Bạn không cần phải chịu đói trong quá trình giảm cân mà vẫn có thể thưởng thức những món ăn ngon và thỏa mãn cái bụng đói của mình! cơm trộn Hàn Quốc là lựa chọn được khuyến khích. Chỉ cần thêm rau, thịt và cơm với một ít gia vị, trộn đều và bạn có thể bắt đầu ăn. Nó dễ chế biến và rất thân thiện với những người lười biếng. Nó cũng có thể tiêu thụ nhiều loại rau cùng một lúc, đặc biệt phù hợp với những cô gái không ăn đủ rau mỗi ngày! Lần này, chúng ta hãy cùng xem qua một số cách làm cơm trộn Hàn Quốc giảm cân mà vẫn no bụng nhé.

Chìa khóa để giảm cân với cơm trộn Hàn Quốc

Chú ý đến “tinh bột” và “nước sốt”

Gạo lứt, hạt diêm mạch, gạo súp lơ, v.v. thay vì gạo trắng. Gạo trắng có giá trị dinh dưỡng rất thấp và là tinh bột tinh chế. Trong quá trình giảm cân, nên thay thế gạo trắng bằng gạo lứt, hạt diêm mạch hoặc gạo nứt để giảm lượng tinh bột tinh chế hấp thụ nhưng vẫn mang lại cho bạn cảm giác no.

Các loại thịt giàu protein với chất béo lành mạnh

Việc lựa chọn thịt rất quan trọng trong quá trình giảm cân. Nên chọn thịt giàu protein như thịt đỏ nạc, hải sản, ức gà. Bạn cũng có thể tiêu thụ một số chất béo chất lượng cao như bơ, cá hồi, dầu ô liu, v.v.

Giảm nước sốt và chỉ nêm nếm nhẹ

Nếu bạn muốn giảm cân, bạn phải chú ý đến nước sốt cho cơm. Nước sốt cho cơm thường có nhiều dầu và đường, và lượng calo không thấp. Cố gắng giảm thiểu và chỉ sử dụng để nêm nếm vừa phải để tránh hấp thụ quá nhiều muối.

Cách làm cơm trộn Hàn Quốc giảm cân

Cơm trộn Hàn Quốc đùi gà muối hành tây

Chỉ cần nêm thêm hành lá và nước sốt muối, vừa thơm vừa ít calo hơn các loại nước sốt thông thường! Nếu bạn muốn ăn đùi gà trong thời gian giảm cân, khuyến khích lột da gà, ướp đùi gà với nước tương, rượu nấu ăn, hạt tiêu và một ít bột ngô trong nửa giờ, chiên cho đến khi vàng. Cách phết nước sốt muối hành cũng rất đơn giản, thêm hành lá cắt nhỏ, một ít tỏi băm, hạt vừng và muối vào một ít dầu mè và khuấy đều rồi phết lên miếng gà. Bạn có thể dùng cơm trắng, thêm đùi gà, rau củ yêu thích và nước sốt muối hành, cuối cùng thêm một ít rong biển cắt nhỏ, rất tươi mát và ngon miệng ~

Cơm trộn Hàn Quốc xà lách và thịt bò

Đây cũng là món cơm trộn Hàn Quốc rau củ ngon tuyệt! Đầu tiên, ướp thịt bò với nước tương, hạt tiêu và dầu mè, sau đó xào trong chảo. Làm nước sốt bằng cách chuẩn bị một ít tỏi băm và ớt, thêm dầu nóng, nước tương, dầu hào và một ít đường, hoặc chỉ cần làm một ít dầu giấm. Cuối cùng, trộn đều các loại rau yêu thích của bạn, trứng chiên và nước sốt để làm một món cơm xà lách tươi mát, có nhiều hương vị khác nhau.

Cơm trộn Hàn Quốc dưa chuột muối và ức gà

Món cơm trộn Hàn Quốc này có thêm dưa chuột muối, giúp hương vị tươi mát và đậm đà hơn. Đầu tiên chuẩn bị dưa chuột muối, thái dưa chuột thành lát mỏng, ướp với muối và vắt bớt nước, thái miếng ức gà, thêm rượu nấu ăn, nước tương, muối, hạt tiêu đen và ướp trong khoảng 20 phút, sau đó chiên chúng trong chảo, xào với nấm hoặc rau yêu thích của bạn, sau đó thêm 1 thìa nước sốt hàu, 1 thìa nước tương và hành lá cắt nhỏ và xào, cuối cùng kết hợp với cơm làm thực phẩm chính. Đây là một món bibimbap có hương vị đậm đà hơn.

Cơm trộn cá ngừ Nhật Bản

Món cơm trộn Nhật Bản không cần nấu chắc chắn rất phù hợp với những người lười biếng trong thời gian giảm cân! Loại bỏ dầu khỏi cá ngừ đóng hộp, hoặc chọn cá ngừ đóng hộp luộc trực tiếp, tươi mát hơn và không có gánh nặng. Chuẩn bị thực phẩm chính từ gạo mà bạn muốn ăn, chẳng hạn như quinoa, gạo lứt, v.v., có hương vị tốt hơn. Sau khi thêm cá ngừ, trộn đều với nước tương, lượng đường không calo thích hợp và vừng làm nước sốt. Bạn có thể luộc trứng hoặc chiên trứng trong nước và thêm rau yêu thích làm nguyên liệu. Nó có vị rất dễ chịu ~

Cơm trộn Hàn Quốc thịt bò kimchi

Trên thực tế, chỉ cần bạn chú ý đến thành phần, một món cơm trộn Hàn Quốc đơn giản có thể thanh mát mà không gây béo. Bạn cũng có thể thay đổi thành phần theo sở thích của mình và có rất nhiều biến thể! Thái nhỏ nấm, dưa chuột hoặc bí ngồi và chiên cho đến khi chín. Nêm muối hoặc hạt tiêu đen và dùng. Chiên thịt bò trong dầu ô liu. Đổ tất cả các nguyên liệu vào bát cơm và thêm kim chi và trộn đều. Cũng nên thay gạo trắng thông thường bằng gạo lứt, gạo súp lơ, v.v., sẽ tươi mát hơn.

Cơm trộn Hàn Quốc gà Teriyaki

Bạn có để ý rằng thành phần chính của món cơm trộn Hàn Quốc thực chất là cơm + thịt + loại rau bạn yêu thích không? Trên thực tế, có khá nhiều biến thể. Đối với món gà teriyaki này, bạn chỉ cần cho gà vào sốt teriyaki và chiên. Bạn cũng có thể ướp gà với rượu nấu ăn, hạt tiêu đen và muối để khử mùi tanh, áp chảo cho đến khi bề mặt vàng và hơi cháy xém, sau đó thêm nước tương, đường không calo, một ít hạt tiêu đen và nửa bát nước, xào cho đến khi nước sốt gần cạn, đây là phiên bản sốt teriyaki tươi mát. Cuối cùng, bạn cũng có thể cho một quả trứng luộc vào và trộn với cơm và các loại rau yêu thích của bạn để làm cơm trộn Hàn Quốc.

Cơm trộn Hàn Quốc chân gà hành lá rau diếp

Trên thực tế, phương pháp này giống như cơm trộn gà Teriyaki, nhưng thực phẩm chính được thay thế bằng chân gà nướng kèm hành lá! Ướp đùi gà với rượu nấu ăn, hành lá thái nhỏ, muối và hạt tiêu đen để khử mùi tanh, sau đó xào chung. Bạn có thể thêm một ít dầu mè để tăng hương vị, và cuối cùng cho vào cơm. Bạn có thể thêm xà lách tùy theo sở thích của mình, hoặc xào nhẹ xà lách. Sau đó, bạn có thể ăn thịt và rau thành từng miếng lớn. Nó tươi mát và no bụng, và dinh dưỡng được cân bằng!

Một số thông tin khác:

• Tác dụng của đậu bắp: 8 công thức nấu đậu bắp vừa giảm cân vừa tốt sức khỏe
• 8 công thức cơm hộp bento giảm cân cho dân công sở: Ăn ngon mà vẫn mi nhon
• 10 tác dụng của cải Kale xoăn “vua rau”: 5 công thức giảm cân ngon miệng, ngon dáng!
• 5 cách dùng hạt chia giảm cân: Ăn lúc nào, ăn như thế nào tốt nhất?
• 7 loại rau quả quen thuộc nhưng tốt cho việc giảm cân mà bạn nên biết!

1. Cơm trộn Hàn Quốc – Bibimbap

Là một trong những món ăn truyền thống phổ biến cũng như được ưa thích ở xứ Hàn và đã trở thành một món ăn thu hút giới trẻ bỏi không chỉ đầy đủ chất dinh dưỡng mà còn có hương vị độc đáo, ngon miệng. Món ăn này được Người Hàn Quốc gọi là món ngũ sắc chứa năm sắc màu truyền thống trong ẩm thực của xứ sở nơi này.

Món cơm trộn này thường được kết hợp từ 6 đến 7 nguyên liệu như: cơm, trứng, kim chi, cà rốt, rong biển… Các nguyên liệu mang nhiều màu sắc bắt mắt hoà quyện cùng nhau rất hấp dẫn du khách. Các loại rau ăn trong cơm trộn thường rất phong phú như dưa chuột, cà rốt, rau bina, giá,… Trước khi ăn tất cả nguyên liệu sẽ được trộn đều với nước sốt làm từ ớt tạo nên một hương vị ngon khó cưỡng.

2. Cơm cuộn Hàn Quốc – Kimbap

Được xem là món ăn Hàn Quốc quen thuộc của các tín đồ đam mê ẩm thực Hàn với đầy đủ chất dinh dưỡng và rất thích hợp cho những buổi dã ngoại hay mang đi xa. Kimbap là những cuộn rong biển cắt thành từng khoanh tròn vừa ăn với phần nhân bên trong như cơm, rau, thịt bò, trứng, xúc xích,… mang đến một màu sắc sống động và kết hợp hài hoà với nhau tạo nên một hương vị đậm đà hấp dẫn thực khách.

Đây là món ăn rất dân dã dễ thực hiện được nhiều người ưa thích từ học sinh, nhân viên hay xuất hiện trong những nhà hàng sang trọng và có thể chinh phục mọi khẩu vị kể cả những người khó tính nhất.

3. Kim chi

Nhắc đến Hàn Quốc hay còn được gọi là “Xứ sở kim chi” thì không thể không nhắc đến món kim chi nổi tiếng được xem là biểu tượng của đất nước này.

Kim chi được làm chủ yếu từ các loại rau củ và ớt được để lên men. Ớt bột Hàn Quốc đem đến cho món ăn một vị chua cay rất hấp dẫn đặc trưng cùng với sắc đỏ siêu bắt mắt nên rất hợp khẩu vị của đa số khách du lịch. Rau cải thảo là loại rau chủ yếu được dùng để làm món ăn này. Kim chi giúp giữ ấm tốt cũng như giảm bớt được cái lạnh nhờ có vị cay nóng nên rất được ưa chuộng vào mùa đông, đặc biệt mỗi dịp Tết đến. Ngoài ăn sống thì kim chi có thể được chế biến thành những món ăn khác như canh kim chi cải thảo, cơm rang kim chi,…

4. Bánh gạo cay – Tokbokki

Là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng và đặc trưng ở Hàn Quốc. Tokbokki có nguồn gốc là một món ăn cung đình truyền thống của Hàn Quốc tên là tteok jjim.

Món ăn này được làm từ được làm từ bột gạo, nặn thành những thanh tròn dài nấu cùng với thịt, trứng, rau cùng với nước sốt cay tạo nên mùi vị đặc trưng chua cay mặn ngọt vô cùng hấp dẫn sau đó một chút vừng rang sẽ được rắc lên trên món ăn khiến các du khách không thể cưỡng lại được. Vị cay cay của nước sốt đỏ cam đẹp mắt được làm từ bột ớt, mùi thơm của bánh gạo, đã làm nên sức hấp dẫn đặc biệt của món ăn này và đôi khi Tokbokki cũng được nấu chung cùng chả cá, trứng,… Từ một món ăn chỉ được phục vụ giành riêng cho hoàng tộc nhưng trải qua từng thời kì bánh gạo cay tteokbokki dần dần đã trở thành một món ăn đường phố phổ biến quen thuộc với nhiều người và hiện nay để phục vụ nhu cầu đa dạng của thực khách đã có thêm nhiều loại bánh nếp khác nhau để có thể đáp ứng.

5. Mỳ tương đen – Jjangmyeon

Mì tương đen Hàn Quốc hay còn gọi là mì Jajangmyeon là một món ăn độc đáo của Hàn Quốc và với màu sắc độc đáo rất riêng của mình, món ăn này đã thu hút một lượng lớn các tín đồ ẩm thực trong và ngoài nước. Ở Hàn Quốc món ăn này mang ý nghĩa về sự cường thịnh vượng, sức khỏe, trường sinh và là biểu tượng của văn hoá ẩm thực.

Mì tương đen được làm thủ công hoàn toàn từ bột lúa mì trắng và điều làm nên thành công của món ăn này chính là nước sốt được làm từ caramel, đậu nành rang với các phụ liệu như bí, tỏi, thịt hoặc hải sản,… được băm nhỏ. Sợi mì tương đen có đặc điểm to, dai và béo như mì sợi mì Ý. Sợi mì sau khi được làm chín sẽ được trộn cùng nước sốt tương đen sánh mịn và ăn kèm với trứng, rau củ và thịt heo mềm. Vị ngon ngọt của món ăn khiến bạn xao lòng từ khi thưởng thức lần đầu tiên.

6. Mỳ hải sản cay – Jjambong

Mì hải sản cay là một món ăn đặc trưng được kết hợp nền ẩm thực theo phong cách Hàn – Trung tuy nhiên vẫn mang nét đặc trưng của đồ ăn cay Hàn Quốc truyền thống. Món ăn này nổi tiếng bởi độ ngon miệng, vị cay đậm đà khó quên với nước soup hải sản cay hòa trộn với những sợi mì dai ngon.

Giống với sợi mỳ tương đen nhưng mỳ hải sản có phần nước dùng cay được ninh từ xương gà hoặc xương lợn, trong đó vị cay được tạo nên từ bột ớt gojuchang nổi tiếng của Hàn Quốc. Bên cạnh đó, món mì cay hải sản này còn chứa nhiều nguyên liệu hải sản phong phú, đa dạng, tươi ngon như tôm, ghẹ, mực, ngao,… làm món ăn thêm hấp dẫn với hương thơm đặc trưng, kết hợp với vị ngọt thanh của nhiều loại hải sản và rau củ cùng với mùi vị nước dùng đậm đà.

7. Mỳ lạnh – Naengmyeon

Mỳ lạnh là món ăn không thể thiếu trong mùa hè và là một trong những món ăn được người Hàn yêu thích nhất. Món ăn này với đặc trưng sợi mỳ mỏng, dai, ngon cùng với hương vị độc đáo đã tạo cho du khách một ấn tượng khó quên.

Sợi mì được làm từ bột và tinh bột của khoai tây, khoai lang, bột sắn dây, kiều mạch, bột cây dong… Theo đó sợi mì có độ dai, vị béo hòa cùng nước dùng đậm đà được chế biến từ xương bò được ninh trong nhiều giờ cùng với vị thanh ngọt của lê rồi được dùng cùng với dưa leo thái nhỏ, lê, rau sống, thịt, trứng gà luộc và cuối cùng không thể thiếu một chút giấm táo thơm thơm. Tất cả hoà cùng với nhau đã mang đến một hương vị mới lạ đồng thời tạo nên một món ăn vô cùng độc đáo lại cực kỳ ngon miệng.

8. Thịt heo chiên giòn – Tangsuyuk

Đây được xem là một trong những món ăn mang đậm chất Hàn Quốc và mang một hương vị rất đặc trưng. Thịt sẽ được thái thành những miếng có độ dài như ngón tay và được tẩm ướp gia vị sau đó được phủ một lớp bột, thường được làm bằng cách ngâm hỗn hợp khoai tây hoặc tinh bột khoai lang và tinh bột ngô trong nước trong vài giờ và xả hết nước thừa. Sau đó sẽ được đem chiên vàng giòn hai lần, rồi rưới nước sốt chua ngọt thường được làm bằng giấm, đường và nước đun sôi, với nhiều loại trái cây và rau quả như cà rốt, dưa chuột, hành tây, hạt dẻ, mộc nhĩ và dứa. Có thể ăn kèm với salad, nấm hoặc rau xanh. Hương vị chua cay mặn ngọt cùng hương thơm khó cưỡng sẽ khiến bạn nhớ mãi.

9. Miến trộn Hàn Quốc – Japchae

Miến trộn Hàn Quốc là món khá dễ ăn và cung cấp đủ chất dinh dưỡng bởi các nguyên liệu đa dạng: các loại rau củ theo mùa đa dạng như cà rốt, hành tây, nấm kim châm, hành tây, mộc nhĩ, dưa chuột, cải bó xôi hoặc rau cải ngọt,… cùng với trứng gà, thịt thăn bò và đặc biệt là những sợi miến được làm từ khoai lang tạo nên hương vị khác biệt. Miến sẽ được chần chín qua nước sôi rồi trộn với ít dầu cho các sợi miến rời nhau. Sau khi các nguyên liệu khác như thịt, rau cải, giá đỗ, nấm đã được xào chín thì miến sẽ được cho vào xào cùng. Sau đó, dầu mè cùng với các loại gia vị khác như nước tương, ớt cùng hạt vừng sẽ được trộn cùng với các nguyên liệu. Sợi miến mềm cùng với chút dai dai kèm với độ giòn của rau củ sẽ mang đến cho bạn một hương vị ngọt dịu, thơm mát và món ăn này có thể ăn nóng hoặc nguội tùy theo sở thích.

10. Gà rán – Yangnyeom

Gà rán Hàn Quốc vốn nổi tiếng với nhiều cách chế biến khác nhau. Mỗi một cách chế biến đều mang đến cho món ăn những hương vị đặc trưng thơm ngon khác nhau.

Gà rán Yangnyeom là một loại gà rán truyền thống của Hàn Quốc mang hương vị vô cùng đặc trưng. Bạn sẽ không thể cưỡng lại được sự kết hợp của vị chua cay mặn ngọt vô cùng nổi tiếng và hấp dẫn của món ăn này. Đặc biệt, món ăn này không thể thiếu nước sốt cay và ngọt được làm từ gochujang, tỏi, đường cùng các gia vị khác. Nước sốt này sẽ được ướp vào thịt gà sau đó được phủ một lớp bột nhão làm từ trứng và tinh bột rồi chiên ngập dầu hai lần. Gà sau đó được phủ một lớp nước sốt cay và ngọt được làm từ xi-rô tinh bột hoặc mứt dâu tây, tương cà, gochujang, nước tương đen, tỏi băm, ớt đỏ xay, đường nâu và đôi khi là các gia vị khác rồi đun sôi một thời gian ngắn để trở nên đặc.Vị giòn của lớp bột bên ngoài cùng với thịt gà dai ngọt tự nhiên đã tạo ra một hương vị đặc trưng rất Hàn Quốc.

11. Bánh rán ngọt – Hotteok

Bánh Hotteok là một món ăn đường phố nổi tiếng ở Hàn Quốc rất được ưa chuộng trong mùa đông và được xem là những biến thể từ những chiếc bánh pancake phương Tây. Món ăn này hấp dẫn bởi vị ngọt của đường nâu bọc ngoài là lớp vỏ bánh vừa giòn tan lại vừa mềm, ngậy mùi và so với bánh pancake của phương Tây thì có phần ngọt hơn.

Bột mì, nước, sữa, đường là hỗn hợp được dùng để ủ phần bột của hotteok. Phần bột sau đó sẽ được ủ vài giờ trong hỗn hợp và men sau đó được tạo hình thành những hình tròn dẹt nhỏ nhắn bằng dụng cụ đặc biệt. Nhân bánh là caramel sánh được làm từ hỗn hợp của quế, đường nâu, mật ong và các loại hạt băm nhỏ như đậu phộng, hạt óc chó, hạt dẻ,… Với phần vỏ bánh bên ngoài giòn cùng với phần nhân mềm ngọt bên trong hoà cùng với nước đường mật ong sóng sánh nhờ được nướng trên vỉ, Hotteok đã tạo nên một hương vị khó quên đối với thực khách.

12. Thịt bò nướng – Bulgogi

Món ăn này là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Hàn Quốc trên thế giới và nổi bật bởi màu sắc bắt mắt, hấp dẫn dễ dàng thu hút ánh nhìn của thực khách.

Thịt bò sẽ được đem ướp ít nhất 4 tiếng trong hỗn hợp được làm từ nước tương, dầu mè, tiêu, tỏi, hành tây, gừng sau khi được thái lát mỏng và sau đó đem nướng trên than hồng hoặc có thể chiên với dầu nóng. Nước tương chuyên biệt và đường là những yếu tố làm cho thịt bò mềm và thơm ngon hơn. Đặc biệt thịt được dùng để nướng là loại thịt bò thượng hạng được lựa chon kỹ càng. Khi ăn, thịt sẽ được nướng chín trực tiếp trên vỉ và người ăn có thể gói vào rau diếp cá, lá vừng giúp cho món ăn tăng thêm hương vị đậm đà, hấp dẫn.

13. Đậu phụ hầm cay – Sundubu Jjigae

Món ăn này được mệnh danh là món ăn đường phố cay nhất ở Hàn Quốc và là một trong những món hầm cay cực phổ biến của Hàn Quốc vào mùa đông.

Món ăn là sự kết hợp phong phú của các nguyên liệu như đậu phụ được làm bằng đậu nành ngâm nước, rau, nấm, hải sản (thường là hàu, vẹm, nghêu, tôm), thịt bò hoặc thịt lợn và tương ớt. Món ăn này có thể thêm vào hoặc thay thế một số nguyên liệu tùy thuộc vào vùng miền và người nấu. Món súp đậu được nấu trực tiếp vào trong các nồi bằng sứ truyền thống và đựng trong thố đá. Sau khi được múc ra bát, người ta sẽ đập một quả trứng sống lên cùng để tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Khi ăn, phần trứng này sẽ được trộn đều với nước hầm để tạo nên hương vị hoàn hảo cho món ăn.

Các món ăn truyền thống Hàn Quốc không chỉ được ưa chuộng bởi người dân bản xứ mà ngay cả du khách nước ngoài cũng vô cùng yêu thích bởi những nét đặc sắc rất riêng về hình thái lẫn hương vị. Đối với người dân Hàn, món ăn không chỉ no bụng mà nó còn chứa cả hương vị, các bài thuốc cũng như là sự gắn kết các vùng miền lại với nhau. Vì vậy nếu có cơ hội, hãy thưởng thức những món ăn được giới thiệu trên đây, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Giá trị dinh dưỡng của món cơm trộn

Cơm trộn không chỉ mang đến cho bạn hương vị hấp dẫn mà đặc biệt hơn cả là với sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu khác nhau đã tạo nên nguồn dưỡng chất hoàn hảo cho món ăn. Nhờ vậy mà cơm trộn có tác dụng rất tốt đến sức khỏe, đặc biệt là đối với những bạn đang trong quá trình ăn kiêng.

Để tạo nên nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho món cơm trộn ta không thể không nhắc đến cơm. Cơm cung cấp cho cơ thể một nguồn protein, tinh bột rất lớn. Ngoài ra, cơm còn có các loại vitamin như A, D, C… Những khoáng chất cần thiết cho cơ thể như sắt, canxi… cũng có nhiều bên trong cơm.

Hơn nữa do món ăn chủ yếu làm từ các loại rau củ như giá đỗ, rau bina, dưa leo, cà rốt, rong biển nên bổ sung nhiều chất xơ, đường, vitamin A, vitamin C rất tốt cho sức khỏe và làn da. Đặc biệt rất thích hợp với những người muốn giảm cân hoặc thực hiện chế độ ăn kiêng.

Bạn còn ngần ngại gì mà không bắt tay vào làm món ăn bổ dưỡng này ngay nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cơm trộn

Với lượng nguyên liệu như công thức thì món cơm trộn này đủ cho 2 người dùng trong bữa ăn trưa hoặc tối. Bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu tùy ý.

Nguyên liệu chế biến giá đỗ

• 110gram giá đỗ
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1 ít bột tỏi
• 1 ít muối i-ốt
• ¼ muỗng cafe hạt mè rang

Nguyên liệu chế biến rau bina

• 110gram rau bina
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1 ít bột tỏi
• 1 ít muối
• ¼ muỗng cà phê hạt mè rang

Nguyên liệu chế biến dưa leo

• 75gram dưa leo (khoảng 1 trái nhỏ)
• ¼ muỗng cà phê muối

Các nguyên liệu còn lại

• 55gam củ cà rốt
• 55gram nấm hương (còn gọi là nấm đông cô)
• 1 muỗng cà phê dầu thực vật
• 1 quả trứng gà (hoặc 2 quả tùy ý)
• 100gram gạo
• 1 nhúm rong biển
• 2 muỗng cà phê tương ớt Gochujang

Dụng cụ cần chuẩn bị để làm cơm trộn

• 2 nồi đất làm cơm trộn (Bạn có thể mua nồi đất ở đây)
• Tô trộn
• Chảo rán
• Nồi nhỏ

Cách làm cơm trộn Bibimbap

Bước 1: Trước tiên cần phải nấu cơm, trong lúc chờ đợi cơm chín bạn chuẩn bị sơ chế các nguyên liệu rau củ.

Bước 2: Nấu một nồi nước trong khoảng 2 phút, không để nước quá sôi. Trụng sơ giá đỗ cho chín vừa để giữ được độ giòn ngọt của giá rồi vớt ra cho vào đĩa.

Bước 3: Vớt giá đỗ ra để ráo nước. Trộn dầu mè, bột tỏi, muối và hạt mè rang với giá đỗ.

Bước 4: Tiếp theo cũng trụng sơ rau bina trong nồi nước nóng khoảng 1 phút rồi vớt ra đĩa để nguội. Vắt nhẹ rau bina cho hết nước và thái mỏng. Trộn dầu mè, bột tỏi, muối và hạt mè rang với rau bina trong chén cho ngấm đều.

Bước 6: Thái dưa leo thành từng sợi mỏng, sau đó trộn với muối 1 phút rồi vắt nhẹ để loại bỏ nước thừa.

Bước 7: Cà rốt thái thành từng sợi mỏng, nấm rơm thì loại bỏ phần thân rễ và thái lát mỏng. Sau đó làm nóng dầu thực vật trong một nồi rồi tiến hành xào cà rốt và nấm với dầu trong khoảng 1 đến 2 phút cho mềm rồi vớt ra.

Bước 8: Cho 2 muỗng dầu thực vật vào chảo chiên, sau đó cho cơm vào xào trong 1 phút cho nóng.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món cơm trộn

Sau khi hoàn thiện bạn sẽ cảm nhận thấy mùi thơm của cơm hòa quyện cùng các loại rau củ rất lôi cuốn, cơm không quá khô và có độ mềm, dẻo. Màu sắc của cơm trộn trông vô cùng bắt mắt với màu nâu của dầu mè, màu cam của cà rốt và màu xanh của các loại rau.

Món cơm trộn cần có đủ mùi vị ngọt thanh của rau củ, thơm dịu của dầu mè và hạt mè rang, vị béo nhưng không ngấy.

Để trang trí món cơm trộn cho đẹp mắt bạn chỉ cần làm nóng hai nồi đất đã chuẩn bị, cho vài muỗng dầu mè vào. Sau đó chia đều cơm đã nấu chín cho vào hai nồi đất, sắp giá đỗ, rau bina, cà rốt, dưa leo, nấm lên xung quanh. Xếp rong biển và rắc mè rang lên trên, cuối cùng là cho trứng gà sống lên lớp rau củ.

Cách thưởng thức cơm trộn Bibimbap

Trong lúc nồi đất vẫn còn giữ được độ nóng bạn hãy thêm tương ớt Gochujang vào mỗi phần cơm. Sau đó trộn đều cho thấm và thưởng thức, món này ăn ngay lúc còn nóng sẽ vô cùng tuyệt vời.

Lưu ý khi chế biến món cơm trộn Bibimbap

• Bạn nên chọn loại gạo ngon, mềm, dẻo vừa để món cơm trộn thêm hấp dẫn và mùi vị thơm ngon.
• Khi sơ chế các nguyên liệu rau củ như giá đỗ, rau bina chỉ trụng sơ trong nước vừa sôi để không bị quá nát.
• Cà rốt, nấm đông cô xào nhanh tay và đảo đều với dầu thực vật, tránh xào quá chín sẽ làm mất mùi vị.

Bibimbap là món cơm trộn dễ chế biến nhưng hấp dẫn và có mùi vị đặc biệt. Bạn có thể thưởng thức món này trong những ngày thời tiết se lạnh hoặc nắng nóng đều không tạo cảm giác ngấy và vẫn đảm bảo đây là bữa ăn đem lại rất nhiều dinh dưỡng.

Trong bài viết này BlogAnChoi có sử dụng công thức của carolinescooking.com

Bạn có thể tham khảo thêm công thức làm món cơm khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn qua bài viết sau:

• Cách làm cơm gà Hải Nam Singapore ngon mà vô cùng đơn giản
• Cơm Lam – hương vị vùng cao
• Ghé Hội An thưởng thức đặc sản trứ danh: Cơm gà Bà Buội

Bạn đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!