miền bắc – BlogAnChoi

Cúng 30 tết cần gì? Chuẩn bị mâm cỗ cúng 30 Tết, văn cúng, cách cúng chuẩn nhất

2022-12-29T03:14:41Z

Năm 2023 sắp đến, chúng ta lại chuẩn bị đón một cái Tết nữa, nhưng không phải ai cũng biết rõ việc chuẩn bị mâm cúng 30 tết cần gì? Văn cúng, cách cúng 30 Tết như thế nào là chuẩn nhất? Hãy cùng tìm hiểu trong bài hướng dẫn cụ thể, chi tiết dưới đây nhé.

Cúng 30 tết, cúng Tất niên là gì?

Cúng 30 Tết còn được gọi là cúng Tất niên, lễ Tất niên hay tiệc Tất niên là một nghi thức đánh dấu sự kết thúc của một năm và chuẩn bị đón chào năm mới.

Ý nghĩa của lễ cúng 30 Tết, cúng Tất niên. (Ảnh: Internet)

Cúng Tất niên là tục lệ thờ cúng tổ tiên từ ngàn đời nay của người Việt. Lễ cúng Tất niên hay cúng 30 Tết không chỉ là nét đẹp trong văn hóa truyền thống, coi gia đình là cái gốc mà còn thể hiện tấm lòng của con cháu với tổ tiên, trời đất, các bậc thần linh. Trong ngày 30 Tết, mọi người trong gia đình sẽ cùng nhau chuẩn bị các công việc đón Tết như dọn dẹp nhà cửa, lau chùi đồ đạc, trang hoàng, bày trí bàn thờ với mâm ngũ quả, hoa tươi, đèn nến thật trang trọng.

Việc cuối cùng của chiều ngày 30 Tết, các thành viên trong gia đình sẽ quây quần bên nhau chuẩn bị mâm cỗ cúng Tất niên dâng lên tổ tiên và các bậc thần linh. Mọi người cùng nhau tổng kết, nhìn lại một năm đã qua và sẵn sàng chào đón năm mới.

Cúng 30 Tết có cần đúng ngày?

Xét về ngữ nghĩa, “tất” nghĩa là xong, là hết, “niên” là năm, Tất niên là hết một năm. Vì thế lễ cúng Tất niên thường được tiến hành vào ngày cuối cùng của năm. Thông thường, các gia đình cúng Tất niên vào chiều tối ngày 30 tháng Chạp (nếu là năm đủ) hoặc ngày 29 tháng Chạp (nếu là năm thiếu).

Tuy nhiên những năm gần đây, cũng có nhiều gia đình hiện đại cúng Tất niên sớm hơn, không nhất định phải cúng vào đúng ngày cuối năm, tùy theo hoàn cảnh của từng gia đình. Theo các chuyên gia phong thủy, việc này không phạm, miễn sao gia chủ thành tâm dâng lễ và khấn vái là được. Ngoài ra, một số gia đình khác cẩn thận xem ngày giờ đẹp để cúng Tất niên.

Chuẩn bị mâm cúng 30 Tết cần gì?

Chuẩn bị mâm cúng 30 Tết cần gì (Ảnh: Internet)

Theo truyền thống, lễ cúng 30 tết còn gọi là lễ tất niên thường được tổ chức vào chiều ngày 30 Tết (hoặc 29 Tết nếu tháng Chạp không đủ 30 ngày). Tuy nhiên, ngày nay, các gia đình có thể sắp xếp tổ chức tiệc tất niên sớm hơn một chút tùy thuộc vào hoàn cảnh cụ thể của từng gia đình.

Vào ngày cúng tất niên, cả đại gia đình thường tụ tập, quây quần bên mâm cơm tất niên, cùng nhau trò chuyện, cùng nhau thưởng thức các món ăn truyền thống và cùng tổng kết lại một năm đã qua.

Lễ cúng 30 Tết cần chuẩn bị hoa tươi (cành đào, mai nhỏ cắm lọ), quả tươi và một ít vàng mã. Mâm cỗ cúng đặt ở một chiếc bàn con bên dưới ban thờ. Mâm ngũ quả và hoa tươi đặt trên ban thờ, nhưng không đặt trước chính giữa bát hương, mà nên để ở hai bên.

Mâm cỗ cúng 30 Tết của miền Bắc

Ở miền Bắc, một mâm cúng tất niên truyền thống thường gồm những món sau:

Bánh chưng (xôi)
Gà luộc
Dưa hành
Giò nạc, giò thủ
Món xào
Nem rán
Rau nộm
Món ninh, canh mọc
Cơm 3 bát

Ngoài các món mặn, gia chủ dâng hoa tươi hoặc cành đào nhỏ, trầu cau, trà rượu, gạo muối.

Với các gia đình cúng chay thì có thể dâng cúng mâm cơm chay đơn giản hơn: Bánh chưng chay, chè kho, chè bà cốt (chè con ong), cơm, đậu rán, giò chay, canh củ quả chay hoặc canh măng chay, nộm đu đủ, xôi đậu xanh.

Mâm cỗ cúng 30 Tết của miền Trung

Miền Trung vào dịp tết cúng khá lạnh tuy nhiên không đặc trưng như ở miền Bắc. Người miền Trung coi trọng sự thành tâm “có gì thảo nấy” dâng lên ông bà. Các món ăn thường thấy trong mâm cỗ cúng ngày 30 Tết không quá cầu kỳ bao gồm:

Bánh chưng, bánh tét
Giò lụa
thịt đông
Bò kho mật mía
Chè, bánh ngào
Hành/kiệu/su hào cà rốt muối
Thịt heo luộc
Cá chiên hay ram.
Cơm 3 bát.

Mâm cỗ cúng 30 Tết của miền Nam

Mâm cỗ cúng tất niên miền Nam cũng rất nhiều món ăn ngon đặc trưng. Trong đó thì không thể thiếu bánh tét, thịt kho tàu, canh khổ qua, chả giò…

Bánh tét
Dưa giá củ kiệu
Thịt kho tàu
Chả giò chiên
Khổ qua nhồi thịt
Cơm 3 chén

Văn khấn cúng 30 Tết

Văn khấn cúng 30 Tết (Ảnh: Internet)

Bài văn khấn cúng 30 Tết trong nhà

Nam mô A Di Đà Phật!

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần vái lạy)

Con lạy chín phương Trời, mười phương chư Phật, chư Phật mười phương.

Con kính lạy Đức Đương Lai Hạ Sinh Di Lặc Tôn Phật.

Con kính lạy Đức Quan Thế Âm Bồ Tát cứu nạn cứu khổ chúng sinh.

Con kính lạy các ngài Hoàng thiên, Hậu thổ, chư vị Tôn Thần.

Con kính lạy các ngài Ngũ phương, Ngũ thổ, Long mạch, Táo quân, chư vị Tôn thần.

Con kính lạy các cụ tổ tiên nội – ngoại và chư vị tiên linh.

Hôm nay là ngày 30 tháng Chạp năm …,

Tín chủ (chúng) con là: …, sinh năm: ………,

Hiện đang ngụ tại số nhà: …, ấp/khu phố: …, xã/phường: …, quận/huyện: …, tỉnh/thành phố: …

Giờ phút cuối năm đang gần kề, nay theo vận luật, tống cựu nghênh tân, giờ Tý đầu xuân, đón mừng Nguyên đán, chúng con thành tâm, bày biện hương hoa phẩm vật, nghi lễ cung trần, dâng lên trước án, cúng dường Phật Thánh, dâng hiến Tôn Thần, tiến cúng Tổ tiên, đốt nén tâm hương, dốc lòng bái thỉnh.

Chúng con kính mời: Ngài Bản cảnh Thành hoàng chư vị Đại vương, ngài Bản xứ Thần linh Thổ địa, Hỷ Thần, Phúc đức chính Thần, ngài Ngũ phương, Ngũ thổ, Long mạch Tài Thần, các ngài bản gia Táo phủ Thần quân và chư vị Thần linh cai quản ở trong xứ này. Cúi xin giáng lâm trước án, thụ hưởng lễ vật.

Chúng con lại kính mời: Các cụ tiên linh, Cao tằng Tổ khảo, Cao tằng Tổ tỷ, Bá thúc đệ huynh, Cô di tỷ muội, nội tộc, ngoại tộc, chư vị hương linh, cúi xin giáng phó linh sàng hâm hưởng lễ vật. Tín chủ lại kính mời các vị vong linh tiền chủ, hậu chủ, y thảo thụ mộc ở trong đất này, nhân tiết giao thừa, giáng lâm trước án, chiêm ngưỡng tân xuân, thụ hưởng lễ vật.

Nguyện cho chúng con, tân niên khang thái, ngày đêm tốt lành, thời thời được chữ bình an, gia đạo hưng long, thịnh vượng.

Dãi tấm lòng thành cúi xin chứng giám.

Nam mô A Di Đà Phật!

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần vái lạy)

Bài cúng 30 Tết ngoài trời

Nam mô A Di Đà Phật!

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần cúi lạy)

Con lạy chín phương Trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương.

Con lạy quan bộ binh hành khiển đương niên năm…

Tín chủ (chúng) con là: …

Hiện đang ngụ tại: …

Hôm nay là ngày 30 Tết năm…

Chúng con thành tâm sửa biện hương hoa lễ vật, kính dâng lên quan bộ binh khiển đương niên năm… Con xin quan chứng tâm chứng lễ, độ cho gia đình chúng con bước sang năm mới được mạnh khỏe, làm ăn phát đạt, gặp nhiều may mắn, cầu tài đắc tài, cầu lộc đắc lộc, cầu bình an đắc bình an.

Chín tháng đông ba tháng hè vô tai vô ách, vô bệnh, vô hạn cho gia chung chúng con lộc làm lộc ăn, lộc gần mang đến, lộc xa mang lại, buôn bán làm ăn gặp nhiều may mắn, độ cho con cháu nội ngoại được khỏe mạnh, chăm ngoan học giỏi, vâng lời cha mẹ.

Con xin quan độ cho đại gia đình chúng con sang năm… được an khang thịnh vượng, như tâm sở ý, như nguyện sở cầu.

Nam mô A Di Đà Phật!

Nam mô A Di Đà Phật! (3 lần cúi lạy)

Văn khấn gia tiên ngày 30 Tết

Hôm nay, ngày…. tháng…. năm…

Tại:……………………………………..

Tín chủ con là….. cùng với toàn gia kính bái..

Nay nhân ngày….

Kính cẩn sắm một lễ gồm… gọi là lễ mọn lòng thành, kính dâng lên:

Đông trù Tư mệnh Táo phủ thần quân, bản gia tiên sư, bản viên thổ công, liệt vị tôn thần.

Trước linh vị của….

Và các vị tổ bá, tổ thúc, tổ cô, cùng các vong linh phụ thờ theo tiên tổ.

Kính cẩn thưa rằng: Năm cũ sắp hết, ngày Tết tới gần, chuẩn bị mừng xuân.

Kính cáo: Thổ, địa, chư vị linh thần.

Kính mời: Vong linh tiên tổ về với gia đình để cháu con phụng sự.

Cẩn cáo!

Bài cúng 30 tết rước ông Táo về

Nam mô A di đà Phật

Con kính lạy chín phương trời, mười phương chư phật, chư phật mười phương

Con kính lạy Đức Đương Lai Hạ Sinh Di Lặc Tôn Phật

Con kính lạy Đức Bồ-tát Quán Thế Âm cứu nạn cứu khổ chúng sinh

Con kính lạy Hoàng thiên, Hậu thổ, chư vị tôn thần

Con kính lạy ngài cựu niên đương cai Hành khiển: Lưu Vương Hành khiển, Ngũ Ôn hành binh chi thần, Nguyễn Tào phán quan.

Con kính lạy ngài đương niên Thiên quan: Chu Vương Hành Khiển, Thiên Ôn hành binh chi thần, Lý Tào phán quan.

Con kính lạy các ngài Ngũ phương, Ngũ hổ, Long mạch, Táo quân, chư vị tôn thần.

Nay là Phút giao thừa năm 2022 Nhâm Dần và 2023 Quý Mão, chúng con là…, sinh năm…, ngụ tại…

Phút thiêng liêng giao thừa vừa tới, năm cũ qua đi, đón mừng năm mới, tam dương khai thái, vạn tượng canh tân. Nay ngài Thái tuế tôn thần trên vâng lệnh Thượng đế giám sát vạn dân dưới bảo hộ sinh linh tảo trừ yêu nghiệt. Quan cũ về triều để khuyết lưu phúc lưu ân. Quan mới xuống thay, thể đức hiếu sinh, ban tài tiếp lộc.

Nhân buổi tân xuân, tín chủ chúng con thành tâm, sửa biện hương hoa vật phẩm, nghi lễ cung trần, dâng lên trước án. Cúng dâng Phật Thánh dâng hiến Tôn thần, đốt nén tâm hương dốc lòng bái thỉnh.

Chúng con kính mời: Ngài Cựu niên đương cai, ngài Tân niên đương cai Thái tuế chí đức Tôn thần, Ngài Bản cảnh Thành Hoàng Chư vị Đại Vương, Ngài bản xứ thần linh Thổ địa, Phúc đức chính thần, các ngài Ngũ phương, Ngũ thổ, Long mạch Tài thần, các bản gia Táo quân và chư vị thần linh cai quản ở trong xứ này, cúi xin giáng lâm trước án thụ hưởng lễ vật.

Nguyện cho tín chủ: Minh niên khai thái, trú dạ cát tường. Thời thời giữ được bình an, gia đạo hưng long thịnh vượng.

Chúng con kính cẩn tiến dâng lễ vật, thành tâm cầu nguyện. Cúi xin chín phương trời, mười phương chư Phật cùng chư vị tôn thần chứng giám phù hộ độ trì.

Nam mô A di đà Phật (cúi lạy)

Văn khấn Thần Tài ngày 30 tết

Nam mô a di Đà Phật!

– Con lạy chín phương Trời, mười phương Chư Phật, Chư phật mười phương.

– Kính lạy ngài Hoàng Thiên Hậu Thổ chư vị Tôn thần.

– Con kính lạy ngày Đông Trù Tư mệnh Táo phủ Thần quân.

– Con kính lạy Thần tài vị tiền.

– Con kính lạy các ngài Thần linh, Thổ địa cai quản trong xứ này.

Tín chủ con là………………………………………………………….

Ngụ tại……………………………………………………………………

Hôm nay là ngày…….tháng…….năm……………………………….

Tôi chủ thành sửa biện, hương hoa, lễ vật, kim ngân, trà quả và các thứ cúng dâng, bầy ra trước án kính mời ngài Thần Tài tiền vị.

Cúi xin Thần Tài thương xót tín chủ, giáng lâm trước án, chứng giám lòng thành, thụ hưởng lễ vật phù trì tín chủ chúng con an ninh khang thái, vạn sự tốt lành, gia đạo hưng long thịnh vượng, lộc tài tăng tiến, tâm đạo mở mang, sở cầu tất ứng, sở nguyện tòng tâm.

Chúng con lễ bạc tâm thành, trước án kính lễ cúi xin được phù hộ độ trì.

Nam mô a di Đà Phật!

Du lịch hậu Covid: Điểm danh ngay những địa điểm du lịch mở cửa từ ngày 1/10

2021-10-04T01:30:05Z

Sau một thời gian dài tạm dừng các hoạt động du lịch, vui chơi giải trí, đầu tháng 10 khi đại dịch COVID-19 đang dần được kiểm soát, một số tỉnh thành đã nhanh chóng lên kế hoạch thúc đẩy lại du lịch. Cùng điểm danh ngay những địa điểm du lịch mở cửa từ ngày 1/10 để chuẩn bị kế hoạch xách ba lô và đi thôi nào!

Thúc đẩy lại các hoạt động du lịch hậu Covid góp phần rất quan trọng đến phát triển kinh tế. Trong khi các tỉnh miền Bắc và miền Nam còn đang thận trọng bước chậm khi bắt đầu với khách du lịch nội tỉnh thì khu vực miền Trung có phần bước nhanh hơn khi đã có kế hoạch đón khách ngoại tỉnh đã được tiêm vacxin.

1. Miền Bắc

Hà Nội

Bắt đầu từ 18h00 ngày 21/09, thủ đô Hà Nội đã nới lỏng các biện pháp giãn cách theo nguyên tắc Chỉ thị 15/CT-TTg, mở lại một số dịch vụ và không tụ tập quá 10 người. Trong khu vực nội thành, các điểm vui chơi giải trí vẫn chưa được hoạt động. Tuy nhiên, từ ngày 1/10 người dân thủ đô có thể đổi gió sau gần 2 tháng giãn cách với các điểm đến ở khu vực ngoại thành như Ba Vì, Đồng Mô, Sóc Sơn…

Thủ đô ngàn năm văn hiến đã bắt đầu dần mở cửa các hoạt động du lịch, bước đầu là các khu vực ngoại thành (Ảnh: Internet).

Hải Phòng

Thành phố hoa phượng đỏ kiểm soát dịch rất tốt khi chưa bao giờ trở thành điểm nóng hay tâm dịch. Từ ngày 1/10, người dân nội tỉnh đã có thể lên kế hoạch đi du ngoạn tại các danh lam thắng cảnh, địa điểm du lịch nội tỉnh nếu có chứng nhận xét nghiệm âm tính SARS-CoV-2 hoặc đã tiêm đủ 2 mũi vacxin.

Hải Phòng có nhiều khu du lịch biển đảo nổi tiếng (Ảnh: Internet).

Bắc Giang

Thủ phủ của những trái vải thiều chín mọng ngọt ngào chính thức thông báo mở cửa lại các khu du lịch theo danh sách sau cho khách nội tỉnh:

Khu du lịch tâm linh – sinh thái Tây Yên Tử (Sơn Động)
Khu du lịch cộng đồng bản Ven (xã Xuân Lương, Yên Thế)
Khu du lịch sinh thái Suối Mỡ (Lục Nam)
Các sân golf trên địa bản tình.

Khu du lịch Tây Yên Tử nổi tiếng tại Bắc Giang (Ảnh: Internet).

Quảng Ninh

Quảng Ninh là một trong những địa phương mở lại du lịch nội tỉnh sớm nhất. Các điểm đến nổi tiếng trong tỉnh như Vịnh Hạ Long, Yên Tử, các khu homestay, khu nghỉ dưỡng sau thời gian dài im lìm nay sẵn sàng tân trang lại cơ sở, dịch vụ để đón khách du lịch. Ngoài ra, Quảng Ninh cũng đang nghiên cứu kế hoạch kết nối du lịch với các tỉnh lân cận, mở rộng các tour du lịch biển đảo như Tuần Châu Cát Bà, Lan Hạ – Cát Bà – Hạ Long.

Vịnh Hạ Long là một trong những địa điểm du lịch nổi tiếng tại Quảng Ninh (Ảnh: Internet).

Hoà Bình, Sa Pa

Sapa bước đầu mở cửa du lịch hậu Covid với các khu nghỉ dưỡng, homestay đón du khách ở vùng xanh, đã được tiêm phòng COVID-19 và có kết quả xét nghiệm âm tính.

Những khu homestay ở Hoà Bình, Sapa mở cửa đón du khách từ các vùng xanh và đã tiêm phòng Covid (Ảnh: Internet).

2. Miền Trung

Khánh Hoà

Vùng biển Khánh Hòa mở cửa các cơ sở du lịch cho du khách nội tỉnh đã được tiêm ít nhất một mũi vacxin. Theo kế hoạch, nếu không có thêm nhiều diễn biến phức tạp về tình hình dịch tại đây, từ ngày 16/10 đến 15/11 Khánh Hòa sẽ mở rộng đón khách du lịch trong nước. Theo đó, tỉnh sẽ tập trung riêng các khu vực vùng xanh và các bãi biển không tụ tập nhóm quá 5 người.

Thành phố biển Khánh Hoà (Ảnh: Internet).

Thừa Thiên Huế

Khu di tích Đại Nội và một số lăng tẩm như lăng vua Minh Mạng, lăng Tự Đức, lăng Khải Định tại Thừa Thiên Huế sẽ mở lại từ ngày 1/10 đón khách nội tỉnh. Tuy nhiên du khách sẽ chỉ được tham quan tại các khu vực ngoài trời, tạm thời chưa mở cửa lại khu vực nội cung.

Đại Nội Huế mở cửa nhưng tạm thời du khách chưa được vào tham quan các khu vực bên trong nội cung (Ảnh: Internet).

Quảng Bình

Quảng Bình mở lại các tour du lịch khép kín đón khách du lịch từ nhiều nơi đến với điều kiện du khách đã được cấp thẻ xanh (đã tiêm 2 mũi vacxin), thẻ vàng (đã tiêm 1 mũi vacxin) và test nhanh âm tính.

Đà Nẵng

Đà Nẵng mở cửa các bãi tắm biển, tuy nhiên giới hạn trong khoảng thời gian 16h30 – 18h30. Các cơ sở lưu trú, khách sạn, homestay đã mở cửa trở lại nhưng không quá 30% số phòng và chỉ đón các khách đã có thẻ xanh và chứng nhận test âm tính Covid.

Đà Lạt

Thành phố ngàn hoa cũng đã cho phép mở lại các điểm du lịch và cơ sở lưu trú đón khách nội tỉnh. Tuy nhiên mỗi khu vực chỉ được hoạt động 50% công suất so với bình thường.

Chill với những homestay Đà Lạt giữa rừng thông xanh (Ảnh: Internet).

3. Miền Nam

TP. HCM

Sau gần 4 tháng gồng mình chiến đấu với đại dịch, bắt đầu từ 1/10 TP HCM đã dần mở lại các hoạt động, tuy nhiên vẫn rất thận trọng và hạn chế. Khách du lịch tại TP. HCM đã tiêm đủ 2 mũi vacxin hoặc có xác nhận là F0 đã khỏi bệnh được đến các cơ sở nghỉ dưỡng, tham quan du lịch. Dịch vụ du lịch bắt đầu mở cửa tuy nhiên không được hoạt động quá 50% công suất.

Tại các địa điểm du lịch gần thành phố như Cần Giờ, Củ Chi, một số tour du lịch khép kín cũng đã bắt đầu rục rịch trở lại.

TP. HCM đang dần phục hồi hậu Covid (Ảnh: Internet).

Bà Rịa Vũng Tàu

Đây là là 4 cơ sở du lịch đầu tiên tại Bà Rịa Vũng Tàu bắt đầu mở cửa trở lại đón khách du lịch nội tỉnh. Du khách phải có thẻ xanh và sẽ được đưa đón theo các tour khép kín, hạn chế các hoạt động ngoài trời.

Melia Hồ Tràm Resort mở cửa đón du khách (Ảnh: Internet).

Còn chần chừ gì nữa, chúng mình chuẩn bị xách ba lô lên và đi thôi nào. Nhưng hãy nhớ thật kỹ đảm bảo các biện pháp phòng chống dịch để giữ an toàn cho bản thân và những người xung quanh nữa nhé.

BlogAnChoi cảm ơn bạn đã quan tâm bài viết. Hy vọng bạn sẽ ghé thăm chúng mình thường xuyên nghen.

Một số bài viết cùng chuyên mục có thể bạn quan tâm:

Cách nấu vịt om sấu thơm ngon chuẩn vị miền Bắc

2020-10-16T04:51:40Z

Vịt om sấu là món ăn đặc sản miền Bắc rất thơm ngon. Vị chua thanh, ngọt béo của món này rất thích hợp để thưởng thức trong mọi thời tiết. Nếu bạn chưa thử qua, hay đã là “fan ruột” của món ngon này thì hãy cùng BlogAnChoi học ngay cách nấu vịt om sấu sao cho thơm ngon, chuẩn vị nhất nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món vịt om sấu

Thịt vịt là thực phẩm quen thuộc không chỉ chế biến thành nhiều món ăn ngon mà còn có tính mát, giúp thanh nhiệt và chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Trong thịt vịt giàu protein, canxi, sắt, phospho, các loại vitamin,… có tác dụng tăng cường miễn dịch, bảo vệ tim mạch, chống xơ vữa động mạch, bồi bổ sức khỏe.

Vịt om sấu là món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng của ẩm thực miền Bắc (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Đặc biệt, khi nói đến giá trị dinh dưỡng của món ngon này thì không thể bỏ qua quả sấu tươi có vị chua thanh, tính mát giúp tiêu đờm, chống khát, trị ho, nhiệt miệng, đau họng, tốt cho tiêu hóa,… cùng nhiều chất dinh dưỡng như sắt, phospho, vitamin C, acid hữu cơ,…Ngoài ra, trong món vịt om sấu còn sử dụng thêm khoai sọ có khả năng điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ ung thư, nâng cao sức đề kháng, tốt cho tim mạch, chữa đầy bụng, táo bón,…

Nguyên liệu để nấu vịt om sấu

Với số nguyên liệu này sẽ phù hợp cho 3 – 4 người thưởng thức món vịt om sấu, bạn cũng có điều chỉnh số lượng tùy vào số thành viên trong gia đình nhé.

Thịt vịt: 800g
Khoai sọ: 200g
Sấu tươi: 6 quả
Tỏi: 1 củ băm nhỏ
Sả: 1 củ băm nhỏ
Hành tím: 1 củ băm nhỏ
Gừng: 1 nhánh băm nhỏ
Tiêu: 1 thìa cà phê
Muối: 2 thìa cà phê
Bột ngọt: 2 thìa cà phê
Nước mắm: 2 thìa canh
Hành lá, ngò gai

Nguyên liệu để nấu món vịt om sấu (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Dụng cụ cần thiết để nấu vịt om sấu

Tô to (Bạn có thể mua tô tại đây)
Nồi (Bạn có thể mua nồi tại đây)

Cách nấu vịt om sấu

Bước 1: Thịt vịt mua về bóp với muối rồi rửa lại nước cho sạch để khử mùi hôi rồi chặt thành miếng vừa ăn. Cho vào tô cùng 1/2 phần tiêu, bột ngọt, nước mắm, muối, tỏi, sả, gừng và hành tím. Trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút.

Thịt vịt làm sạch, chặt miếng vừa ăn và ướp gia vị khoảng 20 phút (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Bước 2: Khoai sọ gọt vỏ, thái miếng vừa ăn, ngâm với nước muối pha loãng 15 phút và rửa lại nước sạch 2 – 3 lần, để ráo. Hành lá, ngò gai rửa sạch, thái nhỏ. Sấu cạo sạch vỏ ngoài, rửa với nước cho sạch.

Hành ngò thái nhỏ, sấu cạo vỏ ngoài và rửa sạch (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho phần tỏi, hành tím, gừng, sả còn lại vào phi vàng thơm. Đổ thịt vịt vào xào cho đến khi thịt vịt săn lại thì cho khoai sọ vào xào cùng.

Phi thơm tỏi, hành, gừng sả rồi cho thịt vịt và khoai sọ vào xào săn (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Bước 4: Tiếp theo, thêm phần gia vị còn lại gồm tiêu, muối, bột ngọt và nước mắm cùng sấu vào đảo đều, đun khoảng 10 phút cho khoai sọ và thịt vịt mềm ngon.

Cho sấu cùng gia vị vào đảo đều rồi ninh khoảng 10 phút cho khoai mềm (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Bước 5: Cho 600ml nước vào nồi thịt vịt, ninh trong khoảng 20 phút thì vớt sấu ra bát, dằm nát rồi cho vào lại nồi thịt. Nấu thêm 5 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, cho hành ngò vào và tắt bếp.

Đổ nước vào ninh 20 phút, lấy sấu ra dằm nhuyễn rồi cho vào đun thêm 5 phút (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách nấu vịt om sấu tại nhà dưới đây:

Cách trình bày và thưởng thức vịt om sấu

Cuối cùng, múc vịt om sấu ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng với cơm nóng hoặc bún tươi đều rất ngon. Ngoài ra, có thể ăn kèm món ngon gia đình này với các loại rau rút, rau muống,… để thêm phần hấp dẫn và không bị ngấy.

Múc vịt om sấu ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm hoặc bún (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Yêu cầu thành phẩm của món vịt om sấu

Món vịt om sấu có mùi thơm phức, đậm đà mùi thơm kết hợp cùng thịt vịt ngọt mềm và béo ngậy vừa phải, khoai sọ bùi bùi cùng vị chua thanh mát của sấu nên mang lại cảm giác ngon miệng, ăn hoài không ngán.

Món vịt om sấu thơm phức lại có vị ngọt mềm của thịt vịt, khoai sọ và chút chua thanh của sấu (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Một số lưu ý khi nấu vịt om sấu

Thịt vịt nên chọn mua loại vịt cỏ vừa nhiều thịt lại ít mỡ, khi ăn sẽ ngon hơn mà không bị ngấy.
Để thịt vịt không bị hôi khi nấu, ngoài muối bạn cũng có thể làm sạch bằng cách chà xát với rượu và gừng hoặc chanh rồi rửa lại nước sạch.
Nếu muốn món vịt om sấu thêm ngon hơn thì có thể thui sơ phần da bên ngoài của thịt vịt cho vàng thơm, tuy nhiên việc này sẽ mất nhiều thời gian hơn.
Nếu bạn thích ăn chua hơn thì có thể thêm sấu tươi vào nhiều hoặc ít tùy thích.

Trong những ngày tiết trời se lạnh như thế này mà có một nồi vịt om sấu thơm mềm, nóng hổi thì còn gì tuyệt vời bằng phải không nào. Vì vậy, thường xuyên vào bếp nấu món ăn hấp dẫn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Góc Bếp Nhỏ.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm một số món ăn hấp dẫn khác sau đây để dễ dàng tự học nấu ăn tại nhà:

Và đừng quên thường xuyên ghé qua BlogAnChoi để có thể biết thêm thật nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình nhé!

Mâm cỗ ngày Tết miền Bắc có những gì?

2017-01-26T08:28:52Z

Tết Nguyên Đán là dịp để những đứa con xa xứ trở về quê hương, cùng nhau quay quần bên mâm cơm gia đình. Những người con sinh ra tại làng quê Bắc Bộ chắc hẳn sẽ nhớ da diết mâm cơm Tết cùng với người thân trong tiết trời se lạnh. Người miền Bắc rất biết cách cầu kỳ hóa nền ẩm thực của mình ngay cả trong những món ăn đơn giản nhất. Trong một dịp quan trọng như Tết, điều này càng được thể hiện rõ ràng hơn. Cùng BlogAnChoi xem qua những món ngon trong mâm cỗ ngày Tết của miền Bắc nhé!

Mâm cỗ Tết miền Bắc (ảnh: internet)

Bánh chưng

Bánh chưng (ảnh: internet)

Nhắc đến tết tuyệt đối không thể không nhắc đến Bánh chưng – một loại bánh truyền thống đã tồn tại rất lâu trong lịch sử dân tộc. Những nguyên liệu gần gũi như đỗ (đậu) xanh, nếp, thịt mỡ, dưa hành được gói trong lá dong, sau khi nấu qua đêm lại trở thành một món ăn thơm ngon và đậm đà đến lạ thường. Một chiếc bánh chưng vuông vức với tổng thể màu xannh đẹp mắt xen lẫn màu vàng ươm của nhân đậu xanh tách vỏ, điểm tô trong đó là một ít mỡ hành thơm lừng vừa là lời cầu mong cho một năm mới đủ đầy, một vụ mùa tươi tốt, vừa là nơi giữ hồn cho tết Việt suốt hàng ngàn năm nay.

Thịt gà luộc

Mâm cỗ của người Việt nói chung và người miền Bắc nói riêng không thể vắng bóng đĩa thịt gà. Người ta thường chọn gà vườn trong việc cúng kiến và ăn uống đầu năm bởi thịt gà thả vườn thường chắc thịt, thơm và ngọt hơn gà công nghiệp. Gà vườn luộc nguyên con, chặt thành từng miếng lớn, bày đều ra đĩa, rải lên ít lá chanh thái nhuyễn là hoàn tất. Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng người thưởng thức có thể nếm được trọn vẹn nhất vị ngon đúng điệu của miếng thịt gà.

Thịt gà luộc lá chanh (ảnh: internet)

Xôi gấc

Xôi là một món ăn thông dụng nhưng khi kết hợp với gấc lại vô cùng hấp dẫn. Màu trắng của xôi nhường chỗ cho màu đỏ rực rỡ của gấc, vị thơm của nếp nấu chín hòa lẫn với vị thơm nồng nàn của gấc tạo thành một món ăn không thể hấp dẫn hơn. Theo quan niệm xưa, màu đỏ là màu sắc tượng trưng cho sự may mắn nên một đĩa xôi gấc đỏ rực trên bàn ăn cũng chính là lời cầu mong cho một năm mới tốt lành và thịnh vượng.

Xôi gấc (ảnh: internet)

Nem rán

Người miền Bắc rất chuộng nem rán, họ nấu món này trong thực đơn hằng ngày, trong thờ cúng tổ tiên, trong các lễ nghi quan trong và trong cả dịp Tết. Nhân của nem rán là sự tổng hợp của rất nhiều các loại nguyên liệu khác nhau như thịt, cá xay nhuyễn, trứng, giò sống, rau củ, mộc nhĩ,… được bọc trong lớp vỏ (thường được làm từ bánh tráng) rồi đem đi chiên vàng. Miếng nem tròn trịa, giòn rụm là món ngon không thể thiếu trên mâm cỗ miền Bắc Việt Nam vào mỗi độ xuân về.

Nem rán (ảnh: internet)

Canh măng

Để điều hòa lại các món ăn nhiều đạm, người miền Bắc thường hay nấu thêm một tô canh măng đặt lên mâm cỗ của mình. Vị ngọt của xương hầm hòa quyện với vị ngọt trong lành của măng tươi tạo nên một loại súp ngon miệng và cựa kỳ tốt cho sức khỏe.

Canh măng (ảnh: internet)

Bạn có thấy thích thú với những món ăn của miền Bắc? Hãy cùng BlogAnChoi khám phá những món ngon của miền Nam, miền Trung qua các bài viết vào kỳ tới nha.