1. Các loại quả mọng

Các loại quả mọng như dâu tây, việt quất, mâm xôi,…là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn kiểm soát lượng đường trong máu. Nguyên nhân là do chúng chứa rất ít đường nhưng lại giàu chất xơ và chất chống oxy hóa mạnh. Cụ thể, việc chứa ít đường và giàu chất xơ có thể giúp ổn định lượng đường trong máu, ngăn ngừa sự gia tăng đột biến lượng đường trong máu sau bữa ăn. Ngoài ra, chất chống oxy hóa trong quả mọng, đặc biệt là anthocyanin, không chỉ mang lại màu sắc sặc sỡ cho quả mà còn giúp cơ thể bạn xử lý đường hiệu quả hơn. Các nghiên cứu cho thấy tiêu thụ quả mọng thường xuyên có thể cải thiện độ nhạy insulin, hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.

2. Quả anh đào

Với chỉ số đường huyết thấp, quả anh đào là lựa chọn thông minh cho những ai đang muốn kiểm soát lượng đường trong máu. Tương tự như dâu tây, việt quất hay mâm xôi, quả anh đào cũng chứa các hợp chất chống oxy hóa mạnh, tiêu biểu là anthocyanin, có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin. Chất xơ trong anh đào cũng giúp làm chậm quá trình phân giải và hấp thu glucose, ngăn ngừa sự gia tăng đột biến lượng đường trong máu.

3. Quả bơ

Quả bơ có tác dụng mạnh mẽ trong việc kiểm soát lượng đường trong máu. Chất béo không bão hòa đơn lành mạnh trong quả bơ có thể giúp làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, từ đó hỗ trợ duy trì lượng đường trong máu ổn định. Bơ cũng chứa lượng chất xơ dồi dào giúp bạn no lâu hơn và giảm lượng đường hấp thụ vào máu.

4. Đào

Đào là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn giữ lượng đường trong máu ổn định. Nguyên nhân là do đào có chỉ số đường huyết tương đối thấp nên không gây ra sự gia tăng đột biến lượng đường trong máu. Ngoài ra, chất xơ và polyphenol có trong loại quả này còn có tác dụng làm chậm quá trình hấp thụ đường. Các nghiên cứu cũng cho thấy ăn đào thường xuyên có thể cải thiện độ nhạy insulin.

5. Mận

Mận là lựa chọn tuyệt vời để kiểm soát lượng đường trong máu do chỉ số đường huyết thấp, chứa nhiều chất xơ và các hợp chất có lợi giúp làm chậm quá trình phân giải và hấp thu glucose. Anthocyanins có trong mận – thứ giúp quả mận có màu tím đậm – còn có thể giúp cơ thể bạn xử lý insulin hiệu quả hơn. Do đó, ăn mận có thể hỗ trợ giữ cho lượng đường trong máu ổn định. Tuy nhiên, cần lưu ý, mận khô chứa nhiều đường hơn mận tươi, vì vậy, hãy dùng mận tươi nếu mục tiêu của bạn là kiểm soát lượng đường trong máu.

6. Táo

Táo nổi tiếng là loại trái cây rất tốt cho sức khỏe và một trong những lợi ích tuyệt vời của táo là giúp ổn định lượng đường trong máu. Không chỉ có chỉ số đường huyết thấp, ít calo, táo còn chứa pectin – chất xơ hòa tan trong nước có tác dụng làm chậm hoạt động của các enzym phân hủy tinh bột và đường, giúp ngăn ngừa sự gia tăng đột biến lượng đường trong máu. Ngoài ra, vỏ táo còn chứa quercetin – một hợp chất có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim. Bên cạnh đó, vị ngọt tự nhiên của táo còn có thể giúp kiềm chế cơn thèm đường của bạn đồng thời giữ lượng đường trong máu ổn định. Cần lưu ý, bạn nên ăn táo trực tiếp thay vì uống nước ép táo vì việc ép nước táo sẽ loại bỏ chất xơ có lợi và khiến lượng đường tăng lên.

7. Lựu

Lựu có thể giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu nhờ chứa punicalagins và các polyphenol khác, giúp làm chậm tốc độ hấp thụ đường của cơ thể. Nghiên cứu cho thấy ăn lựu hoặc uống nước ép lựu nguyên chất có thể làm giảm lượng đường trong máu và giảm tình trạng kháng insulin. Hạt lựu cung cấp thêm chất xơ và chất dinh dưỡng giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

8. Cam

Cam có chỉ số đường huyết thấp, chứa nhiều chất xơ và nước, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu hiệu quả. Các flavonoid có trong cam, đặc biệt là hesperidin, có thể cải thiện độ nhạy insulin, giảm viêm và hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Ngoài việc kiểm soát lượng đường trong máu, cam còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe khác nhờ chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc ăn cả quả sẽ mang lại nhiều lợi ích hơn so với việc chỉ uống nước cam.

9. Bưởi

Cùng với cam, bưởi là lựa chọn tuyệt vời để kiểm soát lượng đường trong máu nhờ chỉ số đường huyết thấp. Điều này có nghĩa là chúng sẽ không gây ra sự gia tăng đột ngột lượng đường trong máu của bạn sau khi ăn. Bên cạnh đó, hàm lượng nước và chất xơ cao trong quả bưởi cũng hỗ trợ làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Bưởi cũng rất giàu chất chống oxy hóa, có thể cải thiện độ nhạy insulin. Tuy nhiên, do bưởi có thể phản ứng với một số loại thuốc như các thuốc trị tiểu đường và cholesterol, do đó, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi sử dụng bưởi thường xuyên bạn nhé!

10. Kiwi

Kiwi là lựa chọn tuyệt vời để kiểm soát lượng đường trong máu nhờ chỉ số đường huyết thấp và giàu chất xơ. Hàm lượng chất xơ cao trong kiwi có thể giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, ngăn ngừa tình trạng đường tăng đột biến không mong muốn. Ngoài ra, việc chứa nhiều vitamin C, kali và các chất chống oxy hóa khiến kiwi có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin.

11. Đu đủ

Nếu bạn muốn kiểm soát lượng đường trong máu, đu đủ cũng là một lựa chọn phù hợp. Mặc dù có vị ngọt nhưng loại trái cây này có chỉ số đường huyết không cao. Điều này có nghĩa là ăn đu đủ sẽ không gây ra tình trạng gia tăng đột biến lượng đường trong máu. Ngoài ra, lượng chất xơ dồi dào cũng giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu.

Bạn có thể quan tâm:

• 10+ loại thực phẩm giúp tăng collagen tự nhiên cho cơ thể
• 10 dấu hiệu thiếu vitamin B1 mà bạn cần lưu ý
• 10 lý do khiến cơ thể bạn dễ bị bầm tím: Bạn đã biết?

Để có chế độ ăn phù hợp, người bệnh tiểu đường cần quan tâm đến 2 chỉ số của thực phẩm là chỉ số đường huyết (GI) và tải lượng đường huyết (GL).

Chỉ số đường huyết là gì?

Chỉ số đường huyết (GI) là chỉ số cho biết lượng carbohydrate có trong thực phẩm được cơ thể chuyển hóa thành glucose nhanh đến mức nào. Hai loại thực phẩm có thể chứa lượng carbohydrate bằng nhau nhưng GI khác nhau, chỉ số càng nhỏ tức là lượng đường trong máu càng ít bị ảnh hưởng khi ăn thực phẩm đó.

Các chuyên gia dinh dưỡng đã phân thức ăn thành 3 nhóm:

• GI ≤ 55 được coi là GI thấp, thực phẩm tốt
• GI trong khoảng 56-69 là mức trung bình
• GI ≥ 70 là GI ở mức cao, thực phẩm xấu

Tải lượng đường huyết là gì?

Tải lượng đường huyết (GL) cho biết lượng carbohydrate có trong một khẩu phần thức ăn và ảnh hưởng của nó tới mức đường huyết nhanh như thế nào. Do đó GL càng thấp thì càng ít làm tăng lượng đường trong máu.

• GL thấp: từ 0 đến 10
• GL trung bình: 11 đến 19
• GL cao: 20 trở lên

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bệnh nhân tiểu đường có thể ăn thực phẩm có GI cao (tốc độ làm tăng đường huyết nhanh), nhưng chỉ số GL phải thấp (hàm lượng đường thấp).

Một số loại trái cây phù hợp với bệnh nhân tiểu đường

1. Mận

Ngoài hương vị chua ngọt hấp dẫn, mận là loại quả ít calo và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. GI của mận là 24 và GL là 2 nên rất an toàn cho bệnh nhân tiểu đường.

Nên ăn 3 quả mận mỗi ngày, tốt nhất là ăn tươi. Có thể dùng cho bữa phụ vào lúc 9h hoặc 15h.

2. Bơ

Quả bơ là một loại trái cây bổ dưỡng và rất tốt cho hệ tiêu hoá. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết bơ chứa các chất béo lành mạnh và hàm lượng đường ít nên cực kì phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường.

Chỉ nên ăn tối đa ½ quả bơ mỗi ngày, không nên ăn nhiều sẽ gây tích tụ chất béo, tăng nguy cơ béo phì. Có thể làm sinh tố bơ cùng với chuối hoặc dâu tây, cũng có thể cắt bơ thành miếng nhỏ, cho vào ngăn mát 2-3 tiếng, sau đó đem ra ăn là tốt nhất, tuyệt đối không được trộn bơ cùng đường hoặc sữa vì sẽ làm tăng lượng đường trong máu.

3. Lựu

Chỉ số GI của lựu là 18, GL là 3, do đó đây là loại quả phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra lựu chứa một lượng lớn các chất chống oxy hoá, các vitamin và khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, ngăn ngừa nhiều bệnh tật.

Nên ăn ½ quả lựu mỗi bữa, ăn tươi hoặc ăn kèm với ngũ cốc. Có thể dùng trong bữa phụ lúc 9h hoặc 15h.

4. Ổi

Ổi là một trong những loại trái cây giàu vitamin C nhất. Một quả ổi chứa vitamin C nhiều gấp 4 lần so với một quả cam. Vitamin C giúp cơ thể tăng cường miễn dịch, chống lại nhiều bệnh tật, nhất là các bệnh nhiễm trùng. Chỉ số GI của ổi là 24, GL là 5 nên không gây ảnh hưởng xấu đến lượng đường trong máu.

Ăn ½ quả ổi nếu quả to hoỏặc 1-2 quả nh, nên gọt vỏ và không nên ăn ổi quá chín. Tránh ăn lúc đói.

5. Bưởi

Được đánh giá là loại trái cây thích hợp nhất cho bênh nhân tiểu đường, bưởi có chỉ số GI là 25, GL là 5. Đặc biệt bưởi còn chứa naringenin – một chất có vị đắng tự nhiên giúp làm tăng độ nhạy insulin của cơ thể.

Nên ăn 1-2 múi bưởi mỗi lần. Có thể dùng ăn tráng miệng hoặc ăn vào các bữa phụ.

6. Thanh long

Thanh long có chỉ số GI là 48 và GL là 6, là loại quả lí tưởng cho người mắc bệnh tiểu đường.

Nên ăn ¼ quả thanh long mỗi ngày và chỉ nên ăn tươi.

7. Đu đủ

Nhiều người thắc mắc đu đủ ngọt như vậy người tiểu đường có ăn được không? Câu trả lời là có, người bệnh tiểu đường hoàn toàn có thể sử dụng đu đủ như bữa phụ trong ngày. Bởi chỉ số GI của đu đủ là 56, ở mức trung bình nhưng tải lượng đường huyết của đu đủ chỉ ở mức 8, rất an toàn cho người bệnh tiểu đường.

Nên ăn 1-2 miếng đu đủ trong ngày, nên ăn kèm cùng với 1 hộp sữa chua không đường.

Mời bạn đọc thêm những bài viết hấp dẫn khác trên BlogAnChoi:

• 7 loại thực phẩm cực tốt cho gan, hãy ăn thường xuyên để lá gan khỏe mạnh!
• 5 thực phẩm tốt nhất dành cho bệnh huyết áp cao
• 8 lợi ích từ quả lựu đối với sức khỏe: “Cứu cánh” cho tim mạch và đường huyết

Đừng quên theo dõi BlogAnChoi để thu thập những thông tin kì thú và bổ ích bạn nhé.