1. Giá trị dinh dưỡng của Khổ qua:

Mướp đắng (khổ qua) mặc dù có vị đắng khiến nhiều người cảm thấy khó chịu, nhưng mướp đắng lại giúp ngăn ngừa bệnh tật và tăng cường sức khỏe hiệu quả: bảo vệ tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch, thanh nhiệt giải độc, ngăn ngừa mụn, làm đẹp da, giảm cân và vô vàn công dụng đặc biệt khác vì thế khổ qua được ví như thần dược cho sức khỏe của bạn!

Khổ qua xào trứng là món ăn đơn giản và phổ biến nhất thường được các gia đình đưa vào thực đơn trong các bữa cơm hàng ngày vì vừa ngon, mà còn đầy đủ các chất dinh dưỡng. Còn chần chờ gì mà không thực hiện ngay để gia đình cùng thưởng thức phải không nào?

Nguyên liệu dưới đây có thể dùng cho 2- 3 người ăn, bạn cân nhắc để chọn nhé!

2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu khổ qua xào trứng:

Nguyên liệu:

• Khổ qua: 2 – 3 trái.
• Trứng gà: 2 quả.
• Dầu ăn
• Hạt nêm
• Muối
• Hành tím
• Hành lá
• Rau thơm.

Dụng cụ:

• Chảo chống dính
• Dao
• Thớt
• Muỗng
• Đũa
• Bát (tô)
• Đĩa.

3. Các bước tiến hành nấu khổ qua xào trứng:

Sơ chế nguyên liệu:

• Khổ qua mua về rửa sạch, chẻ đôi ra rồi lấy đầu muỗng moi ruột bỏ đi và thái khổ qua thành từng lát mỏng.

• Hành tím lột vỏ, sau đó cắt lát mỏng.
• Phần hành lá lấy phần gốc đập dập, sau đó cắt nhuyễn, để riêng ra 1 cái chén nhỏ. Phần hành lá còn lại đem cắt nhuyễn với rau thơm, cho vào 1 cái bát (tô).

• Đập 2 quả trứng gà vào tô, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đảo đều tay.

Các bước chế biến món món khổ qua xào trứng:

• Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, làm nóng dầu (cho đũa vào thấy có sủi nhẹ) sau đó cho hành tím vào phi thơm.
• Tiếp theo đổ khổ qua vào xào khổ qua trong vòng 5 phút với lửa vừa, nêm nếm gia vị và đảo đều tay.
• Cho bát trứng đã chuẩn bị vào và tiếp tục đảo đều tay cho đến khi trứng chín.
• Thêm một ít hành và ngò vào rồi tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa, trang trí lên bằng vài cành rau thơm để trông đẹp mắt hơn.

4. Thành phẩm và thưởng thức:

Bạn cho khổ qua ra dĩa bày lên một ít ngò rí cho hấp dẫn. Món ăn này ngon nhất khi thưởng thức với cơm nóng, ngoài ra bạn có thể thay đổi tùy theo sở thích và khẩu vị của từng người nhé! Chần chờ gì mà không thực hiện ngay thôi.

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến qua video YouTube tại đây:

5. Một số lưu ý khi nấu Khổ qua xào trứng:

• Mẹo chọn mua khổ qua tươi, ngon: khổ qua có màu xanh nhạt, kích thước vừa phải, hình dáng thon dài và vỏ có nhiều vết sần nhỏ.
• Mẹo chọn mua khổ qua ít đắng: chọn những trái có đường vân rộng, có ít hoặc không có vết sần nhỏ, đầu to và có màu xanh nhạt.
• Phụ nữ mang thai không được ăn khổ qua vì chúng chứa hoạt chất làm cổ tử cung co bóp, gây xuất huyết dẫn đến sảy thai.
• Khi trứng đã bắt đầu đông lại, bạn hãy đảo đều tay cho trứng chín thành từng miếng, không nên để trứng quá nát hoặc bị vón thành cục.
• Không nên cắt khổ qua quá to sẽ làm khổ qua bị đắng và mất đi vị ngon.

Chúc các bạn thành công!! Hãy tiếp tục theo dõi BlogAnChoi để có thêm thông tin hữu ích về món ngon nhé.