Vì sao dâu tây cần được làm sạch kỹ?

Dâu tây thường được đóng trong hộp có lỗ thông hơi để giữ độ tươi. Tuy nhiên, chính kiểu bao bì này cũng khiến trái cây dễ tiếp xúc với bụi bẩn và nguy cơ nhiễm khuẩn trong suốt quá trình từ nông trại đến siêu thị rồi tới căn bếp của bạn.

Ngoài ra, bề mặt dâu tây có nhiều hạt nhỏ và khe li ti nên bụi bẩn, vi khuẩn hoặc dư lượng hóa chất có thể bám lại dễ hơn so với nhiều loại trái cây khác. Vì vậy, ngay cả khi mua dâu hữu cơ, bạn vẫn nên rửa sạch trước khi ăn.

Các chuyên gia cũng khuyên rằng không nên chủ quan chỉ vì quả dâu nhìn còn tươi hoặc bóng đẹp. Việc làm sạch đúng cách sẽ giúp giảm nguy cơ nhiễm bẩn và hỗ trợ bảo quản trái cây tốt hơn.

Một vài cách rửa dâu tây

Rửa dây tây bằng nước lạnh

Đây là phương pháp đơn giản và phổ biến nhất. Với nhu cầu sử dụng hằng ngày, chỉ cần rửa nhanh dưới vòi nước lạnh cũng đã giúp loại bỏ phần lớn bụi bẩn trên bề mặt quả.

Bạn chỉ cần cho dâu tây vào rổ rồi đặt dưới vòi nước chảy nhẹ. Trong lúc rửa có thể dùng tay đảo nhẹ để nước tiếp xúc đều với toàn bộ trái cây.

Điều quan trọng là không nên ngâm dâu quá lâu trong nước thường vì điều này có thể khiến quả mềm nhanh, mất độ ngon tự nhiên. Sau khi rửa, hãy để ráo trước khi ăn hoặc chế biến.

Nếu muốn làm sạch kỹ hơn, nhiều chuyên gia gợi ý sử dụng giấm trắng chưng cất hoặc baking soda. Hai nguyên liệu này có thể hỗ trợ loại bỏ bụi bẩn và hạn chế nấm mốc trên bề mặt dâu tây.

Rửa bằng giấm trắng

Giấm trắng thường được dùng để giúp giảm nguy cơ nấm mốc và kéo dài độ tươi của dâu.

Cách thực hiện khá đơn giản:

• Pha nước và giấm trắng theo tỷ lệ 3:1 trong một tô lớn.
• Cho dâu tây vào rổ rồi nhúng vào hỗn hợp.
• Ngâm khoảng một phút và đảo nhẹ.
• Sau đó rửa lại dưới vòi nước lạnh khoảng 30 giây để loại bỏ mùi giấm.

Một số người lo ngại giấm có thể làm thay đổi hương vị của dâu, nhưng nếu rửa lại kỹ bằng nước lạnh thì mùi vị thường không bị ảnh hưởng nhiều.

Rửa bằng baking soda

Baking soda cũng là lựa chọn được nhiều người áp dụng để làm sạch trái cây.

Bạn có thể pha 1 thìa cà phê baking soda với khoảng 4 cốc nước lạnh, sau đó cho dâu tây vào ngâm khoảng 5 phút. Cuối cùng, rửa lại thật kỹ dưới vòi nước sạch rồi để ráo.

Phương pháp này phù hợp khi muốn làm sạch sâu hơn trước khi dùng dâu cho món sinh tố, salad hoặc bánh ngọt.

Cách làm khô dâu tây sau khi rửa

Nhiều người thường bỏ qua bước làm khô, nhưng đây lại là điều rất quan trọng nếu muốn dâu tây giữ được độ tươi lâu hơn.

Sau khi rửa, hãy trải dâu lên khăn bếp sạch hoặc giấy thấm trong vài phút để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Dâu tây còn đọng nước rất dễ bị mềm và nhanh xuất hiện nấm mốc khi bảo quản trong tủ lạnh.

Nếu dùng dâu cho các món tráng miệng hoặc làm bánh, việc làm khô cũng giúp món ăn không bị chảy nước.

Những lưu ý quan trọng khi làm sạch dâu tây

Để dâu tây vừa sạch vừa giữ được độ ngon, bạn nên nhớ một vài nguyên tắc đơn giản.

Trước tiên, hãy rửa tay bằng xà phòng ít nhất 20 giây trước khi chạm vào trái cây để hạn chế lây nhiễm vi khuẩn.

Ngoài ra, chỉ nên rửa dâu khi chuẩn bị ăn hoặc chế biến. Rửa quá sớm rồi cất vào tủ lạnh có thể khiến độ ẩm còn sót lại làm dâu nhanh hỏng hơn.

Một lưu ý khác là không nên dùng xà phòng hoặc nước rửa chén để làm sạch trái cây. Các chất này có thể bám lại trên bề mặt và không an toàn khi ăn.

Cuối cùng, hãy sử dụng khăn sạch để lau khô dâu. Khăn bẩn có thể khiến vi khuẩn hoặc bụi bẩn quay trở lại trên trái cây vừa được làm sạch.

Dâu tây là loại trái cây ngon và giàu dinh dưỡng, nhưng cũng cần được làm sạch đúng cách trước khi sử dụng. Chỉ với vài bước đơn giản như rửa dưới nước lạnh, dùng giấm hoặc baking soda và làm khô đúng cách, bạn có thể giúp trái cây an toàn và tươi ngon hơn. Những thói quen nhỏ trong khâu sơ chế không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe mà còn giữ được hương vị hấp dẫn của dâu tây trong mỗi bữa ăn.

Bạn có thể quan tâm:

• Rửa táo đúng cách: Thói quen nhỏ giúp bảo vệ sức khỏe mỗi ngày
• 6 mẹo chọn dứa đơn giản giúp bạn chọn được quả chín ngọt, mọng nước
• Bí quyết bảo quản táo đúng cách trong nhiều tuần

Mùa dâu tây đã đến! Dâu tây đỏ tươi, mềm mọng và ngọt ngào nhưng lại được bình chọn là loại “trái cây bẩn nhất” do vấn đề dư lượng thuốc trừ sâu và khó rửa. Vậy làm thế nào để rửa sạch dâu tây mà không làm hỏng trái? Có nên thêm muối hay baking soda? Cùng xem các bước rửa dâu tây đúng cách dưới đây nhé.

Rửa dâu tây đúng cách

Hầu hết dâu tây mới hái hoặc mua về đều được đóng gói trong hộp giấy. Bạn có thể gói chúng bằng giấy báo trước, sau đó cho vào túi nilon, niêm phong và để trong tủ lạnh. Chỉ rửa đủ lượng bạn muốn ăn. Dâu tây đã rửa không thể bảo quản được lâu và dễ bị thối. Bảo quản lạnh theo cách này sẽ giữ được độ tươi trong khoảng một tuần.

Bước 1. Ngâm dâu tây trong nước sạch trong 3-5 phút để hòa tan thuốc trừ sâu.

Bước 2. Rửa dưới vòi nước chảy: Rửa sạch bề mặt quả dâu tây bằng tia nước nhỏ hoặc vừa để rửa sạch bụi bẩn hoặc phân côn trùng, động vật trên bề mặt. Trong quá trình này, hãy nhớ không sử dụng cột nước quá lớn để tránh làm hỏng dâu.

Bước 3. Loại bỏ phần đầu của quả dâu tây: Loại bỏ phần đầu hoặc phần bị thối của quả dâu tây trước khi ăn để ngăn thuốc trừ sâu xâm nhập vào phần thịt quả qua phần đầu.

Bước 4. Nên ăn ngay sau khi rửa : Dâu tây rửa sạch nên ăn ngay vì dâu tây dễ bị thối khi tiếp xúc với nước.

Lưu ý: Điều quan trọng là phải tuân thủ nguyên tắc “khi nào muốn ăn thì rửa, sau khi rửa thì thưởng thức ngay” để dâu tây không dễ bị hỏng.

Có nên rửa dâu tây bằng muối?

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng nhiều thành phần thuốc trừ sâu bám trên bề mặt của trái cây và rau quả là các chất hòa tan trong chất béo. Sử dụng nước muối để rửa và ngâm chúng có độ hòa tan kém đối với các tác nhân hòa tan trong chất béo và không hiệu quả hơn việc rửa bằng nước sạch và sử dụng sức mạnh của nước để loại bỏ các chất đó.

Hơn nữa, khi muối hòa với nước, nó dễ dàng tạo thành một lớp màng bảo vệ trên bề mặt của quả dâu tây, bao phủ toàn bộ lớp lông của quả, khiến việc rửa sạch trở nên khó khăn.

Nhiều tin đồn cho rằng rửa bằng baking soda hoặc giấm có thể trung hòa thuốc trừ sâu cũng không đúng. Thay vào đó, việc rửa như vậy có thể kéo dài thời gian phân hủy của thuốc trừ sâu, tăng nguy cơ ô nhiễm và thậm chí ảnh hưởng đến hương vị của chính trái cây. Nói chung là không nên.

Đối với chất tẩy rửa rau củ quả chuyên dụng, bởi vì công thức của nhiều loại chất tẩy rửa rau củ quả khác nhau nên khó có thể nói trực tiếp là hiệu quả hay không hiệu quả. Tuy nhiên, nếu không vệ sinh kỹ lưỡng và vẫn còn cặn chất tẩy rửa trong quá trình sử dụng, bạn có thể sẽ nuốt phải nhiều hóa chất còn sót lại hơn. Tóm lại, nếu bạn muốn loại bỏ hiệu quả dư lượng thuốc trừ sâu và làm sạch triệt để thì vẫn nên sử dụng phương pháp “rửa bằng nước sạch”!

Dâu tây là loại trái cây có chỉ số GI thấp có thể hỗ trợ giảm cân, một khẩu phần (170 gram) chỉ chứa 68,7 calo. Dâu tây giàu chất chống oxy hóa như vitamin C, axit ellagic, anthocyanin và còn có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh ung thư, bệnh tim mạch, hội chứng chuyển hóa và bệnh thần kinh. Tuy nhiên, vì dâu tây có hàm lượng kali cao nên bệnh nhân mắc bệnh thận nên ăn ở mức độ vừa phải. Dâu tây giàu axit oxalic nên những người có xu hướng hình thành sỏi thận cần ăn ở mức độ vừa phải và uống nhiều nước.

Cách bảo quản dâu tây tươi lâu

Nếu bạn không thể ăn hết tất cả cùng một lúc, Bộ Nông nghiệp và Thực phẩm khuyên bạn nên ăn phần bị dập trước. Những quả dâu tây còn lại chưa rửa có thể được đặt “mặt cuống hướng xuống” trong hộp giữ tươi có lót giấy bếp, sau đó phủ một lớp khăn giấy khác và cho vào tủ lạnh. Chúng có thể được bảo quản trong khoảng 2 ngày.

Chọn màu dâu tây tươi ngon: Nếu có màu đỏ tươi thì chín và ngọt, nếu chỉ có màu hồng bên ngoài hoặc phía đuôi quả còn trắng xanh thì chưa chín và có độ chua cao nên không thích hợp để hái.

Quả dâu tây to chưa chắc đã ngon

Dâu tây to không nhất thiết ngon hơn, đặc biệt là sau khi trời mưa liên tục trong 24 giờ. Quả dâu tây sẽ hấp thụ nước và các tế bào của nó sẽ tiếp tục nở ra. Mặc dù chúng trông to, nhưng chúng ít ngọt hơn và không thể bảo quản tốt. Nên chọn những quả dâu tây có hình dáng hoàn chỉnh, màu đỏ đồng đều, khi chín sẽ ngọt hơn. Ngoài ra, dâu tây đỏ tươi và hơi tím là đã chín kỹ. Nếu bạn không ăn ngay và muốn bảo quản, bạn có thể chọn những quả chín khoảng 70% hoặc 80%, sẽ bền hơn.

Sử dụng dâu tây bị hỏng để làm mứt

Nếu dâu tây để lâu, quá chín hoặc bị hỏng thì nên làm mứt dâu tây.

Cách làm mứt dâu tây:

Sau khi rửa sạch và bỏ cuống, cắt quả dâu tây lớn thành ba miếng. Sau đó, lấy một cái nồi và cho dâu tây và đường trắng vào theo tỷ lệ 1:5. Đặt nồi lên bếp và đun ở mức lửa vừa nhỏ, khuấy liên tục trong quá trình đun.

Sau khoảng 1 giờ, thêm nước sốt táo tươi đánh tan (nước sốt táo sẽ giúp pectin dâu tây hòa quyện hoàn toàn), tiếp tục đun nhỏ lửa trong 45 phút, sau đó thêm nước cốt chanh tươi (khoảng 1 quả chanh, chanh có thể ngăn quá trình oxy hóa và giữ cho dâu tây có màu sáng), và đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa trước khi nhấc khỏi bếp.

Sau khi tắt bếp, ngay lập tức cho vào lọ thủy tinh, đậy kín, úp ngược lọ xuống (có thể tiệt trùng bằng máy hút chân không). Sau khoảng 10 phút, bạn có thể úp ngược lọ lại, để ở nơi thoáng mát, để nguội rồi cất vào tủ lạnh.

Một số thông tin khác:

• 25 cách làm thạch rau câu ngon bất bại, ai cũng làm được
• 10 cách làm đẹp với lá tía tô: Đơn giản, có thể thực hiện ngay tại nhà!
• Cách làm salad rau củ chua thanh mát, giòn sật giải ngán cho ngày Tết
• Món chay mới cho thực đơn của bạn: Cách làm món thịt chay ngon từ nấm kim châm!
• Món mới cho thực đơn gia đình bạn: cách làm món lòng heo khìa nước dừa cực ngon cơm!