1. Giá trị dinh dưỡng bất ngờ của các nguyên liệu làm bánh bao
Mang hương vị mới lạ đặc trưng nhưng bánh bao chiên không hề thua kém bánh bao truyền thống, nó sẽ làm bạn bất ngờ vì không chỉ có vẻ ngoài thơm ngon, bắt mắt mà có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao.
Thịt heo là nguyên liệu chủ đạo tạo nên hương vị đặc sắc của món bánh bao, là loại thực phẩm giàu protein, vitamin B3, vitamin B6 và các khoáng chất khác giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch, cải thiện, duy trì cơ bắp và một số công dụng đặc biệt khác. Ngoài ra còn có trứng, nấm và các loại rau củ khác bằng sự kết hợp hoàn hảo tạo nên món bánh bao chiên thơm ngon, hấp dẫn vạn người mê!
2. Nguyên liệu và dụng làm bánh bao chiên
Nguyên liệu
- 250g bột mì đa dụng
- 40g đường
- 1 muỗng cà phê men nở (3g)
- 1 nhúm muối
- 150g sữa tươi
- 1/2 muỗng cà phê bột nở (2g)
- 25g dầu ăn
- 100g củ sắn (củ đậu)
- 150g thịt xay
- 10g nấm mèo
- 1 tép hành lá
- 16 quả trứng cút
- Gia vị nêm: muối, nước tương, dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu
Dụng cụ
- Chảo chiên
- Xửng hấp
- Rây
- Dao
- Thớt, đũa, muỗng,….
3. Sơ chế nguyên liệu
- Nấm mèo và bún tàu khi mua về bạn cho vào ngâm trong nước lạnh trong vòng 10-20 phút cho bún và nấm mềm
- Sau đó vớt ra để ráo nước băm nhỏ nấm và cắt bún tàu thành từng khúc có độ dài 1 cm
- Bạn cạo sạch cà rốt, củ cải rồi rửa sạch và băm nhỏ hạt lựu
- Phần hành tương tự bạn cũng băm nhỏ
- Trứng cút bạn luộc trong vòng 10 phút rồi vớt trứng ra và lột vỏ
4. Cách làm bánh bao chiên
Bước 1: Trộn bột, vỏ bánh
- Bạn cho vào tô 150ml sữa, 40g đường khuấy thật đều cho đường tan.
- Để làm vỏ bánh bạn cho vào bát 250g bột mì đa dụng rồi nêm vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê men và nửa muỗng cà phê bột nở sau đó cho hết phần sữa vừa khuấy tan với đường vào cùng với 25g dầu ăn trộn đều cho bột ngấm
- Tiếp theo cho bột ra bàn, nhồi bột thật nhanh và mạnh tay cho đến khi bột thành khối mịn dẻo
- Bạn cho 1 ít dầu ăn vào tô, cuộn tròn bột cho vào ủ bột trong vòng 60-90 phút cho bột nở gấp đôi.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Bạn cho vào chảo 2 muỗng cà phê dầu ăn, dầu nóng cho hành vào phi thơm tiếp tục cho vào 150g thịt băm đảo đều cho thịt tơi rồi lần lượt cho cà rốt, củ cải, nấm mèo và bún tàu vào.
- Tiếp theo khi thịt săn lại bạn nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê hạt tiêu tiếp tục xào cho phần thịt và rau củ vừa chín tới.
Bước 3: Tạo hình bánh
- Phần bột đã ủ xong bạn lấy bột ra nhào sơ lại tạo thành thành hình tròn lớn rồi chia 16 phần bằng nhau.
- Lấy từng viên bột vo lại thành hình tròn và cán cho bột dẹt ra cho phần nhân bánh và 1 quả trứng cút vào ở giữa rồi xếp túm lại là xong. Bạn lần lượt thực hiên như vậy cho đến khi hết 16 cái.
Bước 4: Chiên bánh
- Bạn cho dầu vào chảo, sao cho khi chiên dầu ngập bánh, chờ dầu nóng hẳn (cho đũa vào dầu sôi quanh đũa là được)
- Sau đó bạn cho từng chiếc bánh lên chiên với lửa vừa, trở đều cho bánh vàng cả 2 mặt.
- Vớt bánh ra cho ra giấy thấm dầu để ăn đỡ ngấy. Vậy là món bánh gần như đã hoàn thành rồi.
5. Trình bày và thưởng thức
Bánh bao vừa chiên xong nóng hổi, giòn tan, trứng cút béo ngậy, nhân vừa ăn rất ngon, chắc hẳn đây sẽ là bữa sáng lý tưởng cho nhiều gia đình. Chần chờ gì mà không thực hiện ngay để chiêu đãi gia đình phải không nào?
Bạn cho bánh bao ra dĩa xếp đều, có thể thưởng thức với tương ớt, tương cà hoặc mazzone đều rất ngon.
6. Một số mẹo nhỏ khi làm món bánh bao chiên
- Bạn có thể thay đổi các nguyên liệu làm nhân tùy thích nhé
- Để bánh chín, vàng giòn bạn chiên bánh với lửa nhỏ và chiên ngập dầu
- Dùng chảo nhỏ và chiên từng đợt để tiết kiệm dầu nha
- Có thể cho vào dầu 1 ít muối hoặc bột năng để dầu đỡ bắn
Chúc các bạn thành công!
Mời các bạn tham khảo các bài viết khác tại đây:
Bí quyết nấu sườn kho tiêu ngon, đưa cơm không phải ai cũng biết
Bật mí cách nấu cá nục sốt cà chua ngon hết nức – cả nhà đều khen!
]]>
