1. Cơm trộn Hàn Quốc – Bibimbap

Là một trong những món ăn truyền thống phổ biến cũng như được ưa thích ở xứ Hàn và đã trở thành một món ăn thu hút giới trẻ bỏi không chỉ đầy đủ chất dinh dưỡng mà còn có hương vị độc đáo, ngon miệng. Món ăn này được Người Hàn Quốc gọi là món ngũ sắc chứa năm sắc màu truyền thống trong ẩm thực của xứ sở nơi này.

Món cơm trộn này thường được kết hợp từ 6 đến 7 nguyên liệu như: cơm, trứng, kim chi, cà rốt, rong biển… Các nguyên liệu mang nhiều màu sắc bắt mắt hoà quyện cùng nhau rất hấp dẫn du khách. Các loại rau ăn trong cơm trộn thường rất phong phú như dưa chuột, cà rốt, rau bina, giá,… Trước khi ăn tất cả nguyên liệu sẽ được trộn đều với nước sốt làm từ ớt tạo nên một hương vị ngon khó cưỡng.

2. Cơm cuộn Hàn Quốc – Kimbap

Được xem là món ăn Hàn Quốc quen thuộc của các tín đồ đam mê ẩm thực Hàn với đầy đủ chất dinh dưỡng và rất thích hợp cho những buổi dã ngoại hay mang đi xa. Kimbap là những cuộn rong biển cắt thành từng khoanh tròn vừa ăn với phần nhân bên trong như cơm, rau, thịt bò, trứng, xúc xích,… mang đến một màu sắc sống động và kết hợp hài hoà với nhau tạo nên một hương vị đậm đà hấp dẫn thực khách.

Đây là món ăn rất dân dã dễ thực hiện được nhiều người ưa thích từ học sinh, nhân viên hay xuất hiện trong những nhà hàng sang trọng và có thể chinh phục mọi khẩu vị kể cả những người khó tính nhất.

3. Kim chi

Nhắc đến Hàn Quốc hay còn được gọi là “Xứ sở kim chi” thì không thể không nhắc đến món kim chi nổi tiếng được xem là biểu tượng của đất nước này.

Kim chi được làm chủ yếu từ các loại rau củ và ớt được để lên men. Ớt bột Hàn Quốc đem đến cho món ăn một vị chua cay rất hấp dẫn đặc trưng cùng với sắc đỏ siêu bắt mắt nên rất hợp khẩu vị của đa số khách du lịch. Rau cải thảo là loại rau chủ yếu được dùng để làm món ăn này. Kim chi giúp giữ ấm tốt cũng như giảm bớt được cái lạnh nhờ có vị cay nóng nên rất được ưa chuộng vào mùa đông, đặc biệt mỗi dịp Tết đến. Ngoài ăn sống thì kim chi có thể được chế biến thành những món ăn khác như canh kim chi cải thảo, cơm rang kim chi,…

4. Bánh gạo cay – Tokbokki

Là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng và đặc trưng ở Hàn Quốc. Tokbokki có nguồn gốc là một món ăn cung đình truyền thống của Hàn Quốc tên là tteok jjim.

Món ăn này được làm từ được làm từ bột gạo, nặn thành những thanh tròn dài nấu cùng với thịt, trứng, rau cùng với nước sốt cay tạo nên mùi vị đặc trưng chua cay mặn ngọt vô cùng hấp dẫn sau đó một chút vừng rang sẽ được rắc lên trên món ăn khiến các du khách không thể cưỡng lại được. Vị cay cay của nước sốt đỏ cam đẹp mắt được làm từ bột ớt, mùi thơm của bánh gạo, đã làm nên sức hấp dẫn đặc biệt của món ăn này và đôi khi Tokbokki cũng được nấu chung cùng chả cá, trứng,… Từ một món ăn chỉ được phục vụ giành riêng cho hoàng tộc nhưng trải qua từng thời kì bánh gạo cay tteokbokki dần dần đã trở thành một món ăn đường phố phổ biến quen thuộc với nhiều người và hiện nay để phục vụ nhu cầu đa dạng của thực khách đã có thêm nhiều loại bánh nếp khác nhau để có thể đáp ứng.

5. Mỳ tương đen – Jjangmyeon

Mì tương đen Hàn Quốc hay còn gọi là mì Jajangmyeon là một món ăn độc đáo của Hàn Quốc và với màu sắc độc đáo rất riêng của mình, món ăn này đã thu hút một lượng lớn các tín đồ ẩm thực trong và ngoài nước. Ở Hàn Quốc món ăn này mang ý nghĩa về sự cường thịnh vượng, sức khỏe, trường sinh và là biểu tượng của văn hoá ẩm thực.

Mì tương đen được làm thủ công hoàn toàn từ bột lúa mì trắng và điều làm nên thành công của món ăn này chính là nước sốt được làm từ caramel, đậu nành rang với các phụ liệu như bí, tỏi, thịt hoặc hải sản,… được băm nhỏ. Sợi mì tương đen có đặc điểm to, dai và béo như mì sợi mì Ý. Sợi mì sau khi được làm chín sẽ được trộn cùng nước sốt tương đen sánh mịn và ăn kèm với trứng, rau củ và thịt heo mềm. Vị ngon ngọt của món ăn khiến bạn xao lòng từ khi thưởng thức lần đầu tiên.

6. Mỳ hải sản cay – Jjambong

Mì hải sản cay là một món ăn đặc trưng được kết hợp nền ẩm thực theo phong cách Hàn – Trung tuy nhiên vẫn mang nét đặc trưng của đồ ăn cay Hàn Quốc truyền thống. Món ăn này nổi tiếng bởi độ ngon miệng, vị cay đậm đà khó quên với nước soup hải sản cay hòa trộn với những sợi mì dai ngon.

Giống với sợi mỳ tương đen nhưng mỳ hải sản có phần nước dùng cay được ninh từ xương gà hoặc xương lợn, trong đó vị cay được tạo nên từ bột ớt gojuchang nổi tiếng của Hàn Quốc. Bên cạnh đó, món mì cay hải sản này còn chứa nhiều nguyên liệu hải sản phong phú, đa dạng, tươi ngon như tôm, ghẹ, mực, ngao,… làm món ăn thêm hấp dẫn với hương thơm đặc trưng, kết hợp với vị ngọt thanh của nhiều loại hải sản và rau củ cùng với mùi vị nước dùng đậm đà.

7. Mỳ lạnh – Naengmyeon

Mỳ lạnh là món ăn không thể thiếu trong mùa hè và là một trong những món ăn được người Hàn yêu thích nhất. Món ăn này với đặc trưng sợi mỳ mỏng, dai, ngon cùng với hương vị độc đáo đã tạo cho du khách một ấn tượng khó quên.

Sợi mì được làm từ bột và tinh bột của khoai tây, khoai lang, bột sắn dây, kiều mạch, bột cây dong… Theo đó sợi mì có độ dai, vị béo hòa cùng nước dùng đậm đà được chế biến từ xương bò được ninh trong nhiều giờ cùng với vị thanh ngọt của lê rồi được dùng cùng với dưa leo thái nhỏ, lê, rau sống, thịt, trứng gà luộc và cuối cùng không thể thiếu một chút giấm táo thơm thơm. Tất cả hoà cùng với nhau đã mang đến một hương vị mới lạ đồng thời tạo nên một món ăn vô cùng độc đáo lại cực kỳ ngon miệng.

8. Thịt heo chiên giòn – Tangsuyuk

Đây được xem là một trong những món ăn mang đậm chất Hàn Quốc và mang một hương vị rất đặc trưng. Thịt sẽ được thái thành những miếng có độ dài như ngón tay và được tẩm ướp gia vị sau đó được phủ một lớp bột, thường được làm bằng cách ngâm hỗn hợp khoai tây hoặc tinh bột khoai lang và tinh bột ngô trong nước trong vài giờ và xả hết nước thừa. Sau đó sẽ được đem chiên vàng giòn hai lần, rồi rưới nước sốt chua ngọt thường được làm bằng giấm, đường và nước đun sôi, với nhiều loại trái cây và rau quả như cà rốt, dưa chuột, hành tây, hạt dẻ, mộc nhĩ và dứa. Có thể ăn kèm với salad, nấm hoặc rau xanh. Hương vị chua cay mặn ngọt cùng hương thơm khó cưỡng sẽ khiến bạn nhớ mãi.

9. Miến trộn Hàn Quốc – Japchae

Miến trộn Hàn Quốc là món khá dễ ăn và cung cấp đủ chất dinh dưỡng bởi các nguyên liệu đa dạng: các loại rau củ theo mùa đa dạng như cà rốt, hành tây, nấm kim châm, hành tây, mộc nhĩ, dưa chuột, cải bó xôi hoặc rau cải ngọt,… cùng với trứng gà, thịt thăn bò và đặc biệt là những sợi miến được làm từ khoai lang tạo nên hương vị khác biệt. Miến sẽ được chần chín qua nước sôi rồi trộn với ít dầu cho các sợi miến rời nhau. Sau khi các nguyên liệu khác như thịt, rau cải, giá đỗ, nấm đã được xào chín thì miến sẽ được cho vào xào cùng. Sau đó, dầu mè cùng với các loại gia vị khác như nước tương, ớt cùng hạt vừng sẽ được trộn cùng với các nguyên liệu. Sợi miến mềm cùng với chút dai dai kèm với độ giòn của rau củ sẽ mang đến cho bạn một hương vị ngọt dịu, thơm mát và món ăn này có thể ăn nóng hoặc nguội tùy theo sở thích.

10. Gà rán – Yangnyeom

Gà rán Hàn Quốc vốn nổi tiếng với nhiều cách chế biến khác nhau. Mỗi một cách chế biến đều mang đến cho món ăn những hương vị đặc trưng thơm ngon khác nhau.

Gà rán Yangnyeom là một loại gà rán truyền thống của Hàn Quốc mang hương vị vô cùng đặc trưng. Bạn sẽ không thể cưỡng lại được sự kết hợp của vị chua cay mặn ngọt vô cùng nổi tiếng và hấp dẫn của món ăn này. Đặc biệt, món ăn này không thể thiếu nước sốt cay và ngọt được làm từ gochujang, tỏi, đường cùng các gia vị khác. Nước sốt này sẽ được ướp vào thịt gà sau đó được phủ một lớp bột nhão làm từ trứng và tinh bột rồi chiên ngập dầu hai lần. Gà sau đó được phủ một lớp nước sốt cay và ngọt được làm từ xi-rô tinh bột hoặc mứt dâu tây, tương cà, gochujang, nước tương đen, tỏi băm, ớt đỏ xay, đường nâu và đôi khi là các gia vị khác rồi đun sôi một thời gian ngắn để trở nên đặc.Vị giòn của lớp bột bên ngoài cùng với thịt gà dai ngọt tự nhiên đã tạo ra một hương vị đặc trưng rất Hàn Quốc.

11. Bánh rán ngọt – Hotteok

Bánh Hotteok là một món ăn đường phố nổi tiếng ở Hàn Quốc rất được ưa chuộng trong mùa đông và được xem là những biến thể từ những chiếc bánh pancake phương Tây. Món ăn này hấp dẫn bởi vị ngọt của đường nâu bọc ngoài là lớp vỏ bánh vừa giòn tan lại vừa mềm, ngậy mùi và so với bánh pancake của phương Tây thì có phần ngọt hơn.

Bột mì, nước, sữa, đường là hỗn hợp được dùng để ủ phần bột của hotteok. Phần bột sau đó sẽ được ủ vài giờ trong hỗn hợp và men sau đó được tạo hình thành những hình tròn dẹt nhỏ nhắn bằng dụng cụ đặc biệt. Nhân bánh là caramel sánh được làm từ hỗn hợp của quế, đường nâu, mật ong và các loại hạt băm nhỏ như đậu phộng, hạt óc chó, hạt dẻ,… Với phần vỏ bánh bên ngoài giòn cùng với phần nhân mềm ngọt bên trong hoà cùng với nước đường mật ong sóng sánh nhờ được nướng trên vỉ, Hotteok đã tạo nên một hương vị khó quên đối với thực khách.

12. Thịt bò nướng – Bulgogi

Món ăn này là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Hàn Quốc trên thế giới và nổi bật bởi màu sắc bắt mắt, hấp dẫn dễ dàng thu hút ánh nhìn của thực khách.

Thịt bò sẽ được đem ướp ít nhất 4 tiếng trong hỗn hợp được làm từ nước tương, dầu mè, tiêu, tỏi, hành tây, gừng sau khi được thái lát mỏng và sau đó đem nướng trên than hồng hoặc có thể chiên với dầu nóng. Nước tương chuyên biệt và đường là những yếu tố làm cho thịt bò mềm và thơm ngon hơn. Đặc biệt thịt được dùng để nướng là loại thịt bò thượng hạng được lựa chon kỹ càng. Khi ăn, thịt sẽ được nướng chín trực tiếp trên vỉ và người ăn có thể gói vào rau diếp cá, lá vừng giúp cho món ăn tăng thêm hương vị đậm đà, hấp dẫn.

13. Đậu phụ hầm cay – Sundubu Jjigae

Món ăn này được mệnh danh là món ăn đường phố cay nhất ở Hàn Quốc và là một trong những món hầm cay cực phổ biến của Hàn Quốc vào mùa đông.

Món ăn là sự kết hợp phong phú của các nguyên liệu như đậu phụ được làm bằng đậu nành ngâm nước, rau, nấm, hải sản (thường là hàu, vẹm, nghêu, tôm), thịt bò hoặc thịt lợn và tương ớt. Món ăn này có thể thêm vào hoặc thay thế một số nguyên liệu tùy thuộc vào vùng miền và người nấu. Món súp đậu được nấu trực tiếp vào trong các nồi bằng sứ truyền thống và đựng trong thố đá. Sau khi được múc ra bát, người ta sẽ đập một quả trứng sống lên cùng để tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Khi ăn, phần trứng này sẽ được trộn đều với nước hầm để tạo nên hương vị hoàn hảo cho món ăn.

Các món ăn truyền thống Hàn Quốc không chỉ được ưa chuộng bởi người dân bản xứ mà ngay cả du khách nước ngoài cũng vô cùng yêu thích bởi những nét đặc sắc rất riêng về hình thái lẫn hương vị. Đối với người dân Hàn, món ăn không chỉ no bụng mà nó còn chứa cả hương vị, các bài thuốc cũng như là sự gắn kết các vùng miền lại với nhau. Vì vậy nếu có cơ hội, hãy thưởng thức những món ăn được giới thiệu trên đây, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Nước trái cây đóng hộp

Trong quảng cáo, các nhà sản xuất nước trái cây nói rằng uống một ly nước trái cây cung cấp cho cơ thể đủ năng lượng cần thiết cho gần như cả ngày, và sản phẩm của họ chứa một lượng vitamin và khoáng chất cực kỳ phong phú. Tuy nhiên những điều này chỉ đúng một phần mà thôi.

Mặc dù uống nước trái cây thực sự tốt hơn nước ngọt thông thường nhưng bạn vẫn phải lưu ý lượng đường trong thức uống này, chỉ nên uống nước ép đóng hộp ở mức vừa phải mà thôi.

Thanh năng lượng

Các nhà sản xuất thường giới thiệu thanh năng lượng như một món ăn vặt lành mạnh, đầy dinh dưỡng và thuận tiện cho những người muốn chăm sóc cơ thể nhưng lại không có nhiều thời gian nấu ăn. Nhưng sự thật có đúng như vậy không?

Giá trị năng lượng của các thanh protein này có thể thay đổi rất nhiều tùy thương hiệu, nhưng nói chung để giảm giá thành của sản phẩm và nâng cao hương vị thì nhiều nhà sản xuất đã thêm nhiều đường hoặc thậm chí chất tạo ngọt fructose chất lượng thấp vào đó. Thường xuyên ăn món “lành mạnh” này có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Ngũ cốc ăn liền buổi sáng

Rất nhiều người trong chúng ta tin rằng đây là loại thực phẩm lành mạnh và ngon miệng, đặc biệt là khi ăn chung với sữa hoặc sữa chua. Các nhà sản xuất thường quảng cáo rằng sản phẩm của họ là ngũ cốc nguyên hạt có lợi cho sức khỏe, kể cả đối với trẻ em.

Mặc dù có nhiều ưu điểm như chế biến nhanh gọn, đơn giản và ngon miệng nhưng sản phẩm này cũng có một nhược điểm đáng kể: chứa nhiều fructose ở dạng xi-rô ngô. Việc sử dụng sản phẩm này hàng ngày sẽ khiến đường huyết trong cơ thể tăng cao.

Cá hồi nuôi

Cá hồi được coi là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Có lẽ nhiều người cho rằng rằng bất kể món cá này được nấu như thế nào thì nó vẫn luôn ngon và bổ dưỡng. Nhưng thực ra lại có sự khác biệt giữa cá hồi nuôi và cá hồi hoang dã.

Người ta cho rằng hàm lượng omega-6 và omega-3 quá cao có thể gây ảnh hưởng xấu đến cơ thể con người. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tỷ lệ của hai loại omega này ở cá hồi nuôi cao gấp ba lần so với cá hồi hoang dã. Vì vậy nếu có thể thì bạn nên chọn cá hồi hoang dã sẽ tốt cho sức khỏe hơn.

Sushi và cơm cuộn

Sushi và cơm cuộn là những món ăn được mặc định là lành mạnh vì nguyên liệu gồm hải sản, rong biển và gạo nguyên chất. Tuy nhiên nhiều thành phần bổ sung cho món ăn này là mayonnaise, đường và nước xốt thường được thêm vào bên trong.

Một cuộn sushi có thể chứa tới 500 calo, gần như ngang ngửa với một chiếc bánh hamburger. Vậy nên món ăn này khó có thể được gọi là “lành mạnh”.

Nước ngọt ăn kiêng

Vì một số loại nước ngọt dành cho người ăn kiêng không chứa calo nên chúng ta nghĩ rằng chúng sẽ giúp giảm cân, hoặc ít nhất là không tăng cân. Đây thường là cách các nhà sản xuất quảng cáo sản phẩm của họ, nhưng thực ra không đơn giản như vậy đâu nhé.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc thường xuyên sử dụng nước ngọt ăn kiêng sẽ làm tăng nguy cơ béo phì và hội chứng chuyển hóa, từ đó tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường. Các nhà khoa học tin rằng thức uống này làm tăng cảm giác thèm ăn bằng cách kích thích hormone đói, hơn nữa nó còn chứa một lượng chất làm ngọt nhân tạo khá cao nữa.

Sữa chua đóng hộp

Nếu bạn hỏi rằng sữa chua hay sốt mayonese tốt cho sức khỏe hơn thì hầu hết mọi người sẽ chọn phương án đầu tiên. Điều đó không có gì ngạc nhiên vì nhiều quảng cáo trên TV và Internet nhắc nhở chúng ta về điều đó.

Tuy nhiên nhiều loại sữa chua được bán trong siêu thị lại không tốt cho sức khỏe như chúng ta vẫn tưởng. Chúng chứa nhiều chất tạo màu, chất bảo quản, và tất nhiên là rất nhiều đường hoặc chất ngọt khác. Vì vậy không thể nói rằng chúng thực sự tốt cho sức khỏe.

Để chắc chắn về chất lượng thì tốt hơn hết là bạn nên tự làm tại nhà, sữa chua tự làm sẽ chứa nhiều lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa hơn.

Thức uống protein

Thức uống protein hay protein shake là những loại đồ uống có chứa protein dạng bột hòa tan trong nước. Protein dạng bột được lấy từ thực vật, trứng hoặc sữa. Sản phẩm này thường được sử dụng bởi những người tập luyện thể thao vì các mô cơ rất cần protein để phục hồi và tăng trưởng.

Bản thân món đồ uống này là vô hại, nhưng một số người không dung nạp các sản phẩm từ sữa có thể gặp vấn đề về tiêu hóa. Hơn nữa các nhà sản xuất có thể không tiết lộ các thành phần của bột protein nên một số loại bột chứa rất nhiều đường và phụ gia khác, do đó có thể dẫn đến tăng cân và tăng đường huyết.

Bỏng ngô ăn liền

Bỏng ngô ở dạng nguyên chất chủ yếu gồm carbohydrate và protein có ích cho sức khỏe. Nhưng bỏng ngô đóng gói còn có nhiều chất phụ gia như đường, muối, bơ và các phụ gia khác, vậy nên nó có thể vừa là một món ăn nhẹ lành mạnh vừa là một món ăn vặt không tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, bỏng ngô được quay trong lò vi sóng có thể chứa nhiều diacetyl và chất béo chuyển hóa có hại cho sức khỏe.

Bánh pizza chay

Bánh pizza chay “lành mạnh” không dùng thịt mà thay bằng các nguyên liệu thực vật như rau mầm, nấm… Nhưng dù phần nhân là gì thì đế bánh vẫn được làm từ bột mì trắng, phô mai và nước sốt là những thành phần chính của pizza. Chưa kể là pizza thường được ăn kèm với nước ngọt nữa, vậy là bạn đã hiểu rồi chứ?

Sữa có nguồn gốc thực vật

Các loại sữa có nguồn gốc thực vật như sữa hạnh nhân, sữa yến mạch hoặc sữa gạo không còn quá xa lạ nữa. Đối với một số người mắc chứng không dung nạp lactose thì loại sữa này thực sự quá tốt. Những người khác lựa chọn vì tin rằng loại sữa này tốt cho sức khỏe hơn sữa bò thông thường.

Sữa bò rất giàu protein, canxi, kali và vitamin A, B và D. Mặc dù sữa có nguồn gốc thực vật cũng chứa các chất dinh dưỡng nhưng không thể thay thế hoàn toàn cho sữa động vật được, vì vậy sữa thực vật không hề tốt cho sức khỏe hơn sữa thông thường. Hơn nữa, để làm cho sữa thực vật trở nên ngon miệng hơn, các nhà sản xuất thường thêm đường mía, xi-rô gạo và các chất làm ngọt khác vào đó.

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

• 8 sự thật bạn cần biết về các thực phẩm đóng gói chế biến
• Điều gì sẽ xảy ra với cơ thể nếu bạn đột ngột chuyển sang ăn chay?

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!