Giá trị dinh dưỡng của ức gà nướng kèm salad

Ức gà là bộ phận tốt nhất của con gà do hàm lượng đạm cao, giúp cơ bắp khỏe mạnh hơn mà không gây béo. Ức gà cũng chứa nhiều chất khoáng và vitamin B có tác dụng ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể, rối loạn da và tim mạch, đồng thời còn tăng cường miễn dịch và hệ tiêu hóa. Đặc biệt những ai đang luyện tập thể hình và giảm cân nên ưu tiên ức gà vào thực đơn thường xuyên hơn để có kết quả như mong muốn.

Salad là món rau trộn nói chung được chế biến từ cải caron, cải xoong, dưa chuột (dưa leo) và hành tây hoặc các loại rau khác. Đây là món ăn nhiều dinh dưỡng, cung cấp lượng chất xơ dồi dào, khoáng chất như kali, natri, các loại vitamin đặc biệt là vitamin A và C có tác dụng làm đẹp da. Hơn nữa salad cùng ức gà đều hỗ trợ giảm cân vì không chứa quá nhiều năng lượng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ức gà nướng kèm salad

Với lượng nguyên liệu như công thức thì món ăn này chia thành 4 khẩu phần. Bạn có thể thay đổi liều lượng tùy ý.

• 1/3 chén dầu ô liu hoặc dầu thực vật
• 1/4 chén giấm táo (hoặc giấm rượu vang đỏ) (Bạn có thể mua ở đây)
• 2 muỗng canh mù tạt
• 3 muỗng nước sốt Worrouershire (Bạn có thể mua nước sốt ở đây)
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh muối tiêu
• 1 muỗng canh gia vị của Ý (Bạn có thể mua gia vị của Ý ở đây)
• 1 muỗng cà phê bột tỏi muỗng canh
• 4 phần gà không xương

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Lò nướng
• 1 đĩa sứ
• 1 túi zip đựng thực phẩm

Các bước chế biến ức gà nướng kèm salad

Bước 1: Kết hợp tất cả các thành phần gia vị dầu ăn, giấm, nước sốt, bột tỏi, muối, nước chanh, muối tiêu, đường, mù tạt, gia vị của Ý trong một tô lớn hoặc túi zip thực phẩm. Trộn đều hỗn hợp gia vị với nhau.

Bước 2: Cho gà vào hỗn hợp gia vị, trộn đều cho thấm. Mục đích của việc ướp không chỉ để thêm hương vị mà còn giúp làm mềm món thịt gà của bạn hơn.

Bước 3: Ướp trong 30 phút (hoặc tối đa 4 giờ) trước khi nấu gà. Cho thời gian để cho miếng thịt của bạn thấm đầy đủ gia vị ướp.

Bước 4: Bật lò nướng sơ bộ với nhiệt độ cao trung bình. Đặt gà lên vỉ rồi nướng một mặt của miếng thịt trong 7-8 phút. Trong khi nướng không nên nâng hoặc trở miếng thịt liên tục.

Hoặc nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng trên bếp than cũng cho ra hương vị ức gà nướng rất tuyệt vời.

Bước 5: Lật lại và nướng thêm 7-8 phút hoặc cho đến khi thịt không còn màu hồng và gà đạt đến nhiệt độ 165 ° F. Lấy thịt gà ra khỏi lò để nguội 3-5 phút trước khi cắt lát.

Bước 6: Dùng nước ướp thịt còn lại, thêm ít nước lọc rồi nấu cô đặc thành nước xốt để rưới lên thịt gà.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí

Nước xốt trong công thức này dùng để tráng bề mặt thịt gà sau khi nướng, tạo ra một hương vị mới và ức gà ngon mềm. Nước xốt phải có vị béo nhẹ của dầu ăn, đây cũng là nguyên liệu cơ bản của nước xốt.

Phần thịt ức phải được làm mềm từ giấm hoặc nước cốt chanh, điều này giúp làm mềm thịt bằng cách phá vỡ các protein cứng trong thịt gà.

Điều quan trọng là sau khi nướng hãy cho phép ức gà của bạn “nghỉ ngơi” khoảng 3-5 phút trước khi cắt để giữ mùi vị ngon ngọt của nó.

Cắt thịt gà thành từng miếng vừa ăn, rưới nước xốt lên trên và thêm rau mùi. Sau đó xếp lên đĩa, trang trí thêm ngô (bắp) nướng thêm bắt mắt, điểm thêm một ít salad trộn dầu giấm. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể chế biến salad từ cải xoong, cải caron hoặc dưa leo (dưa chuột) kết hợp hành tây đều rất ngon.

Cách thưởng thức món ức gà nướng kèm salad

Ức gà nướng kèm salad rất thích hợp cho bữa cơm gia đình, hoặc làm món ăn sáng vẫn đảm bảo nguồn năng lượng dồi dào và ngon miệng. Nếu thích bạn có thể phục vụ thành món nhắm “lai rai” và tổ chức tiệc BBQ thì quá tuyệt.

Lưu ý khi chế biến món ức gà nướng kèm salad

• Lưu ý chọn ức gà không có nhiều đường sọc trắng vì đây là loại gà kém chất lượng do chăn nuôi công nghiệp dùng quá nhiều thuốc tăng trọng sẽ làm thịt dai hơn, hương vị nhạt và khó tẩm ướp hơn.
• Nếu ức gà của bạn rất dày ở một số vùng và mỏng ở những vùng khác, hãy sử dụng dụng cụ làm mềm thịt để giã nhỏ. Ở độ dày và mềm sẽ giúp đảm bảo thời gian nấu chín và gà nướng ẩm hoàn hảo.
• Nướng ức gà ở nhiệt độ cao trung bình giúp làm kín nước ép, giữ cho ức gà của bạn đẹp và ẩm. Khi ức gà của bạn được ướp, đặt lên vỉ nướng. Nướng từ 7-8 phút cho mỗi bên, không nâng và trở thịt gà trong quá trình nướng.
• Ức gà không xương rất nhiều nạc và có thể khô dễ dàng nếu nướng chín quá. Tốt nhất để làm món ức gà nướng mềm là ướp chúng ở thời gian vừa phải. Bạn không cần phải ướp trong một thời gian dài, 30 phút là tốt nếu có thể (lúc này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu khác trong khi chờ đợi).

Video hướng dẫn cách làm ức gà nướng kèm salad

• Cách làm ức gà sốt kem nấm rượu Marsala cho bữa ăn gia đình
• Cách làm salad thịt bò kiểu Thái lạ miệng đơn giản ngay tại nhà

Nếu bạn là người mê nấu nướng thì đừng quên theo dõi BlogAnChoi để nhật nhiều công thức nấu ăn mới lạ các bạn nhé!