Quả trám đen là quả gì?

Quả trám đen hay được gọi với những cái tên như trám chim, mộc uy tử, ô lãm, cây bùi, hắc lãm,… là một loại quả thuộc chi Trám, có dạng hình quả trứng màu tím thẫm, dài khoảng 3 – 4 cm và rộng 2 cm. Quả trám đen có vị chát và mùi hăng thường được trồng nhiều ở các tỉnh phía Bắc nước ta như Thái Nguyên, Hòa Bình, Phú Thọ,…

Trám đen có rất nhiều công dụng cũng như có lợi cho sức khỏe thường được dùng để chế biến các loại mứt tươi ngon, hấp dẫn và làm nguyên liệu cho những bài thuốc Đông y để chữa một số bệnh đơn giản.

Quả trám đen có tác dụng gì?

Quả trám đen có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người. Cụ thể các tá dụng đó bao gồm:

• Trị đau họng: Nước cốt quả trám là vị cứu tính cho những người mắc chứng đau, sưng họng, viêm amidan hoặc ho đờm… Loại nước này có tính ấm, có thể dùng trước bữa ăn để làm giảm các dấu hiệu liên quan đến những bệnh trên.
• Trị đau khớp: Trám đen được sử dụng trong nhiều bài thuốc để chữa đau nhức xương khớp. Lý do là bởi trong thành phần của nó có chứa một lượng đáng kể canxi.
• Giảm ốm nghén: Nhiều chị em thường có cảm giác buồn nôn, khó chịu khi bị ốm nghén. Quả trám đen có thể giúp chị em thoát khỏi tình trang này. Bạn có thể sắc quả trám đen thành nước hoặc nấu với các món ăn thường ngày đều được.
• Chống oxy hóa: Trám đen có chứa carbonhydrate, rất có lợi cho việc ngăn chặn quá trình oxy hóa của cơ thể, giúp ngăn ngừa lão hóa, ngăn sự phát triển của các gốc tự do gây ra những căn bệnh như tim mạch, ung thu…
• Hỗ trợ giải rượu: Ăn một chút phèn chua và quả trám đen có thể sẽ giúp bạn giải rượu hiệu quả đấy. Ngoài ra, để dễ sử dụng hơn bạn cũng có thể nấu quả trám đen lấy nước uống nhé.
• Một số tác dụng khác: Ngoài những tác dụng ở trên, quả trám đen còn có tác dụng giúp cho các món ăn như thịt kho, cá kho đậm đà hương vị, thơm ngon hơn. Ngoài ra, người ta cũng có thể dùng quả trám để nấu xôi trám, làm trám ngâm tương…

Cách chọn mua trám đen tươi ngon

Để mua được những quả trám đạt chất lượng, bạn nên chọn những quả trám có hình dáng thon dài ở hai đầu, khi dùng tay sờ vào quả ta cảm nhận được quả còn cứng. Quả có phần da nổi phấn và mịn căng để đảm bảo độ tươi ngon, không chọn những quả có hiện tượng vỏ bị nhăn nheo hay bị ốp, bị rộp.

Bạn nên lựa mua vào khoảng đầu tháng 7 đến cuối tháng 8, vì đây là thời điểm vào mùa thu hoạch của trám nên mua quả vào thời gian này thì bạn sẽ chọn được những quả vừa to, tươi ngon lại đạt chất lượng với giá khá rẻ.

Cách bảo quản quả trám đen tươi lâu

Nếu bạn chỉ muốn bảo quản trám đen để dùng trong ngày thì bạn có thể cho trám vào ngăn mát của tủ lạnh. Còn nếu bạn muốn bảo quản trám trong khoảng thời gian 1 tuần thì bạn nên cho trám vào trong hộp hay màng bọc thực phẩm rồi bịt kín lại sau đó cất vào tủ đông.

Ngoài ra, bạn cũng có thể om trám để bảo quản. Đầu tiên, bạn đem rửa thật sạch và để cho khô ráo. Tiếp theo, bạn cho trám vào nồi nước nóng (khoảng 60 độ C) pha với một ít muối rồi đậy nắp lại để nơi thoáng mát. Sau khoảng 30 phút là bạn có thể lấy trám ra và sử dụng ngay rồi.

Còn nếu bạn muốn bảo quản trám đen với thời gian lâu hơn, bạn có thể tiến hành việc om trám lần 2. Bạn pha một ít nước muối nóng với độ mặn tương đối rồi tiến hành đổ trám đã om vào hỗn hợp đó. Tiếp tục để cho trám nguội rồi cất vào tủ mát. Cách này bạn có thể bảo quản trám và sử dụng trong khoảng 1 tuần.

Om trám để bảo quản

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể áp dụng cách muối trám đen để có thể bảo quản. Bạn rửa sạch trám và sơ trám một lượt qua nước sôi rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp đến, bạn pha hỗn hợp gồm muối, đường, tiêu, tỏi băm, ớt băm và lá chanh vào nhau và khuấy thật đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau rồi cho trám đen vào hỗn hợp đó.

Sau cùng bạn cho tất cả hỗn hợp vừa trộn vào một hũ thủy tinh sạch và đậy kín rồi để ở một nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Sau khi bảo quản được khoảng 3 – 4 ngày là bạn đã có ngay món trám đen muối thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình mình rồi đó.

Món trám đen kho thịt

Nguyên liệu làm trám đen kho thịt

• 300g thịt ba chỉ
• 200g trám đen
• 2 củ hành khô
• Gia vị: 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê đường, hạt tiêu, nước hàng
• Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, dao, bát tô, thìa…

Cách thực hiện món trám đen kho thịt

Bước 1: Sơ chế trám

• Trám đen đem ngâm cùng với nước trong khoảng 1 giờ. Sau 1 giờ, bạn rửa sạch lại cho hết nhựa, để ráo.
• Đặt nồi lên bếp, đổ nước lọc vào (tùy vào lượng trám mà bạn chuẩn bị nước cho đủ theo tỷ lệ 3 nước sôi – 2 nước lạnh). Tiếp theo, bạn cho trám vào, đậy nắp lại, bật bếp rồi đun trong khoảng 30 phút thì tắt bếp. Sau 30 phút, bạn tắt bếp, vớt trám ra, chờ nguội rồi chẻ đôi, loại bỏ hạt.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Thịt ba chỉ đem rửa sạch, dùng dao thái thành miếng dày khoảng 1,5cm, cho vào bát tô cùng nước mắm, đường hạt nêm, trộn đều rồi ướp trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
• Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ rồi đem phi thơm.
• Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3: Om trám

• Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi thì cho thịt vào xào săn lại rồi rưới thêm một chút nước hàng cùng 1 bát nhỏ nước lọc vào đun sôi.
• Khi hỗn hợp nước sôi, bạn cho trám vào, vặn nhỏ lửa rồi đun trong khoảng 20 – 30 phút. Lưu ý: bạn không dùng đũa để đảo thịt nhiều lần bởi có thể làm trám bị vụn, nát.
• Sau 20 – 30 phút, bạn thấy nước trong nồi đã cạn hoặc sánh lại, thịt và trám chín mềm thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hoàn thành xong cách om trám đen trên đây, bạn múc ra bát, thêm chút hạt tiêu lên trên, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.
• Bạn có thể ăn cùng với cơm nóng sẽ ngon hơn. Đây chắc chắn là món ăn bổ dưỡng rất tốt với chị em phụ nữ, nhất là những mẹ bầu.

Quả trám đen ngâm mắm

Trám đen có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như trám nhồi thịt, trám nấu canh gà, trám kho thịt, kho cá… Và khi nhắc đến món ngon từ quả trám, sẽ thật thiếu sót nếu không kể đến món trám ngâm nước mắm và xì dầu. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm trám đen ngâm mắm và xì dầu thơm ngon, mời bạn cùng theo dõi nhé.

Nguyên liệu món trám đen ngâm mắm

• 1,5kg trám đen
• 500ml nước mắm ngon
• 1 củ tỏi đã bóc vỏ, thái lát
• 5 – 10 quả ớt, rửa sạch để nguyên quả hoặc thái lát đều được

Cách làm trám đen ngâm mắm

Bước 1: Sơ chế trám đen

• Bạn rửa trám cho sạch, sau đó cho vào nồi luộc khoảng 15 phút. Khi thấy trám bổ được làm đôi thì tắt bếp, cho trám ra thau và dùng dao bổ đôi, tách bỏ hạt.
• Tiếp đến, bạn rửa trám với nước ấm rồi vớt trám vào rổ đời cho đến khi thật ráo nước.

Bước 2: Nấu nước ngâm trám

• Bạn cho 500ml nước mắm vào nồi, sau đó cho 250ml nước lọc và đun với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi lên.
• Nếu thấy có bọt, bạn nhớ hớt bỏ cho sạch để nước ngâm trám được trong hơn.

Bước 3: Ngâm trám đen với nước mắm

• Bạn cho trám đã để ráo nước vào hũ, sau đó cứ 1 lớp trám, bạn cho 1 lớp tỏi ớt. Thực hiện như vậy cho đến khi hết các nguyên liệu.
• Tiếp đến, bạn đổ nước mắm đã được để nguội vào cho ngập phần trám rồi đậy nắp hũ lại. Đặt hũ trám ở nơi khô ráo, thoáng mát khoảng 1 tuần là bạn có thể lấy thưởng thức được rồi.

Món trám đen ngâm xì dầu

Nguyên liệu cho món trám đen ngâm xì dầu

• 1kg trám đen
• 500ml xì dầu

Cách làm trám đen ngâm xì dầu

Bước 1: Rửa sạch trám, sau đó bổ đôi và cho vào nước muối loãng ngâm khoảng 30 phút để trám bớt chát và không bị thâm.

Bước 2: Tiếp đến, bạn mang trám ra phơi ngoài nắng cho héo bớt, sau đó lại rửa sạch và để ráo nước.

Bước 3: Cho trám đã để ráo vào hũ thủy tinh, sau đó đổ xì dầu vào hũ cho ngập mặt trám. Để hũ thủy tinh này ở nơi khô ráo, thoáng mát khoảng 7 – 14 ngày là có thể mang ra sử dụng được rồi.

Món trám đen ngâm xì dầu khi hoàn thành bạn có thể ăn cùng cháo, cơm hoặc nhiều món khác tùy theo sở thích của mình. Ngoài ra bạn cũng có thể lấy để kho cá và kho thịt.

Canh trám đen nấu thịt gà

Nguyên liệu canh trám đen nấu thịt gà

• 1/2 con gà
• 300g trám đen
• Hành lá
• Hành khô
• Gừng
• Mộc nhĩ

Chi tiết cách làm canh trám đen nấu thịt gà

Bước 1: Sơ chế

• Quả trám rửa sạch, sau đó khía nhẹ và đem ngâm với nước để làm giảm bớt vị chát.
• Mộc nhĩ ngâm nước ấm khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn.
• Hành lá, hành khô rửa sạch, thái nhỏ.
• Gừng rửa sạch đập dập.
• Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

Bước 2: Nấu canh gà với trám đen

• Bạn cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành khô và đầu hành, sau đó cho gà vào đảo, khi gà săn lại, bạn cho mộc nhĩ vào xào chung rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
• Tiếp đến, bạn cho nước sôi vào nồi gà và ninh khoảng 20 – 30 phút. Sau đó, cho quả trám vào ninh khoảng 15 phút nữa.
• Khi gà và trám chín, bạn nêm nếm gia vị 1 lần nữa cho vừa miệng rồi múc ra bát, cho hành lá lên là có thể thưởng thức được rồi.

Quả trám đen muối

Nguyên liệu cho món trám đen muối

• 250g trám đen
• 1 thìa canh đường
• 1 chút muối

Chi tiết cách làm trám đen muối

Bước 1: Sơ chế trám đen

Bạn đem trám đen đi rửa sạch, sau đó cho vào chậu nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút cho sạch bụi bẩn và bớt chát rồi vớt trám ra rổ để ráo.

Bước 2: Muối trám đen

Bạn cho trám vào hũ, sau đó cho đường và 2 thìa cafe muối cùng 300ml nước lọc vào hũ sao cho cách mặt trám khoảng 2cm. Lấy dụng cụ nén hũ lại cho chặt. Bạn ngâm qua đêm là trưa hôm sau có thể lấy ra ăn được rồi.

Món trám đen kho cá

Nguyên liệu món trám đen kho cá

• 1 con cá quả
• 300g trám đen
• Gừng
• Nghệ
• Gia vị cơ bản

Cách làm món trám đen kho cá

Bước 1: Sơ chế trám cho bớt chát sau đó vớt ra cho vào om với nước sôi khoảng 20 phút. Khi trám mềm, bạn tách đôi quả trám đen ra.

Bước 2: Làm sạch cá rồi ướp với gừng, nghệ (đã được làm sạch) cùng muối, tiêu, nước mắm, nước hàng và chút dầu ăn cho ngấm gia vị.

Bước 3: Cho cá đã ướp vào nồi, cho trám đen lên trên, sau đó chế nước sôi và bắt đầu kho cá. Sau khoảng 1- 2 tiếng, bạn nêm nếm lại và tắt bếp là đã hoàn thành món cá khi trám rồi đó.

Món trám đen nhồi thịt

Nguyên liệu món trám đen nhồi thịt

• 500g trám đen
• 300g thịt heo xay
• Hành lá
• Mắm, bột canh, đường, tiêu

Chi tiết cách làm món trám đen nhồi thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
• Trám rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 15 phút sau đó cho vào ngâm với nước nóng 70 độ C cho mềm. Tiếp đến bạn dùng dao khía dọc thân quả trám rồi bóp nhẹ 2 đầu để hạt trám tách ra.

Bước 2: Làm trám nhồi thịt

• Trộn hành lá với thịt cùng gia vị sau đó nhồi thịt vào quả trám.
• Cho nồi hấp lên bếp, sau đó xếp các miếng trám đã được nhồi thịt vào khay và đem hấp khoảng 15 phút.
• Khi trám và thịt chín, bạn rắc chút hạt tiêu lên trên là có thể cho ra thưởng thức được rồi.

Gỏi trám đen

Gỏi trám đen hay còn gọi là nham trám – một món gỏi tổng hòa vô vàn hương vị, chút ngọt mềm từ thịt heo luộc, từ cá chiên giòn thơm tới chút chua dịu của khế, thử một lần mà khiến ta nhớ mãi.

Nguyên liệu món gỏi trám đen

• Trám đen: 200 – 300gr
• Thịt ba chỉ heo: 200gr
• Cá diêu hồng (có thể thay đổi tùy ý): 700 – 800gr (1 con nhỏ)
• Khế chua: 1 – 2 trái
• Rau thơm (tùy thích)
• Bánh tráng cuốn

Cách làm món gỏi trám đen

Bước 1: Ngâm rửa trám để làm sạch bụi bẩn, để ráo nước. Đun sôi nước lăn tăn rồi hòa thêm chút muối, thả trám vào, tắt bếp và om chín trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Làm sạch thịt và cá. Phần thịt thì đem luộc chín, rồi cắt sợi dài nhỏ, cá đem chiên giòn và cũng cắt nhỏ để dễ cuốn gỏi.

Bước 3: Rửa sạch khế chua, có thể cắt ngang theo hình ngôi sao hoặc cắt sợi dài tùy thích.

Bước 4: Ngâm rửa sạch rau thơm.

Bước 5: Dùng bánh tráng cuốn các nguyên liệu và thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt.

Một số món ăn ngon, hấp dẫn khác:

• Cách làm món giò heo om bia dễ dàng với những nguyên liệu cực kỳ đơn giản
• Tổng hợp các món ăn đơn giản, dễ làm từ sườn và giò heo thích hợp cho người bận rộn
• Cà phê muối – Món cà phê độc lạ có nguồn gốc từ đâu?
• Top 15 quán ăn Hồ Tây món ngon, view đẹp mà bạn không thể bỏ qua
• Công thức nấu món “gà kho” siêu ngon thay thế cho thịt kho tàu nhất định bạn phải biết!

1. Miến dong

Miến dong chính gốc Cao Bằng được làm từ củ dong riềng và nước suối nên có hương vị rất ngon. Miến dong ở đây nổi tiếng dai, mềm, ngon ngọt và có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như giúp hạn chế lượng đường trong máu, giữ gìn vóc dáng, dễ tiêu… Đặc biệt là loại đặc sản này rất lành tính nên có thể dùng được cho cả người già, trẻ em và phụ nữ có thai.

Miến dong có thể nấu được nhiều món ngon như miến xào, canh miến, miến trộn,… Do miến dong Cao Bằng dai hơn các loại miến khác nên nếu có lỡ nấu quá tay một chút cũng không sao, rất phù hợp với những ai đang tập tành nấu nướng đấy nhé!

Địa chỉ tham khảo:

Làng nghề Phia Đén

• Địa chỉ: Làng nghề miến dong Phia Đén, huyện Nguyên Bình, tỉnh Cao Bằng
• Giá bán tham khảo: khoảng 120.000 đồng/kg

Người bản xứ

• Địa chỉ: Xóm Phia Đén, xã Thành Công, huyện Nguyên Bình, Cao Bằng
• Số điện thoại: 0915810815 (Chị Hiền)
• Giá bán tham khảo: khoảng 100.000 đồng/kg

2. Hạt dẻ Trùng Khánh

Hạt dẻ tại huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng nổi tiếng cả nước với hương vị vượt xa các loại hạt dẻ khác. Vào tháng 9, tháng 10 hàng năm, hạt dẻ Trùng Khánh sẽ bước vào mùa chín rộ và được người dân địa phương chế biến gấp gáp chỉ trong vòng một tuần sau khi thu hoạch để đảm bảo chất lượng hạt.

Hạt dẻ tại đây có kích thước lớn gấp vài lần các loại hạt dẻ khác, thịt dày, vàng tươi, thơm ngon, béo ngậy, bở bùi. Hạt dẻ Trùng Khánh luộc rang, nướng hay làm phụ liệu nấu ăn khi nấu canh, hầm chân giò,…

Hạt dẻ có nhiều tác dụng như góp phần bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa ung thư, bổ thận nhưng bạn chú ý đừng ăn quá nhiều kẻo sẽ gây khó tiêu hay táo bón nhé!

Địa chỉ tham khảo:

Chợ Xanh

• Địa chỉ: Phường Hợp Giang, thành phố Cao Bằng
• Giá bán tham khảo: khoảng 50.000 đồng/kg

Xã Chí Viễn

• Địa chỉ: Thị trấn Trùng Khánh, xã Chí Viễn, thành phố Cao Bằng
• Giá bán tham khảo: khoảng 100.000 đồng/kg

3. Bánh khảo

Bánh khảo là một thức quà rất quen thuộc với người Cao Bằng nói riêng và người Việt chúng ta nói chung. Để làm được một phong bánh khảo ngon, người thợ làm bánh cần chọn lựa rất kĩ các nguyên liệu như gạo nếp, đường, lạc, thịt mỡ,… và trải qua nhiều công đoạn như giã mịn nguyên liệu, tẩm nhân bánh, ép khuôn,… Mỗi công đoạn đều phải được cẩn thận chăm chút mới đưa đến được tay người mua miếng bánh trắng mịn, thơm mùi nếp, ngọt thanh, cứng mềm vừa phải.

Một phong bánh khảo loại tốt có thể để được tới cả tháng mà không cần lo bánh hỏng, mốc hay ỉu. Tuy hiện tại chúng ta có thể ăn bánh khảo vào mọi thời điểm trong năm nhưng mùa lạnh vẫn là lúc thích hợp để nhâm nhi thức quà giản dị này.

Tết này bạn hãy tới Cao Bằng, mua vài phong bánh khảo về làm quà cho mọi người rồi cùng nhau thưởng thức vị ngon của bánh đi kèm với một chén trà sen thơm nồng xem sao nhé!

Địa chỉ tham khảo:

Chợ Xanh:

• Địa chỉ: Phường Hợp Giang, thành phố Cao Bằng
• Giá bán tham khảo: khoảng 10.000 đồng/phong

Bánh khảo Sơn Tòng

• Địa chỉ: Số 29, tổ 22, Phường Sông Hiến, TP. Cao Bằng, Tỉnh Cao Bằng
• Giá bán tham khảo: khoảng 130.000 đồng/hộp 10 phong
• Số điện thoại: 0397077729

4. Rau dạ hiến

Rau dạ hiến có nhiều tên gọi khác như rau bò khai, rau bồ khai, rau khâu hương,… Đây là loại rau dại nổi tiếng tại Cao Bằng, được mệnh danh là tinh hoa của đất trời tại vùng đất này.

Rau dạ hiến mọc dại nhưng không phải ở đâu cũng có mà chỉ mọc leo trên núi đá. Cứ khoảng từ sau Tết đến tháng 7, tháng 8 là người dân Cao Bằng lại đi hái món quà từ thiên nhiên này về ăn mà chẳng cần tốn công chăm sóc bao giờ.

Rau dạ hiến ngon có ngọn mảnh, xanh non mơn mởn, có vị thơm ngọt và béo ngậy rất đặc trưng. Rau dạ hiến xào tỏi là món được nhiều khách du lịch ưa thích nhất, nhưng các món khác như nấu canh hay nhúng lẩu cũng không hề tệ chút nào.

Địa chỉ tham khảo:

Chợ Xanh:

• Địa chỉ: Phường Hợp Giang, thành phố Cao Bằng
• Giá bán tham khảo: khoảng 30.000 đồng/bó

Chợ phiên Nước Hai

• Địa chỉ: Huyện Tuy Hòa, thành phố Cao Bằng
• Ngày mở chợ: ngày 3, 8, 13, 18, 23, 28 âm lịch hàng tháng
• Giá bán tham khảo: khoảng 50.000 đồng/bó (tùy vào thời điểm và trọng lượng rau)

5. Trà giảo cổ lam

Trà Giảo cổ lam được chế biến từ nguyên liệu chính là cây thuốc Đông y Giảo cổ lam và hoa sơn trà. Trà Giảo cổ lam Cao bằng có mùi hương thơm nhẹ, khi mới uống sẽ thấy vị đắng nhưng hậu vị lại ngọt thanh rất dễ uống.

Trà Giảo cổ lam có rất nhiều tác dụng tốt nhưng những lợi ích chủ yếu của loại trà này cho sức khỏe là phòng chống ung thư, hạ huyết áp, giảm đường và cholesterol xấu trong máu, hỗ trợ tim mạch, thanh nhiệt giải độc.

Từ năm 2012, trà Giảo cổ lam đã được tỉnh Cao Bằng công nhận là sản phẩm tiêu biểu của tỉnh. Bạn có thể mua trà Giảo cổ lam tại các đại lí phân phối tại Cao Bằng dưới dạng trà túi lọc trà sấy khô rất tiện dụng.

Địa chỉ tham khảo:

Tân An Food

• Địa chỉ: Số 172 Phố Cũ, phường Hợp Giang, thành phố Cao Bằng
• Giá bán tham khảo: khoảng 180.000 đồng/kg
• Số điện thoại: 0383463061

Cao Bằng Green

• Địa chỉ: Số 9 QL4A, tổ 6 phường Tân Giang, thành phố Cao Bằng
• Giá bán tham khảo: khoảng 180.000 – 250.000 đồng/kg
• Số điện thoại: 0915810815

6. Thịt gác bếp

Bò gác bếp Cao Bằng cũng là món đặc sản ngon “tuyệt cú mèo” mà không ai có thể bỏ lỡ khi tới vùng đất này du lịch. Thịt bò gác bếp ở đây được cắt thành từng khối to bằng bàn tay, ướp với ớt, muối, gừng, rượu trắng. mác mật rồi xiên que, treo gác bếp hong khói tới cả nửa tháng mới ra thành phẩm.

Miếng bò gác bếp có màu nâu đỏ, săn cứng, rắn đanh. Những miếng thịt này không ăn ngay được mà còn cần qua các bước chế biến như ngâm nước nóng, nấu chín, dần mềm,… tùy thuộc vào món bạn muốn ăn.

Bò gác bếp chính gốc Cao Bằng khô nhưng không xơ, mềm nhưng không bở, càng nhai càng thơm, vị ngọt hòa cùng vị cay, thơm nức mũi. Ngoài bò gác bếp thì thịt trâu hay thịt lợn gác bếp ở đây cũng là món ngon hợp miệng rất nhiều du khách đấy.

Địa chỉ tham khảo:

Chợ Xanh:

• Địa chỉ: Phường Hợp Giang, thành phố Cao Bằng
• Giá bán tham khảo: khoảng 700.000 – 850.000 đồng/kg

Tây Bắc Store

• Địa chỉ: Bản Khuông, xã Đoài Dương, huyện Trùng Khánh, thành phố Cao Bằng
• Giá bán tham khảo: khoảng 800.000 – 1.500.000 đồng/kg
• Số điện thoại: 0962515436

7. Bánh chè lam

Chè lam là thức quà quen thuộc ở nhiều vùng trên đất nước chúng ta, nhưng không phải nơi nào cũng được coi là đặc sản vùng miền như Cao Bằng. Các nguyên liệu chính của loại bánh này là bột gạo nếp rang, lạc rang, gừng và đường phên (các nguyên liệu có thể được thay thể bởi mạch nha, mật mía hay hạt điều tùy tay thợ).

Một miếng bánh chè lam ngon phải có cả vị ngọt của đường, độ mịn, dẻo của bột nếp nhưng lại không được nhão, dính răng, mùi thơm cay của gừng, bùi béo của lạc. Chè lam Cao Bằng thường được cắt thành miếng nhỏ, ăn kèm với một chén chè nóng là phù hợp nhất đấy!

Địa chỉ tham khảo:

Chợ Xanh

• Địa chỉ: Phường Hợp Giang, thành phố Cao Bằng
• Giá bán tham khảo: khoảng 45.000 – 55.000 đồng/kg

Chợ phiên Nước Hai

• Địa chỉ: Huyện Tuy Hòa, thành phố Cao Bằng
• Ngày mở chợ: ngày 3, 8, 13, 18, 23, 28 âm lịch hàng tháng
• Giá bán tham khảo: khoảng 35.000 – 50.000 đồng/kg

8. Bánh trứng kiến

Bánh trứng kiến là món truyền thống tại Cao Bằng, thường được ăn vào dịp thanh minh hàng năm. Đúng như cái tên, món bánh này có nguyên liệu chủ yếu là trứng kiến non (phải chọn loại kiến lành, không độc như kiến đen, kiến vàng,…), bột nếp và lá cây vả (dùng để gói bánh. Phần vỏ bánh được nhồi và cán mỏng từ bột nếp còn phần nhân là trứng kiến trộn với thịt băm, hành, hẹ.

Món bánh này không chỉ lạ mắt, lạ miệng mà còn thơm ngon, béo ngậy và rất nhiều tác dụng không ngờ tới như cải thiện sinh lý nam giới, hỗ trợ cho xương, khớp hay giúp giảm căng thẳng mệt mỏi. Tuy hút khách như vậy nhưng bánh này chỉ được bán trong khoảng tháng 4, tháng 5 hàng năm do đây là mùa sinh sản của kiến. Nếu bạn đến Cao Bằng vào dịp này thì nhất định phải thử đấy nhé!

Địa chỉ tham khảo:

Chợ Xanh

• Địa chỉ: Phường Hợp Giang, thành phố Cao Bằng
• Giá bán tham khảo: khoảng 8.000 – 12.000 đồng/chiếc

Chợ phiên Nước Hai

• Địa chỉ: Huyện Tuy Hòa, thành phố Cao Bằng
• Ngày mở chợ: ngày 3, 8, 13, 18, 23, 28 âm lịch hàng tháng
• Giá bán tham khảo: khoảng 6.000 – 10.000 đồng/chiếc

9. Lạp sườn

Lạp sườn là món ăn có lịch sử lâu đời của người dân Cao Bằng. Món này trông khá giống với lạp sườn dưới xuôi với phần nhân được trộn từ thịt lợn mỡ nạc đan xen, có cả chút bì tạo độ giòn, rượu mai quế lộ, rượu trắng, muối. Sau khi nhồi nhân vào lòng non, lạp sườn Cao Bằng còn phải được phơi nắng rồi mới hun khói bằng bã mía cho tới khi se lại thì mới ra thành phẩm.

Lạp sườn Cao Bằng ngon phải có hương vị đậm đà với vị ngọt thoáng qua của mía, thơm mùi khói đặc trưng, màu hồng tươi, vỏ khô ráo và có độ đàn hồi. Món này có thể được nấu, xào, nướng, rán,… đều dễ làm và rất ngon đấy nhé.

Địa chỉ tham khảo:

Hợp tác xã Cao Bằng

• Địa chỉ: số 134, vườn Cam, Hợp Giang, tỉnh Cao Bằng
• Giá bán tham khảo: khoảng 200.000 – 600.000 đồng/kg

Chợ Xanh

• Địa chỉ: Phường Hợp Giang, thành phố Cao Bằng
• Giá bán tham khảo: khoảng 180.000 – 400.000 đồng/kg

10. Trám đen

Trám đen là món ngon xuất hiện vào khoảng cuối mùa thu hàng năm. Với vị thơm ngon, bở bùi, béo ngậy đặc trưng của núi rừng Cao Bằng, trám đen có thể được chế biến thành nhiều món ấn tượng như xôi trám, trám om cá, trám nhồi thịt,…

Vì cây trám chỉ mọc ở vùng núi, cây lại cao thẳng nên người hái sẽ phải leo trèo rất nguy hiểm mới thu hoạch được món đặc sản này. Sau khi thu hoạch, trám đen phải được chế biến ngay bằng cách ngâm nước cho ra hết nhựa, nấu mềm, tách hạt để giữ được độ ngon của quả.

Không chỉ ngon miệng, trám đen còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, nổi bật là chữa mất ngủ, ho khan, viêm họng, kiết lỵ, đau nhức xương khớp và giúp giải nhiệt cho cơ thể.

Địa chỉ tham khảo:

Tây Bắc Store

• Địa chỉ: Bản Khuông, xã Đoài Dương, huyện Trùng Khánh, thành phố Cao Bằng
• Giá bán tham khảo: khoảng 190.000 đồng/kg
• Số điện thoại: 0962515436

Chợ Xanh

• Địa chỉ: Phường Hợp Giang, thành phố Cao Bằng
• Giá bán tham khảo: khoảng 120.000 đồng/kg

11. Thạch đen

Thạch đen là món ăn giải nhiệt quen thuộc của nhiều người với vị ngọt thanh mát và độ mềm dẻođặc trưng. Thạch đen Cao Bằng được làm từ lá cây thạch đen, hay còn gọi là cây sương sao, được trồng tại nhiều vùng trong tỉnh. Nhưng do các điều kiện về đất đai và khí hậu nên cây thạch đen tại huyện Thạch An được đánh giá là có chất lượng cao nhất trong vùng.

Cứ mỗi kg lá thạch đen có thể sản xuất được tới 20kg thạch, công nghệ chế biến cũng khá đơn giản nên thạch đen có giá rất mềm, phù hợp với mọi túi tiền. Bạn có thể ăn thạch đen với nhiều món như các loại chè, sữa chua, sữa đậu nành,… nhất là vào mùa hè để giúp cơ thể giải nhiệt.

Địa chỉ tham khảo:

Người bản xứ

• Địa chỉ: Cơ sở sản xuất thạch đen Lê Thùy, thị trấn Đông Khê, huyện Thạch An
• Giá bán tham khảo: khoảng 40.000 đồng/kg
• Số điện thoại: 0974998501 (Chị Nông Lệ Thùy)

Chợ Xanh

• Địa chỉ: Phường Hợp Giang, thành phố Cao Bằng
• Giá bán tham khảo: khoảng 40.000 – 70.000 đồng/kg

12. Bánh bò

Bánh bò là món bánh truyền thống của người dân Cao Bằng và rất được lòng khách du lịch tới vùng đất này. Bánh bò được làm từ bột gạo và đường thốt nốt nhằm tạo màu sắc vàng ruộm ngon mắt, thơm ngọt và mềm xốp như bánh bao dưới xuôi.

Bánh bò dễ làm nhưng không dễ ngon, bởi để có được một mẻ bánh có độ xốp vừa phải, không nhũn không cứng cần dựa nhiều vào kinh nghiệm của người thợ lâu năm. Nếu bảo quản trong tủ lạnh thì những miếng bánh này có thể giữ được tới 3 ngày mà không lo mất vị. Bánh bò ở Cao Bằng được làm trong các khuôn lớn, khi ăn sẽ cắt thành các miếng nhỏ hình chữ nhật và hay được bán tại các phiên chợ.

Địa chỉ tham khảo:

Chợ Xanh:

• Địa chỉ: Phường Hợp Giang, thành phố Cao Bằng
• Giá bán tham khảo: khoảng 100.000 – 150.000 đồng/chiếc

Chợ phiên Nước Hai

• Địa chỉ: Huyện Tuy Hòa, thành phố Cao Bằng
• Ngày mở chợ: ngày 3, 8, 13, 18, 23, 28 âm lịch hàng tháng
• Giá bán tham khảo: khoảng 100.000 – 150.000 đồng/chiếc

13. Mận Bảo Lạc

Mận Bảo Lạc, hay còn gọi là mận máu, là một loại trái cây “đinh” của Cao Bằng. Khi chín, vỏ của loại mận này sẽ chuyển sang màu đỏ thẫm, to tròn, ngọt đậm, quả giòn.

Mận máu vào vụ thu hoạch trong khoảng tháng 6, tháng 7 và thường xuyên rơi vào cảnh cung không đủ cầu. Loại mận này được đặt cho nhiều biệt danh mĩ miều như “cherry Việt Nam” hay “vua của các loại mận”.

Địa chỉ tham khảo:

Người bản xứ

• Địa chỉ: Xóm Thiêng Lầu, xã Xuân Trường, huyện Bảo Lạc, thành phố Cao Bằng
• Giá bán tham khảo: khoảng 80.000 – 150.000 đồng/kg

Chợ Xanh:

• Địa chỉ: Phường Hợp Giang, thành phố Cao Bằng
• Giá bán tham khảo: khoảng 150.000 đồng/kg

14. Lê Đông Khê

Lê Đông Khê là một trong những đặc sản được yêu thích nhất tại Cao Bằng và cũng luôn nằm trong top những loại trái cây được đánh giá là thơm ngon nhất Việt Nam.

Lê Đông Khê cho quả to, vỏ có màu nâu vàng đặc trưng, mùi thơm đậm, vị ngọt mát, chất quả giòn. Không chỉ là loại trái cây có hương vị hấp dẫn, lê Đông Khê còn có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như cung cấp chất khoáng cho cơ thể, ngăn ngừa ung thư, giảm cholesterol xấu trong cơ thể,…

Địa chỉ tham khảo:

Người bản xứ

• Địa chỉ: Thị trấn Đông Khê, xã Lê Lợi, huyện Thạch An, thành phố Cao Bằng
• Giá tham khảo: khoảng 100.000 – 150.000 đồng/kg

Chợ Xanh

• Địa chỉ: Phường Hợp Giang, thành phố Cao Bằng
• Giá bán tham khảo: khoảng 150.000 đồng/kg

15. Trà đắng

Trà đắng là một đặc sản rất có ích cho sức khỏe thường được khách du lịch mua về làm quà khi tới Cao Bằng. Loại trà này có nguyên liệu chủ yếu được lấy từ cây trà đắng (chè đắng), khi pha uống sẽ có vị đắng dịu rồi chuyển sang hơi ngọt.

Trà đắng có rất nhiều tác dụng tốt hỗ trợ tim mạch, giảm huyết áp, giúp cải thiện tình trạng giấc ngủ, thanh nhiệt giải độc,…

Địa chỉ tham khảo:

Cao Bằng Green

• Địa chỉ: Bản Khuông – Cốc Chia, xã Đoài Đương, huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng
• Giá bán tham khảo: khoảng 350.000 – 450.000 đồng/kg
• Số điện thoại: 091581815

Tây Bắc Store

• Địa chỉ: Bản Khuông, xã Đoài Dương, huyện Trùng Khánh, thành phố Cao Bằng
• Giá bán tham khảo: khoảng 370.000 – 420.000 đồng/kg
• Số điện thoại: 0962515436

Bạn có thể đọc thêm:

• Kinh nghiệm du lịch Cao Bằng: top 50 điểm đến view đẹp nhất thế giới do Insider bình chọn có gì hot?
• 5 địa điểm du lịch đẹp ngất ngây ở Cao Bằng, vừa mộng mơ mà không kém phần hùng vĩ!

BlogAnChoi hy vọng bài viết này sẽ giúp các bạn lựa chọn được những món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè khi đi du lịch tại Cao Bằng. Hãy để lại bình luận phía dưới nếu thấy những thông tin trên hữu ích nhé!