Bánh tẻ – BlogAnChoiBlog giải trí về du lịch, làm đẹp, quán ngon dành cho giới trẻ.2023-10-08T08:20:55Zhttps://bloganchoi.com/feed/atom/Thảo Ly<![CDATA[Bánh tẻ: Món bánh lạ miệng, không phải ai cũng biết cách làm!]]>https://bloganchoi.com/?p=7684692023-10-08T08:20:55Z2023-10-08T07:12:55ZBánh tẻ có cách làm đơn giản, không cầu kì, nguyên liệu chỉ gồm bột gạo, bột bắp, chút thịt và nấm được gói gọn trong chiếc lá dong xanh rì. Chỉ vậy thôi đã cho ra chiếc bánh ai ăn rồi cũng sẽ nhớ mãi chiếc bánh đậm hương vị làng quê Việt Nam. Cùng tham khảo cách làm chuẩn vị từ BlogAnChoi sau đây nhé!
Bánh tẻ – Món ăn truyền thống của Bắc Bộ
Bánh tẻ, có nơi gọi là bánh lá hoặc bánh răng bừa vì có hình dáng giống cái răng bừa, là thứ bánh truyền thống ở vùng đồng bằng Bắc Bộ và Thanh Hóa, Việt Nam. Bánh được làm từ bột gạo tẻ, gói ngoài bằng lá dong và được luộc cho chín. Mỗi địa phương có cách làm bánh tẻ riêng, ít nhiều khác nhau.
Bánh tẻ Bắc Bộ. (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu để làm bánh tẻ truyền thống nhân thịt bao gồm gạo tẻ, thịt lợn vai, mộc nhĩ, lá dong (ở Sơn Tây dùng lá chuối). Nhân bánh tẻ y chang với bánh giò. Một số địa phương có thể cho thêm lạc, nấm hương. Ngoài ra hiện nay, ngoài bánh nhân thịt tại Phụng Công – Hưng Yên còn có thêm bánh nhân đỗ cho người không ăn được bánh nhân thịt lợn. Bánh được làm từ gạo tám thơm thì sẽ thơm, mềm, dẻo chắc bánh hơn.
Nguyên liệu làm bánh tẻ
Bột gạo: 250g
Bột bắp: 50g
Nước: 900ml
Thịt ba chỉ: 200g
Hành lá: 20g
Nguyên liệu làm bánh tẻ. (Nguồn: Cooky TV)
Hành tím: 20g
Nấm hương: 50g
Mộc nhĩ: 50g
Sơ chế nguyên liệu làm bánh tẻ
Ngâm nấm mèo và nấm hương trong nước lã khoảng 15 phút sau đó vớt ra để ráo và cắt thành những sợi dài nhỏ.
Thịt ba chỉ khi mua về rửa sạch và cắt thành những miếng dài.
Hành lá cắt nhỏ. Cắt lát mỏng hành tím.
Các bước làm bánh tẻ
Bước 1: Làm bột bánh
Pha 250g bột gạo với 50g bột bắp và 900ml nước sau đó khuấy đều cho bột tan. Ngâm bột trong vòng 1-2 tiếng để bột nở.
Pha bột và ngâm bột trong vòng 2 tiếng. (Nguồn: Cooky TV)
Phi thơm hành tím cắt lát mỏng rồi cho thịt ba chỉ ướp sẵn và xào săn, cho tiếp nấm hương và mộc nhĩ vào xào chín, cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay rồi đảo đều.
Bước 3: Gói bánh
Dàn một lượng bột thích hợp để dọc theo lá dong rồi cho nhân vào giữa lớp bột, gói bánh sao cho hai đầu bánh thuôn dài, phần giữa gồ lên đồng thời gấp lá dong theo hình sống trâu.
Gói bánh tẻ. (Nguồn: Cooky TV)
Vuốt đều vân lá và gập 2 đầu lá lại, dùng dây quấn quay cột lại.
Cho bánh vào nồi hấp, hấp với lửa to trong 20 phút. Khi bánh chín thì vớt ra để ráo nước là có thể thưởng thức. Món ăn có thể dùng kèm với nước mắm ớt hoặc tương ớt đều ngon.
Thành phẩm món bánh tẻ
Bánh tẻ khi chín sẽ có một hương thơm nồng nàn quen thuộc của lá dong, vị béo của bột và vị ngọt của nhân thịt băm cùng nấm hương, mộc nhĩ. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn không thể nào khiến bạn quên đi hương vị được. Đây là món thích hợp để dịp lễ, tết hay đám giỗ cả gia đình quây quần cùng tạo nên những chiếc bánh, vừa vui vừa hạnh phúc.
Thành phẩm bánh tẻ vừa ra lò. (Nguồn: Cooky TV)
Một số lưu ý khi làm bánh tẻ
Tùy số lượng bánh bạn làm để gia giảm lượng nước, bột cà nhân cho phù hợp nha
Bạn có thể biến tấu nhân theo sở thích và nêm nếm tùy khẩu vị của từng vùng miền nhé!
Hi vọng cách làm bánh tẻ này của mình sẽ giúp bạn thành công với món bánh tẻ và ngon miệng!
Bạn xem cách làm qua video tại đây:
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo công thức làm các món ngon khác của BAC tại đây:
]]>1Vân<![CDATA[Những loại bánh truyền thống của Việt Nam mang đậm hương vị quê hương]]>https://bloganchoi.com/?p=7643512023-10-05T04:38:04Z2023-10-05T04:38:04ZXã hội ngày càng phát triển kèm theo với đó là nhiều loại bánh ngon mang phong cách Tây Âu, Hàn, Trung, Nhật ra đời. Vậy nên đôi khi chúng ta quên mất rằng nước ta cũng có rất nhiều loại bánh truyền thống thơm ngon mà bổ, rẻ. Hãy cùng BlogAnChoi khám phá xem đó là những loại bánh gì nào nhé!
1. Bánh gai
Bánh gai là một loại bánh nhân ngọt truyền thống với các dạng hình khác nhau. Bánh chủ yếu được làm từ bột gạo nếp nên khi ăn sẽ cảm nhận được tính dẻo, mềm, dai dai của vỏ. Bánh có một đặc trưng là vỏ ngoài màu đen bóng lạ mắt khác hẳn so với màu các loại bánh khác, sở dĩ như vậy là do có sự xuất hiện của lá gai – một loại lá thường dùng để làm bánh gai người ta đã xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt hòa vào trong bột nếp.
Bánh gai với vỏ ngoài đen bóng (nguồn Internet)Phần quan trọng nhất là nhân bên trong quyết định đến sự thơm ngon hấp dẫn của cả bánh với sự kết hợp giữa đường, đậu xanh, dừa nạo (mỗi một vùng miền có thể sẽ có một cách thức làm nhân khác nhau nhưng đây là công thức chung mà hầu hết người làm bánh gai dùng).
Nhân được sên cẩn thận ở một mức lửa vừa phải rồi được vo tròn bỏ bên trong vỏ bánh đã chuẩn bị trước. Cuối cùng là bánh được đem đi hấp ở một khoảng thời gian nhất định. Bánh gai rất dễ để tìm mua: ngoài chợ truyền thống hay các cửa hàng bán bánh truyền thống. Vì vậy bánh gai là một thức quà quê thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn không thể bỏ qua.
2. Bánh rợm
Bánh rợm còn có tên gọi khác là bánh nếp. Loại bánh này có 2 loại nhân mặn và ngọt. Nhưng vỏ bên ngoài vẫn giống nhau. Bánh cũng có phần khá giống với bánh gai. Vỏ ngoài được làm từ bột gạo nếp đã xay nhuyễn nên mang có màu trắng và tính dẻo. Gói ở bên ngoài là lớp lá chuối.
Bánh rợm nhân ngọt và mặn (nguồn Internet)
Bánh nhân mặn có sự hòa quyện của đỗ xanh, thịt băm nhỏ và chút tiêu xay. Còn bánh nhân ngọt vẫn là sự đơn giản nhưng rất đặc trưng của đỗ xanh và đường, thêm chút dừa. Đây chắc chắn là hương vị đặc trưng khiến những người đi xa nhớ mãi không quên hương vị mà bánh rợm đã mang lại.
3. Bánh hòn
Bánh hòn có thể sẽ ít người biết đến hơn bánh gai hay bánh rợm. Thế nhưng không nghĩa là nó không ngon và bánh hòn vẫn là biểu tượng của món quà đặc trưng tại một số vùng miền trên nước ta. Nhắc đến bánh hòn, ta sẽ nghĩ ngay đến bánh hòn của Hương Canh- Vĩnh Phúc.
Bánh hòn ăn kèm nước chấm và rau sống rắc thêm chút lạc (Nguồn Internet)Bánh được làm từ bột gạo tẻ khác với gạo của loại bánh mang họ bánh nếp. Nhân bên trong bao gồm thịt lợn, hành khô, mộc nhĩ, thêm lạc giã nhỏ, nhân được trộn lẫn và nêm nếm với các gia vị khác vừa vặn. Bánh ăn ngon nhất khi còn nóng. Cách ăn bánh hòn truyền thống là ăn cùng với nước mắm chấm pha loãng, ngọt nhẹ giống nước mắm ăn bánh cuốn. Nếu ai không thích chấm thì ăn nguyên bánh không thôi cũng rất ngon. Chắc chắn sau khi ăn bánh hòn xong bạn sẽ mê loại bánh này giống như tôi.
4. Bánh tẻ
Bánh tẻ hay là bánh răng bừa. Bánh răng bừa có thể ta chưa nghe đến nhưng bánh tẻ thì chắc chắn ta đã nghe đến một hoặc nhiều lần quá quên thuộc. Nghe tên ta đã phần nào đoán được nguyên liệu chính để làm ra loại bánh này đúng không nào? Đúng vậy, bánh tẻ được làm từ bột gạo tẻ khô hòa lẫn với nước. Vỏ bên ngoài màu trắng đục, ăn mềm, thơm.
Bánh tẻ được gói bằng lá dong xanh (nguồn Internet)
Phần nhân là sự kết hợp đa dạng của: Thịt lợn xay có cả nạc và mỡ xay nhỏ béo ngậy. Hành khô thái hạt lựu. Nấm hương, mộc nhĩ, hành lá thái nhỏ. Sau đó hỗn hợp thịt lợn, hành khô, nấm hương, mộc nhĩ được trộn đều rắc thêm chút gia vị nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt vừa phải. Sau đó gói bánh trong lá dong hoặc lá chuối còn tươi. Chúng ta nên thưởng thức bánh khi bánh còn nóng hổi để cảm nhận được cái ngon của bánh.
5. Bánh chưng
Trong các loại bánh truyền thống, có lẽ bánh chưng là môt trong những loại bánh được mọi người biết đến nhiều nhất. Đây là loại bánh không thể thiếu trong các dịp lễ, Tết đến xuân về gắn liền với sự tích bánh trưng, bánh giầy vào đời Vua Hùng thứ 6. Về nguyên liệu, rất đơn giản và dễ kiếm tìm ở bất cứ đâu. Nguyên liệu chính là lá dong xanh, gạo nếp, đỗ xanh, thịt lợn vừa nạc vừa mỡ ướp nước nắm, hạt tiêu.
Bánh chưng xanh được cắt làm tám phần bằng dây lạt ( Ảnh Internet)
Tỉ mỉ và khéo léo, người gói lần lượt xếp lá dong, đổ lần lượt gạo nếp lượt 1 rồi đến đổ đỗ xanh lượt 1, xếp thịt lợn, đổ đỗ xanh lượt 2 và gạo nếp lượt 2 rồi gói vuông vắn, thắt bằng dây lạt chẻ mỏng bằng ống bương. Bánh chưng không dùng dao để cắt mà dùng chính dây lạt xếp lần lượt rồi cắt và rút dây lần lượt, ta sẽ có một chiếc bánh được cắt đẹp mắt trên đĩa. Khi ăn ta có thể ăn cùng với dưa hành để cảm nhận được đúng hương vị Tết và để không bị ngấy.
Trên nước ta còn rất nhiều loại bánh truyền thống ngon và hấp dẫn mà ta chưa từng nếm thử. Hãy trải nghiệm nhiều hơn, giới thiệu đến bạn bè của chúng ta và bạn bè quốc tế để các loại bánh ngon ấy ngày càng được nhiều người biết đến bạn nhé !
]]>1daisykim<![CDATA[15 đặc sản Hưng Yên làm quà tặng ngon mà ý nghĩa, bạn biết chưa?]]>https://bloganchoi.com/?p=6165672022-11-27T08:01:14Z2022-11-27T08:01:14ZHưng Yên không phải là tỉnh thành có du lịch phát triển nhưng nó vẫn có những điểm cuốn hút riêng rất thú vị. Nếu bạn có dịp đến Hưng Yên công tác hoặc đi du lịch mà bạn chưa biết mua gì về làm quà thì để BlogAnChoi gợi ý cho bạn 15 đặc sản Hưng Yên làm quà vừa ngon vừa ý nghĩa dưới đây nhé!
1. Nhãn lồng
Nhắc đến Hưng Yên thì chắc hẳn mọi người sẽ nghĩ ngay đến đặc sản nhãn lồng. Một loại nhãn được xếp vào ngon bậc nhất Việt Nam bởi vỏ mỏng, cùi nhãn thì dày, giòn và ngọt thơm, hạt nhỏ. Đây là là đặc sản từng là sản vật đem tiến vua thời kì phong kiến nên luôn được du khách lựa chọn mua về làm quà biếu tặng khi đến Hưng Yên.
Đặc sản nhãn lồng Hưng Yên. (Ảnh: Internet)
Tuy nhiên nếu bạn muốn thưởng thức loại nhãn trứ danh này thì phải đến đúng mùa thu hoạch mới có thể mua được, thường rơi vào tháng 7 đến tháng 10 dương lịch hằng năm.
Bánh răng bừa là loại bánh quen thuộc đối với các tỉnh thành chạy dọc theo đồng bằng sông Hồng trong đó có Hưng Yên. Bánh được làm từ gạo tẻ có nhân thịt heo xay cùng mộc nhĩ, nấm hương và hành. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận sự mềm của vỏ bánh hòa quyện với nhân mặn mà thơm mùi hạt tiêu vô cùng ngon, đặc biệt là khi ăn nóng. Đây là món quà dân dã nhưng cũng rất tuyệt đúng không nào.
Tương bần là một loại gia vị quen thuộc của người Bắc có vị ngon mộc mạc chuyên dùng làm đồ chấm hoặc cho vào các món kho, hương vị của nó đi theo mỗi người cùng năm tháng. Bởi thế mà có câu “Anh đi anh nhớ quê nhà, nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương”.
Đặc sản tương bần Hưng Yên. (Ảnh: Internet)
Nhiều năm trước đa phần các gia đình ở vùng quê Bắc Bộ đều tự làm tương để sử dụng nhưng hiện tại thì mai một dần và chỉ còn những làng nghề là vẫn miệt mài ủ ra các mẻ tương ngon để xuất bán ra thị trường, trong số đó thì tương của Hưng Yên ngon nổi tiếng gần xa và dần trở thành đặc sản của vùng đất này.
Bánh dày làng Gàu là món bánh thường xuất hiện trong các mâm cỗ ngày lễ tết ở Hưng Yên và là món ăn bình dân mà du khách nên nếm thử khi đến vùng đất này. Bánh được làm bằng gạo nếp cái hoa vàng rồi đem nấu thành xôi và giã nhuyễn. Bên trong nhân bánh được làm từ đỗ xanh hấp chín với thịt ba chỉ rang mặn cùng hạt tiêu. Điều này làm cho bánh có độ dẻo hòa quyện cùng với nhân thơm nồng khó quên.
Hưng Yên là vùng có diện tích trồng nhãn rất lớn vì thế mà tại đây có một loại mật ong mang hương vị đặc trưng của nhãn với tên gọi là mật ong hoa nhãn. Loại mật này có hương vị ngọt ngào, màu nâu cánh gián cuốn hút, sánh dẻo cùng với mùi thơm nhẹ của nhãn nên khá đặc biệt.
Đặc sản mật ong hoa nhãn. (Ảnh: Internet)
Mật ong hoa nhãn ngoài tác dụng tăng sức đề kháng cho cơ thể còn có công dụng làm đẹp. Mật ong có thể dùng chế biến các món ăn, món chè hay pha nước uống đều rất tốt. Vì thế đây sẽ là món quà vô cùng ý nghĩa dành tặng người thân và bạn bè.
Món ăn gắn liền với tuổi thơ của bao đứa trẻ sinh ra ở vùng đất Hưng Yên và là một đặc sản nơi đây chính là bánh khúc. Loại bánh mộc mạc, dân dã được làm từ các nguyên liệu đồng quê quen thuộc như gạo nếp, rau khúc tần, đậu xanh và thịt mỡ vậy mà nó lại ngon đến lạ kì.
Đặc sản bánh khúc. (Ảnh: Internet)
Bánh nhìn bên ngoài bạn sẽ thấy nó được phủ lớp cơm nếp trắng ngần, dẻo dai và lấp ló bên dưới là vỏ bánh xanh màu lá khúc. Khi ăn vỏ bánh hòa quyện cùng là nhân đậu xanh mềm xen lẫn vị hơi mặn và mùi thơm của thịt ba chỉ cùng hành phi. Để ngon hơn bạn có thể chấm với chút muối vừng cho dậy mùi bánh.
Phố Xuôi ở Hưng Yên nổi tiếng với món giò bì, một loại giò được làm từ giò sống, bì lợn và thịt còn cả gân nên thành phẩm là những miếng giò có độ giòn sật của bì lợn và gân nên ăn rất ngon. Đặc biệt một số cửa hàng còn cho nấm hương và mộc nhĩ trong khi làm giò giúp miếng giò thơm và có hương vị khác biệt so với giò lụa thông thường. Đến với Hưng Yên bạn đừng quên nếm thử món giò bì phố Xuôi và mua một ít về làm quà cho gia đình thưởng thức nhé!
Đặc sản giò bì phố Xuôi của Hưng Yên. (Ảnh: Internet)
Chả gà Tiểu Quan là một món ăn đã làm nên tên tuổi của thôn Tiểu Quan ở Hưng Yên. Món chả này được là từ nguyên liệu chính là thịt gà cùng mỡ lợn thái hạt lựu. Sau đó cho một số gia vị rồi đem giã nhuyễn để có kết cấu giống với giò sống là đạt yêu cầu. Lúc này, người làm chả sẽ dát mỏng hỗn hợp vừa giã rồi đem nướng trên than hoa cho chín vàng, trông vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn chưa từng ăn chả gà thì đến với Hưng Yên đừng quên thưởng thức món ăn này và mua về làm quà nhé!
Gà Đông Tảo là một giống gà có cặp chân xấu xí to và thô, được liệt vào sản vật quý hiếm dành tiến vua của Việt Nam. Đây là loài gà nuôi cổ truyền ở Hưng Yên, có trọng lượng khá lớn khi trưởng thành. Thịt loại gà này rất chắc và ngon, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Vì thế mà gà Đông Tảo luôn là đặc sản được nhiều du khách khắp cả nước tìm mua về làm quà biếu khi có dịp đến Hưng Yên vui chơi hoặc công tác bởi giá trị dinh dưỡng và độc lạ của loại gà này.
Giá bán tham khảo: khoảng từ 250.000 VNĐ đến 650.000 VNĐ/kg.
10. Rượu long nhãn
Hưng Yên là đất nhãn nên các sản phẩm liên quan đến nhãn cũng là đặc sản của vùng đất này trong đó phải kể đến rượu long nhãn. Loại rượu ngoài dùng để uống trong các bữa tiệc thì rượu này còn có công dụng tốt cho sức khỏe như chữa mất ngủ, tốt cho sinh lý nên rất được đấng mày râu yêu thích. Do đó, nếu bạn đang muốn tìm một loại đặc sản vừa tốt lại ý nghĩa dành tặng cho nam giới thì đây là một lựa chọn hoàn hảo mà bạn đang cần tìm.
Giá bán tham khảo: khoảng từ 250.000 VNĐ/chai 500ml.
11. Phấn hoa nhãn
Phấn hoa nhãn là đặc sản nổi tiếng của Hưng Yên, được thu hoạch trong quá trình nuôi ong lấy mật tại các vườn nhãn. Đây là sản phẩm sinh ra từ nhụy đực của hoa, có nhiều công dụng trong làm đẹp và tốt cho việc bồi bổ sức khỏe. Vì thế nếu bạn là người yêu thích đặc sản tự nhiên mà tốt cho sức khỏe thì có thể chọn phấn hoa nhãn để mua về làm quà tặng cho người thân và bạn bè.
Giá bán tham khảo: khoảng 400.000 VNĐ/kg phấn hoa nhãn.
12. Hạt sen khô
Hạt sen khô Hưng Yên là đặc sản rất được ưa chuộng trên thị trường khi mà mùa sen tươi kết thúc. Bởi sản phẩm sen khô ở đây có vị thơm ngon hơn so với các loại hạt sen khác. Nhờ sen khô có quy trình sản xuất khép kín, nguyên liệu đầu vào đảm bảo chất lượng trải qua các công đoạn loại bỏ vỏ, thông tâm, sấy khô, phân loại rồi đóng gói đã cho thành phẩm giữ lại được hương vị và chất dinh dưỡng của sen.
Đặc sản hạt sen khô. (Ảnh: Internet)
Bên cạnh đó hạt sen có thể dùng chế biến rất nhiều món ăn ngon, tốt cho sức khỏe. Vì vậy đây sẽ là một món quà tuyệt vời dành cho các thành viên trong gia đình.
Một trong các đặc sản của Hưng Yên nổi tiếng khắp cả nước, được hầu hết các du khách chọn mua về làm quà tặng khi tới đây đó chính là long nhãn sấy dẻo. Đây vừa là món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhờ vị ngọt thơm lại vừa được coi là một vị thuốc trong đông y, hỗ trợ bồi bổ sức khỏe. Vì vậy nếu có dịp đến Hưng Yên thì bạn nhất định không thể bỏ qua món đặc sản tuyệt vời này và mua nó về là quà tặng cho những người bạn thương yêu nhé!
Đặc sản long nhãn sấy dẻo của Hưng Yên. (Ảnh: Internet)
Giá bán tham khảo: khoảng 108.000 VNĐ/hộp (500g long nhãn).
14. Trà tâm sen
Trà tâm sen là loại trà được làm từ phần nhân màu xanh lá ở giữa của hạt sen, có vị đắng. Tuy nhiên sau khi được sao khô để làm trà thì tâm sen sẽ có một hương thơm đặc trưng rất dễ chịu. Nó thành một thức uống dành cho những yêu trà mà lại quan tâm tới sức khỏe. Bởi Trong đông y, tâm sen được coi như một loại thảo dược có công dụng chống oxy hóa, thanh nhiệt, giảm nội tiết và giúp ổn định hạ huyết áp. Vì vậy đây sẽ là món quà tuyệt vời dành tặng cho những người lớn tuổi và có sở thích uống trà hằng ngày.
Hưng Yên có làng nghề nấu rượu nổi tiếng ở Lạc Đạo. Hằng năm nơi đây cho ra thị trường những mẻ rượu thơm ngon, được người tiêu dùng rất yêu thích. Rượu Lạc Đạo trong vắt, thơm lừng của lúa nếp, vị êm dịu có chút cay nhẹ của 36 vị men thuốc bắc. Đặc biệt khi uống không bị sốc và không hề có cảm giác đau đầu.
Đặc sản rượu Lạc Đạo. (Ảnh: Internet)
Vì thế đây là loại rượu ngon thích hợp dùng trong các bữa tiệc của gia đình và bạn bè. Nếu có dịp qua Hưng Yên thì bạn đừng quên mua chúng về tặng cho những người thương yêu và sử dụng trong gia đình nhé!
Giá bán tham khảo: khoảng từ 50.000 VNĐ – 120.000 VNĐ/lít
Trên đây là 15 đặc sản làm quà Hưng Yên mà BlogAnChoi muốn giới thiệu với các bạn. Mong rằng những thông tin chúng mình cung cấp sẽ giúp bạn dễ dàng chọn lựa được những món quà ưng ý về tặng cho những người quan trọng trong cuộc đời. Nếu bạn còn biết Hưng Yên có đặc sản nào ngon hay ý nghĩa nữa thì đừng ngần ngại chia sẻ với mọi người bằng cách bình luận bên dưới nhé!
