1. Bún nước lèo

Có lẽ đây là món bún đặc trưng nhất khi nhắc đến Sóc Trăng, nó là món ăn thể hiện rõ nhất sự kết hợp văn hóa giữa ba dân tộc qua các nguyên liệu. Trong tô bún bạn có thể cảm nhận được rất rõ hương vị từ mắm của dân tộc Khmer (theo đúng truyền thống là mắm bò hóc hay còn gọi prahok nhưng ngày nay người ta thường nấu bằng mắm cá sặc, mắm cá linh để phù hợp với khẩu vị người Việt hơn).

Một tô bún nước lèo đầy đủ sẽ có heo quay đến từ người Hoa, thịt cá lóc, các loại rau như: giá, rau muống đến từ người Kinh. Những tưởng những thứ đến từ các nền ẩm thực khác nhau sẽ không liên quan gì đến nhau. Nhưng món bún này đã cho chúng ta thấy điều ngược lại, các nguyên liệu kết hợp với nhau một cách hài hòa, tinh tế tạo nên một món ăn độc đáo.

Khi đến Sóc Trăng bạn có thể dễ dàng tìm kiếm bún nước lèo ở khắp mọi nơi, từ các hàng quán nhỏ lề đường, đến các nhà hàng đều có phục vụ món này để thực khách thưởng thức.

Địa chỉ một số quán bún nước lèo ngon

Bún nước lèo cá đồng

Đây là quán được rất nhiều người dân địa phương giới thiệu, không gian quán rộng rãi, thoáng mát, có chỗ đậu xe thoải mái cho các đoàn khách du lịch lớn.

• Địa chỉ: 655 Quốc lộ 1A, Khóm 3, Phường 2, TP Sóc Trăng (quán nằm ngày mặt tiền quốc lộ nên rất dễ tìm)
• Giờ mở cửa: 06:00 – 20:00
• Giá tham khảo: chỉ cần bỏ ra từ 20.000đ – 35.000đ/người là bạn đã có thể thưởng thức món đặc sản này rồi.

Bún nước lèo cây nhãn

Một trong những quán bún lâu đời tại Sóc Trăng, bạn có thể đến và thưởng thức tại:

• Địa chỉ: 18 Võ Đình Sâm, Phường 6, TP Sóc Trăng
• Giờ mở cửa: 11:00 – 22:00
• Giá tham khảo: khoảng 10.000 – 33.000 đồng/người

2. Bún gỏi dà

Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đều quen thuộc với món gỏi cuốn, thì bún gỏi dà là một phiên bản khác của món ăn này. Vì muốn tiết kiệm thời gian người dân đã biến tấu bằng cách cho tất cả các nguyên liệu của món gỏi cuốn vào tô, cho thêm nước dùng, cho ít tương xay vào trộn đều rồi thưởng thức. Tương xay là gia vị không thể thiếu khi ăn bún gỏi dà, nó giúp món ăn của chúng ta thêm ngon miệng và bắt vị hơn.

Bún gỏi dà (Ảnh: Internet)Tên gọi của món ăn này cũng độc đáo không kém cách ăn của nó khi được ghép từ hai từ “gỏi” của gỏi cuốn và “và” (một hành động dùng đũa và cơm vào miệng). Từ “và” được đọc theo cách người Tây Nam Bộ và “dà” và thế là tên gọi “bún gỏi dà” xuất hiện và tồn tại từ xưa đến nay.

Địa chỉ một số quán bún gỏi dà ngon

Bún gỏi dà cô Hằng

Được xem là quán bún gỏi dà nổi tiếng nhất Sóc Trăng, quán cô Hằng luôn mang đến những trải nghiệm tuyệt vời về cả không gian lẫn vị giác.

• Địa chỉ: 13 Nguyễn Văn Hữu, Phường 1, TP Sóc Trăng
• Giờ mở cửa: 08:00 – 18:00
• Giá tham khảo: khoảng 30.000 – 40.000 đồng/phần

Bún gỏi dà Phạm Ngũ Lão

Một quán khác cũng ngon không kém đó là bún gỏi dà Phạm Ngũ Lão, nằm ngay trung tâm thành phố Sóc Trăng, nhưng giá cả lại rất dễ chịu, rất phù hợp cho những bạn đang muốn tìm hiểu về ẩm thực nơi này.

• Địa chỉ: 23 Phạm Ngũ Lão, Phường 1, TP Sóc Trăng
• Giờ mở cửa: 09:00 – 21:00
• Giá tham khảo: khoảng 25.000 – 35.000 đồng/phần

3. Bún vịt nấu tiêu

Những tín đồ của thịt vịt chắc chắn không thể bỏ qua món ăn này, thoạt nhìn bún vịt nấu tiêu khá giống vịt tiềm nhưng khi thưởng thức bạn sẽ bất ngờ vì hương vị khá lạ của món ăn này. Đây là một món ăn được người Hoa sáng tạo ra và được rất nhiều người yêu thích và cho vào danh sách những món khoái khẩu.

Thành phần chính của nước dùng sẽ có tiêu xanh để tạo độ cay cho món ăn, vị ngọt sẽ đến từ xương và nước dừa. Rau dùng ăn kèm gồm: giá đỗ, rau muống bào, bắp chuối bào, rau quế,… Nước chấm là một loại nước mắm được pha chế riêng giúp món ăn càng trở nên hấp dẫn hơn. Đặc biệt món này phải dùng kèm hành tây được cắt mỏng ngâm chua mới có thể mang lại hương vị chuẩn nhất.

Địa chỉ một số quán bún vịt nấu tiêu ngon

Bún vịt nấu tiêu cô Hường

• Địa chỉ: 62 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Phường 1, TP Sóc Trăng
• Giờ mở cửa: 20:00 – 23:00
• Giá tham khảo: khoảng 35.000 đồng/phần

Bún vịt nấu tiêu Phượng

• Địa chỉ: 21 Cách Mạng Tháng Tám, Phường 1, TP Sóc Trăng
• Giờ mở cửa: 15:00 – 00:00
• Giá tham khảo: khoảng 35.000 đồng/phần

4. Bánh cống

Bánh cống là một món ăn rất được ưa thích tại Sóc Trăng vì hương vị đặc biệt của nó. Bắt nguồn từ xã Đại Nam, huyện Mỹ Xuyên, tỉnh Sóc Trăng. Vị đặc trưng nhất của bánh cống có lẽ là giòn và bùi béo. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản như đậu xanh, đậu nành, tôm, thịt heo, hành tím,…nhưng để làm nên một chiếc bánh ngon, những người thợ làm bánh phải chọn lựa nguyên liệu thật kĩ càng.

Tuy nguyên liệu đơn giản nhưng cách làm lại khá phức tạp, từng bước làm ra chiếc bánh cống từ pha bột, chiên bánh hay thậm chí là pha nước mắm đều phải vô cùng cẩn thận, chăm chút để tạo nên thành phẩm giòn, ngon.

• Địa chỉ bán bánh cống: Dọc các tuyến đường xã Đại Tâm, huyện Mỹ Xuyên, tỉnh Sóc Trăng.
• Giờ mở cửa: Từ 13:00
• Giá tham khảo: 15.000 – 30.000 đồng/phần

5. Bánh pía

Bánh pía được xem là món đặc sản nổi bật nhất của Sóc Trăng. Lớp vỏ bên ngoài của nó khá mỏng, mềm dẻo để dễ bao bọc lấy phần nhân bên trong. Phần nhân bùi béo được tạo nên từ đậu xanh và trứng. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng của bánh pía mà không loại bánh nào có được. Mặc dù rất nhiều tỉnh miền Tây có loại bánh này nhưng nổi tiếng nhất vẫn là ở Sóc Trăng.

Bánh pía cũng được rất nhiều người lựa chọn làm quà vì sự đặc biệt và tiện lợi của nó. Ngoài ra bánh pía Sóc Trăng còn được xuất khẩu sang rất nhiều nước như: Mỹ, Úc, Hồng Kông, Campuchia…

• Địa chỉ: 92 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Phường 1, Sóc Trăng
• Giờ mở cửa: 6:00 – 20:00
• Giá tham khảo: Từ 30.000 đồng/cái

Hy vọng bài viết này đã cung cấp thêm cho các bạn thật nhiều thông tin bổ ích. Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi để tiếp tục tìm hiểu thêm nhiều món ăn ngon trên khắp mọi miền nhé!

Ý nghĩa tên gọi bún gỏi dà

Đây là món ăn được biến tấu từ món gỏi cuốn quen thuộc. Người ta cho tất cả nguyên liệu làm gỏi cuốn vào tô rồi chan nước chấm vào ăn. Sau đó, họ lại chan thêm nước dùng nấu từ xương và me có vị hơi chua, ngọt, béo để tạo thành món bún nước và đặt tên “bún gỏi và” nhưng do giọng người miền Nam phát âm “và” thành “dà”. Về sau thành thói quen món bún này chính thức có tên “bún gỏi dà”.

Món bún gỏi dà “tuy quen mà lạ” không chỉ có tên gọi rất thú vị mà nó còn chứa đựng hương vị vô cùng hấp dẫn. Chỉ với một chút biến tấu từ món ăn quen thuộc là gỏi cuốn bạn đã có ngay một món bún gỏi dà mới lạ và đặc biệt rồi.

Giá trị dinh dưỡng của món bún gỏi dà

Món bún gỏi dà được làm từ những nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng. Vì thế, món ăn này mang đến cho cơ thể của bạn một nguồn dinh dưỡng dồi dào.

Nguyên liệu nổi bật nhất được kể đến như tôm. Tôm là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng quan trọng gồm: đạm, canxi, sắt, vitamin B12, omega-3… Tôm rất tốt cho tim mạch, chống rụng tóc…

Thịt heo chứa rất nhiều protein, các axit amin cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, thịt heo còn chứa các loại vitamin và các khoáng chất bổ ích như sắt, kẽm, canxi…

Nguyên liệu nấu bún gỏi dà

Với số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức bạn có thể làm ra được phần bún dành cho 2-3 người ăn. Tuy nhiên, bạn có thể tăng hoặc giảm theo nhu cầu sử dụng của mình và gia đình.

• 500gram tôm tươi sống (người dân Sóc Trăng hay gọi là tôm đất hay tép đất)
• 500gram thịt heo (chọn loại có tỉ lệ thịt và mỡ cân đối)
• 1.5kg xương heo
• 6 trái me tươi
• 2kg bún
• Xà lách, giá, hẹ, rau thơm, ớt, chanh.
• 1 hộp nhỏ tương xay
• Giấm, đậu phộng rang

Dụng cụ cần thiết để làm bún gỏi dà

• Nồi hầm xương (Bạn có thể đặt mua nồi hầm xương tại đây)
• Nồi nhỏ để nấu tương xay

Cách làm bún gỏi dà 

Bước 1: Xương và thịt heo sau khi rửa sạch nên luộc sơ khoảng 10’ để khử mùi tanh và giúp cho nước dùng có màu trắng trong đẹp mắt.

Bước 2: Đổ bỏ nước luộc, cho xương và thịt heo vào nồi mới tiếp tục hầm trên lửa nhỏ. Liên tục vớt bọt để nước hầm không bị đục, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nêm. Tiếp tục ninh cho xương tiết ra chất ngọt.

Khi thịt chín, vớt thịt để nguội và thái sợi. Xếp ra đĩa, bọc kín lại.

Bước 3: Tôm rửa sạch, luộc trên lửa vừa, thêm một ít muối và bột nêm. Luộc khoảng 10 phút, lưu ý không nên luộc tôm quá lâu vì sẽ làm mất vị ngọt và độ giòn của tôm. Tôm luộc xong, vớt ra để nguội và bóc vỏ, giữ lại phần đuôi cho đẹp mắt. Xếp tôm vào dĩa và bọc kín.

Bước 4: Nấu me trong nước sôi đến khi trái me chín mềm, dầm me và lọc lấy nước. Nêm nước me vào nồi xương hầm. Thêm 1 muỗng cà phê muối, bột nêm cho vừa ăn.

Bước 5: Bắt nồi nấu tương xay, để lửa nhỏ, thêm ít nước, nêm đường, giấm để giảm vị mặn của tương và tạo độ ngọt bùi.

Bước 6: Đậu phộng có thể mua loại rang sẵn hoặc tự rang. Xà lách, giá, hẹ, rau thơm xếp ra đĩa. Xà lách và hẹ cắt khúc vừa ăn.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bún gỏi dà

Để tạo cho món bún thơm ngon hấp dẫn thì nước dùng phải trong, ngọt thanh, hòa lẫn vị chua dịu của me cùng các loại rau mùi.

Hơn nữa thịt heo luộc phải có độ béo mềm vừa phải để khi ăn không bị ngấy, tép luộc giòn ngọt và giữ được độ dai.

Cho bún vào tô, xếp thịt ba rọi, tôm luộc lên trên, rắc một ít đậu phộng rang vào tô. Sau đó xếp xà lách, giá, hẹ, rau mùi trên cùng. Cho nước tương xay vào chén nhỏ. Nồi nước dùng vẫn để trên lửa đun sôi nhẹ.

Cách thưởng thức bún gỏi dà

Chan nước dùng nóng vào tô bún đã chuẩn bị, chan một muỗng nước tương vào bún thêm một ít ớt bằm, vắt chanh tùy ý và bạn nên ăn lúc nóng để cảm nhận hương vị thanh ngọt, hòa quyện của món bún gỏi dà này.

Lưu ý

• Cần chọn tôm tươi sống và luộc vừa chín tới, không luộc quá lâu tránh làm mất độ giòn ngọt của thịt tôm.
• Bạn không nên cho quá nhiều me vào nước dùng, chỉ nêm vị chua vừa phải mới giữ được vị ngọt béo của nước xương hầm.

Thật không khó để nấu được một món ăn mang hương vị dân dã này, bún gỏi dà chính là lựa chọn cho bữa ăn cuối tuần để gia đình quây quần cùng nhau. Vì vậy mọi người hãy tranh thủ bỏ túi công thức nấu món bún này nhé!

Bạn có thể tham khảo thêm một số món bún khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình hơn qua bài viết: 

• Cách nấu bún hến trộn ngon và lạ miệng cho bữa ăn nhẹ giàu dinh dưỡng
• Cách làm bún tươi tại nhà chuẩn ngon, bổ, rẻ

Và cũng đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu các món ăn hấp dẫn khác các bạn nhé!