1. Giá trị dinh dưỡng của món cá kho

Cá kho rất quen thuộc với gia đình Việt, món ăn này rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là tốt cho sự phát triển tư duy của trẻ em tuy nhiên cho trẻ em ăn cá cần lọc sạch xương để tránh những nguy hiểm không đáng có nhé. Món ăn này được nhiều người ưa thích bởi không quá khó ăn, cách chế biến cá không quá cầu kỳ mà còn có hàm lượng dinh dưỡng rất cao:

• Giảm thiểu lượng cholesterol trong máu: Trong thịt cá chứa 1 lượng khá lớn omega- 3 một thành phần hết sức quan trọng góp phần giảm cholesterol
• Tốt cho thị lực: Cá giúp bảo vệ mắt tránh khỏi các vấn đề như khô mắt, glaucom và đục thủy tinh thể. Axit béo omega 3 làm giảm thiểu đáng kể nguy cơ suy giảm thị lực nhất là ở những người già và người có tật mắt như cận thị, viễn thị và loạn thị
• Làm chậm quá trình lão hóa: DHA trong cá có khả năng gia tăng lượng chất xám giúp nhớ lâu hơn, làm việc có hiệu quả hơn. Người già ăn cá nhiều có thể cải thiện được tình trạng mất nhận thức, hay quên.

2. Nguyên liệu nấu món cá kho

• 450g Cá nào cũng được (Mình dùng cá hồi)
• 60g Hành Tím
• 3 Tép Tỏi
• Dầu ăn
• 60ml Nước Mắm ngon
• 25g Đường Cát vàng
• Tiêu
• Ớt
• Dầu Màu điều (Hoặc nước màu tự nấu đều được) Mua hạt điều tại đây

DỤNG CỤ

• • Nồi kho cá Bạn mua nồi kho cá giá rẻ tại đây
  • Đũa, muỗng
  • ,…

Lưu ý: Công thức cá kho trên dành cho tất cả các loại cá, nên khi mua cá nào về bạn cũng có thể áp dụng nhé!

3. Sơ chế nguyên liệu

Dầu màu điều

• Bạn cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn sau đó cho hạt điều vào lúc dầu nóng đun đến khi hạt điều có màu đen đậm thì lược qua rây để bỏ cặn là được thành phẩm dầu màu điều.

• 

• Hành lá cắt ra thành từng khúc
• Tỏi băm nhỏ còn hành và ớt thì bạn cắt lát để kho chung với cá sẽ thơm hơn, và có vị cay nhẹ.

4. Cách nấu cá kho

• Bước 1: Cá khi đã rửa và làm sạch bạn xốc đều với muối liên tục trong 5 phút rồi rửa lại với nước
• Bước 2: Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho cá lên chiên cho cá vàng nhẹ cả 2 mặt.
• Bước 3: Cá sau chiên xong bạn cho vào nồi cho thêm 4 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và trộn đều để cá ngấm gia vị. Ướp cá trong vòng 10 phút rồi lật cá ướp trong 10 phút nữa khi kho cá sẽ đậm vị hơn.
• Bước 3: Sau đó bật bếp đun cá mở nắp với lửa lớn, lật đều 2 mặt cá và 2 lớp da trong vòng 5 phút
• Bước 3: Sau 5 phút bạn đậy nắp và cho vào một trái ớt cắt lát vào đậy nắp lại và kho cho đến khi sôi bùng lên thì mở nắp và cho vào thêm 2 muỗng cà phê đường (Bước này bạn cũng có thể không cho đường tùy ý nha)
• Bước 4: Cho hành, ớt và tiêu lên trên bề mặt cá và kho trong 5 phút nữa để cá chín đều và có vị thơm của hành ớt.

5. Trình bày và thưởng thức

Cá kho xong bạn cho cá ra dĩa sau đó trang trí thêm 1 vài trái ớt để món cá kho nhìn bắt mắt hơn, cá kho xong nước kho kẹo lại, cá đậm vị rất hấp dẫn, Chỉ với 4 bước đơn giản bạn đã có ngay nồi cá kho thơm ngon rồi.

Món cá kho ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng hoặc ăn với bún,.. đều được. Bạn nên ăn cá khi kho xong để cá vẫn giữ được vị thơm và ngon nhé

6. Một số lưu ý

• • Khi kho cá bạn nên kho với lửa nhỏ để cá chín đều hơn.
  • Chọn cá tươi để khi kho xong thịt cá ngon hơn, không nên chọn cá ươn hay cá để tủ lạnh quá lâu ngày.
  • Khi kho cá bạn có thể lót dưới nồi một lớp riềng để cá thơm ngon hơn.
  • Ướp cá vừa phải tránh khi kho xong cá quá mặn hay quá nhạt
  • Bạn có thể gia giảm gia vị để phù hợp với gia đình.

1. Rán cá không bị bắn dầu

Cá rán hay chiên có lẽ là món ăn tưởng chừng như dễ dàng nhất nhưng hóa ra lại khó nhằn nhất. Chắc trong chúng ta ai cũng một lần bị “dính chưởng” bởi món ăn này. Sau đây là mẹo để đỡ bị cá rán bắn dầu: đầu tiên sau khi xử lý cá xong hãy để cá thật ráo nước. Khi chiên hãy để lửa thật nhỏ và rắc thêm một ít muối vào và thế là chờ cá chín và chén thôi.

2. Cắt bánh kem không bị dính dao

Có phải mỗi lần chúng ta cắt bánh kem, dao cắt thường bị dính kem và các miếng bánh bị nát không thể đẹp như ngoài tiệm phải không nào? Cách khắc phục chính là trước khi cắt, bạn hãy ngâm dao trong nước sôi một lúc rồi dùng dao nóng cắt bánh. Khi cắt bạn nhớ để mũi dao chúc xuống nhé và miếng bánh được cắt đẹp như ngoài tiệm ra lò.

3. Chữa gấp canh bị mặn

Khi chúng ta nấu canh và lỡ cho quá nhiều muối vào khiến canh bị mặn, “anh hùng” giải cứu cho tình huống này chính là khoai tây. Bạn hãy thái vài lát khoai tây thả vào đun cùng canh và sau khi khoai chín thì bạn hãy vớt ra bỏ đi. Khoai tây sẽ rút bớt muối trong nước ra đó.

4. Chiên đồ cùng dầu ăn

Trong nấu nướng, chiên rán để món ăn được giòn tan và thơm ngon là cả một nghệ thuật, thường để món ăn được chiên giòn ta nên bật lửa thật nhỏ tuy nhiên không hẳn món nào cũng thế. Một trong những nguyên liệu để làm món chiên được giòn mà ít ai ngờ tới đó chính là giấm ăn.

Khi chiên, bạn cho một thìa cà phê giấm (thìa nhỏ chứ không phải thìa canh đâu ấy) vào dầu lúc đang chiên sẽ giúp dầu ngấm sâu vào món ăn và món ăn sẽ được giòn hơn đó.

5. Cách xắt hành tây không bị cay mắt

Việc xắt hành tây hay làm chúng ta phải rơi lệ, vậy có cách nào để khắc phục không nhỉ? Câu trả lời là có nhé. Khi xắt ta chỉ cần thêm một bước, đó là nhúng củ hành vào chậu nước. Sau khi nhúng hành tây qua nước rồi thái sẽ đỡ bị cay mắt chúng ta nhiều hơn nè.

6. Rót nước sôi vào cốc thủy tinh

Đôi lúc khi chúng ta đổ nước sôi vào, cốc thủy tinh hay bị nứt vỡ. Để tránh tình trạng ấy, trước khi rót nước bạn hãy cho vào cốc 1 chiếc thìa kim loại, tốt nhất là thìa bạc, nhôm và inox. Vì kim loại dẫn nhiệt rất tốt nên cốc sẽ không bị nóng đột ngột dẫn tới dễ vỡ. Lưu ý bạn dừng đổ nước sôi vào các cốc thủy tinh có đế quá dày hoặc có hình dạng “lạ kỳ” nhé.

7. Cách luộc rau xanh lâu

Ắt hẳn bạn sẽ thắc mắc sao luộc rau mà không được xanh mà còn bị ngả vàng phải không? Đây sẽ là mẹo để bạn có một đĩa rau xanh và giòn. Đó là khi luộc rau, bạn nên mở nắp và sau khi rau vừa chín tới, bạn hãy vớt ra ngâm cùng nước lạnh hoặc nước sôi để nguội khoảng từ 3-5 phút. Với mẹo này mẻ rau của bạn sẽ xanh và giòn lâu hơn.

8. Tẩy mùi hôi lông của gà vịt

Gà và vịt là những món ăn phổ biến với người Việt nhưng chúng thường có mùi hôi lông rất khó chịu. Chính vì thế công đoạn sơ chế gà vịt trước khi chế biến rất quan trong và nếu làm không kỹ thì khi nấu sẽ mất ngon. Cách để sơ chế gà vịt tốt nhất là hãy dùng gừng giã thật nhuyễn cùng với muối, chanh chà xát lên mình gà vịt. Để khoảng 5-7 phút rồi rửa thật sạch lại với nước và sau đó bắt đầu chế biến.

Trên đây là những mẹo vặt hữu ích trong bếp để bạn tự tin trổ tài nấu nướng mỗi ngày. Hãy áp dụng ngay hôm nay nhé!

Mời bạn xem thêm những bài viết liên quan:

• 7 công thức nấu ăn lúc đêm khuya của sao Hàn khiến bạn muốn vào bếp ngay lập tức
• 5 cuốn sách dạy làm bánh hay khiến bạn chỉ muốn lăn ngay vào bếp

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin bổ ích nhé!