làm món chay – BlogAnChoi

Bí quyết chế biến món bún gạo xào chay thơm ngon. Có lẽ bạn chưa biết!

2022-07-20T15:45:03Z

Ăn chay từ lâu đã trở thành phong tục truyền thống của người Việt Nam, người ta thường dùng chay vào các dịp như Rằm, ngày đầu tháng,hay đơn giản là cách tĩnh tâm sau những ngày làm việc căng thẳng. Nếu bạn đang tìm một món chay phù hợp cho gia đình thì hôm nay BlogAnChoi sẽ vào bếp hướng dẫn cho bạn món Bún gạo xào chay nhé!

1. Đôi nét về món bún gạo xào chay

Bún gạo là một món ăn ưa chuộng của người Việt Nam bởi hương vị ngon, lạ miệng nguyên liệu dễ tìm và còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể nữa, có rất nhiều món ăn được chế biến từ bún gạo, nếu quá ngấy với món bún gạo xào thịt bình thường thì bạn có thể tham khảo thêm món bún gạo xào chay nhé!

Bún gạo xào chay thơm ngon lạ miệng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chính của bún gạo xào chay chính là rau củ, giàu vitamin và chất xơ tốt cho cơ thể, Phù hợp cho những người giảm cân vì chưa ít calo.

2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món bún gạo xào chay

2.1 Nguyên liệu

250g bún gạo khô
6 miếng đậu hủ

Rau củ

150g cải ngọt
80g (1 củ)cà rốt
1 trái ớt ngọt
40g hành tây
50g giá
40g hẹ
1 khúc hành boaro
½ cup chén hành phi
½ cup đậu phộng rang
Gia vị
1 thìa cà phê muối
3 thìa cà phê hạt nêm chay
2 thìa đường
1 thìa cà phê bột ngọt
½ thìa cà phê tiêu

Nước chấm

1 thìa canh đường cát
2 thìa canh nước
3 thìa canh nước tương
½ thìa canh giấm đen
3 trái ớt
Nguyên liệu làm bún gạo xào chay. (Ảnh: Internet)

3. Sơ chế nguyên liệu

3.1 Phần đậu hũ

Đậu hũ mua về bạn cắt đôi đậu hũ để đậu hũ mỏng, dễ chiên
Sau khi đậu hũ đã cắt thành từng lát mỏng bạn cho đậu hũ lên chảo chiên sao cho phần mặt cắt của đậu hũ vàng giòn thì tắt bếp
Tiếp theo bạn vớt đậu hũ ra giấy và thấm khô dầu để khi ăn đỡ ngấy
Tiếp theo bạn cắt sợi đậu hũ để tiện chiên nhé

3.2 Phần rau củ

Rau củ mua về bạn rửa sạch và ngâm với nước muối loãng
Phần cải ngọt và lá hẹ bạn cắt khúc có độ dài 6-7cm
Phần cà rốt bạn bào sợi thành từng sợi nhỏ hoặc cắt khúc đều được
Phần ớt Đà Lạt, hành tây bạn cũng cắt thành từng sợi nhỏ vừa ăn và loại bỏ phần hạt ớt

3.3 Phần bún gạo

Bạn chuẩn bị một tô lớn sau đó cho bún gạo và và ngâm với nước thật sôi cho đến khi sợi bún gạo trong và có độ dai vừa phải là được.

4. Cách làm món bún gạo xào chay

4.1 Xào rau củ

Bước 1: Bạn cho vào chảo 3 muỗng canh dầu và cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm
Bước 2: Sau đó bạn cho lần lượt rau cải ngọt, rồi đến cà rốt, hành tây và giá vào xào đến khi các loại đều chín,
Bước 3: Nêm vào nữa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt trộn đều, tắt bếp và vớt ra dĩa.

4.2 Xào bún gạo

Bước 1: Bạn tiếp tục đun dầu sôi sau đó phi thơm hành
Bước 2: Tiếp theo cho bún gạo đã ráo nước vào xào đều sau đó nêm vào 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt trộn đều
Bước 3: Cuối cùng cho hết phần rau cũ và đậu hủ lên xao lại tầm 3 phút và tắt bếp

4.3 Pha nước sốt

Cho vào bát 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước sôi và 3 muỗng canh nước tương và cuối cùng là cho 2 trái ớt cắt nhỏ vào.

5. Trình bày và thưởng thức

Phần bún gạo đã hoàn thành bạn trình bày ra dĩa sau đó cho thêm một ít ngò thơm, hành phi vào rắc thêm một ít đậu phộng rang để món ăn trở nên hấp dẫn, ngon hơn. Món này sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm với nước sốt. Bún gạo vừa xào xong nóng hổi, thơm phức rưới thêm nước sốt lên trộn đều và thưởng thức. Thật hấp dẫn chần chờ gì mà không thử phải không nào?

Bún gạo xào chay (Ảnh: Internet)

6. Một số lưu ý

Bạn chiên đậu với lửa nhỏ để vàng đều cả hai mặt nhé
Phần bún bạn nêm nếm vừa phải để ngon hơn khi thưởng thức với nước tương bạn nhé!

Bạn tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác

Học cách làm nấm tuyết xào chay đổi vị cho cả nhà

Cách làm món bánh nậm thơm, ngon đậm chất xứ Huế!

Học ngay công thức làm bánh chuối hấp chuẩn vị miền Tây: Cực đơn giản mà cực ngon!

Học cách làm nấm tuyết xào chay đổi vị cho cả nhà

2021-10-13T04:13:00Z

Vào những ngày cuối tháng hay dịp Rằm, nhiều gia đình thường có thói quen ăn chay theo phong tục. Thay vì chế biến các món quen thuộc như đậu hũ kho, rau cải xào thì món nấm tuyết xào chay lại là món ăn được nhiều người yêu thích. Mời bạn cùng BlogAnChoi vào bếp thực hiện món nấm tuyết xào này nhé.

Bất ngờ trước giá trị dinh dưỡng của nấm tuyết

Nấm tuyết là nguyên liệu quen thuộc trong các món chè hay thực phẩm dinh dưỡng. Nấm tuyết có vị ngọt thanh và sinh trưởng ở vùng nhiệt đới. Ngoài ra, loài nấm này còn có tên gọi khác là mộc nhĩ trắng hoặc tuyết nhĩ.

Nấm tuyết chứa nhiều giá trị dinh dưỡng (Nguồn: Internet)

Trong 100 gram nấm tuyết có chứa nhiều làm lượng và calorie tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, loại nấm này còn chứa nhiều protein, vitamin, canxi và chất béo cần thiết cho cơ thể. Ngoài việc làm thực phẩm hằng ngày, loại nấm này còn được tận dụng làm mỹ phẩm cho nữ giới.

Bật mí nguyên liệu và các bước làm món nấm tuyết xào chay

Nguyên liệu cần có để thực hiện món chay

Nấm tuyết khô: 100 – 150 gram (Bạn có thể mua nấm tuyết tại đây)
Cải thìa tươi: 200 – 300 gram
Cà rốt: 2 củ
Hành: 2 nhánh
Nước mắm: 1,5 muỗng canh
Dầu hào: 2 muỗng canh
Dầu ăn: 3 muỗng canh
Gia vị khác: Đường, tiêu xay nhuyễn, hạt nêm.

Các bước làm món nấm tuyết xào chay

Bước 1: Sơ chế phần cải thìa

Cải thìa khi mua về bạn ngâm trong nước muối loãng từ 5 – 10 phút. Chú ý rửa sâu bên trong bẹ cải để loại bỏ bụi cát bẩn. Sau đó, bạn rửa sạch cải thìa lại với nước sạch và để cải cho ráo.

Bước 1: Sơ chế phần cải thìa (Nguồn: Internet)

Bạn chuẩn bị nồi nước sôi và cho cải thìa vào luộc sơ trong 30- 40 giây. Chú ý, trong nồi nước luộc cải bạn nên để thêm một ít muối và đường để cải tươi lâu hơn.

Bước 2: Chế biến nấm tuyết và cà rốt

Nấm tuyết khô sau khi mua về bạn ngân trong nước lạnh từ 3 – 5 phút. Khi thấy nấm nở đều và mềm thì vớt ra để ráo. Trong quá trình sơ chế nấm tuyết, bạn loại bỏ sạch gốc nấm, cắt nấm thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế nấm tuyết (Nguồn: Internet)

Cà rốt bạn gọt bỏ phần vỏ và rửa sạch lại với nước. Đối với món xào, bạn nên cắt nhỏ cà rốt để quá trình xào nhanh hơn. Cà rốt sau khi xào vẫn giữ được độ tươi và giòn.

Bước 3: Tiến hành làm món nấm tuyết xào chay

Bạn chuẩn bị chiếc chảo nóng, cho thêm 3 muỗng canh dầu ăn. Khi thấy dầu nóng, bạn cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi cho thơm.

Bước 3: Tiến hành làm món nấm tuyết xào chay (Nguồn: Internet)

Sau khi tỏi thơm, bạn cho nấm tuyết vào và bắt đầu nêm nếm gia vị. Cho vào 1,5 muỗng cà phê hạt nêm. 1,5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào và 1,5 muỗng cà phê đường.

Sau khi thấy nấm tuyết đã thấm gia vị, bạn cho thêm cà rốt đã cắt huyễn và cải thìa vào. Xào thêm 3 – 5 phút thì tắt bếp và thưởng thức món nấm tuyết xào chay thôi nào.

Thành phẩm và thưởng thức món nấm tuyết xào chay

Món nấm tuyết xào chay sau khi thành phẩm có vị giòn của cà rốt, vị sần sật của nấm tuyết. Đồng thời, pha một chút ngọt của cải thìa và gia vị. Bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị của gia đình mình.

Nấm tuyết xào chay rất dễ thực hiện (Nguồn: Internet)

Món nấm tuyết xào chay có thể ăn cùng với cơm nóng hay bún đều rất hợp. Ngoài ra, nếu đã quá ngán với cơm và bún. Bạn có thể ăn cùng với bánh mì và chấm một chút xì dầu cũng rất bắt vị và hấp dẫn đấy nhé.

Bí quyết chọn mua nấm tuyết ngon cho bữa ăn thêm tròn vị

Nấm tuyết ngon là loại nấm có màu vàng hơi nhạt. Vì nấm có màu này thì chất dinh dưỡng sẽ nhiều hơn nấm tuyết có màu trắng. Nhiều người còn cho rằng, nấm tuyết khi sấy khô có màu trắng là do sự tác động của lưu huỳnh.

Nấm tuyết ngon là loại nấm có màu vàng hơi nhạt (Nguồn: Internet)

Khi chọn nấm tuyết, bạn nên chú ý quan sát bên ngoài nấm. Chọn nấm không bị móc và không vị lẫn tạp chất hay côn trùng bên ngoài. Khi thấy nấm tuyết có mùi lạ thì không nên mua.

Mời bạn xem video cách làm món nấm tuyết xào chay chi tiết tại đây:

Mời bạn xem thêm những bài viết cùng chuyên mục khác tại đây:

Những món chay nếu biết cách chế biến sẽ ngon không thua gì các món mặn. Mong rằng từ những bước làm món nấm tuyết xào chay trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món này. Để cập nhật những bài viết mới nhất từ chuyên mục Món ngon, bạn đừng quên theo dõi BlogAnChoi nhé.