1. Sơ lược về quán bún ốc cô Huệ

Nằm trên con phố Nguyễn Siêu nhộn nhịp, hơn 35 năm trôi qua, bún ốc cô Huệ từ một gánh hàng rong nhỏ dần trở thành cái tên quen thuộc của nhiều thực khách. Nhiều người đã ăn bún ốc cô Huệ trong hơn một thập kỷ và vẫn tiếp tục ủng hộ quán không chỉ vì chất lượng món ăn chuẩn vị Hà Nội mà còn bởi sự nhiệt tình và hiếu khách tại đây. Mỗi ngày, quán bán tầm 1000 bát bún ốc, cuối tuần cao điểm có thể lên đến 2000 bát.

Thông tin về quán bún ốc cô Huệ

• Đánh giá trên Google: 4,3/5 (700 đánh giá)
• Địa chỉ: 43 P. Nguyễn Siêu, Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Điện thoại: 0332562416
• Giờ mở cửa: 5:00 – 15:00 (Thứ 2 – Chủ Nhật)
• Các món đặc trưng: bún ốc nguội, bún ốc nóng, chả óc, lẩu óc

2. Không gian quán bún ốc cô Huệ

Quán bún ốc cô Huệ có không gian tuy nhỏ nhưng được bày trí sạch sẽ và mộc mạc với vài chiếc bàn nhỏ, có thể phục vụ cùng lúc tầm 50 khách. Quán thường rất đông khách, đặc biệt vào buổi sáng và đầu giờ chiều thường sẽ kín chỗ, phải đợi bàn tầm 10-15 phút. Khu bếp nấu được đặt ngay cửa vào, nghi ngút hương thơm của nước dùng. Ấy thế, quán luôn tạo cảm giác thân mật và gần gũi, giúp thực khách thưởng thức món ăn trong một không gian ấm cúng giữa lòng Hà Nội.

3. Các món ăn đặc trưng của quán bún ốc cô Huệ

Món ăn chính của quán là bún ốc với khẩu phần siêu đầy đặn gồm bún cùng các loại topping như ốc to, ốc nhỏ, chả óc, ốc lẫn. Nước dùng có hương vị truyền thống, thanh và chua nhẹ, được làm từ cà chua, giấm bỗng và nước luộc ốc, có thể thêm mắm tôm tùy khẩu vị từng người. Ốc được lựa chọn kỹ lưỡng, đảm bảo độ tươi ngon. Sau khi chế biến, ốc vẫn giữ được độ giòn và hương vị tự nhiên.

Bún ốc nguội cô Huệ là một món ăn đơn giản gồm bún lá, ốc, nước dùng và chả ốc, phù hợp để thưởng thức theo mùa, đặc biệt là trong thời tiết nóng bức. Bún sẽ có chút vị chua nhẹ nhàng của giấm bỗng, hòa cùng chút chay nồng của ớt chuông vô cùng lạ miệng. Bún ốc và bún ốc nguội có giá dao động từ 30.000 VNĐ – 50.000 VNĐ tùy vào topping mà khách gọi.

Điểm nhấn của quán là món chả ốc, được làm từ ốc xay nhuyễn trộn với nấm hương, mộc nhĩ, gia vị, sau đó chiên giòn. Chả ốc có hương vị thơm ngon, dai giòn, thường được gọi để ăn kèm cùng bún. Ngoài ra, có những thực khách mê món chả ốc đến nỗi gọi thêm để dùng như một món ăn chơi độc đáo.

Ngoài ra, quán cô Huệ hiện còn phục vụ món lẩu ốc với đầy đủ các topping như ốc, chả ốc, bò, giò, đậu, chuối, các loại rau ăn kèm. Mức giá của một nồi lẩu full topping sẽ tùy thuộc vào số lượng người ăn, dao động từ 499.000 VNĐ với nồi lẩu từ 5-6 người ăn. Quán cô Huệ có nhận đặt lẩu ốc, nem ốc và chả ốc mang về, đủ combo cho một buổi tiệc ốc thịnh soạn tại gia.

Đánh giá chất lượng dịch vụ tại quán bún ốc cô Huệ

Quán bún ốc cô Huệ nổi tiếng với sự thân thiện và tận tình của cô chủ và nhân viên. Dù quán đông khách, đặc biệt vào buổi sáng và trưa nhưng cô Huệ và nhân viên luôn niềm nở, chu đáo, tạo cảm giác thoải mái cho thực khách. Sự hiếu khách và nhiệt tình này đã giúp quán giữ chân nhiều khách hàng trung thành trong suốt 35 năm qua và góp phần tạo nên danh tiếng tốt đẹp của quán.

Nhìn chung, các món ăn tại bún ốc cô Huệ có mức giá phù hợp khi so sánh với chất lượng món ăn cũng như phục vụ của quán. Tùy vào sự lựa chọn của khách, chỉ từ 30,000 VNĐ là bạn đã có thể thưởng thức một tô bún thơm ngon giữa khí trời ấm áp của thủ đô.

Đánh giá của khách hàng về quán bún ốc cô Huệ

Quán bún ốc cô Huệ nhận được 4,3/5 sao (hơn 700 đánh giá) trên Google Maps.

Xem thêm về thông tin quán bún ốc cô Huệ tại đây:

Một số bài viết bạn có thể tham khảo thêm:

• TOP 5 quán bún riêu ngon tại Hà Nội bán đêm cho dân chơi hệ “ăn khuya”
• Tổng hợp 36 món ngon ở Hà Nội ăn là ghiền, thử là mê!
• Công thức nấu bún ốc cực kỳ đơn giản tại nhà – Thành công ngay từ lần đầu tiên!

Bún ốc cô Huệ thực sự là một địa điểm không thể bỏ qua đối với những ai yêu thích món bún ốc truyền thống chuẩn vị Hà Nội. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết và đừng quên ghé thăm chuyên mục Quán Ngon của BlogAnChoi để khám phá thêm nhiều địa điểm ẩm thực hấp dẫn khác!

1. Giá trị dinh dưỡng của món bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm là một món ăn dân giã của người Miền Bắc, được dùng làm món ăn vặt, ăn chơi hoặc ăn chính trong các bữa tiệc. Món ăn này được kết hợp giữa bún, đậu hũ, thịt luộc và mắm tôm, tuy cách làm hết sức đơn giản tuy nhiên phải có bí kíp thì làm ra dĩa bún đậu mới ngon, hợp khẩu vị.

Bún đậu mắm tôm có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao, trong thịt chứa nhiều protein, vitamin và các khoáng chất, ngoài ra còn được kết hợp với các loại rau vì vậy có thể nói đây là món ăn 3 trong 1, cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Với nguyên liệu bên dưới sử dụng cho 5 suất ăn, bạn hãy cân nhắc để phù hợp với gia đình của mình!

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu bún đậu mắm tôm

Nguyên liệu

• 500g Bún lá
• 300g Đậu phụ
• 400g thịt heo
• 250g Chả cốm
• 250g Dồi sụn
• 2-3 Quả dưa chuột
• Rau sống ăn kèm : kinh giới,tía tô,diếp cá…
• 1 Củ hành tím
• 1 Củ gừng
• 2g Muối
• 2 Muỗng canh mắm tôm
• 2 Muỗng canh đường
• 1,5 Muỗng canh rượu trắng
• 1 Muỗng cà phê nước cốt chanh (tắc)
• 1 Muỗng canh dầu ăn đun sôi
• Ớt

Dụng cụ

• Nồi luộc thịt
• Chảo chiên
• Dao, thớt
• Đũa muỗng,….

3. Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo khi mua về bạn rửa sạch thịt với nước muối, giấm pha loãng để loại bỏ hết các chất bẩn.

• Rau bạn rửa sạch, và ngâm trong nước muối trong vòng 15 phút
• Đậu hũ cắt thành từng khối nhỏ, vừa ăn.

4. Cách chế biến bún đậu mắm tôm

Bước 1: Luộc và cắt thịt

• Thịt bắp giò khi đã sơ chế sạch bạn dùng dây bó thịt lại thành ống tròn (để khi cắt thịt theo dạng hình tròn đẹp mắt hơn.)
• Tiếp theo bạn cho thịt vào nồi, cho nước ngang với thịt, nêm vào 2 lát gừng và 1 muỗng canh muối, bật bếp lên và đun cho đến khi nước sôi thì hớt bỏ bọt, đun trong vòng 20 phút (dùng đũa đâm vào thịt nếu không còn chảy nước chứng tỏ thịt đã chín) thì tắt bếp.

• Cho thịt vào thau nước đá lạnh, ngâm khoảng 10-15 phút rồi vớt ra cho ráo nước và cắt thịt thành từng khoanh mỏng.

Bước 2: Chiên đậu hũ, dồi sụn và chả cốm

• Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đợi dầu nóng cho lần lượt đậu hũ vào, chiên cho đậu hũ vàng giòn cả 2 mặt sau đó cho đậu hũ vào giấy thấm dầu để khi ăn đỡ ngấy.

• Tiếp tục cho chả cốm và dồi sụn lên chiên và cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Pha mắm tôm

• Cho vào bát 2 muỗng canh mắm tôm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt tắc/ chanh, 1 muỗng canh rượu trắng và 1 muỗng canh dầu sôi

• Sau đó khuấy thật đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Bạn có thể cắt vào 1 ít ớt cho mắm có vị cay nhẹ sẽ ngon hơn khi ăn.

5. Trình bày và thưởng thức

Vậy là món bún đậu mắm tôm “vạn người mê” gần như đã hoàn thành, để trang trí bạn trình bày bún, đậu hũ, rau sống, chả cốm,.. lên dĩa lớn hoặc mẹt sau đó trang trí lên 1 vài chiếc hoa ớt hoặc rau là món ăn trở nên vừa ngon miệng và cũng vừa ngon mắt rồi.

Khi ăn bạn có thể dùng bánh cuốn các topping lại sau đó chấm với mắm tôm và thưởng thức. Nếu có thời gian rảnh hãy thử ngay nha, không chỉ đổi món cho gia đình mà còn để thử tài nấu nướng của bản thân nữa!

Mẹo làm bún lá từ bún tơi bình thường

• Đầu tiên bạn đun nước cho sôi sau đó cho bún vào luộc trong vòng 5 phút sau đó vớt bún ra cho ráo nước.
• Tiếp theo dùng 1 chiếc dĩa úp lên bún và dùng vật nặng nén xuống trong vòng 1 tiếng sau đó từ từ lấy bún ra và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn là được.

Chúc các bạn thành công!

1. Giá trị dinh dưỡng của ốc

Ốc là một loại hải sản có hại cho nền nông nghiệp tuy nhiên hiện nay ốc lại trở thành nguyên liệu chế biến các món ăn vặt ăn chơi được nhiều người yêu thích. Ốc xào sả ớt sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tụ tập, còn gì bằng khi được ngồi cùng nhau nhâm nhi ốc phải không nào?

Ốc có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao, trong ốc chứa nhiều protein và các khoáng chất như sắt, canxi, … có công dụng cung cấp protein cho cơ thể, duy trì năng lượng và tốt cho xương vì vậy hãy thường xuyên ăn ốc để duy trì một cơ thể luôn khỏe mạnh và nhiều năng lượng. Với sự kết hợp giữa ốc và các gia vị tạo nên món ốc xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn.

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu ốc xào sả ớt

Nguyên liệu

• 400g Thịt Ốc bươu
• 5 tép sả
• 4 trái ớt

Gia vị

• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột nêm
• 1 muỗng canh nước mắm

• 2 muỗng cà phê đường
• 1/3 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• 1 muỗng cà phê bột cà ri
• 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
• 1/3 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng cà phê màu điều
• 15g Hành tím
• 20g Tỏi

Dụng cụ

• Chảo chống dính
• Dao
• Thớt
• Đũa, muỗng,…

3. Sơ chế nguyên liệu

• Bạn dùng từ 5-6 tép sả đập dập sau đó băm nhuyễn hoặc có thể cho vào cối xay đều được

• Bạn sử dụng 1 củ hành và 3-4 tép tỏi cho vào máy xay nhuyễn
• Ớt bạn dùng 2-3 quả cắt khoanh ra (nếu không ăn cay được bạn có thể sử dụng ớt sừng hoặc ớt bột hàn quốc cho đỡ cay

4. Cách nấu ốc xào sả ớt

Bước 1: Ướp ốc

• Ốc sau khi sơ chế sạch bạn cho vào tô nêm vào 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng cà phê nước mắm trộn đều lên

• Ướp trong vòng 15-20 phút cho thấm gia vị

Bước 2: Xào ốc

• Bạn bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho hết hành, tỏi và nửa phần sả vào phi thơm.
• Khi hành tỏi đã dậy mùi thơm bạn tiếp tục nêm vào 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột cà ri xào sơ rồi cho hết ốc đã ướp vào xào trên lửa vừa.

• Tiếp tục xào rồi nêm thêm 1 muỗng cà phê muối và đường, ở bước này bạn hãy gia giảm để hợp với khẩu vị của mình nhé
• Hạ lửa nhỏ và rim ốc đến khi ốc rút hết nước thì cho ớt và sả băm vào xào thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.

5. Trình bày và thưởng thức

Chỉ sau vài phút với những bước thực hiện đơn giản là bạn đã có ngay món ốc xào sả ớt cực kỳ thơm ngon rồi, để món ăn thêm phần hấp dẫn không thể thiếu bước trình bày, để trang trí bạn cho ốc ra dĩa sau đó cắt vài hoa ớt hoặc hoa dưa leo bỏ ở phía trên cho thêm phần bắt mắt. Món ốc vừa xào xong nóng hổi, thơm phức mùi sả, cay cay vị ớt rất hấp dẫn và kích thích vị giác, hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình và thưởng thức nhé!

Món ốc xào sả ớt ngon nhất khi thưởng thức với cơm nóng, hoặc có thể ăn chơi, ăn với bún hoặc bất kỳ thứ gì mà bạn yêu thích.

6. Một số mẹo nhỏ khi chế biến ốc xào sả ớt

• Trước khi chế biến bạn nên rửa qua ốc với muối và chanh để bán đi mùi tanh
• Khi mua nên chọn ốc tươi khi chế biến sẽ ngon hơn
• Nên thưởng thức ốc khi đang nóng sẽ ngon hơn. Để khi ốc nguội sẽ làm ốc dai và mất đi vị ngon vốn có.

Chúc các bạn thành công!

1. Giá trị dinh dưỡng của Ốc

Có lẽ bạn sẽ không còn quá xa lạ với các món ăn được chế biến từ ốc bươu như ốc kho lá gừng, ốc kho chuối, ốc kho sả ớt,… Bởi từ xa xưa ông cha ta đã tự bắt ốc để nấu các món ăn qua ngày thế nhưng công dụng của ốc không phải ai cũng biết, để BlogAnChoi mách bạn nha:

• Cung cấp Protein cho cơ thể: Ốc giàu Protein, gấp nhiều lần so với các loại hải sản tốt, nên khi ăn ốc không chỉ ngon miệng mà còn bổ sung Protein cho cơ thể.
• Duy trì năng lượng cho cơ thể nhờ chứa nhiều sắt: Nếu cơ thể bạn thiếu sắt thì sẽ trở nên mệt mỏi, choáng váng và thiếu sức sống vì vậy ăn ốc cũng là một cách để làm cho cơ thể trở nên nhiều năng lượng hơn.
• Chắc khỏe xương: Trung bình 10g ốc chứa 100mg canxi vì vậy khi thường xuyên ăn ốc sẽ giúp xương chắc khỏe hơn nhờ bổ sung nhiều canxi.

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu Bún Ốc

Nguyên liệu

• 1kg Xương heo
• 500g Thịt ốc bươu
• 300g Giò sống
• 400g Cà chua
• 4 Miếng đậu hủ

Gia vị và đồ ăn kèm

• Muối
• Bột nêm
• Nước mắm
• Đường phèn
• Đường cát
• Bột ngọt
• Bột gừng
• Tiêu
• Gia vị thơm
• 120g Hành tím
• 4 tép Hành lá
• 15g Tỏi
• 4 Trái ớt
• 50g Sốt cà chua
• ½ Muỗng dầu màu điều
• Rau ăn kèm
• Rau tía tô , húng cây , giá,..

Dụng cụ

• Nồi lớn
• Chảo
• Tô
• Thớt
• Dao,…

3. Sơ chế nguyên liệu

• Với 6 củ hành tím để cắt thành từng lát mỏng còn 3 tép tỏi và 3 củ còn lại bỏ vào máy hoặc băm nhuyễn để ướp ốc.
• Cắt nhỏ hành lá để nêm cho thơm.
• Dùng 2 quả cà chua cắt thành từng lát dọc.
• Đậu hũ cắt thành từng khối vuông vừa ăn để đẹp mắt và ngon miệng hơn.
• Bạn có thể dùng giấm gạo, giấm bổng hoặc thay thế bằng me để tạo vị chua. Cho nước sôi vào me và tán nhuyễn sau đó lược bỏ phần cặn còn phần nước cốt để nấu bún.

4. Cách nấu bún ốc đơn giản nhất.

Bước 1: Hầm xương

• Để hầm xương bạn cho nước nóng (không cần sôi) vào nồi sau đó cho vào 1 thìa cà phê muối, cho xương vào và nấu trên bếp với lửa lớn cho đến khi nước sôi.
• Khi nước sôi tầm 3-4 phút thì bạn vớt xương ra và rửa sạch lại với nước lạnh rồi mới đem đi hầm. Như vậy sẽ giúp xương sạch, trong và nước dùng ngon hơn.

• Tiếp theo bạn cho 3,5 lít nước nóng vào nồi cho thêm nửa muỗng muối, 3 củ hành và cho xương vào đun với lửa lớn cho nước sôi thì vớt sạch bọt, hạ lửa và đun liên tục trong vòng 2 tiếng thì tắt bếp.

Bước 2: Chế biến chả ốc

• Để làm chả ốc bạn chọn mua ốc tươi hoặc tự bắt ốc về làm thì sẽ tươi ngon hơn. Nguyên liệu ốc đã chuẩn bị bạn chia thành 2 phần, 1 phần ốc bạn cắt nhỏ sau đó băm nhỏ ra (đừng quá nhuyễn).

• Cho ốc đã băm vào tô, cho thêm 300g giò sống nêm vào 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột gừng, 2 muỗng cà phê dầu màu điều (có thể thay thế bằng dầu hào, nước màu dừa,..) và 1 muỗng canh hành tỏi băm trộn đều lên.
• Ở bước này bạn có thể hấp chả ốc riêng hoặc cho trực tiếp vào nồi nước lèo đều được nha.

Bước 3: Chiên đậu hũ và xào ốc

• Tùy theo sở thích, bạn có thể để nguyên đậu hũ hoặc cũng có thể chiên lên khi thưởng thức, bạn cắt đậu hũ thành từng khối vuông, cho dầu vào chờ dầu sôi bạn cho hết đậu hũ vào chiên cho đến khi mặt cắt đậu hũ vàng đều thì vớt đậu hũ ra để ráo dầu.
• Phần ốc còn lại bạn cho chảo lên bếp đun dầu sôi phi thơm hành cho ốc vào xào sơ qua và nêm vào 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê nước màu, nửa muỗng cà phê tiêu đảo đều và tắt bếp.
• Phần cà chua bạn tiếp tục cho lên chảo xào và nêm thêm 1 muỗng cà phê bột nêm và đường đảo cho đến khi cà chua mềm là được.

Bước 4: Nấu bún ốc

• Hầm xương được 2 tiếng bạn vớt hết xương ra sau đó cho phần cà chua đã xào vào nêm vào 2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nữa muỗng cà phê muối và 3 muỗng canh nước mắm (Bạn có thể gia giảm theo khẩu vị của gia đình mình nha)

• Cuối cùng bạn cho đậu hũ vào và nấu thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.

5. Trình bày và thưởng thức

Vậy là món bún ốc cũng đã hoàn thành rồi, để món ăn thêm hấp dẫn thì không thể thiếu cách trình bày, bạn cho bún ra tô, cho rau và chả ốc vào, chan nước dùng lên là đã có ngay tô bún ốc nóng hổi, thơm ngon rồi. Còn gì bằng khi được thưởng thức món ngon do chính tay mình làm, vừa ngon miệng, vừa giàu dinh dưỡng lại hợp vệ sinh phải không nào? Cùng BlogAnChoi bắt tay vào thực hiện ngay thôi!

6. Một số lưu ý

• Bạn nên chọn ốc, xương tươi thì món ăn sẽ thêm phần ngon miệng hơn.
• Để có nước dùng trong, sạch và ngon khi mua xương về bạn rửa sạch và ngâm xương với nước muối loãng trong vòng 1 tiếng để xương ra hết máu ứ.
• Bạn có thể gia giảm gia vị và nguyên liệu để phù hợp với gia đình mình nha!

Chúc các bạn thành công!!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức nấu ăn khác của BlogAnChoi:

Cách làm chả giò giòn tan, béo ngậy, không phải ai cũng biết!

Cách làm gà ủ muối thơm ngon, đơn giản tại nhà!

Cách làm bầu kho – món chay thơm ngon, ai cũng biết làm!