Giá trị dinh dưỡng của bánh thuẫn

Hầu hết ai cũng biết bánh thuẫn có hương vị thơm ngon đặc biệt, tạo hình lại cực bắt mắt. Thế nhưng không phải ai cũng biết đến nguồn dinh dưỡng tuyệt vời mà loại bánh này sẽ mang tới cho sức khỏe. Những thông tin sau đây chắc chắn sẽ làm bạn cảm thấy bất ngờ.

Trong số những nguyên liệu cần dùng làm bánh thuẫn thì trứng được coi là nguyên liệu bổ dưỡng nhất. Trong trứng có một nguồn protein rất dồi dào. Các loại vitamin A, D… cũng có nhiều bên trong nguyên liệu này. Điều quan trọng hơn cả là các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như sắt, canxi, magie… cũng có ở trứng.

Nhờ vào nguồn dưỡng chất tuyệt vời, trứng có rất nhiều tác dụng tốt đến sức khỏe của chúng ta như giúp tóc nhanh dài và suôn mượt hơn, tăng cường thị lực và cực kì tốt cho hệ tim mạch…

Ngoài trứng thì bánh thuẫn còn sử dụng rất nhiều loại nguyên liệu bổ ích khác như đường mịn, bột mì… Tất cả đã có sự kết hợp thật hài hoà với nhau để tạo nên một loại bánh không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần dùng để làm bánh thuẫn

Theo như công thức được gợi ý, với lượng nguyên liệu được sử dụng bạn có thể làm ra số bánh thuẫn dành cho 2-3 người dùng. Nhưng nếu muốn bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu cho phù hợp hơn nhé!

Nguyên liệu phần A

• 1 quả trứng gà 65gram
• 100ml nước
• 10gram baking mix TBM
• 1 muỗng cà phê vani bột
• 150gram đường mịn

Nguyên liệu phần B

• 200gram bột cake flour (hoặc 175gram bột mì đa dụng + 25gram bột bắp)
• 1 muỗng cà phê bột nổi baking powder
• 100ml nước

Dụng cụ cần dùng để làm bánh thuẫn

• Máy đánh trứng ( Bạn có thể mua máy đánh trứng tại đây)
• Nồi hấp (Bạn có thể mua nồi hấp tại đây)
• Giấy lót bánh cupcake (Bạn có thể mua giấy lót đế bánh cupcake tại đây)
• Khuôn bánh cupcake nhôm (Khuôn bánh cupcake nhôm)

Cách làm bánh thuẫn

Bước 1: Cho tất cả trứng gà, nước, TBM và vani vô tô trộn. Sử dụng máy đánh trứng đánh cho tới khi hỗn hợp nổi bọt, rồi cho từ từ đường vô và đánh trong khoảng 3 phút cho đến khi trứng nổi.

Bước 2: Cho 4 muỗng canh bột mì và 1 muỗng canh nước của phần B vô hỗn hợp trứng, tiến hành đánh ở mức nhỏ cho bột và nước vừa quyện vào nhau thì cho tiếp tục 4 muỗng canh bột mì và 1 muỗng canh nước vào tiếp tục đánh hỗn hợp ở mức nhỏ. Lập lại cho đến khi hết bôt và nước ở phần B.

Bước 3: Đánh hỗn hợp vừa trộn ở mức nhanh trong 7 phút rồi dừng lại vét bột xung quanh thành tô. Tiếp tục đánh hỗn hợp ở mức lớn thêm 7 phút nữa cho tới khi hỗn hợp đặc dẻo là được.

Bước 4: Chia bột thành ba phần bằng nhau và dùng màu thực phẩm pha màu theo ý thích của mình như màu hồng, màu xanh và màu vàng.

Bước 5: Cho hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nướng bánh cupcake bằng cách bóp hỗn hợp bột màu trắng phủ lên màu vàng hoặc màu hồng. Lớp trên cùng bóp một lớp màu xanh phủ lên lớp màu trắng.

Bước 6: Cho nước đầu khoảng 3/4 nồi hấp, đun sôi nước và sau đó cho bánh vào hấp khoảng 12 phút là được.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh thuẫn

Sau khi hấp chín, bánh thuẫn nở trông rất giống một bồng hoa. Bên cạnh tạo hình đẹp mắt thì bánh còn rất mềm và mịn cực hấp dẫn.

Với những màu sắc nổi bật như vàng, hồng, xanh thì bánh thuẫn trong cực kì hút mắt mặc dù chưa cần trang trí quá nhiều. Tuy nhiên, nếu muốn bạn có thể sử dụng một chút vừng đen để trang trí lên mặt bánh nhé!

Cách thưởng thức bánh thuẫn

Từng miếng bánh thuẫn mềm mịn tan chảy trong miệng chắc chắn sẽ là một trải nghiệm khó quên dành cho bạn. Bạn có thể thưởng thức nhiều chiếc bánh thuẫn một lúc mà không hề cảm thấy ngán vì bánh có độ ngọt rất vừa phải.

Với hương vị mộc mạc đặc trưng, bạn sẽ không cần phải ăn kèm bánh thuẫn với bất kì món nào khác. Tuy nhiên, bạn có thể chuẩn bị một ly trà với hương vị yêu thích để thưởng thức kèm bánh thuẫn nhé.

Một vài lưu ý khi làm bánh thuẫn

• Bạn có thể tìm mua TBM ở các trang mua sắm như ebay hoặc Amazon.
• Nếu muốn bạn có thể không sử dụng TBM nhưng thay vào đó bạn cần phải đánh trứng lâu hơn.
• Bạn nên chú ý đánh hỗn hợp ở mức nhỏ trước rồi mới tới mức lớn.
• Trong quá trình hấp bánh bạn không nên mở nắp.
• Bạn có thể pha màu bánh theo sở thích riêng của mình.

Giờ đây bạn đã có thể thưởng thức món bánh thuẫn tuổi thơ bất cứ khi nào bạn muốn chỉ với cách làm bánh thuẫn đơn giản và cực nhanh mà BlogAnChoi đã gợi ý phía trên. Tin rằng, bạn sẽ rất thích thú với công thức làm bánh đặc biệt này.

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và những hình ảnh sinh động từ Facebook Chấn Ngô.

Bạn có thể tham khảo những công thức khác để làm mới sổ tay học nấu ăn của mình hơn qua bài viết:

• Cách làm bánh trái vải lạ mắt, món ngon của tuổi thơ
• Cách làm bánh nhúng, món ngon khó quên của tuổi thơ

Hãy tiếp tục ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!

1. Thịt bò khô Thu Ba

Thịt bò khô Thu Ba từ lâu đã là đặc sản nổi tiếng được đông đảo khách hàng ưa chuộng và mua về làm quà tặng bạn bè và người thân. Sản phẩm được chế biến trên dây chuyền sản xuất hiện đại kết hợp với công thức gia truyền hơn 37 năm, chất lượng cao, an toàn và cực kỳ ngon. Quan trọng là có đầy đủ chứng nhận về VSATTP, chứng nhận về quy trình sản xuất, đạt hàng Việt Nam chất lượng cao do người tiêu dùng bình chọn nhiều năm liền, chứng nhận ISO 22000:2018 do đó bạn sẽ hoàn toàn yên tâm về độ an toàn khi dành tặng cho những người yêu thương của mình.

Thịt bò khô Thu Ba là món ăn được ưa chuộng ở mọi tầng lớp và mọi lứa tuổi, không chỉ là món ăn vặt bò khô còn là một trong những nguyên liệu quan trọng để chế biến các món ăn ưa thích của giới trẻ như: Bánh tráng trộn, nộm đu đủ bò khô, bánh tráng khô bò…

Sản phẩm thịt bò khô Thu Ba hiện có mặt tại hầu hết các tỉnh thành trên cả nước, và các hệ thống siêu thị như: Co.op Mart, Big C, Winmart, giá 89.000 VND/100g. Nếu có dịp đến Quãng Ngãi, bạn có thể đến trực tiếp cửa hàng Thu Ba để mua cho an tâm nhé, hoặc đặt mua online trên website, fanpage của cửa hàng.

• Địa chỉ: 200 Nguyễn Nghiêm, Tp. Quảng Ngãi
• Điện thoại: 0255.3823.013
• Website: www.bokhothuba.com
• Fanpage: www.facebook.com/thubafood

2. Cá Bống Sông Trà rim/kho tiêu

Đứng đầu tốp đặc sản ngon ở Quảng Ngãi phải kể đến “Cá Bống Sông Trà”. Cá bống vốn dĩ là món quà đươc thiên nhiên ưu ái cho vùng đất Quảng Ngãi, cá thường tập trung ở lòng sông Trà Khúc. Cá nhỏ, bé xíu được rim với mắm và đường, thêm ớt, tiêu cho keo lại cho đến khi cá thực sự cứng và thơm giòn.

Cá bống sông Trà ăn kèm với bát cơm nóng hổi, lựa chọn hoàn hảo cho mọi gia đình. Cá bống gắn liền với tuổi thơ cũng như thấm đượm mùi quê hương, ấy vậy mà dân gian có câu: “Anh đi anh nhớ quê nhà, nhớ con cá bống sông Trà kho tiêu“.

Hiện nay trên thị trường, cá bống có giá khoảng 120.000 VNĐ – 150.000 VNĐ hủ 250 gram.

3. Tỏi Lý Sơn

Nhắc đến Quảng Ngãi không thể không nói đến tỏi Lý Sơn – một đặc sản nổi tiếng tại đây. Tỏi có đặc điểm là củ nhỏ, săn chắc, có vị thơm, còn có thể chữa nhiều bệnh như mồ hôi tay, trị cảm cúm, đau nhứt mỏi, tiêu hóa kém, đau dạ dày, cao huyết áp, giảm mỡ máu…

Ngoài tỏi Lý Sơn thì hành Lý Sơn cũng là một đặc sản không thể thiếu. Hành thơm, không bị hăng, làm gia vị khử các món xào, giúp cho món ăn đậm đà và ngon miệng.

Nếu may mắn đến với Lý Sơn, bạn hãy mua tỏi và hành trực tiếp từ nhà dân là an toàn nhất, giá lại rẻ. Ở đây còn nổi tiếng với ngồng tỏi dùng xào với nhiều loại như bò hoặc hải sản. Ngồng tỏi được xem là một “cực phẩm” có một không hai của ẩm thực Việt.

Giá của tỏi Lý Sơn khoảng 150.000 VNĐ/kg, hành khoảng 55.000 VNĐ/kg.

4. Bánh Bó (Cây)

Bánh bó làm từ những nguyên liệu hết sức “mộc mạc” như cà rốt, cà chua, gừng, chuối ép, mấy trái dứa và quan trọng là nếp được dùng làm bột phải là nếp hạng nhất. Nếp sau chế biến giã thành bột, các nguyên liệu còn lại được rim với đường để lửa nhỏ cho đến khi săn lại. Dùng bột cùng các nguyên liệu vừa rim xong bó lại thành cây.

Bánh bó thường xuất hiện nhiều dịp tết, người dân ở đây thường tự làm tại nhà để mời khách. Vừa thưởng thức bánh, vừa mâm nhi với tách trà còn gì tuyệt vời hơn. Đây sẽ là món quà đặc biệt với những người yêu hương vị cổ truyền.

Bánh bó bán khoảng 30.000 VNĐ/cây.

5. Xu Xoa

Bạn có thể mua xu xoa làm quà, vì chỉ ở Quảng Ngãi mới có xu xoa, đây là một thức quà đặc biệt, ăn kèm với đá và nước đường thắng với gừng, món giải nhiệt mùa hè.

Xu xoa không chỉ là một thức ăn mà nó còn được xem như linh hồn của ẩm thực Quảng Ngãi. Xu xoa có giá 50.000 VNĐ/kg.

6. Bánh tráng

Nói đến bánh tráng, niềm tự hào của ẩm thực xứ Quảng. Hầu như các món ngon Quảng Ngãi đều có bánh tráng ăn kèm như ram bắp, thịt luộc, don,…

Bánh tráng hoàn toàn 100% gạo, nên có thể ăn thay cơm. Bánh có nhiều loại và kích thước khác nhau, tuỳ vào từng món ăn mà lựa chọn bánh tráng phù hợp. Nếu để cuốn và chiên thì sẽ là bánh tráng phơi sương (bánh tráng gói ram), với các món cuốn sẽ là bánh tráng gạo mỏng, không mè. Nếu ăn kèm với các món nước như bún, cháo thì bánh tráng nướng là sự lựa chọn hoàn hảo.

Bánh tráng được ví von như là chiếc chìa khoá mở mang kho tàng ẩm thực xứ Quảng.

Tùy vào từng loại bánh mà giá bán khác nhau, bánh tráng gói ram khoảng 20.000 VNĐ/chục, bánh tráng gạo mỏng khoảng 50.000 VNĐ/chục.

7. Bánh nổ

Bánh được làm từ thóc nếp loại ngon, đem rang trên than hồng cho đến khi hạt nếp nổ bung ra, kêu tách tách. Sau đó ép bánh vào khuôn hình chữ nhật, thắng nước đường và gừng, tưới xung quanh bánh. Mùi thơm của nếp cùng chút ngọt của đường, chút cay của gừng, hương vị đặc biệt khó quên.

Giống như bánh bó hay bánh thuẫn, bánh nổ chứa đầy giá trị truyền thống xưa. Bánh nổ hiện nay có giá khoảng 45.000 VNĐ/túi.

8. Cơm rang (Cốm rang)

Cơm rang gọn, nhẹ được sử dụng như một thức ăn vặt. Nguyên liệu làm cơm rang được lựa chọn từ các giống lúa nếp, tuốt lấy hạt, bỏ những hạt thóc lép, đãi qua nước rồi cho vào chảo, rang cùng với mắm tỏi ớt. Đây là thức quà được du khách yêu thích nhất, vừa ngon, lại vừa rẻ, ngại gì không mua làm quà, giá 1 túi lớn 250g khoảng 25.000 VNĐ.

9. Mạch nha

Mạch nha có nhiều loại nhưng đặc sắc nhất phải kể đến là mạch nha làm từ mộng lúa và nếp, có màu vàng đậm đặc trưng hơn so với mạch nha pha giữa nha mì và nha mộng nếp hay mạch nha làm từ tinh bột mì. Vì vậy khi mua bạn nhớ lựa mạch nha đậm màu là ngon nhất. Mạch nha mộng nếp lon 400 gram giá bán khoảng 40.000 VNĐ.

Mạch nha giúp đường tiêu hoá tốt hơn cộng với vitamin B, C giúp chữa bệnh phù do thiếu vitamin.

10. Đường phổi

Đường phổi là một trong những thức quà đặc biệt có riêng ở Quảng Ngãi. Đường phổi với vị ngọt dịu dàng, có hình thù như lá phổi nên vì vậy mà cái tên “đường phổi” cũng được ra đời từ đó.

Đường phổi được làm từ mật mía, nấu ở nhiệt độ cao, phải trải qua nhiều công đoạn mới thu được đường thành phẩm. Đường phổi có thể ăn trực tiếp kèm với tách trà nóng, vị ngọt thanh của đường cộng với hương vị của trà khiến bạn không nỡ quên thức quà này đấy. Ngoài ra, đường phổi còn được sử dụng nấu các món chè khác nhau, một gia vị đặc biệt, bí kíp cho mọi món chè ngon.

Đường phổi có giá khoảng 45.000VNĐ/kg.

11. Rau câu chân vịt

Nếu đã từng ăn chè chân vịt thì bạn sẽ biết ngay đến nguyên liệu chính để làm món này là rau câu chân vịt – một đặc sản từ Lý Sơn.

Ngoài tính thanh nhiệt, rau câu chân vịt có hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt bổ sung nhiều canxi và i-ốt, tốt cho sức khoẻ, có khả năng ức chế vi-rút gây ung thư buồng trứng.

Ngoài để nấu chè, rau câu chân vịt còn là một nguyên liệu chế biến các món gỏi đặc sắc. Rau cau chân vịt loại tươi có giá khoảng 80.000/kg, loại khô có giá khoảng 300.000 VNĐ/kg.

12. Củ nén

Củ nén là gia vị đặc biệt có trong căn bếp của người miền Trung. Ngoài là một gia vị, củ nén còn được đông y đánh giá là một dược liệu có một không hai, hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả.

Củ nén có mùi rất hăng nhưng khi được “biến hoá” thì lại có mùi cực thơm và thường dùng để khử các món có mùi tanh. Giá 500 gram củ nén khoảng 70.000 VNĐ.

Củ nén còn là một dược liệu làm đẹp cho chị em phụ nữ. Nghiên cứu cho thấy củ nén có chứa một lượng lớn đáng kể hợp chất silic cùng vitamin A, B và C bảo vệ da khỏi những yếu tố gây hại, phục hồi da sau khi bị mụn.

13. Bánh đậu xanh

Bánh đậu xanh khô vừa cứng vừa giòn có mùi thơm thơm. Ngày nay, tuy nhiều loại bánh hấp dẫn mang tính hiện đại đã ra đời nhưng đối với người dân Quảng Ngãi, bánh có một vị trí nhất định. Giờ đây, bánh đậu xanh không chỉ là một đặc sản ngon ở Quảng Ngãi mà nó còn gửi gắm cả hồn quê hương vào trong đó.

Bánh đậu xanh bán với giá khoảng 35.000 VNĐ/túi.

14. Tương ớt

Tương ớt tưởng như rất đỗi quen thuộc với mọi người, nhưng tương ớt ở Quảng Ngãi thì thật đặc biệt bởi cách làm. Cũng giống như bánh tráng, tương ớt cũng là gia vị không thể thiếu cho mọi món ăn ngon từ bánh bèo, ram bắp, bò hít cho đến bún bò, bún chả hoặc được dùng ngay trong bữa cơm gia đình.

Tương ớt được làm từ những nguyên liệu tự nhiên, đóng thành hộp do vậy mà giữ được nguyên vẹn mùi ớt cay nồng, thơm ngon tuyệt vời. Tương ớt, điểm xuyến cho danh sách đặc sản ngon ở Quảng Ngãi thêm phong phú.

Thông thường, tương ớt có giá khoảng 20.000VNĐ/hũ.

15. Kẹo gương

Kẹo gương có màu vàng, đính mè và được dát mỏng, tinh khiết như pha lê, có lẽ vì vậy mà có tên gọi là kẹo gương. Kẹo gương được làm từ đường cát, mạch nha và đậu phộng, sự kiên nhẫn là yếu tố then chốt để có kẹo gương ngon.

Kẹo gương vừa rẻ lại vừa ngon, nhâm nhi kẹo gương, mùi thơm của kẹo với chút bùi bùi của mè và đậu phộng kèm với với tách trà nóng là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày họp mặt gia đình.

Giá của kẹo gương khoảng 20.000VNĐ/hộp.

16. Bánh thuẫn

Cũng như bánh đậu xanh, bánh nổ… bánh thuẫn bất chợt đánh thức tuổi thơ mỗi người dân Quảng Ngãi. Bánh thuẫn được làm bằng bột, trứng gà. Lửa là yếu tố then chốt quyết định bánh có ngon hay không, nếu lửa quá già sẽ làm bánh khét, quá non sẽ làm bánh không nở.

Bánh thuẫn sẽ có nhiều vào dịp lễ, tết. Bành được bán với giá khoảng 25.000/túi.

Tất cả các đặc sản trên bạn có thể tìm đến chợ Quảng Ngãi số 219 Nguyễn Bá Loan, phường Nguyễn Nghiêm, tp Quảng Ngãi để lựa chọn cho mình món quà lý tưởng nhé.

Xem thêm các bài viết liên quan:

• Bỏ túi 15 quán ăn ngon ở Quảng Ngãi ăn là ghiền, bạn lưu lại ngay nhé !
• Cẩm nang du lịch Quảng Ngãi chi tiết từ A đến Z, chỉ cần xách balo lên và đi thôi!
• Gợi ý cho bạn các địa điểm du lịch hấp dẫn khi đến với Quảng Ngãi

Ẩm thực xứ Quảng nói riêng và ẩm thực cả nước nói chung đa dạng, phong phú vô cùng. Nhớ đừng quên truy cập BlogAnChoi để tiếp cận kho tàng ẩm thực đặc sắc từ mọi miền đất nước, bạn nhé!