1. Giá trị dinh dưỡng của ốc

Ốc là một loại hải sản có hại cho nền nông nghiệp tuy nhiên hiện nay ốc lại trở thành nguyên liệu chế biến các món ăn vặt ăn chơi được nhiều người yêu thích. Ốc xào sả ớt sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tụ tập, còn gì bằng khi được ngồi cùng nhau nhâm nhi ốc phải không nào?

Ốc có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao, trong ốc chứa nhiều protein và các khoáng chất như sắt, canxi, … có công dụng cung cấp protein cho cơ thể, duy trì năng lượng và tốt cho xương vì vậy hãy thường xuyên ăn ốc để duy trì một cơ thể luôn khỏe mạnh và nhiều năng lượng. Với sự kết hợp giữa ốc và các gia vị tạo nên món ốc xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn.

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu ốc xào sả ớt

Nguyên liệu

• 400g Thịt Ốc bươu
• 5 tép sả
• 4 trái ớt

Gia vị

• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột nêm
• 1 muỗng canh nước mắm

• 2 muỗng cà phê đường
• 1/3 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• 1 muỗng cà phê bột cà ri
• 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
• 1/3 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng cà phê màu điều
• 15g Hành tím
• 20g Tỏi

Dụng cụ

• Chảo chống dính
• Dao
• Thớt
• Đũa, muỗng,…

3. Sơ chế nguyên liệu

• Bạn dùng từ 5-6 tép sả đập dập sau đó băm nhuyễn hoặc có thể cho vào cối xay đều được

• Bạn sử dụng 1 củ hành và 3-4 tép tỏi cho vào máy xay nhuyễn
• Ớt bạn dùng 2-3 quả cắt khoanh ra (nếu không ăn cay được bạn có thể sử dụng ớt sừng hoặc ớt bột hàn quốc cho đỡ cay

4. Cách nấu ốc xào sả ớt

Bước 1: Ướp ốc

• Ốc sau khi sơ chế sạch bạn cho vào tô nêm vào 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng cà phê nước mắm trộn đều lên

• Ướp trong vòng 15-20 phút cho thấm gia vị

Bước 2: Xào ốc

• Bạn bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho hết hành, tỏi và nửa phần sả vào phi thơm.
• Khi hành tỏi đã dậy mùi thơm bạn tiếp tục nêm vào 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột cà ri xào sơ rồi cho hết ốc đã ướp vào xào trên lửa vừa.

• Tiếp tục xào rồi nêm thêm 1 muỗng cà phê muối và đường, ở bước này bạn hãy gia giảm để hợp với khẩu vị của mình nhé
• Hạ lửa nhỏ và rim ốc đến khi ốc rút hết nước thì cho ớt và sả băm vào xào thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.

5. Trình bày và thưởng thức

Chỉ sau vài phút với những bước thực hiện đơn giản là bạn đã có ngay món ốc xào sả ớt cực kỳ thơm ngon rồi, để món ăn thêm phần hấp dẫn không thể thiếu bước trình bày, để trang trí bạn cho ốc ra dĩa sau đó cắt vài hoa ớt hoặc hoa dưa leo bỏ ở phía trên cho thêm phần bắt mắt. Món ốc vừa xào xong nóng hổi, thơm phức mùi sả, cay cay vị ớt rất hấp dẫn và kích thích vị giác, hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình và thưởng thức nhé!

Món ốc xào sả ớt ngon nhất khi thưởng thức với cơm nóng, hoặc có thể ăn chơi, ăn với bún hoặc bất kỳ thứ gì mà bạn yêu thích.

6. Một số mẹo nhỏ khi chế biến ốc xào sả ớt

• Trước khi chế biến bạn nên rửa qua ốc với muối và chanh để bán đi mùi tanh
• Khi mua nên chọn ốc tươi khi chế biến sẽ ngon hơn
• Nên thưởng thức ốc khi đang nóng sẽ ngon hơn. Để khi ốc nguội sẽ làm ốc dai và mất đi vị ngon vốn có.

Chúc các bạn thành công!