Công dụng của Cà tím

Có thể bạn chưa biết một điều thú vị rằng Cà tím có rất nhiều công dụng thần kì đấy! Bên cạnh việc được dùng tạo nên những món ăn thơm ngon thì cà tím còn mang những công dụng như: hỗ trợ quá trình giảm cân, chống oxy hóa và ung thư cũng như ngừa được các vấn đề về tim mạch. Ăn cà tím còn giúp giảm sự nóng nhiệt trong cơ thể, trị táo bón nữa đấy!

Tuy nhiên có một lưu ý nho nhỏ là những ai có vấn đề về dạ dày, đau nhức xương khớp và thận thì nên hạn chế ăn quá nhiều cà tím nhé. Bởi có thể chúng sẽ khiến bạn khó chịu hơn đấy!

Nguyên liệu làm món Chả giò cà tím:

• 2 quả cà tím
• 50 gram khoai môn
• 30 gram cà rốt
• 200 gram thịt xay
• 1 gói bột chiên giòn- 150 gram bột chiên giòn
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 2 muỗng muối
• 1 muỗng hạt nêm
• 1 muỗng đường
• 1/2 muỗng tiêu
• 1 muỗng tỏi phi
• 30 gram hành lá
• 160ml nước lọc
• Dầu ăn

Nguyên liệu thực hiện được 10 – 12 cuốn chả giò cà tím.

Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa sạch cà tím, bào thành từng lát mỏng vừa phải. Chuẩn bị 1 thau nước sạch, cho vào 2 muỗng muối, cho cà tím đã bào ngâm nước muối trong 15 phút.
• Xắt sợi 50 gram khoai môn và 30 gram cà rốt.

• Cho vào tô 200 gram thịt xay, khoai môn, cà rốt đã xắt sợi, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng tỏi phi, 30 gram hành lá, 1 lòng đỏ trứng gà. Trộn đều các nguyên liệu với nhau.
• Pha 150 gram bột chiên giòn với 160ml nước lọc. Khuấy đều cho bột sệt, không bị vón cục.
• Vớt cà tím ra, rửa sạch.

Cách làm món chả giò cà tím:

Bước 1: Phết phần nhân thịt lên lát cà tím, phết vừa phải thôi nhé để chúng mình dễ cuộn hơn, nhân không bị trào ra ngoài nhé!

Bước 2: Cuộn tròn cà tím phết nhân lại và dùng tăm xiên cố định cuốn chả giò.

Bước 3: Lăn chả giò cà tím qua bột chiên giòn sao cho lớp bột được phủ đều hết cuộn chả giò.

Bước 4: Bắc lên bếp chảo ngập dầu, đợi khi dầu nóng cho những cuộn chả giò lăn bột vào chiên cho vàng giòn nhé.

Bước 5: Khi thấy chả giò đã chín vàng thì vớt ra đĩa và cùng thưởng thức thôi!

Thành phẩm và thưởng thức

Chả giò cà tím được chiên vàng giòn óng ánh, khi cắn vào bạn sẽ cảm nhận được sự giòn của lớp bột chiên giòn, tiếp đến là sự hòa quyện của cà tím ngọt thanh cùng nhân thịt củ được nêm nếm vừa vị. Sự kết hợp này chắc chắn sẽ làm bạn mê đắm món ăn cho mà xem.

Một số lưu ý bạn cần biết khi nấu món chả giò cà tím

• Ngâm cà tím vào nước muối cho cà tím được trắng và mềm hơn sẽ dễ cuốn.
• Nên sử dụng chỉ 1 lòng đỏ để nhân không bị quá ướt.
• Khi chiên nên để tầm 10 phút cho nhân phía trong được chín đều luôn nhé!

Bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Vừa rồi BlogAnChoi đã giới thiệu cho bạn công thức làm món Chả giò cà tím đổi vị siêu ngon lạ miệng. Hãy vào bếp và trổ tài cho gia đình thưởng thức thôi nào! Hy vọng BlogAnChoi đã giúp bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú và ngon miệng nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:

• Công thức 7 loại đồ uống có cồn phổ biến tại bar mà Bartender cần thuộc nằm lòng
• Đến Điện Biên – Top 5 món ăn chắc chắn bạn phải thử!

1. Giá trị dinh dưỡng của cà tím

Cà tím là thực phẩm chúng ta ăn thường ngày, nhưng chúng ta không thể phủ nhận công dụng hết sức tuyệt vời của cà tím:

Cà tím giàu các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như kali, vitamin C, vitamin B4, vitamin B2, vitamin E và các khoáng chất như kẽm, magie, phenolin,… giúp giảm cholesterol xấu, tăng hàm lượng cholesterol tốt cho sức khỏe tim mạch, tăng cường thị lực, giảm béo phì và vô vàn công dụng đặc biệt khác.

Với sự kết hợp giữa các loại nguyên liệu tạo ra món cà tím kho tiêu thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu món cà tím kho tiêu

Nguyên liệu

• 600g Cà tím
• 3 tép hành lá
• 20g hành tím
• 10g tỏi
• 2/3 muỗng canh đường
• 2,5 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh nước màu
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh tương ớt
• 100ml nước

Dụng cụ

• Chảo chống dính
• Dao
• Thớt
• Muỗng, đũa,….

3. Sơ chế nguyên liệu

• Cà tím khi mua về bạn rửa qua với nước lã để loại bỏ lớp bụi bẩn bên ngoài, rồi cắt cà tím thành từng khoanh xéo vừa ăn (tầm 5-7cm) (không nên bỏ phần vỏ cà, bởi chính vỏ cà sẽ làm cho món cà tím không bị rã khi kho)

• Bạn chuẩn bị 1 tô nước rồi cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 trái chanh, cà cắt xong bạn cho ngay qua thau nước ngâm trong vòng 2 phút để cà không bị đen
• Hành tím, tỏi bạn băm nhỏ để khi nấu phi lên cho cà thơm.

4. Cách làm cà tím kho tiêu

Bước 1: Chiên sơ cà

• Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho 2 muỗng cà phê tỏi vào cho thơm

• Khi tỏi dậy mùi bạn cho cà vào chiên với lửa vừa cho cà vàng đều cả hai mặt (công đoạn này sẽ giúp cà dai ở lớp vỏ ngoài và không bị rã khi kho)

Bước 2: Kho cà

• Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu, dầu nóng bạn cho hành và tỏi băm vào phi lên, khi hành tỏi bắt đầu săn lại thì bạn tắt bếp
• Tiếp tục nêm vào 2 muỗng canh rưỡi nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 2/3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước màu đường, 1 muỗng canh tương ớt và 100ml nước khuấy lên, mở lửa nhỏ cho sôi đều trong vòng 1 phút.

• Tiếp theo cho cà vào, kho cà trong vòng 5 phút với lửa vừa, trở 2 mặt để cà thấm đều sốt kho.
• Sau 5 phút bạn cho hành baro vào và kho thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp. Nhớ thêm ít tiêu cho dậy mùi.

5. Trình bày và thưởng thức

Cà tím kho tiêu ăn rất bổ dưỡng, nguyên liệu dễ tìm mà lại có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao, cà tím vừa kho xong nóng hổi, the the mùi tiêu, gia vị ngon, ăn rất đưa cơm. Nếu có thời gian rảnh bạn hãy thử làm để đổi món cho gia đình bạn nha

Bạn chỉ cần cho cà ra dĩa rồi trang trí thêm ớt để có vị cay nhẹ hoặc hoa ớt hoa cà chua đều rất đẹp và bắt mắt. Bạn có thể thưởng thức cà tím với cơm trắng hoặc với bún, bất kỳ thứ gì mà bạn thích đều được. Thử ngay để gia đình thưởng thức nào!

6. Một số mẹo nhỏ khi nấu món cà kho tiêu

• Khi chọn cà nên chọn những quả bên ngoài căng mọng, cuống xanh khi chế biến cà dai và rất ngon
• Kho cà với lửa nhỏ để cà thấm gia vị và ngon hơn
• Cắt cà xong phải cho ngay vào nước muối, nếu không cà sẽ bị đen và làm mất đi vị ngon vốn có

Chúc các bạn ngon miệng!

Một số bài viết khác cho bạn tham khảo:

Cách nấu gà rô ti cho bữa cơm gia đình thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng!

Cách nấu kho quẹt tóp mỡ thơm ngon, ai cũng thích

1. Giá trị dinh dưỡng của cà tím

Món cà tím mà chúng ta ăn hàng ngày rất đơn giản nhưng ít ai biết rằng nó có vô vàn lợi ích:

• Tăng cường thị lực, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng của mắt: Trong cà tím chứa một lượng chất lutein và zeaxanthin trong đó lutein có chức năng chống thoái hóa điểm vàng và hạn chế chứng mất thị lực nhất là ở người lớn tuổi.
• Nâng cao sức khỏe tim mạch: Chất xơ, kali, vitamin C, vitamin B-6 trong cà tím đều có chức năng tăng cường sức khỏe tim mạch
• Hạn chế nguy cơ mắc bệnh ung thư.

• Kiểm soát cân nặng, có lợi cho người đang giảm cân.
• Ngăn ngừa mất trí nhớ và nâng cao nhận thức đặc biệt là ở người già.

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món pizza cà tím.

2.1 Nguyên liệu

• 300g cà tím
• 50g cà rốt
• 2 cây xúc xích
• Hành lá
• Hành tím
• 1 quả trứng gà
• 30g bột mì
• ¼ thìa cafe muối
• ¼ thìa café tiêu
• 1 ít bột ngọt
• Phô mai (Mua tại đây)

2.2 Dụng cụ

• Chảo chống dính (Mua tại đây)
• Đũa
• Dao, thớt
• Bao tay,…

3. Sơ chế nguyên liệu.

• Đối với phần cà tím mua về bạn cắt bỏ phần cuống, cắt cà tím thành từng lát có độ mỏng vừa phải, sau đó cho vào ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 5 phút để cà đỡ bị hăng và loại bỏ mũ.

• 

• Cà rốt, xúc xích cắt hạt lựu để dễ dàng nhồi vào cà tím.

4. Cách làm pizza cà tím.

• Bước 1: Cà tím khi ngâm nước muối xong bạn dùng muỗng và loại bỏ phần ruột cà. Tương tự với xúc xích và cà rốt, ruột cà bạn cũng cắt hạt lựu.
• Bước 2: Chuẩn bị 1 cái tô sau đó cho hết tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị gồm: Cà rốt, xúc xích, ruột cà, hành lá, hành tím vào tô và cho vào thêm 1 quả trứng, 3 muỗng canh bột mỳ, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 1 ít bột ngọt. Trộn đến khi hỗn hợp đều là được.

• 

• Bước 3: Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, trước tiên cho cà tím vào trước áp chảo trong vòng 2 phút sau đó cho hỗn hợp nhân vào giữa khoanh cà cho đến khi 2 mặt cà vàng đều.

  

• Bước 4: Sau khi 2 mặt cà vàng bạn rắc thêm 1 ít phô mai để món pizza thêm phần ngon và bắt mắt.

5. Trình bày và thưởng thức

Chỉ với 4 bước đơn giản là chúng ta đã có món pizza cà tím cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng rồi, để trình bày bạn cho từng lát cà tím ra dĩa, món pizza cà tím ngon hơn khi chấm với tương ớt.

Lớp phô mai tan chảy béo ngậy, nhân khi chín thơm phức, khoanh cà giòn giòn rất ngon, món ăn này có thể ăn kèm với cơm ăn chơi đều được, cũng có thể làm món ăn sáng nhanh gọn mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng. Thực hiện ngay để chiêu đãi gia đình thôi nào!

6. Yêu cầu thành phẩm

Món pizza cà tím khi làm xong có màu sắc vô cùng bắt mắt và hấp dẫn là sự kết hợp của các nguyên liệu khác nhau. Mùi thơm khó cưỡng, khi ăn bạn cảm thấy bánh rất mềm, xốp.

Món ăn này bạn không cần phải trang trí quá nhiều, nhưng để bánh trông ấn tượng bạn có thể cho thêm tương ớt tương cà và các loại topping khác để món ăn trở nên đa dạng hơn.

7. Một số lưu ý

• Nguyên liệu trên là theo khẩu vị của mình nên bạn có thể biến tấu theo ý thích của bạn nhé!
• Áp chảo cho đến khi khoanh cà đã vàng đều rồi mới cho nhân vào.
• Khi áp chảo 2 mặt bạn dùng muỗng nhấn mạnh xuống để bánh chín đều hơn.
• Bạn có thể gia giảm gia vị để phù hợp với gia đình bạn nhé.

Mời các bạn tham khảo thêm 1 số công thức khác của BlogAnChoi:

Học ngay cách làm bánh bột lọc Xứ Huế thơm ngon, đơn giản tại nhà

Cách làm bánh sữa tươi chiên béo ngậy giòn, tan chảy ăn là ghiền!