Giá trị dinh dưỡng của món há cảo chiên

Há cảo chiên được biết đến là món ăn rất hấp dẫn nhưng quan trọng hơn cả là nó còn rất tốt cho sức khỏe vì nó chứa vô vàn những dưỡng chất bổ ích.

Tôm là một loại hải sản mang rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Ăn tôm thường xuyên sẽ giúp nâng cao sức khỏe của xương và não bộ. Tôm còn chứa các khoáng chất giúp chống viêm, ngăn ngừa ung thư cũng như làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể. Tránh được những bệnh như thoái hóa điểm vàng, giảm thị lực.

Ngoài ra tôm còn chứa hàm lượng cholesterol tốt cao, giúp cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể mà không ảnh hưởng đến việc trao đổi chất.

Gừng có tác dụng chống sự phát triển của các gốc tự do, ngăn ngừa ung thư. Vì vậy sử dụng gừng hay các chế phẩm từ gừng hàng ngày sẽ rất tốt cho sức khỏe. Gừng còn là liều thuốc chống viêm tự nhiên, mà không ảnh hưởng đến đường tiêu hóa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với công thức này, bạn có thể làm khoảng 20 chiếc há cảo.

Phần vỏ

• 4 chén bột mì Bạn có thể đặt mua bột mì tại đây
• 2 cốc nước
• 1/3 muỗng cà phê muối

Phần nhân

• 1.5 chén thịt lợn xay
• 1/2 chén tôm băm nhỏ
• 2 chén cải thảo
• 1 muỗng cà phê gừng
• 1 muỗng canh hành lá
• 1.5 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh rượu trắng
• 1/3 muỗng cà phê tiêu trắng
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh dầu thực vật

Dụng cụ cần chuẩn bị

• 1 chảo chiên Bạn có thể đặt mua chảo tại đây
• 1 bát tô lớn Bạn có thể đặt mua bát tô tại đây
• 1 cây lăn bột Bạn có thể đặt mua cây lăn bột tại đây

Cách làm món há cảo chiên

Các bước làm phần vỏ bánh

Bước 1: Trộn bột, muối và nước trong một bát lớn. Sử dụng muỗng gỗ để trộn đều các thành phần cho đến khi chúng hòa quyện với nhau.

Bước 2: Để bột nghỉ trong 10 phút. Điều này có thể giúp các thành phần quyện đều với nhau. Khi chờ bột nghỉ, bạn có thể bọc bát bằng màng bọc thực phẩm và bắt đầu làm nhân bánh.

Bước 3: Đặt bột lên một mặt phẳng. Ở đây, ta dùng một chiếc thớt. Sau đó, cắt bột thành khoảng 20 hoặc nhiều phần bằng nhau tùy kích thước.

Bước 4: Cán bột thành những miếng tròn. Dùng tay nặn bột thành những khối tròn. Sau đó, sử dụng con lăn để cán phẳng từng miếng cho đến khi mỗi miếng có đường kính khoảng 7.5 cm. Bạn không cần nặn chính xác kích cỡ từng miếng nhưng càng đều nhau càng tốt. Bạn nên rắc một ít bột mì lên thớt và con lăn khi cán để vỏ bánh không bị dính.

Bước 5: Lưu trữ hoặc chế biến ngay. Bạn nên gói há cảo ngay khi chuẩn bị xong phần vỏ. Nhưng cũng có thể bỏ vào tủ lạnh để lưu trữ. Đối với ngăn mát có thể bảo quản trong khoảng 2 đến 3 ngày. Đối với ngăn đông có thể lưu trữ trong 1 đến 2 tháng. Chú ý cần rắc bột mì lên để bột không bị dính vào nhau.

Các bước làm phần nhân

Bước 1: Băm nhỏ cải thảo và cho vào một bát tô. Nếu muốn nhân há cảo không bị ướt khi gói, bạn có thể thêm một chút muối vào cải thảo và để yên trong 10 phút. Điều này sẽ cho phép muối hấp thụ bớt nước trong cải thảo và há cảo sẽ không bị ướt.

Bước 2: Trộn cải thảo và thịt băm bằng tay hoặc thìa cho đến chúng quyện đều vào nhau.

Bước 3: Thêm các thành phần còn lại vào bát và trộn tiếp. Lặp lại quá trình cho đến khi các thành phần được trộn kĩ với nhau.

Bước 4: Trộn hỗn hợp cải thảo bằng tay trong 10 phút. Điều này sẽ giúp làm khô phần nhân một chút. Trong khi trộn, nếu cảm thấy không đủ dầu ăn, thì bạn nên thêm nhiều hơn.

Bước 5: Cho 1 đến 2 thìa nhân vào giữa vỏ bánh. Bạn không cần phải sử dụng một lượng nhân chính xác cho mỗi chiếc, chỉ cần đảm bảo rằng bạn có đủ để gói ít nhất 20 cái há cảo.

Bước 6: Gói há cảo. Bạn nên làm ướt cạnh của mỗi lớp vỏ bằng một ngón tay ẩm và sau đó gập đôi lại với nhau. Dùng tay nắn phần viền bánh sao cho bịt kín được hết phần nhân bên trong. Bạn cũng có thể dùng khuôn gói để há cảo được đẹp hơn.

Các bước chiên há cảo

Bước 1: Đun nóng dầu ăn trong chảo cỡ trung bình trên lửa vừa. Bạn nên chiên mỗi mẻ khoảng 8 cái há cảo cùng một lúc nếu kích thước của chảo cho phép. Khi dầu nóng, đặt há cảo lên chảo sao cho không bị dính vào nhau và bắt đầu chiên.

Bước 2: Chiên há cảo trong 2-3 phút cho đến khi mặt dưới chuyển màu nâu nhạt.

Bước 3: Thêm 50ml nước vào chảo và đun nóng trên lửa lớn. Đậy nắp và chờ cho đến khi nước bay hơi hoàn toàn. Sau đó, vặn lửa trở lại mức trung bình để tiếp tục chiên.

Bước 4: Thêm một ít dầu vào chảo và chiên há cảo cho đến khi chúng giòn và hai mặt có màu vàng nâu. Sau khi bạn chiên xong, lấy chúng ra khỏi chảo và đặt lên một cái đĩa với khăn giấy để thấm bớt dầu.

Bước 5: Chiên tiếp những mẻ còn lại và thêm dầu ăn nếu cần.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món há cảo chiên

Há cảo chiên sau khi chế biến có màu vàng nâu đẹp mắt ở hai mặt. Phần vỏ giòn, không bị dai hay quá cứng. Phần nhân chín mềm, vị vừa ăn.

Khi phục vụ chỉ cần xếp há cảo ra đĩa, trang trí cùng chút xà lách hoặc rau mùi.

Cách thưởng thức món há cảo chiên

Nên thưởng thức há cảo chiên khi còn nóng để không bị mất độ giòn. Khi ăn, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nước sốt nào bạn muốn. Nước tương, giấm, tương ớt, nhưng ngon nhất là nước sốt tỏi.

Lưu ý khi chế biến món há cảo chiên

• Người Trung Quốc thường dùng thịt lợn hoặc thịt cừu để chế biến há cảo. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng thịt bò hoặc thịt gà.
• Nếu không có thời gian, bạn có thể mua vỏ bánh làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị để gói.
• Bạn có thể cho thêm hành tây và nấm hương vào phần nhân nếu thích.
• Không nên cho quá nhiều nhân sẽ khiến vỏ bánh dễ bị vỡ.
• Bạn có thể cho há cảo vào ngăn đá sau khi gói xong nếu chưa chế biến ngay.
• Há cảo cần được nấu chín kỹ nếu có thịt bên trong.
• Khi gói, chú ý làm sao cho phần vỏ phủ kín nhân bánh, để khi chiên nhân không bị phòi ra ngoài.

Món há cảo chiên giòn lạ miệng chắc chắn sẽ thỏa mãn vị giác của bạn. Hãy note lại công thức này để cùng thưởng thức với gia đình và bạn bè nhé!

Các bạn có thể tìm cho mình những công thức nấu ăn thú vị tại các bài viết dưới đây:

• Cách làm gừng ngâm giấm chua ngọt đơn giản ngay tại nhà
• Cách làm ức gà sốt kem nấm rượu Marsala cho bữa ăn gia đình
• Cách làm món súp bí đỏ đơn giản, ăn là nghiền
• Cách làm há cảo nhân tôm hẹ thơm ngon tại nhà

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi mỗi ngày để bổ sung thêm nhiều món ăn mới lạ và hấp dẫn vào cuốn sổ tay nấu nướng của mình bạn nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món tôm sốt mật ong, hạt óc chó

Tôm có nhiều dưỡng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch như protein, canxi, phốt pho, sắt, vitamin B1, B2, axit béo omega, đồng thời hỗ trợ sự phát triển của xương và phòng ngừa bệnh tim mạch.

Quả óc chó được xem là một trong những “hạt vàng” do chứa nhiều chất béo chưa bão hòa và protein cao rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, hạt óc chó cũng có tác dụng ngăn ngừa ung thư, làm đẹp da vì lượng vitamin E dồi dào cùng với dầu thực vật, axit oleic, mangan, kẽm, carotein, vitamin nhóm B… sẽ thúc đẩy tái tạo tế bào da mới.

Mật ong cũng là thực phẩm quý giá chứa 18% nước, 75% đường và một hỗn hợp tự nhiên gồm

khoáng chất, sinh tố và khoáng vi lượng, làm tăng sức dẻo dai và giúp phục hồi sức khỏe nhanh, kích thích ăn ngon miệng. Mật ong cũng có tính sát trùng và làm dịu, làm liền vết sẹo rất tốt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với lượng nguyên liệu như công thức đủ cho 6 người dùng. Bạn cũng có thể thay đổi liều lượng tùy thích.

• 700gram tôm loại lớn, bóc vỏ
• 1/2 chén bột ngô
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 4 muỗng canh dầu ngô (Bạn có thể mua ở đây)
• 4 nhánh hành lá thái mỏng,

Nguyên liệu cho nước sốt

• 1/2 chén mayonnaise
• 3 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh sữa đặc có đường

Nguyên liệu chế biến hạt óc chó

• 1/2 chén đường
• 1/2 cốc nước
• 1 chén hạt óc chó (Bạn có thể mua hạt óc chó ở đây)

Dụng cụ cần chuẩn bị

• 1 túi zip
• 1 chảo chiên
• 1 dĩa lớn
• 1 tô thủy tinh
• 1 chén nhỏ

Cách làm tôm sốt mật ong, hạt óc chó

Các bước chế biến hạt óc chó và mật ong

Bước 1: Khuấy nước và đường trong một nồi nhỏ trên lửa vừa cho đến khi sôi. Thêm hạt óc chó và tiếp tục đun trong 2 phút.

Bước 2: Xếp vào tấm nướng đã lót một lớp giấy và trải thành một lớp duy nhất. Để qua một bên.

Bước 3: Khuấy đều mayonnaise, mật ong và sữa đặc có đường trong chén nhỏ.

Các bước chế biến tôm

Bước 1: Cho bột ngô và muối vào túi zip lớn, sau đó thêm tôm vào túi, niêm phong và lắc để bột ngô phủ đều khắp bề mặt tôm.

Bước 2: Đun nóng hai muỗng canh dầu trên chảo với nhiệt độ cao vừa phải. Thêm một nửa tôm vào chảo, rũ bỏ phần bột ngô thừa trước, tránh làm bột dính chảo.

Bước 3: Chiên cho đến khi tôm cuộn lại thành hình chữ “C” và có màu hồng sắc nét ở bên ngoài, trở đều 2 mặt tôm trong khoảng 2 phút. Khi tôm chín cho vào dĩa đã lót sẵn khăn giấy để hút bớt dầu chiên. Tiếp tục chiên phần tôm còn lại.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí tôm sốt mật ong, hạt óc chó

Tôm chiên giòn trong nước sốt ngọt, kem béo nhưng không ngấy, các nguyên liệu thấm đều và kết hợp hài hòa với nhau tạo nên nước sốt kem ngọt ngào bao phủ từng miếng tôm và quả óc chó.

Cho tôm chiên giòn vào dĩa, chan nước sốt mật ong lên bề mặt tạo thành lớp áo màu nâu óng ánh lên trên. Rắc kẹo óc chó và hành lá trên cùng và thưởng thức.

Cách thưởng thức món tôm sốt mật ong, hạt óc chó

Ăn kèm với cơm trắng nóng và cải thìa xào tỏi sẽ là sự kết hợp tuyệt vời cho bữa tối hoặc bữa trưa của gia đình, quả là không khác gì nhà hàng tại gia.

Lưu ý khi chế biến món tôm sốt mật ong, hạt óc chó

• Cần chọn tôm tươi ngon, loại lớn vừa để thịt tôm ngọt giòn và vừa đủ độ dai.
• Khi tạo lớp áo bột cho tôm bạn nên để tôm và bột ngô vào túi zipl rồi lắc cho đến khi tôm được phủ đều là được, không nên nhúng từng con tôm lòng đỏ trứng vì điều này có thể làm lớp vỏ bên ngoài nặng nề hơn.
• Chỉ cần chiên trong vài muỗng dầu ngô thay vì chiên ngập dầu, khuyến khích các bạn sử dụng dầu ngô vì nó có hương vị trung tính cho phép hương vị tự nhiên của tôm nổi bật hơn.

Đây là món ăn phổ biến ở các nhà hàng Trung Quốc, cũng được xem là món ăn đắt tiền và khá xa xỉ bởi những nguyên liệu làm nên món tôm mật ong – hạt óc chó. Tuy vậy, bạn vẫn có thể tự thưởng cho gia đình mình món ăn “đắt xắt ra miếng” này ngay tại nhà đảm bảo tiết kiệm chi phí hơn mà vẫn bổ dưỡng vô cùng.

Trong bài viết này có sử dụng công thức của houseofnasheats.com

Bạn có thể tham khảo thêm công thức chế biến món ăn khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình qua các bài viết sau:

• Cách làm món tôm fajitas nướng chảo kiểu Mexico
• Học cách làm Tôm sốt cà chua đơn giản mà bắt mắt cho bữa cơm thêm sắc màu

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật nhiều công thức nấu ăn mới lạ các bạn nhé!