Cá nục kho với cà chua – Món ăn giàu dinh dưỡng

Có thể bạn đã thưởng thức món cá nục kho với cà chua nhiều lần, vậy bạn có biết trong cá nục có rất nhiều vi chất dinh dưỡng chưa? Cá nục chứa rất nhiều chất đạm và canxi, vì thế rất có lợi cho việc phát triển cơ bắp và xương khớp của bạn. Hơn nữa trong thịt cá nục không có tinh bột hay cholesterol nên chúng được biết đến là một loại thực phẩm tốt cho tim mạch và giúp bạn giảm cân một cách hiệu quả đấy nhé!

Lượng Omega dồi dào trong cá cũng khiến chúng trở thành một loại thực phẩm được các bà bầu cực kì ưa chuộng.

Vậy phải làm sao để chế biến được món cá nục kho với cà chua vừa ngon vừa giữ lại được các chất dinh dưỡng? Hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu ngay nhé!

Nguyên liệu và cách chế biến món cá nục kho với cà chua

Nguyên liệu làm món cá nục kho với cà chua

Để có một món ăn ngon thì việc lựa chọn nguyên liệu là rất quan trọng, đặc biệt là khi mua các loại thịt cá bạn hãy đảm bảo chúng còn tươi mới, không có mùi ươn hay màu sắc tím tái. Bạn nên chọn mua những con cá nục có mang đỏ tươi, nắp mang khép chặt với miệng mang chứng tỏ đó là cá mới đánh bắt. Còn nếu mua cá đông lạnh bạn nên chọn những con cá mắt trong, vảy óng ánh bám chặt với thân, thịt đàn hồi.

Bạn hãy áp dụng mẹo này nhé: dùng 1 ngón tay ấn vào mình cá tầm 3 giây rồi thả ra. Nếu vết lõm trên thịt cá trở lại như lúc đầu thì thịt cá còn tươi mới, nếu vết lõm còn nguyên thì chứng tỏ cá đã chết lâu ngày.

Sau khi đã chọn được khoảng 500 gam cá chúng ta hãy chuẩn bị thêm các nguyên liệu này nhé:

• Cà chua: 3 quả
• Ớt tươi: 5 quả
• Hành lá: 3 cây
• Hạt tiêu: 1 thìa cafe
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi khô: 3 tép
• Nước mắm: ½ bát
• Đường: 2 thìa
• Bột ngọt
• Dấm chua, muối

Cách chế biến món cá nục kho với cà chua

Bước 1: Sơ chế cá nục

Cá mua về bạn cắt mang, bỏ ruột và rửa sạch với nước lần 1. Đây là bước rất quan trọng để đảm bảo cá không bị tanh nên bạn hãy làm từng bước thật kỹ nhé!

Tiếp theo hãy lấy muối và dấm chua (bạn có thể thay thế bằng chanh) và chà xát lên khắp mình cá và trong bụng cá. Dùng 1 con dao nhỏ cạo bỏ hết lớp màng đen trong bụng cá vì đây chính là phần tanh nhất, rồi bạn rửa sạch một lần nữa và để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua bạn rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái thành những lát mỏng.

Tỏi bạn đem bóc vỏ, đập dập và bằm nhỏ.

Đối với ớt tươi bạn có thể cắt hoặc bằm nhỏ, nếu không ăn được cay thì có thể để nguyên quả vào kho cho có màu đẹp mắt.

Bước 3: Ướp cá

Cá sau khi để ráo nước bạn đem cắt khúc nhỏ và xếp vào nồi đất, nếu không có nồi đất bạn có thể dùng nồi bình thường nhưng cá sẽ không ngon bằng. (Bạn có thể đặt mua nồi đất trên Shopee tại đây).

Đổ nước mắm đã chuẩn bị sẵn vào nồi, bạn hãy tưới đều khắp miếng cá để nước mắm thấm vào trong thì thịt cá mới đậm đà bạn nhé.

Tiếp theo cho lần lượt cho đường, hành, tỏi, ớt, hạt tiêu vào nồi.

Cho thêm 1 thìa cafe muối vào sau đó cho cà chua vào và đảo đều để gia vị thấm dần vào cá.

Ướp cá ít nhất từ 20 đến 30 phút bạn nhé!

Bước 4: Kho cá

Sau 30 phút ướp cá bạn bắc nồi lên bếp, bật lửa lớn khoảng 3 phút để thịt cá săn lại.

Khi cá đã săn và nước dưới đáy nồi đã cạn hết bạn nhanh tay đổ nước vào xăm xắp mặt cá, tiếp tục để lửa lớn cho đến khi nước trong nồi sôi lên thì bạn hạ nhỏ lửa liu riu để kho.

Khoảng 10 đến 15 phút sau nước bắt đầu rút lại thì cá cũng đã chín, bạn cắt nhỏ hành lá và rắc lên trên rồi tắt bếp. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá nục kho với cà chua thơm ngon, đậm đà rồi!

Thành phẩm và thưởng thức món cá nục kho với cà chua

• Khi làm đúng qui trình nêu trên thì nồi cá kho sẽ rất ngon và đẹp mắt, thịt cá mềm, nước kho đậm đà.
• Thịt cá giữ nguyên khúc, không bị nát.
• Vị chua nhẹ của cà chua hòa quyện với vị ngọt thanh của thịt cá tạo nên mùi vị đặc trưng của món kho.

Những lưu ý khi làm món cá nục kho với cà chua

• Sơ chế cá thật kĩ để làm hết mùi tanh.
• Bạn có thể đổ nước sôi ở bước kho cá để cá nhanh chín và không bị tanh.
• Không trở cá trong quá trình kho để tránh làm vỡ miếng cá, khi bày ra đĩa sẽ không đẹp.

Mời bạn tham khảo cách làm cá nục kho với cà chua như video dưới đây:

Một số bài viết bạn có thể quan tâm:

• Cách nấu cá kèo kho nghệ hấp dẫn cho bữa cơm gia đình
• Bỏ túi công thức nấu mắm kho đúng chuẩn miền Tây
• Bật mí cách làm Pizza từ mì gói độc đáo mùa giãn cách

Bạn thấy đấy, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một số mẹo trong khi nấu ăn là bạn đã có ngay một nồi cá kho siêu ngon cho cả gia đình rồi. Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích hãy đánh giá 5 sao để BlogAnChoi có thêm động lực chia sẻ những món ăn hấp dẫn tới mọi người nhé! Chúc các bạn luôn nấu ăn ngon!

Giá trị dinh dưỡng của món giò heo nấu đậu

Chúng ta thường dùng giò heo để thay thế cho các thực phẩm có chức năng bồi bổ khác. Tuy nhiên, những giá trị dinh dưỡng to lớn mà giò heo mang lại thì ít ai có thể biết hết được. Trong giò heo chứa một lượng lớn protein, canxi, vitamin và sắt. Những khoáng chất này có tác dụng tốt cho việc bồi bổ sức khỏe, đặc biệt đối với phụ nữ có thai.

Không chỉ vậy, ăn nhiều chân giò còn có tác dụng đẹp da, bổ thận và bổ máu. Thật là những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe!

Nguyên liệu món giò heo nấu đậu

Nguyên liệu này cho khoảng 3 – 4 người ăn, tùy vào số người mà các bạn gia giảm nguyên liệu cho phù hợp nha.

• Giò heo: 2 cái (khoảng 1 kg)
• Đậu ván: 200 gram (có thể thay thế bằng đậu trắng, đậu đỏ hoặc đậu Hà Lan)
• Cà chua: 3 quả
• Cà rốt: 2 củ
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Nước sốt cà chua: Một chai loại 250ml
• Gia vị cần thiết: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn,…

Cách chế biến món giò heo nấu đậu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Giò heo cạo sạch lông, cắt khoanh dày 2cm, luộc sơ qua nước rồi vớt ra để khử mùi hôi. Đậu ván rửa sạch sau đó ngâm nước cho đậu nở ra. Phần cà chua và cà rốt ta làm sạch và cắt khúc vừa ăn. Gừng cạo vỏ cắt lát sau đó đập dập.

Bước 2: Chế biến nước sốt và nấu giò

Bắt nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi ta cho gừng vào phi thơm, tiếp tục cho cà chua và nước sốt cà chua vào đun thêm 5 phút.

Khi thấy nước sốt đã sôi chúng ta tiếp tục cho vào thêm 500ml nước. Sau đó, lần lượt cho giò heo và đậu ván vào. Thêm nửa muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Tiếp tục đun khoảng 10 phút thì cho cà rốt vào. Đun thêm 20 phút nữa là hoàn thành món ăn.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Múc giò heo ra tô, cho thêm vài sợ ngò lên trên cho đẹp mắt, có thể thêm tiêu hoặc ớt nếu bạn muốn ăn cay.

Món ăn này có thể ăn kèm với cơm hoặc bánh mì, bún tươi đều được.

Yêu cầu cho món giò heo nấu đậu

Giò heo phải chín mềm, dễ ăn, không bị cứng. Nước dùng có màu đỏ cam sóng sánh của sốt cà chua, vị ngọt thanh, đậu và các nguyên liệu phụ cũng đủ mềm không quá bở.

Vài mẹo khi chế biến món giò nấu đậu

• Ở món ăn này, chúng ta không sử dụng tỏi để phi mà thay thế bằng gừng. Mùi thơm của gừng sẽ giúp cho món ăn có một hương vị hấp dẫn và độc đáo hơn. Đặc biệt, gừng rất tốt cho sức khỏe của những người vừa bị cảm và phụ nữ sau khi sinh.
• Nếu muốn món ăn đủ chất hơn, các bạn có thể thêm vào nấm đông cô, cà rốt,… tùy thích.

Sao rồi? Các bạn cảm thấy kích thích với món ngon từ giò heo này chưa nào? Cách nấu cũng chẳng có gì phức tạp, lại còn quá đơn giản nữa, đúng không nào? Hoàn thiện món ngon này sẽ là cách bạn chứng tỏ tài năng nấu nướng của mình với cả nhà đấy. Chúc các bạn thành công với món giò heo nấu đậu này nhé!

Các bạn có thể xem thêm cách làm các món ăn giàu dinh dưỡng dưới đây:

• Cách làm món gà tiềm thuốc bắc bổ dưỡng cho sức khỏe
• Cách nấu lẩu gà thơm ngon lạ miệng
• Cách nấu bò kho gừng cho cả nhà bữa ăn hấp dẫn

Hãy tiếp tục theo dõi BlogAnchoi để có thêm nhiều cách làm các món ngon và biết được những thông tin bổ ích khác nhé các bạn.

Con hàu và tác dụng thần kỳ của nó

Hàu là một loại giáp xác sống được cả ở ba môi trường nước ngọt, nước mặn và nước lợ. Hàu thường đeo bám ở các khe cống, cây, các tảng đá, móng cầu,… Thịt hàu ăn rất ngọt và mát, có thể chế biến được rất nhiều món ăn. Tuy nhiên, người ta thường chuộng ăn sống con vật này cùng với mù tạt.

Theo y học, thịt hàu rất có ít đối với việc bồi bổ sức khỏe. Hàu có vị ngọt, tính mát, không độc, có tác dụng bổ tinh, tráng dương cường lực, trị các chứng hoa mắt chóng mặt do thiếu máu,… Thịt hàu là vị thuốc thần kỳ cho những người mắc chứng vô sinh, hiếm muộn, liệt dương, yếu sinh lý, dị mộng tinh, hoạt tinh, phụ nữ rối loạn kinh nguyệt, thiếu sữa khi cho con bú,… và nhiều chứng bệnh liên quan đến sinh lý khác.

Các nguyên liệu để chế biến món cháo hàu

• Hàu sữa: 300 gram
• Gạo tẻ: 200 gram
• Gạo nếp: 1 nắm nhỏ
• Rau răm, hành tím, ngò gai
• Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn

Cách chế biến

Bước 1: Hàu mua về rửa sạch, dùng dao tách miệng hàu để lấy phần ruột (có thể cho hàu vào lò vi sóng 2 đến 3 phút để hàu mở miệng ra, chúng ta sẽ tách dễ dàng hơn). Khi lấy ruột hàu chú ý nên dùng một cái chén nhỏ để giữ lại nước hàu. Thịt hàu sau khi lấy ra ta đem rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Gạo tẻ và nếp đem rang sơ qua cho vàng thơm, sau đó cho vào nồi ninh với lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo nở nhừ (nhớ cho phần nước hàu ban nãy vào để cháo ngọt tự nhiên).

Bước 3: Hành tím cắt nhuyễn, bắt một chảo dầu lên bếp phi hành cho đến khi thơm vàng rồi với hành ra để riêng. Dùng chiếc chảo ấy, cho hàu vào xào chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Trình bày

Múc cháo ra tô, cho rau thơm cắt nhuyễn, thịt hàu đã xào, hành phi, nước mắm và rắc một ít tiêu lên mặt, thế là ta đã hoàn thành xong món cháo hàu vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng rồi đấy.

Chúc các bạn thành công với món ăn hôm nay nhé !

Bơ là một loại quả có thể dễ dàng kết hợp với các món ăn, và tự riêng nó cũng đã mang một hương vị không lẫn vào đâu được. Bạn có thể thoải mái sáng tạo “bữa sáng Avocado” với các công thức khác nhau. Dưới đây là một số công thức nấu bữa ăn sáng mà bơ là “vedette” trong món ăn.

Bạn chỉ mất vỏn vẹn 5 phút cho một buổi sáng đang vội với một lát bánh mì nướng nóng hổi, thêm bơ và một chút muối biển, ớt khô và mè đen.

Nếu có nhiều thời gian hơn, hãy trộn một bát salad với bơ nghiền, cà rốt, hành,…và thêm chút gia vị là hoàn hảo cho một buổi sáng đầy năng lượng.

Cùng một quả bơ, bạn có thể làm chiếc sandwich đầy màu sắc và mùi vị với bacon chiên giòn, cà chua cắt lát, cải xoăn, vài lát bơ, và một lớp bơ nghiền làm sốt dưới đáy bánh. Không quá cầu kỳ nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng.

Ngoài ra, bạn có thể thử làm bánh mì nướng, bơ nghiền, cà chua, trứng ốp la, bacon chiên, ai thích gì thì thêm nấy, rất tiện dụng.

Nướng cà rốt, lột bơ, rang mè và hạt bí, rửa rau bina, một ít rau mầm, thêm gia vị và sốt mayonnaise là đã có ngay một bát salad đầy đủ dinh dưỡng chào ngày mới!

Một bát bơ nghiền đơn giản cũng có thể là cách để bạn bắt đầu một ngày mới đầy năng lượng.

Bơ nghiền thêm hoa quả mình thích cũng là một ý tưởng tuyệt vời!

Một bát pasta với thịt lợn, măng tây, bơ bào sợi, bạn đã thử chưa?

Sushi bơ với cải xoăn, củ cải đỏ radi, mè đen.

Nên lưu ý, trái cây nào cũng tốt nhưng hãy sử dụng một lượng vừa phải. Hãy bổ sung dưỡng chất cho cơ thể với nhiều loại thực phẩm khác nhau.

Dựa vào những gợi ý của bloganchoi trên đây, bạn hãy thử sáng tạo để có được một bữa sáng thật ngon lành với bơ nhé!