món Huế – BlogAnChoi Blog giải trí về du lịch, làm đẹp, quán ngon dành cho giới trẻ. 2020-12-29T08:04:18Z https://bloganchoi.com/feed/atom/ Bi <![CDATA[20 món ngon đặc sản Huế bạn không nên bỏ qua khi đến cố đô]]> https://bloganchoi.com/?p=323815 2020-12-29T08:04:18Z 2020-12-26T09:04:41Z Các món ngon đặc sản Huế là một phần quan trọng để “mời gọi” và “níu giữ” các du khách đến với vùng đất xinh đẹp mộng mơ này. Và nếu có dịp đến thăm cố đô, bạn nhớ đừng bỏ qua 20 món ngon ở Huế dưới đây nhé!

1. Bánh canh Nam Phổ

Bánh canh Nam Phổ với màu đỏ đặc trưng cực hấp dẫn. (Ảnh: Internet)
Bánh canh Nam Phổ với màu đỏ đặc trưng cực hấp dẫn. (Ảnh: Internet)

Bánh canh Nam Phổ là một món ăn chắc chắn không thể bỏ qua của xứ Huế. Xuất xứ từ làng quê Nam Phổ, món bánh canh này được chế biến theo một công thức gia truyền với sợi bánh canh dai mềm từ bột gạo và bột mỳ theo tỷ lệ 1:1 hấp cách thuỷ, kết hợp với nước dùng thơm ngọt từ các loại hải sản tươi ngon như tôm, thịt. Đặc biệt, bánh canh Nam Phổ có màu đỏ rất đặc trưng từ gạch cua, hạt điều cùng các loại gia vị, tạo ấn tượng cho người ăn, tăng khẩu vị khi thưởng thức.

Địa chỉ bán bánh canh Nam Phổ ngon

Quán Thúy

Quán Mệ Dư

Quán O Thu

Tham khảo thêm thông tin về món bánh canh Nam Phổ Huế trong video bên dưới:

2. Bánh khoái

Nhiều người nhầm tưởng bánh khoái Huế với bánh xèo Nam Bộ nhưng thực chất bánh khoái mang trong mình nét đặc trưng của một loại bánh bột chiên miền Trung.

Bánh khoái là món ăn yêu thích ở Huế. (Ảnh: Internet)
Bánh khoái là món ăn yêu thích ở Huế. (Ảnh: Internet)

Bánh khoái được đúc trong khuôn nhỏ tầm 15 – 20 cm, dày hơn bánh xèo với bột gạo pha nước theo công thức riêng, cộng một ít nghệ tươi tạo nên màu vàng đượm hấp dẫn. Chính giữa bánh bỏ nhiều loại nhân khác nhau như tôm, thịt nạc, trứng, giá đỗ…

Điều làm nên sự đặc biệt của bánh khoái chính là nước chấm được làm từ hơn chục loại gia vị như: hành tỏi, mè, tương, ruốc, có cả gan heo và thịt nạc xay nhuyễn…tạo nên hương vị độc đáo, khác biệt với nước mắm pha loãng kèm ớt của bánh xèo.

Địa chỉ bán bánh khoái ngon

Bánh khoái Huế Hồng Mai

Bánh khoái Huế chị Hạnh

Bánh khoái Huế Lạc Thiện

3. Bánh nậm

Bánh nậm thường được ăn ngay trên lá với mắm ớt tỏi
Bánh nậm thường được ăn ngay trên lá với mắm ớt tỏi. (Ảnh: Internet)

Bánh nậm là một món ăn bình dị, dân dã, được nhiều người yêu thích khi đến Huế. Với nguyên liệu là bột gạo, thịt nạc, tôm băm nhuyễn và một ít gia vị, bánh được gói trong lá dong hấp cách thuỷ tạo nên một mùi vị đậm chất làng quê, hấp dẫn. Để giữ nguyên hương vị của bánh, khi ăn lột vỏ bánh ra và dùng muỗng xúc luôn ngay trên lá kèm một ít nước mắm ớt pha loãng sẽ mang đến một trải nghiệm cực kỳ thú vị đấy!

Địa chỉ bán bánh nậm ngon

Quán Bà Đỏ

Quán 109

Quán Mệ Lé

4. Bánh bột lọc

Bánh bột lọc hấp dẫn với nhân tôm nguyên con
Bánh bột lọc hấp dẫn với nhân tôm nguyên con. (Ảnh: Internet)

Vốn chỉ làm một món ăn vặt quen thuộc của người dân cố đô, nhưng với sự kết hợp độc đáo từ vị mát thanh, dai mềm của bột lọc cùng nhân tôm thịt ngọt thơm, đậm đà, bánh bột lọc đã trở thành một món ăn đặc sản mà bất kì ai khi đến Huế cũng muốn nếm thử. Trang CNNGO từng nói rằng bánh bột lọc là một trong 30 món bánh ngon nhất trên thế giới, điều đó có thể thấy được sức hấp dẫn “khó cưỡng” của món ăn đậm chất bình dân xứ Huế đối với những tín đồ ẩm thực không chỉ trong nước mà còn trên khắp năm châu bốn bể.

Địa chỉ bán bánh bột lọc ngon

Quán Thuỷ

Quán Trung Bộ

Quán bánh lọc Mụ Cai

5. Cơm hến

Cơm hến là một món ăn được các vua chúa thời xưa rất yêu thích. Ngày nay, cơm hến đã trở thành một món ăn bình dị, dân dã mà bạn có thể bắt gặp ở nhiều hàng quán khắp các con đường, ngõ hẻm.

Tô cơm hến thơm ngon chỉ có ở Huế
Tô cơm hến thơm ngon chỉ có ở Huế. (Ảnh: Internet)

Cơm hến có thể có ở nhiều nơi nhưng ngon nhất là ở Huế, bởi ở đây hến được cào trên sông Hương đoạn qua cồn Hến rất tươi ngọt cùng với công thức chế biến đặc biệt xào cùng măng khô, thịt ba chỉ, miến gạo. Hến sau khi được xào trộn với cơm mới nấu, kèm một ít gia vị như lạc giã, vừng rang, tóp mỡ… ăn kèm với bánh tráng, mắm ruốc thì đúng là không gì sánh bằng.

Địa chỉ bán cơm hến ngon

Quán Nhỏ

Cơm hến Hoa Đông

Cơm hến Bà Cam

Tham khảo thêm thông tin về món cơm hến trong video bên dưới:

6. Vả trộn

Có lẽ đối với người dân các vùng miền khác, ít ai biết được quả vả (một quả dòng họ nhà sung nhưng trái lớn hơn, ít chát hơn) lại có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món vả trộn.

Vả trộn tôm thịt - món ăn lạ miệng nhưng hấp dẫn của xứ Huế
Vả trộn tôm thịt – món ăn lạ miệng nhưng hấp dẫn của xứ Huế. (Ảnh: Internet)

Đây là một món ăn cực kỳ quen thuộc, phổ biến trong nhiều gia đình Huế bởi cách chế biến rất đơn giản. Vả sau khi hái được luộc chín, bỏ vỏ, thái mỏng vừa ăn, sau đó đem trộn với gia vị (rau răm, vừng..), thêm tôm thịt, một ít hành phi là đã có được một món ăn vô cùng hấp dẫn. Và nếu có đến Huế du lịch, bạn nên một lần nếm thử món vả trộn này nhé!

Địa chỉ bán Vả trộn ngon

Quán A Sét

7. Bánh ướt thịt nướng

Bánh ướt thịt nướng là món ăn yêu thích của nhiều du khách
Bánh ướt thịt nướng là món ăn yêu thích của nhiều du khách. (Ảnh: Internet)

“Kim Long tỏa khói chiều thơm

Thịt em nướng đã ướp hương đậm đà

Bánh ướt dẻo trắng mượt mà

Đón mừng thực khách gần xa xót lòng”

Trên con đường Kim Long tới chùa Thiên Mụ, bạn sẽ bắt gặp mùi thơm khó cưỡng từ các quán bánh ướt thịt nướng hai bên đường. Bánh ướt thịt nướng ở đây nổi tiếng khắp gần xa bởi hương vị đặc trưng đậm đà. Bánh ướt mỏng nhưng dẻo và dai, bên trong là nhân thịt nướng được ướp kỹ lưỡng với nhiều loại gia vị như mè, sả, mật ong… nướng vàng óng ánh, thơm ngào ngạt cuốn cùng một ít rau sống, giá, rau thơm… Bánh ăn khi còn nóng, chấm với nước mắm tỏi ớt theo công thức riêng sẽ khiến cho mọi thực khách đều phải tấm tắc khi thưởng thức.

Địa chỉ bán bánh ướt thịt nướng ngon

Quán 82

Quán Huyền Anh

8. Bún thịt nướng

Bún thịt nướng là một món ăn khá phổ biến ở nhiều địa phương, nhưng đến Huế bạn sẽ cảm nhận được món bún thịt nướng có một hương vị rất riêng, đậm chất của người cố đô.

Bún thịt nướng Huế có hương vị rất riêng, đậm chất người cố đô
Bún thịt nướng Huế có hương vị rất riêng, đậm chất người cố đô. (Ảnh: Internet)

Món bún thịt nướng của người Huế được chăm chút, kỹ lưỡng từ tất cả các khâu. Thịt cũng được chọn từ loại thịt tươi ngon nhất, ướp với các loại gia vị theo thời gian định sẵn để đảm bảo thịt được thấm, đượm vị nhất trước khi mang ra nướng.

Bún ở Huế là sợi mỏng, nhỏ, mềm khác với sợi khô, thô to ở miền Nam. Đặc biệt là nước lèo, nước chấm ăn bún được chế biến rất cầu kỳ với bột mì, tương đậu nành, đậu phộng, mè… nấu lên cho tới khi sánh nhuyễn. Tất cả hoà quyện với nhau, kèm một ít rau sống, đu đủ, cà rốt thái sợi, ớt cay tạo nên một tô bún thịt nướng đậm đà, ấn tượng.

Địa chỉ bán bún thịt nướng ngon

Quán bà Tí

Quán bún thịt nướng Nguyễn Trường Tộ

Quán bún thịt nướng Trần Phú

9. Bún bò Huế

Nhắc đến Huế là phải kể đến món bún bò Huế, mà người Huế thường chỉ gọi bún bò hoặc bún bò giò heo.

Tô bún bò Huế thơm ngon khó cưỡng
Tô bún bò Huế thơm ngon khó cưỡng. (Ảnh: Internet)

Bún bò Huế đúng điệu là sợi bún to, miếng bò thái bản dày, chân giò, chả bò, giò bò cùng nước dùng đậm đà, nêm nếm gia vị theo đúng kiểu người cố đô với gia vị chính là ruốc. Làm thế nào để nước dùng vẫn ngọt mà không dậy mùi ruốc, thơm nồng là điều đặc biệt trong công thức nấu món bún bò ở Huế và cũng làm nên nét đặc trưng của món bún bò nơi đây.

Địa chỉ bán bún bò Huế ngon

Bún Bò Bà Tuyết

Bún Bò Ông Vọng

Bún Bò Huế O Cương Chú Điệp

10. Cơm âm phủ Huế

Cái tên nghe có vẻ kì bì, một chút rùng rợn nhưng đây là một món ăn cực kỳ hấp dẫn ở Huế đấy!

Cơm âm phủ Huế bày biện đẹp mắt, hương vị hấp dẫn
Cơm âm phủ Huế bày biện đẹp mắt, hương vị hấp dẫn. (Ảnh: Internet)

Đầu tiên phải kể đến sự bài trí tinh tế của món ăn này, ở giữa là một phần cơm trắng, xung quanh là các món như thịt, chả, trứng, tôm, dưa leo, đồ chua… đều được cắt sợi tỉ mỉ, trải thành hoa văn bày biện trên dĩa rất đẹp mắt. Tiếp đến là sự kết hợp hài hoà về hương vị của đĩa cơm với chén nước mắm tỏi ớt được pha chế tỉ mỉ tạo nên một món ăn hấp dẫn, ngon miệng.

Địa chỉ bán cơm âm phủ Huế ngon

Cơm âm phủ Huế

Tham khảo thêm thông tin về món cơm âm phủ Huế trong video bên dưới:

11. Bánh ép Huế

Những chiếc khuôn gang nóng hổi, tiếng xèo xèo khi ép bánh và hương thơm ngào ngạt của thịt, trứng…là điều mà bạn có thể cảm nhận được khi đến với bất kỳ các quán bánh ép nào ở Huế.

Bánh ép Huế có thể ăn giòn hoặc dai tùy tay nghề người đúc
Bánh ép Huế có thể ăn giòn hoặc dai tùy tay nghề người đúc. (Ảnh: Internet)

Bánh ép được làm từ bột lọc, thêm thịt heo, trứng, hành lá…Bánh ép được chế biến ăn liền, ăn tới đâu đúc tới đó. Người bán thường chỉ viên sẵn bột và ít thịt, hành bên trên, khi khách tới thì mới bắt đầu ép. Bánh ép có thể ăn dai hoặc giòn tuỳ thuộc vào tay nghề người đúc. Bánh ăn lúc nóng hôi hổi, kèm với rau sống, đu đủ chua ngọt và nước mắm tỏi ớt chua ngọt đặc trưng đã tạo nên hương vị đậm đà, khó quên, trở thành món ăn yêu thích của người dân xứ Huế.

Địa chỉ bán bánh ép Huế ngon

Bánh Ép Dì Mai

Bánh Ép – Nguyễn Khoa Vy

Bánh ép Gia Di

12. Cơm chay Huế

Nếu muốn tìm một món ăn thanh đạm, nhẹ nhàng khi đến với mảnh đất cố đô, sao không thử một bữa cơm chay Huế.

Mâm cơm chay Huế được bài trí đẹp mắt
Mâm cơm chay Huế được bài trí đẹp mắt. (Ảnh: Internet)

Việc nấu và bày biện một bữa cơm chay Huế cũng là cả một nghệ thuật khiến ai từng thưởng thức cũng phải trầm trồ, thán phục. Cũng là từ các loại rau củ quả thiên nhiên nhưng dưới bàn tay tài tình của người đầu bếp, các món ăn chay có hương vị không khác gì “món mặn” thông thường, bày biện đẹp mắt. Đây được xem như là một nét ăn hoá ẩm thực độc đáo không bỏ qua khi đến Huế.

Địa chỉ bán Cơm chay Huế ngon

Liên Hoa Thư Quán

Quán chay bà Minh

Quán chay Diệu Lạc

13. Bánh bèo

Bánh bèo Huế với tóp mỡ, hành luôn hấp dẫn thực khách
Bánh bèo Huế với tóp mỡ, hành lá luôn hấp dẫn thực khách. (Ảnh: Internet)

Bánh bèo là một trong những món đặc sản không thể bỏ qua khi đến Huế. Những chén bánh bèo nhỏ xinh với bột gạo dẻo thơm, chút nhân tôm thịt, hành lá, tóp mỡ bên trên, ăn kèm với nước mắm tỏi ớt được chế biến công phu sẽ khiến bao tử của bạn phải hoạt động không ngừng nghỉ đấy!

Địa chỉ bán bánh bèo ngon

Bánh bèo chén Huế xưa

Bánh bèo chén Sương

14. Bánh ram ít

Bánh ram ít với 2 phần riêng biệt vừa dai vừa giòn ngon miệng
Bánh ram ít với 2 phần riêng biệt vừa dai vừa giòn ngon miệng. (Ảnh: Internet)

Bánh ram ít là sự kết hợp của phần đế ram giòn rụm bên dưới và bánh ít dẻo thơm bên trên, bên trong là tôm cháy. Sự kết hợp tưởng chừng như khác khác biệt trên lại mang đến cảm giác lạ miệng, kích thích khẩu vị, trở thành món ăn yêu thích của nhiều du khách.

Địa chỉ bán bánh ram ít ngon

Quán Bánh Chi

Quán Mệ Lé

15. Tré Huế

Tré Huế cay nồng, hấp dẫn du khách bốn phương
Tré Huế cay nồng, hấp dẫn du khách bốn phương. (Ảnh: Internet)

Tré là sự tổng hợp tuyệt vời của vị giòn ngọt của thịt thủ, tai, da heo và vị béo của mè, vị cay nồng của ớt bột, riềng cùng các loại gia vị như thính, mắm kho…Sự hoà quyện của tất cả hương vị trong một món ăn bình dân khiến ai một lần nếm thử sẽ nhớ mãi không quên. Đến Huế, nhớ thưởng thức món tré đậm đà và mua một ít về làm quà nhé!

Địa chỉ bán Tré Huế ngon

Nem chả tré Bà Ngôn

Quán Đông Ba

16. Nem lụi

Nem lụi có ở rất nhiều vùng miền, nhưng chỉ khi đến Huế thưởng thức nem lụi thì bạn mới có thể thấy được sự tinh tế, kỹ lưỡng của người cố đô trong một món ăn rất đỗi bình dân.

Nem lụi cuốn bánh tráng kèm rau sống là món ăn không thể bỏ qua khi đến Huế
Nem lụi cuốn bánh tráng kèm rau sống là món ăn không thể bỏ qua khi đến Huế. (Ảnh: Internet)

Thịt nạc được xay nhuyễn thêm ít bì, gia vị đầy đủ cuốn vào cây sả rồi nướng trên bếp than. Để có món nem lụi ngon thì nước chấm đóng vai trò cực kỳ quan trọng, được chế biến rất công phu với nước mắm, đậu phộng xay, một ít gan heo, thịt nạc băm nhuyễn thêm chanh, ớt…theo một tỷ lệ vừa đủ. Nem lụi thường được cuốn bánh tráng gồm rau sống, khế, chuối chát, xoài xanh…sau đó chấm nước chấm thì mới có thể tận hưởng được trọn vẹn hương vị của món nem lụi.

Địa chỉ bán nem lụi ngon

Nem lụi Bà Tý

Nem lụi Phượng

17. Tôm chua

Tôm chua thường được làm nước chấm món thịt luộc rất hấp dẫn
Tôm chua thường được làm nước chấm món thịt luộc rất hấp dẫn. (Ảnh: Internet)

Tôm chua là một món ăn chỉ có ở Huế nên nếu đã đặt chân đến đây thì đừng bỏ lỡ món ngon bình dị này nhé. Tôm chua thường được sử dụng làm nước chấm cho các món ăn như thịt luộc cuốn bánh tráng, rau củ luộc. Vị cay nồng của ớt, riềng cộng với sự giòn ngọt của tôm sống, thêm măng và các gia vị khác được để chua trong vòng 1 tuần tạo nên hương vị đặc trưng, khó quên.

Địa chỉ bán tôm chua ngon

Tôm chua Trọng Tín

Tôm chua Cô Ri

Tôm chua Tấn Lộc

18. Bánh chưng Nhật Lệ

Bánh chưng Nhật Lệ nổi tiếng từ nhiều đời nay
Bánh chưng Nhật Lệ nổi tiếng từ nhiều đời nay. (Ảnh: Internet)

Nhật Lệ là một con phố nhỏ trong Nội thành Huế, nổi danh với món bánh chưng từ bao đời nay. Bánh ở đây rất dẻo, thơm ngon béo ngậy với sự kết hợp hài hoà của các nguyên liệu và gia vị. Bánh được gói bằng lá chuối, khi bóc ra có màu xanh đẹp mắt. Đó cũng chính là sự khéo léo, tài tình của những đầu bếp nơi đây trong việc gói bánh, nấu bánh phải canh cho vừa chín tới.

Địa chỉ bán bánh chưng Nhật Lệ ngon

Tiệm Bánh Chưng Gốc Nhật Lệ Bà Thêm

19. Bánh đậu xanh trái cây

Loại bánh này sẽ khiến bạn thích thú ngay từ cái nhìn đầu tiên với đủ loại trái cây nhỏ xinh như xoài, ổi, cam, măng cụt,…cùng màu sắc bắt mắt.

Bánh đậu xanh trái cây với nhiều hình thù, màu sắc bắt mắt
Bánh đậu xanh trái cây với nhiều hình thù, màu sắc bắt mắt. (Ảnh: Internet)

Bánh đậu xanh trái cây được xem như là món bánh “quý tộc” đặc trưng cho nền ẩm thực cung đình Huế, thường được làm món tráng miệng ở các bữa tiệc của vua chúa, hay các nhà giàu, quan lại thời xưa. Bánh được làm rất công phu tỉ mỉ từ đậu xanh, rau câu và các loại phẩm màu qua bàn tay tài hoa, khéo léo của người nghệ nhân đã tạo nên những hình thù đặc sắc, bắt mắt

Địa chỉ bán bánh đậu xanh trái cây ngon

Chợ Đông Ba

20. Chè Huế

Huế là thiên đường của các loại chè
Huế là thiên đường của các loại chè. (Ảnh: Internet)

Huế được xem như là thiên đường của chè với vô số loại chè như chè hạt sen, chè hạt lựu cầu kỳ, chè môn sáp vàng, chè trôi nước,…trong đó ấn tượng nhất là món chè bột lọc heo quay. Sự kết hợp giữa một chút dai dai của bột lọc bên trong là một chút mặn mà, sự giòn tan của thịt heo quay cùng nước đường đậm vị gừng sẽ mang đến một cảm giác khó tả khi thưởng thức mà bạn không thể bỏ qua khi đến Huế.

Địa chỉ bán chè Huế ngon

Chè Hẻm

Chè Thạch 15 Món

Tham khảo thêm các quán ăn ngon ở Huế trong video bên dưới:

Bên cạnh nền văn hoá đặc sắc đậm đà, bản sắc dân tộc cùng các điểm tham quan nổi tiếng thì các món ngon ở Huế cũng làm nên nét đặc trưng của nền ẩm thực phong phú, đa dạng nơi đây. Và nhớ đừng bỏ lỡ 20 món ngon đã được gợi ý ở trên để chuyến du lịch của bạn thêm nhiều niềm vui và thú vị hơn nhé!

]]> 0 hà Vy <![CDATA[Cách nấu bún bò Huế ngon và đậm đà ngay tại nhà]]> https://bloganchoi.com/?p=305429 2020-10-13T01:23:06Z 2020-10-13T01:23:06Z Bún bò Huế là món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Trung nhưng với hương vị thơm ngon lại chứa nhiều chất dinh dưỡng, món ngon này còn được yêu thích ở nhiều vùng miền. Vậy thì hôm nay, BlogAnChoi sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu bún bò Huế đơn giản ngay tại nhà mà vẫn đảm bảo ngon chuẩn vị nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món bún bò Huế

Trong bún bò Huế sử dụng cả giò heo, xương heo, thịt bò đều là những loại thực phẩm giàu dưỡng chất và giúp bồi bổ cho sức khỏe. Ngoài ra, còn chứa nhiều sắt, kẽm, protein, vitamin A, B, B6,…có tác dụng bổ huyết, ngừa thiếu máu, giảm căng thẳng, tăng cường cơ bắp, nâng cao sức đề kháng, ngăn ngừa nhiều bệnh tật,…

Bún bò Huế - món ăn đặc sản của miền Trung (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Bún bò Huế – món ăn đặc sản của miền Trung (Nguồn: Món Ăn Ngon)

Đặc biệt, trong bún bò Huế không thể thiếu nguyên liệu mắm ruốc được làm từ con ruốc có hình dáng giống tôm nhưng kích thước lại rất nhỏ. Tuy nhiên, trong con ruốc lại chứa nhiều protein, chất béo, carbohydrates, phospho, canxi, sắt, vitamin A, B1,…vừa cung cấp chất dinh dưỡng vừa giúp xương chắc khỏe, cải thiện hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa bệnh thiếu máu, giảm cân, giảm cholesterol dư thừa,…

Nguyên liệu để nấu bún bò Huế

Với số nguyên liệu dưới đây sẽ phù hợp cho 3 – 4 người dùng, bạn có thể điều chỉnh cho phù hợp với số lượng thành viên trong gia đình nhé.

Nguyên liệu để nấu bún bò Huế (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Nguyên liệu để nấu bún bò Huế (Nguồn: Món Ăn Ngon)

Dụng cụ cần thiết để nấu bún bò Huế

Cách nấu bún bò Huế

Bước 1: Xương và giò heo làm sạch, chặt khúc vừa ăn. Bắc nồi nước lên bếp cùng chút muối đun sôi rồi cho xương và giò heo vào trụng sơ qua khoảng 1 phút, vớt ra rửa lại nước sạch. Sau đó, thịt bắp bò vào luộc sơ rồi cũng vớt ra rửa sạch, để ráo.

Xương, giò heo trụng sơ qua nước sôi (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Xương, giò heo trụng sơ qua nước sôi (Nguồn: Món Ăn Ngon)

Bước 2: Đập dập 4 nhánh sả, cắt thành 2 khúc. Cho bắp bò vào nồi nước, thêm vài nhánh sả vào luộc chín khoảng 1 giờ.

Luộc thịt bắp bò trong khoảng 1 giờ (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Luộc thịt bắp bò trong khoảng 1 giờ (Nguồn: Món Ăn Ngon)

Bước 3: Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi khác, bắc lên bếp rồi cho xương, giò heo cùng vài củ hành tím, muối, đường và bột ngọt vào rồi hầm trong 1 giờ.

Hầm xương và giò heo trong khoảng 1 giờ (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Hầm xương và giò heo trong khoảng 1 giờ (Nguồn: Món Ăn Ngon)

Bước 4: Cho mắm ruốc Huế ra chén, đổ nước sôi vào và khuấy tan đều. Còn viên gia vị bún bò thì tán nhuyễn với chút nước nóng.

Cho mắm ruốc Huế ra chén, thêm nước nóng và khuấy tan đều (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Cho mắm ruốc Huế ra chén, thêm nước nóng và khuấy tan đều (Nguồn: Món Ăn Ngon)

Bước 5: Cho bột gia vị bún bò Huế và nước từ viên gia vị bún bò vào nồi xương hầm, thêm sa tế, 1/2 chén mắm ruốc rồi khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa miệng.

Nấu nước dùng bún bò Huế (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Nấu nước dùng bún bò Huế (Nguồn: Món Ăn Ngon)

Bước 6: Thịt bò sau khi luộc xong thì đem thái thành từng lát mỏng to bản vừa ăn, xếp lên đĩa.

Thái thịt bò thành lát mỏng vừa ăn, xếp lên đĩa (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Thái thịt bò thành lát mỏng vừa ăn, xếp lên đĩa (Nguồn: Món Ăn Ngon)

Bước 7: Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng, thêm tỏi băm vào phi vàng thơm. Cho 1 muỗng mắm ruốc Huế đặc, 2 muỗng mắm ruốc Huế pha nước và 1/2 muỗng đường, khuấy tan đều là đã hoàn thành nước chấm.

Làm nước chấm mắm ruốc (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Làm nước chấm mắm ruốc (Nguồn: Món Ăn Ngon)

Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách nấu bún bò Huế dưới đây:

Cách trình bày và thưởng thức bún bò Huế

Cuối cùng, cho bún tươi vào tô, xếp thịt bò, giò heo lên rưới nước dùng vào, trang trí thêm hành tây, ớt tươi và hành lá thái nhỏ. Món bún bò này thưởng thức cùng với các loại rau ăn kèm và chấm với mắm ruốc sa tế sẽ càng ngon hơn.

Trình bày và thưởng thức bún bò Huế (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Trình bày và thưởng thức bún bò Huế (Nguồn: Món Ăn Ngon)

Yêu cầu thành phẩm của món bún bò Huế

Bún bò Huế hấp dẫn với phần nước dùng ngọt thơm, đậm vị với màu đỏ cam bắt mắt kết hợp cùng giò heo, thịt bò ngọt mềm, các loại rau ăn kèm tươi ngon và chấm cùng mắm ruốc sa tế cay nồng.

Bún bò Huế thơm phức và đậm đà hương vị (Nguồn: Món Ăn Ngon)
Bún bò Huế thơm phức và đậm đà hương vị (Nguồn: Món Ăn Ngon)

Một số lưu ý khi nấu bún bò Huế

  • Thịt bò nên chọn phần bắp bò vừa có cả thịt nạc, mỡ và gân ăn sẽ ngon hơn. Nên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng nhạt, thớ thịt nhỏ, săn chắc và không có mùi hôi.
  • Chân giò heo thì chọn phần chân phía trước sẽ ngon và ít mỡ hơn phần phía sau.
  • Bắp bò không nên luộc nhừ quá sẽ mất đi vị ngọt tự nhiên, cũng không luộc quá non ăn sẽ bị dai.

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc cùng cách làm đơn giản bạn đã hoàn thành xong món bún bò Huế thơm phức để thưởng thức cùng gia đình rồi đấy. Món bún này vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng nên có thể làm bữa sáng, bữa trưa hoặc tối để thay đổi khẩu vị cũng đều phù hợp nhé!

Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Món Ăn Ngon.

Bạn có thể tham khảo thêm công thức nấu một số món bún hấp dẫn khác để học nấu ăn tại nhà sau đây:

Và đừng quên ghé qua BlogAnChoi để biết thêm thật nhiều công thức nấu ăn mới lạ và hấp dẫn khác làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình nữa nhé!

]]> 1