Rau bina (Spinach)

Rau bina còn có tên khác là rau chân vịt hay cải bó xôi, được mệnh danh là “vua của các loại rau” vì có giá trị dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe. Loại rau này giàu chất sắt, vitamin A, C giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, vitamin K, Canxi tốt cho xương và răng, hộ trợ hệ thống miễn dịch khỏe mạnh, bảo vệ thị lực, thúc đẩy lưu thông máu khỏe mạnh, duy trì lượng kiềm trong máu và đặc biệt chất diệp lục cùng các carotene giúp phòng ngừa chống lại một số loại bệnh ung thư, ăn rau bina thường xuyên giúp giảm nguy cơ ung thư vú đến 44%.

Trong 100g rau bina sẽ chứa khoảng 2.9g protein, chiếm khoảng 30% lượng calo trong rau và chứa tất cả các axit amin thiết yếu cần cho quá trình xây dựng cơ bắp, giảm mỡ. Trong một nghiên cứu, 20 động viên đã bổ sung rau bina trong vòng 14 ngày đã giảm đáng kể việc tổn thương cơ bắp.

Bông cải xanh

Loại rau này được các chuyên gia đánh giá là giàu dinh dưỡng bậc nhất, chứa đầy đủ chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa do có chứa một lượng lớn chất flavonoid như kaempferol, cũng như rau bina hoặc các loại rau khác thì bông cải xanh còn giúp giảm ung thu hiệu quả, giảm cholesterol trong máu và còn nhiều lợi ích tuyệt vời khác.

Trong 100g bông cải xanh chứa 2,8g protein nhưng chỉ có khoảng 34 calo nạp vào cơ thể, chiếm 20% năng lượng chứa các axit amin thiết yếu. Bông cải xanh là thực phẩm vô cùng thích hợp với những người đang trong chế độ ăn lành mạnh để giảm cân, giảm mỡ vì chúng giúp cải thiện cơ bắp và xây dựng vóc dáng khỏe khoắn.

Bạn có thể sử dụng bông cải xanh bằng nhiều cách như luộc, xào cùng thịt bò, hấp, nấu canh… nhưng tốt nhất là hấp và luộc để các chất dinh dưỡng và mùi vị được tự nhiên nhất, hạn chế dầu mỡ và gia vị.

Măng tây

Măng tây là một loại rau cao cấp và có tên gọi khác là rau hoàng đế, giàu chất đạm và ít carb, nhưng loại rau này vẫn chưa được nhiều người biết đến. Nó là một nguồn folate và vitamin A tuyệt vời, rất quan trọng cho sự phát triển của tế bào, thị lực và làn da khỏe mạnh.

Loại rau này khá giàu protein, trong 100g măng tây chứa khoảng 2,2g protein. Đặc biệt, măng tây không có cholesterol và lượng calo, natri rất thấp nên phù hợp cho những người muốn giảm cân.

Cải thìa

Bạn chắc hẳn đã quá quen thuộc với loại rau này nhưng bạn có biết trong cải thìa cũng chứa một lượng protein đáng kể. Cải thìa là một loại rau rất tốt cho sức khỏe bởi nó chứa Glucosinolates- chống lại các yếu tố gây ung thư, giải độc cơ thể, tốt cho thị lực, hệ tiêu hóa, giúp hạ huyết áp cao,…

Cải thìa chứa nhiều Vitamin, khoáng chất, chất xơ, protein và ít Calo sẽ là sự kết hợp hoàn hảo giúp cơ thể giảm cân hiệu quả. Ăn nhiều chất xơ có thể làm bạn cảm thấy no mà không nạp thêm nhiều calo, như vậy ăn cải thìa có thể giúp giảm hấp thu calo vào cơ thể. Hơn nữa lượng protein trong cải thìa 100g chứa 1g protein cũng giúp xây dựng cơ bắp, đảm bảo bữa ăn giàu dinh dưỡng.

Các loại nấm

Nấm là thực phẩm được đa số các bạn yêu thích do mùi vị cũng như là có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Mặc dù không phải là thực vật nhưng nấm cũng được xếp vào nhóm thực vật để phân biệt với nhóm protein từ động vật. Không chỉ có hương vị thơm ngon khó cưỡng, thì trong nấm cũng chứa protein giúp ích cho quá trình giảm cân.

Ngoài ra, đây là nguồn cung cấp chất xơ lớn cùng với các vitamin và khoáng chất khác giúp đem lại dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, giúp đường ruột khỏe mạnh. Đặc biệt, nấm còn chứa cả vitamin B và vitamin D- 2 loại vitamin mà hầu hết mọi người đều không nạp đủ. Đối với các bạn ăn chay thì nấm là nguồn cung cấp protein rẻ, dễ mua và có thể chế biến thành nhiều món ăn với nhiều loại nấm khác nhau.

Sau đây là một số loại nấm có hàm lượng protein cao:

Hàm lượng protein của một số loại nấm tươi phổ biến (trên 100g):

• Nấm Maitake: 2.00g
• Nấm bào ngư: 3.31g
• Nấm mỡ nâu (Cremini): 2.50g
• Nấm kim châm (Enoki): 2.00g
• Nấm hương: 2.10g
• Nấm trắng: 3.14g
• Nấm bàn: 2.09g

Đậu que

Đậu que là loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp nhưng laij cực kì giàu chất dinh dưỡng. Trong khoảng 100g đậu que luộc chứa khoảng 2g protein nhưng chỉ có 34 calo, vì vậy đây là loại thực phẩm được các chị em đưa vào thực đơn giảm cân của mình. Đậu que chứa nhiều chất xơ, không có chất béo bão hòa và cholesterol nên có thể giúp giảm cân hiệu quả.

Nếu bạn có mục tiêu giảm cân, tăng cơ, lên cơ bụng, cơ mông thì nên nạp đầy đủ protein, ngoài các nguồn cung cấp từ động vật thì các loại thực vật kể trên cũng là những nguồn đạm tốt cho cơ thể, giúp bạn nhanh chóng đạt được mục tiêu thể hình.

Mời bạn xem thêm các bài liên quan:

• Protein là gì? Cơ thể cần bao nhiêu protein mỗi ngày?
• Ăn tôm nhất định bạn phải biết điều này để tránh gây hại cho sức khỏe

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Bất ngờ trước giá trị dinh dưỡng của nấm tuyết

Nấm tuyết là nguyên liệu quen thuộc trong các món chè hay thực phẩm dinh dưỡng. Nấm tuyết có vị ngọt thanh và sinh trưởng ở vùng nhiệt đới. Ngoài ra, loài nấm này còn có tên gọi khác là mộc nhĩ trắng hoặc tuyết nhĩ.

Trong 100 gram nấm tuyết có chứa nhiều làm lượng và calorie tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, loại nấm này còn chứa nhiều protein, vitamin, canxi và chất béo cần thiết cho cơ thể. Ngoài việc làm thực phẩm hằng ngày, loại nấm này còn được tận dụng làm mỹ phẩm cho nữ giới.

Bật mí nguyên liệu và các bước làm món nấm tuyết xào chay

Nguyên liệu cần có để thực hiện món chay

• Nấm tuyết khô: 100 – 150 gram (Bạn có thể mua nấm tuyết tại đây)
• Cải thìa tươi: 200 – 300 gram
• Cà rốt: 2 củ
• Hành: 2 nhánh
• Nước mắm: 1,5 muỗng canh
• Dầu hào: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Gia vị khác: Đường, tiêu xay nhuyễn, hạt nêm.

Các bước làm món nấm tuyết xào chay

Bước 1: Sơ chế phần cải thìa

Cải thìa khi mua về bạn ngâm trong nước muối loãng từ 5 – 10 phút. Chú ý rửa sâu bên trong bẹ cải để loại bỏ bụi cát bẩn. Sau đó, bạn rửa sạch cải thìa lại với nước sạch và để cải cho ráo.

Bạn chuẩn bị nồi nước sôi và cho cải thìa vào luộc sơ trong 30- 40 giây. Chú ý, trong nồi nước luộc cải bạn nên để thêm một ít muối và đường để cải tươi lâu hơn.

Bước 2: Chế biến nấm tuyết và cà rốt

Nấm tuyết khô sau khi mua về bạn ngân trong nước lạnh từ 3 – 5 phút. Khi thấy nấm nở đều và mềm thì vớt ra để ráo. Trong quá trình sơ chế nấm tuyết, bạn loại bỏ sạch gốc nấm, cắt nấm thành từng miếng vừa ăn.

Cà rốt bạn gọt bỏ phần vỏ và rửa sạch lại với nước. Đối với món xào, bạn nên cắt nhỏ cà rốt để quá trình xào nhanh hơn. Cà rốt sau khi xào vẫn giữ được độ tươi và giòn.

Bước 3: Tiến hành làm món nấm tuyết xào chay

Bạn chuẩn bị chiếc chảo nóng, cho thêm 3 muỗng canh dầu ăn. Khi thấy dầu nóng, bạn cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi cho thơm.

Sau khi tỏi thơm, bạn cho nấm tuyết vào và bắt đầu nêm nếm gia vị. Cho vào 1,5 muỗng cà phê hạt nêm. 1,5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào và 1,5 muỗng cà phê đường.

Sau khi thấy nấm tuyết đã thấm gia vị, bạn cho thêm cà rốt đã cắt huyễn và cải thìa vào. Xào thêm 3 – 5 phút thì tắt bếp và thưởng thức món nấm tuyết xào chay thôi nào.

Thành phẩm và thưởng thức món nấm tuyết xào chay

Món nấm tuyết xào chay sau khi thành phẩm có vị giòn của cà rốt, vị sần sật của nấm tuyết. Đồng thời, pha một chút ngọt của cải thìa và gia vị. Bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị của gia đình mình.

Món nấm tuyết xào chay có thể ăn cùng với cơm nóng hay bún đều rất hợp. Ngoài ra, nếu đã quá ngán với cơm và bún. Bạn có thể ăn cùng với bánh mì và chấm một chút xì dầu cũng rất bắt vị và hấp dẫn đấy nhé.

Bí quyết chọn mua nấm tuyết ngon cho bữa ăn thêm tròn vị

Nấm tuyết ngon là loại nấm có màu vàng hơi nhạt. Vì nấm có màu này thì chất dinh dưỡng sẽ nhiều hơn nấm tuyết có màu trắng. Nhiều người còn cho rằng, nấm tuyết khi sấy khô có màu trắng là do sự tác động của lưu huỳnh.

Khi chọn nấm tuyết, bạn nên chú ý quan sát bên ngoài nấm. Chọn nấm không bị móc và không vị lẫn tạp chất hay côn trùng bên ngoài. Khi thấy nấm tuyết có mùi lạ thì không nên mua.

Mời bạn xem video cách làm món nấm tuyết xào chay chi tiết tại đây:

Mời bạn xem thêm những bài viết cùng chuyên mục khác tại đây:

• 3 món ăn vặt làm từ sữa tươi, chế biến đơn giản chỉ trong một nốt nhạc
• Top 7 loại bánh kem ngon được ưa chuộng nhất Việt Nam

Những món chay nếu biết cách chế biến sẽ ngon không thua gì các món mặn. Mong rằng từ những bước làm món nấm tuyết xào chay trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món này. Để cập nhật những bài viết mới nhất từ chuyên mục Món ngon, bạn đừng quên theo dõi BlogAnChoi nhé.