1. Canh gan gà lá dâu – món ăn chữa thiếu máu lạ miệng

Trong các loại gan thì gan gà được xem là tốt cho sức khỏe nhất. Chúng chứa nhiều vitamin B12 có tác dụng tốt với bệnh thiếu máu, ngăn mất trí nhớ, tăng cường hệ miễn dịch, tăng năng lượng.

Lá dâu là một vị thuốc quen thuộc trong y học cổ truyền với khả năng bổ huyết, trị đau đầu, cảm mạo, ho khan. Hai nguyên liệu này kết hợp với nhau sẽ tạo nên món ăn bổ dưỡng giúp bạn bổ sung lại lượng máu cần thiết cho cơ thể.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 100g gan gà
• 50g lá dâu non

Cách thực hiện món canh gan gà lá dâu

• Cắt nhỏ gan gà thành miếng vừa ăn rồi ướp gia vị.
• Cho gan gà vào nồi nước để nấu canh.
• Khi gan gà vừa chín tới, cho lá dâu vào nấu sôi lại.
• Nêm gia vị vừa ăn là có thể dùng ngay được.

2. Cháo gan heo nấu đậu xanh

Gan heo chứa nhiều sắt, vitamin A, B, D, nicotinic và axid folic là những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Kết hợp gan heo với đậu xanh – vị ngọt, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, điều hòa ngũ tạng, giảm đau sưng – bạn sẽ có món cháo gan heo đậu xanh vô cùng bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 100g gan heo
• 60g đậu xanh
• 100g gạo

Cách chế biến món cháo gan heo nấu đậu xanh

• Nấu cháo với 100g gạo và 60g đậu xanh.
• Cắt gan heo thành miếng vừa ăn rồi ướp gia vị.
• Cháo chín, cho gan heo vào.
• Gan heo vừa chín, nêm gia vị là có thể dùng ngay được.

3. Gan heo chưng táo đỏ

Chữa thiếu máu, quáng gà, đau bụng lạnh, tiêu chảy,… là công dụng đặc trưng của gan heo. Trong khi đó, táo đỏ là loại “thần dược” quen thuộc của Đông y, có khả năng bổ khí, bổ máu hiệu quả.

Vì thế, món ăn gan heo chưng táo đỏ là sự hài hòa về cả dinh dưỡng lẫn âm dương cho những ai đang cần bổ sung máu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 60g gan heo
• 10 trái táo đỏ
• 20g củ khoai mài

Cách chế biến món gan heo chưng táo đỏ

• Rửa sạch gan heo, cắt miếng vừa ăn rồi ướp thêm gia vị.
• Cho gan heo, táo đỏ, khoai mài vào chén sành, nêm gia vị rồi chưng cách thủy trong 3 giờ.
• Món ăn này có thể ăn lúc đói bụng hay ăn chung với cơm đều ngon.

4. Canh gan gà cà chua

Đây là món ăn thích hợp dùng cho người hay hoa mắt chóng mặt do thiếu máu. Gan gà chứa nhiều sắt, vitamin B12 kết hợp với cà chua giàu vitamin A, C, K, B6 sẽ mang lại cho bạn một món ăn bổ dưỡng như mong đợi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g gan gà
• 200g cà chua
• 12 nhánh mộc nhĩ

Cách chế biến món canh gan gà cà chua

• Rửa sạch gan gà, cà chua rồi thái miếng vừa ăn.
• Đun gan gà, mộc nhĩ, cà chua với các gia vị: hạt tiêu, bột ngọt, ít dầu ăn.
• Khi gan gà vừa chín, múc ra tô và dùng chung với cơm.

5. Canh gan heo kỷ tử trứng gà

Kỷ tử có vẻ là cái tên khá xa lạ nhưng nếu bạn đã từng dùng các món canh hầm thuốc bắc thì sẽ biết ngay chúng.

Đây là loại dược liệu tính bình, có tác dụng bồi bổ cơ thể hiệu quả, đặc biệt tốt cho người cao tuổi có thể trạng suy yếu. Kết hợp kỷ tử trong món canh của mình, bạn sẽ có được món ăn vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 100g gan heo
• 20g kỷ tử
• 1 quả trứng gà
• Gừng

Cách chế biến món canh gan heo kỷ tử trứng gà

• Rửa sạch gan heo rồi cắt miếng vừa ăn.
• Đun sôi nước, cho ít gừng tươi và muối ăn vào trước, sau đó cho kỷ tử vào đun.
• 10 phút sau thêm gan heo vào nồi.
• Khi các nguyên liệu đã chín, nước sôi, cho trứng gà vào canh và múc ra dùng ngay.

Một số lưu ý khi nấu món ăn chữa thiếu máu từ gan

• Gan có hàm lượng chất sắt cao nên không ăn chung một lúc với các chất có vị chua như cải bó xôi, rau dền, măng tươi, trà đậm, giá đỗ,…
• Hạn chế nấu gan chung với rượu, tiêu, ớt, dầu mỡ vì chúng không tốt cho người đang thiếu máu.

• Không ăn gan heo quá nhiều vì chúng có hàm lượng cholesterol rất cao, có thể gây các bệnh như xơ vữa động mạch và làm bệnh tim nặng hơn.
• Những người bệnh cao huyết áp hoặc mạch vành nên hạn chế ăn gan heo.
• Nên mua gan sạch và ngâm gan trong nước muối 10 phút trước khi chế biến để loại bỏ chất bã và ký sinh trùng gây bệnh.

Gan là nguyên liệu dễ tìm và cực kì tốt cho người đang thiếu máu. 5 món ăn chữa thiếu máu từ gan mà BlogAnChoi gợi ý trên đây hi vọng sẽ hữu ích cho sức khỏe của bạn và những người xung quanh.

Những món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe có thể bạn quan tâm:

• 5 món ăn bổ dưỡng cho người gầy muốn tăng cân
• 5 món ăn tốt cho mắt dễ nấu ngay tại nhà

Nhớ truy cập BlogAnChoi để tìm hiểu thêm nhiều kiến thức bổ ích về sức khỏe nữa nhé!