Vì sao rau câu sơn thủy được nhiều người yêu thích?

Rau câu sơn thủy là sự kết hợp giữa các màu sắc trong tự nhiên. Hầu hết nguyên liệu tạo màu đều có nguồn gốc từ thiên nhiên như: lá dứa, lá cẩm, củ dền,… nên rất an toàn cho sức khỏe.

Rau câu sơn thủy có vị ngọt và béo vừa phải của nước cốt dừa và đường rất dễ ăn. Dùng rau câu với lượng vừa phải sẽ giúp giảm mụn, ngăn ngừa lão hóa, tóc và móng được chắc khỏe hơn.

Cách làm rau câu sơn thủy giòn ngọt, không bỡ

Liều lượng nguyên liệu bạn có thể cân chỉnh phù hợp với số lượng thành viên trong gia đình. Dưới đây là nguyên liệu làm rau câu sơn thủy cho khẩu phần ăn từ 3 – 4 người.

• Bột rau câu: 1 bịch (Bạn có thể mua bột rau câu tại đây)
• Đường phèn: 250 gram
• Cà phê đen hòa tan: 1 bịch
• Sữa đặc: 1 hộp
• Nước cốt dừa: 400ml
• Lá dứa: 100 gram

Các bước làm rau câu sơn thủy đơn giản tại nhà

Bước 1: Ngâm gói bột rau câu

Bạn cho bột rau câu có sẵn trong bịch vào 1,5 lít nước lọc. Khi cho vào nước nhớ khuấy đều để bột tan hoàn toàn. Sau đó, để bột rau câu trong vòng 1 giờ để bột được nở đều trong nước.

Nếu không có thời gian, bạn có thể ngâm bột rau câu trong 15 phút. Chú ý không để quá nhiều nước sẽ làm rau câu bở cũng như tách lớp sau khi đổ.

Bước 2: Làm màu cho rau câu sơn thủy

Bạn dùng một ít nước sôi hòa tan gói bột cà phê. Đồng thời khuấy đều cho bột cà phê tan hết. Trong thời gian khuấy bột rau câu nên để cà phê ở nơi thoáng mát.

Lá dứa sau khi rửa sạch thì bạn cho vào máy xay sinh tố và vắt lấy nước. Nếu không có máy xay bạn có thể giã bằng tay và lọc sạch phần bã, chỉ lấy phần nước.

Bước 3: Nấu bột rau câu

Sau khi đã ngâm rau câu được một khoảng thời gian, bạn đặt nồi nước bột rau câu lên bếp. Vặn lửa nhỏ và chi thêm 250 gram đường phèn vào.

Bạn nên chuẩn bị một chiếc vá nhỏ để khuấy đều nồi rau câu. Việc này giúp rau câu không bị kết dính, đường phèn tan nhanh hơn. Khi nào thấy rau câu sánh lại thì chuyển sang để một bên bếp.

Tiếp theo bạn chuẩn bị một cái nồi và chia một ít nước rau câu đang đun sôi, cho thêm nước cốt dừa và sữa đặc vào. Khuấy cho tan hỗn hợp trên lửa nhỏ rồi tắt bếp.

Bước 4: Tiến hành đổ rau câu sơn thủy

Bạn chuẩn bị khuôn rau câu hoặc một chiếc mâm, chiếc thau đều được. Bạn cho bột cà phê đã hòa tan vào rau câu và tiến hành đổ lớp thứ nhất. Đợi trong 3 phút thì tiến hành đổ lớp lá dứa, lần lượt là lớp sữa béo.

Để tạo thành màu sơn thủy bạn nên dùng đũa khuấy đều hỗn hợp. Sau khi hoàn thành thì bảo quản sạch sẽ. Rau câu đông lại thì cất trong tủ lạnh và dùng dần.

Thành phẩm và cách thưởng thức rau câu sơn thủy

Rau câu sơn thủy thành phẩm có màu đẹp mắt, pha trộn giữa màu xanh của lá dứa. Vị thơm béo của nước cốt dừa và sữa đặc. Mùi thơm đặc trưng của cà phê khiến bạn ăn hoài không ngán.

Rau câu sơn thủy thành công là có độ ngọt vừa phải, có hương vị đặc trưng của cà phê, lá dứa. Ngoài ra, rau câu sau khi cắt ra không bị bở, giòn tan trong miệng.

Những lưu ý khi làm rau câu sơn thủy

Rau câu là món ăn vặt khá dễ làm và bổ dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến bạn nên quan tâm tới các vấn đề sau:

• Không đổ quá nhiều nước để ngâm bột rau câu. Cân chỉnh lượng vừa phải.
• Không lạm dụng nhiều bột cà phê sẽ khiến cho rau câu của bạn có vị đắng.
• Sau khi rau câu đông cứng lại nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tránh đưa rau câu vào tủ lạnh khi còn nóng.

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

• Trổ tài làm món ốc móng tay xào mì cho những ngày ngán cơm
• Cách làm bánh nhãn Nam Định giòn ngon đúng chuẩn đầu bếp 5 sao

Mời bạn tham khảo qua cách làm rau câu sơn thủy qua video của Bách Hóa Xanh nhé:

Từ những bước làm rau câu sơn thủy đơn giản trên đây mong rằng sẽ giúp bạn thực hiện thành công. Bên cạnh đó, BlogAnChoi còn có nhiều bài viết về ẩm thực thú vị khác, bạn đừng quên theo dõi và cập nhất các bài viết mới nhé. Chúc bạn thực hiện món rau câu sơn thủy thành công.