1. Giá trị dinh dưỡng của món gà kho

Như tiêu đề bài viết, nguyên liệu chính của món ăn này chính là thịt gà, loại thức ăn giàu đạm, vitamin B6, vitamin B12,…, ngoài ra còn có khoáng chất khác như sắt, kẽm, maggie, mà lại ít calo do vậy khi ăn thịt gà một cách có chừng mực, điều độ có thể giảm cân, đưa vào thực đơn eatclean, cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể, và vô vàn công dụng đặc biệt khác.

Với sự kết hợp một cách hoàn hảo giữa các nguyên liệu tạo ra món gà kho thơm ngon, mềm và rất đưa cơm, đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời trong các bữa cơm gia đình, các bữa tiệc,…

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu món Gà kho

Nguyên liệu, gia vị

• 1 kg gà
• 400g khoai tây
• ½ muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột nêm
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• ½ muỗng cà phê bột tỏi
• 1/3 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng canh tương ớt
• 3 hoa hồi
• 4g quế
• 3 lá nguyệt quế

Dụng cụ

• Dao, thớt
• Muỗng, đũa
• Nồi kho
• Tô trộn gia vị
• Chảo
• ,….

3. Sơ chế nguyên liệu

• Gà khi mua về bạn hãy rửa sạch qua với nước lã để loại bỏ các chất bẩn, sau đó dùng hỗn hợp muối hạt, gừng và rượu trắng chà đều lên để khắp cả mình trong và ngoài của gà rồi rửa lại với nước.
• Tiếp theo chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn từ 3-5 cm.
• Rửa sạch khoai tây, gọt sạch vỏ sau đó cho vào ngâm với nước muối để khoai đỡ bị thâm rồi cắt thành từng khối vuông có cạnh từ 3-4 cm
• Tỏi và hành lá bạn cắt nhỏ, gừng cắt thành từng lát dày để xào với gà.

4. Cách nấu gà kho khoai tây

Bước 1: Ướp gà

• Bạn cho hết phần gà vào thố, tiếp tục cho các gia vị ướp gồm: 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh tương ớt.
• Trộn đều lên và ướp gà trong vòng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Xào sơ gà

• Bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn sau đó đun lên bếp chờ dầu nóng cho tỏi, gừng, hành, hoa hồi, quế và hoa nguyệt quế vào phi cho dậy mùi rồi vớt ra.

• Tiếp tục cho phần gà đã ướp được 30 phút lên, tăng lửa lớn và xào đều tay trong vòng 5 phút khi thấy gà săn lại thì tắt bếp.

Bước 3: Kho gà

• Phần gà vừa xào xong bạn thêm vào 300ml nước sôi, cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột nêm, nửa muỗng canh đường vào.
• Lần lượt cho nguyên liệu thơm đã phi vào, hạ lửa vừa và đậy nắp kho gà trong vòng 10 phút rồi tiếp tục cho khoai tây vào (nhớ đảo đều cho khoai thấm đều rốt)

• Tiếp tục kho 8 phút rồi mở nắp cho vào 2 muỗng rượu trắng để tăng mùi vị cho món ăn. Kho tiếp 5 phút nữa cho khoai mềm và nước rốt sệt lại thì tắt bếp.
• Sau đó bạn có thể nếm lại và cho thêm nửa muỗng tương ớt để gà có màu đẹp hơn.

5. Trình bày và thưởng thức món gà kho khoai tây.

Sau vài bước đơn giản đã có ngay món gà kho khoai tây thơm ngon cho bữa cơm gia đình rồi, khi mở nắp món gà kho nóng hổi, có vị the nhẹ, thơm phức rất hấp dẫn chỉ cần cho ra dĩa rồi trang trí thêm 1 ít hoa hồi là có thể dùng được rồi.

Món gà kho khoai tây này ngon nhất khi dùng với cơm, ngoài ra có thể ăn với bún hoặc bất kì thứ gì bạn thích đều được. Thử ngay thôi!!

6. Một số lưu ý khi nấu

• Khi cắt khoai tây bạn cắt khoai thành từng miếng có độ dày nhất định thì khi kho khoai mềm, vừa ăn, nếu cắt quá nhỏ khoai sẽ bị nát trong quá trình kho
• Nên chọn gà có da màu vàng óng thì khi kho sẽ ngon hơn
• Hãy gia giảm nguyên liệu cũng như gia vị để phù hợp với gia đình mình
• Nếu không có rượu trắng bạn có thể thay thế bằng rượu bình thường đều được.

Các bạn có thể xem công thức này trên kênh YouTube Channel Cô Ba Bình Dương:

Chúc các bạn thành công!

1. Giá trị dinh dưỡng của món gà rô ti

Gà rô ti sẽ không còn quá xa lạ với các tín đồ ẩm thực, nhưng tùy theo vùng miền mà người ta có cách chế biến khác nhau. Với sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu tạo nên món gà rô ti thơm ngon cho bữa cơm gia đình đơn giản, ấm cúng nhưng đầy đủ dinh dưỡng.

Khi đọc tiêu đề có lẽ bạn đã biết nguyên liệu chính của món ăn này là thịt gà, là loại thực phẩm giàu protein, vitamin B6, vitamin B2 và các khoáng chất như sắt, canxi, kẽm,… giúp cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, sáng mắt, kiểm soát cân nặng và vô vàn công dụng đặc biệt khác.

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu gà rô ti

Nguyên liệu

• 1kg đùi gà (6 đùi)
• 50g hành tím (4 củ)
• 40g tỏi
• 20g gừng
• ½ muỗng canh hạt nêm
• ½ muỗng canh đường
• ½ muỗng cà phê tiêu
• ½ muỗng cà phê bột ngũ vị hương

• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1,5 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu hào
• ½ muỗng cà phê bột ngọt
• 3 muỗng canh dầu ăn
• 2/3 cup nước dừa
• ½ cup nước lọc

Dụng cụ

• Nồi
• Chảo chiên
• Tăm, xiên
• Dao, thớt
• Đũa, muỗng đong gia vị,….

3. Sơ chế nguyên liệu

• Phần đùi gà hoặc cánh gà bạn rửa sạch cho vào nước, cho thêm nửa muỗng canh muối, gừng đập dập ngâm trong 5 phút để bán đi mùi tanh sau đó để ráo hoặc lấy giấy thấm khô gà, dùng xiên đâm đều trên bề mặt để khi ướp gà thấm gia vị.

• Hành tím, tỏi và gừng bạn cắt thành từng khúc rồi cho vào cối giã nhuyễn rồi cho vào túi vắt lấy nước.
• 2 củ hành và 2 tép tỏi còn lại bạn băm nhỏ để phi thơm.

4. Cách làm gà rô ti

Bước 1: Ướp gà

• Bạn cho gà vào thố rồi nêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng can nước tỏi gừng, 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng canh nước mắm 1,5 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu hào.

• Trộn đều lên cho thịt gà thấm gia vị sau đó ướp gà trong vòng 30 phút.

Bước 2: Chiên gà

• Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho tỏi và hành vào phi cho dậy mùi rồi cho đùi gà vào chiên đùi gà trên lửa nhỏ vừa, trở đều 2 mặt.

• Sau khi phần gà đã săn lại bạn đổ hết phần nước ướp gà vào rim và trở gà cả 2 mặt cho nước ướp rút sau đó cho vào nửa chén nước dừa và nửa chén nước lọc mở lửa lớn cho nước nhanh sôi 10 phút sau bạn mở nắp và trở gà. Lặp đi lặp lại cho đến khi gà chín nước sốt kẹo lại và cạn dần hạ lửa nhỏ và cho vào 1 muỗng canh tương ớt để gà có màu đẹp hơn.

5. Trình bày và thưởng thức

Chỉ vài bước cực kỳ đơn giản là bạn đã có ngay món gà rô ti cực kỳ thơm ngon cho bữa cơm gia đình rồi. Để trình bày bạn cho gà ra dĩa rắc thêm 1 ít tiêu trang trí thêm hoa ớt hoặc hoa dưa leo để làm cho món ăn thêm phần bắt mắt. Nếu có thời gian hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình nhé!

Món gà rô ti ngon nhất khi ăn với cơm, ngoài ra bạn có thể ăn chơi, ăn với bún hoặc bất kỳ thứ gì bạn thích đều được.

6. Một số mẹo nhỏ khi làm gà rô ti

• Bạn chọn gà tươi ngon, phần gà chắc thịt khi chế biến sẽ đẹp mắt và ngon hơn.
• Để loại bỏ mùi tanh bạn nên rửa qua gà với nước muối pha loãng và gừng
• Hãy nêm nếm gia vị lại để phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn nhé

Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn tham khảo thêm 1 số bài viết khác của BlogAnChoi:

Bí quyết làm món lạc rang tỏi ớt thơm ngon, giòn lâu

Bí quyết ngâm trứng muối thành công, bạn đã biết chưa?

Cách nấu kho quẹt tóp mỡ thơm ngon, ai cũng thích