món chay dễ làm – BlogAnChoi

Bí quyết chế biến món bún gạo xào chay thơm ngon. Có lẽ bạn chưa biết!

2022-07-20T15:45:03Z

Ăn chay từ lâu đã trở thành phong tục truyền thống của người Việt Nam, người ta thường dùng chay vào các dịp như Rằm, ngày đầu tháng,hay đơn giản là cách tĩnh tâm sau những ngày làm việc căng thẳng. Nếu bạn đang tìm một món chay phù hợp cho gia đình thì hôm nay BlogAnChoi sẽ vào bếp hướng dẫn cho bạn món Bún gạo xào chay nhé!

1. Đôi nét về món bún gạo xào chay

Bún gạo là một món ăn ưa chuộng của người Việt Nam bởi hương vị ngon, lạ miệng nguyên liệu dễ tìm và còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể nữa, có rất nhiều món ăn được chế biến từ bún gạo, nếu quá ngấy với món bún gạo xào thịt bình thường thì bạn có thể tham khảo thêm món bún gạo xào chay nhé!

Bún gạo xào chay thơm ngon lạ miệng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chính của bún gạo xào chay chính là rau củ, giàu vitamin và chất xơ tốt cho cơ thể, Phù hợp cho những người giảm cân vì chưa ít calo.

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món bún gạo xào chay

2.1 Nguyên liệu

250g bún gạo khô
6 miếng đậu hủ

Rau củ

150g cải ngọt
80g (1 củ)cà rốt
1 trái ớt ngọt
40g hành tây
50g giá
40g hẹ
1 khúc hành boaro
½ cup chén hành phi
½ cup đậu phộng rang
Gia vị
1 thìa cà phê muối
3 thìa cà phê hạt nêm chay
2 thìa đường
1 thìa cà phê bột ngọt
½ thìa cà phê tiêu

Nước chấm

1 thìa canh đường cát
2 thìa canh nước
3 thìa canh nước tương
½ thìa canh giấm đen
3 trái ớt
Nguyên liệu làm bún gạo xào chay. (Ảnh: Internet)

3. Sơ chế nguyên liệu

3.1 Phần đậu hũ

Đậu hũ mua về bạn cắt đôi đậu hũ để đậu hũ mỏng, dễ chiên
Sau khi đậu hũ đã cắt thành từng lát mỏng bạn cho đậu hũ lên chảo chiên sao cho phần mặt cắt của đậu hũ vàng giòn thì tắt bếp
Tiếp theo bạn vớt đậu hũ ra giấy và thấm khô dầu để khi ăn đỡ ngấy
Tiếp theo bạn cắt sợi đậu hũ để tiện chiên nhé

3.2 Phần rau củ

Rau củ mua về bạn rửa sạch và ngâm với nước muối loãng
Phần cải ngọt và lá hẹ bạn cắt khúc có độ dài 6-7cm
Phần cà rốt bạn bào sợi thành từng sợi nhỏ hoặc cắt khúc đều được
Phần ớt Đà Lạt, hành tây bạn cũng cắt thành từng sợi nhỏ vừa ăn và loại bỏ phần hạt ớt

3.3 Phần bún gạo

Bạn chuẩn bị một tô lớn sau đó cho bún gạo và và ngâm với nước thật sôi cho đến khi sợi bún gạo trong và có độ dai vừa phải là được.

4. Cách làm món bún gạo xào chay

4.1 Xào rau củ

Bước 1: Bạn cho vào chảo 3 muỗng canh dầu và cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm
Bước 2: Sau đó bạn cho lần lượt rau cải ngọt, rồi đến cà rốt, hành tây và giá vào xào đến khi các loại đều chín,
Bước 3: Nêm vào nữa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt trộn đều, tắt bếp và vớt ra dĩa.

4.2 Xào bún gạo

Bước 1: Bạn tiếp tục đun dầu sôi sau đó phi thơm hành
Bước 2: Tiếp theo cho bún gạo đã ráo nước vào xào đều sau đó nêm vào 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt trộn đều
Bước 3: Cuối cùng cho hết phần rau cũ và đậu hủ lên xao lại tầm 3 phút và tắt bếp

4.3 Pha nước sốt

Cho vào bát 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước sôi và 3 muỗng canh nước tương và cuối cùng là cho 2 trái ớt cắt nhỏ vào.

5. Trình bày và thưởng thức

Phần bún gạo đã hoàn thành bạn trình bày ra dĩa sau đó cho thêm một ít ngò thơm, hành phi vào rắc thêm một ít đậu phộng rang để món ăn trở nên hấp dẫn, ngon hơn. Món này sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm với nước sốt. Bún gạo vừa xào xong nóng hổi, thơm phức rưới thêm nước sốt lên trộn đều và thưởng thức. Thật hấp dẫn chần chờ gì mà không thử phải không nào?

Bún gạo xào chay (Ảnh: Internet)

6. Một số lưu ý

Bạn chiên đậu với lửa nhỏ để vàng đều cả hai mặt nhé
Phần bún bạn nêm nếm vừa phải để ngon hơn khi thưởng thức với nước tương bạn nhé!

Bạn tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác

Học cách làm nấm tuyết xào chay đổi vị cho cả nhà

Cách làm món bánh nậm thơm, ngon đậm chất xứ Huế!

Học ngay công thức làm bánh chuối hấp chuẩn vị miền Tây: Cực đơn giản mà cực ngon!

Học cách làm heo quay chay giòn rụm, màu sắc giống như thật

2021-07-25T04:48:03Z

Khi đến những ngày ăn chay hàng tháng, nhiều người thường nghĩ tới những món ăn lạ miệng như làm heo quay chay. Chỉ với những nguyên liệu và gia vị đơn giản là bạn đã có ngay món chay cực kỳ thơm ngon và bắt mắt. Cùng BlogAnChoi vào bếp thực hiện món heo quay chay này nhé.

Giá trị dinh dưỡng của heo quay chay

Heo quay chay có nguồn nguyên liệu từ các loại rau củ và sườn chay chế biến thành. Vì thế, người ăn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng và đổi vị trong bữa cơm gia đình hằng ngày bằng món này.

Heo quay chay được nhiều người yêu thích (Nguồn: Internet)

Bên cạnh đó, tùy theo tín ngưỡng của mỗi người sẽ có thời gian ăn chay khác nhau. Việc làm món heo quay chay sẽ giúp bạn ăn không bị ngáy. Đồng thời có giá trị dinh dưỡng cao, chi phí chế biến thấp.

Nguyên liệu và các bước làm món heo quay chay

Nguyên liệu chế biến heo quay chay

Heo quay chay rất dễ làm và có vị rất lạ miệng. Các nguyên liệu chế biến món này không quá cầu kỳ. Bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu dưới đây:

Sườn chay khô: 100 gram
Bánh mì: 2 ổ
Củ sắn: 400 gram
Bột năng: 100 gram
Hẹ: 50 gram
Xá xíu sốt: 1 hũ
Gia vị: Ngũ vị hương, hạt tiêu, muối, hạt nêm chay, dầu ăn,…

Bật mí các bước làm heo quay chay giòn ngon

Bước 1: Sơ chế củ sắn, bánh mì và sườn non khô

Củ sắn sau khi mua về bạn tiến hành rửa sạch và gọt vỏ. Sau đó, cắt củ sắn thành những miếng hình vuông. Tiếp theo, bạn cho vào nồi nước luộc 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay và một chút muối. Khi nước sôi, bạn thả củ sắn vào luộc trong vòng 5 phút và vớt ra để ráo.

Bước 1: Sơ chế củ sắn, bánh mì và sườn non khô (Nguồn: Internet)

Sườn chay khô sau khi mua về bạn ngâm với nước cho tới khi mềm. Vắt ráo nước và cắt thành 4 miếng vuông. Tiếp theo, bạn cắt bánh mì thành hình vuông như sườn chay.

Bước 2: Làm heo quay chay

Bạn dùng que xiên dài ghim lớp đầu tiên là bánh mì, củ sắn và sườn non. Lần lượt xiên như vậy cho đến hết que.

Bước 2: Làm heo quay chay (Nguồn: Internet)

Bạn cho một ít bột năng ra tô và rắc đều bột năng xung quanh từng que đã xiên. Áo một lớp bột năng bên ngoài sẽ giúp thịt heo quay chay khi chiên có màu đẹp mắt hơn.

Bước 3: Chiên thịt heo quay chay

Bạn chuẩn bị một chảo dầu sôi, tiến hành chiên các que xiên và đảo đều tay cho tới khi có màu vàng đẹp. Sau khi chiên xong, bạn tiến hành tách từng phần ra. Mỗi phần sẽ có một miếng bánh mì, 1 miếng củ sắn và 1 miếng sườn non chay.

Bước 4: Làm dầu hẹ và nấu sốt

Hẹ bạn rửa sạch và để ráo nước, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Sau khi dầu sôi thì cho dầu vào hẹ để hẹ có màu xanh đẹp mắt.

Bước 4: Làm dầu hẹ và nấu sốt (Nguồn: Internet)

Tiếp theo, bạn chuẩn bị một cái chảo cho thêm 3 muỗng cà phê sốt xá xíu, 300ml nước lọc, 2 muỗng cà phê đường cát. Sau khi hỗn hợp sánh mịn thì bạn cho các xiên thịt heo quay chay vào và đảo đều cho thấm gia vị.

Thành phẩm và thưởng thức món heo quay chay

Heo quay thành phẩm có vị giòn của bánh mì, vị ngọt của của sắn và vị thơm của sườn non chay. Khi chế biến xong, bạn chú nên rút cây xiên ra và đảo đều tay để sườn thấm gia vị.

Món heo quay chay có thể ăn cùng với cơm trắng hay bánh mì đều rất ngon. Ngoài ra, bạn có thể biến tấu món heo quay chay với bánh hỏi, bún nữa nhé.

Một số lưu ý cần biết để thực hiện món heo quay chay thành công

Heo quay chay rất dễ thực hiện và các bước sơ chế cũng không mất quá nhiều thời gian. Tuy nhiên, bạn nên chú ý tới các mẹo nhỏ dưới đây:

Nên ngâm sườn non chay trong nước ấm để sườn nhanh mềm. Khi sườn mềm nên vắt thật ráo nước.
Trong quá trình chiên heo quay chay nên để dầu sôi lên hẳn. Khi chiên thì nên để lửa nhỏ.
Bước sơ chế sốt bạn có thể thêm một ít bột năng nếu muốn sốt sánh mịn hơn.

Mời bạn tham khảo thêm cách làm heo quay chay chi tiết thông qua video của Bếp Cô Minh dưới đây:

Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

Mong rằng những bước thực hiện món heo quay chay trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món này. Đồng thời biết thêm được nhiều món chay ngon khác thông qua chuyên mục Ẩm thực của BlogAnChoi.

Rằm tháng 7 Âm lịch thanh nhiệt với món hủ tiếu chay ngon mê say

2020-09-22T07:42:24Z

Nhiều người có thói quen ăn chay vào ngày đầu tháng hay ngày rằm để thay đổi khẩu vị cũng như giữ cho tâm hồn được thanh tịnh và thư thái. Trong đó hủ tiếu chay là một trong những món dễ làm cũng như mang lại cảm giác lạ miệng cho bữa ăn hằng ngày.

Hủ tiếu chay – món ngon đậm đà hương vị

Để đền đáp công ơn của cha mẹ cũng như tùy theo tín ngưỡng của mỗi tôn giáo mà nhiều người thường chọn ăn chay vào tháng 7 Âm lịch. Trong đó, hủ tiếu chay là món được nhiều người ưa chuộng vì cung cấp đủ dinh dưỡng và có hương vị ngọt thanh tự nhiên của rau củ.

Hủ tiếu chay là món ăn quen thuộc và dễ làm (Nguồn: Internet)

Khi dùng hủ tiếu chay, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh đạm trong nước dùng và mềm dai của sợi hủ tiếu đặc trưng. Trái lại với suy nghĩ của nhiều người, hủ tiếu chay là sự kết hợp hài hòa của nhiều loại nguyên liệu nhưng không gây ngáy và bổ ích cho sức khỏe.

Hủ tiếu chay – món ngon dân dã nhưng đầy dinh dưỡng

Nhiều người lầm tưởng hủ tiếu chay không mang lại nhiều dinh dưỡng cũng như năng lượng hoạt động hằng ngày. Tuy nhiên, quan niệm này hoàn toàn sai lầm vì thành phần để nấu hủ tiếu là từ rau củ và đậu phụ. Những nguyên liệu này chứa nhiều vitamin tốt cho sức khỏe.

Tuy là món chay nhưng hủ tiếu chay rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe (Nguồn: Internet)

Ngoài ra, việc bổ sung những thực phẩm chay còn giúp cải thiện thị lực. Nhiều nhà khoa học đã chứng minh rằng, ăn chay còn giúp giảm căng thẳng và giúp bạn có làn da tuyệt vời hơn. Đồng thời rất phù hợp cho những người muốn giảm cân.

Cách làm hủ tiếu chay ngon đúng chuẩn

Nguyên liệu cần có để nấu hủ tiếu chay

Dưới đây là nguyên liệu nấu hủ tiếu chay dành cho khẩu phần ăn 2 người. Bạn có thể gia giảm nguyên liệu cho phù hợp cũng như nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị nhé.

Hủ tiếu: 140 gram
Cải thảo: 6 lá
Củ cà rốt: 1 củ
Cải trắng: 1 củ
Nấm đông cô tươi: 30 gram
Tàu hũ ky lá: 10 gram
Đậu hũ chiên: 3 miếng
Củ su hào: 1 củ
Bắp mỹ: 1 trái
Nấm rơm: 200 gram
Hoành thánh lá: 50 gram
Rau ăn kèm: hẹ, ngò rí, hành ba rô, giá đỗ, xà lách,…
Gia vị: Muối, bột ngọt, đường phèn, nước tương, hạt nêm chay.

Các bước nấu hủ tiếu chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và hầm nước rau củ

Rửa sạch các nguyên liệu như: cải thảo, cà rốt, củ cải trắng, su hào, bắp mỹ, rau, nấm rơm và để cho ráo nước. Sau đó cắt cà rốt, củ cải trắng, su hào thành từng miếng vừa ăn, bắp thì sắc khoanh.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu (Nguồn: Internet)

Chuẩn bị nồi nước khoảng 2 lít và hầm các loại rau củ với nhau cho ra nước ngọt. Nêm nếm thêm một ít muối để nước rau củ đậm đà hơn và hầm trong khoảng 30 phút rồi vớt phần rau củ ra riêng.

Hầm rau củ trong khoảng 30 phút (Nguồn: Internet)

Bước 2: Chiên hoành thánh

Phi thơm tỏi và hành ba rô để riêng, sau đó bào cà rốt thành từng sợi nhỏ. Sắc nhỏ đậu hũ, nấm rơm và trộn đều với cà rốt bào sợi, cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 ít tiêu và hành ba rô vào.

Làm nhân hoành thánh từ đậu hũ, cà rốt, nấm sắc nhỏ (Nguồn: Internet)

Sau khi trộn hỗn hợp nhân xong, bạn cho một lượng vừa đủ vào lá hoành thánh. Bạn có thể gói đa dạng hình dáng và tùy theo sở thích. Sau đó, đem hoành thánh đi chiên với lửa nhỏ cho tới khi chín vàng đều.

Bạn có thể gói đa dạng hình dáng và tùy theo sở thích (Nguồn: Internet)

Bước 3: Chế biến nước dùng hủ tiếu

Bạn phi thơm tỏi và cho nấm rơm, đậu hũ vào đảo đều khoảng 2 phút, sau đó đổ nước hầm rau củ vào và nấu cho tới khi nước sôi. Trong quá trình nấu, bạn cho thêm nấm đông cô tươi vào cho ngọt nước.

Bạn phi thơm tỏi và cho nấm rơm, nấm đông cô vào đảo đều khoảng 2 phút (Nguồn: Internet)

Khi nước dùng sôi bạn cho cải thảo vào, nấu với lửa nhỏ và nêm 3 muỗng canh hạt nêm, 20 gram đường phèn, 1 ít muối muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt. Khi thấy vừa ăn thì bạn vặn lửa nhỏ để rau củ không chín mềm.

Nồi nước dùng hủ tiếu chay đầy đủ dinh dưỡng của rau củ (Nguồn: Internet)

Bước 4: Hoàn thành hủ tiếu chay

Bạn chuẩn bị một ít nước sôi để trụng hủ tiếu để khi chế nước dùng, hủ tiếu sẽ không còn vị chua hay bị nát.

Hủ tiều trụng sơ và chan nước dùng vào là hoàn thành rồi đấy nhé (Nguồn: Internet)

Trang trí hoành thánh chiên, ngò rí, đậu hũ lên trên. Giá hẹ thì để phần dưới và cho nước dùng vào nhiều hay ít tùy vào sở thích.

Cách thưởng thức hủ tiếu chay

Hủ tiếu chay bạn nên dùng khi nước còn nóng và ăn kèm với giá đỗ, rau xanh. Nêm thêm một tí chanh và ớt cho đậm đà. Nước chấm bạn có thể dùng nước tương dầm với ớt hoặc tương ớt, tường cà tùy thích.

Hủ tiếu chay ăn cùng với giá đổ, chấm với nước tương thì còn gì bằng (Nguồn: Internet)

Phần nấm đông cô trong phần nước dùng bạn có thể thay bằng các loại nấm khác. Ngoài hủ tiếu thì bạn có thể kết hợp với mì cũng rất thơm ngon.

Yêu cầu thành phẩm hủ tiếu chay

Hủ tiếu chay sau khi thành phẩm có màu sắc hài hòa và bắt mắt từ rau củ quả, hương vị thanh mát.
Nước dùng hủ tiếu có vị ngọt tự nhiên của rau củ, có màu trong, gia vị nêm nếm vừa ăn.
Phần rau củ không bị chín mềm, phần hoành thánh chiên giòn không bị sống.

Mời bạn xem chi tiết cách nấu hủ tiếu chay qua video dưới đây:

Bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:

Hủ tiếu chay là món ăn dễ làm và tuyệt vời để bạn đổi vị cho thực đơn hằng ngày cũng như bữa ăn gia đình trong những ngày đầu tháng hay ngày rằm. Vị thanh đạm từ rau củ phù hợp với khẩu vị của nhiều người cũng như cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng. Vì thế, đây sẽ là món ăn phù hợp cho bạn đấy nhé.