ăn gì bổ não – BlogAnChoi

Chế độ ăn MIND là gì và tại sao MIND rất tốt cho trí não?

2021-10-30T10:38:16Z

Chắc hẳn bạn đã biết về các phong cách ăn lành mạnh như chế độ ăn Địa Trung Hải hay DASH, nhưng còn MIND là gì? Tại sao các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên áp dụng chế độ ăn MIND để tăng cường sức khỏe trí não? Và nó có giúp giảm cân không? Hãy cùng BlogAnChoi khám phá nhé!

Ăn kiêng không chỉ để giảm cân

Giảm cân là mục tiêu chính của hầu hết các chế độ ăn kiêng. Nhưng không phải ai ăn kiêng cũng là vì muốn giảm cân. Các chế độ ăn khác nhau có thể mang lại kết quả khác nhau, và nếu bạn muốn cải thiện sức khỏe trí não của mình và ngăn ngừa các bệnh sa sút trí tuệ như Alzheimer thì hãy tìm hiểu chế độ ăn MIND.

So với các chế độ ăn khác thì MIND mới xuất hiện chưa lâu (Ảnh: Internet).

Theo Hiệp hội Bệnh Alzheimer của Mỹ, bệnh Alzheimer là một tình trạng thoái hóa thần kinh tăng dần và gây lú lẫn, mất trí nhớ, ảnh hưởng đến 5,8 triệu người Mỹ và là dạng sa sút trí tuệ phổ biến nhất. Đây cũng là nguyên nhân gây tử vong đứng hàng thứ 6 ở nước này, cứ 3 người cao tuổi thì có 1 người qua đời vì bệnh Alzheimer hoặc một dạng sa sút trí tuệ khác.

Mặc dù không có nghiên cứu nào chứng minh chế độ ăn MIND giúp đẩy lùi bệnh Alzheimer, nhưng có rất nhiều bằng chứng cho thấy mối liên hệ giữa phương pháp ăn kiêng này và việc ngăn ngừa bệnh.

Chế độ ăn MIND là gì và có nguồn gốc như thế nào?

MIND là viết tắt của Mediterranean-DASH intervention for neurodegenerative delay – tức là phương pháp “can thiệp Địa Trung Hải-DASH để làm chậm thoái hóa thần kinh”.

Chế độ ăn MIND nhằm bảo vệ trí não (Ảnh: Internet).

Như tên gọi đã thể hiện, MIND là “sự kết hợp giữa chế độ ăn Địa Trung Hải với DASH, và nghiên cứu cho thấy nó có thể làm giảm nguy cơ phát triển chứng mất trí hoặc làm chậm sự suy giảm sức khỏe não bộ,” theo chuyên gia dinh dưỡng Becky Kerkenbush tại Trung tâm Y tế Khu vực Watertown ở Wisconsin (Mỹ).

Trong một nghiên cứu được đăng trên tạp chí Alzheimer & Dementia năm 2015, chuyên gia dinh dưỡng Martha Clare Morris và các đồng nghiệp tại Đại học Rush (Chicago) đã tham khảo các nghiên cứu trước đó về mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và suy giảm nhận thức, sau đó lấy ý tưởng từ chế độ ăn Địa Trung Hải và DASH – hai chế độ dựa trên thực vật – để tạo ra một kế hoạch ăn uống với lợi ích tăng cường trí não. Thế là MIND đã ra đời.

Mặc dù có nhiều điểm tương đồng giữa 3 chế độ ăn này, nhưng MIND là chế độ duy nhất khuyến khích sử dụng các loại thực phẩm đã được khoa học chứng minh là tăng cường trí óc.

Vì sao chế độ ăn MIND tốt cho trí não?

MIND tập trung vào các thực phẩm có nguồn gốc thực vật, hạn chế các sản phẩm động vật và thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa. Trọng tâm của nó là thực vật, và đặc biệt khuyến khích ăn nhiều quả mọng và rau lá xanh.

MIND sử dụng các thực phẩm từ thực vật là chủ yếu (Ảnh: Internet).

Các thực phẩm giàu flavonoid thực sự có thể giúp ích cho trí não. Theo một nghiên cứu trên tạp chí Annals of Neurology, quả việt quất, dâu tây và mâm xôi đen có khả năng làm chậm sự suy giảm nhận thức ở phụ nữ lên đến 2,5 năm. Tương tự, các loại rau lá xanh như cải xoăn, rau bina và cải thìa có liên quan với giảm viêm và giảm stress oxy hóa – hai yếu tố có liên quan đến bệnh Alzheimer. Cả hai nhóm thực phẩm này đều giàu chất chống oxy hóa.

Stress oxy hóa xảy ra khi cơ thể giảm khả năng chống oxy hóa và không thể chống lại các phân tử độc hại được gọi là các gốc tự do. Hiện tượng này gây ra tổn thương tế bào ở não và khắp cơ thể, có liên quan đến một số bệnh bao gồm cả bệnh Alzheimer và ung thư.

Các loại thực phẩm nên dùng và nên tránh trong chế độ ăn MIND là gì?

Thực phẩm nên ăn trong chế độ MIND

Rau lá xanh (cải xoăn, rau bina, rau cải thìa, rau diếp): ít nhất 6 khẩu phần 1 tuần
Các loại hạt (hạnh nhân, hạt điều, hạt dẻ cười): ít nhất 5 khẩu phần 1 tuần
Các loại quả mọng (dâu tây, việt quất, mâm xôi, mâm xôi): ít nhất 2 khẩu phần 1 tuần
Đậu (đậu đen, đậu pinto, đậu tây): ít nhất 3 khẩu phần 1 tuần
Ngũ cốc nguyên hạt (hạt quinoa, bột yến mạch, gạo lứt, mì nguyên cám, bánh mì nguyên cám): ít nhất 3 khẩu phần 1 ngày
Cá (cá hồi, cá ngừ): ít nhất 1 khẩu phần 1 tuần
Thịt gia cầm (gà, gà tây): ít nhất 2 lần 1 tuần
Dầu ô liu là loại dầu chính được sử dụng
Rượu vang: không quá 1 ly mỗi ngày

Các loại rau củ quả nên dùng trong chế độ MIND (Ảnh: Internet).

Thực phẩm cần tránh trong chế độ MIND

Thịt đỏ (bít tết, thịt bò xay, thịt lợn, thịt cừu): không quá 4 khẩu phần 1 tuần
Bơ (cả động vật và thực vật): không quá 1 muỗng canh mỗi ngày
Phô mai (brie, mozzarella hoặc cheddar): không quá 1 khẩu phần 1 tuần
Đồ ngọt (bánh ngọt, bánh hạnh nhân, kem): không quá 5 phần 1 tuần
Đồ ăn nhanh hoặc đồ chiên (khoai tây chiên, gà viên, hành tây, gà rán, hamburger): không quá 1 khẩu phần 1 tuần

Hạn chế tối đa các loại đồ ngọt, thức ăn nhanh (Ảnh: Internet).

Thực đơn mẫu 7 ngày theo chế độ ăn MIND

Dưới đây là ví dụ về cách ăn uống theo MIND trong 1 tuần.

Ngày 1

Bữa sáng: sinh tố chuối – dâu tây
Bữa trưa: salad cải xoăn
Bữa tối: ớt nấu với gà tây xay và hạt quinoa

Ngày 2

Bữa sáng: trứng chiên với rau và một lát bánh mì nướng
Bữa trưa: sandwich salad cá ngừ với bánh mì nguyên cám
Bữa tối: thịt gà tẩm bột hồ đào với bông cải xanh nướng

Ngày 3

Bữa sáng: bánh kếp hạt óc chó – việt quất
Bữa trưa: sandwich gà nướng với bánh mì nguyên cám, cần tây và xốt hummus
Bữa tối: gà tây nướng với salad bắp cải và bánh mì tròn nguyên cám

Ngày 4

Bữa sáng: sữa chua Hy Lạp với quả mâm xôi và hạt hạnh nhân
Bữa trưa: salad cải xoăn – rau bina với cà rốt, ớt chuông, nấm, cà chua, đậu gà, nước xốt salad dầu ô liu và cơm gạo lứt
Bữa tối: mì nguyên cám với thịt gà và xốt marinara, bông cải xanh nướng và salad ăn kèm

Ngày 5

Bữa sáng: bột yến mạch với quả việt quất và hạnh nhân cắt nhỏ
Bữa trưa: gà nướng, ½ bánh mì pita, salad cải xoăn với đậu gà, phô mai feta, cà chua, dưa chuột và dầu ô liu
Bữa tối: cá hồi nướng với bông cải xanh và cải Brussels (dùng dầu ô liu), hạt quinoa và một ly rượu vang

Ngày 6

Bữa sáng: bánh mì bagel nguyên cám với 1 quả trứng bác và quả việt quất
Bữa trưa: sandwich nguyên cám với cà chua, rau diếp, xốt hummus và cà rốt non
Bữa tối: hạt quinoa xào với rau, đậu và dầu ô liu

Ngày 7

Bữa sáng: bánh mì nướng nguyên cám với trứng bác và quả bơ
Bữa trưa: salad rau bina với dâu tây, đậu gà, hạnh nhân cắt nhỏ, xốt dầu ô liu và bánh mì tròn nguyên cám
Bữa tối: cá hồi nướng với cải bó xôi xào và 1/3 chén cơm gạo lứt

MIND có gì đặc biệt so với các chế độ ăn kiêng khác?

Mặc dù chế độ ăn MIND không nói nhiều đến tập thể dục, nhưng vận động thể chất thường xuyên cũng có thể giúp ngăn ngừa suy giảm nhận thức vì làm tăng lưu lượng máu đến não và cung cấp dinh dưỡng cho tế bào não. Thực tế hoạt động thể chất thường xuyên có thể giảm tới 50% nguy cơ mắc bệnh Alzheimer, theo Tổ chức Nghiên cứu và Phòng ngừa Bệnh Alzheimer. Do đó tập thể dục kết hợp với MIND có thể tăng cường phòng ngừa chứng mất trí nhớ.

MIND cũng khác với các chế độ khác vì không tính calo và không loại bỏ một nhóm thực phẩm nào đó. Chế độ ăn paleo và keto nghiêm ngặt hơn so với MIND, vì chúng đều hạn chế tối đa ngũ cốc nguyên hạt và paleo còn không dùng sữa. Trái lại, MIND không hạn chế quá mức mà nhấn mạnh vào việc tăng cường các thực phẩm tốt cho trí não. Vậy là bạn vẫn có thể thưởng thức các món thịt, đồ ngọt và rượu vang yêu thích ở mức vừa phải.

MIND tập trung vào tăng cường sức khỏe trí não (Ảnh: Internet).

Hãy nhớ rằng mặc dù MIND đặc biệt có lợi cho những người có nguy cơ mắc bệnh Alzheimer hoặc sa sút trí tuệ, nhưng tất cả mọi người khỏe mạnh bình thường đều có thể hưởng lợi từ chế độ ăn này do nguyên tắc dinh dưỡng lành mạnh và không có tác dụng phụ tiêu cực nào.

Vì MIND có nguồn gốc từ thực vật và bao gồm nhiều loại thực phẩm khác nhau nên dễ dàng áp dụng dù tự nấu ăn ở nhà hay đi ăn ở ngoài. Tuy nhiên nó có thể làm cho hóa đơn mua sắm cao hơn một chút vì dùng nhiều các loại quả mọng và hạt, có thể đắt hơn so với đồ ăn vặt đóng gói ít lành mạnh.

Để tránh tốn kém quá mức, các chuyên gia nói rằng thỉnh thoảng có thể ăn trái cây đông lạnh và đậu đóng hộp, vừa no vừa ngon mà lại rẻ hơn. Cũng có thể tiết kiệm tiền mua các loại hạt bằng cách mua online số lượng lớn.

MIND có lợi ích và nguy cơ như thế nào đối với sức khỏe?

Lợi ích rõ ràng nhất của chế độ ăn này là có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

Một nghiên cứu năm 2015 tại Đại học Rush ở Chicago đã tính tỷ lệ mắc bệnh Alzheimer trong số 923 người áp dụng chặt chẽ các chế độ ăn Địa Trung Hải, MIND và DASH trong khoảng thời gian 5 năm. Kết quả cho thấy những người ăn theo MIND đã giảm nguy cơ mắc bệnh tới 53%.

Đặc biệt là không cần phải ăn kiêng quá nghiêm ngặt mới nhận được lợi ích cho trí não. Các tác giả của nghiên cứu nói rằng ngay cả những người ăn kiêng vừa phải cũng có thể giảm 35% nguy cơ mắc bệnh. Tuy nhiên ăn kiêng nghiêm ngặt có một điểm cộng: khả năng nhận thức của trí não trẻ hơn 7,5 tuổi so với những người không ăn kiêng nghiêm ngặt, theo một nghiên cứu khác vào năm 2015.

Thức ăn có thể ảnh hưởng đến trí não của chúng ta (Ảnh: Internet).

Ngoài khả năng ngăn ngừa Alzheimer, chế độ ăn MIND còn có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson. Một nghiên cứu năm 2018 cho thấy cách ăn uống này làm giảm nguy cơ và làm chậm sự tiến triển của bệnh Parkinson ở người lớn tuổi.

Vì MIND là sự kết hợp giữa chế độ ăn Địa Trung Hải và DASH nên bạn cũng có thể nhận được những lợi ích về sức khỏe của 2 chế độ này. DASH có liên quan với giảm huyết áp cao, do đó giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim. Trong khi đó chế độ ăn Địa Trung Hải rất phổ biến và được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo áp dụng. Một nghiên cứu năm 2015 cho thấy nó có liên quan với cải thiện huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và cải thiện độ nhạy cảm với insulin. Như vậy chế độ này rất tốt cho người có nguy cơ mắc bệnh tim, người bị tiểu đường hoặc tiền tiểu đường.

Chế độ ăn Địa Trung Hải rất nổi tiếng vì tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet).

“Nhược điểm” duy nhất đã được biết đến nay của chế độ ăn MIND là nó đòi hỏi sự kiên nhẫn, nỗ lực và lập kế hoạch cẩn thận để đảm bảo tiêu thụ đúng lượng thực phẩm theo nguyên tắc.

Để duy trì được lâu dài, hãy lập kế hoạch cho tất cả các bữa ăn trong tuần và trong ngày – bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Các bữa ăn phức tạp có thể chuẩn bị trước một phần: cắt rau trước và bảo quản trong bát nhựa, cắt trái cây để làm sinh tố và cho vào túi đông lạnh, hoặc nấu chín gạo và đậu từ trước.

Có nên thử chế độ ăn MIND để giảm cân hoặc tốt cho trí óc không?

MIND có thể khác với các chế độ ăn kiêng khác ở chỗ nó không phải để giảm cân, nhưng sẽ rất có ích nếu bạn muốn giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và bảo vệ trí não của mình.

Để duy trì chế độ ăn kiêng này cần có kế hoạch và quyết tâm. Nhưng đừng nản lòng nếu bạn hơi chệch hướng, vì không nhất thiết phải tuân thủ nghiêm ngặt thì mới có được những lợi ích về sức khỏe.

Trên đây là những điều bạn cần biết về chế độ ăn MIND với tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe trí não. Bạn có sẵn sàng áp dụng nó vào lối sống hằng ngày của mình không? Hãy để lại ý kiến dưới phần bình luận nhé!

Mời bạn xem thêm những bài viết liên quan của BlogAnChoi:

Hãy đón xem BlogAnChoi mỗi ngày để nhận được nhiều thông tin thú vị cho cuộc sống bạn nhé!

6 thói quen “hại não” đúng nghĩa đen – Đừng để đến khi bộ não kiệt sức rồi mới hối hận!

2021-09-13T11:16:18Z

Bạn có biết rằng những thói quen hàng ngày tưởng chừng như vô hại đang làm bộ não của chúng ta “chết dần chết mòn”. Các thói quen này xuất hiện nhiều hơn ở giới trẻ vì sự tiện lợi của khoa học kĩ thuật và môi trường công nghệ số. Chưa bàn tới vấn đề tâm lý hay tinh thần, chúng còn thực sự ảnh hưởng trực tiếp tới bộ não về mặt thể chất, vì khi mô não bị tổn thương có thể khiến bạn nhạy cảm hơn với các căn bệnh như sa sút trí tuệ hoặc mất trí nhớ (Alzheimer). Vậy nên đừng để đến khi bộ não “kiệt sức” rồi mới hối hận. Dưới đây là 9 thói quen hại não mỗi ngày, hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu nhé!

1. Ở quá lâu trong bóng tối

Ánh sáng và bóng tối phải cân bằng thì mới tốt cho cơ thể (Ảnh: Internet).

Người trẻ chúng ta ngày nay thường thích làm việc và thư giãn trong bóng tối. Điều này cũng khiến các nhà cung cấp sản phẩm công nghệ thiết lập thêm tính năng “dark mode” ở Facebook, Instagram hay YouTube. Chúng ta cũng thường nhìn vô định vào bóng tối với mong muốn chợp mắt.

Trớ trêu thay, ở trong bóng tối quá lâu cuối cùng sẽ khiến bạn mất ngủ. Không hấp thụ, không tiếp xúc đủ với ánh sáng tự nhiên có thể khiến bạn ủ rũ, chán nản, uể oải và điều đó tác động cực kì tiêu cực đến não. Ánh sáng mặt trời giữ cho bộ não của bạn hoạt động tích cực. Nếu không có nó, não không biết khi nào hay bằng cách nào để giải phóng hormone buồn ngủ. Và tác hại của việc thiếu ngủ thì còn kinh khủng hơn gấp trăm lần.

2. Tiêu thụ quá nhiều tin tức, thông tin tiêu cực

Các tin tức truyền thông hằng ngày cũng gây hại cho bộ não và cảm xúc, hành vi con người. Có câu “hóng drama bổ não” nhưng thực ra là bổ não làm đôi. Theo chuyên gia trị liệu tâm lý Annie Miller, việc tiêu thụ quá nhiều tin tức xấu có thể kích thích sự chống đối hoặc đáp trả tiêu cực, chúng khiến não bộ luôn trong tình trạng căng thẳng, bức bối, khó chịu.

Drama thực sự không tốt cho bộ não của bạn đâu (Ảnh: Internet).

3. Quá lạm dụng tai nghe, mở tai nghe quá to

Nghe nhạc bằng tai nghe hẳn là cực kì thuận tiện cho những phút giây thư giãn hay cần tập trung học tập. Thế nhưng vặn mức âm lượng quá lố sẽ gây nên tác dụng ngược. Chính điện thoại cũng cảnh báo rằng âm lượng quá to có thể gây hại cho tai nhưng chúng ta lại rất thường làm ngơ nó.

Hãy dùng tai nghe ở mức vừa phải (Ảnh: Internet).

Các chuyên gia y tế đã thừa nhận rằng nghe nhạc quá lớn có thể làm suy giảm thính giác, đây là một trong những tác nhân gây suy giảm trí nhớ sau này.

4. Tự tách biệt với xã hội

Tự cô lập bản thân mình sẽ gây hại cho cả thể chất và tinh thần (Ảnh: Internet).

Bạn có luôn cố lảng tránh các cuộc tụ tập hay hoạt động cộng đồng không? Tác động của nó có thể khiến bạn khá sốc đấy. Căn cứ theo một nghiên cứu vào năm 2012 từ Đại học bang Ohio (Mỹ), căng thẳng mãn tính như sự cô lập xã hội gây nên những phản ứng trong não có thể khiến bạn tăng nguy cơ bị đột quỵ.

5. Dành quá nhiều thời gian cho màn hình máy tính, điện thoại

“Nghiện” các màn hình là vấn đề rất phổ biến hiện nay (Ảnh: Internet).

Việc dành quá nhiều thời gian sử dụng Internet không chỉ gây hại cho sức khỏe tinh thần mà còn làm hỏng chất xám và chất trắng trong một số vùng quan trọng của não, chẳng hạn như là vùng thùy trán – nơi xử lí thông tin và các suy nghĩ cấp cao. Ánh sáng xanh từ màn hình còn là tác nhân gây nên suy giảm thị giác, gây hại cho làn da của bạn.

Với nhu cầu sử dụng mạng Internet, học tập, làm việc với máy tính ngày càng tăng cao, chúng ta nên hạn chế hoặc căn chỉnh thời gian sử dụng. Những lúc thư giãn nghỉ ngơi, hãy tránh việc cắm cúi cào điện thoại lướt Facebook watch, Tiktok,… Những việc đó tiêu tốn rất nhiều thời gian, lại ảnh hưởng đến năng suất làm việc cũng như sức khỏe tinh thần, thể chất của bạn.

Bạn có thể đọc thêm vấn đề này trong bài viết: Nghiện điện thoại có thể gây hại khủng khiếp cho sức khỏe như thế nào?

5. Tiêu thụ quá nhiều đường

Đồ ngọt khiến ta cảm thấy sung sướng, nhưng thực ra hại nhiều hơn lợi (Ảnh: Internet).

Bạn có thường xuyên thèm bánh kẹo, nước ngọt sau một ngày dài làm việc mệt mỏi? Đó là một trong những cách não bộ đáp lại stress, nhưng bạn cần phải biết bao nhiêu đường thu nạp vào là đủ. Theo PharmiWeb, dùng quá nhiều đường có thể làm mất cân bằng dinh dưỡng cơ thể, rộng hơn nữa là thiếu dinh dưỡng trong não. Tăng cân béo phì vì đường đã rất nguy hiểm, giờ còn khiến bộ não chịu tổn thương nữa.

6. Nhịn ăn sáng

Theo thông tin của PharmiWeb, bỏ bữa sáng cũng gây thiếu dinh dưỡng trong não. Nghĩ mà xem, khi bạn ngủ, cơ thể trải qua khoảng 8 tiếng hoàn toàn không có đồ ăn. Vậy để tái hoạt động cơ thể cho ngày mới, điều tối quan trọng là phải bố sung tất cả năng lượng và dinh dưỡng bị mất vào ban đêm để có năng lượng vận động cho ngày mới năng suất.

Trên đây là những thông tin về thói quen hằng ngày khiến bộ não của chúng ta chịu thương tổn. Nhớ giữ gìn sức khỏe mùa dịch, xây dựng lối sống lành mạnh và đừng quên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật thêm những thông tin bổ ích về sức khỏe nhé!

Mời bạn xem thêm những bài viết liên quan:

5 nhóm thực phẩm tăng cường trí nhớ cực tốt cho sĩ tử mùa thi

2021-04-08T04:02:14Z

Kỳ thi cuối năm và đại học đã đến rất gần, các bạn học sinh hẳn sẽ vô cùng lo lắng và mệt mỏi. Não bộ là cơ quan tiêu hao năng lượng nhiều nhất cơ thể, vì vậy các thực phẩm tăng cường trí nhớ cần được ưu tiên hàng đầu. BlogAnChoi xin gửi tới quý phụ huynh và các em học sinh thông tin về 5 nhóm thực phẩm tốt nhất cho não bộ, dễ chế biến thành nhiều món ăn đa dạng hằng ngày.

Những kỳ thi đã đến rất gần, đây chính là thời điểm các em học sinh cảm thấy vô cùng mệt mỏi và lo lắng, bài vở thì quá nhiều, thời gian thì gấp rút, thời tiết ngày hè nóng nực, các em chẳng còn tâm trí nghĩ về vấn đề ăn uống. Các bậc phụ huynh cũng không kém phần lo lắng, luôn mong muốn con ăn uống đầy đủ để có thể chất và tinh thần tốt nhất phục vụ cho việc ôn thi.

Mùa thi đến cũng là lúc các bạn học sinh phải nạp thêm rất nhiều năng lượng để bồi bổ cơ thể (Ảnh: Internet).

Trung bình một ngày bộ não sử dụng tới 1/5 tổng năng lượng của cơ thể, đặc biệt con số này còn cao hơn ở những đối tượng phải chịu nhiều áp lực vận dụng trí não như các sĩ tử ôn thi.

Áp lực học tập thi cử đòi hỏi chúng ta phải chăm sóc cơ thể bằng những thực phẩm tốt (Ảnh: Internet).

Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào được đồn là “tăng cường trí nhớ” cũng thực sự tốt, và nếu có tốt thật thì không phải ngày nào cũng nhồi nhét đúng loại thực phẩm đó là hợp lý. Tại sao có những bạn cứ ăn vào là buồn ngủ, không học nổi bài, mặt khác có những bạn ăn xong lại dồi dào năng lượng, tỉnh táo học bài thâu đêm suốt sáng thậm chí còn chẳng cần đến cà phê? Điều đó có thể xảy ra không? Phải chăng vấn đề nằm ở việc chúng ta nạp những gì vào cơ thể?

Não bộ hoạt động như thế nào?

Não là cơ quan có cấu tạo tinh vi phức tạp và sử dụng rất nhiều năng lượng của cơ thể (Ảnh: Internet).

Não bộ là cơ quan chính của hệ thần kinh, quản lý hầu hết các hoạt động của cơ thể. Chính vì thế cung cấp đầy đủ dinh dưỡng để có một bộ não khỏe mạnh chính là nguyên tắc cốt lõi của việc tăng cường trí nhớ. Vậy trước khi tìm hiểu 5 nhóm thực phẩm tăng cường trí nhớ vượt trội cho sĩ tử chúng ta hãy cùng tìm hiểu một chút về nguyên lý hoạt động của não bộ đã nhé.

Bộ não là cơ quan trung tâm điều khiển mọi hoạt động của cơ thể chúng ta (Ảnh: Internet).

Trong não, hàm lượng nước và chất béo chiếm tới 60%, vì vậy đây chính là hai nhóm chất quan trọng đầu tiên cần chú ý để có trí nhớ tốt.

Mặc dù bộ não của con người không phải là một cơ quan lớn, nó chỉ nặng bằng 2% cơ thể, nhưng hoạt động của nó đòi hỏi rất nhiều năng lượng, cụ thể là 25% tổng năng lượng mà cơ thể cần. Não bộ “ăn” rất nhiều và cũng rất dễ “đói”.

Não cần được cung cấp năng lượng rất nhiều và liên tục (Ảnh: Internet).

Khi có đầy đủ năng lượng để hoạt động, não sẵn sàng tiếp nhận thông tin. Những thông tin này được truyền dưới dạng xung thần kinh, ở điểm tận cùng của các sợi dẫn truyền có một tổ chức được gọi là khe synap, tại đó các chất dẫn truyền thần kinh sẽ di chuyển giữa các tế bào não (neuron) để tiếp tục dẫn truyền thông tin.

Và điều đáng chú ý ở đây, nguồn thực phẩm cung cấp các thành phần cấu tạo nên chất dẫn truyền thần kinh chính là carbohydrate và protein. Khi bổ sung đầy đủ những nhóm chất này, não bộ sẽ hoạt động tốt hơn, làm tăng khả năng tập trung, tư duy và phân tích vấn đề, từ đó giúp sĩ tử học tập cũng như ôn thi hiệu quả hơn.

Để học tập đạt kết quả cao hãy chăm sóc cho bộ não bằng những thực phẩm bổ dưỡng bạn nhé (Ảnh: Internet).

Khi đã hiểu được nguyên lý hoạt động của não bộ, hẳn bạn sẽ không còn mù mờ mà đi ăn cả tuần một loại thực phẩm nữa nhỉ? Rõ ràng, để tăng cường trí nhớ, để não bộ hoạt động hiệu quả, điều chúng ta cần làm là cung cấp đầy đủ và cân đối 5 nhóm chất dinh dưỡng cần thiết đã được đề cập ở trên, đó là nước, chất béo, tinh bột, đạm, cùng các vitamin và một vài loại khoáng chất cần thiết khác.

5 nhóm thực phẩm tăng cường trí nhớ tốt nhất cho sĩ tử mùa thi

1. Nước

Như đã nói ở trên, nước chiếm một tỷ lệ lớn đối với não cũng như toàn cơ thể, nước cần cho hoạt động của mọi tế bào, mọi cơ quan, các bạn hãy nhớ uống nước đầy đủ khoảng 1,5 đến 2 lít nước một ngày nhé. Ngoài ra cũng có thể bổ sung từ các loại trái cây mọng nước như: dưa chuột, dưa hấu, các loại tảo biển, sâm…

Ăn nhiều trái cây là một trong những cách tuyệt vời để bổ sung nước cho cơ thể (Ảnh: Internet).

2. Chất béo

Trong nhóm chất béo đáng chú ý nhất là omega 3, để bổ sung đủ lượng chất béo cho cơ thể, các sĩ tử nên sử dụng những thực phẩm như: cá hồi, cá ngừ, cá cơm, cá tuyết, hạt lanh, hạt chia, quả óc chó…

Các loại chất béo lành mạnh có tác dụng rất tốt đối với bộ não (Ảnh: Internet).

3. Tinh bột

Glucose là nguồn năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể chứ không chỉ riêng đối với não bộ. Lượng glucose cần cung cấp hằng ngày cho cơ thể là khoảng 400 gram.

Các thực phẩm giàu tinh bột như gạo, ngô, khoai… luôn có sẵn và rất dễ kiếm (Ảnh: Internet).

Tinh bột có trong những thực phẩm như: Cơm, bún, phở, ngô, bánh mì… Các bạn học sinh đang ôn thi nên ăn đủ mỗi ngày 3 bữa, trong đó cần chú ý bữa sáng không nên ăn qua loa vì đây là bữa ăn cung cấp năng lượng hoạt động cho cả ngày dài. Không nên nhịn đói để giảm cân hay vì bất kỳ lý do gì vì ở thời điểm hiện tại đảm bảo sức khỏe để thi cử tốt mới là điều quan trọng. Bên cạnh đó cũng không nên ăn quá no, bạn sẽ cảm thấy khó chịu và lười hoạt động.

Không nên nhịn ăn hoặc quá kiêng cữ trong mùa thi bạn nhé! (Ảnh: Internet).

4. Đạm

Chất đạm cung cấp 15% nhu cầu năng lượng của cơ thể. Đạm giúp tái tạo các tế bào, tổng hợp nên chất dẫn truyền thần kinh từ đó tăng cường hoạt động của trí não. Lượng protein cần nạp cho cơ thể mỗi ngày là 46g đối với nữ và 56g đối với nam. Những thực phẩm giàu đạm nhất là trứng, cá hồi, ức gà, hải sản, sữa,… Phụ huynh có thể thoải mái lựa chọn thực đơn mà không còn lo con ngán nữa nhé.

Có rất nhiều nguồn cung cấp protein để bạn tha hồ lựa chọn nhé (Ảnh: Internet).

5. Các vitamin và khoáng chất thiết yếu

Đây là nhóm chất cần cho hoạt động của toàn cơ thể. Nếu không bổ sung đầy đủ, cơ thể sẽ mệt mỏi và các sĩ tử không thể đạt được hiệu quả học tập tốt nhất. Trong đó cần lưu ý hai chất vi lượng là iod và sắt. Iot có trong các loại cá biển, rong biển, tảo biển, hải sản… Sắt có nhiều trong thịt, trứng, các loại đậu, gan động vật,…

Các thực phẩm giàu sắt không hề xa lạ đối với tất cả mọi người (Ảnh: Internet).

Để bổ sung vitamin thì các bậc cha mẹ hãy chú ý vitamin B có trong các thực phẩm như ngũ cốc nguyên cám, gan, thịt nạc, rau xanh…; vitamin D rất dồi dào trong lòng đỏ trứng, dầu cá; vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch thường có trong các loại trái cây như cam quýt, cà chua, cà rốt, ớt đỏ, bí đỏ, bông cải xanh,….

Rau củ quả là nhóm thực phẩm rất giàu dưỡng chất để bồi bổ cơ thể vào mùa thi (Ảnh: Internet).

Ngoài 5 loại thực phẩm kể trên, vào những buổi xế hay lúc nghỉ ngơi bạn nên tập thể dục nhẹ nhàng như chạy bộ, bơi lội, đạp xe để tinh thần thoải mái và tăng cường sức khỏe. Nên giữ tinh thần ổn định, tránh lo lắng trước khi thi. Hạn chế dùng đồ uống chứa caffeine như trà, cà phê bởi não bộ cần có thời gian nghỉ ngơi, sử dụng chất kích thích có thể giúp bạn đạt hiệu quả nhất thời nhưng sau đó sẽ mệt mỏi và làm việc kém hiệu quả hơn.

Ngủ đầy đủ cũng là điều quan trọng để não có thể nhớ lại những thông tin đã hấp thụ. Bạn có thể chia nhỏ bài học với những buổi học ngắn để giảm căng thẳng.

Mời bạn tham khảo thêm những thông tin bổ ích khác của BlogAnChoi:

Chúc bạn luôn khỏe mạnh và vui vẻ mỗi ngày cùng những bài viết thú vị của BlogAnChoi!