Thái Lan – Bản giao hưởng của vị cay, chua, mặn, ngọt

Ẩm thực Thái Lan nổi tiếng với khả năng cân bằng hoàn hảo giữa các hương vị đối lập. Chỉ cần nhắc đến cà ri Thái, nước sốt đậu phộng hay mùi lá chanh, sả, ớt là đã đủ khiến người ta thèm thuồng. Các món ăn thường được dùng kèm cơm và rau, vừa đậm đà vừa hài hòa.

Nếu không quen ăn cay, bạn có thể chọn cà ri Panang hoặc cà ri đỏ thay vì cà ri xanh cay nồng. Gà xào hạt điều (Kai Med Ma Muang) cũng là lựa chọn quen thuộc, dễ ăn, giàu rau củ và phù hợp với nhiều khẩu vị. Kết thúc bữa ăn, xôi xoài nước cốt dừa (Khao Niew Ma Muang) luôn là “cái ôm ngọt ngào” dành cho vị giác.

Mexico – Đậm đà, phóng khoáng và đầy năng lượng

Ẩm thực Mexico mang tinh thần sôi động, đậm gia vị và vô cùng thỏa mãn. Từ các món hầm truyền thống như Chilorio đến những loại guisado dùng kèm taco, tất cả đều có hương vị mạnh mẽ và giàu năng lượng.

Súp đậu đen ninh chậm là món ăn ấm áp, rất hợp cho những buổi tối se lạnh. Trong khi đó, bánh quế chiên Bunuelos giòn rụm lại là món tráng miệng đơn giản nhưng gây nghiện, có thể ăn kèm trái cây, kem hoặc thưởng thức riêng cũng đủ ngon.

Nhật Bản – Tinh tế trong từng chi tiết

Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, sushi gần như là biểu tượng toàn cầu. Từ những miếng nigiri đơn giản đến các cuộn maki cầu kỳ, sushi thể hiện triết lý tôn trọng nguyên liệu tươi ngon và sự cân bằng hương vị.

Đỉnh cao của ẩm thực Nhật là Kaiseki – bữa ăn nhiều món được trình bày như một tác phẩm nghệ thuật, cho phép thực khách trải nghiệm trọn vẹn tinh hoa ẩm thực theo mùa. Với món tráng miệng, ngoài bánh trà xanh, bánh mật ong Castella mềm xốp, ít nguyên liệu nhưng tinh tế, cũng là món không thể bỏ qua.

Hy Lạp – Hương vị Địa Trung Hải tươi mát

Ẩm thực Hy Lạp mang tinh thần nhẹ nhàng, tươi mới và lành mạnh. Các món ăn thường sử dụng rau củ tươi, dầu ô liu, phô mai feta và hải sản. Salad cá hồi Hy Lạp là ví dụ điển hình: đơn giản, nhanh gọn nhưng giàu hương vị.

Với người yêu hải sản, xiên tôm nướng Địa Trung Hải tẩm thảo mộc là lựa chọn hoàn hảo. Và để kết thúc bữa ăn, bánh rán Loukoumades nhỏ xinh, phủ mật ong hoặc đường, luôn mang đến cảm giác ngọt ngào dễ chịu.

Peru – Sự hòa quyện của nhiều nền văn hóa

Ẩm thực Peru là kết quả của sự giao thoa giữa châu Âu và Nam Mỹ. Aji de Gallina – gà hầm sốt kem với ớt Aji Amarillo – là món ăn đậm đà, béo cay hài hòa, rất hợp ăn cùng cơm hoặc mì.

Lomo Saltado lại là món xào thịt bò nổi tiếng, kết hợp giữa kỹ thuật nấu ăn Peru và ảnh hưởng châu Á, ăn kèm khoai tây chiên giòn cực kỳ “bắt miệng”. Với món tráng miệng, Arroz Con Leche – chè gạo nấu sữa và quế – mang hương vị dịu nhẹ, ấm áp và đầy hoài niệm.

Ý – Nền ẩm thực của sự giản dị hoàn hảo

Ẩm thực Ý chứng minh rằng những nguyên liệu đơn giản vẫn có thể tạo nên món ăn kinh điển. Tagliatelle al Ragù – thường bị gọi nhầm là spaghetti Bolognese – là món mì thịt đậm đà, cần thời gian nấu chậm để đạt độ hoàn hảo.

Atiso chiên Carciofo alla Giudia giòn tan, thơm bùi là món ăn truyền thống được yêu thích. Và tất nhiên, không thể không nhắc đến tiramisu – món tráng miệng nổi tiếng với lớp bánh quy thấm cà phê và kem mascarpone béo mịn, khép lại bữa ăn Ý một cách trọn vẹn.

Trung Quốc – Kho tàng ẩm thực lâu đời

Ẩm thực Trung Quốc có lịch sử hàng nghìn năm với sự đa dạng vùng miền. Vịt quay Bắc Kinh từng là món ăn hoàng gia, nổi tiếng với lớp da mỏng, giòn và cách ăn cầu kỳ.

Dimsum lại mang đến trải nghiệm khác: hàng trăm món nhỏ được thưởng thức trong bữa sáng hoặc trà trưa. Sau bữa ăn, đậu hũ non Doufa Hua mềm mịn, thanh nhẹ thường được dùng như món tráng miệng truyền thống.

Lebanon – Đậm đà và tinh tế

Ẩm thực Lebanon nổi bật với sự cân bằng giữa gia vị, thảo mộc và nguyên liệu tươi. Kibbeh – món “quốc hồn quốc túy” – có lớp vỏ bulgur giòn bên ngoài, nhân thịt đậm đà bên trong.

Tabbouleh là món salad tươi mát, giàu rau xanh, rất thích hợp làm món khai vị hoặc ăn nhẹ. Kết thúc bữa ăn, bánh Kunāfah béo ngậy, giòn tan với hương cam quýt là lựa chọn khó cưỡng.

Việt Nam – Thanh nhẹ nhưng đầy chiều sâu

Ẩm thực Việt Nam chinh phục thế giới bằng sự tinh tế và cân bằng. Phở với nước dùng trong, ngọt tự nhiên và sợi bánh mềm là món ăn được yêu thích ở cả trong và ngoài nước.

Cơm tấm sườn nướng lại mang nét bình dị nhưng đậm đà, kết hợp giữa sườn nướng, trứng ốp la, đồ chua và nước mắm ngọt. Với món tráng miệng, các món chè ngọt ngào, béo bùi, hoa quả tươi ngon sẽ là món ăn vặt quen thuộc, gắn liền với ký ức đường phố Việt Nam.

Thổ Nhĩ Kỳ – Giao thoa Đông và Tây

Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ là sự kết hợp hài hòa giữa Trung Đông, Trung Á và Địa Trung Hải. Kebab nướng thơm lừng, baklava ngọt ngào ngấm mật ong là những biểu tượng không thể bỏ qua.

Ẩm thực đường phố Thổ Nhĩ Kỳ cũng rất phong phú, từ bánh gözleme đến hạt dẻ rang. Gia vị như nghệ tây, thì là, sumac giúp món ăn có chiều sâu hương vị. Trà và cà phê Thổ Nhĩ Kỳ đậm đà là cách kết thúc bữa ăn đầy trọn vẹn.

Mỗi quốc gia trong danh sách này đều sở hữu một nền ẩm thực mang cá tính riêng, phản ánh lịch sử, văn hóa và con người nơi đó. Dù bạn là tín đồ của món cay nồng, thanh nhẹ hay béo ngậy, thế giới ẩm thực luôn sẵn sàng mang đến những trải nghiệm đáng nhớ. Và đôi khi, chỉ cần một món ăn ngon cũng đủ để khiến ta yêu thêm một đất nước.

Bạn vó thể quan tâm:

• Gợi ý 10 món ăn Nhật Bản bạn nên thử khi lần đầu đến “Đất nước Mặt trời mọc”2
• TOP 20 món tráng miệng biểu tượng của nước Ý theo từng vùng miền

Đối với nhiều người, lông tóc xuất hiện trong thức ăn là điều tối kỵ và nếu ăn ở nhà hàng thì món ăn đó sẽ bị trả lại. Tuy nhiên “đậu phụ lông” lại là một món đặc sản ở Trung Quốc và được biết đến với hương vị thơm ngon. Mặc dù nhiều người cảm thấy đậu phụ có vị nhạt nhẽo nhưng đậu phụ lông lại mang hương vị đặc biệt, nhất là khi ăn kèm với nhiều loại gia vị. Món ngon của Trung Quốc này cũng nổi tiếng với những sợi lông độc đáo “mọc ra” ngay trên bề mặt của nó trong quá trình sản xuất.

Đậu phụ lông là gì?

Đậu phụ lông còn được gọi là Mao Doufu, là một món đặc sản địa phương ở tỉnh An Huy của Trung Quốc. Món đậu phụ này có kết cấu tương tự như phô mai xanh nhưng đặc biệt là những sợi lông dài và dày rất đẹp mắt do quá trình lên men tạo ra. Người dân địa phương và khách du lịch nước ngoài đến Trung Quốc rất thích món này.

Ngày nay một số đầu bếp vẫn làm đậu phụ lông bằng cách truyền thống, không sử dụng thiết bị hiện đại. Quá trình này đòi hỏi sự kiên nhẫn, kỹ thuật chính xác và rất nhiều đam mê.

Đậu phụ lông được làm ra như thế nào?

Quá trình này bắt đầu với đậu phụ được đặt trong một hộp gỗ. YouTuber Điền Tây Tiểu Ca (Dianxi Xiaoge) có một video về cách làm đậu phụ lông của mình: sử dụng các hộp gỗ được lót bằng rơm, cô ấy đặt các miếng đậu phụ trong hộp, dùng màng nhựa để che lại. Sau đó để đậu phụ tươi lên men trong vài ngày. Quá trình này có thể mất từ 3 đến 6 ngày tùy theo mùa, ngoài ra quá trình lên men tự nhiên của đậu phụ đòi hỏi nhiệt độ từ 15 đến 25 độ C. Sau vài ngày, đậu phụ mọc ra những sợi lông dày, mờ đục, giống như đuôi thỏ.

Một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2021 cho thấy trong một nhóm sinh viên đại học, những thứ khiến họ sợ hãi bao gồm lươn, cá da trơn và thịt cừu (thỏ) do các đặc điểm cụ thể như hương vị, mùi hoặc vẻ bề ngoài. Được biết, một số người được hỏi (khoảng 31%) “không thích” vẻ bề ngoài của đậu phụ lông, trái ngược rõ rệt với một tỷ lệ nhỏ (khoảng 7%) “rất thích” nó.

Nhiều người có thể không muốn thử món ăn tuyệt vời này, nhưng thực ra “lông” trên thực phẩm không phải là hiện tượng lạ. Tempeh, một loại protein thực vật phổ biến thay thế cho thịt, cũng được sản xuất theo cách tương tự. Món đặc sản của Indonesia này có các bào tử nấm được gọi là rhizopus, và tương tự như đậu phụ lông, tempeh được lên men cho đến khi xuất hiện những sợi lông nhỏ trên bề mặt. Các đốm đen do nấm rhizopus cũng hình thành dọc theo bề mặt. Tốt nhất là ăn tempeh khi nó có màu trắng với một ít lông trên đó, sự xuất hiện lông cho biết rằng tempeh đang ngon nhất, hương vị và mùi thơm tuyệt vời. Ngoài ra, tempeh chất lượng cao có mùi thơm men giống như mùi nấm.

Cách ăn đậu phụ lông như thế nào?

Có nhiều cách để thưởng thức món ăn này. Có thể nhúng vào lòng đỏ trứng (không dùng lòng trắng) và chiên cho đến khi có màu vàng nâu, ăn với nước chấm mặn có hành lá, ớt và hành tây. Trong khi đó, YouTuber Điền Tây Tiểu Ca chế biến đậu phụ lông bằng cách chiên ngập dầu và ăn kèm với một số gia vị khô. Một cách khác là trộn với các nguyên liệu thơm để tạo ra món ăn giống như đậu phụ nát. Cuối cùng, cách bảo quản đậu phụ lông là cho vào hũ thủy tinh cùng với ớt, gừng thái lát và dầu hạt cải. Một số đầu bếp thậm chí còn chế biến sẵn đậu phụ lông và cho vào hũ để bán cho khách.

Lời kết

Đậu phụ lông là một món ngon được yêu thích của người dân địa phương ở tỉnh An Huy, Trung Quốc. Giống như nhiều loại đặc sản phổ biến khác, quá trình lên men là chìa khóa để tạo ra đậu phụ lông ngon. Nhiều người nói rằng bạn nên ăn thử đậu phụ lông ít nhất một lần trong đời!

Mời bạn xem thêm các bài liên quan:

• Điểm lại 10 món đặc sản Phú Quốc làm bao người say mê
• Tổng hợp 7 món ngon “trứ danh” của ẩm thực Trung Hoa mà bạn không thể bỏ qua

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!

Sơ lược về nhà hàng San Fu Lou

San Fu Lou là cái tên đình đám trong việc truyền bá các món ăn Quảng Đông chuẩn vị tới người Việt. Cái tên San Fu Lou với ý nghĩa Ngôi nhà của Ba Phước Lành, hàm ý mang đến cho thực khách ba điều phúc lành “Ngon lành – bổ dưỡng – an toàn vệ sinh”.

Thông tin về nhà hàng San Fu Lou

• Đánh giá trên Google Maps: 4,7/5 (395 đánh giá)
• Địa chỉ: 01 Quang Trung, Phường 10, Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh
• Facebook: Nhà hàng San Fu Lou
• Giờ mở cửa: 7:00-22:00
• Số điện thoại: 0888 149 966
• Giá tham khảo: Khoảng 60.000-560.000 đồng/món

Không gian nhà hàng San Fu Lou

Bất kì một chi nhánh nào của San Fu Lou cũng đều được bày trí với phong cách Quảng Đông truyền thống có xen lẫn nét hiện đại đầy tinh tế. Mình đã có dịp được trải nghiệm khá nhiều chi nhánh của San Fu Lou tại Sài Gòn, và tất cả các chi nhánh đều sở hữu không gian khá rộng rãi với kiểu trang trí đậm chất Quảng Đông, kết hợp cùng ánh đèn vàng tạo cảm giác vô cùng ấm cúng.

Món ngon đặc trưng nhà hàng San Fu Lou

San Fu Lou có thực đơn đa dạng các món truyền thống Quảng Đông như dimsum hay các món xào đặc trưng của người Hoa. Mình đã có dịp được thưởng thức khá nhiều món tại San Fu Lou, nhưng ấn tượng nhất với mình vẫn là món Chân gà tàu xì với mùi tàu xì đặc trưng kết hợp chân gà được hầm mềm rụt vô cùng thấm vị. Các món dimsum ở đây cũng rất hấp dẫn với lớp vỏ mỏng, nhân bên trong đầy đặn và được nêm nếm đậm đà. Ngoài ra, món vịt quay với lớp da giòn rụm chấm kèm với sốt chua ngọt cũng rất bắt miệng.

Chất lượng phục vụ nhà hàng San Fu Lou

Nhân viên tại San Fu Lou rất niềm nở và nhiệt tình với khách hàng. Các bạn thường hay có những câu nói dí dỏm tạo bầu không khí vui vẻ cho khách. Tuy nhiên, vì San Fu Lou thường trong trạng thái đông khách cùng với độ phức tạp trong khâu chế biến món ăn nên tốc độ lên món khá chậm.

Giá cả nhà hàng San Fu Lou

Giá cả tại San Fu Lou dao động từ 60.000 – 560.000 VND/món. Mức giá tuy khá cao nhưng mình nghĩ rất xứng đáng vì hương vị món ăn ngon. Thêm vào đó, các món ăn Quảng Đông có cách chế biến khá phức tạp, đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng khâu chế biến cùng nguồn nguyên liệu khá đắt đỏ nữa.

Đánh giá của khách hàng về nhà hàng San Fu Lou

San Fu Lou nhận được rất nhiều các đánh giá tích cực của khách hàng và nhận về mức đánh giá 4.7/5 sao trên Google. Đa phần khách hàng đến trải nghiệm tại San Fu Lou đều rất hài lòng về hương vị món ăn cũng như phong cách niềm nở của các bạn nhân viên.

Nếu bạn muốn được thưởng thức nền ẩm thực Quảng Đông chuẩn vị thì hãy ghé thăm nhà hàng San Fu Lou nhé!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết khác trên BlogAnChoi như:

• Tổng hợp 20 quán ăn Trung Quốc ngon ở Sài Gòn: “Team đồ Trung” không nên bỏ lỡ
• Khám phá ẩm thực Trung Hoa với 20 nhà hàng quán ăn Trung Quốc tại Hà Nội

Nguồn gốc của món đặc sản “bốc mùi”

Tàu hủ vốn được cho là bắt nguồn từ Trung Quốc và rất thịnh hành trong các món ăn của người Đông Á cũng như Đông Nam Á. Về căn bản, tàu hũ thối là loại tàu hũ được lên men khá nặng mùi và thường được bày bán nhiều ở các chợ đêm hay lề phố. Đã có khá nhiều dị bản xoay quanh nguồn gốc xuất xứ của món ăn này nhưng tương truyền vào đời vua Khang Hy nhà Thanh có chàng thư sinh nghèo nọ tên Vương Trí Hòa do thi trượt khoa cử phải ở lại kinh thành bán tàu hũ. Do tàu hũ bị ế tồn đọng nhiều, chàng thư sinh phải dùng dao cắt nhỏ và cho tàu hũ vào chum ướp muối.

Sau nhiều ngày, món tàu hũ ban đầu đã dần ngả sang màu hơi xanh và bay mùi rất hắc, tuy nhiên khi nếm thử thì lại có mùi vị rất ngon và đặc trưng nên Vương Trí Hòa đã bày bán món ăn bốc mùi này. Và kể từ đó, tàu hũ thối đã được lan truyền rộng rãi khắp nơi và càng trở nên đa dạng hơn với nhiều phương pháp chế biến khác nhau.

“Bí quyết” thu hút thực khách của tàu hũ thối

Có lẽ, điều kiện tiên quyết đã khiến tàu hũ thối “cưa đổ” mọi trái tim của những vị thực khách khi nếm thử nằm ngay trong chính tên gọi của món ăn này- mùi hương nồng nàn không hòa lẫn. Và thành phần “nắm thóp” độ thối ấy chính là nước muối. Nếu người bán chỉ ướp tàu hũ trong nước muối thông thường thì độ thối chỉ nằm ở mức nhẹ nhất và không quá khó ăn.

Tuy nhiên, đa phần trong các quán tàu hũ thối gia truyền lâu năm, chủ quán sẽ ngâm tàu hũ trong thứ nước muối bí truyền dùng để lên men rau củ và được chiết trong vòng hai năm. Tàu hũ càng được lên men trong nước úng rau củ càng lâu thì độ thối càng tăng nhưng song song đó độ kích thích vị giác và độ mềm của tàu hũ cũng được “nâng cấp” đáng kể.

Đỉnh điểm của mức độ khó ngửi này chính là khi miếng tàu hũ được ủ ngâm đến khi chỉ còn màu đen xì và thối đến không thể ngửi nổi khiến thực khách nào cũng phải vừa ăn vừa bịt mũi nhăn mặt. Đã có khá nhiều người liên tưởng ngay đến mùi hôi của tất thối, phân bón mục rữa hay thịt phân rã sau khi thưởng thức tuy nhiên lại ít ai có thể phủ nhận sự hấp dẫn đặc biệt của món ăn hè phố này.

Hãy trở thành người ăn tàu hũ thối “sành điệu”

Tàu hủ thối có rất nhiều phương pháp chế biến và thưởng thức khác nhau vì thế để có thể nếm trọn vị ngon của món ăn này, mỗi thực khách cần chọn cho mình cách ăn phù hợp để tránh nhanh ngán. Tàu hũ thối có thể ăn sống, hấp, hầm hoặc thông dụng nhất là rán đẫm dầu và ăn kèm với tương ớt, tương đen. Bên cạnh đó, ở một số chợ đêm ở Trung Quốc, Đài Loan hay Hồng Kông, tàu hủ thối còn được phết lên lớp mỡ hành béo ngậy hoặc ăn kèm với một ít cải muối, kim chi hay chà bông.

Không chỉ vậy, ở mỗi vùng miền khác nhau, màu sắc của miếng tàu hủ thối cũng rất đa dạng. Chẳng hạn như ở Triết Giang (Trung Quốc), tàu hủ thối thường được chiên vàng còn ở Hồ Nam (Trung Quốc), miếng tàu hủ lại có màu đen thẫm đáng sợ. Một cách thông dụng khác được dùng để tìm ra quán tàu hũ thối phù hợp cho những người mới bắt đầu tập ăn chính là dựa vào mùi hương bởi một miếng tàu hủ thối càng nặng mùi thì sẽ càng ngon và mềm mại.

Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn độc lạ của Trung Quốc này ngay tại Sài Gòn thì hãy cùng nhanh tay ghi lại một số địa điểm dưới đây nhé!

Tàu hũ thối Đài Loan Kỳ Long

• Địa chỉ: 224 Lạc Long Quân, Phường 10, Quận 11, Thành phố Hồ Chí Minh
• chèn link gg maps vào địa chỉ như mình đã làm nhé
• Giờ hoạt động: 15:30 – 22:00
• Giá dao động: khoảng 20.000 – 25.000 đồng/phần

San Mama – Lẩu Đài Loan

• Địa chỉ: 159 Hậu Giang, Quận 6, Thành phố Hồ Chí Minh
• Giờ hoạt động: 10:00 – 23:00
• Giá dao động: khoảng 5.000 – 169.000 đồng/món

Wujia Stinky Tofu

• Địa chỉ: 84 Đường số 9, Phường 8, Quận 11, Thành phố Hồ Chí Minh
• Giờ hoạt động: 15:00- 21:00
• Giá dao động: khoảng 28.000 – 69.000 đồng/món

Có thể nói, tàu hũ thối là một món ăn rất đáng để trải nghiệm đối với các tín đồ yêu quý ẩm thực, đặc biệt là nền ẩm thực Trung Hoa. Một món ăn tuy nghe qua có vẻ khá “mùi” nhưng lại ẩn chứa hương vị đặc biệt nắm giữ biết bao trái tim của thực khách. Hy vọng qua bài viết của BlogAnChoi, các bạn đã có thể hiểu thêm về món ăn đầy “kỳ lạ” này nhé!

Đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa

Ẩm thực Trung Quốc rất phong phú và đa dạng. Được chia thành 8 trường phái ẩm thực và đặt theo tên của các tỉnh, thành phố. Ví dụ như: Ẩm thực Tứ Xuyên, Quảng Đông, Hồ Nam, Phúc Kiến, Giang Tô,…

Mỗi một vùng miền đều có những đặc trưng riêng, cho nên món ăn cũng bị ảnh hưởng bởi những yếu tố vùng miền, thời tiết,… Dưới đây là 7 món ngon của ẩm thực Trung Hoa mà bạn nên thử:

1. Mì trường thọ

Mì trường thọ là một món ăn truyền thống đặc trưng của người Trung Quốc. Không chỉ ngon và bổ dưỡng, mì trường thọ còn mang một ý nghĩa là mừng tuổi mới, chúc sức khỏe cho những người thưởng thức nó.

2. Bún Qua cầu

Là món ăn nổi tiếng có xuất xứ từ tỉnh Vân Nam (Trung Quốc). Bún Qua cầu được làm từ rất nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt gà, thịt lợn, đậu phụ, nấm, hành, bún… Món ăn này được chế biến tương đối công phu nhưng đổi lại vị ngon của nó thì không ai có thể chối cãi. Bún Qua Cầu còn là món ăn thể hiện cho tình cảm vợ chồng thắm thiết.

3. Vịt quay Bắc Kinh

Phải nói rằng Vịt quay Bắc Kinh là một trong những món ăn đặc sản đáng để thử của ẩm thực Trung Quốc. Vịt khi quay xong có màu vàng nâu bắt mắt, khi ăn thịt vịt ngọt thơm, độ dai vừa đủ, kết hợp cùng với nước chấm chuyên biệt thì món ăn trở nên ngon hơn rất nhiều.

4. Phật nhảy tường

Đây được coi là món ăn có lịch sử lâu đời nhất với hơn 200 năm tồn tại. Món ăn này được mệnh danh là món ăn dành cho giới quý tộc, bởi những nguyên liệu để tạo ra món phật nhảy tường này rất đắt, ví dụ như hải sâm, vi cá, bào ngư… Món này vừa hấp dẫn, đẹp mắt lại còn bổ dưỡng, nếu có dịp hãy dùng thử nhé.

5. Sủi cảo

Sủi cảo cũng là món ăn lâu đời của người Trung Quốc và được rất nhiều các nước châu á lẫn châu âu ưa thích. Với nguyên liệu đơn giản và dễ tìm như: bột mì, cá, thịt, tôm… là đã có thể tạo ra được sủi cảo ngon khó cưỡng rồi.

Ở Việt Nam các nhà hàng Hoa cũng đã cho món Sủi Cảo vào thực đơn chính của mình. Không chỉ bởi đây là món ăn truyền thống lâu đời của họ mà còn vì hương vị của món này rất dễ ăn và hợp khẩu vị của nhiều người.

6. Đậu hủ thối

Đậu hủ thối là một trong những loại thức ăn có mùi khó chịu nhất thế giới. Trái ngược với mùi hương thì đậu hủ thối lại có vị rất ngon và giàu chất dinh dưỡng. Người ta thường dùng đậu hủ thối để chế biến các món canh, kho và đặc biệt là chiên giòn. Nếu bạn có dịp đến với đất nước này, món đậu hủ thối là một món ăn bạn nên thử.

7. Cơm chiên dương châu

Chắc hẳn các bạn không còn xa lạ với món cơm chiên dương châu rồi nhỉ. Món cơm này xuất xứ từ thời nhà Thanh của Trung Quốc và nhanh chóng được mọi người trên thế giới yêu thích. Với màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà và giàu chất dinh dưỡng. Món ăn này còn rất dễ chế biến nên nó được rất nhiều quán ăn, nhà hàng bán.

Có thể thấy rằng những món ngon của Trung Quốc không chỉ hấp dẫn, đẹp mắt mà còn có những câu chuyện ẩn sâu trong đó cùng với bề dày lịch sử lâu đời. Ở bài viết này, với 7 gợi ý về món ngon Trung Quốc, hy vọng sẽ giúp bạn có thêm những lựa chọn khi thưởng thức ẩm thực tại đây khi có dịp ghé thăm hoặc du lịch nhé!

1. Set cay 36 món siêu cay tê ngay đầu lưỡi

Nhắc đến đồ ăn nội địa Trung đang được giới trẻ Việt lùng sục đầu tiên phải kể đến set 36 món siêu cay này. Nguyên liệu chính là đậu nành nguyên chất, không chỉ an toàn, chất lượng, mà các bạn ăn chay cũng có thể thưởng thức được món ăn này.

Với tập hợp đầy đủ các loại đồ ăn vặt hot mà set 36 món này trở thành Hot Search đặc biệt trong mùa dịch COVID-19, khi mà khâu vận chuyển hàng hóa từ Trung Quốc về Việt Nam trở nên khó khăn.

Điểm danh các loại đồ ăn vặt có trong Set 36 món này gồm: Xương đòn đùi vịt cay, Snack khoai tây rong biển, Snack ngô ngọt, Cổ vịt cay, Cá cơm cay, Thừng cay, Que cay, Đậu hũ chả cá, Vịt khô cay dạng cục, Củ sen cay, Thịt bít tết cay, Thanh cua cay, Rong biển cay, Đậu đỗ xào cay. Những món này tuy trọng lượng hơi “khiêm tốn” song hương vị thì thật sự ngon mà giá chỉ dao động 100-150k/ set thôi.

Bạn có thể đặt mua set 36 món ăn vặt Trung Quốc tại các cửa hàng trên Shoppee tại đây.

Cùng xem Misthy đã review set 36 món ăn vặt Trung này trong video bên dưới nhé!

2. Đùi thỏ nướng sốt cay đặc sản Tứ Xuyên

Món ăn Tứ Xuyên Trung Quốc thường nổi tiếng với hương vị siêu cay nhưng rất đậm đà. Các món ăn Tứ Xuyên được thực khách yêu thích có thể thể kể đến như đậu hũ cay, gà cay, đầu thỏ sốt cay, và dĩ nhiên gồm cả đùi thỏ nướng sốt cay Tứ Xuyên.

Đùi thỏ nướng sốt cay được cải tiến để theo xu hướng thị trường nhưng vẫn dựa trên hương vị truyền thống với độ cay vừa phải, mùi vị dịu chứ không nồng, thịt thỏ ướp sao phải dai và thẫm hương vị.

Thịt thỏ được ướp với các loại thảo quả, muối với đường, không chất gia vị, phẩm tạo màu hay chất bảo quan nên rất an toàn và chất lượng. Không chỉ thu hút giới trẻ Việt dạo gần đây mà Đùi thỏ nướng sốt cay là món ăn phổ biến được giới trẻ Trung ưa chuộng. Bạn có thể mua loại đồ ăn vặt nổi tiếng của các thương hiệu có tiếng gồm Shuangliu, DianKuang, Xuantuou.

Bạn có thể tham khảo mua hàng tại các cửa hàng trên Shoppee tại đây.

3. Miến chua cay Trùng Khánh đặc trưng ẩm thực Trung Hoa

Tứ Xuyên hay Vân Nam, Trùng Khánh đều là những địa điểm nổi tiếng đặc trưng cho nền ẩm thực Trung Hoa. Nhắc đến Trùng Khánh là nói đến miến chua cay Trùng Khánh, một món ăn nổi tiếng không chỉ thu hút người dân nội địa mà thực khách đến đây cũng phải thổn thức.

Cảm giác lần đầu thưởng thức phải gọi là “mê”. Hương vị thảo quả cùng dầu gia vị thẫm đẫm vào từng sợi miến đánh thức mọi vị giác. Cảm nhận sự cay nồng tỏa ra trong khoang miệng bùng lên hương vị quen thuộc của xứ Trùng Khánh. Không chỉ riêng Miến chua cay Trùng Khánh mà các món ăn khác ở Trung Hoa đều mang đặc điểm là các món ăn đều làm từ các loại rau củ quả và các loại thảo quả, rất ít sử dụng phụ gia độc hại.

Sợi miến chua cay được làm từ bột khoai lang, với công thức ủ bột và quay bột mà sợi miến có độ dai, mềm. Các gói gia vị làm từ nước tương hòa cùng tương ớt và dấm tạo nên vị chua chua cay cay đặc trưng.

Miến chua cay Trùng Khánh được thiết kế và sử dụng như một món ăn tiện lợi, chỉ cần đổ nước sôi là có thể dùng ngay. Thế nhưng, hương vị của nó lại không khác so với những món miến nước được chế biến tại nhà hàng là bao. Ở Việt Nam, những năm gần đây món ăn này trở nên phổ biến với giá dao động chỉ 20-25k/ hộp.

Bạn có thể dễ dàng mua nó trên các fanpage đồ ăn vặt nội địa Trung hay trên các cửa hàng trên Shoppee tại đây.

4. Râu mực cay Tứ Xuyên

Râu mực cay Tứ Xuyên được liệt vào một trong những món ăn vặt phổ biến của giới trẻ. Không chỉ hấp dẫn bởi độ cay ngon của nó, mà đây còn là món ăn lí tưởng để nhâm nhi vài li với bạn bè.

Loại râu mực cay Tứ Xuyên này có 5 màu với 5 vị khác nhau, thoải mái cho bạn chọn lựa. Nếu bạn thích vị cay xé lưỡi thì chọn cho mình gói màu đỏ. Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị cay nồng truyền thống thì chọn loại màu cam. Tương tự thì gói màu tím là vị thịt nướng, màu xanh lá là vị ớt xanh và màu xanh lam là vị tiêu ngâm.

Thật không khó để bạn có thể tìm kiếm món ăn này trên mạng xã hội hay các sàn thương mại điện tử với mức giá dao động từ 3.5k-8k/ gói. Tuy nhiên, bạn cần chú ý để phần mô tả và kiểm tra hạn sử dụng của mặt hàng với người bán trước khi mua nhé.

Bạn có thể tham khảo mua hàng tại các cửa hàng trên Shoppee tại đây.

5. Chân gà cay Yuyu Trùng Khánh

Chân gà cay chắc hẳn không phải là món ăn xa lạ với giới trẻ Việt. Các quán chân gà sả ớt, chân gà sả tắc mọc lên đầy rẫy nhưng vẫn không thể chiếm nhiều bằng thị phần chân gà cay Yuyu Trùng Khánh. Không hẳn là sính ngoại mà bởi độ ngon và thẫm vị của món ăn này.

Chân gà Yuyu có 3 loại với 3 vị khác nhau gồm chân gà muối ớt xanh vị truyền thống, chân gà muối ớt hạt vị tê lưỡi, và chân gà dầm cay. Tuy nhiên, phổ biến vẫn là dòng chân gà muối ớt xanh truyền thống, vị gà cay nồng đặc trưng Trùng Khánh. Còn 2 loại kia vẫn được 1 số bộ phận thực khách ưa chuộng nhưng vẫn lép vế hơn so với vị truyền thống.

Ở Việt Nam, Chân gà cay Yuyu chủ yếu được bán qua mạng, hàng order Taobao hoặc xách tay trực tiếp từ Trung Quốc. Hoặc mặt hàng này được nhập từ cửa khẩu, giá rẻ hơn nhiều so với hàng order, song chất lượng hay xuất xứ thì không ai biết chắc được. Bạn có thể mua nó trên các trang mạng xã hội, shoppee hay lazada đều có bán với mức giá tầm 35k-50k/ gói.

Bạn có thể đặt mua món ăn này tại các cửa hàng trên Shoppee tại đây.

6. Đùi gà nướng mật ong Trùng Khánh

Trong list ăn vặt Trung Quốc không thể kể thiếu đùi gà nướng mật ong Trùng Khánh này. Thịt gà mềm, dai, được tẩm ướp gia vị lên màu mật hấp dẫn. Thịt gà thơm, ướp với hạt tiêu xanh có vị ngọt thơm của mật ong.

Đặc biệt, nếu bạn muốn trải nghiệm vị cay bùng cháy của Trùng Khánh thì hãy thử món ăn này. Tuy vậy, các bạn không nên ăn Đùi gà nướng mật ong này quá khuya vì nó dễ khiến bạn dễ bị đầy bụng.

Đùi gà nướng mật ong Trùng Khánh có giá từ 13k-20k/gói và được bán trực tuyến thông qua các phương tiện điện tử hiện nay.

Bạn có thể tham khảo các shop mua hàng tại đây.

7. Lẩu cốc viên Hongkong chua cay khó cưỡng

Lẩu cốc viên Hongkong là loại lẩu ăn liền được giới trẻ ưa thích. Không chỉ bởi sự tiện lợi mà loại lẩu này được chế biến với đầy đủ gia vị và đậm đà không khác gì nhà hàng. Đây là sự lựa chọn thú vị cho ngày đông hay chỉ đơn giản ngày mưa ủ rũ.

Thành phần trong 1 cốc lẩu gồm thanh cua, chả mực, xúc xích, viên tôm biển, viên phô mai, đậu hũ phô mai, miến và gói soup gia vị lẩu. Khi sử dụng, bạn chỉ việc cho những gia vị này vào hộp, hòa với nước nóng, chờ trong 3-5ph sẽ có ngay cốc lẩu thơm phức, với sợi miến dai mềm, pha với vị béo ngậy của viên phô mai và đậu hũ phô mai.

Giá 1 hộp lẩu cốc viên Hongkong có giá từ 50-80k/ cốc. Bạn có thể tham khảo các địa chỉ bán trên Shoppee tại đây.

8. Bún Ốc Liễu Châu Lý Tử Thất

Nếu ai đã từng xem video của cô Nàng Lý Tử Thất nổi tiếng thì chắc hẳn sẽ biết đến món bún ốc Liễu Châu này. Đây là món ăn đặc sản Liễu Châu với hương vị đậm đà, hễ ăn là nhớ.

Nguyên liệu cho 1 gói bún như thế bao gồm 1 gói bún khô, gói nước cốt gia vị, măng muối, dầu ớt, đậu đũa muối, phù trúc, lạc rang.

Cách dùng bún ốc Liễu Châu có phần khác với các món ăn tiện lợi khác. Đó là để cho ra một bát bún ốc chuẩn vị, bạn phải chuẩn bị khá kì công cho món ăn này. Đầu tiên, bạn cần phải mất 5-10 phút để luộc kĩ bún vì như vậy bún mới nở đều, đúng tầm nhiệt độ để sợi bún vừa dai, khi hòa với nước dùng thẫm vị.

Với măng tây và đậu đũa, bạn chần qua nước sôi, vớt váng trước khi cho vào nồi nước dùng. Sau khi hòa chung nước dùng với gói gia vị đun sôi thì bạn cho những gia vị còn lại vào. Nhưng nhớ, món bún ốc này rất là cay, nên bạn cần chú ý khi đổ gói dầu ớt vào nhé.

Món bún ốc này trở nên hot search khi trong chương trình Thanh xuân của tôi có bạn mùa 2, khi Lâm Tiểu Trạch đặt gợi ý về món Bún ốc Liễu Châu khiến Lisa (nhóm Blackpink) thích thú thì phú bà Ngu Thư Hân đã không ngại “bao nuôi” Lisa khiến cộng đồng fan dậy sóng.

9. Chân vịt cay, cổ vịt cay, cánh vịt cay Phúc Kiến

Chân vịt cay, cổ vịt cay và cánh vịt cay Phúc Kiến là một trong những đồ nhắm lí tưởng cho dân nhậu. Thực ra, không có sự khác biệt trong cách tẩm ướp hương vị giữa các món này. Vịt được ướp cùng hoa hồi, quế chi, các loại thảo quả cùng cách hầm truyền thống cổ truyền Trung Quốc mà thịt vịt vừa thẫm vị, vừa giữ được độ mềm của thịt mà vỏ lại giòn giòn cay cay.

Thường thì những loại này sẽ có 2 loại, gói màu xanh vị ít cay và gói màu đỏ với vị cay truyền thống. Bạn có thể chọn mua những hãng nổi tiếng như chân vịt cay Da Cheng, cổ vịt cay Dongdong và cánh vịt cay Da cheng. Những loại này có giá từ 7k-15k /gói, được bán chủ yếu online qua mạng xã hội và sàn thương mại điện tử như lazada, shoppee, sendo.

Bạn có thể tìm mua cánh vịt cay, cổ vịt cay, chân vịt cay Phúc Kiến trên Shoppee tại đây.

Ngoài ra còn có đa dạng các loại que cay, viên cá bò cay, thịt bò cay và bít tết chay cay là tuổi thơ của nhiều thế hệ 8x,9x.

Trên đây là những món đồ ăn vặt Trung Quốc “siêu cay, siêu hot” khiến giới trẻ Việt săn lùng bạn đã thử? Có nhiều ý kiến cho rằng những món đồ ăn này không tốt và nhắc đến đồ Trung Quốc người ta sẽ nghĩ ngay đến 2 từ “độc hại”.

Tuy nhiên, trong những review về những người đã hoặc đang sinh sống tại xứ Trung Hoa này, đã khẳng định hàng nội địa Trung rất tốt, và đồ ăn cũng không “độc hại” như mọi người nghĩ. Thế nên, là người tiêu dùng thông minh, bạn nên chọn những shop bán hàng xuất xứ rõ ràng, chọn mua những thương hiệu có tiếng và nhớ kiếm tra hạn sử dụng với người bán trước khi mua bạn nhé!

Xem thêm cùng chuyên mục:

• Cơn sốt “Đồ ăn vặt Trung Quốc” có gì đặc biệt?
• 15 đồ ăn vặt ngon Sài Gòn mà người sành ăn không thể bỏ qua

Theo dõi BlogAnChoi để có những trải nghiệm thú vị bạn nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món há cảo chiên

Há cảo chiên được biết đến là món ăn rất hấp dẫn nhưng quan trọng hơn cả là nó còn rất tốt cho sức khỏe vì nó chứa vô vàn những dưỡng chất bổ ích.

Tôm là một loại hải sản mang rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Ăn tôm thường xuyên sẽ giúp nâng cao sức khỏe của xương và não bộ. Tôm còn chứa các khoáng chất giúp chống viêm, ngăn ngừa ung thư cũng như làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể. Tránh được những bệnh như thoái hóa điểm vàng, giảm thị lực.

Ngoài ra tôm còn chứa hàm lượng cholesterol tốt cao, giúp cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể mà không ảnh hưởng đến việc trao đổi chất.

Gừng có tác dụng chống sự phát triển của các gốc tự do, ngăn ngừa ung thư. Vì vậy sử dụng gừng hay các chế phẩm từ gừng hàng ngày sẽ rất tốt cho sức khỏe. Gừng còn là liều thuốc chống viêm tự nhiên, mà không ảnh hưởng đến đường tiêu hóa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với công thức này, bạn có thể làm khoảng 20 chiếc há cảo.

Phần vỏ

• 4 chén bột mì Bạn có thể đặt mua bột mì tại đây
• 2 cốc nước
• 1/3 muỗng cà phê muối

Phần nhân

• 1.5 chén thịt lợn xay
• 1/2 chén tôm băm nhỏ
• 2 chén cải thảo
• 1 muỗng cà phê gừng
• 1 muỗng canh hành lá
• 1.5 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh rượu trắng
• 1/3 muỗng cà phê tiêu trắng
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh dầu thực vật

Dụng cụ cần chuẩn bị

• 1 chảo chiên Bạn có thể đặt mua chảo tại đây
• 1 bát tô lớn Bạn có thể đặt mua bát tô tại đây
• 1 cây lăn bột Bạn có thể đặt mua cây lăn bột tại đây

Cách làm món há cảo chiên

Các bước làm phần vỏ bánh

Bước 1: Trộn bột, muối và nước trong một bát lớn. Sử dụng muỗng gỗ để trộn đều các thành phần cho đến khi chúng hòa quyện với nhau.

Bước 2: Để bột nghỉ trong 10 phút. Điều này có thể giúp các thành phần quyện đều với nhau. Khi chờ bột nghỉ, bạn có thể bọc bát bằng màng bọc thực phẩm và bắt đầu làm nhân bánh.

Bước 3: Đặt bột lên một mặt phẳng. Ở đây, ta dùng một chiếc thớt. Sau đó, cắt bột thành khoảng 20 hoặc nhiều phần bằng nhau tùy kích thước.

Bước 4: Cán bột thành những miếng tròn. Dùng tay nặn bột thành những khối tròn. Sau đó, sử dụng con lăn để cán phẳng từng miếng cho đến khi mỗi miếng có đường kính khoảng 7.5 cm. Bạn không cần nặn chính xác kích cỡ từng miếng nhưng càng đều nhau càng tốt. Bạn nên rắc một ít bột mì lên thớt và con lăn khi cán để vỏ bánh không bị dính.

Bước 5: Lưu trữ hoặc chế biến ngay. Bạn nên gói há cảo ngay khi chuẩn bị xong phần vỏ. Nhưng cũng có thể bỏ vào tủ lạnh để lưu trữ. Đối với ngăn mát có thể bảo quản trong khoảng 2 đến 3 ngày. Đối với ngăn đông có thể lưu trữ trong 1 đến 2 tháng. Chú ý cần rắc bột mì lên để bột không bị dính vào nhau.

Các bước làm phần nhân

Bước 1: Băm nhỏ cải thảo và cho vào một bát tô. Nếu muốn nhân há cảo không bị ướt khi gói, bạn có thể thêm một chút muối vào cải thảo và để yên trong 10 phút. Điều này sẽ cho phép muối hấp thụ bớt nước trong cải thảo và há cảo sẽ không bị ướt.

Bước 2: Trộn cải thảo và thịt băm bằng tay hoặc thìa cho đến chúng quyện đều vào nhau.

Bước 3: Thêm các thành phần còn lại vào bát và trộn tiếp. Lặp lại quá trình cho đến khi các thành phần được trộn kĩ với nhau.

Bước 4: Trộn hỗn hợp cải thảo bằng tay trong 10 phút. Điều này sẽ giúp làm khô phần nhân một chút. Trong khi trộn, nếu cảm thấy không đủ dầu ăn, thì bạn nên thêm nhiều hơn.

Bước 5: Cho 1 đến 2 thìa nhân vào giữa vỏ bánh. Bạn không cần phải sử dụng một lượng nhân chính xác cho mỗi chiếc, chỉ cần đảm bảo rằng bạn có đủ để gói ít nhất 20 cái há cảo.

Bước 6: Gói há cảo. Bạn nên làm ướt cạnh của mỗi lớp vỏ bằng một ngón tay ẩm và sau đó gập đôi lại với nhau. Dùng tay nắn phần viền bánh sao cho bịt kín được hết phần nhân bên trong. Bạn cũng có thể dùng khuôn gói để há cảo được đẹp hơn.

Các bước chiên há cảo

Bước 1: Đun nóng dầu ăn trong chảo cỡ trung bình trên lửa vừa. Bạn nên chiên mỗi mẻ khoảng 8 cái há cảo cùng một lúc nếu kích thước của chảo cho phép. Khi dầu nóng, đặt há cảo lên chảo sao cho không bị dính vào nhau và bắt đầu chiên.

Bước 2: Chiên há cảo trong 2-3 phút cho đến khi mặt dưới chuyển màu nâu nhạt.

Bước 3: Thêm 50ml nước vào chảo và đun nóng trên lửa lớn. Đậy nắp và chờ cho đến khi nước bay hơi hoàn toàn. Sau đó, vặn lửa trở lại mức trung bình để tiếp tục chiên.

Bước 4: Thêm một ít dầu vào chảo và chiên há cảo cho đến khi chúng giòn và hai mặt có màu vàng nâu. Sau khi bạn chiên xong, lấy chúng ra khỏi chảo và đặt lên một cái đĩa với khăn giấy để thấm bớt dầu.

Bước 5: Chiên tiếp những mẻ còn lại và thêm dầu ăn nếu cần.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món há cảo chiên

Há cảo chiên sau khi chế biến có màu vàng nâu đẹp mắt ở hai mặt. Phần vỏ giòn, không bị dai hay quá cứng. Phần nhân chín mềm, vị vừa ăn.

Khi phục vụ chỉ cần xếp há cảo ra đĩa, trang trí cùng chút xà lách hoặc rau mùi.

Cách thưởng thức món há cảo chiên

Nên thưởng thức há cảo chiên khi còn nóng để không bị mất độ giòn. Khi ăn, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nước sốt nào bạn muốn. Nước tương, giấm, tương ớt, nhưng ngon nhất là nước sốt tỏi.

Lưu ý khi chế biến món há cảo chiên

• Người Trung Quốc thường dùng thịt lợn hoặc thịt cừu để chế biến há cảo. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng thịt bò hoặc thịt gà.
• Nếu không có thời gian, bạn có thể mua vỏ bánh làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị để gói.
• Bạn có thể cho thêm hành tây và nấm hương vào phần nhân nếu thích.
• Không nên cho quá nhiều nhân sẽ khiến vỏ bánh dễ bị vỡ.
• Bạn có thể cho há cảo vào ngăn đá sau khi gói xong nếu chưa chế biến ngay.
• Há cảo cần được nấu chín kỹ nếu có thịt bên trong.
• Khi gói, chú ý làm sao cho phần vỏ phủ kín nhân bánh, để khi chiên nhân không bị phòi ra ngoài.

Món há cảo chiên giòn lạ miệng chắc chắn sẽ thỏa mãn vị giác của bạn. Hãy note lại công thức này để cùng thưởng thức với gia đình và bạn bè nhé!

Các bạn có thể tìm cho mình những công thức nấu ăn thú vị tại các bài viết dưới đây:

• Cách làm gừng ngâm giấm chua ngọt đơn giản ngay tại nhà
• Cách làm ức gà sốt kem nấm rượu Marsala cho bữa ăn gia đình
• Cách làm món súp bí đỏ đơn giản, ăn là nghiền
• Cách làm há cảo nhân tôm hẹ thơm ngon tại nhà

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi mỗi ngày để bổ sung thêm nhiều món ăn mới lạ và hấp dẫn vào cuốn sổ tay nấu nướng của mình bạn nhé!

Giá trị dinh dưỡng của hoành thánh Tứ Xuyên

Chắc hẳn, sẽ rất nhiều bạn bất ngờ khi biết rằng hoành thánh Tứ Xuyên là một món ăn vô cùng bổ dưỡng. Không chỉ mang đến hương vị hấp dẫn mà món ăn này còn cung cấp cho cơ thể chúng ta rất nhiều dưỡng chất tuyệt vời.

Phần lá hoành thánh được làm chủ yếu từ bột mì mà bột mì lại cung cấp cho cơ thể chúng ta một nguồn năng lượng vô cùng dồi dào. Bên cạnh đó, món ngon này còn có các chất đạm, chất béo, chất xơ và rất nhiều loại vitamin như: vitamin B1, B2… Bột mì còn chứa rất nhiều khoáng chất bổ dưỡng như: canxi, sắt, magie, mangan, phốt pho…

Hoành thánh Tứ Xuyên có phần nhân bánh làm từ thịt heo và chắc bạn cũng biết nó là một loại thực phẩm cực kì bổ dưỡng. Trong thịt heo có chứa khá nhiều chất béo, cholesterol và cả protein. Ngoài ra, các khoáng chất như canxi, sắt… hay vitamin A cũng có khá nhiều trong loại thực phẩm này.

Ngoài hai nguyên liệu trên, hoành thánh Tứ Xuyên còn được làm từ rất nhiều loại nguyên liệu bổ dưỡng khác như: củ năng, hành tây, hoa hồi, quế… Tất cả đã kết hợp một cách hài hòa với nhau để tạo nên món hoành thánh Tứ Xuyên ngon lành và bổ dưỡng.

Các nguyên liệu cần dùng để làm hoành thánh Tứ Xuyên

Với phần nguyên liệu được sử dụng trong công thức, bạn có thể làm ra được phần hoành thánh dành cho 4 người ăn. Tuy nhiên, bạn có thể tăng hoặc giảm số lượng nguyên liệu để phù hợp với mục đích sử dụng của mình.

Nguyên liệu cần dùng để làm dầu ớt

• 30gram ớt khô (Bạn có thể đặt mua các loại ớt khô tại đây)
• 5gram hạt tiêu Tứ Xuyên
• 1 cây quế
• 4 hoa hồi
• 500ml dầu ăn
• 30gram gừng

Nguyên liệu cần dùng để làm sốt dầu ớt

• 80ml dầu ăn
• 1 muỗng canh đường
• 1 thìa cà phê dấm
• 2 thìa cà phê dầu ớt
• 4 tép tỏi băm

Nguyên liệu cần dùng để làm nhân hoành thánh

• 1kg thịt heo xay
• 3 cây hành lá (phần đầu hành)
• 1 củ hành tây
• 115gram củ năng
• 4 tép tỏi
• 1 quả trứng
• 1/3 chén dầu hào
• 3 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh dầu mè
• 2 gói lá hoành thánh

Các dụng cụ cần thiết để làm hoành thánh Tứ Xuyên

• Nồi lớn
• Màng bọc thực phẩm (Bạn có thể đặt mua màng bọc thực phẩm tại đây)
• Tô trộn (Bạn có thể đặt mua các loại tô trộn tại đây)

Cách làm hoành thánh Tứ Xuyên

Các bước làm dầu ớt

Bước 1: Bạn cho dầu vào nồi và đun ở lửa vừa. Sau đó, bạn có thể dùng một miếng gừng thả vào nồi dầu, nếu thấy dầu sôi lên thì tắt bếp.

Bước 2: Bạn cho các loại nguyên liệu làm dầu ớt như: ớt khô, hạt tiêu Tứ Xuyên, hoa hồi, quế… vào một tô chịu nhiệt. Tiếp theo, bạn đổ dầu đã sôi vào.

Bước 3: Bạn để hỗn hợp nguyên liệu đã tẩm dầu trong vòng 1 tiếng hoặc để qua đêm để hương vị được thơm hơn.

Các bước làm nhân hoành thánh

Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy băm nhuyễn hành, tỏi. Đối với hành tây và củ năng thì bạn hãy thái hạt lựu nhỏ nhé.

Bước 2: Bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó để làm nhân hoành thánh như: thit băm, hành, tỏi, trứng… vào một tô trộn to. Sau đó, bạn hãy trộn thật kĩ để tránh các nguyên liệu kết vào nhau và bị khô.

Bước 3: Dùng mành bọc thực phẩm bọc tô nguyên liệu lại và tiến hành ướp trong khoảng 1 tiếng hoặc để qua đêm để chúng ngấm đều gia vị hơn.

Bước 4: Bạn đặt lá hoành thánh đã mua sẵn vào lòng bàn tay, sau đó làm ướt các phần rìa lá. Tiếp theo, bạn gấp đôi như hình chữ nhật và làm ướt một góc rồi kéo hai góc lại với nhau.

Bước 5: Bạn đun một nồi nước sôi, cho thêm một chút dầu ăn để chống dính. Sau đó, bạn hãy cho hoành thánh vô và khi thấy hoành thánh nổi lên được khoảng 1 phút thì bạn vớt ra.

Các bước làm sốt dầu ớt

Bạn cho tất cả các nguyên liệu làm sốt dầu ớt như đường, nước tương, dấm… vào tô và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Cách trang trí hoành thánh Tứ Xuyên

Với món hoành thánh Tứ Xuyên, bạn có thể tha hồ sáng tạo và trang trí theo sở thích của mình. Không cần quá cầu kì, bạn chỉ cần cho hoành thánh đã chín vào tô, sau đó bạn rưới nước sốt dầu ớt và rắc một chút hành lá thái nhuyễn gồm một chút ngò lên trên là món ăn sẽ vô cùng bắt mắt.

Nếu muốn hoành thánh Tứ Xuyên thêm phần tuyệt vời hơn, bạn có thể tỉa hoa bằng các loại rau củ như: cà chua, dưa leo, cà rốt… để trang trí thêm nhé.

Yêu cầu thành phẩm và cách thưởng thức hoành thánh Tứ Xuyên

Món hoành thánh Tứ Xuyên khi thành phẩm sẽ trông vô cùng hấp dẫn với phần vỏ ngoài rất mịn màng, phần nhân bên trong khi ăn bạn sẽ thấy rất mềm và mọng nước. Vị giác của bạn sẽ bùng nổ khi cảm nhận được vị ngọt, chua và cay nồng của hoành thánh và nước sốt hòa quyện với nhau.

Vốn dĩ, bạn chỉ cần dùng nguyên hoành thánh đã cảm thấy rất ngon rồi nhưng bạn đừng quên ăn kèm với nước sốt dầu ớt đã chuẩn bị nhé. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm hoành thánh với xì dầu hoặc các loại nước sốt mà bạn yêu thích để phù hợp với khẩu vị của mình nhất. Bạn có thể chuẩn bị thêm một ly trà khi thưởng thức món hoành thánh Tứ Xuyên nữa đấy!

Một vài mẹo nhỏ khi làm hoành thánh Tứ Xuyên

• Khi làm hoành thánh Tứ Xuyên bạn cần phải đun sôi dầu ăn nên bạn hãy thật cẩn thận để tránh bị bỏng nhé!
• Phần vỏ bánh hoành thánh bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng thực phẩm lớn hoặc ở các siêu thị. Nếu muốn bạn có thể tự tay làm những chiếc vỏ bánh xinh xắn này từ bột mì pha cùng trứng và nước, nếu không có nhiều thời gian thì nên mua vỏ bánh được làm sẵn.
• Nếu mua phần vỏ bánh hoành thánh, bạn hãy chú ý lựa chọn số lượng cho phù hợp vì mỗi hãng và mỗi loại sẽ có số lượng khác nhau.

Với cách làm hoành thánh Tứ Xuyên mà BlogAnChoi gợi ý phía trên, bạn đã có thể tự tay làm được món ăn vô cùng hấp dẫn và thú vị để chiêu đãi gia đình, bạn bè của mình rồi.

Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của Facebook Culinary Frank và trang Culinary Frank để giúp các bạn có thể dễ dàng làm được món hoành thánh Tứ Xuyên hơn.

Bạn có thể tham khảo thêm video sau đây để dễ dàng thực hiện món hoành thánh Tứ Xuyên hơn nhé:

Bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm bánh hấp dẫn khác để làm mới sổ tay học nấu ăn của mình hơn qua các bài viết:

• Cách làm há cảo nhân tôm hẹ thơm ngon tại nhà
• Những quán mì vằn thắn ngon – bổ – rẻ tại Hà Nội
• Cách làm bánh bao kim sa nhân tan chảy siêu hot, thơm ngon

Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác bạn nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món gà sốt cay Trung Quốc

Thịt gà là một loại nguyên liệu có nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt thịt gà là loại thịt trắng rất tốt cho sức khỏe. Trong thịt gà chứa nhiều protein, ít chất béo, giúp tăng trưởng và phát triển cơ bắp, hỗ trợ giảm cân.

Theo đông y, thịt gà có tính ôn ngọt, không độc, bổ dưỡng nên thích hợp bồi bổ và hồi phục sức khỏe cho người bệnh. Ngoài ra thịt gà còn là loại thực phẩm bổ âm cho tỳ vị, bổ khí, huyết và thận. Bạn có thể tham khảo thêm về giá trị dinh dưỡng của thịt gà qua bài viết sau của BlogAnChoi: 9 giá trị dinh dưỡng của thịt gà cho cơ thể ngày càng khỏe mạnh.

Bênh cạnh đó trong món gà sốt cay với sự phối hợp các gia vị, nguyên liệu sẽ giúp cho món ăn bổ dưỡng hơn và không gây ngán.

Nguyên liệu cho món gà sốt cay Trung Quốc

• 250g thịt ức gà.
• Nữa quả ớt chuông xanh.
• Bột bắp, bột maida. Các bạn có thể mua bột maida ở cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh nhé!
• Hành tím, hành lá, cần tây, gừng, tỏi.
• Đường, muối, bột tiêu, bột ớt, ớt xanh, giấm, dầu thực vật, dầu mè, nước tương, nước.

Dụng cụ cần dùng

• Chảo chống dính (Bạn có thể mua chảo chống dính tốt tại đây)
• Dụng cụ nhà bếp: Tô, bát, thìa, đĩa, thớt, dao (Bạn có thể mua dụng cụ nhà bếp tại đây)

Chuẩn bị

• Thịt ức gà rửa sạch, thái miếng vuông.
• Ớt chuông, hành tím rửa sạch thái miếng to.
• Hành lá, cần tây rửa sạch thái nhỏ, ớt xanh thái nhỏ.
• Gừng làm sach thái sợi, tỏi bốc vỏ thái nhuyễn.

Cách làm gà sốt cay kiểu Trung Quốc

Bước 1: Cho thịt gà làm sạch ngâm vào nước muối khoảng 1h để làm mềm thịt gà. Sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Lấy một tô lớn cho vào đó 2 thìa bột bắp, 1 thìa bột maida, bột tiêu trộn đều. Cho thêm vào hỗn hợp 1 trứng gà, trộn đều.

Bước 3: Cho thêm vào hỗn hợp 2 thìa nước tương, muối (lưu ý là đã có nước tương nên lượng muối thêm vào ít thôi tránh để bị mặn). Cho thêm một ít nước vào để được một hỗn hợp loãng.

Bước 4: Cho thịt gà vào trộn đều rồi đậy kín lại và để vào tủ lạnh 20 phút.

Bước 5: Cho một lượng dầu vừa phải vào chảo, vặn vừa lửa, dầu nóng lên cho thịt gà đã ướp vào. Đợi ít phút, trở từng miếng gà, nên chiên từ từ và trở đều để miếng gà chín đều các mặt. Khi miếng gà có màu vàng cam đẹp mắt thì vớt ra, để cho ráo dầu.

Bước 6: Đặt chảo lên bếp, bật lửa lớn, cho 1 thìa dầu vào chảo, dầu nóng lên cho tỏi, gừng vào phi đến khi có mùi thơm bay lên thì cho thêm cần tây, hành lá vào. Cho thêm 1 thìa bột ớt vào trộn đều đến khi thơm lên, ở đây có thể tùy theo sở thích mà cho lượng bột ớt nhiều hay ít, nếu không thích bột ớt có thể thay hoàn toàn bằng ớt xanh.

Bước 7: Cho thêm vào chảo 2 thìa nước tương, thêm một ít nước, thêm nữa thìa giấm, thêm nữa thìa đường để cân bằng vị chua của sốt. Tiếp tục trộn đều vài lần rồi cho ớt xanh vào, thêm ít nước nóng cho hỗn hợp sền sệt.

Bước 8: Nêm nếm lại nước sốt một lần nữa, khi vừa ăn cho thịt gà chiên vào trộn đều khoảng 5 phút cho thêm ớt chuông xanh, hành tím vào. Trộn đều vài lần rồi tắt bếp.

Trình bày và trang trí món gà sốt cay Trung Quốc

Để món ăn thêm phần hấp dẫn hãy chọn một chiếc tô sứ thật đẹp, cho thịt gà sốt cay vào tô thật gọn gàng, vậy là đã có thể thưởng thức món gà sốt cay kiểu Trung Quốc ngon lành.

Yêu cầu thành phẩm của gà sốt cay Trung Quốc

Món ăn này thịt gà là chủ yếu chính vì vậy yêu cầu quan trọng nhất là thịt gà phải mềm bên trong, giòn bên ngoài cùng với màu sắc đẹp mắt, gà chiên không được quá chín hay khét.

Nước sốt cũng rất quan trọng, tùy vị mỗi người mà cay nhiều hay cay ít nhưng vẫn phải đảm bảo chua chua, ngọt ngọt.

Cách thưởng thức món gà sốt cay Trung Quốc

Món gà sốt cay rất thích hợp dùng với cơm trắng, thịt gà giòn giòn, mềm mềm ăn cùng cơm trắng nhất định bạn sẽ có được bữa cơm gia đình hấp dẫn và ngon lành.

Vài mẹo nhỏ khi nấu món gà sốt cay Trung Quốc

• Món Trung Quốc thường được làm với lửa lớn, khi làm sốt và cho gà chiên vào trộn đều bạn nên để lửa lớn.
• Thịt gà khi ngâm vào nước muối bạn có thể thêm ít sữa đặc để món gà mềm hơn.
• Trong lúc đang nấu ăn, khi thêm nước nên dùng nước nóng, nếu thêm nước bình thường sẽ làm thay đổi kết cấu và mùi vị của món ăn.

Các bạn có thể xem video clip dưới đây để quan sát rõ hơn thao tác nấu món thịt gà sốt cay kiểu Trung Quốc này nhé

Bạn có thể tham khảo cách nấu vài món ngon từ thịt gà để làm phong phú thêm sổ tay học nấu ăn của mình:

• Cách làm cơm gà Hải Nam Singapore ngon mà vô cùng đơn giản
• Cách làm khô gà lá chanh món ăn vặt cực hot
• Cách làm gà rán tẩm bột sốt đậu phộng cay thơm ngon

Trong bài viết này có sử dụng công thức và hình ảnh của Youtuber Veena’s Curryworld, hy vọng có thể giúp các bạn có thêm nhiều món ngon cho gia đình nha.

Hãy thường xuyên theo dõi BlogAnChoi để cập nhật cách nấu nhiều món ngon hơn nhé!