sườn heo – BlogAnChoi

11 thực phẩm giàu selen giúp cơ thể khỏe mạnh từ bên trong

2025-11-24T12:55:37Z

Selen là một khoáng chất vi lượng đóng vai trò thiết yếu trong nhiều chức năng sống. Khoáng chất này tồn tại tự nhiên trong đất và có mặt trong nhiều loại thực phẩm quen thuộc hằng ngày. Khi được hấp thụ đầy đủ, selen giúp hỗ trợ hoạt động tuyến giáp, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa – yếu tố liên quan đến nhiều bệnh lý mãn tính. Selen là một khoáng chất thiết yếu nhưng cơ thể không thể tự sản xuất hoặc tổng hợp được. Do đó, việc bổ sung selen thông qua thực phẩm là điều vô cùng quan trọng. Dưới đây là các thực phẩm giàu selen mà bạn có thể bổ sung vào thực đơn ăn uống thường ngày!

Lượng selen cần bổ sung mỗi ngày

Dù quan trọng, nhu cầu selen hàng ngày của cơ thể khá nhỏ. Lượng khuyến nghị như sau:

Người lớn: 55 mcg
Phụ nữ mang thai: 60 mcg
Phụ nữ cho con bú: 70 mcg

Thiếu hụt selen không phổ biến nhưng vẫn có thể xảy ra, đặc biệt ở những người sống trong vùng đất nghèo selen, người chạy thận nhân tạo hoặc người nhiễm HIV. Thiếu selen nhẹ có thể làm giảm chức năng tuyến giáp, gây mệt mỏi hoặc làm yếu hệ miễn dịch. Trường hợp nghiêm trọng có thể dẫn đến bệnh Keshan (ảnh hưởng tim) hoặc Kashin-Beck.

Ngược lại, bổ sung quá nhiều selen — vượt hơn 400 mcg mỗi ngày — có thể gây ngộ độc (selenosis) với biểu hiện như hơi thở mùi tỏi, rụng tóc, móng giòn, phát ban hoặc rối loạn thần kinh. Ngộ độc selen thường đến từ việc dùng thực phẩm bổ sung liều cao hoặc ăn quá nhiều thực phẩm giàu selen, điển hình là hạt Brazil.

Selen là một khoáng chất vi lượng đóng vai trò thiết yếu trong nhiều chức năng sống, việc thiếu hay thừa selen đều không tốt cho cơ thể (Ảnh: Internet)

11 thực phẩm giàu selen bạn nên thêm vào chế độ ăn

1. Hạt Brazil

Hạt Brazil được xem là “ngôi sao” trong các thực phẩm giàu selen. Chỉ 2 hạt đã cung cấp khoảng 190 mcg selen, tương đương 345% nhu cầu hằng ngày. Bên cạnh đó, loại hạt này còn chứa nhiều chất béo không bão hòa tốt cho tim mạch cùng các vi chất như magie, sắt, đồng và mangan.

Tuy nhiên, vì hàm lượng selen quá cao, bạn chỉ nên ăn 1–3 hạt mỗi ngày để tránh nguy cơ thừa selen.

Hạt Brazil được xem là “ngôi sao” trong các thực phẩm giàu selen (Ảnh: Internet)

2. Cá ngừ

Cá ngừ không chỉ giàu omega-3 mà còn là một nguồn cung cấp selen tuyệt vời. Một khẩu phần khoảng 113g cá ngừ đóng hộp chứa 80 mcg selen – tương đương 150% nhu cầu hằng ngày. Ngoài ra, cá ngừ còn cung cấp 25–30g protein và nhiều vitamin nhóm B, giúp tăng cường năng lượng và hỗ trợ chức năng thần kinh.

Cá ngừ Cá ngừ không chỉ giàu omega-3 mà còn là một nguồn cung cấp selen tuyệt vời (Ảnh: Internet)

3. Hàu

Hàu nổi tiếng vì chứa lượng kẽm cao và selen cũng không ngoại lệ. Nửa tá hàu sống cung cấp 50 mcg selen, gần bằng toàn bộ nhu cầu hằng ngày. Hàu cũng cung cấp vitamin B12, sắt và đồng, hỗ trợ miễn dịch và tăng cường năng lượng.

Hàu không chỉ giàu kẽm mà còn chứa nhiều selen (Ảnh: Internet)

4. Cá mòi

Cá mòi đóng hộp là thực phẩm tiện dụng và giàu dinh dưỡng. Một khẩu phần ~100g cung cấp 48 mcg selen (85% nhu cầu). Cá mòi cũng giàu protein và omega-3 giúp tim mạch khỏe mạnh, đồng thời cung cấp vitamin D và canxi hỗ trợ xương.

Cá mòi là nguồn bổ sung selen tuyệt vời mà các tín đồ mê hải sản không nên bỏ qua (Ảnh: Internet)

5. Tôm

Tôm là hải sản dễ chế biến và phù hợp với nhiều món ăn. 100g tôm nấu chín chứa khoảng 50 mcg selen, đáp ứng 99% nhu cầu mỗi ngày. Ngoài ra, tôm còn chứa iốt – khoáng chất quan trọng với tuyến giáp – cùng vitamin B12, phốt pho và hợp chất chống oxy hóa astaxanthin.

100g tôm nấu chín chứa khoảng 50 mcg selen, đáp ứng 99% nhu cầu mỗi ngày (Ảnh: Internet)

6. Sườn heo

Sườn heo thăn giữa còn xương là nguồn cung cấp tự nhiên của selen, với 38 mcg trong mỗi khẩu phần 85g (65% nhu cầu). Thịt heo cũng giàu creatine – hợp chất hỗ trợ năng lượng cơ bắp – cùng vitamin nhóm B, sắt và coenzyme Q10.

Sườn heo thăn giữa còn xương là nguồn cung cấp tự nhiên của selen (Ảnh: Internet)

7. Nấm portabella

Nấm portabella có thể dùng để nướng, xào hoặc thay thế burger. Một 100g nấm nướng chứa ~10 mcg selen, gần 20% nhu cầu hằng ngày. Loại nấm này cũng giàu chất xơ, vitamin B, đồng, kali và chất chống viêm tự nhiên.

Nấm portabella giàu chất xơ, vitamin B, đồng, kali và cả selen (Ảnh: Internet)

8. Gà tây

Gà tây, đặc biệt là phần ức, là nguồn cung cấp protein nạc, ít chất béo và giàu selen. Một khẩu phần 85g chứa 26 mcg selen (47% nhu cầu). Đây cũng là thực phẩm quen thuộc trong chế độ ăn lành mạnh, dễ chế biến và phù hợp với người muốn tăng cường miễn dịch.

Gà tây là nguồn cung cấp protein nạc, ít chất béo và giàu selen (Ảnh: Internet)

9. Trứng

Mỗi quả trứng luộc lớn cung cấp 15 mcg selen, tương đương 27% nhu cầu mỗi ngày. Lòng đỏ trứng còn chứa choline và chất chống oxy hóa lutein, tốt cho não bộ, mắt và chức năng gan. Trứng cũng là nguồn protein hoàn chỉnh cho bữa sáng.

Trứng Mỗi quả trứng luộc lớn cung cấp 15 mcg selen, tương đương 27% nhu cầu mỗi ngày (Ảnh: Internet)

10. Phô mai tươi

Một cốc phô mai tươi (227g) chứa 20 mcg selen (36% nhu cầu). Bên cạnh đó, loại thực phẩm này giàu protein (hơn 12g mỗi khẩu phần), canxi và vitamin B, rất phù hợp cho bữa sáng hoặc món ăn nhẹ lành mạnh.

Không chỉ giàu protein, canxi và vitamin B, phô mai tươi cũng chứa một lượng kha khá selen (Ảnh: Internet)

11. Gạo lứt

Một chén cơm gạo lứt cung cấp 19 mcg selen (27% nhu cầu), kèm theo chất xơ, protein và các vitamin nhóm B. Loại ngũ cốc này giúp ổn định đường huyết và hỗ trợ tiêu hóa, thích hợp thay thế gạo trắng trong chế độ ăn hằng ngày.

Một chén cơm gạo lứt cung cấp 19 mcg selen (Ảnh: Internet)

Selen là một khoáng chất nhỏ bé nhưng có vai trò cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe tuyến giáp, hệ miễn dịch và khả năng chống oxy hóa của cơ thể. Việc duy trì lượng selen phù hợp mỗi ngày không hề khó khăn nếu bạn bổ sung đa dạng thực phẩm như hải sản, trứng, thịt, nấm và ngũ cốc nguyên hạt. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng selen chỉ tốt khi ở mức vừa phải. Đừng lạm dụng các loại thực phẩm chứa selen quá cao hoặc dùng thực phẩm bổ sung không kiểm soát.

Một chế độ ăn đa dạng, cân bằng và phong phú luôn là chìa khóa tốt nhất để cơ thể nhận đủ selen cũng như các dưỡng chất thiết yếu khác, giúp bạn duy trì sức khỏe tốt mỗi ngày.

Bạn có thể quan tâm:

Tổng hợp các món ăn đơn giản, dễ làm từ sườn và giò heo thích hợp cho người bận rộn

2023-08-20T10:37:14Z

Thịt heo luôn là lựa chọn được ưu tiên nhất cho các bà nội trợ bận rộn vì dễ mua, dễ tìm, lại giàu dinh dưỡng. Đặc biệt phần giò và sườn heo luôn được rất nhiều người yêu thích bởi độ ngon của nó. Hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu các các món ăn từ sườn heo và giò heo nhé!

1. Giò heo sốt tỏi

Nguyên liệu:

Chân giò heo: 1 cái
Gia vị nêm nếm gồm: Nước mắm, muối, đường, xì dầu, hắc xì dầu
Gia vị thuốc bắc: 2 cái tai vị, 1 miếng quế nhỏ, 1 thìa cà phê xuyên tiêu Tỏi xay, ớt xay, tương ớt, giấm đỏ, dầu ăn
Giò heo sốt tỏi (Nguồn: Internet)

Các bước thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu: Giò heo mua về rửa sạch, rút xương, để ráo. Ướp với muối, đường. Cuộn tròn giò heo lại rồi dùng dây lạt hoặc dây chỉ cột chặt. Tỏi, ớt nghiền nhỏ.
- Tai vị, quế, xuyên tiêu rang thơm, cho vào túi vải sạch, cột chặt.
Cách làm: Nấu sôi khoảng 1 lít nước. Sau đó nêm nước mắm, muối, đường, xì dầu, hắc xì dầu cho vừa ăn. Đun thêm 15 phút rồi cho giò heo vào nồi nấu nhỏ lửa, nấu thêm 45 phút cho thịt mềm. Vớt thịt ra cho nguội, sau đó cho vào tủ lạnh. Khi ăn cắt khoanh mỏng, dễ dùng.
Làm xốt tỏi: Tận dụng nước luộc thịt vừa nãy dùng làm nước sốt. Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng già, cho tỏi vào phi thơm, cho nước luộc thịt vào nấu sôi, nêm thêm giấm đỏ và tương ớt cho có các vị mặn, ngọt, chua, cay. Xếp thịt đã cắt khoanh lên đĩa rồi chan nước sốt tỏi lên và thưởng thức.
Hạt xuyên tiêu là gì? (Nguồn: Internet)

Lưu ý: Xuyên tiêu là một loại tiêu của vùng Tứ Xuyên, có thể mua tại các chợ, siêu thị. Xuyên tiêu ngoài vị cay nồng còn có vị tê ở lưỡi khi ăn, mùi vị rất đặc biệt, khó nhầm lẫn. Hắc xì dầu có tác dụng làm cho thịt sau khi chín sẽ có màu nâu đỏ đẹp mắt.

2. Sườn ram nước cốt dừa

Nguyên liệu:

Sườn non: 500g
Nước cốt dừa: 200ml
Đường, mắm, muối, tỏi, dầu ăn

Sườn ram nước cốt dừa. (Nguồn: Internet)

Các bước thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu: Sườn rửa sạch chặt miếng vừa ăn khoảng 2cm, ướp sườn với tỏi đã băm, muối.
Cách làm: Cho sườn vào chảo chiên vàng. Sau đó giữ nguyên chảo vừa chiên đổ hết dầu ăn ra, cho một ít nước vào chảo đảo đều, nêm thêm nước mắm, muối và một ít đường. Nấu nhỏ lửa cho đến khi nước cạn. Cho nước cốt dừa vào nấu thêm 5 phút, cho sườn mềm, nước cốt dừa hơi sệt lại là có thể tắt bếp bày ra đĩa.
Lưu ý: Món này thích hợp ăn kèm xôi hay cơm đều rất ngon. nguyên liệu quan trọng của món này là nước cốt dừa, muốn nước cốt dừa ngon và béo hơ nên, cho nước ấm khoảng 45°C vào dừa nạo rồi nhồi thật kỹ trước khi vắt nước cốt.

Nước cốt dừa đóng lon. (Nguồn: Internet)

Ngoài ra nếu không có thời gian có thể mua nước cốt dừa đóng lon ở các siêu thị, tuy nhiên chắc chắn nó sẽ không ngon bằng nước cốt từ dừa tươi. Những món có nước cốt dừa không nên để quá 2 ngày, vì sẽ gây khó tiêu, có mùi hôi.

3. Sườn heo nướng sả

Nguyên liệu:

Sườn heo ngon: 500g
Tỏi, sả, ớt
Hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn
Rau ăn kèm: xà lách, dưa leo, cà chua

Các bước thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu: Sườn heo rửa sạch, chặt khúc nhỏ 5cm. Ướp thịt với sả, tỏi, ớt đã băm nhỏ và các gia vị đã chuẩn bị.
Cách làm: Nướng sườn với bếp than có thể nướng bằng bếp gas với lửa nhỏ cho đến khi chín đều 2 mặt. Dọn ra đĩa và trang trí với xà lách, dưa leo, cà chua.
Lưu ý: Trong quá trình nướng, nên liên tục nhúng hoặc phết nước ướp lên sườn rồi tiếp tục nướng, sườn sẽ rất mềm và thấm gia vị hơn. Có thể cho thêm sả đã xào lên thịt để tăng thêm hương vị.

Sườn nướng sả. (Nguồn: Internet)

4. Sườn heo sốt me

Nguyên liệu:

Sườn non: 500g
Tỏi, sả, ớt (băm nhỏ)
Me chín (hoặc nước me): 100g
Nước mắm, muối, đường, dầu ăn
Xà lách, dưa leo, cà chua

Các bước thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu: Sườn heo rửa sạch chặt miếng vừa ăn, ướp với tỏi băm, muối. Me nhào với nước ấm cho ra hết rồi lược bỏ hạt.
- Dưa leo, cà chua, rau rửa sạch cắt lát.

Lọc me bằng nước ấm. (Nguồn: Internet)

Cách làm: Sườn heo chiên vàng, vớt ra thấm dầu. Xào thơm sả, tỏi, sau đó cho me vào, nêm nước mắm, muối, đường cho vừa ăn. Cho sườn vào đảo với lửa lớn đến khi các gia vị áo đều miếng sườn. Dọn ra đĩa và trang trí.

Sườn sốt me đậm đà. (Nguồn: Internet)

Lưu ý: Nếu muốn thịt mềm hơn thì nên hấp hoặc luộc trước khi chiên. Có thể ướp rồi mới hấp/luộc cho thịt thấm gia vị.
- Có thể bảo quản trong tủ lạnh khi ăn lấy ra chiên lại và rưới sốt lên.

5. Giò heo chiên giòn

Nguyên liệu:

Giò heo còn xương: 1 cái
Hạt nêm, nước cốt tỏi, dầu ăn

Giò heo chiên giòn. (Nguồn: Internet)

Các bước thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu: Giò heo làm sạch, trụng sơ, để thật ráo. Dùng cây xiên thịt đâm đều trên lớp da. Ướp giò heo với nước cốt tỏi và hạt nêm khoảng 3 tiếng.
Cách làm: Hấp giò heo khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để thật nguội. Cho dầu vào chảo cho sao dầu ngập giò heo, đợi dầu sôi lăn tăn thì thả giò heo vào chiên, để lửa trung bình. Múc dầu chế đều lên giò heo cho đến lúc da vàng, giòn. Chặt miếng hoặc lóc xương rồi cắt miếng vừa ăn. Ăn kèm xì dầu hoặc muối tiêu chanh đều ngon.
Lưu ý: Nếu làm nhiều có thể nấu chín giò heo trước. Giò heo chín vớt ra, để thật nguội, gói từng cái cho vào tủ đông. Khi dùng, lấy ra rả đông, nhúng vào nước sôi pha giấm và mật ong rồi để cho khô trước khi chiên.

Hi vọng bài viết sau có thể làm đa dạng thêm công thức nấu ăn của các bạn !

Mời bạn tham khảo một số bài viết khác tại đây:

Hãy theo dõi BlogAnChoi để xem thêm nhiều thông tin bổ ích!

Khám phá cách làm sườn sốt me chua ngọt đậm vị

2021-09-25T00:20:53Z

Sườn sốt me là một trong những món ăn rất dễ làm nhưng lại cực kỳ bắt cơm. Món này rất dễ thực hiện và nguyên liệu không khó tìm. Chỉ cần bạn lựa chọn sườn ngon, nước sốt đậm đà là đã có ngay món sườn sốt me chua ngọt cho cả gia đình thưởng thức.

Giá trị dinh dưỡng của món sườn sốt me

Trong sườn chứa nhiều vitamin giúp ích cho cơ thể. Hằng ngày, bạn có thể tiêu tốn nhiều năng lượng cho những việc khác nhau. Việc cung cấp lại năng lượng từ món sườn sốt me là lựa chọn vô cùng hợp lý.

Sườn sốt me là món ăn giàu dinh dưỡng (Nguồn: Internet)

Món sườn sốt me có vị chua ngọt, dễ ăn. Đồng thời, trong món này bạn có thể kết hợp xào cùng rau củ để gia tăng dinh dưỡng. Sườn sốt me có thời gian chế biến nhanh và không cầu kỳ nên rất thích hợp cho những ngày bận rộn.

Nguyên liệu và các bước làm món sườn sốt me

Nguyên liệu làm sườn sốt me

Sườn non heo: 500 gram
Bột chiên giòn: 100 gram
Bột năng: 100 gram
Trứng gà: 1 quả
Me: 20 gram
Đường vàng: 100 gram (bạn có thể mua đường vàng tại đây)
Nước mắm: 100 gram
Tương cà, tương ớt: 1 muỗng
Ớt sừng: 1 trái
Tỏi xay: 25 gram
Ớt chuông đỏ: ½ trái
Hành tây: ½ củ
Gốc hành: 25 gram

Các bước thực hiện món sườn sốt me

Bước 1: Sơ chế sườn heo và nguyên liệu

Sườn heo bạn rửa sạch và cắt khúc đều nhau khoảng 5cm. Tiếp theo, bạn cắt vuông ớt chuông và hành tây khi đã sơ chế sạch. Hành lá thì cắt gốc khoảng 5 cm.

Bước 1: Sơ chế sườn heo và nguyên liệu (Nguồn: Internet)

Tiếp theo, bạn chuẩn bị nồi nước sôi, cho ớt chuông và hành tây vào trụng sơ. Sau đó, chuẩn bị thau nước lạnh và vớt ra để màu rau củ được tươi hơn.

Trứng gà bạn trộn đều với 20 ml. Sau đó trộn thêm 100 gram bột chiên giòn và 100 gram bột năng vào hỗn hợp trứng và đánh đều.

Bước 2: Chiên sườn và làm nước sốt

Sườn sau khi để ráo, bạn áo sườn trong lớp bột đã pha. Chuẩn bị chảo dầu nóng và chiên sườn trong lửa nhỏ cho tới khi vàng đều hai mặt. Tiếp theo, bạn chuẩn bị giấy thấm dầu và cho sườn đã chiên vào để rút bớt dầu.

Bước 2: Chiên sườn và làm nước sốt (Nguồn: Internet)

Chuẩn bị chảo nóng, cho 100 gram đường, 20 gram me vào làm sốt. Tiếp theo, bạn nêm nước mắm, cho thêm 25 gram tỏi, 1 muỗng tương cà, 1 muỗng tương ớt và 100 ml nước vào. Khuấy đều tay cho tan hỗn hợp, khi sốt sôi thì lọc qua rây để bỏ phần bã.

Bước 3: Làm món sườn sốt me chua ngọt

Cho một ít dầu ăn vào chảo và cho sốt vào. Khi sốt nóng thì cho sườn đã chiên cùng rau củ vào xào cùng. Trộn đều cho sườn, rau củ thấm vào sốt thì có thể thưởng thức.

Những lưu ý giúp bạn làm món sườn sốt me thành công

Món sườn sốt me có thể ăn cùng với cơm hay bún đều ngon. Khi chế biến xong, bạn nên ăn lúc còn nóng để cảm nhận vị giòn của sườn. Bên cạnh đó, bạn nên lưu ý khi chế biến món này đó là:

Món sườn sốt me ăn cùng với cơm hay bún đều ngon

Hành tây và ớt chuông nên trần qua nước sôi trong 2 – 3 phút. Sau đó, vớt ra để ráo sẽ có màu đẹp hơn và giảm mùi hăng.
Sườn khi mua về bạn nên rửa sạch với nước muối. Sơ chế sườn đúng cách sẽ làm giảm độ tanh của sườn.
Khi làm sốt nên chú ý nêm gia vị phù hợp với bản thân. Bạn nên lọc qua rây thật kỹ để nước sốt thấm đều sườn hơn.

Cách chọn sườn heo đúng chuẩn giúp món sườn sốt me thêm ngon

Sườn ngon kết hợp với nước sốt đậm đà sẽ giúp cho món ăn của bạn hoàn hảo hơn. Bên cạnh đó, khi lựa sườn bạn nên chú ý tới các vấn đề sau:

Sườn ngon sẽ giúp món ăn thêm ngon (Nguồn: Internet)

Khi chọn sườn, nên quan sát màu sắc bên ngoài. Sườn ngon là sườn có màu tươi, không bị đen và không có mùi thiêu.
Khi sờ vào thì thịt sườn có độ đàn hồi tốt. Bên cạnh đó, bạn nên chọn sườn có nhiều thịt bên ngoài để khi chiên không bị khô.
Ngoài ra, bạn nên chọn sườn thăn, sườn có ít mỡ và có nhiều sụn sẽ chế biến món ăn ngon hơn.

Mời bạn tham khảo cách làm sườn sốt me chi tiết thông qua video dưới đây:

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

Từ công thức làm món sườn sốt me mà BlogAnChoi chia sẻ mong rằng sẽ giúp bạn thực hiện thành công món này. Bên cạnh đó, còn giúp bạn biết cách chọn sườn ngon để món ăn thêm hấp dẫn và đậm đà. Ngoài ra, để biết thêm nhiều công thức nấu ăn mới thì đừng quên theo dõi chuyên mục Ẩm thực của BlogAnChoi nhé.