Giới thiệu về món xu xoa

Tại Quảng Ngãi, xu xoa là một món ăn quen thuộc gắn liền với tuổi thơ được các cô gánh hàng rong gánh bán thường ngày. Ngày nay tuy không còn những gánh hàng như xưa nhưng xu xoa vẫn là một thức uống mang đậm hương vị quê nhà. Xu xoa là món ăn được nấu từ một loại rong biển, tuy đơn giản nhưng giá trị dinh dưỡng của nó mang lại không hề nhỏ. Được biết, xu xoa có thể giúp loại trừ các khối u, thanh nhiệt, giải độc, tốt cho hệ tiêu hóa và giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và còn nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe khác.

Nguyên liệu và dụng cụ để làm

• Rong xu xoa Lý Sơn: 100 gr
• Đường: 100 g
• Chanh: 1 quả
• Gừng: 1 củ
• Ray hoặc màng lọc

Các bước sơ chế trước khi làm

Rong xu xoa (hay còn gọi là rau đông) khi mua về sẽ có nhiều cặn bẩn, bạn tiến hành nhặt bỏ phần san hô, đá lẫn vào rong (không cần nhặt quá kĩ vì khi nấu xong ta sẽ lọc lại). Sau đó ngâm rong trong nước. Gian đoạn này khá quan trọng vì rong được rửa càng sạch thì thành phẩm xu xoa sẽ càng trong.

Cách nấu món xu xoa

Bước 1:

Rong sau khi ngâm khoảng 3 tiếng, vớt ra và rửa lại với nước sạch, cho rong vào nồi và thêm khoảng 2 lít nước. Dùng một trái chanh nặn lấy nước cốt cho vào nồi để xu xoa được tan ra và bắt đầu bật bếp đun để nhỏ lửa. Lưu ý bạn có thể thay nước cốt chanh bằng giấm ăn, nếu thiếu thì rong sẽ không thể tan ra được.

Bước 2:

Sau khi quan sát thấy rong đã tan ra gần hết ta sẽ chuẩn bị chuyển sang bước lọc. Bạn chuẩn bị một cái rây, cho tất cả phần xu xoa đã nấu vào và tiến hành lọc. Ở bước này, tất cả cặn bẩn hay đá sỏi đều sẽ được lọc đi.

Bước 3: Lọc xu xoa

Sau khi lọc qua rây, khoảng nửa tiếng sau xu xoa sẽ đông lại. Ở dưới đáy thường để lại một ít sạn, bạn lấy dao cắt để loại bỏ được chúng.

Bước 4: Nấu nước đường

Xu xoa thường được sử dụng kèm với nước đường hoặc nước cốt dừa, tuy nhiên dùng với nước đường vẫn là cách phổ biến nhất.

Cho 100 g đường cùng với 70 ml nước và khoảng nửa củ gừng vào nồi, tiến hành đun nhỏ lửa. Lưu ý không dùng đũa để khuấy, để cho đường sôi cho đển khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu thì tắt bếp. Sau đó cho thêm 10ml nước, khoảng nửa củ gừng đã đập giập vào và để nguội.

Trình bày và thưởng thức

Xu xoa sau một thời gian sẽ đông lại, bạn cắt nhỏ thành miếng vừa ăn cho vào bát hoặc ly. Thêm nước gừng đã nấu (có thể thay thế bằng nước cốt dừa) vào. Thêm đá lạnh là một cách để tăng độ thơm ngon của món ăn này. Vậy là bạn đã có cho mình một ly xu xoa vô cùng mát lạnh cho mình.

Yêu cầu thành phẩm

Xu xoa khi nấu xong đạt được độ đông vừa phải, không quá cứng và không quá mềm, nước đường đủ độ ngọt là đạt.

Một món ăn vừa đơn giản, lại vừa mát và ngon. Ngại gì mà không thử bắt tay vào làm cho cả gia đình thưởng thức nào. Hãy theo dõi BlogAnChoi để học thêm được nhiều cách nấu ăn ngon hơn nữa nha!

Video hướng dẫn nấu món xu xoa các bạn có thể tham khảo:

Một số bài viết liên quan trên BlogAnChoi mà bạn có thể tham khảo như:

• 10 món chè giải nhiệt mùa hè: Ngon – ngọt – đẹp mà lại cực dễ làm
• Cách làm 2 món ngon từ nha đam giúp giải nhiệt cực tốt trong ngày nóng
• Cách làm 2 món ngon từ nha đam giúp giải nhiệt cực tốt trong ngày nóng
• Cách làm 6 món canh giải nhiệt mùa hè vừa nhanh vừa bổ

Bánh bò rễ tre – món ăn đậm vị quê hương

Có nhiều loại bánh bò khác nhau như: bánh bò nướng, bánh bò thốt nốt, bánh bò dừa nhưng bánh bò rễ tre vẫn được nhiều người yêu thích bởi vị thơm béo, mềm xốp. Bánh bò rễ tre chính hiệu là có vị ngọt vừa phải, bánh tơi xốp và có những lỗ rỗng giống như rễ tre.

Tuy bánh bò rễ tre là món bánh dân gian đơn thuần nhưng chứa đựng nhiều tinh hoa ẩm thực. Ai đi xa đều nhớ đến quê nhà, nhớ tới vị bánh bò ngọt lịm, ăn mãi không chán hoặc nhớ mùi thơm của bánh bò nghi ngút khi mẹ hấp bánh dưới bếp.

Cách làm bánh bò rễ tre cực đơn giản, cả nhà thích mê

1. Nguyên liệu làm bánh bò rễ tre

Món bánh bò rễ tre có nguyên liệu khá đơn giản, cách chế biến cũng không cầu kỳ. Vì thế, bạn có thể thực hiện tại nhà với những thành phần sau:

• 600ml nước dừa
• 500 gram bột gạo lọc (bạn có thể mua bột gạo lọc tại đây)
• 150 gram – 200 gram cơm rượu
• 200 ml nước cốt dừa
• 300 gram đường

Dụng cụ cần thiết làm bánh

• Nồi hấp bánh (bạn có thể mua nồi hấp tại đây)
• Khuôn làm bánh bò (bạn có thể mua khuôn làm bánh bò tại đây)
• Vật dụng: tô, nồi, ray,….

Khám phá 3 bước đơn giản làm bánh bò rễ tre

Bước 1: Ủ bột làm bánh bò

Chuẩn bị một chiếc tô lớn cho 300 gram bột gạo và nhồi chung với 200 gram cơm rượu cho tới khi cơm rượu nguyễn và hòa vào bột.

Bạn dùng 300ml nước dừa nấu với lửa nhỏ khi nước dừa đạt độ ấm khoảng 30 – 40 độ thì cho vào hỗn hợp bột. Hòa tan bột trong nước dừa và tiến hành ủ bột trong 5 – 8 tiếng.

Bước 2: Nấu nước đường để cho vào bột

Bạn cho 200ml nước cốt dừa vào nồi, khi nước cốt dừa sôi thì bạn cho 300 gram đường vào khuấy cho tan. Khi tan đường, bạn cho tiếp 300ml nước dừa còn lại và lượt qua rây cho mịn.

Bạn chia bột đã ủ thành 2 phần riêng biệt và cho nước đường mới nấu vào. Lá dứa bạn cắt nhỏ và xay nhuyễn để lọc lấy nước cốt, cho nước cốt lá dứa vào một trong 2 tô bột đã ủ để tạo màu, tiếp tục ủ bột trong 1 giờ.

Bước 3: Hấp bánh bò rễ tre

Say khi ủ bột được một giờ thì bạn cho bột vào khuôn, trong quá trình ủ bạn nên làm nóng nồi hấp trong 30 phút. Khi bột đã đổ vào khuôn bạn hấp khoảng 10 – 15 phút thì bánh sẽ chín và nở phồng lên.

Bạn nên quết nhẹ một chút dầu ăn ở dưới khuôn bánh để chống dính và không nên cho bột vào đầy khuôn. Vì khi bánh chín sẽ nở to ra thêm.

Thành phẩm và thưởng thức bánh bò rễ tre

Sau khi bánh nở đều và chín thì bạn lấy bánh ra khuôn cho nguội hẳn, sau đó xếp vào đĩa và thưởng thức ngay thôi nào. Bạn có có thể chế biến thêm nước cốt dừa để chấm kèm với bánh nhằm gia tăng độ thơm ngon.

Bánh bò rễ tre sau khi làm sẽ có vị ngọt vừa phải, bánh có vị thơm bùi, béo ngậy, mềm xốp. Ăn kèm bánh bò với nước cốt dừa, thêm chút mè rang và đậu phộng rang sẽ thơm ngon hơn.

Bánh bò rễ tre ngon cần lưu ý những gì?

Để bánh được mềm xốp thì trong quá trình làm bánh bò rễ tre bạn nên lưu ý các vấn đề sau:

• Không nên để quá nhiều cơm rượu, vì sẽ gây ra vị chua cho bánh.
• Trong quá trình ủ bột bạn nên đặt nơi ấm, hoặc bỏ vào lò nướng.
• Bạn có thể thay màu lá dứa bằng bất cứ màu nào bạn thích, nên đánh bột đều tay để không bị vón cục.
• Nên chọn loại bột gạo có màu trắng để giúp bánh ngon và đẹp màu hơn.

Mời bạn tham khảo cách làm chi tiết bánh bò rễ tre qua video của Bếp Cô Minh:

Một số bài viết cùng chuyên mục Món ngon mà bạn có thể quan tâm:

• Cách nấu mì vịt tiềm thơm ngon, đậm vị đúng chuẩn người Hoa
• Cách làm nem chua rán giòn rụm, thơm phức ăn cả ngày không chán

Mong rằng từ công thức làm bánh bò rễ tre cực đơn giản trên đây sẽ giúp bạn thực hiện món bánh này thành công. Khi có thời gian bạn nên thử làm bánh bò rễ tre tại nhà nhé, vừa dễ làm lại có dịp trổ tài nấu nướng cho bạn bè, người thân.