1. Giá trị dinh dưỡng của món khoai lang chiên
Khoai lang không còn là loại quả xa lạ với tất cả chúng ta bởi có vô vàn món ăn được tạo ra từ khoai lang như khoai lang kén,… chúng ta không thể phủ nhận được lợi ích to lớn mà khoai lang mang lại, khoai lang giàu vitamin A, chất xơ và các khoáng chất như kẽm, magie, photpho, niacin,… nên khi ăn nhiều khoai lang sẽ giúp kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin A và vô vàn công dụng đặc biệt khác.
Món khoai lang chiên sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi xế chiều tà còn gì tuyệt bằng được cùng gia đình nhâm nhi đĩa khoai lang giàu dinh dưỡng phải không?
2. Nguyên liệu và dụng cụ làm món khoai lang chiên giòn
Nguyên liệu:
- 500g Khoai lang
- 120g Bột gạo
- 50g Bột mì
- 20g Bột nếp
- 5g Bột Năng
- 50g Đường
- 10g Hạt dành dành (hoặc 1 thìa Bột Nghệ)
- 200ml Nước
Dụng cụ
- Dao, thớt
- Chảo chống dính
- Rây
- Giấy thấm dầu
3. Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên nếu bạn sử dụng hạt dành dành thì cho hạt vào ngâm với nước sôi để hạt ra hết màu.
- Khoai lang khi mua về bạn bào sạch vỏ sau đó rửa sạch với nước. Cắt khoai lang thành từng miếng vừa ăn.
- Ngâm với nước đá trong vòng 20 phút để khi ăn khoai lang giòn và ngon hơn nhé
4. Cách làm món khoai lang chiên
Bước 1: Pha bột
- Bạn chuẩn bị 1 cái tô có đáy lớn sau đó cho vào 500g khoai lang, 120g bột gạo, 50g bột mì, 20g bột nếp, 5g bột năng, 50g đường trộn đều hỗn hợp lên
- Sau khi hỗn hợp đã đều bạn cho từ từ 200ml nước vào, vừa đổ nước vừa khuấy để bột không bị vón cục.
- Cuối cùng cho phần nước dành dành vào (hoặc 1 thìa bột nghệ) khuấy đều cho bột có màu vàng nhé.
Bước 2: Áo bột
- Bột khi cho nghỉ trong vòng 1 tiếng bạn lấy ra và tiếp tục công đoạn áo bột.
- Cho từng lát khoai lang vào trong hỗn hợp áo một lớp dày sau đó xếp lần lượt ra dĩa (Việc áo bột như vậy sẽ giúp lớp vỏ bên ngoài giòn hơn).
Bước 3: Chiên khoai lang
- Bạn chuẩn bị chảo, bắc lên bếp cho dầu vào sao cho dầu ngập khoai lang, chờ dầu sôi (khi cho đũa vào dầu sôi quanh đũa) thì cho lần lượt từng lát khoai lang vào chiên cho đến khi khoai lang vàng đều cả hai mặt. Chiên khoai với lửa trung bình để khoai vàng đều.
- Thì vớt khoai lang ra cho lên giấy thấm dầu để khi ăn đỡ ngấy.
5. Trình bày và thưởng thức
Chỉ với vài công đoạn cực kỳ đơn giản là ta đã có ngay món khoai lang chiên để nhâm nh rồi. Khoai lang khi chiên xong nóng hổi, lớp vỏ bên ngoài giòn tan, phần thịt khoai bên trong bùi, béo rất hấp dẫn. Bạn có thể làm món ăn này để ăn vặt, ăn chơi đều được đặc biệt món ăn này trẻ nhỏ rất thích nên các mẹ hãy thử ngay để thưởng cho các con nhé!
Để thưởng thức món khoai lang chiên sao cho ngon chúng ta chỉ cần xếp khoai ra một chiếc đĩa thật đẹp trang trí vài chiếc lá xanh chấm cùng với tương ớt, tương cà, mazone.
6. Một số mẹo cần lưu ý
- Khi chiên khoai nên chọn chảo nhỏ để tiết kiệm dầu nhé. Chiên ngập dầu thì khoai mới giòn tan.
- Để tránh bắn dầu bạn cho vào 1 ít muối hoặc bột năng.
- Bạn có thể thay thế hạt dành dành bằng tinh bột nghệ hoặc hạt điều.
- Ngâm khoai với nước đá càng lâu khoai càng giòn
- Bạn không nên chiên khoai với lửa lớn sẽ làm khoai bị cháy và lớp vỏ không đều
Chúc các bạn thành công!
Mời các bạn tham khảo công thức nấu ăn khác của BlogAnChoi:
]]>