1. Giá trị dinh dưỡng của thịt bò

Thực đơn hôm nay của gia đình bạn có những gì? Hãy cùng mình đổi gió cho bữa cơm gia đình bạn với món bò kho sả ớt thử xem nhé! Biết đâu gia đình bạn lại thích mê. Không chỉ có vị ngon đặc biệt mà món bò kho sả ớt còn có màu sắc bắt mắt vô cùng hấp dẫn,

Như tiêu đề của bài viết nguyên liệu chính của món ăn này đó là thịt bò, là loại thực phẩm giàu các chất dinh dưỡng như Protein, vitamin B6, B12 và các khoáng chất khác như Lipiq, oxi, kẽm, canxi, sắt,…đặc biệt còn chứa caroten nên khi ăn nhiều thịt bò có công dụng giảm cân, tăng cường hệ miễn dịch, cung cấp các loại vitamin và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu với nhau tạo nên món bò kho sả ớt vạn người mê cho bữa cơm gia đình gọn lẹ mà vẫn đảm bảo đầy đủ các chất dinh dưỡng.

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu bò kho sả ớt

Nguyên liệu

• 1 kg thịt bắp bò
• 15g tỏi
• 5 tép sả
• Nước dừa

Gia vị ướp

• 1 muỗng cà phê bột tỏi
• 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
• 1/2 muỗng cà phê bột gừng
• 1,5 muỗng cà phê bột ớt Hàn Quốc
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh rượu mai quế lộ
• 1 muỗng canh dầu màu điều
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh hành tím băm

Dụng cụ

• Dao
• Thớt
• Bát lớn
• Nồi
• Chảo chống dính,…

3. Sơ chế nguyên liệu

• Bạn dùng 20g hành và 15g tỏi đập dập cắt nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn (hoặc bạn có thể băm nhuyễn đều được)

• Hương vị đặc trưng của món ăn này là sả nên mình dùng tầm 5 tép sả cắt khoanh mỏng, 1 nửa băm nhỏ còn một nửa giữ nguyên khoanh để khi xào sả dậy mùi thơm hơn.
• Thịt bò mua về bạn rủa qua với nước muối pha loãng và giấm để bán đi mùi tanh rồi cắt miếng vừa ăn tầm 3-4 cm

4. Cách nấu bò kho sả ớt

Bước 1: Ướp thịt bò

• Sau khi cắt thịt bạn cho thịt vào thố nêm vào 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/3 muỗng cà phê bột gừng, 1.5 muỗng cà phê ớt bột hàn quốc, 1 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh rượu mai quế lộ, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1.5 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh hành tím băm

• Đảo đều và ướp thịt trong vòng 30 phút cho thịt bò thấm gia vị

Bước 2: Kho bò

• Bạn bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho tỏi và sả băm vào phi cho dậy mùi. Tiếp theo bạn cho thịt bò đã ướp vào đảo đều cho thịt săn lại

• Tiếp tục thêm vào 300ml nước dừa và 200ml nước sau đó nêm vào 1 muỗng cà phê bột nêm, 1.5 muỗng canh nước mắm
• Rồi hạ lửa nhỏ ninh bò trong vòng 30-40 phút cho bò mềm khi ăn rất ngon. Nêm nếm gia vị lại cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn nha
• Cuối cùng bạn thêm sả cắt khoanh và ớt vào để giữ được mùi thơm đặc trưng không lẫn trôn của sả nhé!

5. Trình bày và thưởng thức

Vậy là gần như đã hoàn thành món bò kho sả ớt rồi, nhưng để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn bạn cho ra dĩa sau đó rắc lên bề mặt một ít tiêu, nếu khéo tay bạn có thể cắt tỉa hoa cà chua hoa ớt hoặc hoa dưa chuột để trang trí.

Món này ngon nhất khi thưởng thức với cơm trắng, để đa dạng cho món ăn bạn có thể ăn kèm với bánh mì hoặc với bún tùy thích.

6. Một số mẹo khi nấu bò kho

• Để món bò kho ngon bạn hãy chọn thịt bắp hoặc thịt gân thì khi ăn thịt bò có độ dai ngon vừa phải
• Khi ninh bò bạn ninh với lửa nhỏ và đậy kín nắp để bò chín

Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn tham khảo một số bài viết ẩm thực khác của BlogAnChoi tại đây:

Cách làm ốc xào sả ớt cực kì hấp dẫn để ăn hoặc kinh doanh

Cách làm bánh mì phô mai cho bữa sáng giàu dinh dưỡng

1. Thịt hấp khoai môn – món ăn bổ dưỡng cho người gầy cực lạ miệng

Thịt heo giàu protein kết hợp với khoai môn giàu vitamin A, B, C sẽ mang lại cho bạn một món ăn nhiều calo giúp tăng cân và không kém phần bổ dưỡng cho cơ thể. Đặc biệt khoai môn còn có tính mát nên có thể giúp cơ thể giải nhiệt trong những ngày nóng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g thịt heo ba chỉ
• 250g khoai môn
• 15ml nước tương, 10ml dầu mè
• 2 cánh hoa hồi, ít hành lá, gừng

Cách chế biến món thịt hấp khoai môn

• Gọt vỏ khoai môn rồi cắt khoai cùng thịt ba chỉ thành miếng nhỏ vừa ăn
• Ướp thịt và khoai với hành, gừng đã băm nhỏ, nước tương, dầu mè, hoa hồi trong 30 phút cho ngấm. Lưu ý nếu không muốn món ăn có vị quá đậm, bạn nên ướp thịt riêng, sau 30 phút mới để khoai vào.
• Khi tất cả gia vị đã ngấm vào thịt và khoai, để chúng vào dĩa và đem hấp trong xửng khoảng 1 tiếng
• Món thịt hấp khoai môn này khi ăn kèm với cơm trắng sẽ mang lại cho bạn trải nghiệm thú vị cho những bữa cơm đầy dinh dưỡng.

2. Trứng chiên cuộn tôm

Cholesterol tốt, vitamin B, A, D, K, lecithin (một loại chất béo quý tham gia vào thành phần tế bào và tổ chức não) có trong trứng cùng tôm có nhiều protein, canxi, photpho, acid béo, bạn sẽ có ngay món ăn bổ dưỡng, dễ tăng cân nhưng không kém phần ngon miệng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 100g thịt tôm
• 2 quả trứng gà

Cách chế biến món trứng chiên cuộn tôm

• Băm tôm nhuyễn rồi trộn phần thịt tôm này với gia vị cho vừa ăn.
• Đánh đều lòng trắng và lòng đỏ trứng rồi cho vào chảo chiên, tráng đều mặt chảo để phần trứng chiên chín đều và đẹp.
• Sau 30 giây, rải đều tôm băm nhuyễn lên chảo rồi nhanh tay cuộn trứng lại như cách làm shushi.
• Cắt khúc trứng cuộn tôm thành những miếng vừa ăn rồi chiên vàng lại hai mặt cắt để tôm chín hẳn.
• Chấm từng cuộn trứng đầy ắp thịt tôm với nước tương pha tương ớt, bạn sẽ có một bữa ăn tuyệt vời lại dễ tăng cân nhanh chóng.

Các bạn có thể xem thêm: 2 món trứng cuộn nhất định ai cũng phải biết làm

3. Salad thịt bò kẹp bánh tacos

Thịt bò là người bạn đồng hành không thể thiếu đối với những người gầy. Trong thịt bò chứa nhiều vitamin B6, protein, kali, magie, kẽm có tác dụng cung cấp năng lượng cho tế bào, làm chắc cơ bắp.

Ngoài ra, loại thịt đỏ này còn chứa nhiều sắt giúp bạn bổ máu. Nếu bạn đã quá nhàm chán với những cách chế biến thịt bò quen thuộc, hãy làm mới ngay bữa ăn với món salad thịt bò kẹp bánh tacos sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g sườn bò không xương
• 1 chén sữa dừa
• 1/2 trái xoài
• 8-10 miếng bánh tacos
• Dầu mè, dầu canola, đường nâu
• Tỏi, gừng, rau mùi, hẹ, ớt ngọt jalapeno đã băm nhuyễn
• Nước sốt chua ngọt
• Đậu phộng giã nhuyễn

Cách chế biến món salad thịt bò kẹp bánh tacos

• Ướp sườn bò với muối, hạt tiêu, sữa dừa, dầu mè, tương ớt, tỏi, gừng, đường, rau mùi rồi cho vào tủ lạnh, để thấm từ 6-24 giờ.
• Làm salad xoài bằng cách cắt hạt lựu xoài rồi trộn chúng với hẹ, ớt ngọt jalapeno, muối, đường, hạt tiêu.
• Lấy thịt bò đã ngấm gia vị từ trong tủ lạnh ra, để khoảng 20-30 phút rồi chiên áp chảo cả hai mặt thịt bò trong 3-4 phút mỗi mặt.
• Khi thịt bò chín, để nguội trong khoảng 15-20 phút rồi thái lát mỏng.
• Cho salad xoài vào bánh tacos, rưới nước sốt chua ngọt, một ít dầu, rau diếp, ngò lên rồi xếp thịt bò vào, rắc thêm ít đậu phộng là có thể dùng được.

Xem thêm món ngon từ thịt bò tại đây

4. Canh khoai tây thịt bò

Theo tờ Washington Post, các nhà khoa học thuộc trường Y Harvard (Mỹ) đã chứng minh ăn khoai tây có thể khiến bạn tăng đến 0,45 kg trong 4 năm. Kết hợp khoai tây với thịt bò, bạn sẽ có được món ngon tăng cân hiệu quả.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt bò
• 2 củ khoai tây
• 3 quả cà chua
• 30g mộc nhĩ
• 800ml nước hầm xương
• 1 quả trứng gà
• Gừng, hành lá

Cách chế biến món canh khoai tây thịt bò

• Xay thịt bò với hành lá và gừng rồi trộn đều với trứng và một ít muối.
• Vo thịt bò thành những viên vừa ăn rồi cho vào nồi luộc chín.
• Cho cà chua đã cắt nhỏ vào chảo, đun cùng nước hầm xương.
• Cho tất cả các nguyên liệu còn lại: khoai tây cắt miếng vuông nhỏ, mộc nhĩ cắt nhỏ, thịt bò viên vào chảo và tiếp tục đun trong 30 phút.
• Múc canh ra tô và thưởng thức ngay với cơm nóng hoặc bánh mì thôi nào!

5. Cháo lươn khoai môn

Ít người biết rằng, thịt lươn ẩn chứa một kho tàng dinh dưỡng đồ sộ đủ sức đánh bật cả tôm, cua đồng với rất nhiều vitamin A, B1, B6, sắt, natri, kali, canxi. Chính vì vậy, những món ăn chế biến từ lươn luôn là sự lựa chọn tối ưu cho những người bị suy dinh dưỡng, thiếu cân.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g thịt lươn
• 100g gạo
• 100g khoai môn thái nhỏ
• Hành tím, rau mùi, hành lá, tiêu

Cách chế biến món cháo lươn khoai môn

• Vo gạo thật sạch rồi đem nấu với 1 lít nước thành cháo.
• Cho khoai môn đã cắt nhuyễn vào nồi cháo để nấu nhừ.
• Lươn sau khi làm sạch, có thể bỏ hết xương rồi ướp với 1 thìa nước mắm.
• Xào lươn trên chảo với hành tím phi thơm cho đến khi thịt lươn săn lại thì bỏ vào nồi cháo trộn đều.
• Khi ăn bạn có thể thêm chút nước mắm hoặc hành lá cho vị đậm đà.

5 món ăn trên đây vừa ngon miệng lại bổ dưỡng, có thể đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng trong 7 ngày cho bạn muốn tăng cân. Đã đến lúc chúng ta nói tạm biệt với thân hình gầy gò để đón nhận một cơ thể khỏe khoắn, săn chắc rồi, các bạn nhỉ?

Các bạn có thể tham khảo thêm những món ăn bổ dưỡng khác tại BlogAnChoi để tăng cường sức khỏe:

• Thanh lọc gan với 7 loại thức uống thiên nhiên dễ pha chế
• 5 món ăn tốt cho mắt dễ nấu ngay tại nhà

Đừng quên nhấn like BlogAnChoi và theo dõi chúng tôi thường xuyên để cập nhật được các thông tin sức khỏe bổ ích nhé!