1. Sữa chua là gì?

Sữa chua là sản phẩm lên men sữa ở nhiệt độ phù hợp để sản sinh ra các vi khuẩn có lợi cho sức khỏe. Sữa chua có nguồn gốc từ các nước Đông Á và Trung Á từ lâu đời cho đến ngày nay sữa chua được sử dụng rộng rãi nhất là món tráng miệng trong các bữa tiệc hoặc gia đình.

Giá trị dinh dưỡng của sữa chua

Dù là món ăn tráng miệng giá rẻ nhưng chúng ta không thể phủ nhận những lợi ích bất ngờ của sữa chua, có vô vàn công dụng nếu bạn sử dụng một cách điều độ

• Tăng cường sự hoạt động của hệ tiêu hóa
• Khắc phục bệnh táo bón
• Tăng cường hệ miễn dịch, đặc biệt là trong thời đại dịch bệnh như hiện nay.
• Giảm thiểu cholesterol trong máu
• Đẹp da, làm da săn chắc, sáng hơn
• Giảm cân
• Duy trì chế độ ăn healthy
• Phô mai góp phần không nhỏ tạo nên giá trị dinh dưỡng của món sữa chua phô mai. Ngoài chứa 1 lượng lớn protein, phô mai còn chứa 1 lượng đạm cực kì cao. Canxi và vitamin D trong phô mai đều có thể phòng ngừa các bệnh loãng xương, các bệnh về tim mạch. Vì vậy bạn hãy ăn nhiều sữa chua để tăng cường sức khỏe nhé!

• 

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm sữa chua phô mai úp ngược

2.1 Nguyên liệu

• 1 Lon sữa đặc (bạn sử dụng loại nào cũng được) Mua sữa đặc tại đây
• 2 Hộp sữa chua cái
• 4 Miếng phô mai con bò cười
• 4 Bịch sữa tươi ít đường

• 

2.2 Dụng cụ

• Tô lớn
• Thùng xốp, nồi cơm điện
• Rây
• Muỗng
• 10 Hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa để bảo quản sữa chua Mua hũ tại đây

3. Cách làm sữa chua phô mai úp ngược.

• Bước 1: Cho 4 miếng phô mai vào tô và đong vào 1 lon nước sôi và đun cho đến khi sôi nhẹ, phô mai tan hòa quyện vào sữa đặc thì tắt bếp
• Bước 2: Dùng 1 lon sữa đặc 380g, cho sữa đặc ra tô, hỗn hợp phô mai tắt bếp lược qua rây để sữa mịn hơn và đổ vào sữa đặc khuấy đều theo 1 chiều để sữa chua khi làm xong sẽ mềm và mịn hơn, ít bọt.

• 

• Bước 3: Cho vào 4 bịch sữa tươi ít đường khuấy đều lên
• Bước 4: Cuối cùng cho vào 2 hộp sữa chua để sữa chua dễ lên men hơn, sau đó khuấy cho đến khi hỗn hợp tan đều là được.
• Bước 5: Bạn dùng muỗng hoặc ca có mui nhọn đong vào từng hũ sau đó đậy chặt nắp lại
• Bước 6: Khi đong sữa chua vào hộp xong bạn chuẩn bị 1 thùng xốp hoặc nồi cơm điện sau đó đong nước theo công thức 1 tô nước nóng và 2 tô nước lạnh, sao cho nước dâng lên ngang nửa hũ sữa chua là được
• Bước 7: Sau đó xếp sữa chua vào và đậy nắp lại ủ trong 8-9 tiếng và lấy ra thưởng thức.

4. Yêu cầu thành phẩm

Sữa chua phô mai úp ngược khi hoàn thành phải đủ các tiêu chí sau:

Đúng với tên gọi của nó sữa chua thành phẩm sẽ có độ sánh mịn vừa phải để có thể úp ngược mà không bị chảy hay quá lỏng.Sữa chua mềm, mịn, dẻo, có vị béo ngậy của phô mai và chua chua của vi khuẩn lên men. Có vị ngọt vừa phải, không ngọt quá gắt. Như vậy chỉ với 7 bước cực kỳ đơn giản là đã có ngay món sữa chua phô mai úp ngược cực kỳ ngon, lạ miệng rồi.

5. Trình bày và thưởng thức

Để thành phẩm sữa chua đẹp mắt bạn cho sữa chua ra tô trang trí thêm vài lá để sữa chua thêm phần hấp dẫn hơn.

Bạn có thể sử dụng sữa chua khi ướp lạnh sẽ ngon hơn, sữa chua sẽ hấp dẫn hơn khi bạn ăn kèm với các loại trái cây hoặc ngũ cốc. Với công thức siêu đơn giản như vậy còn chần chờ gì mà không thử phải không nào?

6. Một số lưu ý

• Bạn hãy sử dụng công thức đúng như hướng dẫn để ra thành phẩm như ý nhé.
• Khi ủ sữa chua bạn không nên mở nắp, như vậy sẽ làm sữa chua chua vón cục.
• Nên vệ sinh và tiệt trùng hũ trước khi đựng
• Bạn có thể gia giảm công thức để phù hợp với gia đình bạn nha
• Sữa chua có thể bảo quản tủ lạnh từ 3-5 ngày.

Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn tham khảo thêm một số công thức khác tại BlogAnChoi:

11 cách làm sữa chua ngon và siêu đơn giản ngay tại nhà

3 cách làm sữa chua trắng đơn giản tại nhà: Bạn đã biết chưa?