1. Giá trị dinh dưỡng của món gà chiên nước mắm

Thịt gà có vô vàn công dụng mà không phải ai cũng biết:

• Cung cấp vitamin B6 giúp tăng cường quá trình trao đổi chất ở trong cơ thể.
• Trong thịt gà chứa 1 lượng lớn chất riboflavin góp phần giúp da luôn tươi trẻ và tràn đầy sức sống, chống nứt nẻ vào mùa đông

• 

• Thịt gà giàu vitamin A giúp tăng cường thị lực cho đôi mắt sáng, khỏe
• Thịt gà có vai trò rất tốt trong việc nạp năng lượng cho cơ thể, phòng ngừa bệnh trầm cảm, vì vậy nếu làm việc mệt nhọc quá nhiều bạn có thể ăn thịt gà để tăng serotonin trong não. Giúp bạn xua đi những áp lực, có một ngày, 1 tuần làm việc chất lượng hơn nhé.
• Có mặt trong bữa ăn kiêng giảm cân bởi trong thịt gà chứa nhiều selenium có lợi cho việc giữ dáng thon gọn.
• Có lẽ bạn sẽ nửa tin nửa ngờ về điều này thế nhưng ăn thịt gà sẽ giúp ngăn ngừa homoccysteine gây ra các căn bệnh về tim mạch.

2. Nguyên liệu, dụng cụ làm món gà chiên nước mắm.

2.1 Nguyên liệu:

• 500g Cánh gà công nghiệp
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Đường : 2 thìa canh
• 2 quả ớt, 1 củ tỏi
• Rau ăn kèm: cà chua, rau thơm, dưa leo

2.2 Dụng cụ:

• Chảo chống dính: Bạn mua chảo chống dính tại đây
• Muỗng, đũa,….
• Tô
• Giấy thấm dầu: Bạn mua giấy thấm dầu mỡ tại đây
• Muỗng canh

3.Sơ chế nguyên liệu

3.1 Sơ chế phần cánh gà

• Bước 1: Để sơ chế phần cánh gà bạn rửa sạch và bạn thực hiện cắt đôi ở phần giữa của cánh gà, tạo thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Bước 2: Phần tỏi và ớt bạn băm nhuyễn để chuẩn bị phi thơm làm nước sốt

4. Cách làm gà chiên nước mắm

• Bước 1: Cánh gà sau khi sơ chế xong bạn cho lên bếp luộc qua cho đến khi cánh gà vừa chín tới thì tắt bếp.
• Bước 2: Sau đó bạn để cánh gà ráo và chuẩn bị cháo chống dính đổ dầu sao cho dầu ngập gà và cho gà lên chiên cho vàng đều ở cả hai mặt.

• 

• Bước 3: Khi gà chín và vàng đều cả hai mặt thì bạn cho gà xuống giấy thấm dầu để gà vừa ăn không quá ngấy

  

• Bước 4: Phần nước sốt bạn cho vào bát hai muỗng canh đường, hai muỗng canh nước mắm và hai muỗng nước đun sôi để nguội và trộn đều.
• Bước 5: Sau đó bạn cho thêm 1 ít dầu lên chảo chờ dầu sôi bạn cho phần tỏi ớt vào phi thơm rồi đổ phần nước sốt và cuối cùng là cho gà lên chảo đảo đều cho phần nước sốt thấm đều vào từng miếng gà là được.

5. Trình bày

Để trình bày bắt mắt, bạn hãy chuẩn bị một chiếc dĩa thật xinh, sau đó bạn xếp phần rau xà lách, rau thơm, hay loại rau sống nào ưa thích của bạn lên, cắt dưa leo thành từng lát mỏng vừa ăn và xếp đều cuối cùng bạn cho phần gà vừa chiên nước mắm lên vậy là đã có một món ngon cho gia đình bạn đủ cả hai tiêu chí ngon miệng và ngon mắt rồi.

5.2 Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức.

Món gà chiên nước mắm thành công sẽ đạt các tiêu chí sau

• Phần gà giòn, ngon, không quá mềm hay cháy.
• Ăn vào có vị ngon của gà, vị đậm đà của nước mắm, vị thơm của tỏi và vị cay cay của ớt.

  

• Quan trọng nhất là được mọi người đánh giá ngon nhé.

Món gà chiên nước mắm ngon nhất khi dùng với cơm nóng hổi ăn kèm thêm một ít rau và dưa leo, là ngon hết sảy!

6. Một số lưu ý

• Khi chiên gà bạn có thể chọn nồi chiêu nhỏ để tiết kiệm dầu nhé
• Chiên gà với lửa nhỏ, khi dầu sôi mới cho gà lên tránh gà bị cháy ảnh hưởng đến món ăn
• Chọn thịt gà tươi ngon, không chọn gà có mùi tanh, ươn sẽ không ngon miệng.

Chỉ với 5 bước đơn giản vậy là bạn đã có món cánh gà chiên nước mắm giòn ngon tại nhà tiếc gì mà không thử phải không nào!!

Bạn có thể tham khảo một số công thức nấu ăn khác:

Đổi “gió” cho gia đình bạn với món thịt heo chiên nước mắm đơn giản tại nhà.

Cách làm cánh gà chiên mật ong sốt bơ giòn ngọt, hấp dẫn

Gà bó xôi – gà không lối thoát làm chao đảo tín đồ yêu ẩm thực

Gà bó xôi có tên gọi khác là gà không lối thoát làm chao đảo nhiều tín đồ ẩm thực bởi vị ngọt, béo và thơm của gà và xôi được kết hợp với nhau.

Hương vị của món gà bó xôi làm bao người phải thổn thức. Những người sành ăn cũng phải gật gù khen ngon vì tính sáng tạo trong cách chế biến món ăn.

Giá trị dinh dưỡng mà gà bó xôi mang lại cho sức khỏe

Gà là loại thực phẩm được nhiều chị em nội trợ lựa chọn vì có nhiều công dụng đối với sức khỏe. Đặc biệt, trong gà chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin cần thiết cho hoạt động hằng ngày của cơ thể.

Cơ thể hoạt động cần rất nhiều năng lượng vì thế món gà bó xôi là lựa chọn tuyệt vời khi bạn đã quá chán với những món ăn thường ngày. Vừa tốt cho sức khỏe vừa cải thiện chất lượng dinh dưỡng bữa ăn hằng ngày.

Cách làm gà bó xôi khiến cả nhà tấm tắc khen ngon

Nguyên liệu làm gà bó xôi

• 600 gram nếp ngỗng
• 1 con gà khoảng 1 kg
• Gia vị: Bột ớt, ngũ vị hương, dừa sấy, bột tỏi, đường, bột ngọt, muối.
• 50 gram chà bông
• 1 lít dầu ăn

Các bước thực hiện gà bó xôi – gà không lối thoát

Bước 1: Uớp gà

Sau khi đã làm sạch gà bạn sẽ tiến hành ướp gà với 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 ít ngũ vị hương, một ít ớt bột nhuyễn sẽ làm gà đẹp mắt hơn.

Nếu bạn không có bột tỏi có thể dùng tỏi tươi băm nhuyễn và vắt lấy nước để gia tăng hương vị cho gà. Khi mua gà để làm gà bó xôi, bạn nên mua gà mái tơ và có kích thước vừa phải để khi bó với xôi sẽ có hình đẹp mắt, gà không bị dai và quá trình sơ chế nhanh hơn.

Trong quá trình ướp gà bạn nên rắc gia vị đều xung quanh gà và phần bên trong để gia vị ngấm vào gà nhanh hơn. Sau khi ướp tất cả các gia vị thì bạn để gà khoảng 30 phút trong tủ lạnh hoặc lấy màng bọc thực phẩm dán bề mặt để đảm bảo vệ sinh.

Bước 2 : Nấu xôi

Lấy 300 gram nếp ngỗng ngâm trước từ 2 – 4 giờ sau đó ướp nếp với 30 gram đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dừa sấy. Chuẩn bị một nồi hấp cách thủy, sau khi nước trong nồi hấp sôi thì bạn cho nếp vào và hấp từ 30 – 40 phút.

Với 300 gram nếp còn lại bạn sẽ dùng 1/3 trái gấc, chọn gấc từ 1 – 1,2 kg là đủ dùng trong món gà bó xôi.

Sau khi sơ chế gấc thì bạn nên bỏ hạt và cho 300 gram phần nếp đã ngâm từ 2 – 4 giờ còn lại vào hỗn hợp gấc. Nêm nếm gia vị vào hỗn hợp nếp và gấc với 1/3 muỗng cà phê muối, 30 gram đường, 2 muỗng canh dừa sấy. Sau đó đem hấp trong 30 – 40 phút.

Bước 4: Nướng gà

Chuẩn bị nồi nướng dạng thủy tinh và lót một ít giấy bạc bên dưới nồi để nồi không bị dơ, mổ phần bụng gà để gà mau chín. Bạn bật nhiệt độ lò nướng là 250 độ C trong 15 phút. Khi bạn thấy da gà đã vàng và săn lại thì bạn bắt đầu trở mặt gà lại và nướng tới khi thấy gà vừa chín tới, không nên nướng quá chín sẽ làm gà bị khô.

Nếu nhà bạn không có lò nướng thì bạn có thể đem gà đi luộc, sau đó đem xối trên mỡ hoặc là dầu ăn. Nếu không bạn có thể bọc trong giấy bạc và nướng trong lò vi sóng nhé.

Bước 4: Cán xôi

Chuẩn bị những tấm nilon loại to và rọc ra làm hai để lót và cán phần xôi được dễ dàng hơn. Lấy phần xôi không chứa gấc lên bề mặt nilon và tráng cho lớp xôi mỏng đều ra để cuốn đủ phần con gà. Tiếp theo đó, bạn lấy thêm phần xôi gấc và cán một lớp nữa.

Phần xôi dày hay mỏng là tùy vào ý thích của bạn cũng như có cách cán xôi khác nhau. Gà muốn bó đẹp thì bạn nên cắt phần đùi gà sau cho gọn lại khi bó sẽ tròn và đẹp hơn.

Bước 5: Bó xôi

Bạn cho gà vào lớp xôi đã cán mỏng và se theo chiều dài của con gà. Sau cho xôi bao bọc lớp ngoài của gà. Sau đó bạn tiếp tục se phần xôi tới khi bề mặt xôi mịn và không lộ phần thịt gà ra là được. Để trong ngăn mát khoảng 1 tiếng rồi đem ra chiên.

Bước 6:Chiên gà

Chuẩn bị một chảo dầu và chọn vĩ chiên có chân để tách dầu ra phần gà sẽ không bị ngáy. Trong quá trình chiên, bạn múc dầu lên phần xôi còn nổi lên ở trên, nếu không thì bạn có thể cho dầu nhiều hơn một chút. Sau khi gà chín và lớp xôi ở ngoài vàng giòn thì bạn sẽ ăn kèm với mỡ hành, một ít chà bông.

Yêu cầu thành phẩm và cách thưởng thức gà bó xôi ngon đúng điệu

Yêu cầu thành phẩm gà bó xôi

Gà bó xôi sau khi thành phẩm có màu vàng đẹp mắt. Khi ăn vào lớp vỏ xôi giòn rụm, thơm lừng.

Thịt gà bên trong vừa chín tới nhưng không bị quá khô, có hương vị của gà pha lẫn với xôi rất hấp dẫn.

Cách thưởng thức gà bó xôi

Sau khi chiên xong bạn nên thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt của gà, vị thơm bùi có của xôi hòa quyện với nhau.

Bạn cũng có thể rắc thêm một ít chà bông để tăng hương vị, một ít mỡ hành để hấp dẫn hơn.

Những lưu ý cần biết để làm thành công món gà bó xôi

• Bạn nên mua gà mái tơ có trọng lượng khoảng 1,2kg để thịt gà không bị dai và ăn ngon hơn.
• Trong quá trình hấp xôi thì nên cho một ít nước vào để xôi không bị khô. Nấu xôi khô sẽ rất khó để bó gà.
• Khi mua gấc nên lựa những loại gấc đỏ và dày thịt. Trong quá trình sơ chế nên cho 2 – 3 muỗng canh dầu ăn vào sẽ giúp màu sắc món ăn tươi hơn và đẹp hơn.
• Khi nướng gà không nên nướng quá chín. Vì trong quá trình chiên sẽ làm gà khô và giảm vị ngọt tự nhiên.

Mời bạn tham khảo thêm cách làm gà bó xôi tại video dưới đây:

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

• Cách làm dưa cải muối tại nhà đơn giản, giòn rụm, vàng óng, ăn cho đã thèm
• Học ngay bí quyết làm gỏi gà măng cụt ngon trứ danh tại nhà

Mong rằng cách làm gà bó xôi trên đây sẽ giúp bạn có thêm món mới cho gia đình mình. Đồng thời thực hiện thành công món này để thết đãi người thân của mình nhé.