Sữa chua là gì?

Sữa chua là một sản phẩm từ bơ sữa được tạo ra bằng cách lên men sữa ở môi trường phù hợp để sinh sản ra các vi khuẩn có lợi. Với những công dụng mà sữa chua mang lại nên sữa chua từ lâu trở nên rất phổ biến trong đời sống thường ngày. Người ta cho sữa đặc sữa tươi hòa quyện sau đó ủ cho lên men thì ra thành phẩm sữa chua cũng từ đó sữa chua được ra đời ở Trung Á, Đông Á.

Giá trị dinh dưỡng của sữa chua

Sữa chua có rất nhiều công dụng nếu bạn sử dụng một cách điều độ:

• Sữa chua rất tốt cho hệ tiêu hóa, thúc đẩy quá trình tiêu hóa
• Nâng cao sức đề kháng, tốt cho hệ miễn dịch
• Giảm cân
• Ngăn sự gia tăng của cholesterol trong máu

Dưới đây BlogAnChoi sẽ giới thiệu đến bạn 3 cách làm sữa chua đơn giản tại nhà, cùng thử ngay nhé!

1. Sữa chua làm từ sữa đặc

Nguyên liệu làm sữa chua từ sữa đặc

• 1 lon sữa đặc có đường
• 3 g đường (có thể cho hoặc không cho tùy ý)
• 200 ml nước sôi, 400 ml nước đun sôi để nguội
• 1 hũ sữa chua để làm men chính
• 1 chậu hoặc 1 ca có mui nhọn
• Hũ đựng và nồi ủ (có thể dùng nồi cơm điện hoặc 1 cái hũ nào đấy mà bạn có)

Lưu ý: với những nguyên liệu trên bạn có thể làm ra được từ 5-6 hũ sữa chua, tùy theo để bạn có thể tăng hay giảm nguyên liệu.

Cách làm sữa chua từ sữa đặc

• Bước 1: Bạn đổ sữa đặc ra ca, bạn có thể dùng thau hoặc một cái gì đó mà bạn có. sau đó khuấy đều cho sữa đặc tan đều tạo thành hỗn hợp sánh mịn rồi cho sữa chua mà ta chuẩn bị làm men cái vào và khuấy đều cho sữa chua cái hòa quyện với sữa đặc(ở bước này bạn có thể cho thêm đường)
• Bước 2: Bạn cho 200 ml nước nóng(không quá sôi nhiệt độ tầm 50 -60 độ c tránh làm hư men) và 400 ml nước đun sôi để nguội vào và tiếp tục hòa quyện
• Bước 3: Cho hỗn hợp sữa vào hũ đựng và đậy nắp lại rồi đem đi ủ.
• Bước 4: Sử dụng 1 ca hoặc nồi cơm điện đổ nước ngang nữa hủ sữa chua và ủ 3-5 giờ là ra thành quả

Lưu ý khi làm sữa chua từ sữa đặc

• Không ủ nước vừa đun xong (quá sôi): Nếu dùng nước nhiệt độ quá cao sẽ làm hư men cái ở sữa chua, nên bạn có thể đo và căn chỉnh nhiệt độ nước cho phù hợp tránh làm hỏng sữa chua, hoặc thành phẩm không như bạn mong muốn.

2. Cách làm sữa chua từ sữa tươi

Nguyên liệu làm sữa chua dẻo từ sữa tươi

• 5 g đường
• 1 lít sữa tươi (loại chưa thanh trùng)
• 2 hũ sữa chua có đường làm men cái
• Nồi lớn, thau, hoặc ca có mui nhọn
• Đồ dùng để đựng và ủ sữa chua

Cách làm sữa chua từ sữa tươi

• Bước 1: Bạn đổ 1 lít sữa tươi vừa chuẩn bị vào nồi. Đun nóng sữa lên với nhiệt độ vừa đủ, sau đó dùng muỗng khuấy sữa nhẹ tay theo một chiều và không nên khuấy mạnh tay làm nổi nhiều bọt sau ra thành phẩm sữa chua sẽ bị rỗ. Ở đây bạn có thể cho thêm đường vào theo khẩu vị và khuấy đều để đường tan hết.
• Bước 2: Tiếp tục đun cho đến khi cho bọt sủi nhẹ ở mép nồi thì tắt bếp tránh đun quá sôi làm mất chất của sữa chua
• Bước 3: Để sữa nguội hẳn
• Bước 4: Đổ sữa chua men cái đã chuẩn bị vào khuấy đều cho ra từng hủ
• Bước 5: Sử dụng 1 ca hoặc nồi cơm điện đổ nước ngang nữa hủ sữa chua và ủ 3-5 giờ là ra thành quả.

3. Cách làm sữa chua không đường

Nguyên liệu làm sữa chua không đường

• 1 lít sữa tươi không đường
• 1 hũ sữa chua men cái không đường
• Dụng cụ nấu, đựng và ủ sữa chua

Cách làm sữa chua không đường

• Bước 1: Bạn đổ sữa tươi không đưỡng đã chuẩn bị vào nồi sau đó đun nóng sữa lên khuấy đều theo 1 chiều tránh nổi bọt. Đến khi dùng tay sạch kiểm tra thấy sữa ấm vừa thì tắt bếp.
• Bước 2: Bạn cho sữa chua không đường vào và khuấy cho hỗn hợp sữa chua và sữa tươi hòa quyện rồi múc vào hũ hoặc bao
• Bước 3: Sử dụng 1 ca hoặc nồi cơm điện đổ nước ngang nữa hủ sữa chua và ủ 3-5 giờ là ra thành quả

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết khác trên BlogAnChoi như:

• Ăn sữa chua có tác dụng gì? Ăn vào thời điểm nào là tốt nhất?
• Bí quyết giảm cân nhanh chóng bằng món sữa chua hạt chia
• Review Sữa chua dẻo phô mai Merino – Siêu phẩm mới bạn đã thử chưa!

Sữa chua là một sản phẩm được làm từ sữa, qua quá trình lên men tự nhiên thì acid lactic sẽ được tạo thành. Loại thực phẩm này mang hương vị thơm ngon và phù hợp khẩu vị của rất nhiều người.

Quan trọng hơn thế, lợi ích của sữa chua với sức khỏe vô cùng ấn tượng và đáng quan tâm. Nó tốt cho hệ tiêu hóa, giúp giảm cân an toàn, tăng cường miễn dịch, cung cấp vitamin và canxi cho cơ thể.

Thế nhưng không phải cứ ăn sữa chua là tốt, mà chúng ta cần biết cách ăn sữa chua đúng thì việc sử dụng mới có ý nghĩa tích cực. Ngược lại, nếu làm sai cách nhiều khi gây ảnh hưởng không tốt tới cơ thể. Và nhiều người đặt ra câu hỏi: “Ăn sữa chưa buổi sáng có tốt không?”. Cùng BlogAnChoi đi tìm câu trả lời nhé!

Ăn sữa chua buổi sáng có tốt không?

Theo đánh giá của chuyên gia và qua trải nghiệm thực tế của nhiều người thì việc ăn sữa chua buổi sáng có lợi với sức khỏe.

1. Ăn sữa chua buổi sáng có lợi cho hệ tiêu hóa

Sữa chua có chứa nhiều lợi khuẩn tốt cho đường tiêu hóa, từ đó giúp người dùng tránh được việc chướng bụng, đầy hơi, tiêu chảy hay táo bón. Thêm vào đó, với bữa sáng nhẹ nhàng, bạn chưa cảm thấy quá no và chưa ngán, một hũ sữa chua sẽ kích thích vị giác, giúp bạn có cảm giác ngon miệng.

2. Bổ sung vitamin và có công dụng làm đẹp

Do có khả năng bổ sung vitamin B12 nên sữa chua là sản phẩm đặc biệt tuyệt vời với sắc đẹp của chị em phụ nữ. Đây là loại vitamin cực kì quan trọng với quá trình trao đổi chất, là thành phần cấu tạo nên hồng cầu và giúp duy trì năng lượng của tế bào thần kinh. Ăn sữa chua buổi sáng đều đặn trong thời gian dài sẽ mang lại kể bất ngờ.

3. Tăng cường hệ thống miễn dịch

Theo như phần trên đã nói, sữa chua chứa thành phần cấu tạo nên hồng cầu. Thêm vào đó, nó cũng làm tăng số lượng bạch cầu trong cơ thể. Vì vậy, khi có yêu tố gây viêm xâm nhập, lượng bạch cầu được huy động sẽ nhanh hơn, nhiều hơn giúp nâng cao khả năng miễn dịch và chống viêm của cơ thể.

4. Cung cấp thêm năng lượng cho ngày dài hoạt động

Và cuối cùng, vì cần giữ dáng hoặc không có thời gian để thưởng thức bữa sáng hoàn chỉnh khiến bạn ăn chưa đủ no thì cũng hãy yên tâm. Việc ăn sữa chua đã bổ sung thêm năng lượng cho cơ thể để giúp bạn có sức khỏe và tinh thần hoạt động cả ngày dài mà không gây tăng cân, béo phì. Bạn có thể tìm mua sữa chua đủ vị tại đây.

Những sai lầm thường gặp khi ăn sữa chua buổi sáng

Ăn sữa chua buổi sáng mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Tuy nhiên, bạn nên nhớ tránh mắc phải những sai lầm dưới đây để có hiệu quả tốt nhất.

• Ăn quá nhiều: Dù thực phẩm có tốt tới đâu thì việc ăn quá nhiều cũng sẽ không phù hợp. Bạn chỉ nên dùng từ 250 – 500 g sữa chua mỗi ngày.
• Đun nóng sữa chua: Nhiều người ngại ăn đồ lạnh vào buổi sáng nên sẽ đun nóng sữa chua để thưởng thức, tuy nhiên ở nhiệt độ cao thì lợi khuẩn trong sữa chua sẽ bị tiêu diệt.
• Ăn sữa chua khi đói: Sử dụng sữa chua khi đói sẽ khiến dạ dày bị kích thích làm tăng hàm lượng acid và có nguy cơ gây viêm loét dạ dày.

Bên cạnh đó, với những người mắc một số bệnh như đau bụng, đi ngoài, tiểu đường, xơ cứng động mạch thì nên xem xét khi dùng sữa chua, đặc biệt là vào buổi sáng.

Bạn có thể đọc thêm các bài viết về sữa chua tại đây:

• 6 nguyên tắc ăn sữa chua đúng cách để giảm cân hiệu quả, an toàn
• Ăn sữa chua không đường có tác dụng gì với sức khỏe

Với bài viết trên đây, BlogAnChoi hi vọng đã giải đáp được câu hỏi “ăn sữa chua buổi sáng có tốt không?” của quý độc giả. Đừng quên tiếp tục theo dõi chuyên mục sức khỏe của BlogAnChoi để có thêm nhiều kiến thức hữu ích nữa nhé!