1. Bánh bao kim sa

Xuất phát từ Trung Hoa và nổi lên từ các clip tách bánh chảy sốt trứng muối vàng ươm nhìn rất ngon và thích mắt. Bánh bao kim sa thường được phục vụ trong các xửng hấp và được xem như là một món ăn nhẹ hoặc tráng miệng. Món bánh này đã từng “gây sốt” trong suốt một thời gian dài và sẽ rất đáng tiếc nếu bạn chưa thử qua bánh bao kim sa.

Cốt bánh chính vẫn là bánh bao nhưng phần nhân bên trong được làm từ lòng đỏ trứng muối, trứng gà, bơ sữa, hòa vào nhau tạo thành một hỗn hợp sệt có màu vàng ánh kim sa, có vị béo của sữa, bơ và vị ngậy hơi mặn của trứng muối.

Do xuất xứ từ Trung Hoa nên những chiếc bánh bao kim sa ngon chuẩn vị thường ở khu phố người Hoa – Quận 5.

Địa chỉ gợi ý:

• Bánh bao Thọ Phát: 78 Nguyễn Tri Phương, P. 7, Quận 5.
• Royal Garden – Cantonese Cuisine: Lầu 6, Parkson Hùng Vương, 126 Hùng Vương, Phường 12, Quận 5.
• Baoz Dimsum: 86-88 Nguyễn Tri Phương, Phường 7, Q.5.
• Quán ăn Sài Gòn: 93 – 938 Trần Hưng Đạo. Phường 7. Quận 5.

2. Bánh trung thu trứng muối lava

Mùa trung thu vừa qua giới trẻ đã “điên đảo” vì những chiếc bánh trung thu lava hiện đại với phần nhân chảy ra khi cắt bánh. Nhìn rất giống món bánh lava chocolate nên người ta đặt tên cho loại bánh đó là bánh trung thu Lava. Bánh có nhiều hương vị nhưng đặc biệt và nổi bật nhất là vị trứng muối.

Tuy đã qua mùa trung thu nhưng vẫn dễ dàng tìm mua bánh trung thu lava trứng muối ở các cửa hàng xách tay có xuất xứ chủ yếu ở Hồng Kồng.

Với phần vỏ bánh đặc trưng của bánh trung thu, mềm mịn, thơm mùi bơ, béo ngậy vị trứng sữa. Phần nhân thì là siêu phẩm trứng muối, khi tách bánh ra thì phần sốt trứng muối sẽ chảy ra với màu vàng óng ánh. Nhâm nhi bánh cùng một ly trà nóng trong tiết trời xuân sắp tời thì còn gì tuyệt vời bằng.

Để tránh mua nhầm hàng giả thì bạn nên nhờ người xách tay trực tiếp từ Hồng Kông về hoặc order từ những cửa hàng uy tín nhé!

• Bạn có thể đặt mua bánh trung thu Lava nhân trứng muối chảy siêu hot trên Shopee tại đây!
• Bạn có thể đặt mua bánh trung thu Lava Hong Kong trên Tiki tại đây!

3. Kem trứng muối

Nếu là tín đồ của các món trứng muối thì bạn không thể bỏ qua món kem này, nghe có vẻ hơi “dị” nhưng sự kết hợp này lại cực kỳ hoàn hảo. Món kem trứng muối Shuanghuangdan này xuất phát từ Đài Loàn và nhanh chóng du nhập vào Việt Nam tạo nên một cơn sốt rầm rộ cháy hàng ở khắp mọi mặt trận.

Kem trứng muối có lớp màu trắng bên ngoài đậm vị sữa, phần “lòng đỏ” thì đích thị là vị trứng muối ngậy ngậy rồi. Kem không tanh mà còn rất thơm vị sữa và phần lòng đỏ thì có mùi thơm và béo của trứng muối. Cắn một miếng sẽ tan ngay trong miệng, tất cả mùi vị hòa lẫn vào nhau rất hợp và dễ gây nghiện nữa.

Giá thành của một que kem khá cao, dao động từ 40.000 VNĐ – 50.000 VNĐ/1 cây nhưng dân tình vẫn đổ xô đi săn lùng cây kem độc lạ này.

Để có thể thưởng thức món kem này bạn có thể tìm đến Địa chỉ: 40 Hàng Mành, Hàng Gai, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội. Thật tiếc cho những bạn ở các tỉnh thành khác, nếu muốn thưởng thức món kem này thì phải đặt hàng và phải có bảo quản lạnh nữa.

4. Bánh quy trứng muối Đài Loan

Món ăn vặt này chắc chắn sẽ giúp dân văn phòng thỏa mãn những cơn buồn miệng tầm giờ chiều. Chiếc bánh quy giòn giòn kẹp ở giữa là lớp nhân sánh mịn với sự kết hợp giữa đường mạch nha và trứng muối đã được tán nhuyễn. Khi ăn vị béo của trứng muối kết hợp cùng vị ngọt của đường mạch nha và độ giòn của bánh quy tạo nên một giai điệu ẩm thực thú vị.

Bánh được gói riêng từng gói nhỏ nên rất dễ ăn và bảo quản. Thiết kế bao bì cũng rất đẹp và nhìn rất thích mắt. Đặc biệt bánh được làm ít ngọt nên cũng rất phù hợp cho các bạn ăn kiêng, phần ngọt chủ yếu đến từ lớp mạch nhạ hòa với trứng muối.

Bạn sẽ dễ dàng tìm mua Bánh quy trứng muối Đài Loan ở các cửa hàng bánh kẹo nhập khẩu hoặc đặt hàng mua online.

• Bạn có thể đặt mua bánh quy trứng muối trên Tiki tại đây
• Bạn có thể đặt mua bánh quy trứng muối trên Shoppe tại đây

5. Trà sữa trứng muối

Một món nước quy tụ cho cả hai tín đồ trứng muối và trà sữa. Nói trứng muối mà kết hợp với trà sữa có cảm giác hơi lạ lẫm. Nhưng hãy bình tĩnh nào, trứng muối đã được sên với đường và sữa tạo thành một dạng sốt lỏng, không tanh mà lại còn rất béo hơi mặn mặn giống như kem chesse muối và mùi trứng muối đặc trưng.

Từ sốt trứng muối cơ bản có thể biến tấu thành nhiều món trà sữa trứng muối khác nhau. Cơ bản nhất vẫn là hồng trà sữa trân châu trứng muối. Cũng có thể thay thế phần đường đen trong món sữa tươi trân châu đường đen thành sữa tươi trân châu trứng muối

Phiên bản nâng cấp và sang chảnh hơn có thể trộn sốt trứng muối vào trong kem chesse hay milkfoam để tạo thành một thức uống machiato.

Ban đầu bạn sẽ cảm thấy vị mặn lạ lẫm nhưng sau đó vị béo ngậy sẽ khiến muốn uống mãi không ngừng, ăn kèm là trân châu dẻo dẻo dai dai hòa với vị béo của sốt trứng muối làm tăng thêm hương vị cho thức uống độc lạ này.

Địa điểm tham khảo:

Citea Milktea

• Địa chỉ : 32A Thạch Thị Thanh, P. Tân Định, Quận 1, TP. HCM
• Giá: 55.000VNĐ – 65.000VNĐ

Trà Sữa Chamichi

• Địa chỉ : 312 Trường Sa, P. 2, Quận Phú Nhuận, TP. HCM
• Giá: 45.000VNĐ – 75.000VNĐ

Đông Dương Tea

• Địa chỉ : 27 Dương Tử Giang, P. Tân Tiến, Tp. Biên Hòa, Đồng Nai
• Giá: 20.000VNĐ – 40.000VNĐ

Goky – Tea, Coffee & Juice

• Địa chỉ : 45 Nguyễn Chí Thanh, Quận Ba Đình, Hà Nội
• Giá: 20.000VNĐ – 60.000VNĐ

6. Bingsu trứng muối

Đá bào ăn với trứng muối, nghe thật kỳ lạ đúng không? Ở một quán cafe Hà Nội có một món ăn tên là Kakigori trứng muối, Kakigori chính là đá bào kiểu bingsu và sốt trứng muối chính là điểm sáng rực rỡ cúa món tráng miệng này.

Có hai phần sốt trứng muối, phần sốt trên đá bào mềm mịn thơm đậm vị trứng muối, còn phần sốt để riêng kiểu sốt dầu trứng ăn cùng bông lan trứng muối . Bạn nào là “fan” của trứng muối sẽ cảm thấy vô cùng tuyệt vời khi thưởng thức món ăn đặc biệt này.

Đá bào thơm mùi sữa, ko bị ngọt chút nào. Mọi khi đi ăn đá bào sẽ ăn kèm hoa quả, đậu đỏ, bánh gạo,..chứ không bao giờ nghĩ ăn với sốt trứng muối sẽ đỉnh như thế.

Địa điểm gợi ý:

OMIRU – Morden Tea & Desserts

• Địa chỉ: Số 13 Lê Đại Hành, Quận Hai Bà Trưng (Hà Nội)
• Giờ mở cửa: 9:00 – 22:30
• Giá: 30.000VNĐ – 100.000VNĐ

Trứng muối tưởng chừng chỉ có thể kết hợp với các món mặn nhưng nay đã có thể tìm thấy trong các món ngọt tráng miệng. Những tín đồ trứng muối hảo ngọt sẽ đã tìm được chân lý ẩm thực cho mình rồi. Hãy khám phá ngay những món siêu độc đáo mà BlogAnChoi gợi ý nhé!

Một số món ăn “hot trend” đang chờ bạn cập nhập tại đây:

• 8 món ăn có trứng lòng đào làm tan chảy con tim
• Món ăn ngon tại Đà Lạt – cách “gắn kết” bạn và “nửa ấy”
• 30 loại kem ngon khó cưỡng bạn nhất định phải thử

Thường xuyên theo dõi BlogAnChoi để cập nhập thêm “bản đồ ăn uống” nhé.

Giá trị dinh dưỡng của bánh bao kim sa

Ngoài hương vị hấp dẫn và lôi cuốn thì ta không thể không nói đến giá trị dinh dưỡng của món bánh bao kim sa. Chắc chắn bạn sẽ rất bất ngờ vì những gì mà món bánh này sẽ mang tới cho sức khỏe và cơ thể của bạn.

Bánh bao kim sa (còn có tên gọi là bánh bao trứng muối, bánh bao trứng sữa) được làm từ trứng muối và bột mì, sữa… tất cả những nguyên liệu này đều chứa một hàm lượng dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời. Trứng muối không chỉ cung cấp một nguồn protein dồi dào mà nó còn chứa nhiều loại vitamin có ích cho cơ thể.

Như các bạn đã biết, sữa có chứa chất béo có ích cho sức khỏe nhưng nó lại không hề làm cân nặng của bạn tăng lên. Ngược lại, sữa tươi còn cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào giúp cơ thể bạn luôn khỏe mạnh và tràn đầy sức sống.

Không riêng gì 2 nguyên liệu trên mà trong món bánh bao kim sa còn có nhiều loại nguyên liệu hữu ích khác. Vậy bạn còn chần chừ gì mà không chuẩn bị thử ngay công thức phía dưới nào.

Nguyên liệu cần dùng để làm món bánh bao kim sa

Với phần nguyên liệu được sử dụng trong công thức bạn có thể làm ra được một lượng bánh dành cho 10 người ăn. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể thêm hoặc bớt trọng lượng các nguyên liệu để làm ra được lượng bánh theo ý muốn của mình.

A: Phần nhân bánh

• 4 lòng đỏ trứng muối
• 80gr bơ không muối ( Bạn có thể mua bơ tại đây)
• 30gr bột custard
• 35gr sữa bột

B: Phần Bột 

• 50ml sữa đặc (Bạn có thể mua sữa đặc tại đây)
• 400gr bột Hồng Kông (có thể thay thế bằng bột mì đa dụng)
• 4gr bột nở
• 4gr men nở (Bạn có thể mua men nở tại đây)
• 60gr đường xay
• 130ml sữa tươi (Bạn có thể mua sữa tươi tại đây)
• 100ml nước
• 20gr dầu thực vật (Bạn có thể đặt mua dầu thực vật chất lượng tại đây)

Các dụng cụ cần chuẩn bị để làm món bánh bao kim sa

• Khay hấp (Bạn có thể mua khay hấp tại đây)
• Tô sạch (Bạn có thể mua các loại tô tại đây)
• Dĩa (Bạn có thể mua dĩa tại đây)
• Phới lồng (Bạn có thể đặt mua phới lồng tại đây)
• Khay đá dẻo (Bạn có thể đặt mua khay đá dẻo tại đây)
• Màng bọc thực phẩm (Bạn có thể mua màng bọc thực phẩm tại đây)
• Máy trộn bột ( Bạn có thể mua máy trộn bột tại đây)
• Cây cán bột (Bạn có thể mua cây cán bột tại đây)
• Nồi hấp (Bạn có thể đặt mua nồi hấp tại đây)
• Cup giấy, khuôn giấy lót bánh (Bạn có thể mua cup giấy tại đây)

Cách làm bánh bao kim sa

A: Các bước làm nhân bánh

Bước 1: Bạn cho 4 quả trứng muối đã chuẩn bị vào khay hấp và tiến hành hấp cách thủy trong vòng 10 phút cho đến khi trứng chín.

Sau khi trứng chín thì bạn dùng dĩa để nghiền nhỏ trứng.

Bước 2: Bạn cho bơ đã chuẩn bị vào một tô sạch, sau đó cho thêm các nguyên liệu như đường bột, bột custard, sữa bột và sữa đặc vào chung. Sau đó bạn dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp cho đến khi mịn.

Bước 3: Ở bước này, bạn cho lượng trứng muối hấp chín đã được nghiền nát trước đó vào hỗn hợp rồi tiến hành trộn đều lại hỗn hợp.

Bước 4: Bạn cho hỗn hợp trên vào túi ni lông rồi cho vào khay đá dẻo. Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi hỗn hợp cứng lại.

B: Các bước làm vỏ bánh 

Bước 1: Đầu tiên bạn cho bột, bột nở,đường, sữa tươi, men nở, dầu thực vật và nước vào máy trộn bột rồi tiến hành trộn đều trong vòng 10 phút cho đến khi bột thành một hỗn hợp đồng nhất.

Bước 2: Bạn rắc một ít bột khô lên mặt phẳng sau đó cho hỗn hợp bột đã trộn ra và tiến hành nhào cho đến khi bột được trơn và có độ đàn hồi.

Bước 3: Bạn cho bột vào một tô sạch rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Cho bột nghỉ khoảng 30 phút trong nhiệt độ phòng.

Bước 4: Bạn chia bột thành từng miếng nhỏ có trọng lượng 35gr. Sau đó bạn vo bột thành hình quả bóng nhỏ.

Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần bột đã chia sau đó cho bột nghỉ thêm 10 phút nữa.

Bước 5: Bạn dùng cây cán bột, cán mỏng thành từng lớp vỏ bánh tròn và mỏng.

Tiếp theo, bạn lấy phần nhân bánh đã làm trước đó ra đặt vào chính giữa và tiến hành gói bánh lại.

Bước 6: Bạn cho bánh vào cup giấy, sau đó cho vào nồi hấp bánh bao và tiến hành hấp trong vòng 10-12 phút ở lửa nhỏ.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món bánh bao kim sa

Bánh bao kim sa có công thức khá đơn giản và cũng không tốn quá nhiều thời gian, nhưng nếu bạn không cẩn thận và kĩ càng sẽ rất dễ khiến bánh bị sai mùi vị hoặc không đúng như yêu cầu đặt ra.

Một chiếc bánh bao kim sa ngon đúng chuẩn cần có một lớp vỏ bánh có độ dai và mịn vừa đủ. Lớp nhân bên trong bánh có màu vàng đậm trông rất đẹp mắt, quan trọng hơn cả là nhân bánh không được quá đặc mà hơi sệt sệt để khi ăn có thể chảy ra.

Bạn có thể dùng thêm socola hoặc sốt hoa quả trang trí bánh thành hình các con vật để thêm phần sinh động cho món bánh này.

Cách thưởng thức món bánh bao kim sa

Bánh bao kim sa có vị ngọt thơm và béo ngậy nên cho dù không cần ăn kèm với các loại sốt thì nó cũng đã với cùng hấp dẫn rồi. Nhưng khi dùng bánh bạn có thể thêm một ly trà để cân bằng lại vị giác của mình.

Để tăng thêm khẩu vị hay theo sở thích bạn hoàn toàn có thể ăn kèm thêm với kem tươi hoặc socola.

Một vài lưu ý khi làm món bánh bao kim sa

• Đối với phần nhân bánh bạn không nên làm quá đặc vì như vậy khi ăn lớp nhân bên trong sẽ không thể chảy ra.
• Khi nhào bột bạn cũng cần phải chú ý nhào cho bột được mịn và dai.
• Khi gói bánh bạn cần cẩn thận và gói thật chặt nếu không khi hấp nhân bánh sẽ bị chảy ra ngoài.
• Bạn cũng không nên hấp bánh ở nhiệt độ quá cao vì như như thế bánh sẽ rất dễ vỡ trong quá trình hấp.

Với công thức siêu đơn giản trên, chắc chắn bạn sẽ có khoảng thời gian thú vị khi tự tay làm được món bánh bao kim sa hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè vào những dịp cuối tuần.

Trong bài viết này, BlogAnChoi đã sử dụng công thức và hình ảnh từ Youtuber theMeatmenchannel để giúp bạn có thể dễ dàng thực hiện món bánh bao kim sa này hơn.

Bạn có thể tham khảo thêm video để dễ dàng học làm bánh tại nhà nhé!

Bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm bánh bao kiểu khác để sổ tay học nấu ăn của bạn được đa dạng hơn:

• Cách làm bánh bao nhân thịt vừa dễ vừa ngon tại nhà
• Bánh bao xá xíu xứ “Cảng thơm”

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!