Bánh khoai mỡ – Món ăn vặt gắn liền với tuổi thơ
Khoai mỡ không chỉ được dùng nấu canh để giúp thanh nhiệt, giải độc. Nhiều người còn sáng tạo ra rất nhiều món ăn ngon từ khoai mỡ. Trong đó bánh khoai mỡ chiên gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người.
Ngày nay, ở các vùng thành thị thì bánh khoai mỡ được bán khá hiếm. Vì thế, vào dịp cuối tuần hay rảnh rỗi nhiều người đã tự học cách làm khoai mỡ chiên tại nhà. Không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn an toàn cho sức khỏe, món bánh này rất dễ thực hiện tại nhà.
Nguyên liệu và các bước làm bánh khoai mỡ chiên
Nguyên liệu làm món khoai mỡ chiên
Chỉ với các loại bột quen thuộc hằng ngày như: bột nếp, bột năng và nguyên liệu chính là khoai mỡ thì bạn có ngay món ngon vô cùng hấp dẫn. Các nguyên liệu làm bánh khoai mỡ chiên cho 4 người ăn bao gồm:
- Khoai mỡ: 300 gram
- Bột nếp: 100 gram
- Bột năng: 140 gram
- Đường trắng: 40 gram
- Sữa tươi: 40 ml
- Sữa đặc: 60 ml
Các bước thực hiện bánh khoai mỡ chiên thơm ngon
Bước 1: Chế biến khoai mỡ
Khoai mỡ sau khi mua về bạn rửa và gọt sạch vỏ. Sau đó, cắt thành từng khúc nhỏ và hấp trong lửa lớn từ 15 – 20 phút.
Sau khi khoai mỡ chín mềm, bạn đem xay hoặc tán nát phần khoai mỡ để trộn với bột. Bạn nên tán thật nhuyễn khoai để lúc chiên bánh được ngon hơn.
Bước 2: Trộn hỗn hợp khoai mỡ vào bột
Sau khi khoai mỡ đã được tán nhuyễn, bạn cho thêm 140 gram bột năng , 100 gram bột nếp, 40 gram đường, 60 ml sữa đặc vào khoai. Sau đó dùng tay trộn đều hỗn hợp này đến khi mềm mịn.
Khi hỗn hợp bột và khoai mỡ đã mềm mịn và có độ dẻo nhất định. Bạn cho hỗn hợp này vào cái tô sạch và ủ bột từ 10 – 20 phút.
Bước 3: Tạo hình bánh và chiên bánh khoai mỡ
Khi hỗn hợp bột khoai mỡ đã ủ đủ thời gian, bạn tiến hành tạo hình bột theo ý thích. Để hạn chế đính bột quá nhiều vào tay, bạn có thể thêm một ít bột năng trong quá trình tạo hình bột.
Bạn chuẩn bị chảo dầu ăn nóng và chiên bánh khoai mỡ trong lửa nhỏ. Nhớ trở đều mặt bánh để bánh được chín đều, có màu đẹp mắt.
Thành phẩm và thưởng thức bánh khoai mỡ chiên
Sau khi chiên, bánh khoai mỡ có mùi thơm rất đặc trưng và ngon nhất khi thưởng thức lúc nóng. Bánh khoai mỡ sau khi chiên có lớp vỏ ngoài vàng óng, giòn tan. Bên trong thì ngọt béo của khoai và sữa đặc rất hấp dẫn.
Bạn có thể ăn bánh khoai mỡ với tương ớt hoặc tương cà tùy ý thích. Trong quá trình chiên nên để lửa nhỏ và chiên ngập dầu để bánh chín đều.
Khám phá các mẹo hay để làm thành công món khoai mỡ chiên
Để bánh khoai mỡ được giòn ngon, lâu mềm có màu sắc đẹp mắt. Bạn nên tham khảo các mẹo làm bánh dưới đây:
- Khi dầu vừa sôi thì nên cho bánh khoai mỡ vào chiên. Tránh để bánh vào quá sớm hoặc quá muộn sẽ khiến bánh dính vào nhau.
- Mỗi lần chiên bánh nên cân chỉnh số lượng vừa phải. Chia ra nhiều đợt chiên để trán bánh không chín tới.
- Nếu trong quá trình chiên bánh, bánh dính vào chảo thì bạn nên tắt bếp để lấy phần bánh đó ra. Hoặc chờ khi chảo nguội thì phần bánh dính sẽ tự bong ra bên ngoài.
Mời bạn tham khảo cách làm bánh khoai mỡ chiên chi tiết qua video của Cooky TV:
Một số bài viết cùng chuyên mục mà bạn có thể quan tâm:
Mong rằng cách làm bánh khoai mỡ chiên trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn vặt này. Bên cạnh đó, đừng quên theo dõi nhiều bài viết mới từ chuyên mục Món ngon của BlogAnChoi nhé.
]]>