1. Lẩu Cá Tầm Cá Hồi
Trước đây, cá hồi sống phổ biến ở bờ biển Bắc Âu và Mỹ. Sau khi áp dụng một số kỹ thuật nuôi trồng thủy sản, loài cá nổi tiếng hiện có thể được nuôi ở Sapa, nhanh chóng trở thành món ăn nổi tiếng của Sapa đối với người dân địa phương và khách du lịch.
Cá hồi Sapa nổi tiếng săn chắc, ít mỡ và có giá trị dinh dưỡng cao. Nó thường được ăn trong lẩu với nước dùng chua, cùng với các loại rau và nấm. Nếu bạn có dự định đi du lịch Sapa vào một ngày se lạnh thì lẩu cá hồi, cá tầm là món nhất định phải thử và chắc chắn là món nhất định phải thử.
2. Thắng Cố
Được biết đến như một món ăn độc đáo của Sapa với mùi nồng đặc trưng, thắng cố là món ăn truyền thống của người dân tộc Mông trên đất Sapa và được cho là đã xuất hiện lần đầu tiên cách đây hơn 200 năm. Thắng cố có nghĩa là canh nấu trong chảo lớn. Thành phần chính là thịt, xương và nội tạng của ngựa, lợn, trâu kết hợp với hơn 20 loại thảo mộc bao gồm thảo quả, sả, gừng, hoa hồi và cành quế.
Thắng Cố trước đây chỉ được phục vụ trong những dịp đặc biệt của vùng hay các lễ hội văn hóa của người Mông. Tuy nhiên, khi du lịch phát triển quá nhanh, thắng cố đã trở thành một trong những món ăn nhất định phải thử ở Sapa. Bạn có thể tìm thấy món ăn này ở bất cứ đâu tại Sapa. Lẩu sủi cảo trong một gian hàng địa phương ở chợ hoặc bạn có thể thấy tên món ăn này xuất hiện trên các bảng hiệu và thực đơn chính của bất kỳ nhà hàng nào ở Sapa.
3. Cơm Lam
Cơm lam có thể gọi là xôi ống nứa; Đây là một món ăn Sapa đơn giản nhưng ngon. Để làm món ăn này, người dân địa phương phải mất hàng giờ đồng hồ để lựa chọn, làm sạch và chặt tre thành những đoạn vừa ý, sau khi tre được làm sạch, họ nhồi gạo nếp vào ống tre với một chút muối và nước suối địa phương.
Nước nếp trong veo và hương thơm dịu nhẹ của tre hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn hấp dẫn và ngon miệng. Để thưởng thức Cơm lam, người ta thường ăn kèm với lạc rang muối, thịt heo nướng, hoặc thịt gà xiên.
Nếu bạn vẫn đang băn khoăn không biết ăn gì ở Sapa thì nhất định phải thử món đặc sản vùng này nhé! Bạn có thể dễ dàng mua món ăn này ở bất cứ đâu quanh thị trấn Sapa vì nó được phục vụ bởi mọi người bán hàng tại chợ, khách sạn hoặc nhà hàng.
4. Thịt Trâu Gác Bếp
Thịt khô phổ biến nhất ở Sapa là thịt trâu, có thể tìm thấy ở chợ địa phương. Món ăn độc đáo này của Sapa rất được du khách yêu thích, người dân địa phương gọi đây là “Thịt trâu gác bếp” vì họ sử dụng cách bảo quản thực phẩm đặc biệt của mình.
“Thịt trâu gác bếp” có nghĩa là thịt trâu treo trên củi của bếp và sẽ được treo trong một thời gian dài, thường là từ một năm đến 18 tháng. Người Thái đen ướp muối, tiêu, tỏi, gừng để tạo mùi vị rất riêng cho miếng thịt rồi treo trên gác bếp khoảng 8 tháng đến 1 năm.
Khói bếp tỏa ra mang đến cho thịt trâu một mùi thơm và hương vị đặc biệt. Nhìn bên ngoài miếng thịt có màu nâu sẫm nhưng khi ăn thịt bên trong lại có màu đỏ tươi. Khi thưởng thức, vắt thêm một ít nước cốt chanh, miếng đầu tiên bao giờ cũng hơi dai, nhưng sau đó, bạn có thể thưởng thức hương vị, vị ngọt và vị chua tan trong miệng khiến món “Thịt trâu gác bếp” trở thành món ăn ngon nhất ở Sa Pa.
5. Mầm Đá
Mầm Đà là một loại thực phẩm ở Sapa mà bạn chỉ có thể tìm thấy trên các đỉnh núi đá cao và người ta chỉ thu hoạch được từ tháng 11 đến tháng 3 âm lịch. Thông thường, món ăn này thường được xào hoặc luộc, trộn với gừng để tạo vị cay nồng hoặc nấu canh. Đôi khi nó cũng sẽ được xào với các loại rau khác như nấm. Đây là một lựa chọn tuyệt vời đặc biệt cho những người ăn chay vì nó siêu ngon và tốt cho sức khỏe.
6. Cốn Sủi
Cốn Sủi là món ăn có nguồn gốc từ người Hoa sinh sống tại Sapa. Món ăn đi kèm với một bát bún, hẹ chiên giòn, đậu phộng rang, rau thơm, ớt, thịt bò và một bát nước chấm nhỏ có hương vị sẽ được dọn lên bàn của bạn. Con Sui còn được gọi là “mì khô” vì sợi bún họ dùng để tạo nên món ăn là phở, với nước sốt có hương vị, đủ để trộn mọi thứ. Tất cả sự độc đáo đó đã khiến Con Sui trở thành món ăn ngon nhất Sapa mà bạn phải thử.
Để ăn ‘Cốn Sủi’, bạn có thể rưới thêm nước sốt vào bát bún. Cốn Sủi cũng được phục vụ với các loại rau tươi được thu hoạch trong khu vực. Thêm một chút tương ớt sẽ làm món ăn thêm ngon bởi với thời tiết mát mẻ của Sapa, ăn đồ cay có thể làm bạn nóng người.
Đây là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng nếu bạn còn đang băn khoăn không biết ăn gì ở Sapa!
7. Gà Đen
Người ta nói rằng khi đến thăm Sapa, có một món bạn không nên bỏ qua, đó là thử món gà đen. Đó là một món ăn rất đặc biệt vì bạn có thể đoán được từ cái tên của nó; thịt và xương có màu đen. Trên khắp châu Á, loại gà này được cho là có tác dụng chữa bệnh tim và thường được nấu với các loại thảo mộc truyền thống hoặc dùng trong món súp ngọt với mật ong.
Gà đen có thể chế biến thành nhiều món như chiên, luộc, hấp. Tuy nhiên, món gà đen nướng tẩm mật ong được nhiều người lựa chọn nhất. Sau khi tẩm mật ong, gà sẽ được nướng trực tiếp trên than nóng hổi, vị ngọt của thịt và mật ong quyện vào nhau, món ăn Sapa này sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm khó quên.
8. Món nướng
Thưởng thức đồ nướng về đêm đã trở thành một phần cuộc sống về đêm của Sapa. Khi dạo quanh thị trấn Sapa, bạn có thể thấy nhiều quầy hàng dọc đường bán nhiều loại thịt và rau. Các loại thịt và rau thường được tẩm ướp trước rồi kẹp vào que, thậm chí họ còn nướng cho bạn nên bạn chỉ cần chấm vào nước sốt và thưởng thức.
Mỗi xiên có giá từ 10.000 đồng đến 30.000 đồng (từ 0,5 đến 1,3 đô la) tùy thuộc vào loại thực phẩm bạn chọn, vì xiên hải sản đắt hơn xiên thịt lợn hoặc gà. Ngồi trong đêm mát lạnh và thưởng thức những món nướng nóng hổi cùng bạn bè và gia đình là trải nghiệm tuyệt vời nhất ẩm thực đường phố Sapa.
9. Mèn Mén
‘Mèn mén’ là một trong những món ăn phổ biến nhất của người H’Mông, được làm từ ngô và có thể tìm thấy ở nhiều vùng núi phía Bắc Việt Nam. Do người Mông thường sống ở vùng núi cao, điều kiện sống khắc nghiệt, không trồng được lúa nước nên ngô là nguồn lương thực chính. Và để bảo quản cũng như tiêu thụ ngô, họ đã chế biến ra món “Mèn mén” – một trong những món ăn ngon nhất của Sapa.
Sau khi thu hoạch vụ mùa, người Mông sẽ xay ngô để loại bỏ sạn. Công đoạn này trước đây mất khá nhiều thời gian vì trước đây người ta xay ngô bằng tay nhưng ngày nay máy móc đã thay thế công việc nặng nhọc bằng tay. Khi đã xay được bột ngô, bạn cho vào chảo trộn với một ít nước trước khi nấu. Lượng nước phải vừa phải, không nhiều quá cũng không ít.
Ngoài nhiều món ăn khác, Mèn Mén được hấp hai lần. Sau khi chế biến, món ăn đặc sản Sapa này có vị ngọt dịu đặc trưng, nên ăn kèm với tương ớt và các loại rau thơm.
10. Đào Sapa
Vào mùa hè, Sapa cung cấp cho bạn rất nhiều trái cây tươi và rau quả. Đào là một loại trái cây ngon Sapa mà bạn không thể bỏ qua khi đi du lịch vùng đất này.
Đào chủ yếu mọc ở sườn núi, nơi có khí hậu lạnh, không có tác động của chất kích thích nên du khách hoàn toàn có thể thưởng thức ngay tại chỗ. Đào Sapa có kích thước khá nhỏ. Nhưng khi đến tuổi trưởng thành. Nó có mùi thơm, vị ngọt và giòn không lẫn với bất kỳ loại trái cây nào. Nó khá rẻ trong mùa chỉ với 1,5 đô la cho một kg.
11. Mắc Cọp
Mắc cọp là loại quả đặc sản của Sapa. Loại lê dại này thường được thu hoạch trong tháng 9 từ rừng. Bây giờ, một số trang trại đang chuyên trồng mac cop. Và vì họ trồng mac cop một cách tự nhiên mà không có bất kỳ loại thuốc trừ sâu hay chất trồng trọt nào nên nó nhỏ và hơi kém hấp dẫn. Tuy nhiên, khi mac cop chín hoàn toàn, nó có vị ngọt hơn cả lê thông thường.
Mắc Cọp được coi là món ăn ngon nhất Sapa không chỉ bởi loại quả này có hương vị thơm ngon không chê vào đâu được mà còn có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe. Ăn mắc cọp rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp bạn hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn, đồng thời còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, các bệnh về máu và gan.
12. Rượu Sapa (Rượu táo mèo)
Rượu Táo Mèo có nguồn gốc từ người Mông và rất nổi tiếng ở Sapa cũng như vùng Tây Bắc Việt Nam. Đúng như tên gọi, nó được làm từ Táo Mèo, một loại táo mọc tự nhiên trên núi Hoàng Liên Sơn.
Nó được thu hoạch từ tháng 8 đến tháng 10 và bạn có thể mua táo mèo tươi vào thời điểm đó, mặc dù nó chủ yếu được dùng để làm rượu. Để làm rượu Táo Mèo, táo mèo được ngâm trong nước và đậy nắp nhiều ngày trước khi lên men.
Rượu được chiết xuất sau sáu đến tám tháng. Bạn có thể thưởng thức hương vị tự nhiên của loại rượu đặc trưng của vùng núi này. Rượu Táo Mèo là người bạn hoàn hảo để cùng bạn phiêu lưu ẩm thực ở Sapa.
Nói đến ẩm thực địa phương không chỉ là món ăn ngon mà còn là phong tục truyền thống và câu chuyện đằng sau nó, mỗi vùng miền có một nét khác biệt cũng như đặc trưng riêng dựa trên nền ẩm thực.
]]>
