bí quyết nấu ăn ngon – BlogAnChoi

Cách làm đậu hũ kho sả ớt: Món ăn tốn cơm “ngon tuyệt cú mèo”

2022-09-06T13:00:55Z

Đậu hũ kho sả ớt – món ăn đơn giản dễ làm, mùi vị thơm béo từ miếng đậu, sốt kho mặn ngọt vừa phải, sả ớt cay cay kích thích vị giác. BlogAnChoi sẽ chia sẻ cách làm đậu hũ kho sả ớt để làm phong phú thêm thực đơn nhà bạn nhé!

Đậu hũ tốt thế nào?

Đậu hũ là một loại thực phẩm quá quen thuộc trên mâm cơm của người Việt, được làm từ sữa đậu nành cô đặc, sau đó ép thành các khối chữ nhật đặc, không chứa gluten và ít calo.

Đậu hũ chứa nhiều protetin và axit amin thiết yếu, tốt cho cơ thể (nguồn:internet)

Đậu hũ cung cấp nhiều protein và các axit amin thiết yếu trong chế độ ăn uống, giúp cơ thể khỏe mạnh. Ngoài ra, đậu hũ còn duy trì cân nặng, và cung cấp nhiều chất béo tốt cho cơ thể.

Các tác dụng to lớn mà đậu hũ mang lại điền hình như: ngừa các bệnh về tim, giảm nguy cơ ung thư – genistein và isoflavone chứa nhiều trong đậu hũ có chức năng chống oxy hóa, ức chế tế bào ung thư, phong bệnh tiểu đường tuýp 2, cải thiện chức năng của thận…

Nguyên liệu cho món đậu hũ kho sả ớt

4 miếng đậu hũ trắng
4 cây sả (60g)
4 trái ớt (gia giảm tùy theo độ ăn cay)
3 tép tỏi
Gia vị: 1 muỗng canh nước tương Maggi, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt.

Các nguyên liệu chính cho món đậu hũ kho sả ớt (nguồn: internet)

Sơ chế nguyên liệu cho đậu hũ kho sả ớt

Trước tiên khi mua đậu về bạn nhẹ nhang rửa qua nước sạch cho loại bỏ hết bụi bẩn, rồi thấm bớt nước, khi chiên sẽ không bị bắn dầu.
Bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt ta tiến hành rửa sạch rồi rạch một đường để loại bỏ hạt, sau đó băm nhuyễn.
Đối với sả, bóc bỏ phần vỏ già bên ngoài (sơ và không thơm), sau đó đập dập rồi băm nhỏ sả.

Công thức chế biến món đậu hũ kho sả ớt siêu bắt cơm

Bước 1: Chiên đậu

Cho đậu hũ vào chảo dầu đang nóng, chiên cho đến khi vàng đều và giòn 2 mặt.

Lưu ý: Để nguyên miếng to đậu khi chiên thì đậu hũ sẽ không bị nhăn, miếng đậu sẽ thẳng và thơm ngon hơn nha.

Chiên đậu huc cho vàng đều 2 mặt (nguồn: internet)

Bước 2: Phi tỏi, sả, ớt

Cho tỏi vào chảo dầu nóng, tỏi vừa thơm thì cho sả vào chiên cùng. Phi cho đến khi tỏi và sả ngả vàng thơm thì cho ớt vào đảo đều rồi tắt bếp.

Phi thơm tỏi, ớt và sả (nguồn: internet)

Bước 3: Ướp đậu hũ

Cắt miếng đậu ra làm 4, sau đó cho lần lượt 1 muỗng canh nước tương Maggi, 1 muỗng canh hạt nêm, 1⁄2 muỗng đường, 1 muỗng canh tương ớt vào chảo khuấy đều. Tiếp đến cho đậu hũ vào chảo đảo đều cho ngấm đều gia vị trong, ướp trong vòng 10 phút.

Để nguội đậu hũ vừa chiên, rồi cắt làm 4 phần (nguồn: internet)

Cho gia vị vào chảo vừa phi tỏi ớt (nguồn: internet)

Bước 4: Kho đậu hũ

Cho nửa chén nước lọc để vừa ngập đậu hũ rồi bật lửa trung bình. Trong lúc kho, bạn nhớ trở đậu hũ cho ngấm đều gia vị nhé. Cuối cùng, sau 2 phút, chỉnh lửa nhỏ lại, đun liu riu kho tới khi nước gần cạn nước là hoàn tất món ăn rồi nè.

Trình bày và thưởng thức

Hoàn thành món đậu hũ kho sả ớt (nguồn: internet)

Cùng thưởng thức món đậu hũ kho sả ớt nào (nguồn: internet)

Gắp đậu hũ ra đĩa và rải tỏi, ớt, sả lên bên trên cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Chỉ trong thời gian 15 phút, đã hoàn thành xong món đậu hũ kho sả ớt, nhanh gọn, đơn giản mà không kém phần hấp dẫn và rất đưa cơm. Món này khi ăn có vị thơm béo của đậu, vị mặn ngọt vừa phải, hơi cay nhẹ của ớt, rất thơm mùi sả đặc trưng. Ăn chung với cơm nóng là ngon nhức cái nách luôn nha.

Một vài lưu ý khi nấu món đậu hũ kho sả ớt:

Khi phi tỏi, sả, ớt ta phải cho ớt vào sau cùng rồi tắt bếp luôn, nếu cho ớt vào sớm quá sẽ bị nồng, bị cháy và màu không được tươi.
Dùng đậu hũ trắng để chiên thay vì mua đậu hũ chiên sẵn, vừa ngon vừa đảm bảo VSATTP.
Có thể thay nước lọc khi kho đậu hũ bằng nước dừa, món ăn sẽ thơm và béo ngậy hơn các bạn nha.

Bạn có thể tham khảo thêm các công thức món ngon dưới đây nhé:

Đừng quên ghé BlogAnChoi thường xuyên để bổ sung thêm nhiều công thức món ngon hơn bạn nhé!

Cách làm cơm gà xối mỡ da gà giòn rụm, thơm ngon khó cưỡng

2022-07-10T13:30:41Z

Nếu một ngày nào đó bạn không biết nên đãi cả nhà món gì, thì cơm gà xối mỡ sẽ là lựa chọn đầu tiên mà BlogAnChoi gợi ý cho bạn đó. Bài viết này sẽ mách bạn cách làm cơm gà xối mỡ khiến cả nhà mê mẩn nhé!

Vì sao cơm gà xối mỡ lại có sức hút đến vậy?

Cơm gà xối mỡ vốn được nhiều người dân ưa chuộng chính bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa cơm chiên tơi dẻo, cùng những miếng thịt gà được tẩm ướp đậm đà, vàng ruộm, óng anh, xối lên một lớp mỡ và nước chấm thơm ngon.

Miếng gà xối mỡ vàng ruộm, óng ánh (nguồn: internet)

Gía trị dinh dưỡng mà cơm gà xối mỡ mang lại

Thịt gà là loại thực phẩm được hội chị em lựa chọn khá thường xuyên cho bữa cơm gia đình. Chính bởi giá trị dinh dưỡng của gà được đánh giá cao, cung cấp vitamin A, E, C, B1, B2, PP và các muối khoáng canxi, phốt-pho, sắt tốt cho cơ thể.

Công thức BlogAnChoi chia sẻ dưới đây sẽ dành cho gia đình 4 người bạn nha.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cơm gà xối mỡ

Nguyên liệu cơm gà xối mỡ (nguồn: internet)

400 gam gạo Nàng Hương hoặc gạo Tài Nguyên
1,5kg (4 cái) đùi gà
Gừng
Hành, tỏi
3 quả trứng gà
Rau ăn kèm: xà lách, dưa chuột, cà chua
Gia vị bao gồm: hạt nêm, màu dầu điều, đường, muối, bột ngọt, nước tương, tiêu, rượu Mai Quế Lộ, dầu hào

Các bước sơ chế

Bước 1: Băm nhỏ hành tỏi

Băm nhỏ hành tỏi sau khi đã rửa sạch (nguồn: internet)

Bước 2: Cắt miếng to hành và gừng để cho vào nước luộc gà

Thái miếng to hành và gừng (nguồn: internet)

Bước 3: Thái lát dưa leo, ơt, cà chua

Thái lát dưa leo, cà chua, ớt để trang trí (nguồn: internet)

Bước 4: Rửa thịt gà bằng nước và rượu trắng để khử mùi hôi

Rửa thịt gà bằng nước và rượu để khử mùi hôi (nguồn: internet)

Các bước chế biến món cơm gà xối mỡ

Xối mỡ lên phần da gà vàng ươm, giòn rụm (nguồn: internet)

Bước 1: Nấu cơm

Vo 400g gạo thật sạch, đem nấu chín sau đó để nguội.

Bước 2: Ướp gà

Ướp gà 30 phút với: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1⁄2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muống canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ.

Uớp gà (nguồn: internet)

Bước 3: Luộc gà

Luộc gà với 2 lít nước cùng rừng đập dập và hành tím. Mở lửa lớn cho nước sôi mạnh, khi nước đã sôi giảm lửa vừa, hớt bọt và luộc gà trong 15 phút. Dùng đũa xiên thử nếu thấy không còn nước hồng, tức là gà đã chín, để yên trên bếp tiếp 15 phút nữa.

(Lưu ý: không luộc quá lâu vì sẽ làm gà mất độ ngọt)

Luộc thịt gà và vớt bọt khi sôi (nguồn: internet)

Bước 4: Vớt gà

Sau khi luộc gà xong, vớt gà ra rồi cho ngay vào trong nước đá cho da gà giòn và săn lại. Ngâm khoảng 3 phút rồi vớt ra cho ráo nước, lau qua bằng giấy cho da khô lại để khi chiên không bị nổ.

Để thịt gà thật ráo nước (nguồn: internet)

Bước 5: Chiên gà

Phết 2 lần nước tương lên da gà, đợi gà ngấm trong 10 phút. Đổ dầu vào chảo, để dầu thật nóng rồi thả gà vào rán cho săn mặt dưới. Sau đó múc dầu xối lên trên da gà cho đến khi săn lại và ngả cánh gián.

Xối mỡ lên da gà cho vàng ươm, giòn rụm (nguồn: internet)

Bước 6: Chiên cơm

Đập 3 quả trứng, cho 1 muỗng canh dầu màu điều, khuấy đều rồi cho vào tô cơm nguội. Phi thơm hành tỏi rồi cho cơm vào chiên, đảo đều tay cho tơi xốp. Nêm vào 3 muỗng cà phê hạt nêm, 3⁄2 muỗng cà phê đường, 1⁄2 muỗng cà phê tiêu

Rang cơm với trứng và chút màu dầu điều (nguồn: internet)

Bước 7: Pha nước sốt

Phi thơm hành tỏi, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước luộc gà

Nước sốt ăn kèm (nguồn: internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Nén cơm rang đang nóng vào bát nhỏ, rồi cho gà lên, bày thêm rau củ các loại. Sẽ hợp nếu ăn cùng cà chua, rau xà lách…

Nén cơm rang đang còn nóng vào bát nhỏ (nguồn: cobabinhduong)

Một số lưu ý khi làm cơm gà xối mỡ

Luộc gà khi nước còn lạnh, da gà sẽ không bị rách
Cơm gà xối mỡ ngon khi phần gà xối mỡ được làm đúng cách, đảm bảo để thật ráo gà trước khi chiên, thịt ngoài giòn trong mềm đậm vị.
Cơm ăn cùng phải vừa thơm, vừa dẻo, có độ khô ráo vừa phải.
Một trong những lưu ý trong cách làm món cơm gà xối mỡ đó là cần thấm hết nước trên da gà để phần da được giòn cũng như dùng cơm nguội khi chiên để cơm khô, săn và dẻo.

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của Channel Cô Ba Bình Dương, mời bạn tham khảo thêm nha:

Bạn có thể tham khảo thêm các công thức món ăn ngon trong các bài viết dưới đây:

Cuối cùng thì đừng quên ghé BlogAnChoi thường xuyên để bỏ túi thêm nhiều công thức món ngon hơn nhé!

5 món ăn đơn giản mà lại giàu dinh dưỡng từ nấm chân dài

2021-12-24T13:32:10Z

Những món ăn đơn giản mà lại giàu dinh dưỡng luôn là kết quả tìm kiếm rất nhiều của những người biết quan tâm đến sức khỏe của bản thân. Hôm nay BlogAnChoi sẽ chia sẻ đến các bạn 5 món ăn đơn giản từ nấm chân dài mà vẫn đảm bảo bữa ăn đầy sức khỏe nhé!

Nấm chân dài là gì?

Nấm chân dài là một loại nấm cao cấp, có hương vị thơm và ngọt chắc chắn không kén khẩu vị ăn của mọi người. Đây là loại nấm có giá trị dinh dưỡng rất cao bởi hàm lượng protein có trong nấm vô cùng lớn, ngoài ra còn có các axit amin, một số loại vitamin và khoáng chất rất tốt cho cơ thể.

Nấm chân dài (nguồn: internet)

Nếu bạn duy trì thói quen ăn nấm chân dài thường xuyên trong các bữa ăn thì chắc chắn bạn sẽ có được một sức khỏe tốt, góp một phần không ít cho việc giúp bản thân phòng chống được một số bệnh và ngăn ngừa lão hóa. Như vậy sử dụng nấm chân dài như thế nào để đạt được hiệu quả dinh dưỡng cao? Hãy cùng BlogAnChoi vào bếp làm 5 món ăn đơn giản với nấm chân dài nhưng vẫn mang lại nguồn dinh dưỡng cao nhé!

1. Nấm chân dài xào với thịt

Nấm chân dài xào với thịt (nguồn: internet)

Nguyên liệu

200 g thịt đùi heo
200 g nấm chân dài (tùy phần ăn mỗi người có thể tăng hoặc giảm thêm)
100 g nấm rơm (hoặc thêm vài loại nấm khác mà bạn thích)
4 tép sả
2 trái ớt
gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: thịt heo thái mỏng, rửa sạch qua với muối. Sau đó để ráo, ướp cùng với một ít hạt nêm. Các loại nấm đem đi sơ chế, rửa sạch, cắt ra cho vừa ăn.
Bước 2: cho dầu ăn vào chảo, cho sả vào phi thơm. Sau đó cho thịt heo vào xào cho tới khi thịt săn lại thì vớt ra tô.
Bước 3: bỏ nấm vào chảo vừa xào thịt lúc nảy, nêm một ít gia vị, đảo đều (hạn chế đảo quá mạnh tay và nhiều lần nấm sẽ bị nát).
Bước 4: Khi nấm ngấm gia vị rồi, cho thịt xào lúc nảy vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, múc ra dĩa và rắc lên một ít tiêu. Vậy là chúng ta đã có ngay một món Nấm chân dài xào với thịt chưa đầy 30 phút!

2. Nấm chân dài nấu canh

Nấm chân dài làm món canh (nguồn: internet)

Nguyên liệu

500g thịt gà
300g nấm chân dài
100g nấm rơm
1 củ cà rốt
5 củ hành tím
2 tép hành lá
gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay.

Các bước thực hiện

Bước 1: hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Cà rốt cắt miếng hoặc tỉa hoa. Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn phần lá, phần đầu thì cắt khúc. Thịt gà làm sạch, chặt thành từng khúc vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt gà với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, nửa muỗng muối, 1 muỗng hành tím băm nhuyễn. (Để thịt ướp khoảng 15 phút).
Bước 3: Các loại nấm cắt bỏ chân, cắt thành miếng vừa vừa ăn, đem đi ngâm qua 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch với nước lạnh lại lần nữa, sau đó để cho ráo.
Bước 4: Phi thơm hành tím, sau đó cho thịt gà vào xào. Khi thịt gà săn lại, cho vào 700-800ml nước, đun sôi khoảng 15-20p. Phải canh vớt bọt thường xuyên để canh được trong.
Bước 5: Khi gà chín rồi, bạn cho 2 muỗng hạt nêm, nửa muỗng đường cho vừa ăn. Sau đó cho cả nấm và cà rốt vào nồi. Đun khoảng thêm 3-5p nữa.
Bước 6: Cuối cùng, bạn cho hành lá vào, khuấy đều và tắt bếp.

3. Trứng chiên nấm chân dài

Trứng chiên với nấm (nguồn: internet)

Nguyên liệu

2 quả trứng gà
50g nấm chân dài
hành tím, hành lá
gia vị: tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm

Các bước thực hiện

Bước 1: Nấm chân dài được làm sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Trộn nấm đã băm cùng với trứng và hành lá, một ít gia vị.
Bước 3: Phi thơm hành tím, cho trứng vào chiên vàng cả hai mặt. Rắc một ít tiêu lên bề mặt rồi tắt bếp. Dùng ngay khi trứng còn ấm nóng. Có thể chấm cùng với tương cà hoặc tương ớt.

4. Súp tôm nấm chân dài

Súp tôm nấm (nguồn: internet)

Nguyên liệu

200g tôm
100g nấm chân dài
1 lòng trắng trứng gà
1,2 cục xương heo để nấu nước dùng
hạt nêm, hành, ngò, tiêu

Các bước thực hiện

Bước 1: Tôm rửa sạch đem đi luộc chín, rồi bóc vỏ để thái hạt lựu.
Bước 2: Nấm rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn. Hành, ngò cũng rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Lấy xương heo đem đi nấu làm nước dùng, khi nước đã sôi nêm nếm cho vừa miệng rồi cho nấm vào nấu. Sau đó cho tôm và lòng trắng trứng gà vào khuấy đều.
Bước 4: Cuối cùng nấu cho sôi thêm 2,3 phút nữa thì tắt bếp, múc ra bát, rắc tiêu, hành, ngò lên và dùng khi còn ấm nóng.

5. Mì chay sốt nấm

Mì chay sốt nấm (nguồn: internet)

Nguyên liệu

1 gói mì chay (tùy sức ăn, bạn có thể cho mì nhiều hơn và bạn cũng có thể mua mì chay Thanh Tân sợi dai không bở tại đây)
70g nấm chân dài
40g nấm rơm
100g cải thìa
1 miếng đậu hũ
15g gừng
10g hành lá
1 trái ớt sừng
nửa muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh nước tương
nửa muỗng canh bột bắp
80ml nước
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh đường
nửa muỗng cafe tiêu xay

Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn đều hỗn hợp bao gồm các gói gia vị của gói mì + nước tương + đường + tiêu + nước.
Bước 2: Nấu một xoong nhỏ nước cho sôi, cho cải thìa vào trụng sơ rồi vớt ra ngay, để giữ độ xanh cho rau thì tốt nhất ta nên xả qua ngay với nước lạnh.
Bước 3: Cho gừng vào nồi nước, cho nấm vào trụng sơ để khử mùi, nấm cũng xả sơ qua nước lạnh.
Bước 4: Bắc một chảo dầu nóng, phi thơm hành, sau đó cho cải thìa đã trụng vào xào, nêm một ít gia vị rồi lấy cải thìa ra dĩa để riêng.
Bước 5: Trên chảo dầu nóng vừa xào cải thìa lúc nảy, ta đổ hỗn hợp sốt ở bước 1 vào. Trong lúc đợi nước sốt sôi, bạn khuấy đều bột bắp cùng với ít nước, khi nước sốt sôi bạn đổ nước bột bắp vào, đảo đều rồi nấu thêm 2 phút để nước sệt lại. Cuối cùng cho ớt + dầu hào vào, đảo đều rồi nhắc xuống.
Bước 6: Nấu nồi nước cho sôi, cho mì vào trụng đến khi mì chín thì vớt ra dĩa
Bước 7: Bạn chỉ việc rưới nước sốt lên mì rồi trộn đều là ăn được.

Từ một vài cây nấm tươi, ta có thể chế biến ra nhiều món ăn đơn giản nhưng mang lại dinh dưỡng rất cao. Mọi người hãy cùng nhau vào bếp thực hiện nhé! Và còn rất rất nhiều món ăn ngon khác nữa từ BlogAnChoi tại mục ẩm thực mà bạn có thể ghé qua. Nếu bạn quan tâm và là một tín đồ yêu ẩm thực hãy đánh giá 5 sao cho BlogAnChoi và theo dõi để ủng hộ chúng mình lâu dài nhé!

Tổng hợp những pha khó đỡ từ ‘hội đoảng’ Ghét Bếp, Không Nghiện Nhà

2020-04-19T03:25:48Z

Không phải ai cũng khéo léo và đủ điều kiện như “ai kia” để Yêu bếp, Nghiện nhà. Bởi vậy nên nhóm chống đối Ghét Bếp, Không Nghiện Nhà nổi lên nhanh chóng và đạt được hơn 700,000 thành viên chỉ sau một tuần thành lập.

Cuộc chiến “Yêu Bếp, Nghiện nhà” vs “Ghét bếp, không nghiện nhà”

Cách ly xã hội đã tạo nên sợi dây kết nối các thành viên trong gia đình với nhau, đây cũng là lúc những việc nội trợ, nấu ăn, dọn dẹp được thực hiện nhiều hơn bao giờ hết.

Nếu như nhóm Yêu Bếp và Nghiện Nhà nổi bật với những món ăn ngon, không gian bếp hiện đại, sự chỉnh chu trong việc dọn dẹp, sắp xếp nhà cửa thì ngược lại Ghét Bếp, Không Nghiện Nhà mang đến những tình huống ‘rãnh rỗi sinh nông nổi’ đầy thú vị.

Group nhanh chóng thu hút sự tham gia của không chỉ của phái nữ mà các ông chồng cũng thích nằm vùng. Số thành viên hiện nay đã cán mốc 88 nghìn, con số cực ấn tượng trong thời gian ngắn. Chăc chắn số thành viên sẽ tiếp tục tăng khi tinh thần muốn ăn phải lăn vào bếp hiện nay đang trở nên phổ biến hơn bao giờ hết.

Cười ra nước mắt với những tình huống khó đỡ từ ‘hội đoảng nhất nước’

Ghét Bếp, Không Nghiện Nhà đích thị là nơi để các chị em ‘không đảm việc nhà’ chia sẻ những tình huống ‘rãnh rỗi sinh nông nổi’ đầy khó đỡ của mình. Cùng BlogAnChoi cười thả ga với màn tổng hợp những hình ảnh hài hước từ hội ‘đoảng nhất nước’ này nhé.

Cắt trái cây dễ lắm, chỉ cần bổ ra là xong mà, trái nào cũng vậy, và măng cụt cũng không ngoại lệ.

Cách bổ măng cụt không giống ai của cô vợ nhân dịp sinh nhật con gái (Ảnh: Facebook – Hội Ghét Bếp, Không Nghiện Nhà)

Món hoa vàng trên mực đen. (Ảnh: Facebook – Hội Ghét Bếp, Không Nghiện Nhà)

Nhóm được quản trị bởi admin ‘mặn mòi từ da dẻ’, anh cũng là người tạo nội dung thường xuyên và hài hước nhất hội. Chắc chắn đây chính là một trong những lý do khiến group luôn giữ được ‘độ mặn’ của mình.

Thạch socola chứ không phải tiết luộc. (Ảnh: Facebook – Hội Ghét Bếp, Không Nghiện Nhà)

Nấu món canh cải nhuận tràng không khó. (Ảnh: Facebook – Hội Ghét Bếp, Không Nghiện Nhà)

Bên cạnh những ngôi nhà với nội thất hiện đại, gọn gàng, tinh tươm thì vẫn có những gia đình ‘lộn xộn’ dễ thương như thế này. ”Nấu cơm trong nhà nghe tiếng chó tru lạ lạ, em chạy vào nhà thì quang cảnh thế này đây ạ. Con em thì chui vào cũi chó tru lên, chó nằm dài trên ghế đội nón đắp chăn’’.

Khung cảnh lộn xộn đáng yêu của các bé khi mẹ vắng nhà. (Ảnh: Facebook – Hội Ghét Bếp, Không Nghiện Nhà)

Chó ngủ trên ghế, còn con gái thì vào chuồng chó ngồi. (Ảnh: Facebook – Hội Ghét Bếp, Không Nghiện Nhà)

Những ngày này, mạng xã hội tràn ngập những bữa cơm gia đình hạnh phúc, những món ăn ngon, đẹp mắt được chia sẻ mỗi ngày từ cô bạn hay chị đồng nghiệp. Nếu như bạn không phải là người giỏi việc nhà thì Ghét Bếp, Không Nghiện Nhà chính nơi dành cho bạn. Và đây cũng là nơi dành cho cả những cô nàng đoảng không biết hấp bánh bao chia sẻ hình ảnh món ăn của mình.

Khi nhà bạn có quá nhiều người mà nồi hấp thì quá nhỏ. (Ảnh: Facebook – Hội Ghét Bếp, Không Nghiện Nhà)

Món bánh bao hấp “thập cẩm”. (Ảnh: Facebook – Hội Ghét Bếp, Không Nghiện Nhà)

Nhìn vào bức ảnh này, dù có là Sherlock Holmes cũng không thể phán đoán được đây là món mứt dừa hay thịt rang cháy cạnh.

Mứt dừa kho cháy cạnh. (Ảnh: Facebook – Hội Ghét Bếp, Không Nghiện Nhà)

Lần đầu làm món trứng ngâm xì dầu đang nổi như cồn trên Tik Tok, cô càng còn nhanh trí ví von 4 thành viên trong gia đình như 4 anh em siêu nhân.

Món trứng ngâm xì dầu 4 anh em siêu nhân. (Ảnh: Facebook – Hội Ghét Bếp, Không Nghiện Nhà)

Trong lúc mà cả nước đang chung tay chống lại dịch Covid-19, thì Yêu cũng được, Ghét cũng được, miễn ở nhà là được. Cùng nhau tìm giải tỏa căng thằng và tìm tiếng cười từ những việc dễ thương xung quanh chúng ta chính là yếu tố tạo nên thành công của group.

Một số thông tin có thể bạn quan tâm:

Cách làm kẹo thạch rau câu Nhật Bản, món ăn vặt siêu đẹp lạ
8 món ăn có trứng lòng đào làm tan chảy con tim

Tham khảo ngay công thức hàng trăm món ngon tại BlogAnChoi để cùng trổ tài nấu nướng trong khoảng thời gian cách ly xã hội này nhé.

Dân dã với món ăn từ cá rô đồng Miền Tây

2018-10-25T15:32:47Z

Sinh ra và lớn lên ở Miền Tây, hẳn không đứa trẻ nào mà không quen với từ “lượm” cá rô đồng. Cứ độ mưa về là cá rô đồng thi nhau “leo lên bờ”, bọn trẻ lại háo hức đi “bắt cá về cho má nấu canh chua”. Sau đây BlogAnChoi sẽ giới thiệu tới bạn những món “ăn là ghiền” được chế biến từ cá rô đồng nhé!

Cá rô đồng: đặc sản miền sông nước

Cá rô đồng là loài cá sinh sống ở vùng nước ngọt, nước lợ. Chúng có ở khắp nơi từ ruộng đồng, kênh rạch, đầm bàu,… quanh năm lúc nào cũng có, nhưng nhiều nhất là mùa mưa và cá to béo, thịt nhiều và ngon nhất là mùa nước nổi, khi mà nguồn thức ăn cho cá rô đồng trở nên dồi dào.

Cá rô đồng loài cá gắn liền với tuổi thơ bao thế hệ người Miền Tây (ảnh: internet).

Thịt cá rô đồng béo nhưng không ngấy và có giá trị dinh dưỡng rất cao. Cá rô dễ chế biến, làm được nhiều món từ đơn giản đến phức tạp, từ chiên, nướng đến kho tộ, kho me, kho khế, nấu chua… làm say đắm người thưởng thức.

Cá rô đồng là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100gram thịt cá chứa 20.3gram chất đạm, 1.5gram chất béo và các chất khoáng như canxi, phốt pho, sắt, vitamin B6, B12… Thịt cá rô đồng có tính bình, vị ngọt, bổ khí huyết và lợi cho gân xương. Đây là loại thực phẩm thích hợp cho những người bị suy nhược cơ thể, hay đau đầu nhức mỏi, dùng thường sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh.

Cá rô đồng rất tốt cho sức khỏe, có tác dụng bồi bổ khí huyết (ảnh: internet)

Cá rô đồng chiên giòn

Nguyên Liệu

Cá rô đồng: 500gram.
Muối: 1 thìa.
Ớt: 1 quả.
Tỏi: 1 tép.
Đường: 1 thìa.
Nước mắm: 1/3 chén.
Nước lọc: 1/3 chén.
Chanh: 1 quả.

Cách Làm

Bước 1: Cá rô mua về đánh vẩy, làm sạch ruột, để ráo nước sau đó ướp với 1 thìa muối.

Bước 2: Đun dầu vừa sôi sau đó thả cá vào, chiên đến khi cá vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.

Bước 3: Băm nhuyễn tỏi, ớt, pha với 1 thìa đường, 1/3 chén nước mắm, 1/3 chén nước lọc, một ít nước cốt chanh, có thể gia giảm tùy theo khẩu vị.

Cá rô đồng chiên giòn đơn sơ, mộc mạc nhưng cực kì hao cơm (ảnh: internet).

Yêu cầu thành phẩm

Cá khi ăn phải giữ được độ giòn, ăn được cả xương.
Nước mắm khi pha tỏi ớt phải nổi thì mới đẹp mắt và tăng độ hấp dẫn cho món ăn.

Lưu ý

Để cá được giòn nên ăn ngay sau khi chiên, không nên để quá lâu vì cá sẽ mềm.
Khi pha nước chấm không nên cho tất cả nguyên liệu vào cùng 1 lượt mà nên đánh tan đường trong nước trước, sau đó cho nước mắm vào, cuối cùng là tỏi, ớt. Như vậy tỏi, ớt sẽ không bị chìm.

Tỏi ớt nổi trên mặt nước chấm sẽ bắt mắt hơn (ảnh: internet).

Cá rô đồng nướng muối ớt

Nguyên liệu

Cá rô đồng loại to: 2-4 con.
Muối 1 thìa.
Ớt: 1 quả.
Tỏi: 1 tép.
Hành lá: 100gram.
Rau răm: 100gram.

Cách làm

Bước 1: Băm tỏi, ớt, trộn đều với muối.

Bước 2: Làm sạch cá, để ráo nước. Sau đó dùng phần muối ớt thoa đều lên cá, ướp khoảng ba mươi phút.

Bước 3: Trải đều rau răm và hành lá lên vỉ nướng, cho cá lên và nướng tới khi chín đều.

Rau răm giúp món ăn này thêm thơm ngon hơn (ảnh:internet).

Yêu cầu thành phẩm

Món cá rô đồng nướng muối ớt đạt yêu cầu đảm bảo không bị cháy xém bên ngoài, lớp da cá vàng ươm, thịt cá chín đều nhưng không được quá khô.
Nên dùng ngay khi nóng sẽ giữ được độ ngon của món ăn.

Lưu ý

Nên bôi một lớp dầu ăn lên vỉ và làm nóng vỉ nướng trước rồi mới đặt cá lên vỉ.
Khi nướng chỉ nên lật cá một lần, hạn chế lật đi lật lại liên tục bạn nhé!

Vừa nhâm nhi rượu đế vừa ăn cá rô đồng nướng muối ớt thì còn gì bằng! (ảnh: internet).

Cá rô đồng kho me

Cá rô đồng kho me ăn là ghiền (ảnh: internet).

Nguyên liệu

Cá rô đồng: 1 – 2 con.
Me: 2 quả.
Muối, đường, bột nêm, nước mắm, nước màu dừa.

Cách làm

Bước 1: Làm sạch cá rô đồng, ướp cá với muối, đường, bột nêm, nước mắm và nước màu dừa trong 30 phút.

Bước 2: Cho cá và me vào nồi kho đến khi thịt cá săn lại rồi thêm ít nước nóng, vặn nhỏ lửa đến khi nước kho sánh lại thì tắt bếp.

Yêu cầu

Món cá kho phải dậy mùi nhưng không được quá tanh, muốn như vậy khi sơ chế nên rửa cá qua một ít nước dấm hoặc chiên sơ cá rồi mới cho vào kho bạn nhé.
Một yêu cầu nữa với món cá rô đồng kho đó là món ăn phải có màu nâu cánh gián đẹp mắt nhưng không bị đắng do dùng nước màu, bạn nên cho một lượng nước màu vừa đủ với số cá kho, không nên cho quá nhiều hoặc có thể tự làm nước màu bằng cách đun đường cát trắng với dầu ăn, đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho cá vào.

Lưu ý

Cá dùng để kho nên là cá rô mề, tức là những con to khoảng 2 đến 3 ngón tay, sẽ có nhiều thịt và thơm ngon hơn.
Me nên chọn loại me to, để nguyên cả vỏ cho vào nồi kho cùng với cá, khi khín vỏ me sẽ tự nức ra và tươm nước chua vào cá.

Me đem lại vị ngon ngất ngây cho nồi cá rô đồng kho (ảnh:internet).

Tuy đơn giản trong cách chế biến, nhưng các món ăn làm từ cá rô đồng sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần phong phú và hấp dẫn hơn, đừng quên thêm các món ăn BlogAnChoi vừa giới thiệu vào thực đơn hàng ngày của gia đình các bạn nhé!

Bạn có thể khám phá thêm những món đặc sản Miền Tây Nam Bộ hấp dẫn không kém qua các bài viết:

Hãy tiếp tục theo dõi BlogAnChoi để có thêm thông tin hữu ích về văn hóa ẩm thực và các món đặc sản của người Miền Tây bạn nhé!

Cách nấu cá kèo kho nghệ hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

2017-05-06T08:37:47Z

Bữa cơm gia đình của bạn có nhàm chán với những món ăn quen thuộc không? Hãy thử học một vài món ngon có hương vị mới mẻ, lạ miệng để giúp các thành viên trong gia đình bạn có một bữa cơm hấp dẫn hơn nào! Hôm nay BlogAnchoi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món cá kèo kho nghệ, một món ăn mới lạ, thơm ngon và giàu dinh dưỡng, cùng thực hiện nhé.

Cá kèo kho nghệ (Ảnh: Internet)

1. Nguyên liệu món cá kèo kho nghệ

Cá kèo là một đặc sản miền Tây Nam Bộ được nhiều người biết đến (Ảnh: Internet)

Cá kèo tươi: 500gram
Nghệ tươi: 2 củ nhỏ
Ớt hiểm: 10 trái
Hành lá: 2 tép
Tỏi: 6 tép nhỏ
Tóp mỡ: 50gram
Gia vị cần thiết: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, nước màu…
Cần chuẩn bị một cái nồi đất để chế biến món ăn này.

Tham khảo mua nồi đất tại đây

2. Cách chế biến món cá kèo kho nghệ

Khi chế biến cá kèo ta cần rửa nhiều lần với nước muối để sạch nhớt (Ảnh: Internet)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cá kèo cắt bỏ vây, đuôi và bỏ đi phần ruột, chà với muối khoảng 2 đến 3 lần cho sạch nhớt. Nghệ tươi, cạo vỏ, rửa sạch sau đó giã nhuyễn. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, hành nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhuyễn. Ớt hiểm, rửa sạch để nguyên trái.

Bước 2: Cá kèo sau khi đã làm sạch, ướp với một nửa hành, tỏi và nghệ tươi đã băm nhuyễn cùng với 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Để cá trong khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3: Bắt một chiếc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh mỡ, khi mỡ sôi cho phần tỏi, hành và nghệ còn lại phi thơm, khi thấy hỗn hợp có màu vàng và thơm thì tắt bếp.

Bước 4: Xếp cá kèo vào nồi đất cùng với phần nước ướp cá, sau đó cho nước màu, ớt, tóp mỡ, nữa muỗng nước mắm cùng với phần gia vị ở bước 3 lên trên. Khi đã cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, ta bật lửa nhỏ kho trong khoảng 20 phút, khi thấy nước trong nồi sánh lại thì tắt bếp. Có thể cho một vài cọng ngò lên trên mặt để món cá kho thêm phần hấp dẫn.

Đây là một món ăn thơm ngon hấp dẫn cho gia đình bạn (Ảnh: Internet)

Cá kho là một trong những món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của gia đình miền Tây (Ảnh: Internet)

Cá kèo kho nghệ là một món ăn thơm ngon, có thể dùng trong mọi bữa cơm gia đình. Vị béo đặc trưng của cá kèo hòa quyện với hương thơm của nghệ cùng vị cay cay của ớt hiểm sẽ giúp bữa cơm của bạn thêm phần đậm đà và hấp dẫn.Chúc các bạn thành công với món ăn hấp dẫn này nhé!

Các bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh, cách nấu các món ngon cho bữa cơm gia đình tại đây

Hãy tiếp tục theo dõi Bloganchoi để có thêm nhiều bí quyết nấu ăn ngon và biết được nhiều thông tin bổ ích khác nhé các bạn!