Bánh bao chay – món ăn sáng nhanh gọn

Bánh bao chay là sự kết hợp của những loại rau củ tươi ngon và các loại gia vị đặc trưng, được bọc trong lớp bột mềm mại và được hấp chín. Bánh bao chay không chỉ là món ăn chay ngon mà còn là một lựa chọn sáng tuyệt vời cho bữa sáng của bạn.

Bột mì được sử dụng trong bánh bao chay là nguồn cung cấp chất đạm, carbohydrate và chất xơ cho cơ thể. Những loại rau củ được sử dụng trong bánh bao chay cung cấp cho cơ thể chất xơ, vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, bánh bao chay cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn giảm cân hoặc cần bổ sung thêm dinh dưỡng vào chế độ ăn uống của họ.

Nguyên liệu làm món bánh bao chay

• Bột mì: 350g
• Bột bắp: 20g
• Bột nổi: 6g
• Đường
• Muối: 1g
• Sữa: 240ml
• Men khô: 6g
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

  

• Nấm mèo
• Nấm đông cô
• Nấm đùi gà
• Củ sắn
• Sườn non chay

  

• Hành, ngò
• Hành tím
• Trứng gà

  (Số lượng tùy ý)

Sơ chế nguyên liệu

• Tất cả các nguyên liệu đều phải cắt nhỏ. Nếu có máy xay thì cho vào xay cũng được nhé.
• Trứng đem đi luộc rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Cách làm món bánh bao chay

Bước 1: Làm phần vỏ bánh

• Cho men vào sữa rồi khuấy đều trong 5-10 phút, rồi cho 15g đường vào.

• Rây mịn bột mì, bột bắp cho vào tô. Sau đó cho thêm muối, 65g đường, bột nổi, dầu ăn vào trộn khô đều.

  

• Sau đó cho sữa tươi vào sao cho nhồi được thành một khối đồng nhất. Nhồi bột cho tới khi nào thấy bột mịn, có thể kéo được mà không bị đứt khúc thì ủ bột 30-45 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh

• Cho dầu vào chảo, đợi sôi thì cho hành tím vào phi thơm, tiếp đến cho nấm, củ sắn, sườn non chay vào xào chung.

  

• Sau khi xào xong thì nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn (tùy ý) rồi cho hành lá vào.

Bước 3: Tạo hình bánh bao

• Chia bột thành các viên bằng nhau, mỗi viên khoảng 46g.

  

• Cán mỏng từng viên bột rồi cho nhân vào và xếp vỏ bánh lại theo dạng xếp ly.
• Làm tương tự cho tới khi nào hết bột bánh và nhân thì thôi nhé.

Bước 4: Hấp bánh

• Cho bánh vào xửng hấp với lượng nước khoảng 3 cm rồi bật lửa lớn hấp trong khoảng 10-15 phút.
• Mở nắp nồi và để bánh trong nồi thêm 5 phút trước khi lấy ra.

  

Thành phẩm và thưởng thức

Bánh bao được làm theo cách này sẽ nở căng tròn đều, mềm xốp và lớp nhân bên trong rất ngon, gia vị được ướp vừa ăn mà không ngán. Bạn có thể dùng để ăn vào buổi sáng rất thích hợp.

Cách bảo quản bánh bao đã hấp dùng dần

1. Đối với bánh bao đã được hấp chín thì bạn đợi cho bánh thật nguội, xếp bánh vào hộp thực phẩm rồi đậy kín hoặc cho vào túi nilon, túi zip sau đó cất vào ngăn mát tủ lạnh. –

–>Với cách này bạn có thể giữ bánh bao và dùng trong 7 – 10 ngày, khi nào muốn ăn chỉ cần lấy ra và làm nóng lại bằng nồi hấp hoặc lò vi sóng.

2. Ngoài ra bạn cũng có thể cho bánh bao vào ngăn đông để bảo quản.

–>Dùng được trong khoảng 1 tháng. Khi cần dùng thì lấy bánh bao ra ngoài, rã đông hoàn toàn rồi mới mang đi hấp lại là có thể dùng được.

3. Để tránh ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản bánh bao, trước khi cho bánh vào ngăn đông/tủ đông thì bạn chia bánh bao ra thành những khẩu phần ăn phù hợp, như vậy khi lấy ra rã đông bạn không cần lấy cả hộp mà chỉ việc lấy một túi bánh vừa đủ ăn.

Mời bạn tham khảo cách làm một số món ăn sáng dinh dưỡng của BlogAnChoi tại đây:

• Cách làm bánh mì nướng muối ớt cực đơn giản bằng nồi chiên không dầu
• Cách làm bánh mì Pháp dâu tây nướng – món ngon lạ miệng dễ làm
• Cách làm bánh mì phô mai bơ tỏi Hàn Quốc cho bữa sáng nhanh – gọn – dinh dưỡng!