Một vài nét về hành tím chua ngọt

Từ lâu các món dưa muối luôn hấp dẫn và tạo được hương vị đặc biệt khi kết hợp với nhiều món ăn như thịt, cá, tôm. Trong đó đáng phải kể đến nhất là món hành tím chua ngọt luôn được các gia đình ưa chuộng.

Bên cạnh các loại dưa muối, hành tím chua ngọt lại được yêu thích hơn cả bởi nó có thể ăn kèm với vô số món khác nhau. Đặc biệt hơn, hành tím chua ngọt còn được coi là một món ăn truyền thống luôn xuất hiện vào những ngày tết cổ truyền.

Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của hành tím chua ngọt

Không chỉ đơn thuần là một món ăn kèm với các món chính, hành tím chua ngọt còn rất tốt cho sức khỏe nhờ vào nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Và chắc chắn, bạn sẽ phải bất ngờ khi tìm hiểu kĩ hơn về giá trị dinh dưỡng của hành tím chua ngọt đấy.

Trong hành tím chứa rất nhiều vitamin có lợi cho cơ thể, bao gồm các loại vitamin C, B6, biotin, canxi và chất xơ cần thiết cho sức khỏe

Ngoài ra hành tím còn được ca ngợi như một thần dược có tác dụng kháng viêm, chống ung thư, giúp giảm hen suyễn và viêm phế quản. Theo y học cổ Trung Quốc thì hành tím có vị ngọt, hơi cay và chát, tính ấm có tác dụng nhuận trường, lưu thông khí huyết của dạ dày. Ngoài ra hành tím còn có tác dụng giải cảm, hỗ trợ tiêu hóa, giải độc, giảm lượng đường trong máu, hạ cholesterol và đặc biệt là rất giàu chất chống oxy hóa.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300gram hành tím
• 50gram đường
• 15ml giấm gạo (Bạn có thể đặt mua giấm gạo tại đây) 
• ½ muỗng cafe muối

Dụng cụ cần thiết để làm hành tím chua ngọt

1 hũ thủy tinh loại 600ml (Bạn có thể đặt mua hũ thủy tinh tại đây) 

Các bước làm hành tím chua ngọt

Bước 1: Hành tím cắt bỏ phần đầu, đuôi và lớp vỏ khô bên ngoài.

Bước 2: Cắt hành tím thành từng lát mỏng, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để giảm độ cay nồng của hành rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Xếp tất cả hành tím đã cắt mỏng vào hũ thủy tinh.

Bước 4: Cho giấm gạo, đường, muối vào hộp thủy tinh cùng với hành tím và trộn đều cho ngấm gia vị.

Bước 5: Ngâm hành tím trong hũ thủy tinh đậy nắp kín một ngày là có thể dùng được.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí

Để làm món hành tím chua ngọt thơm ngon yêu cầu phải có vị chua ngọt hòa quyện với nhau. Khi ăn không còn vị cay nồng nhưng vẫn giữ được độ giòn và có vị ngọt tự nhiên của hành tím.

Để trang trí cho món hành tím chua ngọt thêm bắt mắt bạn chỉ cần xếp hành tím ra đĩa, cho thêm ít nước muối chua ngọt vào, rắc tiêu xay lên hành tím. Sau đó rắc thêm rau thơm ở giữa là đã trông vô cùng sinh động rồi.

Cách thưởng thức hành tím chua ngọt

Hành tím chua ngọt có thể ăn riêng hoặc bạn có thể ăn kèm với rất nhiều món ăn khác theo khẩu vị riêng của mình. Món hành tím chua ngọt chắc chắn sẽ làm thỏa mãn khẩu vị của bạn.

Nếu thích ăn với thịt gà, bạn cần chuẩn bị sẵn gà đã luộc chín, xé thịt gà theo sớ rồi trộn với hành tím chua ngọt cho thấm rồi dùng ăn kèm với cơm hoặc ăn riêng đều được. Bạn có thể trộn với tôm khô, hay khô cá với món dưa muối này cũng hấp dẫn không kém.

Vài điều lưu ý khi chế biến hành tím chua ngọt

• Chọn loại hành tím to vừa phải, không quá già cũng không quá non và khi cầm lên hành phải chắc thịt, no tròn, đều màu.
• Phần vỏ hành tím phải thật khô, mượt mà không có dấu hiệu trầy xước.
• Khi ngâm hành tím với nước muối không ngâm quá lâu, nước muối cũng chỉ nên pha loãng để tránh làm mất độ giòn của hành tím.
• Phải bảo quản hành tím chua ngọt trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được lâu và tăng thêm độ giòn cho món ăn.

Bạn có thể tham khảo thêm một số món dưa khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn qua bài viết: 

• Cách làm kim chi dưa leo Hàn Quốc giòn ngon, đơn giản 
• Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng điệu tại nhà

Và cũng đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu các món ăn hấp dẫn khác các bạn nhé!