Chè xoài – Hương vị vừa mới vừa quen

Xoài là một loại trái cây thơm ngon, ngọt thanh và được chọn chế biến được nhiều loại đồ ăn và món tráng miệng. Không chỉ có hương vị thơm ngon, xoài còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và vitamin thiết yếu cho cơ thể, tốt cho mắt và da, tăng cường trí nhớ.

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản kết hợp với những công đoạn nấu dễ dàng. Chỉ trong mấy phút, bát chè xoài Singapore thơm ngon sẽ giúp bạn đánh tan cơn oi bức ngày hè ngay tại gia.

Nguyên liệu làm chè xoài Singapore

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 2 trái xoài chín (bạn có thể chọn mua xoài Cát Chu, vừa có vị thơm và ngọt)
• 30 gram bột báng. Bạn có thể mua bột báng trên Shopee tại đây
• 10 gram trân châu trắng. Bạn có thể mua trân châu trắng trên Shopee tại đây
• 200 ml nước cốt dừa. Bạn có thể mua nước cốt dừa trên Shopee tại đây
• 300 ml sữa tươi không đường
• 100 ml whipping cream. Bạn có thể mua whipping cream trên Shopee tại đây
• 150 gram sữa đặc
• 3 gram bột rau câu giòn Agar. Bạn có thể mua rau câu giòn Agar trên Shopee tại đây
• 65 gram đường

Cách làm chè xoài Singapore

Bước 1: Chuẩn bị bột báng và trân châu

Ngâm 30 gram bột báng với 200 ml nước trong vòng 20 phút để bột báng nở ra. Sau khi bột báng nở ra, cho bột báng vào 200 ml nước vào nồi đun sôi cho đến khi bột báng trong lại và nổi lên trên mặt nước. Sau đó vớt ra rồi rửa lại với nước lạnh và để ra bát.

Bắc tiếp nồi đun nước, để lửa vừa. Nước sôi, bạn cho 10 gram trân châu trắng vào. Quan sát thấy trân châu nổi lên, cho lửa nhỏ và đun thêm 10 phút nữa đến khi trân châu chìm lại xuống dưới nồi thì tắt bếp và ủ trong thêm 20 phút. Sau đó bạn đem trân châu ngâm vào âu nước lạnh và rửa qua với nước sạch 2-3 lần. Để ráo nước, bạn cho 2 thìa đường vào bát để trân châu và trộn đều.

Bước 2: Làm rau câu sữa dừa

Chuẩn bị 100 ml nước và cho 3 gram bột rau câu vào nồi, bạn khuấy đều để bột tan ra trước. Sau đó cho lên bếp đun với lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều để bột rau câu không bị vón cục. Khi phần nước rau câu sôi lên thì tiếp tục đun ở lửa nhỏ thêm 5 phút nữa để rau câu chín hoàn toàn

Sau khi bột rau câu chín, bạn cho 50 gram sữa đặc, 50 ml nước cốt dừa và khuây đều đun đến khi sôi lăn tăn trở lại rồi tắt bếp. Sau đó, đổ vào hộp, chờ nguội và để ngăn mát tủ lạnh tầm 3 – 4 tiếng để rau câu đông lại.

Bước 3: Sơ chế và xay cốt xoài

Rửa sạch xoài chín và gọt vỏ. Cắt phần thịt của 1 quả xoài thành miếng nhỏ rồi mang đi xay cùng với 200 ml sữa tươi không đường, 100 gram sữa đặc và 50 ml nước cốt dừa để làm cốt xoài. Quả còn lại cắt thành từng miếng vuông nhỏ để riêng

Cốt xoài sau khi xay (Ảnh: Internet)

Bước 4: Nấu hỗn hợp nước cốt dừa

Cho 200 ml nước lọc, 100 ml nước cốt dừa, 100 ml whipping cream, 100 ml sữa tươi không đường và 60 gram đường trộn đều. Sau đó đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều. Sau khi nước sôi lăn tăn thì cho phần bột báng vào và đún thêm 1 phút nước thì tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Lấy phần rau câu sữa dừa và cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn. Cho lần lượt cốt xoài xay, trân châu và phần rau câu lên trên rồi thêm hỗn hợp nước cốt dừa đã làm. Cho thêm vài miếng xoài cắt đã cắt nhỏ để trang trí. Vậy là đã hoàn thành món ăn thật ngon rồi đấy! Món chè đặc biệt mang vị ngọt mát của xoài chín, cốt dừa béo ngậy kết hợp với trân châu giòn dài cùng thạch mềm mịn khiến ai cũng muốn thử một lần.

Một số lưu ý khi làm món chè xoài

• Chọn xoài chín, có mùi thơm và không bị nhũn quá để làm ra cốt xoài được ra màu vàng tươi.
• Khi luộc bột báng và trân châu, bạn nhớ dùng đũa hoặc thìa khuấy nhẹ để tránh bị dính vào nhau.
• Khi sơ chế các nguyên liêu thì chỉ đun ở lửa nhỏ và vừa.
• Khi nấu hỗn hợp cốt dừa chỉ để lửa nhỏ, không để lửa to làm cốt dừa bị tách nước và cháy sữa

Trên đây BlogAnChoi đã giới thiệu công thức làm món chè xoài Singapore vô cùng đơn giản. Bằng những nguyên liệu rất dễ tìm mà bạn có thể làm ra được những bát chè xoài Singapore rất thơm ngon và giải nhiệt cho những ngày hè ỏi nóng này. Còn chần chừ gì nữa mà không xắn tay áo lên và lăn vào bếp ngay thôi. Chúc các bạn ngon miệng!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết khác trên BlogAnChoi như:

• Bật mí công thức nấu chè bắp thanh mát, đơn giản ngay tại nhà
• 10 món chè giải nhiệt mùa hè: Ngon – ngọt – đẹp mà lại cực dễ làm
• Bật mí công thức nấu chè bắp thanh mát, đơn giản ngay tại nhà

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi và chia sẻ thêm nhiều món chè thơm ngon trong phần bình luận bên dưới nhé!

Xoài là một loại trái cây phổ biến ở Việt Nam. Quả xoài khi sống có vị chua và giòn, là món ăn ưu thích của các bạn trẻ. Khi chín, quả xoài mềm, ngọt thanh, có nhiều nước thường được dùng làm loại trái cây tráng miệng sau bữa ăn. Từ quả xoài có thể chế biến thành các món ăn vặt thú vị như kem xoài, xoài lắc, gỏi xoài, và hôm nay chúng ta sẽ chế biến chè xoài.

Nguyên liệu để nấu món chè xoài

• Xoài cát chín: 2 đến 3 quả (có thể thay xoài cát thành xoài keo, nhưng phải chọn xoài thật chín, tránh việc xoài còn vị chua).
• Đường: 200 gr
• Sữa đặc: 200 ml
• Bột báng: 300 gr (Nhấp vào đây để mua bột báng tại nhà)
• Nước cốt dừa: 500 ml

Cách chế biến

• Bước 1: Ngâm bột bán trong khoảng nửa tiếng để bột nở ra.
• Bước 2: Rửa sạch xoài và gọt hết vỏ, cắt lát rồi chia làm hai phần. Phần thứ nhất cắt thành những miếng hình vuông có kích thước to bằng đầu ngón tay cái. Phần thứ hai cho vào máy xay sinh tố cùng với sữa và đường, tùy vào mức độ ăn ngọt của bạn mà cho lượng sữa đường vào nhiều hay ít.
• Bước 3: Cho 500ml nước vào nồi đun sôi, khi nước sôi cho cả hai phần xoài vào vào khuấy đều, khi nước sôi lại lần thứ hai thì tắt bếp.

Chè xoài có thể ăn nóng hay lạnh, khi ăn có thể cho thêm nước cốt dừa và ít hạt đậu phộng (lạc) để tăng thêm hương vị. Chè xoài có vị ngọt thanh của xoài, vị béo của sữa và nước cốt dừa, ăn vào lại có cái giòn giòn dai dai của bột bán, chắc chắc các bạn sẽ không thể cưỡng lại được món ăn này trong những ngày Tết. Chỉ mất vài phút để có được một món ăn tuyệt vời như vậy. Còn chần chờ gì nữa, tại sao chúng ta lại không thử làm món ăn này ngay ngày hôm nay nhỉ?