Hạt óc chó

Hạt óc chó đặc biệt có nhiều axit alpha-linolenic (ALA), một loại axit béo omega-3 chiếm đến 60% bộ não. Vì chứa nhiều DHA và giàu Omega 3 nên đây được xem là thực phẩm rất cần thiết cho mỗi chúng ta.

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, việc bạn ăn hạt óc chó thường xuyên sẽ giúp cải thiện chức năng của não bộ. Đặc biệt hơn là giúp chúng ta giảm bớt nguy cơ trầm cảm và suy giảm chức năng của não bộ ở những người lớn tuổi.

Nếu gia đình bạn đang có trẻ em, sử dụng hạt óc chó thường xuyên là một trong những cách giúp bé phát triển não bộ tuyệt vời, giúp bé tiếp thu và hiểu biết nhanh hơn.

Tham khảo cách làm sữa hạt óc chó:

Bông cải xanh

Bông cải xanh là một loại rau vô cùng giàu dinh dưỡng khi có đầy đủ vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa. Cụ thể trong 91 gram bông cải tươi chứa đến 14% RDI Vitamin B9. RDI còn được gọi là lượng tiêu thụ khuyến nghị, được dùng để xác định Giá trị hàng ngày (%DV) của thực phẩm, được in trên nhãn thành phần dinh dưỡng (tính theo % DV) ở Mỹ và Canada, và được quản lý bởi Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) và Bộ Y tế Canada.

Vitamin B9 hay còn gọi là axit folic, là dưỡng chất quan trọng cho não bộ và cả cơ thể. Bên cạnh đó, loại vitamin này còn có chức năng giúp ngăn ngừa và làm chậm tình trạng suy giảm trí nhớ do lão hóa, giảm tác động của rối loạn tâm trạng, trầm cảm.

Cách làm các món ăn từ bông cải xanh khá dễ dàng nhưng lại mang giá trị dinh dưỡng cao. Vì vậy hãy lưu ngay thực phẩm này để bổ sung trong khẩu phần ăn của bạn và gia đình nhé.

Tham khảo món ăn chế biến từ bông cải xanh:

Các loại cá béo

Các loại cá béo bao gồm: cá hồi, cá mòi, cá ngừ, cá thu,… chứa giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao, bởi vì axit béo omega-3 là chất không thể thiếu để não bộ khỏe mạnh và loại axit béo này lại có nhiều trong những loại cá này. Nghiên cứu cho thấy, chế độ ăn thiếu hụt axit béo omega-3 có thể khiến não bị lão hóa nhanh hơn và mất đi một số khả năng ghi nhớ cũng như làm giảm quá trình tư duy của chúng ta.

Bữa ăn thường xuyên có cá cũng rất cần thiết cho việc học tập và cải thiện trí nhớ, ngoài ra còn giúp làm chậm sự suy giảm trí tuệ liên quan đến tuổi tác và giúp tránh bệnh Alzheimer – một bệnh lý về não tác động đến trí nhớ, suy nghĩ và hành vi.

Nếu có điều kiện, hãy ưu tiên bổ sung dưỡng chất từ cá hồi để giúp cho não của bạn được chăm sóc một cách toàn diện nhất.

Tham khảo cách chế biến món ăn ngon từ cá hồi:

Thực phẩm chứa vitamin C

Bạn có thể bổ sung vitamin C từ cam, ớt chuông, ổi, kiwi, cà chua và dâu tây,…

Theo các nhà nghiên cứu, nồng độ vitamin C trong huyết tương của người bình thường là:

• Hơn 38 nmol/L: Ở mức bình thường.
• 11-38 nmol/L: Tình trạng suy giảm nồng độ vitamin C.
• Ít hơn 11 nmol/L: Tình trạng thiếu hụt vitamin C nghiêm trọng.

Vitamin C là yếu tố chính trong việc ngăn ngừa suy giảm trí óc. Bên cạnh đó, vitamin C cũng là một chất chống oxy hóa mạnh giúp chống lại các gốc tự do có thể làm hư hại các tế bào não. Đặc biệt, vitamin C hỗ trợ sức khỏe não bộ khi cơ thể già đi.

Cũng giống như các loại cá béo, việc bổ sung vitamin C hằng ngày cũng góp phần giúp làm chậm sự suy giảm tinh thần liên quan đến tuổi tác và giúp tránh khỏi bệnh Alzheimer.

Bổ sung vitamin C cho cơ thể khá dễ dàng, mỗi ngày bạn chỉ cần bổ sung cho bản thân và gia đình một ly nước cam ép cũng đã góp phần giúp cơ thể khỏe mạnh và chăm sóc não bộ tốt hơn.

Tham khảo cách chế biến món ăn từ ớt chuông:

Trứng

Trứng là một loại thực phẩm vô cùng quen thuộc với chúng ta. Tuy nhiên có không ít độc giả vẫn chưa hiểu sâu về những lợi ích mà trứng có thể mang đến cho cơ thể, đặc biệt là não bộ.

Trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yêu như: vitamin B6 và B12, B9 và choline. Trong đó, choline là một hợp chất hữu cơ tan trong nước và có giá trị dinh dưỡng tự như vitamin B. Hơn nữa, choline là thành phần quan trọng của mô thần kinh trong não, giúp cải thiện hoạt động não, tăng cường trí nhớ,…

Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể đáp ứng được lượng choline cần thiết trong chế độ ăn uống hằng ngày. Vì vậy, trứng chính là thực phẩm tối ưu nhất để bổ sung lượng choline cho cơ thể. Lượng choline hấp thụ đầy đủ là 425 mg mỗi ngày đối với hầu hết phụ nữ và 550 mg mỗi ngày đối với nam giới. Vậy mà chỉ với một lòng đỏ trứng đã chứa tới 112 mg. Bên cạnh đó, các vitamin B giúp làm chậm sự tiến triển của suy giảm trí óc ở người cao tuổi, nếu thiếu hai loại vitamin B là B9 và B12 sẽ tăng nguy cơ mắc bệnh trầm cảm.

Tham khảo cách làm những món ăn ngon từ trứng:

Việc chăm sóc sức khỏe từ bên trong là vô cùng cần thiết. Bạn phải chắc chắn rằng não bộ được chăm sóc tốt nhất bằng các thực phẩm trong chế độ dinh dưỡng hằng ngày để cơ thể duy trì được trạng thái ổn định.

Tư liệu tham khảo:

• Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec
• HelloBacsi
• Alzheimer’s Association

Mời bạn tham khảo thêm các bài viết sau:

• 5 loại hạt ngon nhiều dinh dưỡng tốt giúp nuôi dưỡng và bảo vệ tim mạch
• Nhu cầu omega 6, omega 9 và canxi trong thai kỳ giúp bé phát triển tối ưu
• Những lưu ý về nhu cầu chất bột đường và chất đạm cho bà mẹ trong thai kỳ

Cảm ơn bạn đã dành thời gian để tham khảo những chia sẻ từ BlogAnChoi, hãy theo dõi để cập nhật thêm nhiều thông tin nhé!

Vitamin C thuộc nhóm vitamin tan trong nước. Nhu cầu vitamin C của mỗi người là khác nhau tùy thuộc vào giới tính, độ tuổi và cả tình trạng sức khỏe.

1. Vai trò của vitamin C với sức khỏe con người

Vitamin C được cung cấp vào cơ thể với những vai trò sau đây:

1.1. Lành vết thương nhanh chóng

Vitamin C thúc đẩy da và các mô cơ sản sinh ra collagen giúp nhanh chóng làm lành vết thương. Những người ít được cung cấp vitamin C thì vết thương lâu lành hơn vì khả năng sản sinh collagen của họ kém hơn. Trong quá trình hồi phục vết thương, chúng ta nên cung cấp đầy đủ vitamin để hồi phục nhanh chóng nhất có thể.

1.2. Tốt cho sức khỏe tim mạch

Vitamin C là một chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ mạch máu và máu tuần hoàn tốt. Đồng thời nó còn cải thiện sự bất ổn định của mảng bám trong xơ vữa động mạch, từ đó giảm nguy cơ các bệnh tim mạch.

Tác dụng này không đảm bảo phòng bệnh hoàn toàn, tuy nhiên chế độ ăn cung cấp đầy đủ vitamin C và các yếu tố khác sẽ giúp cải thiện sức khỏe tim mạch cho bạn.

1.3. Tăng cường hệ miễn dịch

Bổ sung vitamin C hằng ngày giúp tăng cường hệ miễn dịch vì chúng tham gia vào nhiều chức năng của hệ miễn dịch:

• Vitamin C giúp bảo vệ cơ thể chống lại nhiễm trùng thông qua việc tăng cường sản xuất các tế bào bạch cầu lympho và tế bào thực bào.
• Các tế bào bạch cầu này hoạt động hiệu quả hơn khi có vitamin C. Đồng thời, nhờ đặc tính chống oxy hóa, vitamin C còn chống lại các gốc tự do trong cơ thể có khả năng gây hại đến các tế bào bạch cầu này.
• Tăng cường bảo vệ da. Vitamin C là thành phần thiết yếu hỗ trợ tăng sức đề kháng của làn da, có tác dụng chống oxy hóa.

1.4. Cải thiện thiếu máu

Phần lớn nguyên nhân gây bệnh thiếu máu ở người là do thiếu sắt. Vitamin C giúp cải thiện khả năng hấp thu sắt từ chế độ ăn uống. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng có thể tăng sự hấp thu sắt lên 67% khi tiêu thụ 100 mg vitamin C.

1.5. Cải thiện tình trạng lão hóa da

Dùng một lượng vitamin C vừa đủ giúp tăng hấp thu các dưỡng chất vào da. Vitamin C còn có tác dụng làm mới, ngăn cản các chất gây lão hóa làn da, đem lại một làn da trẻ trung năng động.

Quá nhiều vitamin C có gây tác dụng phụ không?

Vitamin C tốt cho sức khỏe, tuy nhiên cái gì nhiều quá cũng có mặt tiêu cực của nó. Nhiều người lạm dụng loại vitamin C này khi cho phép bản thân sử dụng thực phẩm chức năng cung cấp vitamin C trực tiếp và quá liều lượng cho phép. Trong trường hợp quá liều có thể gây ra những vấn đề không mong muốn.

Vitamin C là loại vitamin hòa tan trong nước, được vận chuyển đến các mô trong cơ thể thông qua dòng máu và lượng vitamin dư thừa sẽ được bài tiết qua nước tiểu, do đó việc bổ sung nhiều là không cần thiết.

Trong nhiều trường hợp, việc bổ sung quá nhiều gây ra tình trạng tích tụ trong cơ thể, quá liều gây hại cho hệ tiêu hóa và hình thành sỏi thận.

Cụ thể về những hậu quả không mong muốn do dùng quá liều vitamin C như sau:

Khó tiêu hóa

Cơ thể chúng ta không tự sản sinh ra được vitamin C mà phải cung cấp từ bên ngoài, có thể từ thực phẩm hoặc bổ sung trực tiếp. Triệu chứng khó tiêu hóa do quá liều thường gặp khi bổ sung ở dạng uống trực tiếp. Thông thường các thực phẩm đã đảm bảo cung cấp lượng vitamin C hàng ngày – cách này tốt hơn so với việc uống trực tiếp vitamin C.

Tiêu thụ hơn 2000 mg vitamin C trong 1 ngày gây rối loạn tiêu hóa, trong đó có triệu chứng tiêu chảy và buồn nôn.

Gây ứ đọng sắt

Nếu như dùng vitamin C với lượng vừa phải giúp cải thiện khả năng hấp thu sắt thì việc sử dụng quá nhiều sẽ gây ứ đọng sắt. Những người mắc các bệnh lý làm tăng nguy cơ này nên thận trọng.

Thừa sắt có thể gây tổn thương nghiêm trọng đến các cơ quan như tim, gan, tuyến tụy, tuyến giáp và hệ thần kinh trung ương.

Có thể tạo sỏi thận

Vitamin C dư thừa sẽ không được tích trữ lại trong cơ thể mà được thải ra ngoài dưới dạng oxalat thông qua nước tiểu, tuy nhiên nó có thể liên kết với các khoáng chất có sẵn trong thận và tạo tinh thể, hình thành sỏi thận.

Bổ sung lượng vitamin C nhiều hơn 2000 mg/ngày làm tăng nguy cơ xuất hiện sỏi thận.

Tiêu thụ vitamin C mỗi ngày là bao nhiêu là đủ?

Thông thường chúng ta nên dùng không quá 100% nhu cầu hàng ngày. Liều lượng vitamin C khuyến nghị cho nữ giới là 75 mg và nam giới là 90 mg mỗi ngày.

Triệu chứng thiếu vitamin C là gì?

Sau đây là các triệu chứng cảnh báo bạn có thể bị thiếu vitamin C:

• Đau hoặc yếu cơ
• Cơ thể mệt mỏi
• Sốt
• Xuất hiện các vết bầm tím trên da
• Ăn mất ngon
• Chảy máu hoặc sưng nướu răng.

Nếu gặp phải một trong những tình trạng này, bạn có thể xem lại chế độ ăn uống và bổ sung thêm vitamin C trong khẩu phần ăn để theo dõi sự cải thiện của cơ thể. Trong trường hợp các triệu chứng kéo dài, lời khuyên hữu ích dành cho bạn là nên đến cơ sở y tế khám để tìm ra nguyên nhân và nhanh chóng khắc phục.

2. Các thực phẩm chứa nhiều vitamin C bạn nên biết

Vitamin C chủ yếu được cung cấp từ các loại rau và quả. Nhiều người lầm tưởng rằng quả có vị chua như cam, chanh cung cấp vitamin C nhiều nhất, tuy nhiên điều đó là không đúng. Sau đây là các thực phẩm chứa nhiều vitamin C bạn có thể tham khảo và bổ sung vào thực đơn của mình.

2.1. Mận Kakadu

100g mận Kakadu có chứa tới 5300 mg vitamin C, cao hơn rất nhiều so với nhu cầu thường ngày và cao gấp 100 lần so với cam.

2.2. Ớt sừng

Một quả ớt xanh có chứa 109 mg vitamin C, tương đương với khả năng cung cấp 65 mg vitamin C cho cơ thể.

2.3. Ổi

Là loại trái cây được trồng rất nhiều tại Việt Nam và có quanh năm. Ổi giàu vitamin C, một quả ổi có chứa 126 mg vitamin C. Trong 100g ổi có chứa tới 228 mg vitamin C. Ngoài ra ổi còn chứa hợp chất lycopene – là chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe.

Ăn ổi mỗi ngày giúp cải thiện huyết áp và mức cholesterol toàn phần trong máu.

2.4. Ớt chuông

Hàm lượng vitamin trong loại quả này tăng lên khi chúng trưởng thành. Trong đó ớt chuông vàng có hàm lượng viatmin C cao nhất trong các loại ớt ngọt. Trong 100g ớt vàng ngọt có chứa tới 183 mg vitamin C.

2.5. Rau mùi tây

Mùi tây có chứa tới 133 mg vitamin C cho 100 gam. Chúng ta có thể thêm mùi tây vào các món ăn như món canh, phở,… để cung cấp thêm lượng vitamin C cho cơ thể.

2.6. Chanh

Chanh cung cấp 77 mg vitamin C có trong 100 gam, bao gồm cả vỏ. Người ta thường cải thiện tình trạng trái cây bị thâm sau khi cắt bằng việc sử dụng nước cốt chanh để làm giảm màu thâm, điều này có được là do trong chanh có chứa viatmin C, một chất chống oxy hóa hiệu quả.

2.7. Cam

Một quả cam cỡ trung bình chứa 70 mg vitamin C. Trung bình 100 gam loại quả này có chứa 70 mg vitamin C. Con số này thấp hơn so với ổi, ớt chuông,… Các loại trái cây họ cam quýt khác cũng là nguồn cung cấp vitamin C.

Trên đây là liệt kê một số loại quả phổ biến, vitamin C cũng được tìm thấy nhiều trong các loại thực phẩm khác như rau cải xoăn, đu đủ, dâu tây,…

Kết luận

Vitamin C rất quan trọng với hệ miễn dịch của cơ thể, sức khỏe tim mạch cũng như các bệnh về da và một số lợi ích khác. Việc bổ sung quá nhiều hay thiếu loại vitamin này có tác động tiêu cực đến sức khỏe của bạn, do đó chúng ta nên cân đối nguồn vitamin C và tìm hiểu về các loại thực phẩm để cung cấp cho cơ thể hằng ngày.

Khi sử dụng vitamin C đúng cách, nó sẽ giúp chúng ta khỏe mạnh và ngăn ngừa bệnh tật. Một điều lưu ý rằng: vitamin C là loại tan nhiều trong nước, do đó trong quá trình chế biến thực phẩm chúng ta không nên cho quá nhiều nước và chế biến ở nhiệt độ quá cao. Nếu có thể, hãy cân đối giữa phần cái và phần nước!

Mời bạn xem thêm các bài viết liên quan:

• Vitamin C là gì? Công dụng và cách bổ sung khoa học
• Vitamin C có lợi ích gì trong làm đẹp? Công thức làm đẹp da với vitamin C

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!