1. Bánh gai xứ dừa

Gần giống như chiếc bánh ít lá gai của người Bình Định, nhưng bánh gai xứ dừa Nghệ An lại mang một hương vị riêng, rất đặc trưng. Đây là đặc sản của vùng Anh Sơn thuộc huyện Tường Sơn, tỉnh Nghệ An.

Nguyên liệu làm bánh bao gồm nếp, đậu xanh, lá gai tươi, dừa khô, đường cát trắng, dầu ăn… Lá gai sau khi hái xuống rửa sạch, được đem đi luộc, giã nát và trộn với bột nếp để có được màu đặc trưng của bánh gai. Nếp được chọn làm bánh cũng làm loại nếp thượng hạng, dẻo thơm. Nhân được làm từ đậu xanh hấp giã nát trộn với đường và dừa. Bánh được gói bằng lá chuối khô đã được làm sạch, phơi cất từ trước. Với những nguyên liệu thiên nhiên gần gũi, bánh gai xứ dừa Nghệ An mang đậm hương vị làng quê. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của lá chuối nơi vỏ bánh, vị thơm của bánh cùng chút béo ngọt của nhân dừa trộn đậu xanh.

Địa chỉ tham khảo:

Siêu thị Đặc sản Nghệ Tĩnh

• Địa chỉ: tầng 1, chung cư Tân Phát đường Lê Mao kéo dài, Vinh Tân, Thành phố Vinh Nghệ An
• Giờ mở cửa: 7h00 – 22h00
• Giá bán tham khảo: từ 40.000 – 60.000 đồng/chục

Bánh gai Hà Lương

• Địa chỉ: Tường Sơn, Anh Sơn, Nghệ An
• Giờ mở cửa: cả ngày
• Giá bán tham khảo: từ 40.000 – 60.000 đồng/chục

2. Tương Nam Đàn

Nhắc đến các món đặc sản xứ Nghệ, không thể không kể đến tương Nam Đàn. Tương là một món ăn dân dã, bình dị của người dân vùng đất miền Trung Nghệ An. Đối với nhiều người miền Nam đã quen với món nước tương đen thì Tương Nam Đàn khá lạ lẫm. Tương Nam Đàn được làm từ đỗ tương, đậu nành, nếp, muối,… Cách làm tương Nam Đàn là hoàn toàn thủ công. Đầu tiên người ta phải làm mốc bằng cách nấu xôi nếp, ủ mốc rồi trải đều phun chè xanh, phủ lá lên trên tiếp tục ủ lần hai cho tới khi mốc chuyển màu vàng cam thì đem phơi nắng. Giai đoạn quan trong nhất là ngả tương: trộn mốc với muối cùng đỗ tương đã được chế biến (rang, xay và đun trong 12 tiếng) vào trong chum, khuấy đều, sau đó để khoảng 2 tháng với đem dùng được. Tương Nam Đàn là loại tương mảnh, vẫn còn mảnh hạt đỗ tương thay vì xay nhuyễn, mang nét đặc trưng rất riêng. Tương Nam Đàn có thể dùng để kho cá, làm nước chấm hay ăn với xôi nếp đều rất ngon.

Địa chỉ tham khảo:

Cửa Hàng Đặc Sản Xứ Nghệ Thúy Liễu

• Địa chỉ: 160 đường Thăng Long, TP. Vinh, tỉnh Nghệ An
• Giờ mở cửa: 8h00 – 21h00
• Giá bán tham khảo: khoảng 30.000 VNĐ/chai 450ml

Chợ Nam Đàn

• Địa chỉ: Quốc lộ 46, Nam Đàn, Nghệ An
• Giờ mở cửa: 6h00 – 20h00
• Giá bán tham khảo: khoảng 30.000 VNĐ/chai 450ml

3. Nhút Thanh Chương

Vùng đất xứ Nghệ nổi tiếng với món đặc sản mà ai ai cùng biết là “nhút Thanh Chương, tương Nam Đàn”. Đi kèm với tương Nam Đàn, một món đặc sản làm quà mà bạn không thể nào bỏ qua khi đến Nghệ An đó chính là nhút Thanh Chương.

Nhút Thanh Chương được làm từ mít non rửa sạch, thái sợi sau đó mang phơi nắng tầm 1 tiếng. Tiếp theo, sợi mít được cho vào trong chum hoặc hũ sành, ngâm được muối thêm ớt, tỏi, rừng trong 1 tuần là đã có món nhút thơm ngon. Quá trình làm nhút tưởng chừng như đơn giản nhưng để làm được món nhút ngon không hề dễ, phải lựa chọn những quả mít non, già quá sẽ bị dai cứng, nước muối pha vừa đủ để không quá mặn, lúc ngâm cần bảo quản kỹ tránh lọt gió đen nhút và sinh vi khuẩn.

Nhút là một món ăn khá lạ miệng. Sau khi vắt khô nước, nhút có thể chấm mắm ăn ngay với rau thơm. Nhút cũng có thể dùng xào, làm nộm (gỏi) hay nấu canh đều rất ngon.

Địa chỉ tham khảo:

Chợ Cồn

• Địa chỉ: Quốc lộ 46A, Thanh Dương, Thanh Chương, Nghệ An
• Giờ mở cửa: 5h00 – 12h00
• Giá bán tham khảo: từ 40.000 – 50.000 đồng/lọ 1,5 ký

Đặc sản – Ẩm thực Xứ Nghệ

• Địa chỉ: Nguyễn Vĩnh Lộc, Bến Thủy, Thành phố Vinh, Nghệ An
• Giờ mở cửa: 6h30 -22h00
• Giá bán tham khảo: từ 40.000 – 50.000 đồng/lọ 1,5 ký

4. Cam Xã Đoài

Cam Xã Đoài là một giống cam quý ở Nghệ An. Xưa loại cam này chủ yếu được mang lên tiến vua bởi sự ngon ngọt hiếm có, ngày này nó được xem là loại cam “nhà giàu”. Cam Xã Đoài chín rộ vào dịp cuối năm, thường được chọn để thờ cúng tổ tiên những ngày Tết.

Cam Xã Đoài được trồng ở nhiều nơi, nhưng ngon nhất là cam được trồng tại xã Nghi Diên, Nghi Lộc, Nghệ An bởi thổ nhưỡng khí hậu nơi đây giúp cây cam đậu những quả cam ngọt đúng vị, có mùi thơm dịu, vỏ căng mọng vàng óng. Chính vì vậy, Cam Xã Đoài chính gốc Nghi Lộc được bán với giá khá cao, có khi lên đến 100.000 đồng/quả. Tuy nhiên, nếu được thưởng thức quả cam xoài chính gốc bạn sẽ cảm thấy số tiền bỏ ra không uổng phí bởi hương vị thơm ngon ít loại quả nào có được.

Địa chỉ tham khảo:

Chợ Vinh

• Địa chỉ: Phố Cao Thắng, Phường Hồng Sơn, thành phố Vinh, Nghệ An
• Giờ mở cửa: 5h00 – 12h00
• Gía bán tham khảo: 80.000 – 100.000 đồng/quả

Vườn cam xã Đoài

• Địa chỉ: xã Nghi Diên, Nghi Lộc, Nghệ An
• Giờ mở cửa: cả ngày
• Gía bán tham khảo: 70.000 – 80.000 đồng/quả

5. Cá thu nướng Cửa Lò

Món cá thu nướng Cửa Lò chắc chắn là đặc sản mà bất cứ ai khi đến bãi biển Cửa Lò đều muốn thử qua. Cá thu vừa mới đánh bắt lên được người dân cắt khúc ra nướng ngay nên vẫn đảm bảo được độ tươi ngon, vị ngọt của cá cũng như hương thơm đặc trưng, chắc thịt. Cá được nướng bằng lửa than đến khi vàng đượm mang đến hương vị độc đáo, hấp dẫn. Cá thu nướng Cửa Lò có thể được chế biến lại như kho, chiến,…cũng rất hấp dẫn.

Địa chỉ tham khảo:

Chợ Hải sản Cửa Lò

• Địa chỉ: Đường số 6, Thu Thuỷ, Cửa Lò, Nghệ An
• Giờ mở cửa: 4h00 -12h30
• Giá bán tham khảo: 300.000 – 360.000 đồng/ký

Siêu thị Đặc sản Nghệ Tĩnh

• Địa chỉ: tầng 1, chung cư Tân Phát đường Lê Mao kéo dài, Vinh Tân, Thành phố Vinh Nghệ An
• Giờ mở cửa: 7h00 – 22h00
• Giá bán tham khảo: 340.000 – 360.000 đồng/ký

6. Giò bê (giò me) Nam Đàn

Ai đã từng một lần thưởng thức món giò bê (me) Nam Đàn chắc chắn sẽ không quên được hương vị thơm ngon, đậm vị. Giò bê được làm từ thịt bê ướp gia vị bên trong, ngoài cùng là lớp trứng rán mỏng, tiếp đến là da bê xay nhuyễn cuộn lại, hấp chín. Giò bê có màu đỏ hấp dẫn của thịt bê xen kẽ với màu vàng của trứng. Khi thưởng thức, thịt bê thơm mềm, ngọt mát kết hợp với chút đậm đà của gia vị, chút béo thơm của trứng sẽ khiến hấp dẫn thực khách, cực kỳ ngon miệng.

Giò bê là đặc sản của vùng Nam Nghĩa, Nam Đàn, Nghệ An. Bê ở đây được chăn thả chủ yếu trên núi nên chắc thịt, ngọt thơm, sử dụng là giò bê sẽ ngon hơn rất nhiều. Đến với Nghệ An, đừng quên mua giò bê về làm quà nhé!

Địa chỉ tham khảo:

Giò me Tứ Phương

• Địa chỉ: 52 Phan Đăng Lưu, Trường Thi, Thành phố Vinh, Nghệ An
• Giờ mở cửa: 7h30 -22h00
• Giá bán tham khảo: từ 260.000 – 310.000 đồng/ký

Giò bê Sơn Cẩm

• Địa chỉ: Ngã 3 chợ, Nam Nghĩa, Nam Đàn, Nghệ An
• Giờ mở cửa: 6h00 – 22h00
• Giá bán tham khảo: từ 200.000 – 300.000 đồng/ký

Giò me Đức Tuấn

• Địa chỉ: 3/219 Khối Xuân Khoa, Nam Đàn, Nghệ An
• Giờ mở cửa: cả ngày
• Giá bán tham khảo: từ 220.000 – 330.000 đồng/ký

7. Mắm ruốc (tôm) Cửa Lò

Một món đặc sản nữa của vùng biển Cửa Lò (Nghệ An) được rất nhiều người yêu thích đó là món mắm ruốc (tôm). Không phải là ruốc từ thịt như ở miền Bắc, ruốc là tên gọi của loại tép nhỏ, nguyên liệu chính để làm mắm. Ruốc sau khi đánh bắt lên được rửa sạch, xốc đều với muồi biển với tỷ lệ phù hợp, tiếp đến được cho vào thùng ép chặt, phơi nắng đến khi chín.

Mắm ruốc khi chín có màu đỏ hồng tự nhiên của ruốc, thơm nhẹ và đậm đà, thêm một ít tỏi ớt là tha hồ thưởng thức. Mắm ruốc có thể dùng làm nước chấm hoặc kho thịt, rim hay ăn kèm với bún đều rất ngon.

Địa chỉ tham khảo:

Cơ sở gia truyền mắm Nam Bảy

• Địa chỉ: ngõ 03 Nguyễn Xí, Nghi Thuỷ, Cửa Lò, Nghệ An
• Giờ mở cửa: 7h45 – 17h00
• Giá bán tham khảo: từ 40.000 – 50.000 đồng/ký

Cơ sở nước mắm Hùng Lâm

• Địa chỉ: Khối 10, Nghi Thuỷ, Cửa Lò, Nghệ An
• Giờ mở cửa: 8h00 – 17h00
• Giá bán tham khảo: từ 40.000 – 50.000 đồng/ký

8. Bánh đa Đô Lương

Khác với bánh đa của nhiều vùng khác chỉ gồm gạo và lạc vừng, bánh đa Đô Lương có mùi vị rất riêng, có đủ vị cay, mặn, ngọt bởi khi làm bánh người dân nêm nếm các loại gia vị vào bột.

Khi làm bánh đa Đô Lương, khâu chọn gạo rất được chú trọng. Gạo được chọn phải là loại gạo mới hảo hạng, không quá dẻo cũng không được quá khô, thơm được ngâm một đêm rồi xay nhuyễn thành bột. Mỗi lò bánh khác nhau sẽ có một bí quyết thêm gia vị vào bột vào từng thời điểm riêng để khi nướng lên hương vị thơm ngon nhất.

Bánh đa Đô Lương có đường kính chỉ khoảng 20cm, nướng lên than hoa toả hương thơm lừng của gạo nếp, của vừng, của gia vị, cực hấp dẫn

Địa chỉ tham khảo:

Chợ Vinh

• Địa chỉ: Phố Cao Thắng, Phường Hồng Sơn, thành phố Vinh, Nghệ An
• Giờ mở cửa: 5h00 – 12h00
• Gía bán tham khảo: khoảng 5.000 đồng/cái

Bánh đa đặc sản Đô Lương

• Địa chỉ: Xóm Bình cát, xãMinh Sơn, Đô Lương, Nghệ An
• Giờ mở cửa: cả ngày
• Giá bán tham khảo: khoảng 25.000 đồng/5 cái

9. Mắm nhỉ Cửa Hội

Mắm nhỉ Cửa Hội là món đặc sản không chỉ được nhiều người Việt yêu thích mà còn được xuất khẩu ra nước ngoài. Chính vì vậy, nếu có dịp đến Nghệ An, đừng quên mua mắm nhỉ Cửa Hội về dùng và làm quà tặng người thân, bạn bè nhé!

Để làm mắm nhỉ, người ta phải lựa chọn cá cơm tươi ngon nhất, muối trong bể rồi phơi nắng, sau một nắm mới có nước mắm dùng. Mắm nhỉ Cửa Hội có hương vị rất riêng, thơm nồng, càng để lâu càng ngon.

Địa chỉ tham khảo:

Cơ Sở Sx Nước Mắm Võ Kim

• Địa chỉ: Nghi Hải, Cửa Lò, Nghệ An
• Giờ mở cửa: cả ngày
• Giá bán tham khảo: từ 40.000 đồng/350ml

Cửa Hàng Đặc Sản Xứ Nghệ Thúy Liễu

• Địa chỉ: 160 đường Thăng Long, TP. Vinh, Nghệ An
• Giờ mở cửa: 8h00 – 21h00
• Giá bán tham khảo: từ 70.000 đồng/700ml

10. Chè dung

Chè dung còn được gọi là dung san, du đất là loại cây khá giống chè xanh, thân gỗ cao từ 1,5 – 2m, lá mọc so le, mép có răng cưa, phơi khô có màu lục nhạt. Cây chè dung mọc chủ yếu ở vùng đồi núi huyện Quỳnh Lưu, Nghệ An.

Nước chè dung cũng có màu vàng đẹp mắt nhưng không chát như chè xanh, hậu vị dịu ngọt dễ uống. Chè dung còn có tác dụng rất tốt cho sức khoẻ, hỗ trợ dạ dày, xương khớp, thải độc gan, Hỗ trợ làm đẹp, giảm cân hiệu quả.

Địa chỉ tham khảo:

Siêu thị Đặc sản Nghệ Tĩnh

• Địa chỉ: tầng 1, chung cư Tân Phát đường Lê Mao kéo dài, Vinh Tân, Thành phố Vinh Nghệ An
• Giờ mở cửa: 7h00 – 22h00
• Giá bán tham khảo: từ 120.000 – 180.000 đồng/kg

Chợ Vinh

• Địa chỉ: Phố Cao Thắng, Phường Hồng Sơn, thành phố Vinh, Nghệ An
• Giờ mở cửa: 5h00 – 12h00
• Gía bán tham khảo: từ 120.000 – 180.000 đồng/kg

11. Măng đắng

Măng đắng là một món đặc sản khá độc đáo của vùng Quế Phong, Tương Dương và Kỳ Sơn (Nghệ An). Măng đắng có vị đắng đặc trưng, nhưng càng nhai kỹ càng thấy ngọt, hậu vị dễ chịu. Chính vì vậy, mặc dù hơi khó ăn lúc đầu, nhưng măng đắng Nghệ An vẫn được nhiều người yêu thích. Món măng đắng luộc chấm mắm tôm là món ngon nhất, ai một lần thưởng thức đều sẽ ghiền. Ngoài ra, măng đắng còn được dùng để xào, nấu canh, luộc, nướng,…Một món đặc sản núi rừng Nghệ An mà bạn có thể lựa chọn làm quà cho bạn bè, người thân.

Địa chỉ tham khảo:

Chợ Quế Phong

• Địa chỉ: ĐT544B, Kim Sơn, Quế Phong, Nghệ An
• Giờ mở cửa: 8h00 – 17h00, nghỉ thứ 7 và chủ nhật
• Giá bán tham khảo: từ 20.000 – 30.000 đồng/ký

Chợ Mường Xén

• Địa chỉ: 95X2+CGG, TT. Mường Xén, Kỳ Sơn, Nghệ An
• Giờ mở cửa: 4h30 – 18h30
• Giá bán tham khảo: từ 20.000 – 30.000 đồng/ký

12. Cu đơ

Giáp ranh với vùng đất Hà Tĩnh, cu đơ Nghệ An cũng nổi danh không kém với hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Được làm từ các nguyên liệu chính là đậu phộng, đường mía và bánh tráng, cu đơ là món ăn vặt khiến nhiều người “nghiện”. Vị ngọt của đường kết hợp chút béo béo của đậu phộng, giòn thơm của bánh tráng mè hoà quyện với nhau tạo nên một hương vị hấp dẫn, càng ăn càng ghiền.

Địa chỉ tham khảo:

Kẹo cu đơ Vĩnh Vân

• Địa chỉ: Nghi Khánh, Nghi Lộc, Nghệ An
• Giờ mở cửa: 6h00 – 21h30
• Giá bán tham khảo: từ 50.000 – 65.000 đồng/gói 10 cái

Bánh kẹo cu đơ Lực Thanh

• Địa chỉ: Xuân Bắc, Diễn Châu, Nghệ An
• Giờ mở cửa: 6h00 – 21h30
• Giá bán tham khảo: từ 50.000 – 65.000 đồng/gói 10 cái

Vô số món đặc sản độc đáo, thơm ngon của vùng đất Nghệ An để bạn lựa chọn mua làm quà cho người thân, bạn bè sau chuyến du lịch Nghệ An. Hy vọng bạn sẽ tìm được món đặc sản làm quà Nghệ An phù hợp, ý nghĩa.

Măng đắng hay còn gọi là vầu đắng, thuộc loại cây thân tre, được trồng nhiều ở nơi địa hình đồi núi, nơi có mưa nhiều, độ ẩm cao, khí hậu nóng. Ở Việt Nam, loại cây này thường mọc tự nhiên và phân bố nhiều ở các tỉnh Lào Cai, Phú Thọ, Tuyên Quang, Thái Nguyên, Hòa Bình, Nghệ An và một số các tỉnh miền núi khác.

Vào độ tháng 3, ta dễ mua được loại măng này. Với măng đắng ta có thể chế biến được nhiều món ăn mà không cảm thấy chán ngán vị đắng của nó. Trong bữa cơm, có thêm những đĩa măng đắng xào, luộc, nấu xương hay nấu với vịt, thịt lợn làm đa dạng trong sổ tay ẩm thực – món ngon mỗi ngày của gia đình. Sau đây là những món ăn từ măng đắng dễ dàng thực hiện tại căn bếp nhỏ.

Chú ý: Để mua đúng măng đắng bạn nên hỏi người bán hàng vì dễ nhầm với măng ngọt. Bạn cần chọn những cây hình thô, đều nhau, không non, không có màu vàng, nát, không héo, bề mặt không có đốm, không chọn măng màu trắng vàng bất thường kèm theo mùi hôi. Dưới đây là công thức nấu măng đắng cho 4 người ăn.

Măng luộc

Nguyên liệu

• Măng đắng 0,5kg
• 3 muỗng cà phê mắm tôm
• 1 quả chanh, 1 quả ớt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế

• Măng đắng chọn măng tươi, đem bóc vỏ cắt bỏ phần bị già.
• Thái măng thành những miếng mỏng dọc thân đem rửa kĩ dưới nước.

• Để măng bớt độc và hăng, ngâm 15 phút trong nước có bỏ 1 thìa cà phê muối.

Bước 2: Luộc măng

• Cho vào nồi lượng nước vừa đủ (bằng lượng măng có trong nồi), cho thêm vài hạt muối và 1 thìa cà phê mì chính để măng ngọt hơn.
• Măng sôi thì vặn lửa nhỏ, đun tầm 15 phút sau thì vớt.
• Vớt măng, xả dưới vòi nước nhiều lần rồi đem luộc lại, để giảm bớt độc của măng.

Bước 3: Pha mắm tôm

• Để đảm bảo, ta đem nấu mắm tôm sau đó cho vài lát ớt và vắt 1 quả chanh. Đánh khi nào mắm bông lên là được. Ta đổ thêm chút mỡ nóng cho chén mắm thêm vị béo ngậy.
• Có nhiều người không ăn được mắm tôm ta có thể thay bằng nước mắm chanh ớt hoặc tương thêm chút ớt. Nhưng măng đắng chấm với mắm tôm thì ta mới thưởng thức hết vị đặc biệt của nó.

Yêu cầu

Măng giữ được màu trắng, ăn giòn.

Măng xào lá lốt

Chuẩn bị

• Măng đắng: 0,5kg.
• Lá lốt: 5 lá.
• Thịt ba chỉ: 0,2kg.
• Hành khô: 1 củ.
• 1 quả ớt, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mì chính.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế măng

• Ta thực hiện như sơ chế của măng luộc.
• Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
• Thịt ba chỉ rửa sạch thái thành từng miếng 1 – 2cm.

Bước 2: Xào măng

• Măng rửa sạch rồi cho lên bếp luộc qua khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa lại một lần nữa cho bớt hăng và độc.
• Bắt chảo lên bếp, phi hành thơm rồi đổ thịt vào xào sơ qua. Sau đó, cho măng đã luộc vào xào cùng đến khi măng chín mềm thì cho lá lốt thái nhỏ, 1/2 thìa cà phê mắm, 1/5 thìa cà phê muối vào. Đảo đều trong 10 phút thì bày măng xào lên đĩa.

Yêu cầu

Măng ăn có chút vị đắng cùng với hương của lá lốt tỏa ra, hương vị quen mà lạ.

Măng nướng

Đến với vùng núi Tây Bắc, ta còn được thưởng thức món măng nướng của đồng bào dân tộc nơi đây. Không quá khó để đưa món ngon của ẩm thực dân tộc này vào thực đơn, cách làm cũng thật đơn giản.

Nguyên liệu

• Măng đắng: 4 cây nhỏ.
• 1 quả ớt, 1 thìa cà phê muối.
• 1 thìa cà phê hạt dổi.
  (Hạt dổi là gia vị của ẩm thực Tây Bắc, thường dùng để ướp cho nhiều món ăn cổ truyền hay làm gia vị chấm, có mùi thơm rất riêng. Hạt này có thể được tìm mua ở các siêu thị lớn hoặc mua online. Hạt dổi thường được để trong hũ thủy tinh có giá 300.000 đồng/hũ 100g).

Có thể đặt mua hạt dổi rừng tại đây

Cách làm

Bước 1: Chọn măng và sơ chế

• Măng chọn những cây cỡ vừa, không quá to cũng không quá bé, không già héo, sơ chế măng như bước làm ở món măng luộc.

Bước 2: Nướng măng

• Đây là món ăn xuất hiện nhiều ở đồng bào miền núi Tây Bắc và Đông Bắc nên cách nấu rất dân dã. Ta chỉ cần quạt than đỏ, để cả cây măng vào khi nào thấy cháy xém lớp áo ngoài là chín.
• Ta bóc lớp vỏ đen ở bên ngoài đến lớp trắng ở trong thì giữ lại. Cứ để cả củ rồi ăn.

Bước 3: Pha đồ chấm

Để ăn ngon ta phải biết cách pha đồ chấm. Ta thái ớt nhỏ, cho thêm 1 thìa cà phê muối giã nhỏ, để muối ớt thêm ngon hơn ta cho 1 thìa cà phê hạt dổi vào tạo mùi thơm hơn.

Yêu cầu

Khi ăn măng giữ nguyên được độ chát và đắng (hương vị đặc trưng của măng).

Nem măng

Món ăn này thường được người Tày thực hiện, không chỉ là món ăn của người dân tộc miền núi mà còn là món yêu thích với những ai có dịp được thưởng thức.

Nguyên liệu

• Măng đắng: 1 cây tầm 1kg.
• Thịt gà: 0,5kg.
• Lá hẹ: vài cọng.
• 4 củ kiệu.
• 1/4 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê mì chính.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế các thứ

• Măng chọn những cây măng non, để cả củ đem rửa sạch.
• Gà: chọn gà đồi là ngon nhất, nặng 0,5 – 0,7kg, đem mổ rửa sạch, sau đó băm nhỏ cả xương và thịt. Băm lẫn thịt gà, lá hẹ và củ kiệu, thêm 1/4 thìa cà phê hạt tiêu và 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê mì chính.
• Vỏ nem: Măng đem luộc cùng 1 thìa cà phê muối cho bớt vị đắng chát, rồi lột từng lớp vỏ ngoài làm vỏ cho món nem.

Bước 2: Làm nem

• Gói nem: Cho nhân vào từng lớp vỏ măng vừa lột, cuộn tròn khéo léo không cho nhân rơi ra. Lần lượt làm như vậy đến khi hết nhân.
• Sau khi gói xong, ta đem tất cả nem vào chảo mỡ rán vàng, để lửa nhỏ cho nem chín đều. Khi nem chín vàng đều các mặt, có mùi thơm thì gắp ra đĩa.

Để nem măng đắng đậm vị hơn, bạn có thể chấm cùng nước mắm thêm chút hạt tiêu và củ kiệu.

Yêu cầu

Khi ăn nem giòn, nem có vị đắng của măng, vị ngọt ngon của thịt gà và phảng phất hương thơm của các loại gia vị.

Chú ý

Măng đắng chứa nhiều glucid kết hợp với vị chua trong dạ dày sẽ khiến cơ thể bạn dễ bị ngộ độc. Không thường xuyên ăn, trước khi ăn nên rửa và luộc qua nhiều lần. Nếu ăn thấy đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, khó thở,… nên ngừng ngay và đến cơ sở y tế gần nhất.

Với măng đắng, bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau đơn giản ngay trong bữa cơm của gia đình. Ngoài ra, còn rất nhiều cách nấu khác, nếu có dịp hãy du lịch tới các tỉnh vùng núi phía Bắc để được thưởng thức những món ăn mới lạ từ măng đắng như: Măng đắng luộc chấm chéo – Mộc Châu, Măng đắng kết hợp với nòng nọc – người Mường ở Thanh Hóa, Canh măng đắng,…

Các bạn có thể xem thêm:

Thắng cố: “Sơn hào” làm say lòng người của cao nguyên Tây Bắc

Hãy tiếp tục theo dõi BlogAnChoi để có thêm thông tin hữu ích về ẩm thực nhé.