Bún Suông: Tinh hoa ẩm thực Trà Vinh

Bún suông còn có cái tên khác là bún đuông. Nhiều người đã thử đi tìm nguồn gốc cũng như thời gian xuất hiện của món ăn này nhưng không thành công. Ngay cả các cao niên tại đây cũng không biết nó có từ khi nào và ai đã tạo ra nó. Họ chỉ biết rằng đây là món ăn dân dã có từ lâu đời và được người dân truyền từ đời này qua đời khác tại quê hương.

Có người cho rằng bún suông do người Hoa mang đến trong quá trình di cư, có người lại bảo đây là món ăn truyền thống của người Khmer. Lại có người nêu quan điểm đây là món ăn do người Kinh tạo ra từ món bún truyền thống. Tuy có nhiều giả thuyết về nguồn gốc nhưng có thể nói món ăn này thực sự mang một hương vị rất độc đáo, đậm đà bản sắc Trà Vinh không lẫn vào đâu được.

Thành phần chính của món ăn này chính là bún, thịt ba chỉ và tôm. Tuy chỉ là những nguyên liệu đơn giản nhưng điều khiến bún suông trở nên đặc biệt chính là nước dùng và miếng suông tôm được nặn dài.

Nguyên liệu được BlogAnChoi chuẩn bị dưới đây dành cho khoảng 5 người, các bạn có thể điều chỉnh tùy theo sở thích và lượng người ăn.

Nguyên liệu và dụng cụ làm bún suông

Nguyên liệu

• Tôm sú lớn: 700g
• Xương heo: 1kg
• Thịt ba rọi heo: 300g
• Đậu phộng rang: 100g
• Hành tím: 100g
• Me: 100g
• Bún: 2kg
• Màu dầu điều
• Hành, ngò
• Rau: bắp chuối, rau muống, giá, hẹ, rau thơm
• Bột nêm, đường, muối, tiêu

Dụng cụ làm bún suông

• Nồi hầm xương
• Chảo rán
• Túi bắt kem
• Rây lọc

Các bước sơ chế trước khi làm bún suông

• Xương heo và thịt ba chỉ rửa sạch trụng qua nước sôi trong vòng 2 phút để loại bỏ các chất bẩn.
• Hành và tỏi thì bóc vỏ, băm nhỏ.
• Tôm sú tươi lấy 2 phần lột bỏ vỏ cứng và rút sạch chỉ lưng, đem rửa sơ với nước muối loãng. Phần còn lại cắt bỏ 1 ít đầu, rút chỉ rửa sạch.

Cách làm bún suông

Nấu nước dùng

Cho xương heo và thịt ba chỉ vào nồi hầm cùng khoảng 3 lít nước lạnh, 1 thìa muối và hành tây vào hầm. Khi thịt ba chỉ chín thì vớt ra thái mỏng.

Tiếp theo cho vỏ tôm vào xào rồi cho 1 lít nước lạnh vào đun sôi. Khoảng 10 phút sau cho qua rây lọc sạch rồi đổ vào nồi nước dùng. Khi nồi nước dùng sôi thì nêm nếm gia vị bao gồm dầu hạt điều, muối, tiêu, hạt nêm…

Đặc biệt, nước lèo bún suông không trong như nhiều món bún khác mà có màu hơi nâu do có thêm thành phần là me và tương hột tạo nên vị chua thanh và hương thơm dịu nhẹ tự nhiên.

Nấu bún suông

Bước 1: Luộc tôm 1 phần 3 tôm sú rồi bóc sạch vỏ. Khi nước dùng sôi cho thịt ba chỉ vào luộc chín rồi vớt ra thái lát mỏng.

Bước 2: Làm nước mắm ăn kèm với bún suông. Cho 2 thìa nước cốt me, 2 thìa đường, 2 thìa nước sôi, 2 thìa nước mắm quẫy đều cho đến khi đường tan hết.

Bước 3: Tiếp đến là công đoạn làm suông tôm. Đầu tiên người ta cho tỏi, hành khô xay cùng với tôm tươi đã bóc vỏ, sau đó cho thêm tiêu, muối, bột năng, bột nêm và màu dầu điều vào trộn đều. Sau đó tất cả hỗn hợp được cho vào túi bắt kem cắt lỗ nhỏ và từ từ tạo ra sợi suông dài cho vào nồi nước dùng đun sôi. Khoảng 5 phút sau khi suông tôm chín vớt ra tô.

Để có cái nhìn cụ thể hơn hãy cùng xem kênh YouTube Maikhoi – Mylife cuộc sống Bỉ dưới đây nhé:

Trình bày và thưởng thức

Sau khi các công đoạn quan trọng nhất của món ăn đã hoàn thành, bước tiếp theo là trụng sơ bún với nước nóng rồi cho vào tô lớn cùng với suông tôm, vài ba lát thịt ba chỉ luộc sẵn, tôm luộc, giá trụng, rau thơm, xà lách… rồi múc nước dùng tưới lên trên.

Tuy chỉ là một món ăn vặt thôn quê nhưng sự kết hợp hài hòa của tất cả các thành phần dân dã này đã tạo nên một tô bún suông mang hương vị vô cùng hấp dẫn. Với vị nước lèo đậm đà, ngọt tự nhiên của tôm, hương thơm dịu nhẹ của hỗn hợp gia vị cộng với suông tôm không quá dai, không quá bở mà mềm ngọt khiến cho bất cứ du khách nào cũng không thể cưỡng lại khi đến với mảnh đất Trà Vinh xinh đẹp.

Hãy tiếp tục theo dõi BlogAnChoi để có thêm thông tin hữu ích về những món ngon mọi miền Tổ quốc nhé!

Các khung giờ “hoàn hảo” uống nước để giảm cân

Khung giờ: 6-7h sáng

Ngay khi vừa thức dậy, bạn hãy nạp vào cơ thể một ly nước ấm vào buổi sáng. Lúc này đây, sau một giấc ngủ dài cơ thể bạn đang bị mất nước. Bạn có thể cảm thấy cổ họng khô và rát. Việc uống nước vào khung giờ này giúp bù vào lượng nước đã mất, đồng thời giúp cơ thể loại bỏ được các độc tố có hại.

Sau đó, bạn hãy bắt đầu bữa sáng cho một ngày mới lành mạnh và tràn đầy năng lượng.

Việc uống nước vào khung giờ 6-7h sáng cũng là một tip hay để giúp các cô nàng thích ngủ nướng đến trưa có động lực để thức dậy thật sớm.

2. Khung giờ: 9h sáng

Sau 2 tiếng kể từ khi uống ly nước thứ nhất thì 9h sáng bạn hãy tiếp tục bổ sung nước cho cơ thể – ly nước thứ 2. Sau một khoảng thời gian lao động và học tập, cơ thể bạn đang rất cần nước và cảm thấy hơi “cồn cào”. Bạn hãy trấn an nó bằng một ly nước để bổ sung năng lượng tiếp tục hoạt động.

3. Trước bữa ăn trưa 30-40 phút

Một trong những nguyên nhân khiến cho bạn thất bại liên tục trong quá trình giảm cân chính là việc ăn uống không kiểm soát lượng calo. Bạn không thể ngừng ăn vì luôn cảm thấy đói. Nếu vậy thì dành tặng cho bản thân một ly nước trước bữa ăn tầm 30-40p là sự lựa chọn vô cùng thích hợp. Cơ thể của bạn sẽ cảm thấy no sau khi uống nước, từ đó có thể giảm được tình trạng ăn không kiểm soát.

4. Khung giờ: 13h30h

Khoảng thời sau khi nghỉ trưa để chuẩn bị tiếp tục công việc thì bạn hãy bổ sung nước cho cơ thể, nó sẽ giúp bạn thật tỉnh táo và sảng khoái để tập trung cao độ vào công việc. Nếu bạn đặt hết tâm trí của mình cho việc học, việc làm thì chắc chắn bạn sẽ không còn tâm trí để nghĩ tới việc “ăn gì bây giờ”? Tinh thần thoải mái chính là một trong những yếu tố quan trọng của quá trình giảm cân.

5. Khung giờ: 15h30h

Chắc hẳn đây là khoảng thời gian mà bạn sẽ cảm thấy “buồn miệng” và liên tục có suy nghĩ muốn ăn một món nào đó. Nếu ý nghĩ này xuất hiện thoáng qua thì việc bạn nên làm là uống ngay một ly nước. Đôi khi bạn không hề đói mà chỉ là bộ não, vì thế chúng ta cần tỉnh táo và làm no bụng bằng việc uống nước.

6. Trước bữa ăn tối 30-40 phút

Cũng tương tự như bữa trưa, bạn hãy sắp xếp thời gian hợp lý để tiếp tục uống ly nước thứ 6 trước khi ăn tối 30-40 phút nhé. Bạn sẽ thấy ngạc nhiên vì hiệu quả nó mang lại, không còn cảm giác “muốn ăn cả thế giới”. Bạn đã có thể khống chế được cơn đói vì kịp thời bổ sung lượng nước vừa đủ để tạo cảm giác no bụng.

7. Khung giờ: 19h

Đây là thời gian rất tốt để tiếp tục uống ly nước thứ 7 trong ngày. Vào thời điểm này, nước giúp cân bằng huyết áp, giúp bạn không thèm ăn vặt, ăn khuya, tránh tình trạng dư thừa calo.

Đây cũng là khoảng thời gian rất nhiều bạn chọn để tập thể dục. Cơ thể bạn chắc chắn sẽ bị mất nước. Bạn cần bổ sung nước để tiếp tục quá trình luyện tập. Nó sẽ giúp bạn cảm thấy sảng khoái và có tinh thần tiếp tục “chiến đấu”.

8. Khung giờ: 21h

Ly nước cuối cùng bạn nên uống vào 1-2 tiếng trước khi đi ngủ. Việc này sẽ giúp cơ thể bạn tuần hoàn máu tốt, giúp ngủ thật ngon. Bởi vì một trong những nguyên nhân khiến bạn cảm thấy muốn “ăn cả thế giới” vào ngày mai có thể là do bị ảnh hưởng bởi chất lượng giấc ngủ đêm qua. Khi ngủ không ngon hoặc không đủ giấc, bạn chắc chắn sẽ cảm thấy mệt mỏi và chỉ muốn ăn thật nhiều để nạp lại năng lượng. Thế nên hãy đảm bảo bạn uống đủ nước trước khi chìm vào giấc ngủ nhé.

Tại sao cần uống nước để giảm cân?

Trong quá trình giảm cân, chúng ta luôn cố gắng tập trung vào việc thâm hụt calo, cố gắng ăn uống lành mạnh và tập thể dục đều đặn. Thế nhưng vào một ngày đẹp trời bạn bước lên cân và nhận thấy cân nặng của bản thân không thay đổi mà thậm chí còn tăng lên. Điều đó khiến bạn hốt hoảng, chán nản và muốn bỏ cuộc.

Nhưng trước khi từ bỏ, bạn hãy suy nghĩ xem bản thân đã uống đủ nước chưa, vì đó có thể là nguyên nhân khiến bạn thất bại trong việc giảm cân. Cơ thể con người 70% là nước. Nếu như bạn không bổ sung đủ nước thì cơ thể sẽ ngay lập tức tích nước và khiến cân nặng tăng lên. Có thể bạn chưa biết việc đi vệ sinh chính là một trong những con đường mà mỡ thừa biến mất. Vậy nên nếu bạn không uống đủ nước thì làm sao các “bé mỡ” có cơ hội đi ra.

Thế nên hãy đảm bảo bản thân uống đủ 2 lít nước một ngày kết hợp với lối sống lành mạnh. Ngay khi đã biết được các khung giờ “vàng” để uống nước đánh bay cân nặng thì bạn đừng ngần ngại bắt tay vào thực hiện. Chỉ còn một khoảng thời gian nữa là tới tết, hãy áp dụng ngay để có một body xinh đẹp đón tết nhé.

Mời bạn xem thêm những bài viết liên quan:

• Uống nước đúng cách mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe
• 5 loại nước uống hỗ trợ giảm cân và nâng cao sức khỏe

Hãy đón xem BlogAnChoi mỗi ngày để nhận được nhiều thông tin thú vị bạn nhé!