Giá trị dinh dưỡng của món ăn

Thịt gà là một trong những nguyên liệu quen thuộc, dễ chế biến và có giá thành bình dân, bên cạnh những món ăn như gà rán, gà luộc, gà ủ muối,… thì có một món ăn vô cùng hấp dẫn mà còn đưa cơm…đó chính là món mà BlogAnChoi muốn giới thiệu đến bạn ngày hôm nay – Gà kho.

Thịt gà còn rất tốt cho sức khỏe, trong thịt gà chứa ít calo hơn các loại thịt khác nên thường là thực đơn chính trong chế độ ăn kiêng, nhờ chứa nhiều protein, vitamin A,B2,B6, kẽm, sắt,…. vì vậy ăn nhiều thịt gà giúp tăng cường sức đề kháng, kiểm soát cân nặng, bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể và vô vàn công dụng đặc biệt khác.

Nguyên liệu và dụng cụ nấu món gà kho

Nguyên liệu

• 1.4 kg Gà
• Nước mắm
• Muối
• Bột nêm gà
• Đường
• Nước màu đường
• 30g hành tím
• 20g tỏi
• 10g ớt
• 3g gừng

Dụng cụ

• Dao, Thớt
• Tô, chén
• Bao tay
• Cối, chày
• Nồi kho
• Chảo chống dính,….

Sơ chế nguyên liệu

• Gà khi mua về bạn chà xát cả mặt bên trong và bên ngoài với chanh, gừng rồi rửa lại bằng nhiều nước cho sạch. Tiếp theo chặt gà thành từng khúc vừa ăn (tầm 5-6 cm là được đừng chặt quá to cũng đừng quá nhỏ)

• Hành tím, tỏi bạn dùng tầm 2 củ, 3 trái ớt cắt nhỏ sau đó cho vào cối dã nhuyễn cho gà có màu đẹp sau khi kho xong.

Các bước chế biến món gà kho vô cùng đơn giản

Bước 1: Ướp gà

• Gà sau khi chặt xong bạn cho ra tô lớn, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước màu đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hành tỏi ớt giã nhuyễn.

• Tiếp theo dùng tay đảo đều cho thịt gà thấm gia vị, ướp gà trong vòng 20 phút.

Bước 2: Xào gà

• Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu, 1 muỗng cà phê tỏi ớt phi thơm, tiếp theo cho gà vào xào trong vòng 2 phút cho thịt gà săn lại, lúc này bạn thêm vào 1 muỗng canh nước màu đường.

• Tiếp tục xào trong vòng 3 phút nữa với mức lửa trên trung bình để gà chín dần.

Bước 3: Kho gà

• Gà sau khi xào sơ được 5 phút bạn cho vào 500ml nước dừa, 400ml nước lọc sao cho nước ngập thịt, đun sôi và thường xuyên hớt bọt.
• Nêm vào 2 muỗng canh nước mắm, nếu thích ăn trứng thì bạn có thể luộc và cho trứng vào khi gà kho được 30 phút để trứng có thời gian ngấm gia vị.

  

• Khi kho được 1 tiếng bạn mở nắp và nêm nếm lại gia vị và đun thêm 15 phút nữa để gà mềm hoàn toàn thì tắt bếp thêm vào 1 vài trái ớt và thưởng thức.

Trình bày và thưởng thức

Cuối cùng thì món gà kho đã “ra lò” chỉ cần thêm một bát cơm nóng hổi và một chiếc bụng đói để thưởng thức nữa thôi, bạn hãy thử món ăn này cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức tết này nhé! Thành phẩm sau khi nấu xong thơm ngon, nóng hổi có vị thơm ngào ngạt của tỏi, ớt, vị béo nhẹ của thịt gà rất hấp dẫn.

Mời bạn tham khảo các làm qua video tại đây:

Để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn, trong các dịp lễ lạc ăn đông người bạn có thể tự ghi điểm “khéo tay” bằng cách trang trí thêm một vài trái ớt cắt tạo hình hoa hoặc 1 vài lá gì đấy để món ăn không chỉ dừng lại ở ngon mà còn hút mắt nhá!

Một số lưu ý khi chế biến gà kho

• Bạn nên chọn gà tươi, mới sơ chế, thịt gà vàng óng thì khi chế biến gà có độ béo và ngon hơn.
• Tùy khẩu vị của gia đình mình mà nêm nếm cho phù hợp bạn nha
• Có thể thêm trứng hoặc cơm dừa để món ăn thêm phần ngon và hấp dẫn nhé!

Chúc các bạn thành công và học được nhiều công thức nấu ăn thú vị trên BlogAnChoi!

1. Giá trị dinh dưỡng của thịt gà

Gà rán KFC là một trong những món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, món ăn này không dựa vào số tuổi, từ người lớn trẻ nhỏ đều yêu thích bởi không chỉ có giá thành phải chăng, vị ngon tuyệt hảo mà còn có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao.

Trong thịt gà chứa nhiều protein, vitamin A, B2.B6,…Đặc biệt thịt gà chứa rất ít calo vì vậy khi ăn nhiều thịt gà sẽ bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, cung cấp năng lượng, tăng cường hệ miễn dịch và vô vàn công dụng đặc biệt. Hãy thực hiện ngay để chiêu đãi gia đình bạn nhé!

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món gà rán KFC

Nguyên liệu

• 1.5kg thịt gà cánh hoặc đùi gà
• 300g bột mì đa dụng
• 120g bột bắp
• 150ml nước soda
• 100ml sữa tươi
• 1 quả trứng
• Bột tỏi
• Bột nêm
• Bột hành
• Bột ớt
• Muối
• Bột nở
• Bột mù tạt vàng

Dụng cụ

• Nồi
• Chảo chống dính
• Rây
• Dao, thớt
• Giấy thấm dầu,….

3. Sơ chế nguyên liệu

• Khi mua gà về để bán đi mùi tanh bạn rửa qua gà với nước muối và giấm pha loãng, rửa lại với nhiều lần nước cho sạch rồi dùng giấy thấm đều cho gà ráo nước.

• Để gà thấm gia vị bạn dùng nĩa hoặc xiên xăm đều lên toàn bộ phần thịt gà.

4. Cách làm món gà rán KFC

Bước 1: Ướp gà

• Gà sau khi đã ráo nước bạn cho vào thau, nêm vào 2 muỗng cà phê bột tỏi, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê bột ớt Hàn Quốc.

• Tiếp theo bạn trộn đều và massage cho thịt gà thấm gia vị. Cuối cùng cho vào 2 muỗng canh sữa tươi rồi dùng tay xoa đều để thịt gà được mềm hơn và bán đi mùi tanh của gà.
• Bạn cho phần gà đã trộn đều gia vị vào ngăn mát tủ lạnh và ướp trong vòng 1 tiếng.

Bước 2: Pha bột chiên gà

• Cho vào tô 300g bột mì, 120g bột bắp, 3 muỗng cà phê bột tỏi, 4 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ớt, 2 muỗng cà phê mù tạt vàng và 2 muỗng cà phê bột nở sau đó trộn đều lên.
• Chia bột ra thành 2 nửa vào 2 tô khác nhau, 1 tô làm bột ướt bạn cho vào 1 quả trứng, 100ml sữa, 120ml nước soda đánh đều cho bột hòa tan.

Bước 3: Chiên gà

• Bạn cho vào chảo 60ml dầu ăn, bạn áng chừng sao cho khi chiên dầu ăn ngập gà là được. Bật bếp với lửa lớn đun cho dầu nóng
• Tiếp theo áo qua gà với 1 lớp bột ướt và 1 lớp bột khô, cho gà vào chảo chiên ngay với lửa nhỏ cho gà chín đều. Khi gà bắt đầu ngả vàng bạn tăng lửa lớn lên cho gà giòn và nhả bớt dầu nhé!

• Mỗi cánh/ đùi gà như vậy bạn chiên trong vòng 7-10 phút là gà chín.
• Bạn vớt gà ra cho vào giấy thấm dầu, như vậy khi ăn gà sẽ mềm và đỡ ngấy hơn.

5. Trình bày và thưởng thức

Chỉ vài bước cực kỳ đơn giản là đã có ngay món gà rán KFC vừa thơm ngon, giàu dinh dưỡng và hợp vệ sinh rồi. Bây giờ chỉ cần bạn xếp gà ra dĩa, trang trí thêm vài lá rau xanh, bạn nào khéo tay thì hãy thử cắt thêm hoa ớt, hoa dưa leo để làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và bắt mắt nha!

Món gà rán KFC để ăn tiệc, ăn vặt, ăn chơi đều rất ngon, ngon hơn khi chấm với tương ớt và mazzone. Còn gì bằng khi được cùng gia đình thưởng thức những món ăn vặt phải không nào, vừa ấm cúng vừa tốt cho sức khỏe thử ngay thôi!

6. Một số mẹo nhỏ khi chiên gà rán KFC

• Khi chọn gà bạn nên chọn phần gà có ngày sản xuất gần nhất để gà tươi ngon nhé
• Chiên gà hãy chiên với lửa nhỏ để gà chín ở bên trong vàng cả bên ngoài
• Cho thêm một ít bột năng hoặc muối để dầu khi chiên đỡ bị bắn dầu.
• Chọn chảo chiên nhỏ để giảm bớt lượng dầu ăn khi chiên bạn nha

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Giá trị dinh dưỡng của món gà gấp

Thịt gà từ lâu đã trở thành thực phẩm quen thuộc và có nhiều giá trị dinh dưỡng. Trong thịt gà có nhiều vitamin, chất đạm rất tốt cho sức khỏe. Vì thế, gà được chế biến thành nhiều món khác nhau.

Thay vì chế biến món gà hấp thông thường với nước. Nhiều người đã áp dụng cách luộc gà không dùng nước. Như vậy sẽ giữ được độ ngọt tự nhiên của gà và không mất quá nhiều chất dinh dưỡng trong gà.

Nguyên liệu và cách hấp gà không cần dùng nước

Nguyên liệu món gà hấp

• Con gà khoảng 1.8kg
• 6 tép sả
• 1 củ hành tím
• 2 trái ớt
• 1.5 chén muối biển – 400g
• Lá rau răm
• Lá chanh
• 1 củ hành tây
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 thìa nước mắm

Các bước làm món gà hấp mà không cần dùng nước

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Hành tím bạn lột vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Lá chanh thì bạn cũng cắt nhuyễn để cho vào nước chấm. Ớt thì bạn dùng 2 trái cắt nhỏ ra, một trái là để ướp gà, 1 trái là để dùng làm nước chấm.

Hành tây sau khi lột vỏ thì bạn cắt thành những khoanh dài, độ dài dày khoảng 2cm để lót dưới đáy nồi khi luộc cho gà được thơm hơn. Đồng thời để gà không bị mặn trong quá trình luộc muối. Sả thì bạn dùng 6 tép và đập dập.

Sau khi chế biến xong các nguyên liệu thì bạn tiến hành pha nước ướp gà. Bạn cho vào cối 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, nửa muỗng cà phê tiêu. Bạn tiến hành giã nhuyễn hành tím và ớt để chung với gia vị và cho thêm vào một muỗng canh dầu và trộn đều.

Dùng hỗn hợp vừa pha mat xa thật đều vào da gà để hỗn hợp gà thấm đều gia vị. Phần sả cây đã đập nhuyễn và rau răm thì bạn cho vào bụng gà. Sau đó, bạn ướp gà từ 30 – 60 phút để cho gà thấm gia vị.

Bước 2: Ủ gà

Bạn chuẩn bị một cái nồi có đáy dày và lót mặt dưới đáy nồi một lớp giấy bạc. Sau đó bạn cho 1.5 chén muối hạt dàn đều ra dưới đáy nồi. Tiếp tục, bạn sếp những khoanh hành tây lên trên. Sau đó cho sả cây cắt khúc, rau răm, một ít lá chanh và xếp gọn gàng vào trong nồi.

Trước khi hấp bạn rưới lên gà 1.5 muỗng cà phê nước mắm. Và cuối cùng là lớp giấy bạc đậy lên trên gà.

Bước 3: Hấp gà

Bạn vặn lửa nhỏ và cho gà lên hấp từ 40 – 60 phút. Nấu được một lúc thì bạn sẽ nghe tiếng muối nổ rất vui tai. Trong quá trình chờ gà chín thì bạn làm muối tiêu chanh để chấm.

Bạn cho 2 muỗng cà phê muối, một ít đường và lượng tiêu phù hợp. Sau đó, vắt thêm một ít chanh là có thể thưởng thức. Sau 40 phút thì mở gà ra và thử gà chín bằng cách dùng đũa châm vào gà xem còn nước hồng chảy ra không. Nếu không có thì có nghĩa là gà đã chín.

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

• Top 6 món ăn nổi tiếng tại Pháp mà bạn không thể bỏ qua
• 4 món ngon chế biến từ trứng đơn giản mà cực tốn cơm

Mời bạn xem thêm cách làm gà hấp không nước chi tiết qua video của Cô Ba Bình Dương dưới đây nhé:

Mong rằng cách luộc gà không cần nước trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món này. Bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn mới. Cũng như công thức nấu ăn dễ thực hiện qua chuyên mục Ẩm thực của BlogAnChoi nhé.