măng nướng – BlogAnChoi

Về với Đông Giang- Quảng Nam để tận hưởng hương vị của núi rừng

2019-10-01T03:48:44Z

Nhắc đến đồi chè, các bạn sẽ nghĩ ngay đến Mộc Châu hay Đà Lạt phải không nào? Còn một nơi nữa cũng có những đồi chè xanh mát, đẹp như tranh vẽ và rất gần với thành phố Đà Nẵng. Đó chính là đồi chè Đông Giang, Quảng Nam. Hãy cùng BlogAnChoi khám phá xem Đông Giang còn có gì thú vị nữa nhé!

Đôi nét về huyện Đông Giang, tỉnh Quảng Nam

Đông Giang là một huyện miền núi của tỉnh Quảng Nam, cách thành phố Đà Nẵng chừng 100 km về phía đông. Đồng bào sinh sống ở đây phần lớn là người Cơ Tu.

Huyện lỵ: Thị trấn Prao;
Diện tích: 811,2 km2;
Dân số: Khoảng 25.000 người (số liệu năm 2018)

Xem vị trí huyện Đông Giang trên bản đồ tại đây.

Vẻ đẹp bình yên đến nao lòng của Đông Giang (Ảnh: Internet).

Thời điểm lý tưởng để du lịch Đông Giang

Du khách muốn du lịch Đông Giang thì lý tưởng nhất là nên đi vào mùa khô. Mùa khô ở Đông Giang kéo dài từ tháng 3 đến tháng 8 hằng năm. Tuy nhiên, tầm giữa tháng 6 đến cuối tháng 7 thời tiết ở Đông Giang thường khô nóng gay gắt do ảnh hưởng của gió Lào Tây Nam. Vì vậy, khoảng thời gian từ tháng 3 đến tháng 6 là thích hợp nhất để khám phá nơi đây.

Bạn cũng có thể tham quan Đông Giang vào những ngày tháng 9 hay tháng 10 nhưng nhớ để ý dự báo thời tiết trước để tránh đi vào ngày mưa bạn nhé!

Những thứ cần chuẩn bị

Hành trang đi du lịch của chúng mình chắc chắn không thể thiếu áo váy đẹp phải không nào. Ngoài ra, sneaker là vô cùng phù hợp để di chuyển trên những cung đường Đông Giang vì địa hình ở đây chủ yếu là đồi núi.

Bạn có thể tìm mua giày sneaker bền đẹp tại đây.

Vì đi du lịch Đông Giang chủ yếu là các hoạt động, vui chơi ngoài trời nên không khỏi nắng nóng. Do đó, các bạn nên chuẩn bị cho mình một số vật dụng chống nắng nóng như: áo khoác chống nắng, mũ rộng vành và chắc chắn không thể thiếu cứu tinh cho làn da chúng mình là kem chống nắng.

Bên cạnh đó, các bạn cũng nhớ mang theo những vật dụng công nghệ hỗ trợ đắc lực để lưu giữ những khoảnh khắc đẹp như sạc dự phòng, máy ảnh kỹ thuật số, chân máy ảnh,…

Cách di chuyển đến Đông Giang

Đi bằng xe khách

Để đi đến Đông Giang, các bạn có thể xuất phát từ Quảng Nam hoặc Đà Nẵng. Đông Giang nằm trên trục đường 14G đi qua Tây Giang. Vậy nên từ Đà Nẵng hoặc các vùng khác của Quảng Nam (như Tam Kỳ, Hội An) các bạn có thể có thể sử dụng các tuyến xe đi Tây Giang để đi.

Một số xe đi Tây Giang từ Đà Nẵng hoặc Quảng Nam các bạn có thể tham khảo như sau:

Xe Quỳnh Như

Giá vé: 80.000 VND-90.000 VND/người;
Giờ xuất bến từ Đà Nẵng: 6:00 hoặc 12:00;
Giờ xuất bến từ Tây Giang: 6:00 hoặc 11:00;
Số điện thoại: 0905.123.709.

Xe Quỳnh Trang

Chuyến Đà Nẵng – Tây Giang

Giá vé: 80.000 VND-90.000 VND/người;
Giờ xuất bến từ Đà Nẵng: 5:00 hoặc 12:45;
Giờ xuất bến từ Tây Giang: 6:30 hoặc 11:30

Chuyến Tam Kỳ – Tây Giang

Giá vé: 80.000 VND-90.000 VND/người;
Giờ xuất bến từ Tam Kỳ: 5:30 hoặc 12:30;
Giờ xuất bến từ Tây Giang: 6:45 hoặc 11:30;
Số điện thoại: 0905.900.575 – 0905 900 585.

Khi di chuyển bằng xe khách, các bạn nhớ lưu ý thời gian đón và trả khách để đảm bảo đúng giờ nhé.

Đi bằng xe máy

Các bạn trẻ thường hay chọn cho mình cách khám phá Đông Giang bằng xe máy để có thể ngắm nhìn cảnh thiên nhiên hùng vĩ hai bên đường và được hít hà không khí trong lành của miền đồi núi.

Cách đi như sau:

Từ Trung tâm Đà Nẵng các bạn di chuyển đến trung tâm hành chính huyện Hòa Vang. Từ đây các bạn rẽ vào quốc lộ 14G. Con đường này sẽ đi ngang qua các điểm du lịch nổi tiếng như Ngầm Đôi, Suối Hoa, núi Thần Tài, khu du lịch trược thác Hòa Phú Thành. Tiếp tục di chuyển trên QL 14G khoảng 30 km thì các bạn sẽ đến chân Dốc Kiền.

Dốc Kiền cao, gấp khúc và khó đi nên các bạn lái xe phải chắc tay lái và không nên bám quá sát đuôi xe phía trước. Vượt qua Dốc Kiền một đoạn là các bạn đã đến được với huyện Đông Giang tươi đẹp.

Bản đồ đường đi Đông Giang (Ảnh: Mita Vo)

Các điểm dừng chân ở Đông Giang

Đồi chè

Nhắc tới Đông Giang, không thể không nhắc đến những đồi chè tươi xanh kéo dài như bất tận. Đông Giang còn được mệnh danh là “Sapa của Quảng Nam” với khí hậu mát mẻ và những nương chè xanh mướt nối đuôi nhau.

Đồi chè vừa mới được thu hoạch xong (Ảnh: Mita Vo)

Người dân sẽ định kỳ thu hoạch chè nên nếu đi vào lúc chưa thu hoạch thì đồi chè sẽ đẹp hơn.

Các bạn trẻ thích thú sống ảo (Ảnh: Internet).

Đồi chè Đông Giang là điểm chụp ảnh cưới cực hút khách. Có nhiều du khách ở xa vẫn không quên ghé lại Đông Giang để lưu lại những khoảnh khắc hạnh phúc cùng nhau ở đây.

Đồi chè là địa điểm chụp ảnh cưới cực đẹp (Ảnh: Internet).

Làng văn hóa Bhơ Hôồng

Từ đồi chè Đông Giang, tiếp tục đi dọc quốc lộ 14G khoảng 23 km nữa, các bạn sẽ đến với làng văn hóa Bhơ Hôồng. Làng Bhơ Hôồng thuộc xã sông Kôn của huyện Đông Giang.

Ấn tượng đầu tiên với du khách là cây cầu dây văng bắt qua dòng suối nước trong veo dẫn vào làng. Dòng nước trong mát có thể nhìn rõ những hòn đá óng ánh dưới đáy.

Cầu treo bắt qua suối nước trong veo (Ảnh: Internet).

Bước vào làng, du khách sẽ được chiêm ngưỡng kiến trúc nhà Gươl, nhà Moong truyền thống của đồng bào Cơ Tu. Có một bãi đất rộng trước nhà văn hóa. Đây là không gian sinh hoạt chính của làng và là nơi tổ chức các lễ hội truyền thống như lễ hội đâm trâu, lễ mừng lúa mới.

Nhà văn hóa Bhơ Hôồng (Ảnh: Mita Vo).

Làng là nơi sinh sống và lưu giữ nguyên vẹn nét đẹp truyền thống của người Cơ Tu. Đến với làng, du khách sẽ được đồng bào chào đón thân tình như người thân và được hòa mình trong không khí hào hùng của núi rừng đại ngàn với các điệu nhảy tung tung da dá hay tham gia dệt thổ cẩm, đan lát với đồng bào.

Cung đường đi đẹp

Đến với Đông Giang, bạn không cần phải đi vội bởi vì dọc đường đi sẽ có vô vàn những cảnh đẹp đậm chất núi rừng mà bạn muốn dừng chân để ngắm nhìn và chụp ảnh.

Bạn sẽ được tận hưởng hương vị ngọt ngào của núi rừng đọng lại trên những cây ăn quả mọc tự nhiên bên đường như chôm chôm hay ổi.

Những cây chôm chôm mọc tự nhiên trên đường đi (Ảnh: Mita Vo).

Và bạn cũng sẽ bắt gặp những cánh đồng lúa khô được đồng bào trồng trên đồi trông rất đẹp và lạ.

Những nương lúa trên đồi (Ảnh: Mita Vo).

Đặc sản Đông Giang

Cơm lam

Tạm rời xa những tiện nghi của thành phố, những nhà hàng quán ăn sang trọng, bạn hãy thử một bữa cơm lam với người đồng bào, đơn giản nhưng lại ngon đến lạ. Cơm được nấu trong ống tre và nước nấu cơm là nước suối trong vắt. Đầu ống tre được nút lại thật chặt bằng lá chuối. Cơm lam có mùi thơm thơm của của lá chuối, hương vị ngọt thanh và đậm đà khiến du khách đã thưởng thức một lần là nhớ mãi.

Cơm lam của người đồng bào Cơ Tu (Ảnh: Internet).

Bánh cuốt

Bánh cuốt còn được gọi là bánh sừng trâu vì hình dạng giống như cái sừng. Bánh cuốt được gói bằng lá đót rừng, rất thơm ngon. Bánh cuốt thường được đồng bào dùng để chiêu đãi khách quý, lễ hội, tiệc tùng hay làm quà khi đi xa.

Bánh cuốt hay còn được gọi là bánh sừng trâu (Ảnh: Internet).

Rượu Tà-vạt

Rượu Tà-vạt là một trong những đặc sản quý của người bào Cơ Tu và được để dành khi có khách đến thăm.

Rượu Tà-vạt (Ảnh: Internet).

Mua gì làm quà

Chè Đông Giang

Đã đến đây, các bạn đừng quên mua ít chè Đông Giang hay vài gói trà thơm về làm quà cho người thân và bạn bè nhé. Trà và chè ở đây có vị thơm rất riêng, không lẫn vào đâu được.

Chè xanh – đặc sản của miền núi Đông Giang (Ảnh: Internet).

Ớt A Riêu

Ban đầu, ớt A Riêu mọc hoang trên các vùng núi cao. Người đồng bào đi làm nương rẫy ăn thấy ngon nên đem về trồng và đem bán. Đến bây giờ, ớt A Riêu đã trở thành thương hiệu của Đông Giang mà du khách đến thường ghé mua về làm quà. Ớt có vị thơm rất riêng, cay nhưng không nồng.

Ớt A Riêu (Ảnh: Mita Vo).

Măng núi

Núi rừng Đông Giang đã ban tặng cho đồng bào ở đây rất nhiều cây họ tre cho măng như lồ ô, tre, giang,…Các loại măng núi Đông Giang thơm, không đắng và khi luộc lên có màu trắng sữa rất đẹp. Ngoài ra, măng núi còn được đồng bào Cơ Tu chế biến thành món măng nướng theo cách rất đặc biệt.

Măng núi Đông Giang (Ảnh: Internet).

Một số lưu ý khi du lịch Đông Giang

Địa hình đường núi khó đi nên các bạn đi xe máy phải thật cẩn thận và nên đi xe số mạnh.
Khi tham quan đồi chè, các bạn không nên tự tiện bẻ phá cây nha.
Khi đến thăm làng văn hóa, các bạn nhớ tôn trọng bản sắc của người đồng bào và nhớ giữ gìn vệ sinh các bạn nhé.

Không chỉ Đông Giang, Quảng Nam còn rất nhiều điểm du lịch thú vị nữa. Các bạn có thể tham khảo thêm ở các bài viết dưới đây:

Chúc các bạn có một chuyến du lịch miền núi Đông Giang đáng nhớ. Nhớ theo dõi BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật những địa điểm du lịch đẹp trong và ngoài nước các bạn nhé!

Măng đắng – món ngon lạ miệng của Tây Bắc, bạn biết chưa?

2017-04-14T04:59:21Z

Vào cuối tháng 2 đầu tháng 3, những hàng măng đắng xuất hiện ở hầu khắp các phiên chợ ở miền Bắc. Ta có thể bắt gặp đĩa măng đắng được chế biến trong mâm cơm hằng ngày của gia đình. Hôm nay, BlogAnChoi xin giới thiệu cho bạn vài món ngon đơn giản từ măng đắng để thực đơn ẩm thực của gia đình bạn thêm đa dạng hơn, cùng xem qua nhé!

Măng đắng vùng Tây Bắc (ảnh: internet)

Măng đắng hay còn gọi là vầu đắng, thuộc loại cây thân tre, được trồng nhiều ở nơi địa hình đồi núi, nơi có mưa nhiều, độ ẩm cao, khí hậu nóng. Ở Việt Nam, loại cây này thường mọc tự nhiên và phân bố nhiều ở các tỉnh Lào Cai, Phú Thọ, Tuyên Quang, Thái Nguyên, Hòa Bình, Nghệ An và một số các tỉnh miền núi khác.

Cây măng đắng – món quà của núi rừng (ảnh: internet)

Vào độ tháng 3, ta dễ mua được loại măng này. Với măng đắng ta có thể chế biến được nhiều món ăn mà không cảm thấy chán ngán vị đắng của nó. Trong bữa cơm, có thêm những đĩa măng đắng xào, luộc, nấu xương hay nấu với vịt, thịt lợn làm đa dạng trong sổ tay ẩm thực – món ngon mỗi ngày của gia đình. Sau đây là những món ăn từ măng đắng dễ dàng thực hiện tại căn bếp nhỏ.

Chú ý: Để mua đúng măng đắng bạn nên hỏi người bán hàng vì dễ nhầm với măng ngọt. Bạn cần chọn những cây hình thô, đều nhau, không non, không có màu vàng, nát, không héo, bề mặt không có đốm, không chọn măng màu trắng vàng bất thường kèm theo mùi hôi. Dưới đây là công thức nấu măng đắng cho 4 người ăn.

Măng luộc

Nguyên liệu

Măng đắng 0,5kg
3 muỗng cà phê mắm tôm
1 quả chanh, 1 quả ớt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế

Măng đắng chọn măng tươi, đem bóc vỏ cắt bỏ phần bị già.
Thái măng thành những miếng mỏng dọc thân đem rửa kĩ dưới nước.

Măng đã bóc lớp vỏ ngoài (ảnh: internet)

Để măng bớt độc và hăng, ngâm 15 phút trong nước có bỏ 1 thìa cà phê muối.

Măng rửa sạch ngâm nước muối trong khoảng 15 phút (ảnh: internet)

Bước 2: Luộc măng

Cho vào nồi lượng nước vừa đủ (bằng lượng măng có trong nồi), cho thêm vài hạt muối và 1 thìa cà phê mì chính để măng ngọt hơn.
Măng sôi thì vặn lửa nhỏ, đun tầm 15 phút sau thì vớt.
Vớt măng, xả dưới vòi nước nhiều lần rồi đem luộc lại, để giảm bớt độc của măng.

Bước 3: Pha mắm tôm

Để đảm bảo, ta đem nấu mắm tôm sau đó cho vài lát ớt và vắt 1 quả chanh. Đánh khi nào mắm bông lên là được. Ta đổ thêm chút mỡ nóng cho chén mắm thêm vị béo ngậy.
Có nhiều người không ăn được mắm tôm ta có thể thay bằng nước mắm chanh ớt hoặc tương thêm chút ớt. Nhưng măng đắng chấm với mắm tôm thì ta mới thưởng thức hết vị đặc biệt của nó.

Măng đắng luộc chấm mắm tôm (ảnh: internet)

Yêu cầu

Măng giữ được màu trắng, ăn giòn.

Măng xào lá lốt

Chuẩn bị

Măng đắng: 0,5kg.
Lá lốt: 5 lá.
Thịt ba chỉ: 0,2kg.
Hành khô: 1 củ.
1 quả ớt, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mì chính.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế măng

Ta thực hiện như sơ chế của măng luộc.
Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
Thịt ba chỉ rửa sạch thái thành từng miếng 1 – 2cm.

Bước 2: Xào măng

Măng rửa sạch rồi cho lên bếp luộc qua khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa lại một lần nữa cho bớt hăng và độc.
Bắt chảo lên bếp, phi hành thơm rồi đổ thịt vào xào sơ qua. Sau đó, cho măng đã luộc vào xào cùng đến khi măng chín mềm thì cho lá lốt thái nhỏ, 1/2 thìa cà phê mắm, 1/5 thìa cà phê muối vào. Đảo đều trong 10 phút thì bày măng xào lên đĩa.

Măng đắng xào lá lốt (ảnh: internet)

Yêu cầu

Măng ăn có chút vị đắng cùng với hương của lá lốt tỏa ra, hương vị quen mà lạ.

Măng nướng

Đến với vùng núi Tây Bắc, ta còn được thưởng thức món măng nướng của đồng bào dân tộc nơi đây. Không quá khó để đưa món ngon của ẩm thực dân tộc này vào thực đơn, cách làm cũng thật đơn giản.

Nguyên liệu

Măng đắng: 4 cây nhỏ.
1 quả ớt, 1 thìa cà phê muối.
1 thìa cà phê hạt dổi.
(Hạt dổi là gia vị của ẩm thực Tây Bắc, thường dùng để ướp cho nhiều món ăn cổ truyền hay làm gia vị chấm, có mùi thơm rất riêng. Hạt này có thể được tìm mua ở các siêu thị lớn hoặc mua online. Hạt dổi thường được để trong hũ thủy tinh có giá 300.000 đồng/hũ 100g).

Hat dổi rừng (ảnh: internet)

Có thể đặt mua hạt dổi rừng tại đây

Cách làm

Bước 1: Chọn măng và sơ chế

Măng chọn những cây cỡ vừa, không quá to cũng không quá bé, không già héo, sơ chế măng như bước làm ở món măng luộc.

Bước 2: Nướng măng

Đây là món ăn xuất hiện nhiều ở đồng bào miền núi Tây Bắc và Đông Bắc nên cách nấu rất dân dã. Ta chỉ cần quạt than đỏ, để cả cây măng vào khi nào thấy cháy xém lớp áo ngoài là chín.
Ta bóc lớp vỏ đen ở bên ngoài đến lớp trắng ở trong thì giữ lại. Cứ để cả củ rồi ăn.

Bước 3: Pha đồ chấm

Để ăn ngon ta phải biết cách pha đồ chấm. Ta thái ớt nhỏ, cho thêm 1 thìa cà phê muối giã nhỏ, để muối ớt thêm ngon hơn ta cho 1 thìa cà phê hạt dổi vào tạo mùi thơm hơn.

Yêu cầu

Khi ăn măng giữ nguyên được độ chát và đắng (hương vị đặc trưng của măng).

Măng nướng đậm đà hương vị (ảnh: internet)

Nem măng

Món ăn này thường được người Tày thực hiện, không chỉ là món ăn của người dân tộc miền núi mà còn là món yêu thích với những ai có dịp được thưởng thức.

Nguyên liệu

Măng đắng: 1 cây tầm 1kg.
Thịt gà: 0,5kg.
Lá hẹ: vài cọng.
4 củ kiệu.
1/4 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê mì chính.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế các thứ

Măng chọn những cây măng non, để cả củ đem rửa sạch.
Gà: chọn gà đồi là ngon nhất, nặng 0,5 – 0,7kg, đem mổ rửa sạch, sau đó băm nhỏ cả xương và thịt. Băm lẫn thịt gà, lá hẹ và củ kiệu, thêm 1/4 thìa cà phê hạt tiêu và 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê mì chính.
Vỏ nem: Măng đem luộc cùng 1 thìa cà phê muối cho bớt vị đắng chát, rồi lột từng lớp vỏ ngoài làm vỏ cho món nem.

Bước 2: Làm nem

Gói nem: Cho nhân vào từng lớp vỏ măng vừa lột, cuộn tròn khéo léo không cho nhân rơi ra. Lần lượt làm như vậy đến khi hết nhân.
Sau khi gói xong, ta đem tất cả nem vào chảo mỡ rán vàng, để lửa nhỏ cho nem chín đều. Khi nem chín vàng đều các mặt, có mùi thơm thì gắp ra đĩa.

Nem măng đắng đậm vị núi rừng Tây Bắc (ảnh: internet)

Để nem măng đắng đậm vị hơn, bạn có thể chấm cùng nước mắm thêm chút hạt tiêu và củ kiệu.

Yêu cầu

Khi ăn nem giòn, nem có vị đắng của măng, vị ngọt ngon của thịt gà và phảng phất hương thơm của các loại gia vị.

Chú ý

Măng đắng chứa nhiều glucid kết hợp với vị chua trong dạ dày sẽ khiến cơ thể bạn dễ bị ngộ độc. Không thường xuyên ăn, trước khi ăn nên rửa và luộc qua nhiều lần. Nếu ăn thấy đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, khó thở,… nên ngừng ngay và đến cơ sở y tế gần nhất.

Với măng đắng, bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau đơn giản ngay trong bữa cơm của gia đình. Ngoài ra, còn rất nhiều cách nấu khác, nếu có dịp hãy du lịch tới các tỉnh vùng núi phía Bắc để được thưởng thức những món ăn mới lạ từ măng đắng như: Măng đắng luộc chấm chéo – Mộc Châu, Măng đắng kết hợp với nòng nọc – người Mường ở Thanh Hóa, Canh măng đắng,…

Các bạn có thể xem thêm:

Thắng cố: “Sơn hào” làm say lòng người của cao nguyên Tây Bắc

Hãy tiếp tục theo dõi BlogAnChoi để có thêm thông tin hữu ích về ẩm thực nhé.