ăn nhiều rau có tác dụng gì – BlogAnChoi

Không chỉ tăng cường sức khỏe, ăn nhiều rau còn giúp bạn hạnh phúc hơn

2022-10-03T00:37:21Z

Rau chứa nhiều chất dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Một nghiên cứu mới được công bố trên Tạp chí của Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng của Mỹ cho thấy: ngoài tăng cường sức khỏe thể chất, ăn nhiều rau còn có thể thúc đẩy sức khỏe tinh thần, khiến tâm trạng thoải mái và hạnh phúc hơn.

Nghiên cứu chứng minh lợi ích của ăn nhiều rau

Trong nghiên cứu mới đây, các nhà nghiên cứu muốn xem rằng số lượng rau ăn vào có tác động đến hạnh phúc và tâm lý của mỗi người không. Để kiểm tra điều này, các nhà nghiên cứu đã khảo sát 75 người trong độ tuổi từ 18 đến 65, những người có thói quen ăn ít rau.

Trong 8 tuần, những người tham gia nghiên cứu sẽ ăn rau theo số lượng được khuyến nghị dựa trên mức calo thông thường của họ. Số lượng này nhiều hơn mức tiêu thụ theo thói quen thông thường của họ.

Ăn nhiều rau giúp cải thiện tâm trạng của bạn (Ảnh: Internet)

Các nhà nghiên cứu đã sử dụng Thang đo Hạnh phúc (SHS) để đánh giá mức độ hạnh phúc trước và sau 8 tuần nghiên cứu. SHS gồm 4 câu hỏi để người tham gia trả lời, qua đó thể hiện mức độ hạnh phúc so với các triệu chứng trầm cảm của họ.

Kết quả nghiên cứu cho thấy, việc tăng lượng rau tiêu thụ theo khuyến nghị có thể cải thiện điểm SHS trung bình. Kết quả này xác nhận điều mà nhiều chuyên gia thực phẩm và dinh dưỡng đã nghi ngờ – đó là việc ăn uống bổ dưỡng có thể có tác động mạnh mẽ đến sức khỏe tinh thần của một người.

Tại sao ăn rau lại giúp bạn thêm hạnh phúc?

Nghiên cứu trên lưu ý rằng, các vitamin và hợp chất thực vật phytochemical trong rau có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm – do đó có thể tác động tích cực đến sức khỏe tâm lý.

Rau chứa vô số vi chất dinh dưỡng như kẽm, magiê, folate và sắt – rất quan trọng cho chức năng thần kinh tối ưu. Chúng cũng chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể chống lại stress oxy hóa, có liên quan đến trầm cảm và lo lắng.

Vitamin C có trong rau là một chất dinh dưỡng có lợi, giúp điều hòa các chất dẫn truyền thần kinh như serotonin và dopamine, có liên quan đến việc điều chỉnh tâm trạng.

“Folate có trong các loại rau lá xanh đậm tạo ra serotonin và dopamine – hoạt động như những chất giúp ổn định tâm trạng. Ngoài ra, chất xơ cũng tham gia vào quá trình này“, các nhà nghiên cứu cho biết.

Các chất dinh dưỡng trong rau là yếu tố cải thiện tâm trạng (Ảnh: Internet)

Khi ăn rau, bạn sẽ cung cấp cho cơ thể một lượng chất xơ, giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho đường ruột, có tác dụng tăng cường lớp niêm mạc của ruột. Chất xơ cũng có thể giúp giảm viêm, có thể ảnh hưởng đến nồng độ chất dẫn truyền thần kinh và giảm các triệu chứng trầm cảm.

Cũng theo các nhà nghiên cứu, khi làm những việc mà bạn biết là tốt cho cơ thể sẽ giúp bạn cảm thấy dễ chịu hơn. Ai cũng biết rằng rau cải thiện sức khỏe, vì vậy việc lựa chọn một thói quen lành mạnh có thể cải thiện sức khỏe tâm lý của bản thân.

Trái cây có giúp tâm trạng hạnh phúc không?

Nghiên cứu hiện tại chỉ xem xét mối liên quan giữa rau và sự hạnh phúc mà chưa đánh giá tác động của trái cây. Vậy trái cây có thể có tác động tương tự như rau hay không?

Hiện chưa có đủ nghiên cứu trong lĩnh vực này để hiểu đầy đủ về tác động khác nhau của rau và trái cây đối với sức khỏe tâm lý hoặc hạnh phúc nói riêng. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cho biết rằng trái cây cũng có thể đem lại những lợi ích tương tự với sức khỏe tinh thần, bởi mặc dù có hàm lượng đường cao hơn rau nhưng trái cây cũng rất giàu chất dinh dưỡng có lợi, chất chống oxy hóa và chất xơ.

Để tốt nhất cho sức khỏe, hãy tuân thủ nguyên tắc chung, đó là ăn 75% rau và 25% trái cây.

Kết luận

Dinh dưỡng tổng thể và kế hoạch ăn uống là điều rất quan trọng. Trong khi các nghiên cứu như trên chứng minh rằng ăn nhiều rau hơn có lợi cho sức khỏe tinh thần, thì điều quan trọng là bạn nên hạn chế các loại thực phẩm có thể gây bất lợi cho sức khỏe của mình.

Hãy tập thói quen ăn uống dinh dưỡng mỗi ngày (Ảnh: Internet)

Ăn nhiều rau là một ý tưởng tuyệt vời, nhưng không phải duy nhất. Các chuyên gia sức khỏe khuyên rằng nên cải thiện tâm trạng bằng cách ngủ đủ giấc, luyện tập thể dục, hít thở sâu hoặc thiền để giảm căng thẳng.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, ăn nhiều thực phẩm chế biến quá kỹ, chứa nhiều đường, muối, chất béo, chất phụ gia và chất bảo quản, có liên quan đến nguy cơ trầm cảm cao hơn. Ăn nhiều rau hơn có thể giúp giảm tiêu thụ thực phẩm chế biến quá kỹ, do đó làm giảm các triệu chứng trầm cảm.

Ngay từ bây giờ, hãy thay đổi chế độ ăn uống của mình để có một tâm trạng tốt hơn. Cùng xem thêm những thông tin bổ ích khác mà BlogAnChoi cập nhật mỗi ngày nhé.

Ăn nhiều rau và trái cây tươi tốt cho sức khỏe tinh thần của trẻ em như thế nào?

2021-10-10T10:53:09Z

Chế độ ăn nhiều rau và trái cây tươi từ lâu đã được chứng minh là có tác dụng cực kỳ tốt đối với sức khỏe, ngăn ngừa nhiều bệnh nguy hiểm và bồi bổ cơ thể khỏe mạnh hơn. Nhưng một nghiên cứu mới đây còn cho thấy rau củ quả tươi cũng có thể tốt cho trí não, đặc biệt đối với trẻ em đang tuổi đi học.

Nghiên cứu được công bố trên BMJ Nutrition, Prevention & Health cho thấy chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả có liên quan chặt chẽ đến sức khỏe tinh thần của học sinh trung học. Đồng thời nghiên cứu cũng phát hiện bữa sáng và bữa trưa đầy đủ dinh dưỡng có liên quan đến sức khỏe tinh thần, bất kể ở độ tuổi nào.

Ăn nhiều rau tốt cho cả thể chất và tinh thần (Ảnh: Internet).

Chuyên gia dinh dưỡng Audrey Koltun chuyên về nội tiết nhi khoa tại Trung tâm Y tế Trẻ em Cohen ở New York (Mỹ) nói về ý nghĩa của phát hiện này: “Thật tuyệt khi thấy nghiên cứu tập trung vào trẻ em, dinh dưỡng tốt và tác động của nó đối với sức khỏe tinh thần. Có vẻ như ngày nay có nhiều lo âu và stress hơn đối với trẻ em, đặc biệt là do đại dịch và ở nhà quá lâu không gặp bạn bè và gia đình của các em.”

Ăn nhiều rau và trái cây tươi tốt cho tinh thần của trẻ em như thế nào?

Để tìm hiểu xem chế độ ăn uống có liên quan đến sức khỏe tinh thần hay không, các nhà nghiên cứu đã tổng hợp nhiều khảo sát từ hơn 50 trường học ở Vương quốc Anh. Tổng cộng có gần 11.000 học sinh đã thực hiện khảo sát (trong đó 8.823 khảo sát hợp lệ) và kết quả cho thấy điểm số sức khỏe tinh thần trung bình là 46,6/70 đối với học sinh trung học và 46/60 đối với học sinh tiểu học.

Trong số này, chỉ có 25% học sinh trung học và 28,5% học sinh tiểu học cho biết đã ăn đủ 5 suất trái cây và rau quả mỗi ngày như khuyến nghị. Tỷ lệ các em không ăn trái cây và rau quả tương ứng ở 2 nhóm là 10% và 9%. Khoảng 21% học sinh trung học và 12% học sinh tiểu học chỉ dùng một loại đồ uống cho bữa sáng hoặc hoàn toàn nhịn ăn, và có 11% không ăn trưa.

Rất nhiều trẻ em hiện nay không ăn đủ lượng rau quả theo khuyến cáo (Ảnh: Internet).

Kết quả cho thấy những học sinh ăn 1 hoặc 2 suất trái cây và rau quả hằng ngày đạt điểm số sức khỏe tinh thần cao hơn 1,42 đơn vị, còn những em ăn 3 hoặc 4 suất tăng 2,34 đơn vị. Những học sinh ăn từ 5 suất trở lên có số điểm cao hơn tới 3,73 đơn vị.

Các tác giả của nghiên cứu giải thích: “Ở cấp độ cơ bản, dinh dưỡng đầy đủ là cần thiết để cung cấp các nền tảng cho sự phát triển và chức năng của cơ thể ở cả trẻ em và người lớn, bao gồm sự phát triển và nhân lên của tế bào, tổng hợp DNA, các chất dẫn truyền thần kinh và chuyển hóa hormone, và đặc biệt thiết yếu đối với trẻ em, dinh dưỡng tối ưu có tầm quan trọng đối với sự phát triển não bộ.”

Tại sao trái cây và rau quả lại có liên quan đến sức khỏe tinh thần?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trái cây và rau quả có nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, do đó mang lại nhiều lợi ích về thể chất. Mặt khác, từ lâu chúng ta đã biết sức khỏe thể chất và tinh thần có ảnh hưởng lẫn nhau rất chặt chẽ, trong đó có mối liên hệ giữa chế độ ăn uống lành mạnh và tâm trạng ở người lớn. Kết quả của nghiên cứu này đã cho thấy điều tương tự cũng đúng đối với trẻ em.

Chuyên gia dinh dưỡng Koltun cho biết: “Tôi thường đề xuất cách ăn uống gồm nhiều loại thực phẩm bao gồm thực phẩm có nguồn gốc thực vật, hạn chế carbohydrate và đường đã qua chế biến và tinh chế, cũng như uống nhiều nước hơn và ít hoặc không dùng đồ uống có đường.”

Hãy tập cho trẻ ăn nhiều rau củ quả từ khi còn nhỏ (Ảnh: Internet).

Ăn các loại protein nạc và tốt cho sức khỏe cũng có thể giúp cơ thể tránh hiện tượng “tụt đường”, tức là lượng đường trong máu tăng đột biến do ăn nhiều thực phẩm giàu carb nhưng sau đó cũng giảm xuống nhanh chóng.

Chuyên gia Koltun giải thích: “Chúng ta biết rằng dinh dưỡng tốt có thể giúp phát triển trí não, nhưng giờ đây thực tế là nó có tác động đến tinh thần rất lớn. Chúng ta có thể thêm điều này vào danh sách các lý do tại sao dinh dưỡng tốt và thói quen ăn uống tốt có thể giúp ích cho các khách hàng nhí.”

Các tác giả của nghiên cứu trên hy vọng phát hiện này sẽ khuyến khích gia đình, nhà trường và xã hội tạo điều kiện cho trẻ em tiếp cận nhiều hơn với các loại thực phẩm tươi ngon bổ dưỡng – điều mà rất nhiều trẻ đang thiếu hiện nay – để tất cả các em được đảm bảo chất lượng dinh dưỡng tốt cho sức khỏe tinh thần và từ đó có thể phát huy hết tiềm năng của mình trong cuộc sống.

Mời bạn xem thêm những bài viết liên quan của BlogAnChoi:

Hãy đón xem BlogAnChoi mỗi ngày để nhận được nhiều thông tin thú vị cho cuộc sống bạn nhé!

Những bệnh thường gặp nào khiến bạn không nên ăn nhiều rau? Hóa ra cũng có lúc ăn rau nhiều sẽ gây hại!

2021-04-22T11:47:38Z

“Ăn nhiều rau vào” là câu thần chú mà tất cả chúng ta đều được dặn phải làm theo từ nhỏ đến lớn. Nhưng liệu có khi nào “thần chú” cũng mất linh không? Hãy cùng BlogAnChoi khám phá những điều bất ngờ trong bài viết này nhé!

Chế độ ăn nhiều rau củ quả là chìa khóa để giảm cân, phòng ngừa bệnh tật, tăng cường sức khỏe – đó là điều tất cả chúng ta đều thuộc nằm lòng. Nhưng chắc chắn bạn sẽ bất ngờ khi biết rằng có những trường hợp chúng ta nên hạn chế lượng rau củ quả trong khẩu phần ăn hằng ngày, thậm chí ăn càng ít càng tốt!

Ăn nhiều rau đúng là có lợi, nhưng không phải lúc nào cũng thế!

Rau củ quả rất tốt cho sức khỏe, với điều kiện cơ thể bạn không mắc các vấn đề đặc biệt (Ảnh: Internet).

Đã bao nhiêu lần bạn được nhắc nhở rằng “ăn rau nhiều vào”? Chắc là không thể đếm hết! Đó là vì rau củ quả có tác dụng cực kỳ tốt cho sức khỏe, giúp bổ sung chất xơ, các khoáng chất và vitamin thiết yếu mà cơ thể chúng ta không tự tổng hợp được. Chế độ ăn nhiều rau giúp bạn nạp nhiều dưỡng chất quý giá mà không sợ dư thừa calo gây tăng cân béo phì.

Khoa học đã chứng minh rằng ăn nhiều rau là một trong những bí quyết đơn giản giúp kiểm soát cân nặng, tăng cường sức khỏe và kéo dài tuổi thọ (Ảnh: Internet).

Tuy vậy lại có những trường hợp bạn nên “nhịn” ăn rau để đảm bảo cơ thể không gặp vấn đề. Một số bệnh có thể ảnh hưởng đến hoạt động tiêu hóa thức ăn và hấp thu dưỡng chất, gây đau bụng, tiêu chảy, khi đó người bệnh cần tránh các thức ăn nhiều chất xơ như rau quả. Bên cạnh đó có những bệnh khác lại rất “kỵ” các chất có trong rau nên cũng khiến bạn phải gạch bỏ loại thực phẩm này trong bữa ăn của mình.

Bệnh Crohn và viêm ruột

Bệnh Crohn gây viêm và tổn thương niêm mạc đường tiêu hóa nặng nề (Ảnh: Internet).

Đây là một dạng bệnh viêm ruột mãn tính gặp ở phương Tây nhiều hơn. Người bị bệnh Crohn có thể ăn uống khá bình thường trong phần lớn thời gian, nhưng khi bệnh trở nặng và xuất hiện những đợt bùng phát sẽ làm niêm mạc đường tiêu hóa bị tổn thương nghiêm trọng, do đó người bệnh cần ăn những thực phẩm mềm và dễ tiêu, đặc biệt cần tránh ăn trái cây, rau củ và ngũ cốc nguyên hạt dù những thực phẩm này có lợi cho sức khỏe tổng quát.

Khi đợt bùng phát đã được điều trị ổn, người mắc bệnh Crohn có thể ăn uống bình thường trở lại và lúc này cần nạp đủ thực phẩm giàu dưỡng chất để cơ thể hồi phục, bao gồm cả các loại rau củ quả.

Người bị đầy hơi chướng bụng

Chắc bạn đã từng biết đến “tác dụng” của khoai lang hay các loại đậu khi được ăn quá nhiều, đó là khiến bụng bị đầy hơi và phải tìm cách “xả” bớt ra ngoài! Thực tế hầu hết các loại rau củ quả đều có khả năng gây ra hiện tượng này với mức độ ít nhiều khác nhau.

Một số loại thực phẩm dễ khiến bạn đầy hơi rất khó chịu (Ảnh: Internet).

Ngoài đậu và khoai, các loại rau xanh có thể gây đầy hơi nhiều hơn cả do chứa lượng chất xơ dồi dào là bông cải xanh, bắp cải, cải Brussels và măng tây. Đầy hơi cũng có thể xảy ra khi bạn cố ăn quá nhiều rau so với bình thường, do đó nếu muốn tăng lượng chất xơ trong bữa ăn bạn nên thêm từ từ mỗi ngày một ít thôi nhé.

Trước và sau khi trải qua phẫu thuật

Bệnh nhân phẫu thuật cần kiêng ăn một số thực phẩm trước và sau cuộc mổ (Ảnh: Internet).

Theo các bác sĩ, sau khi được phẫu thuật đường tiêu hóa (chẳng hạn như cắt đoạn ruột) người bệnh sẽ phải kiêng ăn rau trong khoảng 2 đến 6 tuần để tạo điều kiện cho vết mổ liền sẹo. Các bệnh nhân này thường được khuyên ăn các thực phẩm ít chất xơ để giảm sự cọ xát lên niêm mạc đường tiêu hóa, sau đó sẽ tập ăn rau từng ít một để theo dõi đáp ứng của cơ thể ra sao.

Trước khi cuộc mổ diễn ra, người bệnh cũng được yêu cầu nhịn ăn các thực phẩm rắn – bao gồm cả rau – để đường tiêu hóa thải hết thức ăn cũ, tạo thuận lợi cho quá trình phẫu thuật.

Hội chứng ruột kích thích (irritable bowel syndrome – IBS)

Hội chứng này làm thay đổi thói quen đại tiện, có thể là táo bón, tiêu chảy hoặc xen kẽ cả hai (Ảnh: Internet).

Cũng giống như bệnh Crohn, người mắc IBS có thể được hưởng lợi từ chế độ ăn ít chất xơ để tránh đầy hơi, đau bụng, co thắt và tiêu chảy là những triệu chứng thường gặp của hội chứng này.

Mặc dù các nhà khoa học vẫn chưa hiểu hoàn toàn về nguyên nhân và cơ chế gây nên IBS nhưng điều đã rõ là có những loại thức ăn dễ làm người bệnh trở nặng hơn bình thường, và giảm lượng chất xơ có thể là một biện pháp hữu ích đối với nhiều bệnh nhân.

Bệnh thận

Người mắc các bệnh về thận như suy thận và bệnh thận mạn nên tránh ăn các loại rau củ quả chứa nhiều kali và phốt pho vì thận của họ không thể đào thải các chất này ra khỏi cơ thể một cách hiệu quả như người khỏe mạnh.

Nhiều loại rau củ quả có chứa lượng kali dồi dào (Ảnh: Internet).

Đặc biệt kali khi không được thận lọc và thải ra nước tiểu sẽ tăng cao trong máu có thể dẫn đến loạn nhịp tim gây tử vong. Các loại rau củ quả mà người mắc bệnh thận không nên ăn bao gồm khoai tây, khoai lang, măng tây, cải Brussels và hầu hết các loại trái cây do có chứa nhiều kali.

Người bị ợ nóng

Nếu bạn là “nạn nhân” của những cơn ợ nóng khó chịu thì các thực phẩm nhiều axit như cà chua hay các sản phẩm từ cà chua sẽ là thứ bạn nên tránh. Axit của dạ dày kết hợp với axit trong thức ăn sẽ làm triệu chứng ợ nóng và trào ngược dạ dày thực quản trở nên tồi tệ hơn.

Ợ nóng và trào ngược dạ dày thực quản là vấn đề thường gặp của nhiều người hiện nay (Ảnh: Internet).

Những người mắc các bệnh này thường được khuyên nên dùng sổ ghi chép để theo dõi những loại thực phẩm ăn vào hằng ngày và cơ thể có đáp ứng tốt với chúng hay không.

Rau củ quả đã qua chế biến chứa nhiều đường và muối

Các loại rau củ quả đóng hộp được nhiều người lựa chọn vì tiện lợi và nhanh gọn (Ảnh: Internet).

Những người bị tăng huyết áp, bệnh thận và các bệnh tim mạch khác luôn phải kiểm soát lượng muối nạp vào cơ thể, khi đó các loại rau đóng hộp sẽ là “kẻ thù” của họ vì lượng muối khá lớn được thêm vào trong quá trình chế biến để tạo vị ngon cho món ăn. Kể cả khi không mắc bệnh gì thì bạn vẫn nên hạn chế lượng muối trong thực phẩm để đảm bảo sức khỏe.

Bên cạnh muối thì đường cũng là loại gia vị được các nhà sản xuất thực phẩm rất “hào phóng” nêm vào món ăn. Có thể dễ dàng tìm mua các loại trái cây sấy khô tẩm đường, sốt cà chua ngọt lịm và rất nhiều món rau đóng hộp được thêm đường để kích thích vị giác của người dùng. Tác hại của việc ăn nhiều đường thì ai cũng rõ, đó là nguyên nhân gây thừa cân, béo phì, tăng nguy cơ tiểu đường…

Trái cây sấy khô có thể được thêm đường nhiều hơn so với trái cây tươi (Ảnh: Internet).

Không chỉ tăng thêm lượng đường và muối, rau củ quả đã qua chế biến còn bị giảm mất các dưỡng chất do ngâm rửa nhiều lần, nhiệt độ cao phá hủy và thời gian bảo quản lâu. Do đó mỗi khi lựa chọn các thực phẩm này bạn nên xem kỹ thành phần nguyên liệu in trên bao bì, nhưng tốt nhất là hãy dùng rau củ quả tươi sống để giữ được đầy đủ dưỡng chất nhé!

Bên cạnh những bệnh lý kể trên, có những trường hợp tuy không phải là bệnh nhưng cũng có thể gây khó chịu và ảnh hưởng đến cuộc sống của bạn nếu ăn nhiều rau, đó là:

Trước khi vận động mạnh

Các vận động viên chuyên về những môn thể thao đòi hỏi sức bền như chạy đường trường đều biết rằng tập luyện cường độ cao trong thời gian dài sẽ gây ra nhiều vấn đề ngoài đau mỏi cơ bắp. Khi tập luyện cơ thể sẽ dồn máu tới cung cấp cho các cơ, do vậy làm giảm lượng máu tới các cơ quan hoạt động tiêu hóa thức ăn như dạ dày và ruột.

Trong khi vận động mạnh hệ tiêu hóa sẽ bị ức chế (Ảnh: Internet).

Vì thế nếu bạn ăn nhiều trước khi tập nặng thức ăn sẽ không được tiêu hóa tốt dẫn đến tức bụng, thậm chí đau và tiêu chảy. Đặc biệt thức ăn giàu chất xơ như rau lại càng lâu bị tiêu hóa trong dạ dày khiến cho bụng của bạn dễ gặp vấn đề hơn.

Lựa chọn tốt nhất trước khi bạn tham gia các hoạt động thể dục thể thao không phải là rau mà nên là các loại carb dễ tiêu như bánh mì phết một ít bơ đậu phộng, chuối, hoặc ngũ cốc với sữa.

Một số loại rau làm nước tiểu “bất thường”

Củ dền được biết đến là có khả năng làm nước tiểu chuyển thành màu đỏ trông rất “đáng sợ”. Hiện tượng này được gây ra bởi hợp chất betacyanin tạo nên màu sắc đặc trưng cho loại củ này. Tuy nhiên không phải ai ăn củ dền cũng bị tiểu đỏ do đáp ứng của cơ thể với betacyanin còn phụ thuộc vào yếu tố di truyền của mỗi người nữa.

Nước tiểu màu đỏ là một “tác dụng phụ” khi ăn củ dền (Ảnh: Internet).

Một số người sau khi ăn măng tây sẽ thấy nước tiểu của mình có mùi như bắp cải luộc, đó cũng là kết quả của quá trình tiêu hóa và không phải ai cũng bị như vậy. Chỉ những người có cơ địa di truyền nhất định mới chuyển hóa các hợp chất sulfuric trong măng tây theo cách tạo ra mùi đặc trưng, và thậm chí một số người có tạo ra mùi này nhưng cũng không ngửi thấy được.

Hợp chất sulfuric trong măng tây là thủ phạm gây ra mùi khó chịu (Ảnh: Internet).

Một số loại rau củ quả làm bạn bị vàng da

Nhiều cha mẹ lâu nay vẫn dặn con rằng ăn quá nhiều cà rốt sẽ bị biến thành màu cam, và thực tế điều đó không phải là lời đồn vô căn cứ. Hiện tượng này có nguyên nhân là do tăng beta carotene trong máu, chính là chất sắc tố tạo nên màu của cà rốt, đu đủ, bí ngô và nhiều loại rau có màu đỏ vàng cam khác.

Sắc tố trong các thực phẩm này có thể tích lũy trong cơ thể làm da bị vàng (Ảnh: Internet).

Tuy da bị biến thành màu vàng nhìn rất đáng sợ (giống như người bị bệnh gan) nhưng thực tế chất carotene tích tụ trong cơ thể không gây hại gì cho sức khỏe, và chỉ cần ngừng ăn những loại thực phẩm “thủ phạm” vài ngày là da bạn sẽ trở về bình thường thôi.

Hy vọng bài viết đã mang đến cho bạn những thông tin thú vị và bổ ích. Hãy chăm sóc cơ thể mình đúng cách mỗi ngày và chú ý tới những bệnh thường gặp kể trên bạn nhé!

Mời bạn tiếp tục theo dõi những bài viết lý thú của BlogAnChoi:

Chúc bạn luôn nhận được những kiến thức hữu ích mỗi ngày tại BlogAnChoi nhé!

Bí quyết “5 loại” khi ăn rau củ quả giúp bạn sống thọ và tránh xa bệnh tật!

2021-03-20T01:35:10Z

Bí quyết tăng tuổi thọ luôn là một chủ đề phổ biến trong các đề tài khoa học nhằm giúp nâng cao sức khỏe và sống lâu hơn mà không cần sử dụng thuốc men. Trong đó việc điều chỉnh lại thực đơn và khẩu phần ăn trong ngày là yếu tố quan trọng góp phần vào sức khỏe vững bền và tuổi thọ dài lâu. Hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu về chế độ ăn rau củ quả tối ưu mà bạn nên áp dụng nhé!

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Monday sẽ giúp chúng ta tìm hiểu rõ hơn về điều này. Nghiên cứu được thực hiện bởi trường Đại học Y Harvard và trường T.H.Chan School chỉ ra rằng chúng ta nên ăn nhiều loại trái cây khác nhau mỗi ngày. Thực đơn tốt nhất cho mỗi ngày là theo tiêu chí “5 loại”: 3 loại rau và 2 loại trái cây.

Ai cũng biết ăn rau tốt cho sức khỏe, nhưng cụ thể thì ăn như thế nào và bao nhiêu? (Ảnh: Internet).

Nghiên cứu cho thấy loại trái cây và rau củ bạn ăn hằng ngày có ảnh hưởng quan trọng đến sức khỏe. Các nhà nghiên cứu giải thích rằng loại trái cây rau củ bạn ăn có thể ảnh hưởng đến tuổi thọ của bạn, ngoài ra có một điều nữa cần được làm rõ là nước ép không thay thế được trái cây.

Việc ăn trái cây rau củ quả ảnh hưởng đến tuổi thọ như thế nào?

Nghiên cứu này đã phân tích và đánh giá các dữ liệu liên quan đến chế độ dinh dưỡng lâu dài và phát hiện ra rằng lượng trái cây và rau củ bạn ăn càng nhiều thì nguy cơ tử vong do các vấn đề sức khỏe như ung thư và tiểu đường càng thấp.

Tuy nhiên quan điểm này chỉ đúng một phần. Với quan điểm “5 loại” thì việc ăn rau củ quả đạt lợi ích tối ưu khi ăn đủ 3 loại rau và 2 loại trái cây mỗi ngày.

Theo các nhà khoa học, chúng ta nên ăn đủ 5 loại rau củ quả mỗi ngày (Ảnh: Internet).

Các nhà khoa học đã sử dụng 2 nghiên cứu toàn diện về chế độ dinh dưỡng ở người trưởng thành. Cả hai nghiên cứu đều kéo dài nhiều thập kỷ, theo dõi thói quen của hàng nghìn phụ nữ và nam giới, nhưng các nhà nghiên cứu đặc biệt sử dụng nguồn thông tin từ những năm 1980 đến năm 2014.

Với gần 66.719 phụ nữ và 44.016 nam giới không mắc các bệnh tim mạch, ung thư hay tiểu đường được theo dõi, các nghiên cứu đã so sánh lượng rau củ họ ăn với nguyên nhân tử vong của họ trong những năm qua.

Ăn nhiều rau giúp chúng ta phòng chống một số bệnh mạn tính nguy hiểm (Ảnh: Internet).

Các nhà nghiên cứu cũng đã kiểm tra đánh giá trên 26 nghiên cứu tương tự với những nhóm đối tượng nhỏ hơn khắp nơi trên thế giới để chắc chắn về kết luận của họ. Nhìn chung, những nghiên cứu khác phần lớn ủng hộ quan điểm “5 loại” để giảm thiểu các nguy cơ sức khỏe một cách tối đa.

Nghiên cứu chỉ ra rằng, những người theo sát chế độ “5 loại” sẽ có cơ hội sống lâu hơn. Những người có khẩu phần ăn hằng ngày quá sai lệch so với chế độ trên sẽ thấy biểu hiện sức khỏe kém đi sau 5 năm.

Hãy ăn nhiều rau để sống thọ, sống khỏe! (Ảnh: Internet).

Tác giả Dong Wang – khoa y trường đại học Harvard, bệnh viện Brigham và bệnh viện dành cho phụ nữ ở Boston, chỉ ra rằng việc ăn uống theo khẩu phần “5 loại” mang lại nhiều lợi ích là đúng vì cơ thể con người rất cần các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm trái cây rau củ.

Nhưng cuối cùng, chế độ này cũng có những hạn chế. Wang cho rằng sự chuyển hóa và tiêu hóa của các hoạt chất hoạt động ở trong thức ăn đều có giới hạn. Cho đến hiện tại thì đây chỉ là suy đoán, không phải là một phát hiện của nghiên cứu.

Chúng ta nên thực hiện chế độ ăn “5 loại” như thế nào?

Nên chọn những loại rau củ quả nào để đưa vào thực đơn hằng ngày? (Ảnh: Internet).

Ngoài việc đưa ra tiêu chuẩn “ 5 loại” thì nghiên cứu này cũng đưa ra các việc làm cụ thể hơn để lên thực đơn với những loại rau củ quả mang nhiều lợi ích và những loại nào nên tránh.

Tỷ lệ khẩu phần: Tỷ lệ tối ưu là 3 phần rau 1 phần trái cây. Một phần là 80g, tương đương với một quả chuối chín hoặc nửa chén rau bina nấu chín.
Rau có màu xanh: Các loại rau có lá màu xanh như bông cải, cải brussels, cải xoong rất tốt cho sức khỏe.
Các loại rau có màu xanh đậm là lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe của bạn (Ảnh: Internet).
Trái cây có màu cam: Về mặt trái cây, các loại có múi như cam và bưởi, các loại trái cây và rau có nhiều vitamin C và Beta-carotene – như quả mơ, dưa đỏ, khoai lang, bí đỏ và cà rốt – là rất tốt cho sức khỏe.
Tránh xa tinh bột: Lưu ý đậu Hà Lan và ngô cũng có những lợi ích nhất định, nhưng lượng đường trong chúng lại quá cao. Trong khi đó, ăn nhiều khoai tây và uống nhiều nước ép hoàn toàn không liên quan đến việc giảm tỷ lệ tử vong. Trên thực tế, nghiên cứu trước đây của cùng một nhóm tác giả phát hiện ra rằng chúng có liên quan đến việc tăng cân và tăng nguy cơ tiểu đường tuýp 2.

Các loại trái cây màu đỏ vàng cam là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời mà bạn nên chọn (Ảnh: Internet).

Nhóm nghiên cứu cũng chỉ ra nguyên nhân tử vong nào bị ảnh hưởng nhiều nhất bởi lượng trái cây chúng ta ăn vào mỗi ngày. Kết luận cuối cùng là nhóm bệnh liên quan đến đường hô hấp, cụ thể là bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính – COPD.

Wang cho rằng kết quả này rất đáng ngạc nhiên, nhưng lại đưa ra một giả thuyết: Bởi vì COPD diễn ra theo một số “con đường sinh học” tương tự với tiểu đường tuýp 2, sự gia tăng các chất dinh dưỡng ảnh hưởng đến tiểu đường cũng có thể ảnh hưởng đến các tình trạng tương tự. COPD ảnh hưởng đến 15 triệu người Mỹ và gây ra 140.000 ca tử vong mỗi năm.

Chế độ ăn nhiều rau củ quả giúp bạn khỏe mạnh và sống lâu, tránh xa bệnh tật (Ảnh: Internet).

Wang cho biết, trong tương lai một thử nghiệm lâm sàng nào đó có thể kiểm soát mọi thứ kể cả lượng rau củ quả ăn vào sẽ khẳng định được rằng lượng trái cây rau củ tiêu thụ có liên quan trực tiếp đến tỷ lệ tử vong hằng năm.

Nghiên cứu của ông chỉ dựa trên quan sát. Thực tế có rất nhiều yếu tố trong cuộc sống những người tham gia thử nghiệm ảnh hưởng đến kết quả, dù các nhà nghiên cứu đã cố gắng giải thích chúng. Wang cho biết các nghiên cứu cũng cần điều tra các hợp chất sinh hóa của một số loại trái cây và rau quả.

Mời bạn tham khảo thêm những thông tin bổ ích của BlogAnChoi:

Chúc bạn luôn nhận được những kiến thức thú vị và phút giây thư giãn tuyệt vời cùng BlogAnChoi nhé!