thịt vịt – BlogAnChoi

Thử ngay món Vịt om tương me ngon lạ miệng!

2022-11-20T11:58:30Z

Có thịt vịt nhưng chưa biết chế biến món gì mới lạ mà lại ngon? Vậy hãy để BlogAnChoi giới thiệu đến bạn một công thức nấu thịt vịt mới mẻ nhưng ăn vô cùng cuốn – Vịt om tương me. Hãy cùng vào bếp thôi nào!

Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt

Có thể bạn chưa biết, trong thịt vịt chứa hàm lượng dinh dưỡng tương đối cao kho có nguồn protein phong phú, chất béo lành mạnh, omega 3-6 cùng lượng khoáng chất tốt cho cơ thể. Ăn thịt vịt có thể giúp mang lại những công dụng như sau:

Có lợi cho hệ thần kinh, giúp giảm stress, lo âu.
Ngừa đầy hơi, khó tiêu, kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt.
Hỗ trợ cho xương và răng chắc khỏe.
Tăng cường sinh lực nam giới.
Giảm thiểu nguy cơ thiếu máu.
Làm đẹp da và tóc.

Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt: Nguồn: Internet

Tuy nhiên nếu sử dụng một lượng thịt vịt quá nhiều cũng khiến bạn có nguy cơ tăng cân, gây nên tình trạng béo phì.

Nguyên liệu:

Nửa con vịt ta
1/2 chén tương hột
1/2 chén nước cốt me đặc
1 trái dừa tươi
2 cây sả
1/2 củ hành tây
50 gram đậu phộng
1 muỗng sả băm, ớt băm
2 muỗng hành băm, tỏi băm
70ml Dầu ăn
1 muỗng Đường
2 muỗng Dầu điều
2 muỗng Nước tương
1 muỗng Hạt nêm

Nguyên liệu phù hợp chế biến dành cho 3-4 người ăn

Sơ chế nguyên liệu

Chặt thịt vịt thành những miếng vừa ăn.
Đập đập sả rồi cắt khúc 3 – 4 cm. Cắt múi cau hành tây.
Đem tương hột đi xay nhuyễn.
Rang sẵn đậu phộng, sau đó bóc vỏ rồi êm đi giã nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu. Nguồn: YouTube Món Ngon Mỗi Ngày

Cách làm:

Bước 1: Ướp thịt vịt

Cho thịt vịt đã chặt vào tô, ướp vào thịt 1 muỗng tỏi băm, dầu điều, đường, hạt nêm; 2 muỗng nước tương; 1/2 chén nước me và tương hột xay; nửa muỗng ớt băm. Dùng bao tay trộn đều các gia vị rồi để ướp trong vòng 30 phút cho thịt thấm đều.

Ướp thịt vịt với các gia vị. Nguồn: YouTube Món Ngon Mỗi Ngày

Bước 2: Om thịt vịt

Bắc nồi lên bếp, cho 70ml dầu ăn vào, cho tiếp 1 muỗng dầu điều, hành băm, tỏi băm cùng sả khúc vào phi đến khi thơm.

Phi thơm hành tỏi. Nguồn: YouTube Món Ngon Mỗi Ngày

Tiếp đến cho thịt vịt đã ướp vào xào cho thịt săn lại thì cho tiếp nước dừa vào săm sắp nồi rồi đậy nồi lại om trong khoảng 45 phút cho thịt chín mềm. Khi om thịt đã chín, thêm hành tây và đậu phộng vào. Vậy là hoàn thành món Vịt om tương me rồi đấy!

Om thịt vịt. Nguồn: YouTube Món Ngon Mỗi Ngày

Khi om xong, múc thịt vịt ra dĩa và có thể trang trí lên trên thêm rau thơm như rau om hay ngò gai rồi thêm vài lát ớt sừng cho bắt mắt. Với món Vịt om tương me, bạn có thể dùng với cơm nóng hay bánh mì đều ngon nhé!

Thành phẩm và thưởng thức

Món Vịt om tương me mang đến hương vị mới lạ rất thích hợp cho những ngày “đổi gió”. Khi thưởng thức, thịt vịt được om mềm, ngọt thịt kết hợp với vị chua chua của me cùng chút mặn của tương và được trang trí thêm rau nêm và ớt sừng bắt mắt ở trên khiến bữa ăn thêm ngon miệng. Có thể ăn kèm cùng bánh mì hoặc cơm đều hợp và vô cùng hấp dẫn.

Thành phẩm và thưởng thức. Nguồn: YouTube Món Ngon Mỗi Ngày

Lưu ý khi làm món Vịt om tương me

Nên nếm thử tương để có thể điều chỉnh phù hợp với khẩu vị gia đình.
Trong quá trình nấu, kiểm tra thường xuyên để không bị cạn nước.
Trước khi ướp gia vị, bạn có thể áp chảo phần da vịt săn lại sẽ khiến thịt sau khi nấu săn giòn hơn.

Vừa rồi BlogAnChoi đã chia se đến bjan công thức món Vịt om tương me siêu lạ miệng nhưng mang lại hương vị cuốn khó cưỡng. Hy vọng đã giúp cho bạn có thêm ý tưởng trong việc chế biến bữa ăn cho gia đình nhé!

Mời bạn xem thêm các bài viết mới:

Cách nấu vịt om sấu thơm ngon chuẩn vị miền Bắc

2020-10-16T04:51:40Z

Vịt om sấu là món ăn đặc sản miền Bắc rất thơm ngon. Vị chua thanh, ngọt béo của món này rất thích hợp để thưởng thức trong mọi thời tiết. Nếu bạn chưa thử qua, hay đã là “fan ruột” của món ngon này thì hãy cùng BlogAnChoi học ngay cách nấu vịt om sấu sao cho thơm ngon, chuẩn vị nhất nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món vịt om sấu

Thịt vịt là thực phẩm quen thuộc không chỉ chế biến thành nhiều món ăn ngon mà còn có tính mát, giúp thanh nhiệt và chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Trong thịt vịt giàu protein, canxi, sắt, phospho, các loại vitamin,… có tác dụng tăng cường miễn dịch, bảo vệ tim mạch, chống xơ vữa động mạch, bồi bổ sức khỏe.

Vịt om sấu là món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng của ẩm thực miền Bắc (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Đặc biệt, khi nói đến giá trị dinh dưỡng của món ngon này thì không thể bỏ qua quả sấu tươi có vị chua thanh, tính mát giúp tiêu đờm, chống khát, trị ho, nhiệt miệng, đau họng, tốt cho tiêu hóa,… cùng nhiều chất dinh dưỡng như sắt, phospho, vitamin C, acid hữu cơ,…Ngoài ra, trong món vịt om sấu còn sử dụng thêm khoai sọ có khả năng điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ ung thư, nâng cao sức đề kháng, tốt cho tim mạch, chữa đầy bụng, táo bón,…

Nguyên liệu để nấu vịt om sấu

Với số nguyên liệu này sẽ phù hợp cho 3 – 4 người thưởng thức món vịt om sấu, bạn cũng có điều chỉnh số lượng tùy vào số thành viên trong gia đình nhé.

Thịt vịt: 800g
Khoai sọ: 200g
Sấu tươi: 6 quả
Tỏi: 1 củ băm nhỏ
Sả: 1 củ băm nhỏ
Hành tím: 1 củ băm nhỏ
Gừng: 1 nhánh băm nhỏ
Tiêu: 1 thìa cà phê
Muối: 2 thìa cà phê
Bột ngọt: 2 thìa cà phê
Nước mắm: 2 thìa canh
Hành lá, ngò gai

Nguyên liệu để nấu món vịt om sấu (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Dụng cụ cần thiết để nấu vịt om sấu

Tô to (Bạn có thể mua tô tại đây)
Nồi (Bạn có thể mua nồi tại đây)

Cách nấu vịt om sấu

Bước 1: Thịt vịt mua về bóp với muối rồi rửa lại nước cho sạch để khử mùi hôi rồi chặt thành miếng vừa ăn. Cho vào tô cùng 1/2 phần tiêu, bột ngọt, nước mắm, muối, tỏi, sả, gừng và hành tím. Trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút.

Thịt vịt làm sạch, chặt miếng vừa ăn và ướp gia vị khoảng 20 phút (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Bước 2: Khoai sọ gọt vỏ, thái miếng vừa ăn, ngâm với nước muối pha loãng 15 phút và rửa lại nước sạch 2 – 3 lần, để ráo. Hành lá, ngò gai rửa sạch, thái nhỏ. Sấu cạo sạch vỏ ngoài, rửa với nước cho sạch.

Hành ngò thái nhỏ, sấu cạo vỏ ngoài và rửa sạch (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho phần tỏi, hành tím, gừng, sả còn lại vào phi vàng thơm. Đổ thịt vịt vào xào cho đến khi thịt vịt săn lại thì cho khoai sọ vào xào cùng.

Phi thơm tỏi, hành, gừng sả rồi cho thịt vịt và khoai sọ vào xào săn (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Bước 4: Tiếp theo, thêm phần gia vị còn lại gồm tiêu, muối, bột ngọt và nước mắm cùng sấu vào đảo đều, đun khoảng 10 phút cho khoai sọ và thịt vịt mềm ngon.

Cho sấu cùng gia vị vào đảo đều rồi ninh khoảng 10 phút cho khoai mềm (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Bước 5: Cho 600ml nước vào nồi thịt vịt, ninh trong khoảng 20 phút thì vớt sấu ra bát, dằm nát rồi cho vào lại nồi thịt. Nấu thêm 5 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, cho hành ngò vào và tắt bếp.

Đổ nước vào ninh 20 phút, lấy sấu ra dằm nhuyễn rồi cho vào đun thêm 5 phút (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách nấu vịt om sấu tại nhà dưới đây:

Cách trình bày và thưởng thức vịt om sấu

Cuối cùng, múc vịt om sấu ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng với cơm nóng hoặc bún tươi đều rất ngon. Ngoài ra, có thể ăn kèm món ngon gia đình này với các loại rau rút, rau muống,… để thêm phần hấp dẫn và không bị ngấy.

Múc vịt om sấu ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm hoặc bún (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Yêu cầu thành phẩm của món vịt om sấu

Món vịt om sấu có mùi thơm phức, đậm đà mùi thơm kết hợp cùng thịt vịt ngọt mềm và béo ngậy vừa phải, khoai sọ bùi bùi cùng vị chua thanh mát của sấu nên mang lại cảm giác ngon miệng, ăn hoài không ngán.

Món vịt om sấu thơm phức lại có vị ngọt mềm của thịt vịt, khoai sọ và chút chua thanh của sấu (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)

Một số lưu ý khi nấu vịt om sấu

Thịt vịt nên chọn mua loại vịt cỏ vừa nhiều thịt lại ít mỡ, khi ăn sẽ ngon hơn mà không bị ngấy.
Để thịt vịt không bị hôi khi nấu, ngoài muối bạn cũng có thể làm sạch bằng cách chà xát với rượu và gừng hoặc chanh rồi rửa lại nước sạch.
Nếu muốn món vịt om sấu thêm ngon hơn thì có thể thui sơ phần da bên ngoài của thịt vịt cho vàng thơm, tuy nhiên việc này sẽ mất nhiều thời gian hơn.
Nếu bạn thích ăn chua hơn thì có thể thêm sấu tươi vào nhiều hoặc ít tùy thích.

Trong những ngày tiết trời se lạnh như thế này mà có một nồi vịt om sấu thơm mềm, nóng hổi thì còn gì tuyệt vời bằng phải không nào. Vì vậy, thường xuyên vào bếp nấu món ăn hấp dẫn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Góc Bếp Nhỏ.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm một số món ăn hấp dẫn khác sau đây để dễ dàng tự học nấu ăn tại nhà:

Và đừng quên thường xuyên ghé qua BlogAnChoi để có thể biết thêm thật nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình nhé!