Xôi xoài Thái Lan là một món ăn rất được ưa chuộng đối với giới trẻ vì mang đến hương vị thơm bùi, lạ miệng, ngon khó cưỡng và đã chinh phục được nhiều thực khách ngay từ lần thử đầu tiên. Giờ đây bạn có thể tự tay chế biến ra món Xôi xoài Thái Lan chỉ với vài bước đơn giản. Hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu chi tiết về các bước thực hiện nhé!

1. Nguyên liệu và dụng cụ nấu Xôi xoài Thái Lan:

Nguyên liệu:

• Gạo nếp 500gr.
• Xoài chín 1 quả.
• Nước cốt dừa 205ml.
• Lá dứa 4 lá.
• Đường 70gr.
• Dầu ăn.
• Bột bắp 2.5gr.
• Sữa đặc 20ml hoặc có thể thay bằng 18gr đường.
• Muối 1.5 muỗng cà phê.

Dụng cụ nấu:

• Xửng hấp.
• Đĩa.
• Nồi nấu.
• Muỗng.
• Rổ vo gạo.
• Dao.

Nguyên liệu dưới đây dành cho 4 người, bạn cân nhắc khi chuẩn bị nhé!

2. Các bước tiến hành nấu Xôi xoài Thái Lan:

Sơ chế nguyên liệu:

• Gạo nếp mang vo khoảng 3- 4 lần với nước cho sạch. Cho một muỗng cà phê muối vào gạo nếp đã vo sạch, đổ nước ngập gạo nếp khoảng một lóng tay rồi sau đó mang đi ngâm qua đêm hoặc ngâm mềm khoảng 5 tiếng trước khi nấu.
• Xoài mua về rửa sạch, gọt sạch vỏ và cắt miếng vừa ăn.
• Lá dứa rửa sạch, để ráo nước rồi buộc 3 lá gọn lại với nhau.

Các bước chế biến món Xôi xoài Thái Lan:

Để nấu phần xôi:

• Vớt gạo nếp ra và để ráo nước, cho một muỗng canh dầu ăn vào gạo nếp và đảo đều tay.
• Nấu một ít nước sôi rồi bỏ bó lá dứa vào.
• Cho gạo nếp vào xửng hấp.
• Ban đầu, hấp với lửa lớn cho đến khi nước sôi. Sau đó, nấu với lửa vừa.
• Khi hấp bạn hãy thường xuyên mở nắp vung, lau sạch hơi nước đọng trên nắp và dùng đũa trộn đều để đảm bảo xôi được chín đều.
• Sau khoảng 20 phút, bạn lấy xửng xôi ra và trộn đều xôi với 5ml nước cốt dừa. Đợi xôi nguội bớt thì cho xửng lên bếp nấu thêm khoảng 10 phút nữa.
• Nấu đến khi thấy hạt gạo nếp trong, dẻo và mềm là được.
• Khi xôi đã chín nên lấy gạo nếp ra khỏi nồi hấp để tránh làm xôi bị nhão ở phần đáy.

Để nấu nước cốt dừa ăn kèm với xôi:

• Trước tiên, ta bắc nồi nhỏ lên bếp.
• Cho vào hết phần nước cốt dừa còn lại cùng 20ml sữa đặc (có thể thay bằng 18gr đường), 1 cọng lá dứa với 1/8 muỗng cà phê muối.
• Khuấy đều với lửa nhỏ cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp, đậy nắp kín lại rồi ủ tầm 10 phút.
• Hòa tan 2.5gr bột bắp với 5ml nước vào cái bát nhỏ rồi đổ vào nồi cốt dừa, bật bếp lên khuấy đều tay và đun đến khi sôi.

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết về cách làm Xôi xoài Thái Lan:

3. Thành phẩm và thưởng thức:

• Múc xôi ra đĩa, xếp xoài lên, chan một chút nước cốt dừa là chúng ta đã có một đĩa Xôi xoài Thái Lan nhà làm thơm phức và đầy hấp dẫn rồi!
• Xôi mang mùi thơm nhẹ, ngọt thanh, bùi và ngậy, có độ dẻo và dính vừa phải từ gạo nếp. Xoài khi chín có mùi thơm phức, ứ nước, vị ngọt lịm cùng nước cốt dừa béo ngậy làm cho món ăn càng thêm dậy mùi.

4. Một số lưu ý khi nấu Xôi xoài Thái Lan:

• Mẹo nhỏ khi chọn xoài là bạn nên chọn quả có vỏ ngoài vàng đều, phần cuống cứng, hơi lún xuống phần thịt, quả không mềm hoặc nhăn.
• Khi chọn gạo nếp nên chọn mua những hạt có bề ngoài căng bóng, to, đều, có màu trắng đục hạt không gãy. Nếu được thì bạn có thể nếm thử bằng miệng, gạo có vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ thì là gạo ngon.

Chúc các bạn thành công!!! Hãy tiếp tục theo dõi BlogAnChoi để cập nhật thêm những thông tin mới nhất về món ngon nhé!

Mời các bạn tham khảo thêm các bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:

Cách nấu xôi lá dứa cực kỳ đơn giản bằng nồi cơm điện!

Công thức nấu món canh Atiso bổ dưỡng với nhiều công dụng cho gia đình

Xôi mít – món ngon nức tiếng tại xứ sở Chùa Vàng

Xứ sở chùa vàng nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sắc, mang hương vị khó nơi nào sánh được. Một trong những món ngon nổi tiếng đó là xôi mít, ngoài ra còn có xôi xoài, gỏi đu đủ, cà ri xanh đỏ,…

Tuy xôi mít du nhập vào Việt Nam không lâu nhưng đã tạo nên một cơn sốt trong cộng đồng người yêu thích ẩm thực. Vị dẻo ngọt, béo bùi của xôi kết hợp với vị ngọt giòn của mít làm nhiều thực khách phải đổ gục và ghiền luôn món này.

Vị đặc biệt trong phong cách ẩm thực của xôi mít

Xôi mít là sự kết hợp độc đáo pha chút phá cách giữa các nguyên liệu với nhau. Nhiều người chưa từng thưởng thức qua món này có vẻ hơi ngại ngùng, nhưng khi có dịp dùng qua sẽ cảm nhận hương vị đặc biệt trong món ăn này.

Các nguyên liệu quen thuộc như nếp, đậu phộng, nước cốt dừa tưởng chừng như bình thường. Nhưng khi kết hợp với mít thì vị tinh túy trong món ăn thay đổi theo phong cách mới lạ, ăn mãi không ngán.

Cách làm xôi mít ba màu ngon khó cưỡng

Nguyên liệu làm xôi mít ba màu

• 600 gram gạo nếp
• 600 ml nước cốt dừa
• 400 gram mít Thái
• 1/2 quả gấc chín
• 50 gram lá cẩm vắt lấy nước
• 100 gram đậu phộng
• 50 gram mè
• 100 gram đường cát
• 1 muỗng cà phê muối
• 100 gram dừa non bào sợi

Các bước làm xôi mít ba màu chuẩn vị Thái Lan

Tùy vào sở thích của mỗi người sẽ chọn màu của xôi mít khác nhau. Trong đó 3 màu phổ biến đó là màu trắng tự nhiên của nếp, màu đỏ từ quả gấc và màu tím từ lá cẩm.

Bước 1: Xào nếp

Dùng 600 gram nếp ngâm trong 2 giờ trước khi nấu để nếp đủ độ mềm. Nếp được chia làm 3 phần, mỗi phần 200 gram, bao gồm: nếp trắng, nếp từ lá cẩm và nếp từ trái gấc.

Cho 2 muỗng canh đường, một ít muối, 5 muỗng canh nước dừa vào chảo và đun đến khi hỗn hợp này sôi lên. Tiếp đó cho 200 gram nếp trắng vào và xào cho tới khi rút nước và nếp chuyển sang màu trắng ngà.

Tương tự đối với màu gấc và màu lá cẩm, bạn cũng thực hiện giống với phần nếp trắng. Chuẩn bị một xửng hấp xôi một lần với 3 lớp xôi, nếu không có xửng thì bạn có thể dùng nồi cơm điện để hấp.

Bước 2: Sơ chế mít và làm muối mè

Chọn loại mít Thái để cơm mít dày nhằm dễ nhét xôi vào. Lấy phần thịt mít và loại bỏ phần hạt bên trong.

Lấy 100 gram đậu phộng rang thơm, sau đó đâm nhuyễn và trộn với 50 gram mè, 100 gram đường, 1 muỗng cà phê muối để làm hỗn hợp muối mè.

Bước 3: Trang trí

Sau 40 phút xôi chín thì lấy ra và nhồi vào từng miếng mít đã sơ chế. Rắc muối mè, đậu phộng và dừa non bào sợi lên trên. Xong rồi thì thưởng thức thôi nào.

Yêu cầu thành phẩm và cách thưởng thức xôi mít ba màu

Yêu cầu thành phẩm xôi mít ba màu

• Xôi mít sau khi thành phẩm có mùi thơm đặc trưng của nếp cũng như là hương vị tự nhiên của lá cẩm và quả gấc.
• Xôi nấu không bị nhão, khi ăn có vị ngọt nhẹ pha với vị thơm của mít.
• Muối mè không quá mặn, hòa quyện với xôi mít ngọt lành.

Cách thưởng thức xôi mít ba màu

• Xôi mít khi làm xong nên thưởng thức ngay để cảm nhận được độ tươi của mít và vị ngọt của xôi.
• Ngoài dừa bào sợi thì bạn có thể kết hợp thêm nước cốt dừa đã nấu lên bề mặt xôi.
• Nếu còn thừa, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, vị của xôi không còn như ban đầu.

Những lưu ý cần biết để làm thành công món xôi mít ba màu

• Mít và xôi là 2 nguyên liệu quan trọng, vì thế bạn nên chọn loại nếp dẻo, dễ nấu. Mít thì nên chọn loại mít Thái để thịt dày và dễ nhồi xôi hơn.
• Trong quá trình nấu xôi nên ngâm nếp trước, từ đó giúp nếp nhanh mềm và chín.
• Trong quá trình tạo màu đỏ cho xôi từ quả gấc thì nên cho một ít dầu ăn để màu tươi hơn.

Mời bạn tham khảo thêm video dưới đây để biết thêm chi tiết:

Một số bài viết cùng chuyên mục có thể bạn quan tâm:

• Tự tay làm bánh Panna Cotta Xoài mềm mịn, thơm lừng, đúng chuẩn
• Cách làm kem que Oreo mát lạnh, mềm mịn mà không cần khuôn

Xôi là món ăn khá quen thuộc và dân dã đối với nhiều người. Tuy nhiên, việc kết hợp với mít tạo nên một món xôi mới lạ, ăn không ngán cũng như cho người ăn thưởng thức được trọn hương vị tinh túy của món ăn. Nếu chưa có dịp thưởng thức thì bạn nên thử làm xôi mít ba màu này ngay nhé, đảm bảo sẽ làm bạn nghiện đấy.