Bánh đúc nóng – Món ăn tưởng không ngon mà ngon không tưởng

Được biết đến là một bánh dân dã truyền thống của người Việt Nam, bánh đúc là một món ăn rất đỗi thân thuộc trong văn hóa mà còn đi vào cả văn chương. Cũng nhờ mấy bát bánh đúc mà Tràng đã có vợ là Thị trong tác phẩm “Vợ Nhặt” của Kim Lân. Có thể dễ dàng thấy hình ảnh bánh đúc mang nhiều ý nghĩa nhân văn sâu sắc.

Bánh đúc ở mỗi vùng miền được biến tấu, sáng tạo tạo ra nét riêng độc đáo. Miền Bắc và miền Trung, mọi người sử dụng bột gạo còn miền Nam sử dụng bột năng để nấu bánh đúc. Bánh đúc có nhiều loại như bánh đúc mặn, bánh đúc lạc, bánh đúc tàu,…tùy vào mỗi vùng. Vậy BlogAnChoi sẽ giới thiệu bạn món bánh đúc nóng cho các bạn tham khảo.

Nguyên liệu làm bánh đúc nóng

• 200 gram bột gạo tẻ
• 200 gram bột năng
• 300 gram thịt lợn xay
• 150 gram đường
• 100 gram rau mùi (ngò rí)
• 20 gram hành cũ tím
• 10 gram nấm hương
• 10 gram mộc nhĩ
• 200 ml nước lọc
• 100 ml nước mắm
• 60 ml dầu ăn
• 30 ml dầu mè
• 20 quả trứng cút
• 1 muỗng cafe muối
• 1 muỗng cafe tiêu
• 3 quả chanh
• Tỏi,ớt
• Chả quế (số lượng tùy ý)

*Khẩu phần dành cho 6 người ăn

Sơ chế nguyên liệu

• Luộc 20 quả trứng cút trong 7-10 phút rồi đem ngâm nước lạnh, bóc vỏ sạch để sang một bên.
• Mộc nhĩ, nấm hương ngâm trong 5 phút với nước nóng đun sôi. Sau đó vớt ra, rửa sạch, để ráo nước
• Rửa sạch rau mùi, hành củ tím, tỏi, ớt
• Pha 200 gram bột gạo tẻ và bột năng cùng 1200 ml nước lọc và 1/2 muỗng cafe muối đã chuẩn bị sẵn. Dùng phới khuấy đều hỗn hợp đến khi tan hết bột, lọc qua rây để loại bỏ cặn, phần bột vón cục. Để bột nghỉ 1-1.5 giờ, thấy phần bột lắng xuống, múc ra hết phần nước trên mặt bỏ đi. Thêm 800 ml nước lọc khuấy đều.

Các bước làm bánh đúc nóng.

Bước 1: Khuấy bột

• Đầu tiên, bắc nồi nấu phần hỗn hợp bột đã hòa sẵn để ở lửa mức trung bình, dùng phới khuấy đều tay để tránh bột bị vón cục, cháy đáy nồi. Sau tầm 2 phút, thấy hỗn hợp bột bắt đầu sệt đặc lại, vặn nhỏ lửa xuống.
• Khi thấy hỗn hợp đã rất đặc và bắt đầu ngả sang màu trắng đục, vặn lửa xuống mức thấp nhất, cho dầu ăn, dầu mè vào khuấy đều hỗn hợp.
• Tiếp tục khuấy đều tay hỗn hợp bột ở mức lửa nhỏ nhất trong 10 phút cho đến khi bột trong lại. Hỗn hợp bột lúc này sẽ dẻo quánh, nhưng khi nhấc phới lên thì bột đứt thành đoạn. Lúc này bột đã đạt, tắt bếp, hé mở nắp vung bánh.

Bước 2: Xào thịt, mộc nhĩ

• Chuyển sang phần topping ăn kèm bánh đúc nóng. Xào phần thịt xay với nấm hương và mộc nhĩ đã cắt nhỏ, nêm thêm gia vị vừa khẩu vị. Sau đó phim thơm củ hành tím đã thái sẵn, rồi đổ phần thịt xay với các loại nấm khô đã xào vào đảo đều.
• Pha phần nước mắm chua ngọt chan bánh đúc nóng theo tỷ lệ 1 đường : 1 nước : 1 chanh rồi đổ thêm từ từ nước mắm cho tới khi nước chan có độ mặn như mong muốn. Bỏ thêm rau mùi thái nhỏ và hành phi.

Thành phẩm và thưởng thức

Múc một phần bánh đúc ra bát, thêm phần thịt xào, trứng cút và chả quế, rắc thêm tiêu lên bánh, chan nước mắm chua ngọt vừa pha, kèm rau mùi thái nhỏ và bắt đầu thưởng thức.

Bảo quản bánh đúc trong ngăn mát tủ lạnh 2 ngày và ăn ngay sau khi nấu để giữ được vị ngon nhất của món ăn

II. Lời kết

Bánh đúc là một món bánh, một món ăn đơn giản, dễ làm tại nhà. Mọi người hãy vào bếp và nấu ngay bánh đúc nóng hổi cho gia đình mình ngay thôi nào! Hãy ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để theo dõi nhiều món ăn mới nhé!

Mời bạn tham khảo thêm một số bài viết khác của BlogAnChoi tại đây:

• Công thức nấu món “gà kho” siêu ngon thay thế cho thịt kho tàu nhất định bạn phải biết!
• Nấu Lagu Gà cho cả nhà cùng thưởng thức – Món ngon mỗi ngày!

1. Bánh trôi tàu

Bánh trôi tàu là món ăn đặc trưng của Hà Nội khi thời tiết vào đông. Thử tưởng tượng, trong cái cái rét mùa đông, được cầm trên tay bát bánh trôi tàu ấm nóng, bốc khói nghi ngút cùng mùi gừng nồng ấm, mùi đường hoa mai thoang thoảng ngọt, mùi nước cốt dừa béo ngậy, sánh quyện thì không còn gì sánh bằng.

Bánh trôi tàu là một món ăn đã có từ lâu đời được du nhập từ Trung Quốc. Nói tới nguyên liệu làm ra món bánh tinh tế này, thì kì thực lại đơn giản và dễ chuẩn bị vô cùng, chỉ gồm có: gạo nếp, đỗ xanh, vừng đen, gừng già, đường. Một bát bánh trôi tàu thường có 2 viên, viên bánh tròn là nhân đậu xanh, viên bánh dài là nhân vừng đen; một tròn xoe, một bầu dục, chan lên là nước đường thơm nức mùi gừng, cay cay nồng ấm.

Người ta khi đi ăn bánh trôi tàu không chỉ để tận hưởng được hương vị của bánh, làm thỏa mãn vị giác mà còn để thỏa cái thú vui đường phố. Tấp vào một hàng bán bánh trên vỉa hè, nhìn trực tiếp người bán nặn bánh, nấu nước đường, ngửi mùi hương phảng phất cùng làn khói bốc lên nghi ngút, nhìn dòng người qua lại trên phố dường như làm cho món ăn trở nên trọn vẹn, đầy đủ hương vị hơn.

Nhiều người cho rằng điều làm nên sự đặc trưng của mỗi hàng bánh trôi tàu là hương vị của nước đường. Nước đường được để sôi liu riu, độ sệt vừa phải, có màu nâu của mật ong hoặc sánh vàng, không có vị ngọt sắc, thoang thoảng hơi cay của gừng già. Tùy từng quán mà độ ngọt của nước đường lại khác nhau để phù hợp với khẩu vị người dùng.

Cách ăn bánh trôi tàu cũng nói lên cái tinh tế, thanh thoát của nó, đây là món ăn chơi, vậy nên hãy ăn thật từ tốn để cảm nhận được cái bùi, cái ngọt lành của đỗ xanh, vừng đen, của dừa xào… Bưng bát bánh trên tay, các thực khách nên thưởng thức nước dùng đầu tiên để cảm nhận được hương vị chung làm nên “linh hồn” của bát bánh, nó sẽ làm cay cay đầu lưỡi, khi xuống đến cổ họng nước gừng sẽ làm cổ họng hơi tê, nóng ran, cái nóng, cái ngọt vẫn giữ lại trong miệng, dạ dày cho tới khi thực khách ăn tới miếng bánh tan chảy cuối cùng.

Giá của một bát bánh trôi tàu dao động từ 10000 đến 20000 đồng. Còn gì tuyệt vời hơn khi được quây quần với bạn bè, người thân hay hò hẹn với người mình yêu cùng nhau thưởng thức hương vị của những bát bánh trôi tàu ấm nóng, cay nồng trong tiết trời giá lạnh.

2. Bánh đúc nóng.

Ngoài bánh trôi tàu, bánh đúc cũng là một món ăn truyền thống, có từ lâu đời và thân thuộc với người dân Việt Nam. Trong ẩm thực mỗi vùng miền, bánh đúc lại có đặc trưng riêng. Và đương nhiên trong ẩm thực Hà Nội cũng thế, bánh đúc có những hương vị độc đáo của riêng mình, sự độc đáo đầy thi vị theo phong cách đa dạng của người Hà thành, điển hình như món bánh đúc nóng.

Phần bột bánh được làm tương tự với bánh đúc lạc, nhưng sẽ không có đỗ, lạc bên trong. Bột bánh cũng có phần mềm hơn một chút nhưng vẫn đảm bảo độ sánh mịn, dẻo quánh của món ăn.

Nếu như bánh đúc truyền thống ở khu vực miền Bắc là bánh đúc làm xong để nguội, thưởng thức kèm với cá kho, thịt kho, mắm tôm, canh cua,…thì bánh đúc nóng lại rất khác bởi nó được thưởng thức khi còn nóng hổi có nước chan và rau. Khi bạn gọi một bát bánh đúc nóng, người bán sẽ múc cốt bánh mềm, dẻo vào bát, sau đó chan nước dùng chua ngọt được pha chế khéo léo với bí quyết riêng, kèm theo đó là chút rau thơm, thịt băm, hành phi, mộc nhĩ để làm tăng hương vị của món ăn.

Vào những ngày đông giá rét, bánh đúc nóng đã trở thành một trong những món ăn chơi không thể thiếu của nhiều người khi vừa để thưởng thức được hương vị món ăn, vừa để cảm nhận hương vị xưa, mộc mạc với món bánh truyền thống này. Ôm vào lòng bàn tay bát bánh đúc nóng tỏa khói nghi ngút cùng mùi thơm thoang thoảng của gạo, vị chua, thơm, ngọt, bùi của các nguyên liệu ăn kèm hòa quyện đem lại một cảm giác thật khó tả. Có lẽ bánh đúc nóng cũng đã trở thành một phần làm nên mùa đông Hà Nội gây ấn tượng sâu đậm với du khách và những người dân nơi đây.

3. Cháo sườn.

Cháo sườn cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời cho mọi người trong những ngày đông. Người ta ăn cháo sườn không kể buổi nào trong ngày, cũng chẳng kể mùa nào trong năm, chỉ đơn giản là thèm cái hương vị, ra đầu ngõ ngồi chiếc ghế gỗ thấp bệt hoặc bắt gặp ngay một gánh cháo đi qua, mọi hương vị thơm ngon, giản dị lại ùa về.

Món ăn này được tạo nên từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản. Chỉ cần sườn heo, bột gạo nếp, bột gạo tẻ, chà bông, gia vị bạn đã có một bát cháo sườn thơm ngon, dẻo đặc, giàu dinh dưỡng. Một món ăn kèm với cháo sườn không thể thiếu đó là quẩy. Đối với nhiều người, quẩy là đồ ăn kèm khi ăn với phở, nhưng khi kết hợp với cháo mang lại cảm giác khó quên. Vị cháo sườn thơm, ngọt, đậm đà, hơi tê tê đầu lưỡi nhờ vào tiêu, ớt bột cùng với quẩy giòn, xốp là một sự kết hợp thú vị, làm tăng hương vị món ăn.

Nếu bạn chưa thử món ăn này thì thật đáng tiếc. Đặc biệt khi mùa đông tới, một bát cháo sườn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng là một cách tuyệt vời để làm ấm cơ thể.

4. Bánh cuốn nóng.

Nguồn gốc của bánh cuốn vốn dĩ có từ Trung Quốc nhưng khi du nhập vào Việt Nam thì lại được phổ biến và biến tấu khác nhau phù hợp với từng vùng miền.

Món bánh cuốn vẫn theo cách làm xưa, thủ công và tỉ mẩn. Để làm ra được một mẻ bánh cuống không hề đơn giản, nó đòi hỏi sự khéo léo, kinh nghiệm của những người làm lâu năm. Nóng vội hoặc vụng, đĩa bánh cuốn sẽ chỉ là đống bột hấp chín được phủ hành, nhàu nhĩ và vón cục. Bởi vậy, việc ăn bánh cuốn nóng đòi hỏi sự chờ đợi. Khách vắng, đợi ít. Khách đông, phải đợi lâu.

Một trong những điều làm nên đặc trưng, thương hiệu của mỗi hàng bán bánh cuốn đó là nước chấm. Những người sành ăn cho biết, để pha nước chấm ngon nhất định phải có thịt lợn thăn. Thịt xào cháy cạnh với hành tím, mắm, hạt tiêu, khi thơm thì cho nước vào ninh để thịt tiết ra hết chất ngọt, rồi mới pha thêm mắm, đường, dấm. Nước chấm, chua ngọt vừa phải, ngọt sâu của thịt thăn, thơm mùi mắm không bị nồng. Khi ăn vẫn vắt thêm chút chanh, thêm ít hạt tiêu và vài lát ớt. Nhiều hàng pha nước chấm ngon, khách ăn xong miếng bánh cuối cùng vẫn hé môi húp sì soạt.

Trong buổi sáng mùa đông Hà Nội, ngồi vào một hàng bánh cuốn, thưởng thức hương vị mộc mạc, thân thuộc của thức quà quê sẽ làm bạn không thể nào quên được.

5. Xôi trứng, thịt, pate.

Xôi là một trong những món ăn có từ lâu đời với người Việt Nam vì nó vừa ngon, rẻ, lại no lâu đặc biệt đối với người dân lao động. Từ xa xưa, xôi đã là thức quà sáng quen thuộc đi học hay đi lên nương, rẫy, người ta đều mang một gói xôi theo chống đói; đến thời nay, xôi vẫn giữ được vị thế đặc biệt của nó.

Nói về xôi thì vô cùng phong phú, đa dạng ngoài những loại xôi ngọt truyền thống như xôi ngô, xôi xéo, xôi gấc, xôi đậu xanh, xôi lá cẩm… thì ngày nay người ta thường ưa chuộng xôi mặn hơn. Nói cách khác, ngày nay thường thiên về sở thích ăn xôi với nhiều hương vị hơn như thịt lợn kho, trứng, pate, lạp xưởng, chả lụa…

Một bát xôi mặn đầy đủ thường gồm có xôi trắng và đa dạng các loại topping ăn kèm như thịt lợn kho, trứng ốp, lạp xưởng, chà bông, chả lụa, pate… Bưng một bát xôi trên tay, thưởng thức mùi thơm của gạo nếp, xắn một miếng xôi dẻo, mềm, ấm được chan đẫm nước thịt kho ngọt, mặn hòa quyện cùng với đó là vị béo ngậy của miếng thịt kho nhừ, của pate và các topping khác đã gây thương nhớ cho nhiều người khi thử món ăn này. Dù có thưởng thức cao lương, mỹ vị ở đâu thì một gói xôi mộc mạc của quê hương vẫn mang lại cảm giác thân thuộc, ấm cúng.

6. Mỳ gà tần.

Mỳ gà tần là một trong những món ăn không những thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Ban đầu, gà tần vốn dĩ là món ăn dùng để tẩm bổ cho người ốm, dưỡng bệnh. Nhưng theo thời gian, bằng sự sáng tạo không giới hạn của các thợ làm bếp, mì tôm được cho thêm vào để biến món gà tần vượt khỏi phạm vi bồi bổ, trở thành một trong những lựa chọn ăn chơi hoặc cũng có thể là để ăn no của mọi người.

Điều làm nên một bát mỳ gà tần ngon là nhờ vào nước dùng. Nồi nước dùng là thành quả của một quá trình công phu ninh thịt gà với các loại gia vị thuốc bắc như kỳ tử, đẳng quy, táo tàu, hạt sen… với vị ngọt của thịt gà sẽ hòa quyện và làm dịu đi cái đắng nhẹ của các vị thuốc bắc.

Thịt gà được ninh mềm, nhưng không bị bở nát ăn cùng với rau ngải cứu đăng đắng và mỳ tôm được thả vào bát trực tiếp không nhúng qua nên vẫn giữ được độ dai. Đây là món ăn thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng, giúp giữ ấm cơ thể được nhiều người ưa chuộng đặc biệt trong những ngày đông giá rét.

7. Ngô, khoai nướng.

Những cơn gió lạnh đầu mùa mang theo hương thơm khó cưỡng từ ngô, khoai nướng. Năm nào cũng vậy, trời trở lạnh, những bếp than nhỏ vỉa hè nướng ngô, khoai lại bắt đầu đỏ lửa. Những bếp than rực đỏ nướng ngô, khoai vừa cho thu nhập khá, vừa tạo nên nét văn hóa ẩm thực… “dễ gần”.Mặc dù ngô, khoai nướng là thức quà quê chẳng mấy đặc biệt, nhưng cứ tới mùa đông, khi ngoài trời lất phất mưa, mới cảm nhận hết cái thú ăn ngô nướng. Bởi ngay từ lúc nướng ngô, chỉ cần ngồi xoa xoa bàn tay trên bếp than hồng thôi cũng đủ ấm lòng.

Dưới ánh đèn vàng dìu dịu, con phố tĩnh lặng được tô điểm bởi bếp than hồng rực, mùi ngô, khoai nướng thơm phức hấp dẫn. Lách ta lách tách, theo nhịp tay quạt và tiếng than nổ, ngô, khoai, sắn cứ thế chín dần bên những cặp mắt háo hức chờ đợi. Tiếng ngô nướng nổ lép bép, mùi khoai lang nướng ngọt ngào xua tan đi không khí lạnh giá vây quanh. Bẻ củ khoai còn nóng bỏng tay, bóc lớp vỏ thô ráp bên ngoài, mật khoai vàng óng từ từ chảy ra. Cắn một miếng để sưởi ấm dạ dày đang sôi réo, cảm nhận vị ngọt bùi tan trong miệng, chợt nhận thấy có nhiều niềm vui đến từ những điều giản dị.

Cùng người thân, bạn bè, người thương ngồi bên bếp than đỏ hồng rôm rả trò chuyện trong lúc đợi khoai chín, rồi cùng nhau thưởng thức thật không còn gì ấm cúng, hạnh phúc bằng.

8. Cafe trứng.

Cà phê trứng xuất hiện ở Hà Nội vào những năm năm mươi của thế kỷ trước. Câu chuyện về nguồn gốc của loại cà phê này vẫn được truyền miệng cho tới tận ngày nay. Khi các sản phẩm cà phê phương Tây du nhập vào Việt Nam đã sớm chiếm được cảm tình của khách hàng. Với mong muốn tạo ra được thức uống tương tự với nguồn nguyên liệu sẵn có và chi phí thấp hơn. Lúc bây giờ, sữa tươi khan hiếm nên chủ quán cà phê đã dùng lòng đỏ trứng gà như một giải pháp thay thế. Bất ngờ thay, thức uống đó lại được mọi người khen ngợi và trở thành đặc sản.

Cà phê trứng là sự tổng hòa giữa vị đắng nhẹ của cà phê và béo ngậy của trứng gà. Thích hợp cho những người không uống được cà phê nhưng vẫn muốn thưởng thức loại đồ uống này. Chính vị ngọt, béo của trứng gà và sữa sẽ đánh tan đi phần khó uống nhất của cà phê, giữ lại hương thơm ngọt ngào, hấp dẫn.

Không ngoa khi nói rằng cà phê trứng là một nét văn hóa của người Hà thành. Thức uống này đã trở thành biểu tượng cho phong cách uống cà phê của người dân trong nhiều thập kỷ qua. Không khó để bắt gặp những quán cà phê phục vụ loại đồ uống này trên khu phố cổ Hà Nội.

Cafe trứng phải thưởng thức khi còn nóng hổi, vừa pha chế xong bởi lẽ để lâu sẽ bị tanh, mất đi mùi hương và khá khó uống. Nhưng cũng giống như bất kỳ món ăn truyền thống nào, khi uống, người ta phải chầm chậm nguấy đều lớp bọt bồng bềnh, đưa từng thìa nhỏ lên miệng để trứng đánh bông tan ra, lan tỏa hương vị đậm đà.

Cứ mỗi khi gió lạnh tràn về, không chỉ những người có tuổi, mà các bạn trẻ ở Hà Nội cũng thường rủ nhau len lỏi vào những góc quán cafe cũ kỹ, nhâm nhi cốc cafe trứng từng làm mê mẩn lòng người một thời.

Hãy tiếp tục theo dõi BlogAnChoi để có thêm thông tin hữu ích về những món ăn ngon nhé!

Bạn có thể tham khảo các bài viết khác tại đây:

12 món ăn nhất định phải thử khi đến Hà Nội.

Tới Nhật Bản leo núi Phú Sĩ – Cần chuẩn bị những gì để hành trình trọn vẹn?

Bỏ túi vài tip du lịch Quy Nhơn – Bình Định để tận hưởng vùng ven biển xinh đẹp miền Trung

10. Khoai, ngô nướng

Chẳng phải là những món “cao lương mỹ vị”, thế nhưng món ăn đường phố này vừa có khả năng quyến rũ “bụng người” bằng hương vị, vừa lại có khả năng quyến rũ “lòng người” bởi quang cảnh ăn uống thi vị của nó.

Lăn đều trên đống than hồng đang rực lửa, những củ khoai, bắp ngô dần đổi màu như thay da đổi thịt. Những hạt bắp căng mẩy, vàng óng, cùng những củ khoai lang, khoai mật “ú na ú nần” toát ra một mùi hương ngọt thanh, ngọt lịm phả vào trong gió, khiến cho thực khách không khỏi nhìn chòng chọc, đón chờ thưởng thức. Tuy dân dã nhưng khó cưỡng vô cùng.

Ngô ngon hay không là do người chọn. Vì vậy bạn nên chọn loại ngô nếp bánh tẻ, không non quá mà cũng không già quá. Các loại khoai cũng tương tự vậy.

Không khó để kiếm các hàng khoai, ngô nướng ở Hà Nội vào những ngày trời lạnh. Thế nhưng, nếu bạn không phải ăn để “chống đói”, thì có thể tham khảo 3 hàng bán khoai, ngô nướng ngon dưới đây. Tại đây bạn có thể vừa hàn huyên thoải mái, vừa có thể cảm nhận sự đậm đà của món ăn đường phố này.

Gợi ý một vài hàng bán khoai, ngô nướng ngon tại Hà Nội

Khoai Lang Nướng Chợ Hàng Bè – Hàng Da

• Địa chỉ: 30 Hàng Da, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• Thời gian mở bán dự kiến: 6h -22h.
• Giá cả dự kiến: 45.000đ – 100.000đ.

Khoai Bao – Giáp Nhất

• Địa chỉ: 155 Giáp Nhất, Quận Thanh Xuân, Hà Nội.
• Thời gian mở bán dự kiến: 8h – 21h.
• Giá cả dự kiến: 45.000đ – 70.000đ.

Chị Vân – Ngô Khoai Nướng & Ăn Vặt

• Địa chỉ: Đầu Ngõ 3 Thái Hà, Quận Đống Đa, Hà Nội.
• Thời gian mở bán dự kiến: 15h30 – 23h.
• Giá cả dự kiến: 5.000đ – 15.000đ.

9. Hạt dẻ nóng

Khoác trên mình màu áo nâu bóng, để lộ ra phần cơm vàng óng ánh, những quả hạt dẻ tựa như những kiều nữ ăn mặc quyến rũ, cuốn hút tâm hồn ăn uống của những thực khách lướt qua nó. Hạt dẻ vốn là loại hạt ăn vừa bùi vừa ngậy, lại còn ấm nóng, nên được nhiều người Hà Nội xem như một món ăn đường phố phổ biến vào những ngày trời lạnh. Ngoài ra, hạt dẻ còn là loại thực phẩm dinh dưỡng cao, bồi bổ cơ thể sau khi ốm, mất ngủ, viêm phế quản hoặc để trừ giun sán.

Cũng như khoai, ngô nướng, để có được túi hạt dẻ thơm ngon, bạn nên chọn những hạt to tròn, được lấy từ quả dẻ thu hái đúng độ chín.

Gợi ý các hàng bán hạt dẻ nóng thơm, ngon tại Hà Nội

Hạt Dẻ Quán – Mipec Long Biên – Shop Online

• Địa chỉ: B2415 Mipec Long Biên, Quận Long Biên, Hà Nội.
• Thời gian mở bán dự kiến: 8h – 22h.
• Giá cả dự kiến: 55.000đ – 110.000đ.

Hạt Dẻ Bắc Kinh – Hàng Đậu

• Địa chỉ: 55B Hàng Đậu, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• Thời gian mở bán dự kiến: 9h – 22h.
• Giá cả dự kiến: 50.000đ – 200.000đ.

Hạt Dẻ, Ngô Luộc & Khoai Nướng – Hàng Điếu

• Địa chỉ: 84 Hàng Điếu, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• Thời gian mở bán dự kiến: 16h – 23h.
• Giá cả dự kiến: 10.000đ.

8. Bánh chưng rán

Vào mùa đông chúng ta thường có xu hướng thèm ăn các món chiên rán, giàu chất béo bởi lượng nhiệt trong cơ thể của chúng ta tiêu hao nhiều, cần phải bổ sung lại. Nhờ đó, mà bánh chưng được cách điệu lên thành món “bánh chưng rán”, một món ăn đường phố vừa lạ, vừa quen.

Bánh chưng sau khi được rán lên sẽ được cắt mỏng, thành những miếng vừa ăn. Miếng bánh vừa giòn, vừa ngậy, ăn cùng các món ăn kèm khác: xúc xích chiên, giò, … khiến cho thực khách khi thưởng thức không có cảm giác ngán như bánh chưng nguyên bản.

Gợi ý một vài quán bán bánh chưng rán ngon tại Hà Nội

Bánh chưng rán bác Hiền

• Địa chỉ: 1B Thanh Hà, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• Thời gian mở bán dự kiến: 11h30 – 18h.
• Giá cả dự kiến: 12.000đ – 30.000đ.

Bánh chưng rán Cầu Đông

• Địa chỉ: 26 Cầu Đông, Đồng Xuân, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• Giá cả dự kiến: 15.000đ – 30.000đ.

Bánh chưng rán vỉa hè Giảng Võ

• Địa chỉ: vỉa hè đối diện D2 Giảng Võ, Quận Ba Đình, Hà Nội.
• Giá cả dự kiến: 15.000đ – 30.000đ.

7. Bánh khoai, bánh chuối rán

Đem lại cho thực khách một dư vị thanh ngọt không bị chát, bị nhão hay mau chán, mỗi miếng bánh khoai, bánh chuối rán vàng giòn vừa bùi vừa ngậy, luôn thoát ra một vẻ ngon “khó cưỡng” trong danh sách của các tín đồ ăn uống mỗi dịp đông về.

Sự biến tấu đơn giản ấy đã làm bánh khoai, bánh chuối rán có được vị thế đáng kể trong danh sách các món ăn đường phố ở Hà Nội, cũng như khắp các tỉnh thành khác. Đặc biệt là vào những ngày đông giá rét.

Gợi ý một vài quán bán bánh khoai, bánh chuối rán ngon tại Hà Nội

Bánh khoai, bánh chuối rán Giáp Bát

• Địa chỉ: 80 Giáp Bát, Quận Hoàng Mai, Hà Nội.
• Thời gian mở bán dự kiến: 15h – 18h.
• Giá cả dự kiến: 5.000đ/1 cái.

Bánh khoai, bánh chuối rán Đê La Thành

• Địa chỉ: 257 Đê La Thành, Quận Đống Đa, Hà Nội.
• Thời gian mở bán dự kiến: 11h – 19h.
• Giá cả dự kiến: 6.000đ/1 cái.

Bánh khoai, bánh chuối rán Hàng Điếu

• Địa chỉ: số 1 Hàng Điếu, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• Thời gian mở bán dự kiến: 13h – 19h.
• Giá cả dự kiến: 8.000đ/1 cái.

6. Quẩy nóng

Mang danh là một trong các món ăn đường phố trứ danh và phổ biến vào những ngày đông, quẩy nóng luôn hiện hữu trong tâm hồn ăn uống của mỗi thực khách. Bánh quẩy khi không ăn kèm với cháo sườn, phở, … mà ăn cùng bát nước chấm chua ngọt sẽ giúp cho thực khách cảm nhận rõ hơn độ giòn, cùng mùi dầu rán thơm phức của những chiếc bánh quẩy nóng hổi, béo núc ních.

Gợi ý một vài quán bán quẩy nóng thơm ngon, nóng giòn tại Hà Nội

Quẩy béo – 431 Nguyễn Khang

• Địa chỉ: 431 Nguyễn Khang, Yên Hoà, Quận Cầu Giấy, Hà Nội.
• Thời gian mở bán dự kiến: 10h – 22h.
• Giá cả dự kiến: 10.000đ – 20.000đ.

Quẩy đùi gà – 164 Thái Thịnh

• Địa chỉ: 164 Thái Thịnh, Quận Đống Đa, Hà Nội.
• Thời gian mở bán dự kiến: 6h – 18h.
• Giá cả dự kiến: 8.000đ – 50.000đ.

Quẩy nóng – 73 Hàng Bông

• Địa chỉ: 73 Hàng Bông, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• Thời gian mở bán dự kiến: 17h – 21h30.
• Giá cả dự kiến: 10.000đ – 25.000đ.

5. Ốc luộc

Vốn là món ăn đường phố quen thuộc của giới trẻ Hà Nội, không lý nào chúng ta lại để vắng bóng một mẹt ốc luộc gừng sả nghi ngút khói, quyện cùng bát nước chấm “thần thánh” vào mùa đông giá lạnh cả.

Sở dĩ nước chấm ốc được phóng đại như thế, bởi nó là một bản giao hưởng của các loại vị với nhau. Vị mặn của mắm; ngọt của đường; cay nồng của ớt, gừng và chua chua của tắc. Ốc luộc nổi bật ở độ tươi ngon, nước ngọt nguyên chất, thịt sần sật vì thế mà dư vị của bát nước chấm trở nên rõ vị, thanh thanh cổ họng. Ăn ốc không chỉ sưởi ấm thân thể, mà còn thỏa mãn cả tâm hồn ăn uống của bạn.

Bạn có thể gọi một bát ốc lẫn (cả ốc to, ốc nhỏ) hoặc gọi một bát ốc to tùy vào đặc điểm ăn uống của bạn. Bát ốc to thì chỉ là ốc nhồi ta, còn ốc lẫn thì bao gồm ốc nhồi ta và ốc len. Bên cạnh đó, các quán ốc thường biến tấu đa dạng các món ốc: ốc hấp mắm, ốc xào me,… để bạn tha hồ lựa chọn.

Gợi ý một vài quán bán ốc ngon tại Hà Nội

Ốc luộc Thụy Khuê

• Địa chỉ: 107 Thụy Khuê, Quận Tây Hồ, Hà Nội.
• Thời gian mở bán dự kiến: 11h – 22h.
• Giá cả dự kiến: 15.000đ – 50.000đ/1 bát.

Ốc bà Câm

• Địa chỉ: 10-12 Tống Duy Tân, Cửa Nam, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• Thời gian mở bán dự kiến: 15h30 – 20h.
• Giá cả dự kiến: 15.000đ – 33.000đ/1 bát.

Ốc chị Lệ

• Địa chỉ: 88 Cửa Bắc, Quận Ba Đình, Hà Nội.
• Thời gian mở bán dự kiến: 14h – 22h.
• Giá cả dự kiến: 15.000đ – 50.000đ/1 bát.

4. Cháo sườn

Nhắc tới cháo, chúng ta thường nghĩ ngay tới các món ăn nhàm chán: cháo thịt băm, cháo hành, cháo trứng, … Thế nhưng, vào những ngày đông Hà Nội, ở các tuyến phố, ngõ chợ sầm uất lại xuất hiện một món cháo sườn nóng hổi, dậy mùi thơm ngọt của sườn non.

Mang hương vị của một món ăn đường phố, một bát cháo sườn thanh đạm lại có thể đánh thức con người ta thoát khỏi cảnh ngồi co ro trong đêm đông giá lạnh. Bột cháo sánh mịn, ngọt thanh của nước hầm xương; sườn non dày thịt, nhai rôm rốp đã miệng, cùng những miếng quẩy giòn tan được quyện một lớp áo cháo trắng. Ôi! Nghĩ đến thôi đã thấy thèm thuồng.

Gợi ý một vài quán bán cháo sườn ngon tại Hà Nội

Cháo sườn Hàng Bồ

• Địa chỉ: Số 32 Hàng Bồ, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• Thời gian mở bán dự kiến: 6h30 – 10h.
• Giá cả dự kiến: 10.000đ – 20.000đ/ 1 bát.

Cháo Sườn Sụn Huyền Anh

• Địa chỉ: 14 Đồng Xuân, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• Thời gian mở bán dự kiến: 18h – 14h.
• Giá cả dự kiến: 25.000đ / 1 bát.

Cháo sườn ngõ Huyện

• Địa chỉ: 43 Ngõ Huyện, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• Thời gian mở bán dự kiến: 10h – 21h30.
• Giá cả dự kiến: 20.000đ / 1 bát.

3. Bánh đúc nóng

Mang trong mình giá trị lịch sử ẩm thực lâu đời, bánh đúc nóng ngày nay đã trở thành một món ăn đường phố, một thức quà quen thuộc của biết bao thế hệ người Hà Nội vào những ngày đông đến.

Bánh đúc nóng nhìn từ xa lại gần trông như một gò má tròn, phúng phính đắm chìm trong bát nước dùng ngọt dịu, cùng với các loại nhân như: thịt băm, mộc nhĩ, rau mùi, hành phi và đậu rán. Đối diện một món ăn đường phố với tổng hòa các màu sắc và hương vị như thế này lại khiến con người ta không khỏi thòm thèm trong những ngày đông giá lạnh.

Gợi ý một vài quán bán bánh đúc nóng ngon tại Hà Nội

Bánh đúc nóng Nguyễn Bỉnh Khiêm

• Địa chỉ: Số 35B Nguyễn Bỉnh Khiêm, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.
• Thời gian mở bán dự kiến: 15h – 18h.
• Giá cả dự kiến: 25.000đ / 1 bát.

Bánh đúc nóng Hàng Bè

• Địa chỉ: 28 Hàng Bè, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• Thời gian mở bán dự kiến: 7h – 21h.
• Giá cả dự kiến: 15.000đ – 33.000đ/ 1 bát.

Bánh đúc nóng chợ Nghĩa Tân

• Địa chỉ: Chợ Nghĩa Tân – B6 Nghĩa Tân, Quận Cầu Giấy, Hà Nội.
• Thời gian mở bán dự kiến: 14h – 19h.
• Giá cả dự kiến: 10.000đ – 20.000đ/ 1 bát.

2. Bánh trôi tàu

Giữa cái tiết trời se lạnh, không gì cảm hóa lòng người bằng một chén bánh trôi tàu cả. Mang trong mình hương vị thanh tao, cùng dáng hình đẫy đà, tròn trịa, món ăn đường phố này tạo nên sự đồng nhất giữa vị béo của lạc và đậu xanh với vị ngọt thanh của gừng và dừa. Một chén bánh trôi tàu có thể đánh bật đi cái lạnh căm căm của tiết trời và cái rét run của con người.

Gợi ý một vài quán bán bánh trôi tàu ngon đúng điệu tại Hà Nội

Bánh trôi tàu Bà Thìn

• Địa chỉ: số 1 Bát Đàn, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• Thời gian mở bán dự kiến: 9h – 22h.
• Giá cả dự kiến: 15.000đ – 20.000đ.

Bánh trôi tàu Hàng Ngang

• Địa chỉ: 47 Hàng Ngang, Hà Nội.
• Thời gian mở bán dự kiến: 15h – 20h.
• Giá cả dự kiến: 15.000đ – 20.000đ.

Bánh trôi tàu Hàng Cân

• Địa chỉ: số 4 Hàng Cân, Hà Nội.
• Thời gian mở bán dự kiến: 8h – 22h.
• Giá cả dự kiến: 12.000đ – 20.000đ.

1. Mì gà tần

Mì gà tần là một món ăn thanh đạm, giản dị mà giá trị dinh dưỡng cao vô cùng. Tuy vị đăng đắng của ngải cứu và thuốc bắc khiến ít ai chịu được, thế nhưng những ai ăn được thì lại đâm “nghiện” món này.

Nét nổi bật của mì gà tần nằm ở phần thịt thấm vị, mềm tựa như “tan chảy” trong miệng bạn, cùng nước dùng thanh thanh, dịu ngọt khiến cho bạn húp đến cặn nước mới thôi. Xì xụp bát mì giữa trời đông giá lạnh là điều nhiều người mong mỏi sau một ngày quây quần bên đống công việc tất tả.

Gợi ý một vài quán bán mì gà tần ngon tại Hà Nội

Gà tần Hàng Bồ

• Địa chỉ: 24 Hàng Bồ, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• Thời gian mở bán dự kiến: 10h – 23h.
• Giá cả dự kiến: 40.000đ – 80.000đ.

Gà tần Tống Duy Tân

• Địa chỉ: 29 Tống Duy Tân, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• Thời gian mở bán dự kiến: 9h – 24h.
• Giá cả dự kiến: 50.000đ – 110.000đ.

Gà tần 7 Hàng Rươi

• Địa chỉ: 7 Hàng Rươi, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• Thời gian mở bán dự kiến: 11h – 21h.
• Giá cả dự kiến: 35.000đ – 70.000đ.

Mong rằng, với bài viết này sẽ giúp bạn có được sự đa dạng cho danh sách các món ăn đường phố của mình, cũng như được “chiêm ngưỡng” ẩm thực đường phố Hà Nội.

Một vài bài viết hữu ích liên quan bạn có thể tham khảo:

• “Chết thèm” với những món ăn đường phố khắp châu Á
• Địa điểm ăn vặt ở Hà Nội: Mách bạn 3 quán ngon giá chỉ dưới 10k
• Cách làm quẩy nóng giòn cho bữa sáng mùa đông ấm áp